卥水的做法
養(yǎng)生的水。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“卥水的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人都知道卥料之所以好吃在于卥水。一些高明的商家一鍋卥水就可以做出無(wú)數(shù)美食了。如果你是一個(gè)特別講究衛(wèi)生的人，擔(dān)心外面買(mǎi)回來(lái)的卥料不健康，那么不防在家自己制作卥水做卥料。做卥水的方法十分簡(jiǎn)單，只要料備齊了，如香葉、陳皮、八角等，具體可根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，那么很容易做的，一起嘗試一下吧。
做法一
材料:
八角5粒、陳皮1小塊、茴香1小勺、桂皮1塊、香葉3片、草果1個(gè)、沙姜1小勺、豬皮200克、老抽4大勺、生抽4大勺、冰糖1大勺、料酒1大勺、香油1小勺、水1000毫升、蔥2段、姜50克、蒜3瓣
步驟：
1. 將香料稍微過(guò)水沖一下，裝入料包中。豬皮洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈
2.取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調(diào)料，放入香料包，開(kāi)火煮滾
3.轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘至香料出味、調(diào)料溶解融合，渾然一體，即為鹵汁
4.鹵汁保存時(shí)要濾去渣子后，充分煮沸并晾涼，再用干凈容器裝好入冰箱冷藏保存。久不動(dòng)的，要定期復(fù)鹵，以保證鹵水的完好無(wú)損
做法二材料：
八角25克 桂皮15克 小茴20克 甘草10克 三奈10克 甘菘4克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香6克 生姜150克 大蔥200克
紹酒80克 冰糖400克 味精20克 食鹽400克 鮮湯6000克 精煉油100克 白紗布袋二只。
步驟：
1. 將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2. 將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>
3. 鍋置火上，摻入鮮湯6000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
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鹵牛肉，是一道冷盤(pán)。牛肉通過(guò)鹵水的熬煮，是非常的入味的。但是想要制作美味的鹵牛肉，不僅僅要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，鹵水的制作也是非常講究的。但是只要大家掌握了方法，在家就可以自己制作鹵牛肉。如果大家已經(jīng)準(zhǔn)備好了高壓鍋和新鮮的牛肉，就和小編一起學(xué)習(xí)一下吧。
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來(lái)的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無(wú)糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主要原料
(1)鹵汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
(2)調(diào)味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用：
①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。
②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
③金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤。
制作方法
1．買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(zhǎng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；
2．生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；
3．1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；
4．炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。
這個(gè)是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著色入味。
四川做法是先鍋里放水和調(diào)料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調(diào)料味道煮出來(lái)了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會(huì)兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。
再教大家一種鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等
用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時(shí)加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開(kāi)，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當(dāng)，可反復(fù)使用。
到了夏季，很多人喜歡以涼菜為主，各種各樣的涼拌菜也是很好的開(kāi)胃菜，尤其是蒜蓉菜更受到大家的喜愛(ài)，但是蒜蓉水的做法是怎樣的呢？需要的調(diào)料主要是由大蒜沫、鹽和白糖等組成，可以根據(jù)自己的口味來(lái)配料，需要把這些調(diào)料放在鍋中熬一下，還要注意火候與時(shí)間。
