海蜆子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海蜆子的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
海蜆子是一種營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特的小吃，菜品。閩南一帶盛產(chǎn)海蜆子。其實(shí)海蜆子的吃法多樣，可用于煮湯、涼拌或者炒辣著吃。吃貨們可以結(jié)合自己的喜歡自己烹調(diào)。做海蜆子最為關(guān)鍵的就是配料的選擇以及放置各種材料的先后順序，只要選對了，放對了，那么就算是第一次進(jìn)廚房也可做出美味的海蜆子。
一、辣炒蜆子
食材：蜆子1斤、杭椒3根、小紅尖椒5個(gè)、小蔥1根、蒜1瓣、姜適量
步驟：
1.蔥切蔥花，杭椒，小紅尖椒切小段，姜蒜切末
2.鍋內(nèi)少許油，加入1中的所有，煸炒，至出香味
3.加入蜆子，大火翻炒，直至蜆子殼張開，即可出鍋
小貼士：
1.蜆子本身因?yàn)槭呛Ｎ?，有咸味，所以不需要加鹽。
2.蜆子建議買來之后放清水中，讓它吐沙子(不過一些商家出售的是已經(jīng)吐好沙子的)。
3.蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
二、涼拌蜆子肉
食材：
香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽
步驟：
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷
2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中
3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻
4.最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤
三、豆腐蜆子湯
食材：
蜆子200克、豆腐一塊、小蔥兩根、肉丁適量
步驟：
1.豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用
2.取出蜆子去掉殼，用蜆子本身的湯汁洗一下蜆肉
3.鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁
4.出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油
5.加水，加適量鹽、一小勺魚露至燒開
6.加入去殼的蜆子，連蜆子湯汁一起
7.再燒一次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可
Ys630.com相關(guān)知識
蜆子是一種常見的貝類食物，其主產(chǎn)于黃海灘涂。從外觀上看蜆子和板栗一樣大，味道十分鮮美，肉嫩味鮮、湯汁十分豐富，因此成為大眾喜愛的一種食材。蜆子的吃法有很多，爆炒蜆子是其中最為常見的一種吃法。當(dāng)然了由于蜆子來自海灘，所以在炒制方面有很多講究。
辣炒蜆子的做法詳細(xì)步驟
第1步
蜆子放入水中清洗一下
放入點(diǎn)兒鹽，讓蜆子吐一吐沙子
第2步
水燒開放蜆子，都開口了就撈出來。煮的時(shí)候，可以用勺子把浮上來的泡沫撇出來。開口的蜆子也過水清洗一下，以免有沙子（東北話叫（牙磣）
韓式辣醬，醬油，料酒，糖都放在一起攪拌好
第3步
熱鍋冷油，蔥姜蒜干辣椒爆炒，炒出香味兒把辣醬倒入鍋中，然后把尖椒也放入鍋中一起翻炒
然后把蜆子放進(jìn)去，讓蜆子上都沾滿醬汁就出鍋啦
辣炒蜆子的做法小貼士
我翻炒醬汁的時(shí)候是不放水的，所以，不要炒時(shí)間太長，幾乎是醬料下鍋熱一下就馬上放蜆子了。
蜆子其實(shí)也是海鮮當(dāng)中的一種。很多的人非常喜歡蜆子的鮮美味道。但是對于蜆子的烹飪來說，很多人就只擅長辣炒蜆子了。其實(shí)除了辣炒，水煮蜆子也是非常美味的。但是很多的人并不知道水煮蜆子的烹飪技巧，所以總是不敢輕易嘗試。今天我們給大家說一下水煮蜆子和蜆子的其他做法。
蜆子煮多長時(shí)間
這主要取決于花蜆子的大小。
一般來說，中等大小的花蜆子大約煮1到3分鐘即可，最好不要超過3分鐘。加水用大火燒開后放花蜆子，保持大火，看到花蜆子張殼就差不多了。
蜆子煮多長時(shí)間？蜆子怎么煮？
水煮蜆子的做法
步驟
1.蜆子買來后，一定要用水泡兩個(gè)小時(shí)以上，這樣便于它們把肚子里面的臟東西吐干凈。吃的時(shí)候就沒有砂啦。
2.準(zhǔn)備開水。
3.水開后煮個(gè)2、3分鐘就可以了，不要煮時(shí)間太長了，那樣就老了不好吃。
4.裝盆享用吧。
蜆子的做法
涼拌蜆子
主料：
蜆子肉(適量)
輔料：
香蔥(一根)干紅辣椒(1個(gè))大蒜(3掰)生姜(1塊)
廚具：煮鍋
分類
麻辣拌十分鐘簡單難度
1將吐完沙子的蜆子清洗干凈。
2將清洗干凈的蜆子在沸水中焯一下。
3將焯好的蜆子撈出，過凉，擠干水分，裝在容器內(nèi)。
4加入料酒、白糖、醬油、蒜末、姜末、香蔥、干紅辣椒絲。
5將所以材料攪拌均勻。
6倒入用木耳做的味碟的盤子中即可。
蜆子煮多長時(shí)間？蜆子怎么煮？
蜆子炒蛋
主料：
蜆子肉(適量)雞蛋(適量)
輔料：
蔥(適量)姜(適量)
廚具：炒鍋
分類
熱菜咸鮮炒十分鐘簡單難度
1將蜆子洗凈。
2雞蛋,姜備用。
3蜆子加少許鹽,胡椒粉,姜末腌制20分鐘。
4雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻。
5鍋里下多點(diǎn)油。
6將腌好的蜆子下鍋翻炒。
7這時(shí)蜆子會出水,大火快炒將水分收干。
8倒入雞蛋液。
9待雞蛋液凝固后立即關(guān)火即可。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《?。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好水煮蜆子。
2.2蜆子如果是剛出海的會有很多泥沙的，如果早上買回來的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的，不然會很牙磣的。我們一般都是下午去買已經(jīng)吐好泥沙的了，回來用清水洗凈就可以做了。
3.涼鍋，將蔥，姜放到鍋底。如果后放在蜆子上面就沒什么作用了。
4.將洗好的蜆子放到放了蔥，姜的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個(gè)時(shí)候一定不能放水喲，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候蜆子本身會出很多水的，也不和放鹽等調(diào)料，海鮮本身都有一定咸度的。
