蜆子湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蜆子湯的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?蜆子湯的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人尤其是女性朋友們都會(huì)被水煮蜆子的美味所吸引，水煮蜆子的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蜆子湯的做法吧。
做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來(lái)不急，因?yàn)橛袀€(gè)朋友來(lái)吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒(méi)過(guò)主料），加入一勺蠔油，水開(kāi)后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動(dòng)一下，再煮個(gè)五分鐘即可
做法二：
1、先把蜆子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對(duì)剖切 5厘米長(zhǎng)的段；嫩姜絲少許，沒(méi)有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個(gè)切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來(lái)備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過(guò)生后就可以撈起來(lái)放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了蜆子湯的做法，水煮蜆子是我們可以選擇特別好的一個(gè)選擇，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來(lái)飄香四溢的蜆子湯的。
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? 水煮蜆子的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人尤其是女性朋友們都會(huì)被水煮蜆子的美味所吸引，水煮蜆子的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下水煮蜆子的做法吧。
?做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來(lái)不急，因?yàn)橛袀€(gè)朋友來(lái)吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒(méi)過(guò)主料），加入一勺蠔油，水開(kāi)后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動(dòng)一下，再煮個(gè)五分鐘即可
做法二：
1、先把蜆子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對(duì)剖切 5厘米長(zhǎng)的段；嫩姜絲少許，沒(méi)有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個(gè)切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來(lái)備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過(guò)生后就可以撈起來(lái)放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了水煮蜆子的做法，水煮蜆子是我們可以選擇特別好的一個(gè)選擇，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來(lái)飄香四溢的水煮蜆子的。
蜆子是比較常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，制作的方法也是比較多的，比如說(shuō)可以做成姜絲蜆子，可以做成炒蜆子等等。具有不錯(cuò)的調(diào)理身體的作用，因?yàn)槲兜捞貏e的鮮美，所以說(shuō)制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，主要是靠食材的鮮味保證菜品的美味，我們來(lái)了解一下。
辣炒白蜆子
材料辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末做法1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點(diǎn)很重要喲。2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開(kāi)口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一點(diǎn)茨汁就可以出鍋了。
姜絲蜆湯
材料蜆仔600公克，姜絲20公克，姜片10公克，水1200㏄，鹽1小匙，米酒少許做法1.蜆仔浸泡水吐砂后洗凈備用。2.鍋中放入水、姜片煮至沸騰，放入作法1的蜆仔后再煮滾，放入姜絲。3.轉(zhuǎn)中火續(xù)煮至蜆仔開(kāi)口，加入所有調(diào)味料即可。
炒蜆仔
材料蜆仔600公克，蕃茄1個(gè)，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，烏醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙做法1.蜆仔入水中吐沙約1小時(shí)，洗凈備用。2.蕃茄切小??；芹菜切粒，備用。3.熱一鍋，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蜆仔、作法2的蕃茄丁炒至蜆仔微開(kāi)。4.加入作法2的芹菜粒、其余調(diào)味料拌炒一下即可。
?任何食物的做法都不是單一的，要根據(jù)自己的喜好去選擇適合自己的口味，蜆子是現(xiàn)在比較多的季節(jié)，而且很多人都非常的愛(ài)吃，這種食物無(wú)論的是煎炒烹炸，都非常的美味，下面來(lái)看下蜆子的做法大全有哪些？
?1、辣炒蜆子
?主料
?蜆子500g
?輔料油適量
?鹽適量
?老抽適量
?老酒適量
?生姜2片
?大蒜2個(gè)
?辣椒2個(gè)
?糖適量
?步驟
?1.蜆子洗凈瀝干水分
?2.生姜切幾片即可，大蒜拍2個(gè)，辣椒也準(zhǔn)備2個(gè)
?3.鍋燒熱加些許油即可，下姜蒜辣椒爆香
?4.蜆子倒入鍋內(nèi)翻炒
?5.加入料酒
?6.加老抽些許，要老抽哦，顏色比較好看
?
?7.糖一小勺
?8.鹽一小勺 翻炒一下即可出鍋啦，不用放味精的哦
?2、蜆子蒸蛋
?主料
?蜆子10個(gè)
?雞蛋1個(gè)
?輔料
?
