酸蘿卜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《酸蘿卜怎么做好吃》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
為了能使蔬菜保存得更久一點(diǎn)。我們有的時(shí)候會(huì)把蔬菜進(jìn)行腌制，常見(jiàn)的就有腌制酸蘿卜和酸黃瓜。腌制之后都是非常美味的，而且保質(zhì)期也非常的長(zhǎng)那。那么我們雖然吃過(guò)酸蘿卜，有可能卻不知道酸蘿卜是怎么做的。今天就跟著來(lái)看一下酸蘿卜怎么做更好吃,酸蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以及我們吃的時(shí)候需要注意什么。
酸蘿卜怎么做好吃
日式甜酸蘿卜絲
首先準(zhǔn)備適量的胡蘿卜和白蘿卜，以及各種調(diào)味料等，把胡蘿卜和白蘿卜都切成絲狀，放在合適的容器內(nèi)，撒適量的鹽腌制半小時(shí)之后把水分倒出來(lái)。把糖和醋混合在一起并且把他們淋在胡蘿卜和白蘿卜絲上，充分的腌制一段時(shí)間，最后吃的時(shí)候可以撒上芝麻?？诟蟹浅５暮?。
酸蘿卜老鴨湯
先準(zhǔn)備適量的酸蘿卜，還有一只老鴨。在準(zhǔn)備適量的紅辣椒，蔥姜，花椒以及各種調(diào)味料。把老鴨內(nèi)臟去除掉之后清洗干凈，放在沸水中去血水，然后用刀剁成塊。把姜和蔥切碎，把泡辣椒切成絲狀，用清水沖洗一下酸蘿卜以后切成小條。往干凈的鍋中加入適量的水，放入酸蘿卜，姜，蔥花椒，泡椒和老鴨，沸騰之后用小火燉三個(gè)小時(shí)。最后出鍋之前加入個(gè)人口味的調(diào)味料就可以了。
酸蘿卜怎么腌制
首先準(zhǔn)備適量的蘿卜糖、鹽、胡椒粉、醋、花椒油、以及各種調(diào)味料，把白蘿卜洗干凈之后去掉皮，切成薄片，加入適量的鹽腌制十分鐘，等到白蘿卜出水之后，把出的水到掉。找一個(gè)小碗，分別加入糖醋生抽，胡椒粉攪拌均勻之后再加入適量的花椒油。把調(diào)好的汁淋在蘿卜上，在腌制15分鐘就可以了。
酸蘿卜怎么泡
首先把白蘿卜清洗干凈之后用刀切成絲狀，放入合適的容器之內(nèi)，加入適量的鹽腌制20分鐘，或者20分鐘以上，把姜和蒜清洗干凈之后切成片狀。加入腌好的白蘿卜絲中。往一個(gè)小碗里加入糖、鹽、醋、生抽，然后攪拌均勻之后放在一個(gè)罐子里，把已經(jīng)腌制好的蘿卜放入，要注意這個(gè)調(diào)料要完全的把蘿卜浸沒(méi)。裝好之后一定要用蓋子密封住，常溫下放置三天以上就可以吃了，如果吃不完的話，可以放在冰箱里冷藏。
吃酸蘿卜能減肥嗎
我們需要知道的是吃酸蘿卜是不能夠減肥的，尤其是不能夠空腹吃酸蘿卜。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)槿绻崭钩缘脑挘瑫?huì)覺(jué)得胃特別難受，食欲也會(huì)被抑制，而且還很傷害我們的胃，所以不能夠空腹吃酸蘿卜。而且不能僅僅依靠酸蘿卜來(lái)減肥，因?yàn)檫@種腌制的食物中的亞硝酸鹽含量都很高，經(jīng)常吃的話，很容易得癌癥。但是如果在晚上吃酸蘿卜的話，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)長(zhǎng)胖，因?yàn)樗崽}卜的熱量不是很高，也不含有脂肪和蛋白質(zhì)。所以說(shuō)蘿卜可以適量的吃，但是一定不能夠多吃。
但是吃白蘿卜是可以減肥的，我們生活中經(jīng)常使用白蘿卜，而且生吃熟吃都是可以的，白蘿卜的熱量非常的低，在減肥期間是一種非常好的蔬菜。吃白蘿卜有助于減肥。白蘿卜是一種常見(jiàn)蔬菜，生吃熟吃都可以，而且熱量低，是一種很好的減肥蔬菜。白蘿卜中含有一種加微速，這種辣味素能夠幫助我們排毒瘦身，如果生吃白蘿卜的話，能夠有效地促進(jìn)新陳代謝，將這種效果發(fā)揮到極致。白蘿卜含有的辣味成分確實(shí)具有顯著的瘦身功效，而在生吃的狀態(tài)下，能將排毒、促進(jìn)新陳代謝的效果發(fā)揮到極致。