蒜蓉汁做法如下：
【原料】大蒜末、鹽、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、濕淀粉、料酒。
【做法】
炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱，下入大蒜末煸至呈淺金黃色，
沿炒鍋四周淋入少量料酒，待香味飄出時(shí)倒入適量開(kāi)水，
見(jiàn)有白煙冒出后蓋上鍋蓋燜片刻，
加入鹽、味精、白胡椒粉、調(diào)入少許醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出鍋即可。
蒜蓉的幾大保健功效和作用
抗菌消炎
早在1954年，前蘇聯(lián)醫(yī)學(xué)家證實(shí)了大蒜汁能在三分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基(culture medium)內(nèi)的細(xì)菌;隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，大蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果已一一得到了驗(yàn)證。
大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素(penicillin)的十分之一，對(duì)多種病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌，以及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用;另外還能殺死多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。蒜蓉可以有殺菌的作用，對(duì)于抗菌有好處，出現(xiàn)的痢疾啊或者是傷寒疾病有調(diào)理的作用，而且也可以有抑菌的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物，主要作用是于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，阻斷致癌物質(zhì)(亞硝胺)的合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞有殺傷作用。大蒜內(nèi)含豐富的硒，是很好的抗氧化物，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細(xì)胞。科學(xué)家認(rèn)為，大蒜對(duì)白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病癥有預(yù)防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用，對(duì)于抗氧化有好處，對(duì)于抑制癌細(xì)胞有一定的好處，同時(shí)也可以起到提高人體免疫力的功效。
使血液變稀
人類(lèi)的很多疾病，都是由于血液中的脂肪過(guò)高引起的，但吃蒜會(huì)遏制脂肪上升。此外，大蒜還具有預(yù)防和降低動(dòng)脈脂肪斑塊聚積的作用，減低患上心臟病的可能。蒜蓉可以有降低膽固醇的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有很好的作用。
美食永遠(yuǎn)是最吸引人們的，每個(gè)地區(qū)都會(huì)有自己特色的美食。水疙瘩是一種美食，而且屬于山西的一種美食。但是很多人在吃過(guò)以后應(yīng)該對(duì)水疙瘩的評(píng)價(jià)很高，所以大家都會(huì)想要了解水疙瘩的具體做法。如果能夠自己制作，不僅吃起來(lái)方便，最重要的是非常健康。所以水疙瘩的做法會(huì)有哪些呢？
一種面食：水疙瘩(水揪片)是山西南部的一種面食，歷史悠久，其做法為：
精粉500克，食油50克，胡蘿卜50克，白菜葉100克，蔥花、姜末、蒜片、味精、花椒、醬油、精鹽各少許，水250克左右。
1.將面放入盆內(nèi)，加250克涼水和成面團(tuán)，再用手蘸少許水把面團(tuán)逐漸扎軟扎光，蓋濕凈布餳20分鐘。
2.將粉條煮泡至軟，胡蘿卜洗凈切成菱形小片，白菜葉切成小塊備用。
3.鍋上火加食油、花椒，油熱后放入蔥、姜、蒜熗鍋，再放入胡蘿卜片、白菜塊、粉條絲略煸炒，再加入精鹽、醬油、味精略炒，倒入足夠的清水燒開(kāi)。
4.面餳好后，盆內(nèi)注入涼水，淹沒(méi)面團(tuán)，雙手在水中將面團(tuán)逐塊掐揪成銅錢(qián)大的小薄片，逐片投入開(kāi)水鍋中(水不離面，面不離手)，面團(tuán)揪完后煮熟時(shí)將剩余的面糊也一并倒入鍋中，大火燒開(kāi)，略燒片刻即成，連湯帶面同食。
此面為熗鍋湯面，味道鮮香，且因面團(tuán)在水中已略洗帶有洗面筋之技，部分淀粉也帶出，所以面片吃著軟綿而有筋。
一種咸菜：芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大頭菜，把這根用鹽水腌了，就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩，估計(jì)是相對(duì)于醬疙瘩的叫法。
水疙瘩很便宜，但是卻是制作價(jià)格比較貴的醬疙瘩的基礎(chǔ)，沒(méi)有水疙瘩，是不可能有好吃的醬疙瘩的。不但如此，水疙瘩即便沒(méi)有人關(guān)注，自己也可以獨(dú)當(dāng)一面，是老北京人最基礎(chǔ)的咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感軟軟的熟疙瘩。
用紅棗泡的水的功效是很多的，大家應(yīng)該都知道紅棗對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)是很好的吧，美容養(yǎng)顏的效果特別好，同時(shí)還能夠很好的不補(bǔ)血，今天我們介紹的紅棗水更是很適合白領(lǐng)一族，補(bǔ)肝腎的效果很好，同時(shí)還能夠讓面部的顏色更好，那么大家想學(xué)習(xí)紅棗水的做法嗎?