?油適量
?鹽適量
?
?細(xì)香蔥適量
?雞精適量
?步驟：
?1.蜆子洗凈
?
?2.用小刀割開(kāi)去沙子
?3.雞蛋打在碗里加入1.5倍的水，鹽，味精，攪勻
?4.倒入蜆子中
?5.上鍋蒸熟
6.撒上香蔥末，即可
?蜆子的做法大全有哪些？上面學(xué)會(huì)了這幾種蜆子的做法，大家都不要愁沒(méi)有辦法搞定了，可以適合很多人的口味，這里一定要提醒大家哦，清洗的時(shí)候一定要仔細(xì)，不然的話會(huì)非常影響口感的，希望大家都能夠?qū)W會(huì)哦。
菠菜是日常生活中十分常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，對(duì)人體有很多益處，一直以來(lái)都受到人們的廣泛喜愛(ài)。菠菜的烹制方法跟菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分一樣，有很多種，不過(guò)菠菜蜆子湯想必很多人都沒(méi)有嘗過(guò)哦。接下來(lái)，就來(lái)為朋友們簡(jiǎn)單介紹一下菠菜蜆子湯的做法，并且順便提出一些制作的注意事項(xiàng)。
原料：蜆子（花蛤）半斤、土豆一個(gè)、菠菜半斤、姜片兩大片、小香蔥少許、生抽一湯匙、鹽適量
做法：
1、花蛤洗凈外殼提前放在清水里吐干凈沙子，然后放在清水里加姜片煮熟，煮5分鐘即可；
2、蜆子湯盛到大碗里靜置半小時(shí)；
3、鍋燒熱倒入少許油，炒香香蔥；
4、土豆切條用涼水沖2遍，放入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下；
5、加入生抽翻炒均勻，倒入蜆子湯末過(guò)土豆，如果想多喝湯就加一些水；
6、煮到土豆成熟，放入煮熟的去殼的蜆子；
7、另起鍋清水煮開(kāi)鍋后放入菠菜，燙一下馬上盛出來(lái)；
8、放入焯過(guò)水的菠菜，加適量鹽、撒上適量香蔥末即可出鍋。
?小建議：
1、現(xiàn)在提前一個(gè)小時(shí)吐沙子，在水里放一點(diǎn)料酒和鹽有利于蜆子吐沙子；
2、靜置蜆子湯是為了讓蜆子沒(méi)吐干凈的沙子沉底，蜆子湯是這道菜的精髓，千萬(wàn)不要直接倒掉；
3、土豆切條后放到清水里沖泡是為了表面的淀粉；
4、這是一道湯菜，油只需平時(shí)炒青菜的一半油量就可以了，太多的油會(huì)影響整個(gè)湯的清爽味道。
蜆子是一種類似于螺的生活在淡水里面的軟體動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，非常適合煲湯，尤其是和營(yíng)養(yǎng)又美味的菠菜搭配在一起，就更加美味了。以上內(nèi)容就是今天的對(duì)于菠菜蜆子湯的做法的具體介紹，在制作過(guò)程中一定要看清楚注意事項(xiàng)，以免造成口味不好或者制作失敗這些情況。
辣炒黃蜆子是一道很美味的菜，推薦給大家沒(méi)事時(shí)候就可以做了。做給家里的小孩和長(zhǎng)輩吃，很高興大家的餐桌上又多了一道菜，這道菜很有營(yíng)養(yǎng)希望大家能喜歡哦，選購(gòu)的時(shí)候要選那種新鮮的，這樣才會(huì)好吃，還有做法多樣的黃蜆子煮湯也很好喝。味道鮮美沿海的的人很喜歡這道菜，關(guān)于黃蜆子的做法一直是人們津津樂(lè)道的問(wèn)題。
主料
黃蜆子二斤
輔料
蔥、姜、蒜、干辣椒適量 蒸魚(yú)豉油或耗油一勺
天津利民蒜蓉辣醬一袋 番茄沙司適量
孜然粉少許 醬油一勺
1. 準(zhǔn)備蔥姜蒜等，因?yàn)槔瞎挚欤咽[都變成了蔥花，但我個(gè)人建議要蔥絲或者蔥段。
2. 黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時(shí)間不要太長(zhǎng)，我一般開(kāi)鍋后兩三分鐘就關(guān)火。然后淋干水分
3. 油熱下鍋煸香，我不喜歡油大，就少放了一些油。這個(gè)多少?zèng)]有要求
4. 先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來(lái)放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后，加入與辣醬同等量的番茄沙司，我感覺(jué)加入番茄醬還要加糖比較費(fèi)勁，所以加入番茄沙司更方便一點(diǎn)，番茄沙司可以多放一點(diǎn)，這樣味道會(huì)更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不濃了
5. 加入蜆子與醬汁混合。感覺(jué)肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點(diǎn)香菜翻兩下再出過(guò)，味道會(huì)更好。我不喜歡香菜，所以就懶得放了
6. 叮咚!美味出鍋啦!這樣做出來(lái)的口味會(huì)比較濃，所以口淡的建議不要嘗試，這道菜比較適合喝啤酒的時(shí)候吃，那叫一個(gè)爽(^V^)。你也可以試著辣炒蟶子，花蜆子，白蜆子。。。。味道都是一樣的棒!