吃酸蘿卜有什么好處
吃酸蘿卜是有很多的好處的我們都知道酸蘿卜中的維生素c含量非常的豐富，還含有我們?nèi)梭w必須的微量元素，所以我們吃酸蘿卜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且酸蘿卜是一種酸性的食物，吃了它之后還能夠開(kāi)胃，如果平時(shí)經(jīng)常感覺(jué)食欲不好的話，這個(gè)時(shí)候就可以適量的吃一些酸蘿卜來(lái)開(kāi)胃，還能夠補(bǔ)充全方位的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體是很有好處的，但是酸蘿卜雖然好，也是不能夠多吃的，多吃也是有副作用的。而且在晚上的時(shí)候最好不要吃酸蘿卜，對(duì)我們的胃不太好。
酸蘿卜不能和什么一起吃
吃酸蘿卜對(duì)我們身體是有很多好處的，但是我們?cè)诔运崽}卜的時(shí)候最好不要和人參，葡萄，橘子一起吃也不能和木耳一起吃，而且我們?cè)诔灾兴幍臅r(shí)候也不能夠吃太多的酸蘿卜。
什么人不能吃酸蘿卜
并不是所有的人都適合吃酸蘿卜的。
一般來(lái)說(shuō)，那些體質(zhì)比較虛弱等不適合吃。因?yàn)樗崽}卜是一種涼性的食物，而那些身體虛弱的人需要補(bǔ)血，而且身體虛弱的人吃酸蘿卜還會(huì)使身體變得更加的虛弱，因此最好不要吃。
如果是體內(nèi)的火氣比較旺盛，便秘的人也不要吃酸蘿卜。因?yàn)橐话汴?yáng)虛的人經(jīng)常會(huì)感覺(jué)身體發(fā)冷，而酸蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠開(kāi)胃消食，但是不適合陽(yáng)虛的便秘患者吃，會(huì)導(dǎo)致更加嚴(yán)重。
如果是腹瀉的人也不適合吃酸蘿卜，因?yàn)樗崽}卜能夠通氣，幫助我們消化，而且是一種涼性的食物，如果正在腹瀉的人吃了酸蘿卜，可能會(huì)讓腹瀉的癥狀更加的嚴(yán)重。
如果還患有其他的疾病，正在喝中藥的人也不適合吃酸蘿卜，因?yàn)樘}卜能夠解藥。有些中藥成分就會(huì)在我們的體內(nèi)消化的過(guò)快，就沒(méi)有什么作用了，所以我們?cè)诔灾兴幍臅r(shí)候最好不要吃。
孕婦能吃酸蘿卜嗎
孕婦最好不要吃酸蘿卜，為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)閼言衅陂g是不適合吃這種腌制的食品的，腌制的食品雖然很可口，但是營(yíng)養(yǎng)流失的很多，而且由于保存的時(shí)間長(zhǎng)了，亞硝酸鹽含量也很高，因此孕婦如果想吃蘿卜的話，最好還是吃新鮮的胡蘿卜或者是白蘿卜，效果才能更好，對(duì)寶寶和自己也有好處。
腌制的食品雖然好吃，但是一定不能夠多吃，偶爾當(dāng)做配菜來(lái)解解饞還是可以的，但是如果把它當(dāng)成正餐，每天都吃，而且吃的量特別多的話，是千萬(wàn)不可以的，因?yàn)檫@一類的食品中亞硝酸鹽的含量都很高，吃多了對(duì)我們的身體有害無(wú)利，所以一定要特別的注意。
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生活常識(shí)對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是非常重要的，如果人們的生活常識(shí)不足，那么在買(mǎi)水果的時(shí)候就經(jīng)常有可能買(mǎi)到質(zhì)量比較差的水果。秋天是桔子上市的好時(shí)節(jié)，不過(guò)商家賣(mài)的桔子有酸有甜，很多人因?yàn)樘暨x桔子的眼光不行，因此就會(huì)買(mǎi)到酸酸的桔子。那么如果人們買(mǎi)到的桔子酸該怎么做才好吃呢?