紅棗泡水有很多的好處，特別是適合白領(lǐng)，營(yíng)業(yè)員，教師，能夠很好的保護(hù)嗓子，也是很適合孕婦的，能夠很好的預(yù)防貧血的現(xiàn)象，以及便秘的情況，下面我們看看紅棗水的做法吧。
紅棗泡水的做法
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怎樣用紅棗泡水才是正確的呢?紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑(類(lèi)似烤紅薯)然后將3到4顆紅棗浸泡到水中，在浸泡2-3三分鐘左右，會(huì)發(fā)現(xiàn)水變成金黃色，這說(shuō)明棗中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全的到達(dá)水中，這樣泡水紅棗的價(jià)值才能被充分的利用，您不妨試試!
紅棗泡水的功效及適用人群
草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
適用人群：1、經(jīng)常熬夜的城市白領(lǐng)，可補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣養(yǎng)血，保持面部紅潤(rùn)。2、適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人，可以補(bǔ)氣護(hù)嗓。3、適用孕婦，可以緩解孕期便秘，貧血等癥狀，而且可增加寶寶的抵抗力。
紅棗泡水的誤區(qū)
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紅棗泡水大家可能對(duì)這種吃法有個(gè)誤區(qū)，有的人認(rèn)為就是把紅棗(或金絲小棗)扔到熱水中浸泡后就可以了。其實(shí)這是錯(cuò)誤的，紅棗本身有層外皮，這層紅紅的外衣?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是由膳食纖維素，維生素、微量鈣、多種氨基酸等組成堅(jiān)韌不易損壞，其結(jié)構(gòu)用熱水是不能破壞的，因此養(yǎng)分不能浸透到水中，由于這層棗皮的阻斷紅棗內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分也難以到達(dá)水中，所以?xún)H僅簡(jiǎn)單的用紅棗泡水是沒(méi)有多大作用的。
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紅棗泡水的另一種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，有的人在用紅棗泡水的時(shí)候，把紅棗掰開(kāi)扔到熱水中，認(rèn)為這樣營(yíng)養(yǎng)成為就會(huì)轉(zhuǎn)移到水中，其實(shí)這種做法也不正確。掰開(kāi)扔到熱水中浸泡喝的時(shí)候可能感覺(jué)有點(diǎn)甜味，這僅僅是因?yàn)闈B透作用把紅棗中的糖分逼到了水中，而其它的營(yíng)養(yǎng)成分基本還留在了紅棗中，作用也微乎其微
大家對(duì)于紅棗水的做法應(yīng)該都知道了吧，紅棗對(duì)我們的身體是很好的，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些紅棗，還有就是用紅棗泡水喝的功效就更多了，女性在月經(jīng)期間也可以多喝一些紅棗水，也能夠很好的暖身子，也能夠讓女性越來(lái)越漂亮。
麥芽水實(shí)際上就是我們把麥芽泡水之后制作的一種食物了，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)對(duì)于麥芽水是比較熟悉的，很多產(chǎn)婦都會(huì)選擇去喝麥芽水來(lái)幫助催乳，這樣對(duì)女性健康也是有所好處的，那么具體麥芽水是怎么樣的一種食物，一起和看看麥芽水的具體情況。
麥芽水的功效與作用
吃麥芽水的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上麥芽水養(yǎng)生功效是很強(qiáng)的，首先對(duì)麥芽水本身來(lái)說(shuō)，就是屬于溫性的一種食物，而且麥芽水本身是無(wú)毒的，同時(shí)麥芽水屬于肺經(jīng)類(lèi)的一種食物，所以說(shuō)我們吃麥芽水了之后就可以發(fā)揮出止咳和潤(rùn)肺的功效，對(duì)于我們常見(jiàn)的氣虛、咳嗽問(wèn)題，大家也可以利用吃麥芽水的方法來(lái)幫助解決。