以上這道菜大家是不是都知道做法了，很簡(jiǎn)單呢。一學(xué)就會(huì)了那么選購(gòu)黃蜆子的時(shí)候一定要把里面的沙子洗干凈，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)有沙子吃到嘴巴里，辣炒黃蜆子還可以把里面的湯汁用來(lái)拌飯味道更好，小孩拌上一點(diǎn)湯汁再也不用擔(dān)心吃不下飯了，加上一點(diǎn)辣椒味道更好。
蜆子，大家應(yīng)該很不陌生，特別是挨著大河住著的人，蜆子就是我們平時(shí)說(shuō)是大貝殼，卡拉簸箕，水邊、海邊特別的多，在海鮮市場(chǎng)也可以看到，我們可以用它來(lái)做美食，可以蒸著吃，肉特別嫩，特別好吃，特別是在飯店里這可是招牌菜，蜆子的外殼還可以做手工藝，讓我們來(lái)看一看蒸蜆子怎么做。
蜆子也就是我們平時(shí)所說(shuō)的卡拉簸箕，這個(gè)在海邊是非常多的，經(jīng)常會(huì)用它來(lái)做一些美工作品，蜆子里面肉是可以食用的，味道鮮美，很受人們青睞，蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅為人體補(bǔ)充了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有維持人體的造血功能，是大眾都可以食用的美食，對(duì)于目黃、濕毒腳氣以及脾胃虛寒的人都是有幫助的。
蒸蜆子的做法：
1.蜆子肉仍然殘留一些泥沙，所以要用清水泡30分鐘以上
2.反復(fù)清洗，洗掉殘留的泥沙，把蜆子肉放盤子里
3.在蜆子肉上撒上姜絲、蔥絲和蒜蓉
4.倒入適量料酒、玉米油和味極鮮、鹽
5.蒸鍋?zhàn)疅_(kāi)，把盤子放屜籠上，蓋上蓋子蒸5分鐘
6.5分鐘后，關(guān)火，等一分鐘再揭開(kāi)鍋蓋
蜆子營(yíng)養(yǎng)分析：
1.蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
2.蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
蜆子適合人群：一般人均可食用
1.適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節(jié)食用;
2.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來(lái)潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
蜆子食療作用：蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經(jīng);可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
蜆子食物相克：蜆肉忌與芹菜同食
蜆子是一種常見(jiàn)的貝類食物，其主產(chǎn)于黃海灘涂。從外觀上看蜆子和板栗一樣大，味道十分鮮美，肉嫩味鮮、湯汁十分豐富，因此成為大眾喜愛(ài)的一種食材。蜆子的吃法有很多，爆炒蜆子是其中最為常見(jiàn)的一種吃法。當(dāng)然了由于蜆子來(lái)自海灘，所以在炒制方面有很多講究。
辣炒蜆子的做法詳細(xì)步驟
第1步
蜆子放入水中清洗一下
放入點(diǎn)兒鹽，讓蜆子吐一吐沙子
第2步
水燒開(kāi)放蜆子，都開(kāi)口了就撈出來(lái)。煮的時(shí)候，可以用勺子把浮上來(lái)的泡沫撇出來(lái)。開(kāi)口的蜆子也過(guò)水清洗一下，以免有沙子（東北話叫（牙磣）
韓式辣醬，醬油，料酒，糖都放在一起攪拌好
第3步
熱鍋冷油，蔥姜蒜干辣椒爆炒，炒出香味兒把辣醬倒入鍋中，然后把尖椒也放入鍋中一起翻炒
然后把蜆子放進(jìn)去，讓蜆子上都沾滿醬汁就出鍋啦
辣炒蜆子的做法小貼士
我翻炒醬汁的時(shí)候是不放水的，所以，不要炒時(shí)間太長(zhǎng)，幾乎是醬料下鍋熱一下就馬上放蜆子了。