一、搖晃桔子
把買(mǎi)回來(lái)的酸桔子放在袋子里來(lái)回?fù)u晃，或者可以把桔子放在桌子上按壓。這是因?yàn)椴烧聛?lái)的桔子正在進(jìn)行呼吸作用，采摘下來(lái)的就是酸桔子，來(lái)回?fù)u晃桔子的時(shí)候可以加速桔子內(nèi)部酸的消耗，這樣人們?cè)俪缘臅r(shí)候就會(huì)感覺(jué)到更加甜了。
二、溫水浸泡
找一個(gè)盆，倒入四十度左右的溫水，切記水溫不能太高，也不能太低，浸泡桔子十五分鐘左右，讓酸桔子泡一個(gè)溫水澡，酸桔子也能變甜。
三、制成果汁
可以先將特別酸的桔子果肉剝出來(lái)，然后將桔子的果肉打散，加入適當(dāng)溫水和砂糖，攪拌均勻之后就是酸甜可口的果汁了，放入冰箱適當(dāng)冷藏后味道會(huì)更加好。
四、做成糖水罐頭
材料：5個(gè)桔子、100克冰糖
做法：
1、將桔子剝皮，掰成小瓣，撕去每瓣上的經(jīng)絡(luò)，用牙簽在桔子囊腹部劃一條縫(這步嫌麻煩可省略);
2、將桔子焯下水，撈出備用;
3、鍋中放放冰糖，加入兩小碗清水400ML(多點(diǎn)少點(diǎn)問(wèn)題不大);
4、將糖煮融化后加入焯水過(guò)的桔子，中小火煮5分鐘，關(guān)火;
5、將耐高溫玻璃瓶入開(kāi)水中燙過(guò)再擦干，不留水跡;
6、將煮好的糖水桔子趁熱裝入玻璃瓶中，蓋緊蓋子，立即倒扣防止，當(dāng)心燙到手。
? ?腌制過(guò)了的豆角我們都把它叫做酸豇豆，酸豇豆吃起來(lái)的時(shí)候特別的脆，而且味道鮮美，所以特別的下飯，也能起到開(kāi)胃的作用。另外，酸豇豆屬于豆角，它還富含很多蛋白質(zhì)，還有一些維生素以及微量元素。同時(shí)酸豇豆在人的胃里面能夠促進(jìn)人的腸胃蠕動(dòng)。那么，關(guān)于酸豇豆要怎么制作呢？
? ?首先原料：
? ?豇豆、鹽、涼開(kāi)水或者是礦泉水。
? ?做法：
? ?1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無(wú)油干燥；
? ?2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分；
? ?3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽(如果能買(mǎi)到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
? ?4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開(kāi)水或者是礦泉水，以沒(méi)過(guò)豇豆為宜；
? ?5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；
? ?制作酸豇豆的過(guò)程還是非常的簡(jiǎn)單的，腌制酸豇豆的時(shí)候需要耐心，因?yàn)橹挥谐浞值慕?jīng)過(guò)了時(shí)間的腌制了之后才能保證味道是最鮮美的。酸豇豆屬于腌制類的食物，對(duì)于腌制類的時(shí)候，雖然味美，但是還是需要我們大家節(jié)制一點(diǎn)的。
食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，很多人在購(gòu)買(mǎi)一些食物的時(shí)候，都是不知道該如何進(jìn)行制作，不同的食物在制作上，有著不同的方法，因此制作食物的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好的了解，那酸筍怎么做好吃呢，酸筍在制作上，也是有著很好方法。
很多人對(duì)酸筍怎么做好吃并不是很清楚，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。
酸筍怎么做好吃：
傣味酸筍炒牛肉
食材：酸筍 150g，牛瘦肉 200g，泡辣椒 2支，干辣椒 2支，青菜椒 1/2個(gè)， 蒜 3瓣，
調(diào)料：芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉1茶匙(5g)， 鹽 1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)， 白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)
做法
1、酸筍洗凈切成絲細(xì)。青菜椒切成菱形小塊。干辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。
