蘿卜秧子怎么做好吃法
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜秧子怎么做好吃法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平時(shí)我們大家吃得最多的都是蘿卜，但實(shí)際上蘿卜秧子也是可以食用的。蘿卜秧子又可以叫做蘿卜纓子，其富含有大量的纖維元素，可以使食用者產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)可以起到很大的幫助作用。但蘿卜秧子一般食用的口感上不是特別的好，那么要怎么做才可以使它變得好吃呢？
涼拌蘿卜葉;
1.先把蘿卜櫻子用開(kāi)水焯一下，再用鹽腌1小時(shí)，瀝出水分，切成細(xì)絲裝盤(pán)；
再用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻；
再淋點(diǎn)辣椒油，非常的清爽。
2.清炒蘿卜櫻子也很好吃，切成細(xì)菜絲，配上紅辣椒絲，油燒熱后，爆香蒜瓣和
著菜葉炒
1、洗凈后先用開(kāi)水汆下，汆之前水里放點(diǎn)油，這樣可以保持菜色的鮮綠；
2、汆后立即放入涼水中激下（保持菜的脆嫩）后切碎；
3、開(kāi)油鍋，分別將姜末、辣椒絲爆香，蘿卜櫻子下鍋翻炒，加精鹽、味精少許，裝盤(pán)
炒辣椒
食材
主料蘿卜秧500克、干辣椒適量
方法/步驟
1、將買回來(lái)的蘿卜秧去除根須黃葉，
2、入水淖一下，
3、變軟變色即可撈出擠干。
4、將淖過(guò)的蘿卜秧子切碎，
5、辣椒也切碎
6、大蒜子切碎或切片備用。
7、熱鍋熱油，
8、先加入大蒜子爆一下。
9、加入干辣椒過(guò)一下油。
10、隨即倒入切好的蘿卜菜，
11、大火，爆炒。
12、加入鹽入味，炒勻即可。
13、出鍋裝盤(pán)
14、這道菜要清爽，無(wú)須加水，
15、入味，炒香即可出鍋！
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糖醋蘿卜是比較常見(jiàn)的家常做法，糖醋蘿卜吃起來(lái)酸酸甜甜，不但有開(kāi)胃的作用，還有促進(jìn)消化的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍谡{(diào)理脾胃方面的作用也比較不錯(cuò)，在腌制糖醋蘿卜的時(shí)候，蘿卜可以切成塊，也可以切成絲，里面加入白糖，加入白醋，如果喜歡口感偏辣的也可以放入辣椒。
一、糖醋蘿卜
材料
白蘿卜2斤紅蘿卜1斤糖5大匙白醋5大匙塩2小匙
做法
step11
紅蘿卜切成條狀,放入碗中,加入1小匙塩,醃10分鐘
step22
白蘿卜切成條狀,放入碗中,加入1小匙塩,醃10分鐘
step33
將醃過(guò)的紅白蘿卜瀝干后,加入糖,醋,攪拌均勻
step44
兩個(gè)小時(shí)就可以吃囉,當(dāng)然放入冰箱醃兩天味道更好!
二、糖醋蘿卜絲
材料
主料：白蘿卜800克，
輔料：蔥白30克，
調(diào)料：白砂糖20克，醋20克，鹽5克，香油5克，味精2克
做法
1.蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細(xì)絲，用少許鹽碼在盤(pán)里待用；蔥白也切成絲。
2.盤(pán)中的蘿卜用涼開(kāi)水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤(pán)里，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成。
小訣竅
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
三、素食調(diào)理之糖醋蘿卜
材料
大蘿卜1只，白醋1瓶，白糖100G，鹽10g
做法
1.食材準(zhǔn)備
2.蘿卜削皮切成1cm左右的薄片，形狀隨意
3.咼咼切成扇形，切好裝入大容器
4.放入鹽適量
5.攪拌均勻，靜置
6.半小時(shí)后因?yàn)榧?xì)胞滲透壓的關(guān)系，鹽巴會(huì)控出蘿卜里的一些水分
7.這時(shí)蘿卜片會(huì)變得柔軟
8.倒入白醋漫過(guò)蘿卜
9.倒入白糖，略微攪拌
10.封上保險(xiǎn)膜，擱陰涼處
11.第二天即可食用
小訣竅
蘿卜品種很多，挑你喜歡的做吧~ 白蘿卜要選擇那種通體都是白的，而根部發(fā)青、帶有點(diǎn)辣味的蘿卜，不算是真正的白蘿卜； 心里美蘿卜要選細(xì)根的，粗根的筋多口感不好。