蜆子其實(shí)也是海鮮當(dāng)中的一種。很多的人非常喜歡蜆子的鮮美味道。但是對(duì)于蜆子的烹飪來(lái)說(shuō)，很多人就只擅長(zhǎng)辣炒蜆子了。其實(shí)除了辣炒，水煮蜆子也是非常美味的。但是很多的人并不知道水煮蜆子的烹飪技巧，所以總是不敢輕易嘗試。今天我們給大家說(shuō)一下水煮蜆子和蜆子的其他做法。
蜆子煮多長(zhǎng)時(shí)間
這主要取決于花蜆子的大小。
一般來(lái)說(shuō)，中等大小的花蜆子大約煮1到3分鐘即可，最好不要超過(guò)3分鐘。加水用大火燒開(kāi)后放花蜆子，保持大火，看到花蜆子張殼就差不多了。
蜆子煮多長(zhǎng)時(shí)間？蜆子怎么煮？
水煮蜆子的做法
步驟
1.蜆子買來(lái)后，一定要用水泡兩個(gè)小時(shí)以上，這樣便于它們把肚子里面的臟東西吐干凈。吃的時(shí)候就沒(méi)有砂啦。
2.準(zhǔn)備開(kāi)水。
3.水開(kāi)后煮個(gè)2、3分鐘就可以了，不要煮時(shí)間太長(zhǎng)了，那樣就老了不好吃。
4.裝盆享用吧。
蜆子的做法
涼拌蜆子
主料：
蜆子肉(適量)
輔料：
香蔥(一根)干紅辣椒(1個(gè))大蒜(3掰)生姜(1塊)
廚具：煮鍋
分類
麻辣拌十分鐘簡(jiǎn)單難度
1將吐完沙子的蜆子清洗干凈。
2將清洗干凈的蜆子在沸水中焯一下。
3將焯好的蜆子撈出，過(guò)凉，擠干水分，裝在容器內(nèi)。
4加入料酒、白糖、醬油、蒜末、姜末、香蔥、干紅辣椒絲。
5將所以材料攪拌均勻。
6倒入用木耳做的味碟的盤子中即可。
蜆子煮多長(zhǎng)時(shí)間？蜆子怎么煮？
蜆子炒蛋
主料：
蜆子肉(適量)雞蛋(適量)
輔料：
蔥(適量)姜(適量)
廚具：炒鍋
分類
熱菜咸鮮炒十分鐘簡(jiǎn)單難度
1將蜆子洗凈。
2雞蛋,姜備用。
3蜆子加少許鹽,胡椒粉,姜末腌制20分鐘。
4雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻。
5鍋里下多點(diǎn)油。
6將腌好的蜆子下鍋翻炒。
7這時(shí)蜆子會(huì)出水,大火快炒將水分收干。
8倒入雞蛋液。
9待雞蛋液凝固后立即關(guān)火即可。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好水煮蜆子。
2.2蜆子如果是剛出海的會(huì)有很多泥沙的，如果早上買回來(lái)的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來(lái)才能再做的，不然會(huì)很牙磣的。我們一般都是下午去買已經(jīng)吐好泥沙的了，回來(lái)用清水洗凈就可以做了。
3.涼鍋，將蔥，姜放到鍋底。如果后放在蜆子上面就沒(méi)什么作用了。
4.將洗好的蜆子放到放了蔥，姜的鍋中開(kāi)火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個(gè)時(shí)候一定不能放水喲，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候蜆子本身會(huì)出很多水的，也不和放鹽等調(diào)料，海鮮本身都有一定咸度的。
5.大火五分鐘之后鍋中就會(huì)出了很多的水了。水都開(kāi)鍋后只要鍋中的蜆子都張開(kāi)嘴了就可以關(guān)火出鍋了，煮的時(shí)間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)蜆子會(huì)很老的，就不鮮嫩了。
6.這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動(dòng)嘴了。我們這的飯店一般都會(huì)配一種辣醬或用陳醋調(diào)的辣根來(lái)蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完水煮蜆子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