4、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散發(fā)出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續(xù)翻炒3分鐘。最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
以上就是對(duì)酸筍怎么做好吃詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，食材搭配上要合理安排，對(duì)放入是食材上，要注意是否是食物相克，這樣吃的時(shí)候，不會(huì)損害到自身健康。
人們對(duì)酸芒果可能不是很了解，酸芒果的制作方法也有很多，那么酸芒果怎么做好吃呢，首先在選擇上就有很多的說(shuō)道，不能選擇熟透的芒果，因?yàn)槭诸^的芒果比較軟，要選擇半熟的芒果，然后把芒果的皮去掉，在腌制的時(shí)候也有很多的注意事項(xiàng)，下面讓我們具體了解一下。
每年家鄉(xiāng)果園就有很多芒果，由于沒(méi)有用任何農(nóng)藥，芒果的表皮都很丑陋的，但是芯里卻很美味，在樹(shù)上結(jié)到成熟才摘下來(lái)，尤其是放置1-2天再吃，特別清甜。青芒果削皮用鹽腌腌，洗凈再用白糖腌過(guò)夜，酸酸甜甜的脆爽的芒果絕對(duì)讓你流口水。盛夏吃上幾塊生津止渴，消暑舒神啊。
食材
主料
青芒果5個(gè)
方法/步驟
1. 半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比較硬身的芒果
外皮丑陋的呂宋芒果，看不起眼 成熟了卻非常甜美。
當(dāng)然這個(gè)樣子是酸酸的啦。
2. 削皮去芒果皮，因?yàn)楣び悬c(diǎn)澀 影響口感。
3. 切成塊，隨意啦 按個(gè)人喜好切
4.切好了撒適量鹽腌，我腌了2小時(shí)左右，怕酸可以腌時(shí)間長(zhǎng)些。
5. 腌過(guò)的芒果用水洗去鹽分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不過(guò)咸可以不浸泡
6. 泡過(guò)清水的芒果撈起
7. 可以在冷開(kāi)水過(guò)下?lián)破?，因?yàn)橛行┤瞬幌矚g生水泡的食物怕不潔。
8. 芒果塊在盤(pán)子里碼好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌幾個(gè)小時(shí)，或放過(guò)夜。
9.做的多，裝瓶子里放冰箱存放，想吃拿干凈筷子取出。
10. 酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用
注意事項(xiàng)
芒果要選擇未成熟的，稍硬結(jié)實(shí)的
鹽腌時(shí)間不需要過(guò)長(zhǎng)，可放多些糖，因?yàn)榍嗝⒐崂?/p>
芒果雖然好吃，但不宜吃多，特別皮膚容易過(guò)敏人士，容易誘發(fā)皮疹，因?yàn)槊⒐^濕熱。
在人們的生活中經(jīng)常會(huì)遇到我們所學(xué)知識(shí)的盲區(qū)，這是很正常的一種現(xiàn)象，因?yàn)楹苌儆腥四苷嬲龅剿赖闹R(shí)能覆蓋到所有方面，也就是人們通?？谥姓f(shuō)到的“會(huì)移動(dòng)的百科全書(shū)”。當(dāng)然少歸少，肯定也是有人能夠做到的，但是達(dá)到的程度多少，也是很少有人能夠真正了解的，因?yàn)檫@個(gè)世界充滿了太多的未知。
我們經(jīng)常會(huì)遇到的難題通常會(huì)涉及到生活以及工作方面，生活中有時(shí)候身體出現(xiàn)了什么毛病自己也不清楚；工作中有的問(wèn)題自己也無(wú)法解決；包括我們的日常飲食，也有好多我們不知道的事，就好比：酸角怎么做好吃？下面就來(lái)詳細(xì)介紹下。
酸角又稱酸豆、羅望子、酸梅、“木罕”、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，酸角是屬于豆科的一屬。它是一個(gè)單種屬，僅1種兩個(gè)類型：甜型和酸型。樹(shù)身高大，樹(shù)干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角喜歡炎熱氣候，生長(zhǎng)在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是我國(guó)酸角的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)酸角100噸，單產(chǎn)、品質(zhì)、風(fēng)味都優(yōu)于省內(nèi)其它地區(qū)。木質(zhì)有硬質(zhì)的黑紅色的心材和軟質(zhì)黃色的白色的邊材素有“東方神樹(shù)”之稱。