蘿卜是大家經(jīng)常吃的一種蔬菜，但是殊不知其實(shí)蘿卜苗也可以食用，而且蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)成分不比蘿卜少，蘿卜苗所含的熱量特別低，適合減肥的人群吃，而且富含維生素和礦物質(zhì)元素，可以有效地補(bǔ)充人體的所需。蘿卜苗可以和其他的食物配合食用，所以下面就給大家介紹一下蘿卜苗怎么做好吃。
一、蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，常吃蘿卜苗還有助于減肥。蘿卜苗的常見(jiàn)做法有炒食和煮湯，要想蘿卜苗做得好吃，需要注意一下的技巧：
1、蘿卜苗嬌嫩，下鍋翻炒講究速戰(zhàn)速?zèng)Q，一般3分鐘出鍋，時(shí)間久蘿卜苗不僅口感軟爛，而且失去翠綠的顏色。
2、蘿卜苗味甘苦，直接吃會(huì)有些苦味，在燒開(kāi)的開(kāi)水鍋里淖一下能降低苦味。可以把新鮮的蘿卜苗再開(kāi)水里過(guò)一遍，變軟后撈出攤在太陽(yáng)下晾干，下次要吃的時(shí)候在水中浸泡一下就可以直接使用。
3、蘿卜苗品質(zhì)嬌嫩，不能久放，新鮮的蘿卜苗最好買回來(lái)最好立即食用，否則過(guò)不久就會(huì)變黃。
二、白灼蘿卜苗
材料
蘿卜苗（葉），蒜茸，生抽，植物油
做法
1、蘿卜苗（葉）摘洗干凈，蒜剁成末備用。
2、鍋里放清水燒沸，加入少許鹽、植物油，再把蘿卜苗投入氽下水。
3、把蘿卜苗氽水后撈起放入盤(pán)里。
4、炒鍋放適量植物油，燒熱后，把蒜末倒入炒出香味呈金黃色，連油帶蒜末倒在氽好的蘿卜苗上，再澆上適量生抽即可。
三、 1、蟹味菇蘿卜苗：
材料：蟹味菇、蘿卜苗、花椒、干辣椒、鹽、雞粉、糖、醋各適量。
做法：蟹味菇、蘿卜苗過(guò)水焯。加入鹽、雞粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油熱炸花椒出香味，撈出花椒將熱油澆在干辣椒上，撒上熟芝麻即可。
2、花生醬芥末蘿卜苗：
材料：蘿卜苗、花生醬、芥末醬、鹽各適量。
做法：花生醬、芥末醬、鹽加清水調(diào)成醬汁，蘿卜苗蘸醬即可。
3、草莓檸檬蘿卜苗：
材料：蘿卜苗、草莓、檸檬、蜂蜜、鹽各適量。
做法：草莓、檸檬肉、蘿卜苗加入檸檬汁＋蜂蜜、鹽拌均即可。
4、雞汁蘿卜苗：
材料：雞清湯、雞腿肉、蘿卜苗、草莓各適量。
做法：雞腿肉撕碎、加入雞清湯一勺、蘿卜苗至收汁，放入草莓炒均即可。
5、蘿卜苗榨菜絲：
材料：蘿卜苗300克，榨菜75克，冬筍50克，花生油50克，料酒10克，鹽3克，味精3克，香油5克。
做法：蘿卜苗擇洗干凈，瀝凈水分；榨菜去掉表皮，洗凈后切成絲，放清水中浸泡以去掉部分咸味；冬筍洗凈，也切成絲。炒鍋置旺火上，放花生油燒至八成熱，放入蘿卜苗煸炒出水分。
蘿卜在日常比較含有豐富的類胡蘿卜素，能夠保證我們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)需要，對(duì)于紅蘿卜的食用方法也是非常重要的，因?yàn)榧t蘿卜很容易被高溫環(huán)境破壞了營(yíng)養(yǎng)。所以我們?cè)谌粘Ｅ胝{(diào)的時(shí)候需要注意溫度和干凈的環(huán)境，這樣才能夠保證制作出來(lái)的紅蘿卜才夠新鮮和美味健康。
酸甜蘿卜可以很好的滿足我們?nèi)粘５娘嬍承枰?，而且又不?huì)破壞紅蘿卜本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)選擇，選擇炮制的材料可以根據(jù)自己的口味來(lái)搭配，選擇合適的材料保證可口。
泡甜蘿卜
原料配方：紅蘿卜2千克、老蒜鹽水(指泡過(guò)蒜的老鹽水)500克、新鹽水600克、特級(jí)白醬油
500克、一級(jí)醋300克、黃砂紅糖400克、白糖250克、食鹽50克、干紅辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1個(gè)
1、選個(gè)大、鮮嫩、不空心的白色圓根蘿卜，去蒂、根、須，洗凈，瀝干水分，逐個(gè)切成3厘米厚的片，用鹽拌勻入盆腌3天，撈出，瀝干澀水。
2、將各料調(diào)勻裝壇內(nèi)，放入蘿卜片及香料包，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個(gè)月后即成。入壇后半月左右要翻壇一次，使其受味均勻。若需貯存較久，可將蘿卜整塊入泡。