如果說(shuō)存在便秘的問(wèn)題，那么這類(lèi)人群不妨每天都堅(jiān)持去吃些麥芽水，這樣是可以幫助我們起到緩解便秘的效果了，主要是因?yàn)辂溠克械纳攀忱w維是非常豐富的，所以說(shuō)對(duì)受到便秘的困擾的朋友來(lái)說(shuō)，完全可以堅(jiān)持每天都去服用一些麥芽水，一般來(lái)說(shuō)堅(jiān)持服用上一個(gè)星期的麥芽水，這樣就可以發(fā)揮出效果。
我們?cè)跀z入麥芽水之后可以發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候是能夠在很大的程度上起到抑制病菌的功效，同時(shí)還可以幫助我們很好的避免腹瀉的問(wèn)題產(chǎn)生，對(duì)于預(yù)防腸胃疾病也是有好處的，特別可以通過(guò)吃麥芽水的方法來(lái)幫助我們減少腸道中有害細(xì)菌數(shù)量的功效，對(duì)于我們預(yù)防腹瀉的情況也有一定好處。
在麥芽水中可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上在麥芽水中是含有大量的α和β淀粉酶存在。我們都知道淀粉就是用糖淀粉與膠淀粉進(jìn)行混合的一種物質(zhì)。而對(duì)β淀粉酶來(lái)說(shuō)，是能夠把糖淀粉完全的水解成為麥芽糖，而α淀粉酶是可以讓這種物質(zhì)分解成短直鍵縮合葡萄糖的，之后再通過(guò)β淀粉酶來(lái)水解成為麥芽糖。所以說(shuō)我們攝入了麥芽水之后，這樣對(duì)于促進(jìn)胃酸的分泌是有好處的，可以幫我們很好的保護(hù)好腸胃健康。
服用麥芽水還可以起到降低血糖的功效，對(duì)于三高問(wèn)題的人群來(lái)說(shuō)，我們選擇服用麥芽水是很不錯(cuò)的選擇，可以幫助我們有效的解決身體不適，是現(xiàn)代人不能錯(cuò)過(guò)的食物。
麥芽水是什么
對(duì)于麥芽水來(lái)說(shuō)，這對(duì)是屬于味甘，性平的一種食物，我們吃麥芽水的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，能夠起到歸脾、胃經(jīng)的功效。同時(shí)在麥芽水中實(shí)際上還有行氣消食，健脾開(kāi)胃，回乳消脹等多種的功效存在。所以說(shuō)我們可以把麥芽水用于解決食積不消，脘腹脹痛的情況，對(duì)于常見(jiàn)的脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳椋斡裘{痛等不適情況，大家都是可以利用麥芽水來(lái)幫助改善的。
麥芽水的做法
在家里我們自己就可以制作出麥芽水，首先需要準(zhǔn)備好生、炒麥芽各60g，然后用水800ml浸泡30分鐘，用大火煮沸之后，再繼續(xù)的用小火去煎煮上20分鐘，然后再取汁500ml，當(dāng)做茶來(lái)喝，堅(jiān)持每天都喝上1劑，然后連服5天，之后我們?cè)匍_(kāi)始服用，不過(guò)這時(shí)候就不要再進(jìn)行哺乳了。
還可以試試用麥芽水來(lái)制作成粥品吃，首先需要準(zhǔn)備粳米150克，同時(shí)還要生麥芽、炒麥芽各50克，然后要加適量的水，我們要先選擇用大火去煮沸，然后再轉(zhuǎn)用小火把麥芽水熬成粥品，在食用前的時(shí)候是可以加入適量的紅糖。這樣就能起到養(yǎng)胃生津的功效，同時(shí)還可以發(fā)揮出回奶調(diào)和的食療效果，對(duì)于回奶的女性來(lái)說(shuō)是很適合吃的。
麥芽水回奶一般得喝多久
一般來(lái)說(shuō)服用麥芽水是為了解決回奶的問(wèn)題，這時(shí)候我們要注意，一定要保證一天喝一次才行，一般來(lái)說(shuō)是需要我們連喝三天的，而堅(jiān)持一個(gè)星期就完全可以起到斷奶的效果。如果水回奶的時(shí)候出現(xiàn)了奶水多的情況，那么不妨一天加一次麥芽水。同時(shí)在斷奶的過(guò)程中，這時(shí)候產(chǎn)婦是一定不能吃太多湯水多的食物。
麥芽水怎么煮
想要煮出麥芽水來(lái)吃，首先需要我們準(zhǔn)備好炒麥芽10g，干山楂3g，紅糖15g，然后我們要先把干山楂片與炒麥芽放入鍋中，然后在其中加上水400ml，等到中火燒開(kāi)之后，我們?cè)龠x擇轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)的加熱15分鐘。然后就可以把煮好的水放涼，之后再在其中加入紅糖就可以飲用了。這樣制作出的麥芽水對(duì)產(chǎn)婦很有好處，可以幫助解決回奶時(shí)常見(jiàn)的乳房脹痛、乳汁郁積問(wèn)題，都是能夠有緩解作用的，而且在斷奶的時(shí)候還可以把麥芽水作為茶飲。
麥芽水回奶有副作用嗎