酸角的營(yíng)養(yǎng)成份野酸角富含18種氨基酸（其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸），維生素B1、B2、C和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機(jī)酸及含量較高的蛋白質(zhì)、可溶性總糖等。酸角素稱果中“鈣王”。野酸角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，尤其是鈣的含量極為顯著，號(hào)稱“果中鈣王”。
關(guān)于酸角的做法，首先準(zhǔn)備好材料：
酸角干1袋(300克)，玉米2-3根，豇豆400克，圓白菜半只，約300克，白蕓豆30粒，鹽1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）
做法如下：
將干白蕓豆浸泡在冷水中約15-20小時(shí)，至膨脹飽滿。
將玉米切成3cm長(zhǎng)的短圓段，豇豆切成4-5cm的小段，圓白菜切成可入口大小的塊。
先大火將玉米煮15分鐘，至八成熟，撈出瀝干水分備用。
取較大的鍋，放入玉米、酸角干、圓白菜、豇豆和泡好的蕓豆，再加入水沒(méi)過(guò)所有食物的水，加蓋大火煮沸后改中火煮30分鐘。
離火前調(diào)入鹽和白砂糖攪勻即可。
上面介紹的酸角的做法就是相當(dāng)好吃的，但是不排除特殊情況，因?yàn)槿说奈缚诘牟町悾苍S有的人會(huì)覺(jué)得不好吃。當(dāng)然除了上面教授的方法之外，生活中還有好多關(guān)于酸角的做法。其實(shí)我們吃東西無(wú)非就是為了保持身體的正常機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)，所以有時(shí)候也不需要多少的花樣。
酸蘿卜是經(jīng)過(guò)一定的工藝以及添加一些調(diào)料來(lái)腌制而成的，腌制好的酸蘿卜味道酸爽可口，有很好的開(kāi)胃作用，并且在制作菜肴的時(shí)候，里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍軌蛟黾硬说目诟小１热缢崽}卜鴨，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也很不錯(cuò)。下面，小編給介紹關(guān)于酸蘿卜鴨的制作方法。
原料：
老鴨半只酸蘿卜400克干香菇6朵干黃花1小把枸杞30粒沙參10克金華火腿100克筍干100克清水3000ml大棗5個(gè)料酒2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）花椒5粒白胡椒粉1/4茶匙大蔥3段老姜1大塊
做法：
1)將香菇、黃花和筍干用清水浸泡，直到浸軟。火腿切絲，酸蘿卜切塊，老姜去皮切片，大蔥切段。
2)把老鴨放入鍋中，倒入清水，盡量多沒(méi)過(guò)鴨子一些，大火加熱煮沸，撇去浮沫，再繼續(xù)煮5分鐘后撈出，沖去浮沫后，充分瀝干后切成大塊。
3)酸蘿卜用清水沖洗一下后，切成大塊備用。
4)將炒鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和蔥段爆香后，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘。
5)往鍋中倒入開(kāi)水，加入沙參，大棗，香菇，火腿絲和筍干，煮開(kāi)后，連湯待食材都倒入湯煲中煲2個(gè)小時(shí)。
6)加入酸蘿卜，繼續(xù)煨20分鐘后，改成大火打開(kāi)蓋子煮10分鐘，然后調(diào)入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
這款湯為川味做法，咸鮮味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯可以直接食用，也可用來(lái)做涮蔬菜或肉食的火鍋湯底，作為火鍋湯底可調(diào)味略重一些。
酸蘿卜是一種比較有特色的四川腌制菜，他和酸豆角的制作工藝相同，口感脆生，在制作酸蘿卜鴨的時(shí)候，由于鴨子的腥味會(huì)比較重，最好是先用水焯一下，然后再拿來(lái)煲湯，如果家里沒(méi)有成品的酸蘿卜，可以選擇去附近的超市購(gòu)買(mǎi)。
豬腳也常被人們叫做主豬蹄，而酸湯豬蹄，相信很多人都是第一次聽(tīng)的，其實(shí)酸湯豬蹄是貴州的一道比較受歡迎的主食，同時(shí)也是貴州的少數(shù)民族的文化體現(xiàn)。這道菜由于吃起來(lái)比較開(kāi)胃，所以很受歡迎!