5.大火五分鐘之后鍋中就會出了很多的水了。水都開鍋后只要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關(guān)火出鍋了，煮的時(shí)間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時(shí)間太長蜆子會很老的，就不鮮嫩了。
6.這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動(dòng)嘴了。我們這的飯店一般都會配一種辣醬或用陳醋調(diào)的辣根來蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完水煮蜆子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
相信大家對于蜆子肯定不會太過于陌生的吧，蜆子是我們常見的一種食材，蜆子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，蜆子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃蜆子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，蜆子有很多種做法，我們不但可以采用蜆子來煮湯而且還可以采用蜆子來炒著吃，下文我們介紹一下蜆子的多種做法。
辣炒蜆子
1.首先將材料備齊
2.鍋里放適量油并燒熱后放入蔥姜蒜
3.繼續(xù)放入適量辣醬快速放入蜆子，翻炒翻炒快速翻炒
4.蜆子五成熟的時(shí)候放入洋蔥、辣椒和干辣椒還有辣醬及調(diào)味品繼續(xù)翻炒至蜆子全部張口即可
5.炒好了，空氣中都彌漫這辣味，下飯下酒菜第一啦
蜆子蒸蛋
1.蜆子洗凈
2.用刀剖開洗去沙子，不要把肉與殼分開，擺在牌子里
3.雞蛋加入1.5倍的水加入鹽，雞精
4.攪勻
5.倒在盤子里
6.上鍋蒸熟{大概10鐘}
7.出鍋后放入一點(diǎn)點(diǎn)一品鮮醬油，就可以吃了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蜆子了，我們知道蜆子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蜆子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了蜆子的多種做法。
?大家都知道蜆子是什么嗎？是一種生活在海里的貝殼類的食物，味道真的是非常的不錯(cuò)的，非常受人們的歡迎，而且這種食物的做法也是非常的多的，比如炒，烤，根據(jù)不同的口味選擇什么樣的做法，下面學(xué)習(xí)一種水煮黃蜆子做法。
?主料
?蜆子
?輔料
?鹽少許
?蔥適量
?姜適量
?做法步驟
?1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用。
?2. 蔥切段、 姜切片備用。
?3. 準(zhǔn)備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子。
?4. 大火開煮，有個(gè)別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質(zhì)嫩。
?5. 繼續(xù)加熱原湯，滾開一會兒，然后關(guān)火沉淀原湯。
?6. 煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼。
?7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍。
?8. 放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即完成。
?小貼士
?A. 涼拌蜆子的話放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更佳。
?B. 為了吃的時(shí)候方便，也可以在煮熟后把每個(gè)黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時(shí)先讓其前后閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個(gè)肉的外套膜都翻面兒， 然后用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細(xì)沙。撈出后接做法的第七條。
?C. 如果有擔(dān)心海洋污染、寄生蟲問題，可以在開鍋后多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會比較硬，沒那么鮮嫩好吃了。
?D. 蜆子煮好后，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
?水煮黃蜆子做法？上面給大家介紹了水煮的方法，不知道大家學(xué)會了沒有呢，水煮的一般比較清淡，適合補(bǔ)身體的人群食用，大家一定在清洗的時(shí)候一定要注意洗干凈，不然會有沙子，會影響口感。
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夏天即將到來天氣都比較炎熱，可是這個(gè)時(shí)候呢朋友們總是想吃一些清熱解毒的食物，不僅僅可以保證我們的腸胃可以起到補(bǔ)充的功效，而且那對身體又沒有傷害，在這個(gè)過程當(dāng)中，我們可以品嘗到好吃美味的食品，接下來我們來了解一下韭菜炒蜆子。
菜譜簡介 春天，經(jīng)歷了一個(gè)漫長寒冷的冬季后，正是萬物復(fù)蘇，陽氣上升的季節(jié)。按照“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生原則，此時(shí)應(yīng)特別注意養(yǎng)護(hù)人體的陽氣。在春季琳瑯滿目的各式蔬菜中，韭菜是“養(yǎng)陽”的佳肴，不僅有調(diào)味、殺菌的功效，還有溫中行氣，補(bǔ)虛益陽，散瘀解毒之功效。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎之物，其含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，所以民間有“春之蔬，韭為先”的說法。而且春季的韭菜品質(zhì)最佳，顏色碧綠、味道濃郁，無論是作餡還是做菜，都鮮嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助養(yǎng)生健體。