產(chǎn)品特點(diǎn) 脆嫩，甜香，微感咸味，呈深黃色。可貯放100天以上。
酸蘿卜
原料：白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來(lái)好看,而且看著還有食欲、姜兩三片、糖醋適量、主要看你用的蘿卜的大小、糖醋的比例差不多是2：1、再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁、鹽
做法： 1、紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了;
2、把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短;期間要翻動(dòng)幾次;
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊;
4、用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開(kāi)煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開(kāi)之后，趁熱把這
個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒(méi)過(guò)蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
經(jīng)過(guò)本文我們可以了解到關(guān)于紅蘿卜的一些做法，在日常根據(jù)自己的口味可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)味料，酸甜紅蘿卜可以很好的保存，在夏天可以冷藏的冰箱，放個(gè)兩三天還是沒(méi)有問(wèn)題的。如果用無(wú)氧的處理保存腌制更加的美味。
為了能使蔬菜保存得更久一點(diǎn)。我們有的時(shí)候會(huì)把蔬菜進(jìn)行腌制，常見(jiàn)的就有腌制酸蘿卜和酸黃瓜。腌制之后都是非常美味的，而且保質(zhì)期也非常的長(zhǎng)那。那么我們雖然吃過(guò)酸蘿卜，有可能卻不知道酸蘿卜是怎么做的。今天就跟著來(lái)看一下酸蘿卜怎么做更好吃,酸蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以及我們吃的時(shí)候需要注意什么。
酸蘿卜怎么做好吃
日式甜酸蘿卜絲
首先準(zhǔn)備適量的胡蘿卜和白蘿卜，以及各種調(diào)味料等，把胡蘿卜和白蘿卜都切成絲狀，放在合適的容器內(nèi)，撒適量的鹽腌制半小時(shí)之后把水分倒出來(lái)。把糖和醋混合在一起并且把他們淋在胡蘿卜和白蘿卜絲上，充分的腌制一段時(shí)間，最后吃的時(shí)候可以撒上芝麻。口感非常的好。
酸蘿卜老鴨湯
先準(zhǔn)備適量的酸蘿卜，還有一只老鴨。在準(zhǔn)備適量的紅辣椒，蔥姜，花椒以及各種調(diào)味料。把老鴨內(nèi)臟去除掉之后清洗干凈，放在沸水中去血水，然后用刀剁成塊。把姜和蔥切碎，把泡辣椒切成絲狀，用清水沖洗一下酸蘿卜以后切成小條。往干凈的鍋中加入適量的水，放入酸蘿卜，姜，蔥花椒，泡椒和老鴨，沸騰之后用小火燉三個(gè)小時(shí)。最后出鍋之前加入個(gè)人口味的調(diào)味料就可以了。
酸蘿卜怎么腌制
首先準(zhǔn)備適量的蘿卜糖、鹽、胡椒粉、醋、花椒油、以及各種調(diào)味料，把白蘿卜洗干凈之后去掉皮，切成薄片，加入適量的鹽腌制十分鐘，等到白蘿卜出水之后，把出的水到掉。找一個(gè)小碗，分別加入糖醋生抽，胡椒粉攪拌均勻之后再加入適量的花椒油。把調(diào)好的汁淋在蘿卜上，在腌制15分鐘就可以了。
酸蘿卜怎么泡
首先把白蘿卜清洗干凈之后用刀切成絲狀，放入合適的容器之內(nèi)，加入適量的鹽腌制20分鐘，或者20分鐘以上，把姜和蒜清洗干凈之后切成片狀。加入腌好的白蘿卜絲中。往一個(gè)小碗里加入糖、鹽、醋、生抽，然后攪拌均勻之后放在一個(gè)罐子里，把已經(jīng)腌制好的蘿卜放入，要注意這個(gè)調(diào)料要完全的把蘿卜浸沒(méi)。裝好之后一定要用蓋子密封住，常溫下放置三天以上就可以吃了，如果吃不完的話，可以放在冰箱里冷藏。
吃酸蘿卜能減肥嗎
