海鮮蜆子的做法
冬季養(yǎng)生海鮮。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“海鮮蜆子的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蜆子其實(shí)也是海鮮當(dāng)中的一種。很多的人非常喜歡蜆子的鮮美味道。但是對(duì)于蜆子的烹飪來(lái)說(shuō)，很多人就只擅長(zhǎng)辣炒蜆子了。其實(shí)除了辣炒，水煮蜆子也是非常美味的。但是很多的人并不知道水煮蜆子的烹飪技巧，所以總是不敢輕易嘗試。今天我們給大家說(shuō)一下水煮蜆子和蜆子的其他做法。
蜆子煮多長(zhǎng)時(shí)間
這主要取決于花蜆子的大小。
一般來(lái)說(shuō)，中等大小的花蜆子大約煮1到3分鐘即可，最好不要超過(guò)3分鐘。加水用大火燒開(kāi)后放花蜆子，保持大火，看到花蜆子張殼就差不多了。
蜆子煮多長(zhǎng)時(shí)間？蜆子怎么煮？
水煮蜆子的做法
步驟
1.蜆子買(mǎi)來(lái)后，一定要用水泡兩個(gè)小時(shí)以上，這樣便于它們把肚子里面的臟東西吐干凈。吃的時(shí)候就沒(méi)有砂啦。
2.準(zhǔn)備開(kāi)水。
3.水開(kāi)后煮個(gè)2、3分鐘就可以了，不要煮時(shí)間太長(zhǎng)了，那樣就老了不好吃。
4.裝盆享用吧。
蜆子的做法
涼拌蜆子
主料：
蜆子肉(適量)
輔料：
香蔥(一根)干紅辣椒(1個(gè))大蒜(3掰)生姜(1塊)
廚具：煮鍋
分類(lèi)
麻辣拌十分鐘簡(jiǎn)單難度
1將吐完沙子的蜆子清洗干凈。
2將清洗干凈的蜆子在沸水中焯一下。
3將焯好的蜆子撈出，過(guò)凉，擠干水分，裝在容器內(nèi)。
4加入料酒、白糖、醬油、蒜末、姜末、香蔥、干紅辣椒絲。
5將所以材料攪拌均勻。
6倒入用木耳做的味碟的盤(pán)子中即可。
蜆子煮多長(zhǎng)時(shí)間？蜆子怎么煮？
蜆子炒蛋
主料：
蜆子肉(適量)雞蛋(適量)
輔料：
蔥(適量)姜(適量)
廚具：炒鍋
分類(lèi)
熱菜咸鮮炒十分鐘簡(jiǎn)單難度
1將蜆子洗凈。
2雞蛋,姜備用。
3蜆子加少許鹽,胡椒粉,姜末腌制20分鐘。
4雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻。
5鍋里下多點(diǎn)油。
6將腌好的蜆子下鍋翻炒。
7這時(shí)蜆子會(huì)出水,大火快炒將水分收干。
8倒入雞蛋液。
9待雞蛋液凝固后立即關(guān)火即可。
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蜆子是一種常見(jiàn)的貝類(lèi)食物，其主產(chǎn)于黃海灘涂。從外觀上看蜆子和板栗一樣大，味道十分鮮美，肉嫩味鮮、湯汁十分豐富，因此成為大眾喜愛(ài)的一種食材。蜆子的吃法有很多，爆炒蜆子是其中最為常見(jiàn)的一種吃法。當(dāng)然了由于蜆子來(lái)自海灘，所以在炒制方面有很多講究。
辣炒蜆子的做法詳細(xì)步驟
第1步
蜆子放入水中清洗一下
放入點(diǎn)兒鹽，讓蜆子吐一吐沙子
第2步
水燒開(kāi)放蜆子，都開(kāi)口了就撈出來(lái)。煮的時(shí)候，可以用勺子把浮上來(lái)的泡沫撇出來(lái)。開(kāi)口的蜆子也過(guò)水清洗一下，以免有沙子（東北話(huà)叫（牙磣）
韓式辣醬，醬油，料酒，糖都放在一起攪拌好
第3步
熱鍋冷油，蔥姜蒜干辣椒爆炒，炒出香味兒把辣醬倒入鍋中，然后把尖椒也放入鍋中一起翻炒
然后把蜆子放進(jìn)去，讓蜆子上都沾滿(mǎn)醬汁就出鍋啦
辣炒蜆子的做法小貼士
我翻炒醬汁的時(shí)候是不放水的，所以，不要炒時(shí)間太長(zhǎng)，幾乎是醬料下鍋熱一下就馬上放蜆子了。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話(huà)雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好水煮蜆子。
2.2蜆子如果是剛出海的會(huì)有很多泥沙的，如果早上買(mǎi)回來(lái)的話(huà)，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來(lái)才能再做的，不然會(huì)很牙磣的。我們一般都是下午去買(mǎi)已經(jīng)吐好泥沙的了，回來(lái)用清水洗凈就可以做了。