其實(shí)這道菜的做法也不難，把主料掌握好就行了。好了，我們一起來(lái)做這道菜吧!
主料的制作(要提前兩天制作，因?yàn)橐l(fā)酵出西紅柿的酸味和顏色!所以要提前，越提前越好!)。
把買(mǎi)好的新鮮的西紅柿用溫水(10到15度左右)洗兩次以上!然后準(zhǔn)備一個(gè)盆(木盆效果最好)和一把菜刀，都要用水洗凈，!不能有油脂，要不然這道菜的主料就會(huì)失敗的!
把洗凈的西紅柿放到盆里，用菜刀將其剁碎，剁到跟肉丁就差不多了，大一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系(剁成小塊只是為了容易發(fā)酵而已!)，然后把剁好的西紅柿放到一個(gè)可以密封的容器里面(當(dāng)然容器也要洗干凈!不能有油脂。)在往里面加入食鹽(加食鹽是只是為了更好的保存!不過(guò)不放食鹽最好，這樣發(fā)酵的快，而且好!根據(jù)自己的情況吧!)等上面步驟都完成后，密封好。找個(gè)避光的角落放置兩三天以上就可以了。
豬蹄買(mǎi)來(lái)后，洗干凈，切好。用幾塊姜熬成姜水，把切好的豬蹄倒入姜水中，用溫火煮十分鐘左右，主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。
把事先準(zhǔn)備好的發(fā)酵的西紅柿按量倒出來(lái)，然后在把容器密封好，這時(shí)候發(fā)酵好的西紅柿就會(huì)立馬問(wèn)道一股酸味，這就證明西紅柿有化學(xué)反應(yīng)了。把炒菜鍋洗凈，倒上開(kāi)水，待開(kāi)水沸騰時(shí)，把發(fā)酵好的西紅柿(拿網(wǎng)勺過(guò)濾一下，去除那些多余的西紅柿組織!)倒入鍋中，也同樣的待西紅柿酸湯沸騰時(shí)，把準(zhǔn)備好的豬蹄放入酸湯中。等到豬蹄熟透后，可以往里加入少許的木姜油、姜末、蔥花、香菜葉!
這樣，就完成了!配菜的話，可以準(zhǔn)備豆腐、白菜、海帶等!
上面就為大家介紹了酸湯豬腳的具體做法，我們也是知道了酸湯豬腳是貴州的飲食文化所在，其實(shí)很多時(shí)候，各地的特色主食都是包含著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕恕?/p>
橘子這種東西大家應(yīng)該都有吃過(guò)，這是一種比較常見(jiàn)的水果，并且橘子的種類也是比較多的，不同品種的橘子它吃起來(lái)的口感也是不同的，橘子對(duì)我們?nèi)梭w的功效也是比較廣泛的，它可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的維生素之類的，但是橘子也有可能出現(xiàn)太酸了的這種情況，那么橘子太酸怎么做好吃？
第一招搖一搖:將桔子放在袋子里，來(lái)回?fù)u動(dòng)，也可以放在自行車(chē)籃子里，幾分鐘后保證桔子變甜。
原理：桔子里不僅有產(chǎn)生甜份的糖，還有產(chǎn)生酸味的枸櫞酸。桔子晃動(dòng)時(shí)，枸櫞酸受到?jīng)_擊破壞，酸度降低，糖份的百分比上升，所以橘子就變甜啦！
第二招揉一揉:將桔子放在桌面揉，幾分鐘后桔子會(huì)變甜。
原理：其實(shí)和搖一搖的原理相同，揉搓擠壓的過(guò)程中，把橘子液泡里的糖或者酸給擠出來(lái)，通過(guò)舌頭尖品嘗的會(huì)稍稍有點(diǎn)兒甜味。
第三招溫水泡:用40度的溫水浸泡橘子，15分鐘后，酸橘子也能立馬變甜~
原理：在浸泡的過(guò)程中，酸味同樣會(huì)受到破壞，所以甜度會(huì)提高。