我們需要知道的是吃酸蘿卜是不能夠減肥的，尤其是不能夠空腹吃酸蘿卜。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)槿绻崭钩缘脑?，?huì)覺(jué)得胃特別難受，食欲也會(huì)被抑制，而且還很傷害我們的胃，所以不能夠空腹吃酸蘿卜。而且不能僅僅依靠酸蘿卜來(lái)減肥，因?yàn)檫@種腌制的食物中的亞硝酸鹽含量都很高，經(jīng)常吃的話，很容易得癌癥。但是如果在晚上吃酸蘿卜的話，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)長(zhǎng)胖，因?yàn)樗崽}卜的熱量不是很高，也不含有脂肪和蛋白質(zhì)。所以說(shuō)蘿卜可以適量的吃，但是一定不能夠多吃。
但是吃白蘿卜是可以減肥的，我們生活中經(jīng)常使用白蘿卜，而且生吃熟吃都是可以的，白蘿卜的熱量非常的低，在減肥期間是一種非常好的蔬菜。吃白蘿卜有助于減肥。白蘿卜是一種常見(jiàn)蔬菜，生吃熟吃都可以，而且熱量低，是一種很好的減肥蔬菜。白蘿卜中含有一種加微速，這種辣味素能夠幫助我們排毒瘦身，如果生吃白蘿卜的話，能夠有效地促進(jìn)新陳代謝，將這種效果發(fā)揮到極致。白蘿卜含有的辣味成分確實(shí)具有顯著的瘦身功效，而在生吃的狀態(tài)下，能將排毒、促進(jìn)新陳代謝的效果發(fā)揮到極致。
吃酸蘿卜有什么好處
吃酸蘿卜是有很多的好處的我們都知道酸蘿卜中的維生素c含量非常的豐富，還含有我們?nèi)梭w必須的微量元素，所以我們吃酸蘿卜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且酸蘿卜是一種酸性的食物，吃了它之后還能夠開(kāi)胃，如果平時(shí)經(jīng)常感覺(jué)食欲不好的話，這個(gè)時(shí)候就可以適量的吃一些酸蘿卜來(lái)開(kāi)胃，還能夠補(bǔ)充全方位的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體是很有好處的，但是酸蘿卜雖然好，也是不能夠多吃的，多吃也是有副作用的。而且在晚上的時(shí)候最好不要吃酸蘿卜，對(duì)我們的胃不太好。
酸蘿卜不能和什么一起吃
吃酸蘿卜對(duì)我們身體是有很多好處的，但是我們?cè)诔运崽}卜的時(shí)候最好不要和人參，葡萄，橘子一起吃也不能和木耳一起吃，而且我們?cè)诔灾兴幍臅r(shí)候也不能夠吃太多的酸蘿卜。
什么人不能吃酸蘿卜
并不是所有的人都適合吃酸蘿卜的。
一般來(lái)說(shuō)，那些體質(zhì)比較虛弱等不適合吃。因?yàn)樗崽}卜是一種涼性的食物，而那些身體虛弱的人需要補(bǔ)血，而且身體虛弱的人吃酸蘿卜還會(huì)使身體變得更加的虛弱，因此最好不要吃。
如果是體內(nèi)的火氣比較旺盛，便秘的人也不要吃酸蘿卜。因?yàn)橐话汴?yáng)虛的人經(jīng)常會(huì)感覺(jué)身體發(fā)冷，而酸蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠開(kāi)胃消食，但是不適合陽(yáng)虛的便秘患者吃，會(huì)導(dǎo)致更加嚴(yán)重。
如果是腹瀉的人也不適合吃酸蘿卜，因?yàn)樗崽}卜能夠通氣，幫助我們消化，而且是一種涼性的食物，如果正在腹瀉的人吃了酸蘿卜，可能會(huì)讓腹瀉的癥狀更加的嚴(yán)重。
如果還患有其他的疾病，正在喝中藥的人也不適合吃酸蘿卜，因?yàn)樘}卜能夠解藥。有些中藥成分就會(huì)在我們的體內(nèi)消化的過(guò)快，就沒(méi)有什么作用了，所以我們?cè)诔灾兴幍臅r(shí)候最好不要吃。
孕婦能吃酸蘿卜嗎
孕婦最好不要吃酸蘿卜，為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)閼言衅陂g是不適合吃這種腌制的食品的，腌制的食品雖然很可口，但是營(yíng)養(yǎng)流失的很多，而且由于保存的時(shí)間長(zhǎng)了，亞硝酸鹽含量也很高，因此孕婦如果想吃蘿卜的話，最好還是吃新鮮的胡蘿卜或者是白蘿卜，效果才能更好，對(duì)寶寶和自己也有好處。
腌制的食品雖然好吃，但是一定不能夠多吃，偶爾當(dāng)做配菜來(lái)解解饞還是可以的，但是如果把它當(dāng)成正餐，每天都吃，而且吃的量特別多的話，是千萬(wàn)不可以的，因?yàn)檫@一類的食品中亞硝酸鹽的含量都很高，吃多了對(duì)我們的身體有害無(wú)利，所以一定要特別的注意。