3.涼鍋，將蔥，姜放到鍋底。如果后放在蜆子上面就沒(méi)什么作用了。
4.將洗好的蜆子放到放了蔥，姜的鍋中開(kāi)火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個(gè)時(shí)候一定不能放水喲，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候蜆子本身會(huì)出很多水的，也不和放鹽等調(diào)料，海鮮本身都有一定咸度的。
5.大火五分鐘之后鍋中就會(huì)出了很多的水了。水都開(kāi)鍋后只要鍋中的蜆子都張開(kāi)嘴了就可以關(guān)火出鍋了，煮的時(shí)間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)蜆子會(huì)很老的，就不鮮嫩了。
6.這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動(dòng)嘴了。我們這的飯店一般都會(huì)配一種辣醬或用陳醋調(diào)的辣根來(lái)蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完水煮蜆子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
相信大家對(duì)于蜆子肯定不會(huì)太過(guò)于陌生的吧，蜆子是我們常見(jiàn)的一種食材，蜆子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蜆子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃蜆子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，蜆子有很多種做法，我們不但可以采用蜆子來(lái)煮湯而且還可以采用蜆子來(lái)炒著吃，下文我們介紹一下蜆子的多種做法。
辣炒蜆子
1.首先將材料備齊
2.鍋里放適量油并燒熱后放入蔥姜蒜
3.繼續(xù)放入適量辣醬快速放入蜆子，翻炒翻炒快速翻炒
4.蜆子五成熟的時(shí)候放入洋蔥、辣椒和干辣椒還有辣醬及調(diào)味品繼續(xù)翻炒至蜆子全部張口即可
5.炒好了，空氣中都彌漫這辣味，下飯下酒菜第一啦
蜆子蒸蛋
1.蜆子洗凈
2.用刀剖開(kāi)洗去沙子，不要把肉與殼分開(kāi)，擺在牌子里
3.雞蛋加入1.5倍的水加入鹽，雞精
4.攪勻
5.倒在盤(pán)子里
6.上鍋蒸熟{大概10鐘}
7.出鍋后放入一點(diǎn)點(diǎn)一品鮮醬油，就可以吃了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是蜆子了，我們知道蜆子不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蜆子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蜆子的多種做法。
海蜆子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特的小吃，菜品。閩南一帶盛產(chǎn)海蜆子。其實(shí)海蜆子的吃法多樣，可用于煮湯、涼拌或者炒辣著吃。吃貨們可以結(jié)合自己的喜歡自己烹調(diào)。做海蜆子最為關(guān)鍵的就是配料的選擇以及放置各種材料的先后順序，只要選對(duì)了，放對(duì)了，那么就算是第一次進(jìn)廚房也可做出美味的海蜆子。
一、辣炒蜆子
食材：蜆子1斤、杭椒3根、小紅尖椒5個(gè)、小蔥1根、蒜1瓣、姜適量
步驟：
1.蔥切蔥花，杭椒，小紅尖椒切小段，姜蒜切末
2.鍋內(nèi)少許油，加入1中的所有，煸炒，至出香味
3.加入蜆子，大火翻炒，直至蜆子殼張開(kāi)，即可出鍋
小貼士：
1.蜆子本身因?yàn)槭呛Ｎ铮邢涛?，所以不需要加鹽。
2.蜆子建議買(mǎi)來(lái)之后放清水中，讓它吐沙子(不過(guò)一些商家出售的是已經(jīng)吐好沙子的)。
3.蜆子殼開(kāi)了，即可出鍋，不要等太久，否則會(huì)炒的過(guò)老。
二、涼拌蜆子肉
食材：