提醒：:大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊表示，每個(gè)橘子搖晃、揉捏、浸泡多長(zhǎng)時(shí)間使人覺(jué)得更甜，這跟水果里底物和酶的活性有關(guān)，活性越高，底物和酶接觸越多，分解過(guò)程越快，需要搖的時(shí)間越短，反之就越長(zhǎng)。
雖然，搖一搖有可能增加人們的甜味感，但農(nóng)教授并不建議這么做，他表示，搖捏水果會(huì)使水果“減壽”，也就是說(shuō)，在同樣條件下，搖捏后的水果存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)縮短，有可能還沒(méi)吃完就腐敗變質(zhì)了。
如果買(mǎi)的桔子實(shí)在多且酸，不妨試試做桔子罐頭，保存長(zhǎng)久，并且健康衛(wèi)生，想要多甜就有多甜。
第四招煮一煮:材料：桔子、白糖或冰糖
方法：橘子去皮后掰開(kāi)，一定要把橘子上白色橘絡(luò)剝掉，要不然做出來(lái)的橘子罐頭會(huì)苦。加入水、冰糖一起煮沸。裝入干凈的玻璃瓶，冷卻保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)來(lái)一勺
挑桔小竅門(mén)看大小:要選中等大小，太大的可能會(huì)皮厚，同時(shí)果實(shí)有可能會(huì)長(zhǎng)的不飽滿。個(gè)太小的橘子可能發(fā)育不良未成熟，味道會(huì)偏酸。此外，從側(cè)面看，有長(zhǎng)柄的那一端是凹進(jìn)去的，這樣的桔子宜購(gòu)買(mǎi)。
看色澤:最好選擇橙紅色或者橙黃色，表皮要光滑且有光澤的偏甜。
看公母:公桔子底部是小圓點(diǎn)，母桔子底部是小圓圈，母桔子比公桔子甜。
聞味道:對(duì)于皮薄、透過(guò)橘皮能聞見(jiàn)陣陣清香的桔子較好，用手輕捏表皮會(huì)出現(xiàn)少許油出來(lái)的桔子味道不錯(cuò)。
捏軟硬:最后用手捏一捏、按一按，緊實(shí)彈性大的桔子往往味道是比較好，按橘子的底部較軟說(shuō)明皮薄。
在天氣炎熱的天氣，特別是夏天，相信大家都很喜歡吃涼拌菜了。首先，是因?yàn)闆霭璨丝梢蚤_(kāi)胃。涼拌菜的味道酸辣酸辣的，天氣炎熱容易胃口不好。其次，涼拌菜的可以很好地去油解膩，是飯前或者飯后的一大亮點(diǎn)。說(shuō)了這么多，下面我們來(lái)介紹一下涼拌菜--涼拌酸藕吧。一起和看下。
涼拌酸藕怎么做好吃
一看涼拌酸藕這個(gè)名字就知道很開(kāi)胃，這道菜的制作方法很簡(jiǎn)單，在家里也可以嘗試。
第一步需要把蓮藕用清水洗干凈，最好是切成片后再用清水洗一下，因?yàn)榭赡苌徟旱囊恍┛桌锩孢€是會(huì)藏有泥。藕片用熱水煮大約三分鐘之后，把它們撈出來(lái)放入冷水中浸泡一會(huì)，不然將會(huì)影響蓮藕的脆脆的口感。
第二步，準(zhǔn)備一些蔥和香菜以及、蒜，把它們分別切成蔥花，以及蒜末，還有把香菜切小，之后把它們都放到同一個(gè)碗里，接著往碗里加入生抽、醋以及鹽，還要有麻油，之后把它們均勻地?cái)嚢?。然后可以把浸泡的藕片撈起?lái)，把表面的水份瀝干，盛在一個(gè)碟子上，最后澆入調(diào)好的調(diào)料就完成啦。
涼拌藕片的第二種做法，準(zhǔn)備好藕，還有干紅的尖椒，蔥和白糖，鹽和味素以及陳醋。藕片的處理方法和上面的一樣，之后備一口干凈的鍋，熱鍋之后放入紅尖椒用大火爆炒直到香味出來(lái)，之后可以分別把白糖，鹽和陳醋味素按照自己的口味均勻地?cái)嚢枰黄穑缓笤偌由媳愕睦苯罚詈笠黄鸬谷氤撕玫呐浩P(pán)子里，這樣一道涼拌酸藕就完成了。
