廣式茶樓面食點心水晶蝦餃
養(yǎng)生小點心。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“廣式茶樓面食點心水晶蝦餃”，相信能對大家有所幫助。
蝦餃是廣東水餃，他們飲食習慣，早上喝茶吃飯，來上一籠水晶蝦餃，皮薄餡料多，晶瑩剔透，餡料爽滑，美味營養(yǎng)，偶爾嘗試做一下，味道十分誘人。
【廣式茶樓面食點心水晶蝦餃】
主料 澄面150g、木薯粉20g、沸水300g、豬油20g、
輔料 鮮蝦肉350g、鹽適量、胡蘿卜半根、植物油適量、胡椒粉適量、醋適量、糖適量、姜適量、鹽適量、
步驟
1、將2/3的的蝦肉剁成泥，1/3切成丁，胡蘿卜切碎
2、剁成泥的蝦泥中加入胡蘿卜，加入鹽、糖、姜、醋、胡椒粉攪拌均勻
3.重復20-30次，直至徹底攪上勁兒，下入植物油攪勻，送入冰箱冷凍15分鐘
4.冷凍15分鐘后，從冰箱取出，加入剩下的蝦肉
廣式茶樓面食點心水晶蝦餃
5.攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏備用
4.（蝦皮）：
1.備好材料150克澄粉和10克木薯粉、鹽混合拌勻，另外10克木薯粉暫放一邊備用
5.2.燙面：向混合的粉中沖入沸水，邊沖邊用筷子攪成雪花狀，盡量不要有干面，加蓋兒燜5分鐘
廣式茶樓面食點心水晶蝦餃
6.3.將燙面趁熱揉搓均勻，分次戧入剩余的10克木薯粉
4.加入10克左右的豬油再揉，逐漸變成質地均勻的面團
水晶蝦餃的做法步驟77.5.置于容器里，以濕布遮蓋，醒發(fā)20分鐘左右
8.6、然后取出一小塊面團兒，搓成長條，拽成小劑子
9.（包法）：
1.蝦餃皮要盡可能的薄，越薄包出來的餃子越剔透，拿起餃子皮，近乎透明
10.2.放入適量餡料，不要太多，以免在包制的時候撐破皮，或者蒸的時候爆裂，這個時候還是可以看見皮是非常薄的
11.3.一只手推蝦餃皮，一只手捏住推過來的皮子，成為皺褶，如此類推全部捏完，最后捏好后還有捏實一點，怕在蒸的時候裂開
12.4.鍋中燒開水，將包好的蝦餃碼入鋪油紙（或者紅蘿卜）的籠屜上，加蓋兒蒸制4-5分鐘即可，火力不要開到最大，中偏大一點就好，太猛的火力蝦餃皮容易裂開
13.可以開吃了
廣式茶樓面食點心水晶蝦餃
小貼士
其實步驟并不復雜，大家可以嘗試下，蝦餃的味道比較不錯哦~
蝦的食用效果
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
廣式茶樓面食點心水晶蝦餃
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
ys630.coM延伸閱讀
蝦餃是廣式的點心，外皮是一層兩只蝦為餡，吃到嘴合法的是那樣的彈性，餃內有少量的汁液，全中餃要夠熱吃才更美味，接下來就跟小編來學習它的做法吧。
【水晶蝦餃】
【主料】
澄粉150克、蝦100克、五花肉100克
【輔料】
木耳1把、黃瓜1/2根、生粉50克、食用油適量、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、醬油2茶匙、蘇打粉適量、蔥1小段、姜2片
【做法】
1.取一干凈的盆將澄粉、生粉倒入，用新燒開的水分次澆入面粉中，用筷子不停的攪拌
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
2.加入適量的食用油或豬油，把面團和光滑，用保鮮膜包好
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
3.新鮮蝦買回來在冰箱速凍2個小時，拿出來去掉蝦皮、蝦線
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
4.用小蘇達清洗干凈，放入食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、醬油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
5.木耳提前泡好洗干凈切成碎
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
6.黃瓜切成小碎丁
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
7.豬五花肉切成肉末，加入蔥末、姜末、醬油1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙攪拌成勁，加入清水繼續(xù)攪拌，反復3次直到肉餡攪拌成勁后再加入食用油繼續(xù)攪拌成勁
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
8.將黃瓜丁、木耳丁放到肉餡內不斷攪拌待用，繼續(xù)將蔬菜與肉餡和均勻
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
9.取出面團分成一個個小劑子
