水煮黃蜆子做法
水煮養(yǎng)生茶春季。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“水煮黃蜆子做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
?大家都知道蜆子是什么嗎？是一種生活在海里的貝殼類的食物，味道真的是非常的不錯(cuò)的，非常受人們的歡迎，而且這種食物的做法也是非常的多的，比如炒，烤，根據(jù)不同的口味選擇什么樣的做法，下面學(xué)習(xí)一種水煮黃蜆子做法。
?主料
?蜆子
?輔料
?鹽少許
?蔥適量
?姜適量
?做法步驟
?1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用。
?2. 蔥切段、 姜切片備用。
?3. 準(zhǔn)備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子。
?4. 大火開煮，有個(gè)別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會(huì)煮老，肉質(zhì)嫩。
?5. 繼續(xù)加熱原湯，滾開一會(huì)兒，然后關(guān)火沉淀原湯。
?6. 煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼。
?7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍。
?8. 放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即完成。
?小貼士
?A. 涼拌蜆子的話放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更佳。
?B. 為了吃的時(shí)候方便，也可以在煮熟后把每個(gè)黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時(shí)先讓其前后閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個(gè)肉的外套膜都翻面兒， 然后用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細(xì)沙。撈出后接做法的第七條。
?C. 如果有擔(dān)心海洋污染、寄生蟲問題，可以在開鍋后多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會(huì)比較硬，沒那么鮮嫩好吃了。
?D. 蜆子煮好后，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
?水煮黃蜆子做法？上面給大家介紹了水煮的方法，不知道大家學(xué)會(huì)了沒有呢，水煮的一般比較清淡，適合補(bǔ)身體的人群食用，大家一定在清洗的時(shí)候一定要注意洗干凈，不然會(huì)有沙子，會(huì)影響口感。
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人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《馈榱瞬贿@么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好水煮蜆子。
2.2蜆子如果是剛出海的會(huì)有很多泥沙的，如果早上買回來的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的，不然會(huì)很牙磣的。我們一般都是下午去買已經(jīng)吐好泥沙的了，回來用清水洗凈就可以做了。
3.涼鍋，將蔥，姜放到鍋底。如果后放在蜆子上面就沒什么作用了。
4.將洗好的蜆子放到放了蔥，姜的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個(gè)時(shí)候一定不能放水喲，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候蜆子本身會(huì)出很多水的，也不和放鹽等調(diào)料，海鮮本身都有一定咸度的。
5.大火五分鐘之后鍋中就會(huì)出了很多的水了。水都開鍋后只要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關(guān)火出鍋了，煮的時(shí)間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)蜆子會(huì)很老的，就不鮮嫩了。
6.這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動(dòng)嘴了。我們這的飯店一般都會(huì)配一種辣醬或用陳醋調(diào)的辣根來蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完水煮蜆子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
? 水煮蜆子的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人尤其是女性朋友們都會(huì)被水煮蜆子的美味所吸引，水煮蜆子的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下水煮蜆子的做法吧。
?做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來不急，因?yàn)橛袀€(gè)朋友來吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒過主料），加入一勺蠔油，水開后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動(dòng)一下，再煮個(gè)五分鐘即可
做法二：
1、先把蜆子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對(duì)剖切 5厘米長(zhǎng)的段；嫩姜絲少許，沒有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個(gè)切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過生后就可以撈起來放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了水煮蜆子的做法，水煮蜆子是我們可以選擇特別好的一個(gè)選擇，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的水煮蜆子的。
蜆子，聽這個(gè)名字很陌生，但是要是說它的學(xué)名應(yīng)該就不那么陌生了，蜆子就是我們平時(shí)說是大貝殼，卡拉簸箕，住在水邊的人應(yīng)該都認(rèn)識(shí)，水邊、海邊特別的多，在海鮮市場(chǎng)也可以看到，蜆子還有顏色區(qū)分，黃蜆子的營(yíng)養(yǎng)是很高的，我們可以用它來做美食，蒸著吃，肉特別嫩，特別好吃，特別是在飯店里這可是招牌菜，黃蜆子的外殼還可以做手工藝，讓我們來看一看蒸黃蜆子怎么做。
黃蜆子也就是我們平時(shí)所說的卡拉簸箕，這個(gè)在海邊是非常多的，經(jīng)常會(huì)用它來做一些美工作品，蜆子里面肉是可以食用的，味道鮮美，很受人們青睞，蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅為人體補(bǔ)充了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有維持人體的造血功能，是大眾都可以食用的美食，對(duì)于目黃、濕毒腳氣以及脾胃虛寒的人都是有幫助的。
蒸黃蜆子的做法：
1.蜆子肉仍然殘留一些泥沙，所以要用清水泡30分鐘以上
2.反復(fù)清洗，洗掉殘留的泥沙，把蜆子肉放盤子里
3.在蜆子肉上撒上姜絲、蔥絲和蒜蓉