蘿卜纓子也就是蔬菜蘿卜的葉子，蘿卜這種食材是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食材，其既可以用來(lái)生吃做涼拌菜，也可以熬湯、炒菜等等。而不僅是蘿卜可以食用，蘿卜纓子也是可以供人食用的一種食材，可以制作涼拌大蘿卜纓子、蘿卜纓包子等等，下面就來(lái)介紹一下蘿卜纓子怎么做好吃。
一，涼拌大蘿卜纓子:
先把蘿卜櫻子用開(kāi)水焯一下，再用鹽腌1小時(shí)，瀝出水分，切成細(xì)絲裝盤(pán);
再用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻;
再淋點(diǎn)辣椒油，非常的清爽。
清炒蘿卜櫻子也很好吃，切成細(xì)菜絲，配上紅辣椒絲，油燒熱后，爆香蒜瓣和著菜葉炒
洗凈后先用開(kāi)水汆下，汆之前水里放點(diǎn)油，這樣可以保持菜色的鮮綠;
汆后立即放入涼水中激下(保持菜的脆嫩)后切碎;
開(kāi)油鍋，分別將姜末、辣椒絲爆香，蘿卜櫻子下鍋翻炒，加精鹽、味精少許，裝盤(pán)
二，蘿卜纓包子:
1、做包子吃：把蘿卜纓子洗凈，鍋里水燒開(kāi)把蘿卜纓了放鍋里燙一下?lián)瞥鰜?lái)過(guò)水?dāng)€干，然后剁碎再攢干，放入切好的豬肉塊、蔥末，放油、鹽、味精調(diào)成包子餡。
2、做菜團(tuán)子吃：把蘿卜纓子洗凈，鍋里水燒開(kāi)把蘿卜纓了放鍋里燙一下?lián)瞥鰜?lái)過(guò)水?dāng)€干，然后剁碎再攢干，放入新鮮的豆面(比例是1：1)，加適量的水調(diào)成面團(tuán)，然后再做成一個(gè)一個(gè)的小面團(tuán)，大小隨自己的喜歡，做好后上鍋蒸熟即可。
蘿卜纓的功效與作用
蘿卜纓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根?，F(xiàn)代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物，所以說(shuō)蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大;蘿卜中，紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點(diǎn)辛辣，帶點(diǎn)淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用;。民間俗語(yǔ)曰：“蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好”。
看到蘿卜飯這個(gè)名字就會(huì)想到是把蘿卜和米飯放在一起煮成的飯，自從舌尖介紹過(guò)泉州蘿卜飯之后，這個(gè)飯就火的不得了，人們也開(kāi)始了在家里面做這個(gè)蘿卜飯。因?yàn)樘}卜飯是把米飯和菜結(jié)合在一起，有葷有素的搭配，口感是味道自然就不用說(shuō)了，現(xiàn)在就來(lái)了解一下在家里制作蘿卜飯的方法。
材料：
米飯、蘿卜、五花肉、豆腐丁、油、食鹽、醬油、蔥、姜
做法：
1.食材切?。皇[姜切末備用，白蘿卜焯水后，不過(guò)涼水，撈出備用。
2.鍋中放油，放入五花肉丁，煸出豬油，再放入豆腐干丁，豆腐干被豬油略煎黃后，放入蔥姜末炒香，將2小勺甜面醬，提前用料酒澥開(kāi)，倒入鍋中，淋上少許香油，炒勻。
3.倒入白蘿卜，注入清水，與蘿卜持平，調(diào)入鹽；雞精；糖；倒入米飯，小火燜2-3分鐘，燜飯期間，可以鏟一鏟，避免巴鍋，見(jiàn)鍋中無(wú)汁時(shí)，撒入蔥末，用老抽調(diào)色后出鍋，顏色太淡了，會(huì)無(wú)食欲。
做蘿卜飯技巧：
1.五花肉先鹵熟再煮飯，味道和口感會(huì)更好。
2. 最后淋入蔥油和撒香蔥，起到倒熗鍋增香的作用。
特點(diǎn)：
這是一道消滅剩米飯的高手，不管幾天剩的，軟的還是硬的，往鍋里一倒，連蘿卜帶米飯，倒上水，燜上幾分鐘，就全部黏到一起了，而且是飯菜一鍋出，又有飯；又有菜，十分鐘就能搞定。
大家在吃蘿卜的時(shí)候主要是吃的蘿卜根莖部位，其實(shí)不知道的是蘿卜的葉子也可以食用，在一些地區(qū)蘿卜的葉子被叫做蘿卜櫻。想必大家都應(yīng)該聞過(guò)蘿卜所特有的清香味兒，在蘿卜葉子上的清香味會(huì)更加濃烈，所以喜歡吃蘿卜的人千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)制作出來(lái)的蘿卜葉子，下面就為大家講解幾個(gè)制作蘿卜纓的方法。
胡蘿卜葉有哪些價(jià)值?
