面食的做法是怎樣的？
做怎樣的運(yùn)動是養(yǎng)生的。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“面食的做法是怎樣的？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面食在北方是非常流行的主食，無論什么時(shí)候面食都在主食中占了重要一席，面食中含有大量的淀粉和碳水化合物，對人補(bǔ)充能量和營養(yǎng)都是很好的食物，并且做法還有很多樣，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
一、擔(dān)擔(dān)面
材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末各適量。
做法：
1、豌豆尖洗凈泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2、鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3、家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4、鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
二、炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量。
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
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在生活中有很多人都比較喜歡吃花卷，花卷是非常常見的一種面食，這種面食最有特色的地方，就是在制作花卷的過程中，和面的時(shí)候里面會加入一些鹽，這樣能夠使花卷的味道，更加的有滋味，而且還要加入一些油，才能夠卷出來花樣，那么面食花卷都有哪些做法呢?
方法/步驟
1/3 發(fā)面：用溫水(和手溫差不多，手感不燙不冰即可)將發(fā)酵粉化開待用。取面粉適量，用發(fā)酵粉水和面，將面揉成團(tuán)，放入帶蓋容器中，或在容器口用保險(xiǎn)膜封住也行。將發(fā)面放在暖和處。待面團(tuán)膨脹一倍就可以用了。
2/3制作：將發(fā)面取出，放在案板上，用搟杖將面搟成1厘米左右厚的面餅。在面餅上涂上一層植物油，均勻?yàn)⒁粚蛹?xì)鹽、一層胡椒粉，將面餅延一邊卷起來，卷成一個長筒，然后用刀將其分成若干份。將每個卷成花卷裝入籠屜。
3/3蒸花卷：花卷上籠，水開后蒸約10-15分鐘即可。
烤花卷：烤箱預(yù)熱2分鐘，200度烤5-10分鐘即可。
注意事項(xiàng)
整個過程擰花卷有點(diǎn)難，不過學(xué)起來也很容易?？梢运岩幌孪嚓P(guān)視頻。
輔料除了食用油必須的以外
1/7 將面盆洗凈，倒入500克面粉，取5克酵母用溫水泡開后倒入面盆和面，控制溫度30~35℃，讓面團(tuán)發(fā)酵;
2/7約4小時(shí)待面團(tuán)發(fā)酵完成，將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板，用力反復(fù)揉面團(tuán)至面團(tuán)變得很勁道，然后用搟面杖將面團(tuán)壓成薄面餅;
3/7配置佐料。取一小碗用水洗凈后，倒入少許食用油，添加五香粉、姜末、蔥末、醬油等調(diào)味料，用筷子攪拌混合均勻后攤放在面餅上，并涂抹均勻;
4/7由面餅的一個邊緣起將面餅小心卷曲，最后卷成圓柱狀，將其稍微壓實(shí)，然后用刀在圓柱的適當(dāng)間隔位置將其切割成幾個小段;
5/7下面就是做花形的過程了，一來通過捏花形讓面團(tuán)緊致，二來也增加美感。可依據(jù)個人喜好捏成不同的花形，將做好的花卷拾放到蓋板上;
6/7鍋中加入適量水，放上篦子，將絨布打濕后平鋪在篦子上，然后 將花卷小心放在絨布上，注意花卷之間保留適當(dāng)?shù)拈g隙，以防蒸的過程中花卷粘連;
7/7打開煤氣灶開蒸，此過程大約需要30分鐘，或依據(jù)火候大小和個人經(jīng)驗(yàn)而定，時(shí)間到后打開鍋蓋，一鍋熱騰騰的花卷就呈現(xiàn)在眼前了。
世界各地都有它們自己的面食文化，種類繁多，尤其在中國更是有悠久的歷史，在中國的西北地區(qū)，因?yàn)槌Ｄ攴N植小麥，因此對面食更是有一翻研究。不說饅頭餅的做法，就單是面就有很多種類，那么面食如此受人喜愛，只能在外面吃豈不是有點(diǎn)可惜，一些小饞貓想在家自己做，想吃就吃，小面就來看看好吃的面食怎么做。
陜西面皮。將面粉和淀粉都放入一個小盆中；
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后就可以使用了。
3、取一個8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，（面糊的多少決定面皮的厚?。?/p>
4、之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進(jìn)水，盤沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，（可以準(zhǔn)備2個盤子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣）；
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（盤子底和水接觸面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來；
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮摞起來之間才不會粘連；
7、面皮全部做好后切成寬條；
8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲（根據(jù)自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢Ⅺ}、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水?dāng)嚦上『┳约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。
有很多小孩子也是比較喜歡吃面食的，而且大多數(shù)家長們?yōu)榱俗尯⒆涌焖俚某燥?，都會給孩子準(zhǔn)備一些比較特殊的面食，就是我們生活中常見的花樣饅頭，孩子們一般都比較喜歡卡通樣子的，這樣的饅頭看起來非常的誘人，而且比較新奇，容易引起大家的注意，那么卡通面食的做法是什么呢?