4.倒入適量料酒、玉米油和味極鮮、鹽
5.蒸鍋?zhàn)疅_，把盤子放屜籠上，蓋上蓋子蒸5分鐘
6.5分鐘后，關(guān)火，等一分鐘再揭開鍋蓋
黃蜆子營(yíng)養(yǎng)分析：
1.蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
2.蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
蜆子適合人群：一般人均可食用
1.適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節(jié)食用;
2.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
蜆子食療作用：蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經(jīng);可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
蜆子食物相克：蜆肉忌與芹菜同食
很多人都很喜歡吃黃蜆子，可是怎樣做好吃的黃蜆子，好多人都不知道。所以很多人買來黃蜆子都不知道應(yīng)該怎么吃，怎樣做才會(huì)比較好吃一般的人都是在飯店吃，飯店能做的還是可以的但是很多人都喜歡在家里吃飯，可是家里應(yīng)該怎樣做黃蜆子？學(xué)會(huì)做黃蜆子，也是對(duì)喜歡吃這道菜的人一個(gè)很有必要的做法。下面我們就了解一下，怎樣做黃蜆子比較好吃。
食材明細(xì)
黃蜆子500g
蔥花適量
鹽適量
1. 將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點(diǎn)鹽，放入一把菜刀或其它鐵制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗凈。
2. 吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
3. 煮到蜆子開口，即可關(guān)火，這時(shí)湯已經(jīng)變成奶白色。
4. 剝?nèi)ネ樧油鈿ぁ＃ㄈ绻麚?dān)心還有沙，可在原湯中再手動(dòng)涮一下。）
5. 取無沙的蜆子放入碗中，這時(shí)原湯要靜止沉淀一下。
6. 將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
原汁黃蜆子做法小貼士
1.蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！
2.如果蜆子中有死的，就一定要手動(dòng)去沙，不然會(huì)影響一鍋湯的。
3.煮蜆子時(shí)間不能太久，開口就好了。
4.最后倒湯時(shí)，最好沉淀一會(huì)再倒，而且防止湯底有沙，最后剩一些就不要了。
? ?黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。
? ?家中食用黃蜆子的時(shí)候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內(nèi)的泥沙等,避免食用時(shí)"牙磣"。
? ?黃蜆子在買回來后，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙后放入開水中加幾片蔥姜，煮制開口馬上撈出，否則肉質(zhì)變老，泡在原湯中，放點(diǎn)鹽，或者蘸佐料吃，別具一番風(fēng)味。蜆子的出肉率較少，一般在30%左右。
? ?黃蜆子有干制品，主要是蜆子干，有兩種，一種是去了內(nèi)臟的，一種是沒有去掉內(nèi)臟的，去內(nèi)臟的比較干凈的，價(jià)格貴一些。
? ?以上內(nèi)容就是對(duì)黃蜆子的做法，怎樣做比較好吃的一些介紹。還有就是黃蜆子怎樣處理比較得當(dāng)。許多人喜歡吃黃蜆子但是有的人說這道菜只有在飯店做的好吃，今天介紹的方法可以使大部分人嘗試在家里做這道菜，所以我們學(xué)會(huì)這道菜以后可以做給家里喜歡吃的人吃，這樣是很衛(wèi)生很方便的。
辣炒黃蜆子是一道很美味的菜，推薦給大家沒事時(shí)候就可以做了。做給家里的小孩和長(zhǎng)輩吃，很高興大家的餐桌上又多了一道菜，這道菜很有營(yíng)養(yǎng)希望大家能喜歡哦，選購(gòu)的時(shí)候要選那種新鮮的，這樣才會(huì)好吃，還有做法多樣的黃蜆子煮湯也很好喝。味道鮮美沿海的的人很喜歡這道菜，關(guān)于黃蜆子的做法一直是人們津津樂道的問題。
主料
黃蜆子二斤
輔料
蔥、姜、蒜、干辣椒適量 蒸魚豉油或耗油一勺
天津利民蒜蓉辣醬一袋 番茄沙司適量
孜然粉少許 醬油一勺
1. 準(zhǔn)備蔥姜蒜等，因?yàn)槔瞎挚?，把蔥都變成了蔥花，但我個(gè)人建議要蔥絲或者蔥段。
2. 黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時(shí)間不要太長(zhǎng)，我一般開鍋后兩三分鐘就關(guān)火。然后淋干水分
3. 油熱下鍋煸香，我不喜歡油大，就少放了一些油。這個(gè)多少?zèng)]有要求
4. 先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后，加入與辣醬同等量的番茄沙司，我感覺加入番茄醬還要加糖比較費(fèi)勁，所以加入番茄沙司更方便一點(diǎn)，番茄沙司可以多放一點(diǎn)，這樣味道會(huì)更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不濃了
5. 加入蜆子與醬汁混合。感覺肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點(diǎn)香菜翻兩下再出過，味道會(huì)更好。我不喜歡香菜，所以就懶得放了
6. 叮咚!美味出鍋啦!這樣做出來的口味會(huì)比較濃，所以口淡的建議不要嘗試，這道菜比較適合喝啤酒的時(shí)候吃，那叫一個(gè)爽(^V^)。你也可以試著辣炒蟶子，花蜆子，白蜆子。。。。味道都是一樣的棒!
以上這道菜大家是不是都知道做法了，很簡(jiǎn)單呢。一學(xué)就會(huì)了那么選購(gòu)黃蜆子的時(shí)候一定要把里面的沙子洗干凈，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)有沙子吃到嘴巴里，辣炒黃蜆子還可以把里面的湯汁用來拌飯味道更好，小孩拌上一點(diǎn)湯汁再也不用擔(dān)心吃不下飯了，加上一點(diǎn)辣椒味道更好。
?很多人都非常喜歡吃海產(chǎn)品，因?yàn)樗奈兜勒娴氖欠浅５拿牢?，所以讓很多人都流連忘返，一般都會(huì)選擇在外面點(diǎn)上幾種不同做法的蜆子，配上啤酒，真的很好吃哦，那么大家知道黃蜆子的營(yíng)養(yǎng)有哪些嗎，我們來學(xué)習(xí)一下吧。
?1、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
?2、壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。
?3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
?4、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。
?5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
?介紹了黃蜆子的營(yíng)養(yǎng)有哪些，相信大家都對(duì)這些有所了解了吧，有豐富的蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)氣養(yǎng)身，對(duì)于一些男性有很大的作用哦，所以平時(shí)可以多吃一些黃蜆子，對(duì)身體健康有好處的哦，希望大家有健康的身體。
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