麥芽水本身是沒(méi)有什么副作用的，所以說(shuō)大家只要可以適量的服用麥芽水，那么就不用擔(dān)心服用麥芽水的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)副作用了。
麥芽回奶的用法與用量
在服用麥芽水的時(shí)候要注意用量，一般來(lái)說(shuō)我們堅(jiān)持每天用二兩的麥芽，然后再選擇加入4碗水，等到煮至2碗水的時(shí)候，再分成3-5份，分開(kāi)飲用就可以了。一般來(lái)說(shuō)每天喝上三至五次，堅(jiān)持一周就可以回奶了。
上面給大家介紹了麥芽水的一些情況，大家對(duì)于麥芽水是比較熟悉的，是能夠通過(guò)麥芽水來(lái)幫助產(chǎn)婦起到回奶的效果，這樣對(duì)產(chǎn)婦的健康無(wú)疑是有好處的，同時(shí)還可以通過(guò)麥芽水來(lái)很好的促進(jìn)內(nèi)臟健康，是產(chǎn)婦應(yīng)該堅(jiān)持服用的。
我們?cè)谌粘＝?jīng)常食用水筍能夠很好的幫助我們做好食療方面的保健工作，對(duì)于日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也能夠滿(mǎn)足我們?nèi)粘Ｉ眢w的需要。配合一些胡蘿卜的烹調(diào)能夠很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的類(lèi)胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且配合富含蛋白質(zhì)的豬肉能夠很好的調(diào)整我們的膳食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
在選擇水筍的時(shí)候一定要看清楚，挑選比較新鮮的水筍能夠烹調(diào)出美味的食物。為了將水筍的營(yíng)養(yǎng)全部吸收我們首先要將水筍切絲，便于食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收和利用，在清洗干凈。
水筍的做法
炒清水筍
材料：半坡脆筍，超市有賣(mài);胡蘿卜，瘦肉做法：1.筍切絲，刀一定要順著纖維切，口感更好。我買(mǎi)的是筍絲，倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾干備用。2.瘦肉切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜切末。3.鍋內(nèi)放油，油熱放入蔥姜末爆香，倒入肉絲煸炒變色，再把筍絲和胡蘿卜絲一…
椰子水筍塊湯
材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄調(diào)味料: 鹽少許制作方法：1.麻竹筍切適當(dāng)大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水，撈起沖洗干凈，備用。2.將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰，放入作法1的雞肉塊，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘。3.放入新鮮椰子水，再煮約10分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
八味釀筍
配 料:嫩春筍300克。水發(fā)香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。濕淀粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。特色：筍肉鮮嫩，餡味多樣，香辣爽口，冷熱俱佳。
通過(guò)本文我們了解了水筍的烹調(diào)做法，這些做法在日常家里便可以完成。烹調(diào)一道美味的菜肴一定要注意原材料的選擇，搭配新鮮的材料能夠很好的保證食物的鮮美。水筍的營(yíng)養(yǎng)我們都了解到了，搭配胡蘿卜可以更好補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無(wú)可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見(jiàn)得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過(guò)的了，水饅頭的做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、用涼水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、鍋中加水開(kāi)鍋后把淀粉倒入鍋中快去攪拌，再開(kāi)鍋就可以關(guān)火嘍！