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
10.搟面杖搟圓
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
11.將肉餡放入皮里，再取一只蝦肉放入，包成餃子形狀
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
12.鍋里加水，餃子全部包完后上鍋蒸15分鐘即可
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
蝦的食用效果
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
兒童補鈣食譜水晶蝦餃
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結：北方的餃子吃多了，還不如把餃子換個口味，水晶蝦餃給人清爽的感覺，吃的營養(yǎng)又美味，現(xiàn)在就要準備嘍。
用澄粉包出來的餃子，晶瑩剔透，外型非常好看，透出的蝦仁讓你食欲大開，寶寶吃著營養(yǎng)又健康。
【海鮮水晶蝦餃】
【主料】
澄粉150g、生粉30g、開水280g、蝦仁120g、肥肉50g、胡蘿卜30g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量
【做法】
1.將胡蘿卜、鮮蝦仁、肥豬肉剁碎，放入鹽、胡椒粉、雞粉，拌勻。
2.將澄粉和生粉混合，加入開水燙面，然后和成面團。
老年人進補海鮮水晶蝦餃
3.將和好的面團分成小塊，搟薄，像搟餃子皮一樣。
4.放入蝦仁餡。
5.包起來。
6.包好后擺盤。
7.鍋里煮水，水開后入鍋煮8分鐘即可。
8.蒸好的蝦餃。
老年人進補海鮮水晶蝦餃
小貼士
如果沒有放肥肉，可以加入適量的橄欖油，吃起來更健康。
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
老年人進補海鮮水晶蝦餃
4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結：蝦仁營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質、鈣，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸之功效，非常適合老人與兒童食用。
腸粉是廣式最為普通的小吃，夏季吃它，清涼一夏，晶瑩剔透，配上美味獨特的醬汁，那真是滿口流香，細膩爽滑，保你吃的還想吃，念念不忘。
【自制廣式小吃美味腸粉】
主料：粘米粉150g、澄面15g、玉米淀粉30g、純凈水450ml、
輔料：生抽20g、蠔油20g、魚露10g、糖5g、蒜末20g、雞蛋2個、蝦米30g、蔥花適量、生菜適量、
步驟：
1.準備好各種粉類食材。
2.生菜洗凈備用。小蔥切碎，蝦米洗凈浸泡備用。
3.大蒜切碎備用。
4.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水攪拌均勻備用。
自制廣式小吃美味腸粉
5.取一個小碗加入20克生抽，20克蠔油，10克魚露，鹽，糖，水拌均勻、
6.鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香。
7.加入配好的料汁燒開
8.加入少許水淀粉勾芡關火。
自制廣式小吃美味腸粉
9.湯汁盛出成為腸粉蘸料。
10.生菜開水從奧燙一下備用。
11.平地不銹鋼盤底部稍微刷點油。雞蛋打散備用。
12.舀一勺粉漿倒入不銹鋼盤中晃動使其均勻。
自制廣式小吃美味腸粉
13.蒸鍋大火上汽，放入盤子加蓋大火蒸制1分鐘。
14.然后撒上蝦米，蔥花，淋入少一些雞蛋液。繼續(xù)蒸制3分鐘。
15.起鼓就蒸好了。
16.取出盤子用刮板把腸粉卷起即可再進行下一張的蒸制。
17.吃的時候盤子底部放上生菜腸粉切斷，澆上熬制好的蘸料汁即可。
自制廣式小吃美味腸粉
小貼士
一開始蒸制的的時候，粉漿到的有點多，蒸出來皮子很厚，后來發(fā)現(xiàn)倒入粉漿之后要晃動盤子讓粉漿均勻布滿盤底就好一些蒸出來的粉皮薄得多。
蘸料汁中加入一些魚露相當?shù)孽r美，沒有可以不加。最后熬制醬汁出香味后淋入的水淀粉不要多，少許就好
玉米淀粉的食用效果
自制廣式小吃美味腸粉
降低血壓 膽固醇 治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病
排骨飯的種類也不少，比如方式排骨煲仔飯就是一種在我國各地都能吃到的美食，但是當然是以當?shù)氐撵易酗垶樽钫?，到了別的地區(qū)會有不同的改變。方式排骨煲仔飯的做法是怎樣的呢？排骨飯當然少不了的是排骨，應選擇肋骨部分制作，另外可加入自己喜歡的輔食材料。
蒜香排骨煲仔飯
材料排骨200克，姜絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花
做法
1.米洗好后，提前用浸泡1個小時.(米提前泡過，就比較容易煮熟. 不容易燋底.)