工具/原料:白面團(tuán)(面粉) (200g)、白面團(tuán)(干酵母) (2g)、黃面團(tuán)(面粉) (250g)、熟南瓜泥 (100g)、黃面團(tuán)(干酵母) (2.5g)、白面團(tuán)(清水) 90~100g、黃面團(tuán)(清水) 少量
方法/步驟
1/14 按照方子的量分別揉成光滑的雙色面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵(烤箱低溫發(fā)酵、鍋內(nèi)注入熱水發(fā)酵)這里發(fā)酵細(xì)節(jié)就不多說了。
2/14發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分別分成小面團(tuán)：南瓜面團(tuán)40g的7個白面團(tuán)35g的7個，取一份南瓜小面團(tuán)搟成厚薄適宜的圓面片
3/14沿著面片邊緣切成若干份小條，中間留空白圓心
4/14取一份白面團(tuán)按扁搟成南瓜面片留空白圓心大小，疊加在南瓜面片正中心
5/14沿邊三小條捏合在一起
6/14全部捏好成向日葵的花邊
7/14用多余的南瓜面團(tuán)搟成薄片切成細(xì)長條狀
8/14擺放好，剪去過長的小長條
9/14使南瓜小長條包裹住白面片，接頭處塞進(jìn)白面片底部，用手稍稍按壓平
10/14用筷子一頭粘少許清水挨個在小格子里點(diǎn)一下粘上黑芝麻，向日葵饅頭就好了
11/14依次做好全部向日葵饅頭，放入溫暖處二次發(fā)酵
12/14發(fā)酵好的向日葵饅頭圓鼓鼓
13/14開大火蒸20分鐘關(guān)火(鍋中事先已注入熱水用于饅頭發(fā)酵)燜3～5分鐘
注意事項(xiàng)
口耐又漂亮的向日葵饅頭就做好啦，愛吃帶陷的還可以包一些奶黃、椰蓉、豆沙的餡料在里面，咬下去就更是美味啦
我們平時(shí)吃的面，可以做成很多的種類來吃。比如說可以用面做成饅頭，做成面條，做成餃子等。面是可以變著花樣做的，它可以做成花型，可以做成動物型等。在我國北京人是比較愛吃面食的，南方人比較愛吃大米。面食有哪幾種。
面食的種類很多，根據(jù)面食的制作過程的不同，所以做出來的形狀也不同，根據(jù)面食的調(diào)料的不同，做出來的口味也不同。所以面食是可以做成各種形狀，各種口味的。這就要看你喜歡吃什么口味的面食了。
一、帝堯時(shí)，五谷與樹樂同煮而食，著名的黎霍之美，記祿著這一古代帝王的勤勉。五谷遭頂墻倒至而碎，遇雨成水。堯不忍棄，捧谷將于青后，日麗干后收藏。雨后太陽如火，青石板上的谷將變干變黃，并散發(fā)出奇異的香味。堯嚼之好。遂令百姓石碎五谷，以水、樹和成將，鋪于青石板上，燃柴木，以石板之熱烤熟谷將后食用。自此石烹時(shí)代從堯開始了。炎當(dāng)百草，稷教稼徠，堯制石餅，終于拉開人類面食的開端。?
?二、面食的種類主要有以下幾種：?
1、山西面食：種類有刀削面、拔魚兒、蘸尖、蕎麥面、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅。?
2、陜西面食：種類有油潑面、陜西扯面、雜醬面、手搟面、撈面、肉夾饃、硬面饅頭。?