胡蘿卜葉也叫蘿卜纓子，在一些地區(qū)也被稱為萊菔葉，具有消食理氣、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胡蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于胡蘿卜。它所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。
胡蘿卜葉的保健功效：
1、降血糖，有助于幫助糖尿病患者控制血糖。
2、胡蘿卜纓子中的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化并降低膽固醇，經(jīng)常食用對(duì)防治高血壓有一定的療效。
3、利水、消食、理氣、化痰和止咳等藥用保健功效。
4、另外，胡蘿卜葉還含有較高的鉬，經(jīng)常吃胡蘿卜葉，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。
5、最重要的是胡蘿卜葉的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌。對(duì)于愛(ài)美人士來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些胡蘿卜葉，不僅能填飽肚子減少主食的攝入量，更能減肥瘦身。
胡蘿卜葉的實(shí)用驗(yàn)方：
1、治療消化不良：嫩胡蘿卜纓子炒狗肉絲，脆嫩辣香，可以起到增溫補(bǔ)脾胃、益腎助陽(yáng)的效果。
2、治療尿路感染：取干或鮮胡蘿卜纓子與適量紅糖一起煮水喝，每天喝一次，連喝兩天即可治愈尿路感染，配合消炎藥一起使用效果更佳。
提醒：胡蘿卜纓子不可與人參、地黃、首烏等共同進(jìn)食。
胡蘿卜葉怎么吃?
胡蘿卜葉不僅是味道可口，吃法也是百無(wú)禁忌，涼拌、包餃子、熬湯、蒸菜等都是較好的食用方法。
1、蒸菜
胡蘿卜葉最常見(jiàn)的做法是做蒸菜，蒸好的胡蘿卜葉味道很清香，有種蒸蒿子稈的味道，蘸上點(diǎn)醋蒜汁，味道很是獨(dú)特。如果在蒸好后再潑上一點(diǎn)熱油潑辣子，那味道比吃肉感覺(jué)都好。
不過(guò)得注意，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，熟了立馬取出來(lái)，如果長(zhǎng)時(shí)間悶在里面的話，不僅顏色不好看，還會(huì)影響口感。
2、涼拌
由于胡蘿卜葉和其他蔬菜一樣，維生素比較容易流失，所以最好是先將整葉焯一下，再加上自己喜歡的調(diào)料一拌就可以吃了。
3、熬湯
用胡蘿卜葉熬湯時(shí)，最好是放一些肉一起熬，比如說(shuō)豬瘦肉、豬大骨等。
因?yàn)檫@樣不僅能增加補(bǔ)鈣的效果，還有就是胡蘿卜葉清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維，能讓肉食變得更容易消化。
山藥是一種維生素C含量非常高的蔬菜，對(duì)于補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的維生素是非常有幫助的。而且山藥在制作成熟之后口感綿軟，老少皆宜。山藥不僅可以用來(lái)炒菜，還可以用來(lái)燉湯或者是清蒸等，做法非常多。但是，在做山藥的時(shí)候，大家應(yīng)該盡量選擇能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)完全保存下來(lái)的方法。那么，粗山藥怎么做好吃呢？
山藥怎么做好吃
一、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
推薦食譜：萵筍木耳炒山藥
材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。
做法：將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;在炒鍋中放入適當(dāng)食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤(pán)即可食用。
二、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒(méi)有其他添加物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
剁椒蒸山藥
材料：山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調(diào)油適量。
做法：將山藥在流動(dòng)的水下去皮，切成手指粗的條條。坐鍋燒水，將山藥?kù)桃幌滤ｌ踢^(guò)水的山藥放在盤(pán)子里。放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點(diǎn)兒生抽。水開(kāi)后上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。
三、煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
紅棗薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米。
做法：首先將山藥洗凈去皮切成圓狀。然后將薏仁用水清水洗凈，放在溫水中浸泡15分鐘。接著將大米淘好放入水中熬成粥。當(dāng)大米熬成粥后放入薏仁、山藥、紅棗和枸杞再煮20分鐘。最后放入鹽調(diào)味即可出鍋?zhàn)印?/p>