2.排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲，蒜茸拌勻腌15分鐘.
3.在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進鍋里.先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調小，等飯開媽冒泡，起飯眼時，把腌好的排骨放進鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10 分鐘(聽到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了.)
4.然后熄火，再燜10分鐘 就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，等不及了吧?
排骨煲仔飯
材料豬肋排 大米或香米 油菜
醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉做法不記得什么時候第一次吃到排骨煲仔飯，只記得那時的我嘴里懷揣著幸福的感覺，很溫暖很香甜。偶爾想起來，還可以回憶起其中的味道。于是在備齊材料后，偶也來做一次幸福味道和朋友分享之。
說做就做。
1.首先，將豬肋排剁制成小塊后用適量的醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調料腌制半小時。
2.其次，將大米或香米洗凈后放水中泡20分鐘后。把備好的油菜一分四后洗凈，放入加入鹽和油的開水中燙至碧綠，取出后晾涼。
2.基本材料準備好了，下面就開始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中，加入等量的水后，在米上放入腌好的肋排。然后，鍋加蓋放火上，中火燒開后改小火。待米上無余水時，將油沿鍋邊倒入一圈，蓋鍋蓋后繼續(xù)燜至無水汽方可關火，隨即放入備好的油菜即可上桌品嘗了。
鍋中的米粒粒分開，而且?guī)е殴堑奈兜?，香氣怡人。排骨也融合了米的溫柔，香而不膩。加上青菜的素雅，完美得讓人贊不絕口。要是有興趣，你不妨也自己試試吧。
排骨煲仔飯
材料排骨250克，大米100克，胡蘿卜半根，西蘭花適量，蔥5克，姜3片，蒜4瓣，生抽30毫升，老抽5毫升，料酒15毫升，蠔油5毫升，魚露5毫升，植物油適量
做法
1、大米淘洗干凈后放入清水中浸泡1小時;
2、排骨洗凈后加入蠔油、老抽、生抽、料酒、蔥段、姜片和蒜瓣腌制1個小時;
3、砂鍋的底部涂一層薄油，將泡好的大米和清水以1∶1.5的比例放入砂鍋之中;
4、放入大米后加入植物油，大火煮開之后轉小火繼續(xù)煮大約10分鐘;
5、待米飯煮至七成熟時，將排骨擺放在米飯上，蓋上鍋蓋繼續(xù)用小火燜12分鐘;
6、胡蘿卜洗凈去皮后切成絲，西蘭花洗凈掰小朵，將胡蘿卜和西蘭花用沸水焯熟;
7、關火之后，讓米飯繼續(xù)在砂鍋里燜5分鐘;
8、最后將焯熟的蔬菜擺在排骨旁邊，淋上魚露和生抽調成的調味汁即可。
中秋節(jié)到了，正是吃月餅時，本人對超市的信譽降低，在家做道美味的----廣式蓮蓉月餅，餡料大，營養(yǎng)又美味，吃起來甜甜的，經(jīng)典的款式，永吃不膩，接下來小編就教你月餅的做法吧。
【中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅】
主料：低筋粉100g、轉化糖漿72g、堿水2g、白蓮蓉180g、
輔料：蛋液適量、
步驟：
1.用料
2.將堿水與糖漿一起倒入碗中
3.充分攪拌均勻
4.加入油
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
5.攪拌均勻
6.篩入面粉
7.拌成均勻面團
8.包上保鮮膜，松弛30分鐘
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
9.將皮分割成10克/個，餡分割成30克/個
10.取一塊餅皮，按扁
11.放入餡料
12.將餅皮向上推起
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
13.收口，搓圓
14.一個個全部包好
15.放入面粉中滾上一圈，薄薄地粘裹一層粉
16.放入模具中
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
17.壓實
18.左右各磕一下
19.扣出餅坯
20.擺入烤盤，表面噴水
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
小貼士
此一份餅皮的量可以做18個月餅。此處只做了6個，剩下的餅皮可以做其他月餅。
烘烤時間與火力需根據(jù)烤箱實際情況酌情調整。
蕓豆（白）的食用效果
1.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.護發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處?？梢源龠M肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