3、江蘇面食：種類有無錫排骨面、蘇州爆鱔面、雙茹面筋蓋澆面、無錫小籠包、酒釀丸子。
4、四川面食：種類有擔(dān)擔(dān)面、宋嫂面、紅燒牛肉面、臊子面、鍋盔。?
5、東北面食：種類有朝鮮涼面、陽春面、手工餃子、豆沙餅、玉米餅、韭菜盒子、餡餅。?
6、河南面食：種類有刀削面、沙鍋燴面、雜燴面、切面。?
?7、廣東面食：種類有廣東云吞面、伊面、煎堆。
從面食當(dāng)中，我們了解到面食的種類繁多，不同種類的面食的風(fēng)味不同，口味不同。面食是我們?nèi)祟惖闹魇?，所以我們只有學(xué)會了各種的面食的制作方法，才能品嘗到不同口味的面食，才能讓我們大飽口福。面食在我國有著悠久的歷史，也是世界上最有特色的主食。
點(diǎn)心在我們的生活中是很常見的食物，點(diǎn)心的制作方法是非常多的，有些點(diǎn)心是用面粉制作而成的，有些不是用面粉制作的，不同的地方點(diǎn)心的自作方法也是不同的，其實(shí)面食制作的點(diǎn)心花樣和口感都是非常不錯的，那怎樣做面食點(diǎn)心?下面介紹怎樣做面食點(diǎn)心，供大家參考學(xué)習(xí)。
怎樣做面食點(diǎn)心
蝴蝶饅頭
食材：南瓜、酵母、面粉。
做法：
1、南瓜去皮去籽洗凈后切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛后倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。
2、待南瓜泥溫度降至35度左右時(shí)，拌入適量酵母。
3、加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，室溫發(fā)酵至面團(tuán)2倍大。
4、把發(fā)好的面團(tuán)擠凈空氣后，分成若干小劑，取一個搓成細(xì)才條。
從細(xì)長條的兩端同時(shí)向內(nèi)打卷，一直卷到兩個圈碰在一起，前端還留少許直條為止。
用筷子在并在一起的兩個圓圈的下端(約1/3)處用力夾緊，成為蝴蝶身體。
5、把中間相連的部份用剪刀剪開，并用手把它搓細(xì)搓長，一只蝴蝶就做成了。
年年有余點(diǎn)心
食材：澄面，奶油餡，玉米淀粉，油
做法：
1、把澄面和10克玉米淀粉攪拌均勻，然后倒入剛燒開的開水，邊攪拌邊加開水，攪拌均勻后，繼續(xù)攪拌至手溫。
2、再繼續(xù)加入15克的玉米淀粉攪拌均勻。
3、然后加入色拉油，揉成光滑的面團(tuán)，再放入保鮮袋里發(fā)酵半小時(shí)。
4、取出一部分面?，揉圓，再用搟面杖搟成薄片，用模具切出圓片。
5、取圓片，包入奶黃餡，然后把右角包入里面，其余的邊邊像包餃子一樣捏好，邊上再捏出花紋。
6、取少許可可粉加入澄面拌勻，再加開水?dāng)嚢杈鶆?，然后捏一小點(diǎn)，放在魚頭位置，做成眼睛。
7、用刻刀刻出魚頭，魚鱗用吸管刻制。
8、尾馬用手捏扁，再用剪刀剪出尾巴形狀，擺在蒸籠里，把面團(tuán)全部這樣做出魚的形狀，擺好。
9、然后放入蒸鍋里，大火蒸三分鐘，取出放涼即可。食用。
“圣蟲”
食材: 面粉200克, 牛奶95克, 酵母1克，干紅棗片一小片, 小硬幣一個(洗凈,并用開水燙或煮過), 綠豆2個
做法：
1. 酵母和牛奶攪拌均勻, 將面粉加入, 揉成面團(tuán)后反復(fù)用力揉面10分鐘成光滑面團(tuán)(面團(tuán)為硬面團(tuán)), 收圓入盆, 覆蓋, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團(tuán), 鋪撒薄粉, 繼續(xù)反復(fù)揉面10分鐘左右, 排除面團(tuán)中的氣泡.