四、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
烏雞燉山藥
材料：烏雞、山藥、枸杞、姜、黃酒。
做法：將烏雞清洗干凈，斬成小塊，枸杞用溫水泡發(fā)，山藥削去外皮，洗凈后切成滾刀塊。將烏雞塊放入鍋中，加入足量清水，大火燒開(kāi)，待析出血沫后撈出雞塊，用熱水沖洗干凈表面的浮沫。倒去汆燙烏雞的水，鍋內(nèi)重新加入水，放入烏雞塊、姜片、黃酒，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。最后加入山藥和枸杞，繼續(xù)燉10分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，對(duì)牙齒和骨骼的發(fā)育有好處，有長(zhǎng)壽菜之稱，莧菜有紅莧菜和白莧菜兩種，吃法多種多樣，不僅可以炒著吃，還可以直接涼拌，十分爽口，做法也很簡(jiǎn)單。
一、蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料：
莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精
步驟：
1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用；
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、鍋里放入適量食用油；
4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；
5、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
二、涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料：
莧菜200克，獨(dú)蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精
步驟：
1、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開(kāi)后加入莧菜焯掉片刻；
2、莧菜撈出后用涼開(kāi)水過(guò)涼；
3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花；
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁；
5、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。
三、皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：
莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分；
2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味；
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；
4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；
5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
綠橄欖是一種又圓又結(jié)實(shí)的包菜，口感特別脆爽，人們常將它與蝦皮一同炒著吃，味道很不錯(cuò)，散發(fā)出濃濃的鮮香味道，或是再加入幾個(gè)干辣椒，那吃起來(lái)真的是既美味又下飯。蝦皮如果較咸，就多用水浸泡一會(huì)就行，綠橄欖最好是切得細(xì)一些，這樣比較容易熟，而且吃起來(lái)口感也會(huì)很好。
一、蛤蜊肉炒綠橄欖
食材：蛤蜊肉100g、綠橄欖200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、雞精適量。
步驟：
1.蛤蜊肉用水浸泡一下。綠橄欖洗凈切絲。
2.鍋中熱油爆香蒜米，把蛤蜊肉瀝干水分倒入翻炒。
3.加入綠橄欖炒，待綠橄欖炒軟加入適量鹽。
4.加少許雞精，淋適量生抽即可出鍋。
小貼士
綠橄欖很容易熟的，稍微一炒就熟了，不要炒太久。
二、蝦皮炒綠橄欖
食材：蝦皮50g、綠橄欖300g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、大蒜適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟：
1.蝦皮在清水中浸泡一下，洗凈。綠橄欖洗凈切細(xì)絲。
2.鍋中熱油爆香干辣椒，干辣椒在中間掰斷。加入適量蒜米炒香。
3.把瀝干水分的蝦皮倒入炒香。綠橄欖倒入翻炒。
4.炒至綠橄欖變軟加入適量鹽。加少許生抽。
5.最后淋少許蠔油翻拌均勻即可。
小貼士
蝦皮比較咸的話就浸泡一會(huì)。綠橄欖切細(xì)一點(diǎn)口感會(huì)好，也比較容易熟的。
三、橄欖菜炒綠橄欖
食材：綠橄欖300g、油適量、鹽適量、橄欖菜適量、大蒜適量、雞精適量、小蔥適量。
步驟：
1.綠橄欖洗凈后切絲備用。鍋中熱油爆香蒜米。
2.把綠橄欖倒入翻炒。炒至菜軟加入適量鹽。
3.加入適量橄欖菜。加入少許雞精。加入切段的蔥花翻拌均勻斷生即可。
小貼士
橄欖菜有味道了，所以鹽要少放一點(diǎn)。
四、五花肉炒綠橄欖
食材：綠橄欖適量、五花肉適量、蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、