吃藕的好處
現(xiàn)在網(wǎng)上有很多人吐槽，吃藕丑這一諧音梗，其實(shí)吃藕并不會(huì)丑，而且還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
首先就是藕里面的鐵元素較高，所以一些缺鐵性貧血的人群可以食用藕補(bǔ)補(bǔ)身體。
其次蓮藕里面的含糖量不高，還含有大量的維c以及膳食纖維，所以一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用，而且藕的一些植物蛋白和維生素還有淀粉的含量也很豐富，可以幫助人體補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)免疫力。藕還含有一種維生素k，它有收縮血管的功效。這就對(duì)于一些淤血和尿血或者便血的人以及產(chǎn)婦有極大的幫助。食用藕片還可以消除暑氣，是極佳的祛暑食物。夏天必備的食材。
藕涼拌怎么做好吃
涼拌藕片怎么才好吃呢?下面我們來(lái)嘗試一下吧。
1、把市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的莧菜的葉子去掉，以及把蓮藕清洗干凈然后把它們都切成片
2、備一口干凈的鍋，倒入清水煮沸，再放入蓮藕煮一分鐘之后出鍋。
3、緊著倒入莧菜，用大火煮，煮到看見(jiàn)水變色。
4、緊接著將藕片倒入煮著莧菜的水中，一直浸泡到觀察出藕片也變了顏色。
5、把藕片放到一個(gè)碗里面，再加入生抽和米醋以及鹽還有香油，把它們拌均勻
6、最后就加上香菜擺盤(pán)就完成了。
這道涼拌藕片簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，平時(shí)在家里也可以自己動(dòng)手做做。
藕怎么做好吃
藕的做法很多種多樣。下面我們來(lái)了解一下藕怎么做好吃。
爆炒蓮藕
1.首先把土豆條炸到金黃顏色，撈出放好用來(lái)備用，然后把藕片放入油鍋中，過(guò)一下就可以撈出來(lái)了。
2.往干凈的鍋里倒油，再放入香料和切好的干辣椒一起用大火爆炒，緊接著加入姜和蒜片以及豆瓣醬和干鍋醬，五香粉和孜然粉以及花椒粉還有辣椒粉在一起翻炒拌均勻。
3.接著往鍋里放入洋蔥絲和藕片還要有備好的薯?xiàng)l，然后加入料酒以及白芝麻就可以出鍋了。一道爆炒蓮藕就完成了。
糯米蓮藕
需要準(zhǔn)備的食材，蓮藕和糯米、紅糖和冰糖還有紅棗和枸杞。
1.需要把糯米提前用清水泡好，然后把蓮藕洗干凈削去皮并且切成小份，放置備用。
2.把糯米和藕一起放入高壓鍋內(nèi)，再放入紅棗和枸杞，冰糖和紅糖。
3.加水到漫過(guò)蓮藕就可以了，蓋上蓋子，用大火把水燒開(kāi)之后就改小火煲3小時(shí)左右。
4.之后撈出來(lái)放涼，切盤(pán)待用。
5.常常味道，如果夠甜的話，就不用放桂花蜜或者蜂蜜。如果不甜也可以之后放蜂蜜，這道糯米蓮藕可以熱吃也冷吃，口感都是糯糯的。
蓮藕的吃法真的是多種多樣，蓮藕可以用來(lái)涼拌，可以做爆炒蓮藕，可以制作成甜品，還可以用來(lái)煲湯。每一種做法，吃起來(lái)的口感都非常不一樣，并且蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。我們也可以在家里嘗試更多的做法。
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