3. 將面團(tuán)分成四份: 120克, 80克, 40克和剩余面團(tuán), 分別揉圓, 備用.
4. 取120克面團(tuán)用搟面杖搟開成圓形 (暫時(shí)不用的面團(tuán)用浸濕擰干的紗布蓋好, 以防風(fēng)干), 厚度約5mm,
用剪刀順外邊緣依次剪開深度和寬度約為8mm的開邊兒, 三個一組, 間隔捏緊成花邊兒.
5. 依此做完80克和40克的面團(tuán), 并將三個花邊兒餅底摞起成'蓮花座'.
6. 將剩下的面團(tuán)取40克揉成一頭粗一頭細(xì)的長條, 做成 “圣蟲” (蛇的形狀)盤在5的餅坯上. 再取一小塊面團(tuán), 捏成圓盆狀, 底部蘸少許水, 放在
“圣蟲”頭下做 “聚寶盆”.
7. 用小剪刀在 “圣蟲”身上剪出刺兒, 并在頭部橫向剪開成嘴, 塞入紅棗片和硬幣, 用綠豆蘸水摁入頭部兩側(cè)做眼睛, 并在眼睛后側(cè)各剪一小刀立起成
“角”.
8. 用剩下的小面團(tuán)捏成幾個小元寶狀, 底部蘸水, 粘在 “圣蟲” 身邊的空白處.
9. 覆蓋餳發(fā)15分鐘, 上鍋蒸15分鐘即可.
瑰花饅頭
食材：
小麥面粉250克、紫薯200克、酵母(干)2.5克、水(溫)15克
做法：
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光)
2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時(shí)左右，當(dāng)今是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個小時(shí)足夠了
3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體
4、將面團(tuán)先分成每個80克左右的中等面團(tuán)，再取一個80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心
5、將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。
我們知道面食不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃面食可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以面食受到了大家的喜愛，面食有很多種做法，我們可以采用面粉做成各種各樣的面食來，面條最熟悉的一種面食了，下文我們來給大家介紹一下家常面食的家常做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
炸醬面
材料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。
做法
1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水。
5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
8、接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計(jì)大家現(xiàn)在都沒這個精神頭了，切面鋪?zhàn)佑心欠N手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜,得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
西紅柿雞蛋面
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
在上面的文章里面我們介紹了什么是面食，我們知道面食不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃面食有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了家常面食的家常做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對于疙瘩湯肯定不會陌生吧，疙瘩湯是一種常見的面食，疙瘩湯不但味道很好而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃疙瘩湯可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)等功效，疙瘩湯的做法有很多種，我們可以采用不同的食材搭配上面粉來做成各種各樣美味的疙瘩湯，下文我們給大家介紹兩道面食疙瘩湯的做法。
疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是面粉。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
做法一
【食材準(zhǔn)備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準(zhǔn)備】：面粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯，那就是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道很好而且還有很多種制作方法，上文為我們詳細(xì)介紹了疙瘩湯的兩種做法，相信大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了吧。
選擇面食對人體健康沒有任何損害，面食對人體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，而且面食含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃面食對提高身體免疫力有很好幫助，不過在制作面食上，也需要正確的進(jìn)行，那家常面食做法大全中，在對面食制作上，也是有詳細(xì)介紹，使得可以知道該如何制作面食最佳。
家常面食做法大全：
家常擔(dān)擔(dān)面
材料：面條、萵筍、豬肉、擔(dān)擔(dān)面調(diào)料
做法
1、把面條先煮好，盛在盤子里面
2、把萵筍和豬肉切成丁
3、炒鍋中加入食用油，油熱后先下豬肉丁炒香，之后放入擔(dān)擔(dān)面調(diào)料，炒香后加少許水略燜一下，再加入萵筍丁翻炒幾下。
4、把炒好的料澆在面條上就可以啦。
家常面條
材料：青菜 胡蘿卜 菜花 鴨蛋面條
做法
過程：
1.胡蘿卜切細(xì)條，菜花切成小塊，青菜洗凈，蛋搗勻.
2.水燒開，下面條，面條煮八成熟.
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蛋煎成型，弄成小塊狀
4.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入鹽.
5.把八成熟的面條倒入鍋內(nèi)，蓋鍋，煮熟，放少量味精即可.