香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽
步驟：
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷
2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開(kāi)后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中
3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻
4.最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤(pán)
三、豆腐蜆子湯
食材：
蜆子200克、豆腐一塊、小蔥兩根、肉丁適量
步驟：
1.豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用
2.取出蜆子去掉殼，用蜆子本身的湯汁洗一下蜆肉
3.鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁
4.出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油
5.加水，加適量鹽、一小勺魚(yú)露至燒開(kāi)
6.加入去殼的蜆子，連蜆子湯汁一起
7.再燒一次滾開(kāi)后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可
?大家都知道蜆子是什么嗎？是一種生活在海里的貝殼類(lèi)的食物，味道真的是非常的不錯(cuò)的，非常受人們的歡迎，而且這種食物的做法也是非常的多的，比如炒，烤，根據(jù)不同的口味選擇什么樣的做法，下面學(xué)習(xí)一種水煮黃蜆子做法。
?主料
?蜆子
?輔料
?鹽少許
?蔥適量
?姜適量
?做法步驟
?1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用。
?2. 蔥切段、 姜切片備用。
?3. 準(zhǔn)備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子。
?4. 大火開(kāi)煮，有個(gè)別開(kāi)口的就撈出來(lái)，直至所有的都撈出來(lái)。這樣不會(huì)煮老，肉質(zhì)嫩。
?5. 繼續(xù)加熱原湯，滾開(kāi)一會(huì)兒，然后關(guān)火沉淀原湯。
?6. 煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼。
?7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍。
?8. 放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即完成。
?小貼士
?A. 涼拌蜆子的話(huà)放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更佳。
?B. 為了吃的時(shí)候方便，也可以在煮熟后把每個(gè)黃蜆子肉取出來(lái)，取蜆子肉時(shí)先讓其前后閉殼肌離開(kāi)貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個(gè)肉的外套膜都翻面兒， 然后用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細(xì)沙。撈出后接做法的第七條。
?C. 如果有擔(dān)心海洋污染、寄生蟲(chóng)問(wèn)題，可以在開(kāi)鍋后多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會(huì)比較硬，沒(méi)那么鮮嫩好吃了。
?D. 蜆子煮好后，無(wú)論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
?水煮黃蜆子做法？上面給大家介紹了水煮的方法，不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢，水煮的一般比較清淡，適合補(bǔ)身體的人群食用，大家一定在清洗的時(shí)候一定要注意洗干凈，不然會(huì)有沙子，會(huì)影響口感。
?