4、如圖這樣先吧模具里面倒上一層熬好的淀粉，稍稍一會(huì)把胡蘿卜放上，再稍稍一會(huì)把模具填滿(mǎn)！十分鐘后不熱了放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)就可以嘍！
5、還用小碗做了一個(gè)！
6、這是做好了的水饅頭！
7、還有一個(gè)單獨(dú)的大饅頭！
8、這是切來(lái)的水饅頭哈哈！
吃得不健康，腸胃首當(dāng)其沖，腸胃功能受損將會(huì)帶來(lái)種種問(wèn)題，水饅頭的做法簡(jiǎn)單，對(duì)腸胃健康有好處。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹水豆豉。
2.12將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜歡煮得軟一點(diǎn)的豆子。
3.21將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放）。
4.將豆子放進(jìn)帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
5.將生姜切成末。
6.將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少?zèng)Q定，因?yàn)槎缃酚宣}，所以這里沒(méi)有注明鹽的重量，加進(jìn)去吃著咸一些就可以了。
7.攪拌均勻，豆豉就做好了。
8.將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時(shí)間不能太久，久了會(huì)變酸。可以放保鮮盒里，放入冰箱冷藏，能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知水豆豉全部做法的你，可以真正改變自己了。
食品添加劑是很少能看見(jiàn)的，對(duì)這樣的東西在平時(shí)是很少使用，食品添加劑對(duì)人體健康沒(méi)有太多的幫助，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要少量進(jìn)行，這樣對(duì)身體健康也是有著很好的保護(hù)，那枧水就是食品添加劑的一種，對(duì)它在選擇的時(shí)候，需要進(jìn)行注意，枧水的做法如何呢?
很多人對(duì)枧水的做法并不是很清楚，枧水在使用方法上，也是比較多，而且它的制作方式比較簡(jiǎn)單，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，可以選擇現(xiàn)成的。
枧水的做法：
咸肉粽與枧水粽
材料
主料：粽葉，糯米
咸肉粽的餡料：五花肉，鹽，糖，燒酒，五香粉，丁香粉，生油
枧水粽的餡料：枧水，紅豆，蜜棗
做法
1、粽葉一般用竹葉做，包之前先要用水清洗浸泡，然后用水煮一下。
【咸肉粽的做法】：
1、糯米用水清洗后瀝干水，然后下鹽、五香粉拌勻，最后加點(diǎn)生油再拌一下。
2、五花肉要選肥肉多一點(diǎn)的，鹽、糖、燒酒、五香粉、丁香粉拌勻調(diào)味，提前一晚腌好。
【枧水粽的做法】：
1、糯米清洗后瀝干水分，加一點(diǎn)枧水拌勻，腌上十分鐘左右，然后加入清洗過(guò)的紅豆，下油拌勻。
2、因?yàn)閼?，沒(méi)有做豆沙，家里有上好的蜜棗，趕緊拿來(lái)做餡。
3、包好的粽子放鍋里水開(kāi)后煮三個(gè)小時(shí)就好了。
以上就是對(duì)枧水的做法詳細(xì)介紹，這樣的做法，使得能夠很好的使用枧水，但是在放入枧水的數(shù)量上，都是不能過(guò)多，否則對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，同時(shí)在制作一些糕點(diǎn)的時(shí)候，都是會(huì)選擇枧水，這樣對(duì)提高糕點(diǎn)口感有著很好幫助。
日常比較喜歡食用泡菜的人群一定要注意泡菜的制作方法，泡菜如果沒(méi)有正確的制作方法的味道不是特別的美味。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)制作泡菜水，通過(guò)泡菜水的制作就可以判斷我們泡菜的味道了。在日常選擇新鮮的卷心菜搭配好我們制作好的泡菜水是美味泡菜的關(guān)鍵一步。
要有泡菜壇子，洗凈晾干，燒開(kāi)水，完全晾涼后倒壇子里(有2/3壇子就可以了)，
滴幾滴白酒，加一些花椒，多加點(diǎn)，幾十粒吧，大蒜放兩把，鮮尖紅椒幾個(gè)，芹菜幾段，按1斤水加40G鹽，紅皮白心蘿卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多裝一點(diǎn)，將壇子裝滿(mǎn)，(使水面離壇邊距離兩厘米左右就可以了)，