香油適量。
步驟：
1.肥瘦相間的五花肉，切成薄片。手撕綠橄欖，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破壞其本身的營(yíng)養(yǎng)。
2.鍋里放油，放入五花肉煸炒。炒至金黃色，肉片透明。放入蒜片，綠橄欖，翻炒。最后加入蒸魚(yú)豉油、耗油一點(diǎn)點(diǎn)，依自己口味調(diào)入鹽、雞精香油。出鍋裝盤(pán)。
魚(yú)的做法有很多種吃法也有很多種。像很多人喜歡吃新鮮的魚(yú)，就是將魚(yú)或者是海鮮味處理好后直接生吃有些人喜歡吃煎出來(lái)的魚(yú)，這樣的魚(yú)非常的酥脆，而且口感非常好。還有一些人喜歡將魚(yú)做成魚(yú)干吃，但是做成魚(yú)干的魚(yú)一般都比較咸，多吃會(huì)容易增加腎臟的負(fù)擔(dān)。下面教大家鯊魚(yú)干怎么做好吃。
要用沸水燙一下，因?yàn)轷忯~(yú)的表皮有沙子，然后趁熱的時(shí)候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點(diǎn)水蒸2-3個(gè)小時(shí)更好，因?yàn)椴坏蓛?，而且肉質(zhì)也恢復(fù)得比較嫩。
鍋里放點(diǎn)油，可以依喜好放上點(diǎn)姜蒜和其他調(diào)料。我覺(jué)得鯊魚(yú)肉特別好吃，所以一般除了一點(diǎn)泡椒，姜和蒜就不放其他調(diào)料了。
醋蒸鯊魚(yú)
主料：干鯊魚(yú)250克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚(yú)用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚(yú)皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚(yú)切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚(yú)
主料：干鯊魚(yú)250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚(yú)用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚(yú)皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚(yú)切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚(yú)，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。
注：干鯊魚(yú)還可以用來(lái)煮湯等。
紅燒鯊魚(yú)的做法
主料:鯊魚(yú) 配料:香菇、竹筍調(diào)料:鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、淀粉
做法
1．鯊魚(yú)處理干凈，切塊。
2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。
3．調(diào)味，中火燒開(kāi)，慢火燒透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
苦瓜是一種清熱解毒效果非常好的蔬菜，很多人在夏天的時(shí)候都喜歡吃苦瓜，不僅能夠消暑，而且還能幫助大家減肥。而茄子則是一種非常家常的蔬菜，而且茄子吃起來(lái)特別肉，又很有營(yíng)養(yǎng)，所以愛(ài)吃的人也特別多?？喙虾颓炎舆€可以搭配在一起吃。那么，苦瓜茄子到底怎么做好吃呢？
苦瓜伴茄子做法
夏天吃苦瓜，清熱解毒，還能減肥美容呢，然后茄子也是大出場(chǎng)的季節(jié)，此時(shí)的茄子嫩嫩的肉肉的，特好吃，只是茄子特蠔油，那省油的辦法就是蒸熟了吃，苦瓜拌茄子，不錯(cuò)的搭配。
食材食譜熱量：649(大卡)主料苦瓜一條茄子三條
方法/步驟
先把苦瓜分成二半，再用勺子挖掉里面的瓜囊。
再放少量鹽用手抓一下，再洗干凈，放在開(kāi)水里面焯二分鐘，再撈出來(lái)備用。
把茄子切成二段，再放在開(kāi)水鍋里隔水蒸三分鐘。
不要急著拿出來(lái)，等鍋里的水蒸氣出完了，再把茄子端出來(lái)，再撕成條擺在盤(pán)子中間。
把焯好的苦瓜圍在茄子周圍。
再把切好的小米辣先撒在茄子上面。
把大蒜籽去皮剁碎，再取鍋放少量油，小火炒香大蒜。關(guān)火，倒上一小碟醬油
。
再把熱油淋在茄子苦瓜上面。最后滴上幾滴芝麻油，上桌開(kāi)吃啦。
注意事項(xiàng)
苦瓜里的瓜囊一般不吃為好，苦瓜切得越薄越好，放鹽用手抓下再洗，苦味沒(méi)那么大。
家?？喙铣辞炎?/p>
主料
苦瓜 ：適量輔料
茄子 ：適量具體步驟
第一步茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好
第二步蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
第三步.倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒，
第四步放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。
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