夏天即將到來(lái)天氣都比較炎熱，可是這個(gè)時(shí)候呢朋友們總是想吃一些清熱解毒的食物，不僅僅可以保證我們的腸胃可以起到補(bǔ)充的功效，而且那對(duì)身體又沒(méi)有傷害，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，我們可以品嘗到好吃美味的食品，接下來(lái)我們來(lái)了解一下韭菜炒蜆子。
菜譜簡(jiǎn)介 春天，經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)寒冷的冬季后，正是萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣上升的季節(jié)。按照“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生原則，此時(shí)應(yīng)特別注意養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣。在春季琳瑯滿(mǎn)目的各式蔬菜中，韭菜是“養(yǎng)陽(yáng)”的佳肴，不僅有調(diào)味、殺菌的功效，還有溫中行氣，補(bǔ)虛益陽(yáng)，散瘀解毒之功效。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎之物，其含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，所以民間有“春之蔬，韭為先”的說(shuō)法。而且春季的韭菜品質(zhì)最佳，顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論是作餡還是做菜，都鮮嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助養(yǎng)生健體。
材料
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗凈切寸段；
2鍋里放清水和蔥姜燒開(kāi)，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開(kāi)口撈出剝出蜆肉；
3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒；
4加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
小訣竅
韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。
文章當(dāng)中我們了解到了，韭菜炒蜆子，其實(shí)無(wú)論是做法還是整個(gè)過(guò)程都是特別簡(jiǎn)單的，大家在做的時(shí)候一定要保證好味道注意好火候，如果炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易讓肉變得非常的老，變得不好吃了。
蕓豆蜆子面是我們非常熟悉的一種食物，這種食物在北方是非常流行的，是北方人們家庭里面最常見(jiàn)的一種食品，這種食品的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還能飽肚子，是人們?cè)陴囸I中用來(lái)解決問(wèn)題的最佳食物了，而現(xiàn)在蕓豆蜆子面的做法隨著人們生活水平的改變而花樣百出，下面就來(lái)看看蕓豆蜆子面的做法介紹吧。
1. 花蜆吐砂洗凈。蕓豆掐絲后斜刀切薄片。蔥切成蔥花。
2. 鍋內(nèi)冷水放入花蜆，大火煮沸。蜆子開(kāi)口后用笊籬將蜆子撈出。
3. 鍋內(nèi)剩下的煮花蜆的湯，沉淀幾分鐘之后，將上面的湯倒入干凈的盆中，剩下的有泥沙等雜質(zhì)的湯底倒掉。
4. 將煮好的花蜆，蜆肉剝出備用。
5. 鍋內(nèi)放少量油，油熱后放入蔥花爆香，再放入切好的蕓豆絲，倒入適量生抽，翻炒至蕓豆絲變軟。再倒入剝好的蜆肉，翻炒幾下之后，加適量水。（這時(shí)加水的量就是做好后面條湯的量）
6. 湯開(kāi)后，撇去表面的浮沫，再加適量鹽調(diào)味。關(guān)火。
7. 另起一鍋，燒水煮面。面煮熟后，將面挑入碗中，再倒入做好的蜆子蕓豆湯，并撒些新鮮的蔥花在面上。
蕓豆蜆子面這種食物雖然是面食，但是由于其獨(dú)特的味道吸引了大批美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，成為了一種流行與全國(guó)各地的著名食物，因此，我們對(duì)蕓豆蜆子面的喜愛(ài)是非常多的，最后，希望大家在制作的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來(lái)制作調(diào)料。
日常生活中我們對(duì)茄子應(yīng)該都不陌生，是我們生活中必不可少的一種食物，具有跟高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅抗癌而且還美容，深受人們的喜愛(ài)。住在河邊的人們都下河摸過(guò)蜆子，蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，有提高免疫力的作用。茄子燉蜆子特別的好吃，功效和作用也是很大的，是人們都喜愛(ài)的一道菜。
茄子燉蜆子的做法：
1.蜆子洗干凈，控干水
2.茄子一條備用
3.蒜蓉，姜蓉，蔥段備用
4.茄子切塊，撒鹽腌一下
5.榨去茄子中的水（茄子腌過(guò)，用手把茄子中的水分捏掉）
6.熱油鍋放姜蓉，蒜蓉爆香
7.放茄子入鍋翻炒，給一點(diǎn)糖提味
8.把蜆子平鋪在茄子上面（如下圖）
9.蓋上蓋子小火燜，五分鐘，打開(kāi)蓋子，蜆子全部開(kāi)口說(shuō)明蜆子已經(jīng)熟了
10.給蔥段，雞精攪拌均勻出鍋
11.成品
蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽(yáng)壯腰：蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。
4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝：蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
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