材料
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗凈切寸段；
2鍋里放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉；
3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒；
4加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
小訣竅
韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。
文章當(dāng)中我們了解到了，韭菜炒蜆子，其實(shí)無論是做法還是整個(gè)過程都是特別簡單的，大家在做的時(shí)候一定要保證好味道注意好火候，如果炒的時(shí)間過長很容易讓肉變得非常的老，變得不好吃了。
日常生活中我們對茄子應(yīng)該都不陌生，是我們生活中必不可少的一種食物，具有跟高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅抗癌而且還美容，深受人們的喜愛。住在河邊的人們都下河摸過蜆子，蜆子的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，有提高免疫力的作用。茄子燉蜆子特別的好吃，功效和作用也是很大的，是人們都喜愛的一道菜。
茄子燉蜆子的做法：
1.蜆子洗干凈，控干水
2.茄子一條備用
3.蒜蓉，姜蓉，蔥段備用
4.茄子切塊，撒鹽腌一下
5.榨去茄子中的水（茄子腌過，用手把茄子中的水分捏掉）
6.熱油鍋放姜蓉，蒜蓉爆香
7.放茄子入鍋翻炒，給一點(diǎn)糖提味
8.把蜆子平鋪在茄子上面（如下圖）
9.蓋上蓋子小火燜，五分鐘，打開蓋子，蜆子全部開口說明蜆子已經(jīng)熟了
10.給蔥段，雞精攪拌均勻出鍋
11.成品
蜆子的營養(yǎng)價(jià)值：
1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。
4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝：蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值：
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
蜆子，聽這個(gè)名字很陌生，但是要是說它的學(xué)名應(yīng)該就不那么陌生了，蜆子就是我們平時(shí)說是大貝殼，卡拉簸箕，住在水邊的人應(yīng)該都認(rèn)識，水邊、海邊特別的多，在海鮮市場也可以看到，蜆子還有顏色區(qū)分，黃蜆子的營養(yǎng)是很高的，我們可以用它來做美食，蒸著吃，肉特別嫩，特別好吃，特別是在飯店里這可是招牌菜，黃蜆子的外殼還可以做手工藝，讓我們來看一看蒸黃蜆子怎么做。
黃蜆子也就是我們平時(shí)所說的卡拉簸箕，這個(gè)在海邊是非常多的，經(jīng)常會用它來做一些美工作品，蜆子里面肉是可以食用的，味道鮮美，很受人們青睞，蜆子的營養(yǎng)價(jià)值不僅為人體補(bǔ)充了豐富的營養(yǎng)成分，而且還有維持人體的造血功能，是大眾都可以食用的美食，對于目黃、濕毒腳氣以及脾胃虛寒的人都是有幫助的。
蒸黃蜆子的做法：
1.蜆子肉仍然殘留一些泥沙，所以要用清水泡30分鐘以上
2.反復(fù)清洗，洗掉殘留的泥沙，把蜆子肉放盤子里
3.在蜆子肉上撒上姜絲、蔥絲和蒜蓉
4.倒入適量料酒、玉米油和味極鮮、鹽
5.蒸鍋?zhàn)疅_，把盤子放屜籠上，蓋上蓋子蒸5分鐘
6.5分鐘后，關(guān)火，等一分鐘再揭開鍋蓋
黃蜆子營養(yǎng)分析：
1.蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);
2.蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
蜆子適合人群：一般人均可食用
1.適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節(jié)食用;
2.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
蜆子食療作用：蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經(jīng);可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
蜆子食物相克：蜆肉忌與芹菜同食
?蜆子湯的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人尤其是女性朋友們都會被水煮蜆子的美味所吸引，水煮蜆子的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下蜆子湯的做法吧。
做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來不急，因?yàn)橛袀€(gè)朋友來吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒過主料），加入一勺蠔油，水開后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動(dòng)一下，再煮個(gè)五分鐘即可
做法二：
1、先把蜆子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對剖切 5厘米長的段；嫩姜絲少許，沒有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個(gè)切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過生后就可以撈起來放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了蜆子湯的做法，水煮蜆子是我們可以選擇特別好的一個(gè)選擇，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的蜆子湯的。
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