壇邊加水，蓋上蓋，放避光處7天，撈出蘿卜皮(就是為了要它的味道)，泡菜水就做好了。]
不同的食材的時(shí)間不同
卷心菜、白菜幫、蘿卜皮、大甜椒1到2天就能吃了。
洋蔥要3、4天
嫩姜、豇豆放進(jìn)去有個(gè)4、5天就差不多可以吃了。
小辣椒要多泡一段時(shí)間才好吃。
泡菜水可以重復(fù)用，偶爾有白花產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系，撈出來(lái)再加點(diǎn)鹽和白酒就可以了。
想吃別的東西，也可以泡來(lái)吃，不過(guò)，水分大的東西(黃瓜之類(lèi)的)最好少放。
什么東西都是隨泡隨吃，泡的時(shí)間不要太長(zhǎng)。
什么東西都是洗干凈后，控干水，晾干表面水分才能放進(jìn)去?？曜右惨脤?zhuān)用的，不能沾生水和油，否則容易壞。
我們?cè)谥谱髋莶说倪^(guò)程中配置泡菜水一定要選擇煮開(kāi)的水，如果選擇了生水很容易影響泡菜的味道，甚至可能出現(xiàn)了泡菜腐爛的可能。我們可以根據(jù)自己的口味加一些調(diào)味料，但是不能夠加入生油，避免影響了我們泡菜的美味。
水蒸蛋，就是北方人所說(shuō)的雞蛋羹，是老少皆宜的家常美食，很多家長(zhǎng)在孩子小的時(shí)候和剛剛添加輔食的時(shí)候都會(huì)給孩子做水蒸蛋食用，不僅簡(jiǎn)單方便，還很有營(yíng)養(yǎng)，但是水蒸蛋看起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，其實(shí)需要很好的掌握水和蛋的量，水溫火候，還有打蛋的技巧，如果水蒸蛋蒸的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)有很多的蜂窩，口感就老了，不好吃了。
水蒸蛋最主要的材料就是雞蛋，雞蛋大家都知道，營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，另外還含有多種微量元素和維生素，雞蛋也是比較容易被人體消化和吸收的，水蒸蛋做出來(lái)后比較軟嫩，適合小孩和老人使用，下面就來(lái)介紹一下水蒸蛋的做飯和技巧吧。
家常水蒸蛋
蒸蛋材料
主料：雞蛋三個(gè)
調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
蒸蛋制作
雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎，炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。
4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開(kāi)吃。
蒸蛋技巧
關(guān)鍵1：水蒸蛋千萬(wàn)不能放味精。
關(guān)鍵2：放溫水比較好。
關(guān)鍵3：蛋液和溫水的比例為1：1～1.5左右。
關(guān)鍵4：打好的蛋液最好過(guò)濾掉小泡泡，再下鍋蒸。
關(guān)鍵5：水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。
關(guān)鍵6：打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會(huì)有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡，因此打蛋時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑，才下鍋清蒸。
關(guān)鍵7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過(guò)大，水蛋容易變老。
關(guān)鍵8：可往蛋液里加點(diǎn)水淀粉，會(huì)使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
關(guān)鍵9：在蒸水蛋的時(shí)候，在盛蛋槳的容器上再加一個(gè)容器將他蓋住,這樣蒸出來(lái)的水蛋不會(huì)起泡。
水蒸蛋的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，如果你以前的做飯稍有不妥的話(huà)，可以根據(jù)今天的介紹試著再做一次，或許你會(huì)做出非常好的水蒸蛋呢，另外如果患有腎病和膽固醇過(guò)高的患者就盡量少吃雞蛋，避免影響身體健康。
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