相信大家對(duì)于蜆子肯定不會(huì)太過(guò)于陌生的吧，蜆子是我們常見(jiàn)的一種食材，蜆子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蜆子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃蜆子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，蜆子有很多種做法，我們不但可以采用蜆子來(lái)煮湯而且還可以采用蜆子來(lái)炒著吃，下文我們介紹一下蜆子的多種做法。
辣炒蜆子
1.首先將材料備齊
2.鍋里放適量油并燒熱后放入蔥姜蒜
3.繼續(xù)放入適量辣醬快速放入蜆子，翻炒翻炒快速翻炒
4.蜆子五成熟的時(shí)候放入洋蔥、辣椒和干辣椒還有辣醬及調(diào)味品繼續(xù)翻炒至蜆子全部張口即可
5.炒好了，空氣中都彌漫這辣味，下飯下酒菜第一啦
蜆子蒸蛋
1.蜆子洗凈
2.用刀剖開(kāi)洗去沙子，不要把肉與殼分開(kāi)，擺在牌子里
3.雞蛋加入1.5倍的水加入鹽，雞精
4.攪勻
5.倒在盤子里
6.上鍋蒸熟{大概10鐘}
7.出鍋后放入一點(diǎn)點(diǎn)一品鮮醬油，就可以吃了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是蜆子了，我們知道蜆子不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蜆子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蜆子的多種做法。
海蜆子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特的小吃，菜品。閩南一帶盛產(chǎn)海蜆子。其實(shí)海蜆子的吃法多樣，可用于煮湯、涼拌或者炒辣著吃。吃貨們可以結(jié)合自己的喜歡自己烹調(diào)。做海蜆子最為關(guān)鍵的就是配料的選擇以及放置各種材料的先后順序，只要選對(duì)了，放對(duì)了，那么就算是第一次進(jìn)廚房也可做出美味的海蜆子。
一、辣炒蜆子
食材：蜆子1斤、杭椒3根、小紅尖椒5個(gè)、小蔥1根、蒜1瓣、姜適量
步驟：
1.蔥切蔥花，杭椒，小紅尖椒切小段，姜蒜切末
2.鍋內(nèi)少許油，加入1中的所有，煸炒，至出香味
3.加入蜆子，大火翻炒，直至蜆子殼張開(kāi)，即可出鍋
小貼士：
1.蜆子本身因?yàn)槭呛Ｎ铮邢涛叮圆恍枰欲}。
2.蜆子建議買來(lái)之后放清水中，讓它吐沙子(不過(guò)一些商家出售的是已經(jīng)吐好沙子的)。
3.蜆子殼開(kāi)了，即可出鍋，不要等太久，否則會(huì)炒的過(guò)老。
二、涼拌蜆子肉
食材：
香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽
步驟：
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷
2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開(kāi)后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中
3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻
4.最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤
三、豆腐蜆子湯
食材：
蜆子200克、豆腐一塊、小蔥兩根、肉丁適量
步驟：
1.豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用
2.取出蜆子去掉殼，用蜆子本身的湯汁洗一下蜆肉
3.鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁
4.出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油
5.加水，加適量鹽、一小勺魚(yú)露至燒開(kāi)
6.加入去殼的蜆子，連蜆子湯汁一起
7.再燒一次滾開(kāi)后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可
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