家常炒面
材料：手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
在對家常面食做法大全了解后，在制作面食的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作這些面食的時(shí)候，也需要適量的進(jìn)行，過多的制作面食，吃不完的話也是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作面食的時(shí)候都是要進(jìn)行注意。
花樣面食的做法：
材料：南瓜，面粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。面粉倒入盆中，加入溫?zé)岬哪瞎夏?、酵母和成面團(tuán)，無需另外加水了。和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干凈，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵到2倍大。
3、取1塊波菜面團(tuán)，二塊南瓜面團(tuán)，加少許的小蘇打在案板上揉均勻。
4、把其中的一塊南瓜面團(tuán)搟面片不要太薄，另一塊揉成圓餅形，再把波菜面團(tuán)搓成長條。
5、把揉圓的面團(tuán)放在面片上，連接處圍上一圈面條。
6、取一小塊波菜面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀，壓在面條的連接處。
7、把做好的草帽放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
對花樣面食的做法了解后，在制作花樣面食的時(shí)候，也需要注意制作這樣面食，在面的種類上不能隨意，要選擇高級面粉，這樣制作出來的面食才會更加好吃，吃的時(shí)候也更勁道，這點(diǎn)在制作面食要注意的。
相信好多吃貨都喜歡吃面食。要說吃面食，我們中國人才是鼻祖，各種做法都不在話下。面食是一種適合大眾人群吃的一種食物，冬天吃一碗暖暖的面也是十分享受的。好多人都認(rèn)為面食的種類太多而且面食的做法十分的復(fù)雜。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下，各種面食的做法大全及步驟。
雞蛋西紅柿拌面
1.準(zhǔn)備材料：西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞蛋。
3.用筷子攪散，盛出備用
4.鍋內(nèi)到少許油，放入西紅柿炒散
5.加入鹽、生抽繼續(xù)熬制出湯，放入青椒
6.放入雞蛋、糖調(diào)味，翻炒一下即可出鍋
7.鍋內(nèi)倒入水，燒開后，加入一點(diǎn)鹽，放入面條，煮熟撈出，放入涼水中過一下?lián)瞥?/p>
8.把炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上，拌好，就可以美美的享受了。
香酥肉餅
1.把面粉加溫水和成柔軟適中的面團(tuán)，松弛10分鐘。
2.分成適中的劑子，搟成大餅。
3.肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調(diào)勻。
4.把肉餡鋪勻，留出一點(diǎn)地方不鋪肉餡。
5.用刀切開兩邊，再按照圖片折疊起兩邊來。
6.把折好的地方翻上去，再折兩邊
7、兩邊再折上去，輕輕按扁。
8、煎鍋滴入少許油，待鍋熱時(shí)把餅放入，中小火煎制（要蓋蓋子）。
9.煎至兩面金黃，出鍋。
通過以上文章的介紹，我們了解到了各種面食的做法大全及步驟。希望通過這些方法能夠教給大家一個簡單的方法。希望能夠讓大家增強(qiáng)做好吃的飯的自信心，每個人都都是天生的好廚師。希望大家能夠發(fā)揮自己的特長，做出好吃的面食，讓自己的家人能夠吃到美美的食物。好吃的東西，能讓自己和他人的心情越來越美好。
油炸面食是大家很喜歡的一種美食，面食現(xiàn)在不僅僅是北方人的最愛了，面食對人們的胃和身體有很好的滋養(yǎng)作用，選吃面食是不錯的哦，希望大家能喜歡我的介紹，面食還有很多吃法，可以炸著吃味道也是不錯的，炸面食換一種口味是很不錯的一種選擇，面食含有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，大家一定要多吃面食呢，米飯偶爾搭配面食更健康，面食在我們的餐桌上也很常見
一、怎樣做出松軟的油條?
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實(shí)不好吃;
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
二、油炸面食做法大全
面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。
做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，醒二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
油炸面食的各種做法已經(jīng)在上面做了很詳細(xì)的介紹，希望大家沒事的時(shí)候可以動手做好吃的面食，有營養(yǎng)有保障可以放心的吃，面食的做法很多種，餃子，油條、生活中離不開這些東西，面食在生活中是很常見的，包子油條都是用面來做成的，面食可以做成很多美味、
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