莧菜的吃法，怎么做好吃？
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莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，對(duì)牙齒和骨骼的發(fā)育有好處，有長(zhǎng)壽菜之稱，莧菜有紅莧菜和白莧菜兩種，吃法多種多樣，不僅可以炒著吃，還可以直接涼拌，十分爽口，做法也很簡(jiǎn)單。
一、蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料：ys630.COm
莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精
步驟：
1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用；
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、鍋里放入適量食用油；
4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；
5、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
二、涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料：
莧菜200克，獨(dú)蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精
步驟：
1、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開后加入莧菜焯掉片刻；
2、莧菜撈出后用涼開水過涼；
3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花；
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁；
5、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。
三、皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：
莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分；
2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味；
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；
4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；
5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
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野菜這種東西在農(nóng)村是比較常見的，很多人就喜歡吃野菜，不僅僅是農(nóng)村人喜歡，城里的人也比較喜歡吃，而且這種菜系的做法是比較繁多的，做起來也比較簡(jiǎn)便，其中就包括了馬筧菜，這是一種綠色的有機(jī)的植物，很多人都比較喜歡吃它，但是卻不知道怎么做，那么馬筧菜怎么做好吃？
馬筧菜（拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.）又名馬齒莧，是一種野菜，是馬齒莧科馬齒莧屬下的植物，分布于中國(guó)南北各地均產(chǎn)。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
每年夏秋季節(jié)采摘，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。含有多種氨基酸、生物堿，具有清熱解毒，涼血止血的功效。適用于痢疾、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血等癥。
馬筧菜的吃法:1.馬筧菜的吃法應(yīng)該是很簡(jiǎn)單的一種，可以清洗干凈以后再?zèng)鰯r就可以吃了。這種吃法對(duì)于血熱的人有很好的效果，因?yàn)轳R筧菜有很好的涼血作用的。
2.有些人是不適合吃涼攔馬筧菜的，因?yàn)轳R筧菜是一種寒性的食物，所以說最好用水去焯一下再吃會(huì)更好一些。
馬筧菜的功效:1.馬筧菜是一種常見的蔬菜之一，不過馬筧菜卻是一種長(zhǎng)壽菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以說平進(jìn)可以多吃一些馬齒莧，這樣就可以很好地治療預(yù)防小孩子的手足口病了，因?yàn)槭肿憧诓⊥ㄟ^腸道傳染的并不是通過呼吸道傳染的。
2.馬齒莧是一種寒性的蔬菜，味有點(diǎn)酸，有很好的熱解毒作用，同時(shí)可以很好地預(yù)防腸炎、痢疾、痔瘡還有很好的驅(qū)蟲作用。也可以去毒，馬筧菜也有很好的涼血的功效。
馬齒菜的量不能吃得太我，容易引起腹瀉，也不能和胡椒、該粉、鱉甲同食。如果吃得太多馬齒菜會(huì)引起惡心。
餃子是傳統(tǒng)食物，種類偏多，很多食物都能用來做餃子的餡，包括莧菜。莧菜有長(zhǎng)壽菜的別稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，用來做餃子也是比較清爽的食物吃起來更加爽口。那么，莧菜餃子具體應(yīng)該怎么做呢？
1.紅莧菜洗凈，燒一鍋熱水煮莧菜一分鐘后撈出過涼水。豬肉餡中倒入料酒，少許醬油，蔥姜末，并打入一個(gè)雞蛋。用筷子朝著同一方向順時(shí)針或者逆時(shí)針攪動(dòng)，給豬肉上勁兒?？诟懈鼜椝＜t莧菜用手?jǐn)D出多余水分，切成碎末放入肉餡中。木耳切成碎末同時(shí)加入并與肉餡攪拌均勻。放入適量鹽和香油。用買來的餃子皮包餃子，可以水煮也可以生煎。
2.先和面，醒30分鐘，莧菜洗凈，剁碎，不要攥湯，這樣做出來的餃子餡嫩多汁，將肉餡，莧菜和所有配料混合攪拌均勻。搟皮，包餃子，包好的餃子，下鍋煮熟撈出即可。
3.野生莧菜洗凈飛水，放入裝涼水盆里。面粉用溫水揉勻，醒半個(gè)小時(shí)。肉泥加所有調(diào)料，加水順時(shí)針攪拌，每次加一匙，加三次用力攪拌，肉泥油光發(fā)亮，飽滿膨脹。蔥姜剁碎，莧菜剁好和剁好的蔥姜，一起和肉泥攪拌，上鍋煮熟，水開后加一勺涼水，反復(fù)三次。用手按餃子皮，餃子皮馬上彈起來，就好了。
野莧菜是一種常見的植物，在田間地頭生長(zhǎng)迅速，而且收獲非常容易。野莧菜是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生保健蔬菜，這種菜雖然屬于野菜，但是非常受人歡迎，因此，這種菜具有很強(qiáng)的保健功效，對(duì)提高身體機(jī)能和預(yù)防疾病有非常好的效果，還可以做出美味的烹飪來，下面就來看看野莧菜怎么做好吃呢？
野莧菜，中藥名。為莧科植物凹頭莧和反枝莧的全草或根。凹頭莧分布于全國(guó)各地；反枝莧分布于東北、華北、西北及山東、臺(tái)灣、河南等地。具有清熱解毒，利尿之功效。用于痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，蜂螫傷，小便不利，水腫。
野莧菜的功效：
清熱解毒，利尿。
一、鹽水野莧菜的做法：
1.將肉、沖菜、姜、蒜等配料切好備用，野莧菜洗干凈放好。
2.起油鍋，將肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、沖菜。
3.將瘦肉稍微翻炒后，下莧菜。
4.添水（可以添多點(diǎn)水）將菜煮熟即可。
5.菜熟時(shí)，下適量的鹽、雞精調(diào)味就行了。
二、香辣野莧菜的做法：
1.野莧菜用水泡三十分鐘后再清洗干凈，
2.入開水鍋中氽燙至軟，
3.撈出過涼水，攢干水分后放入盆中，
4.蒜剝好，切成小塊，
5.壓成蒜泥，裝在碗里，
6.再加入適量香醋，
7.倒一勺蒸魚豉油，
8.加適量的鹽和糖，
9.加一勺辣椒油，
10.攪拌均勻，
11.將拌好的調(diào)料澆在莧菜上
12.拌勻后盛入盤中。
皮蛋是用雞蛋腌制處理以后制作出來的食物，它的味道比較獨(dú)特，很多人沒有辦法接受，但也有很多人非常喜歡，它可以和莧菜搭配在一起制作成美味食物來吃，也可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就跟著來看一下皮蛋莧菜煲怎么做好吃。
皮蛋莧菜煲怎么做好吃
需要準(zhǔn)備植物油，鹽，大蒜，皮蛋以及莧菜，首先把莧菜清洗干凈，水分瀝干，然后就把大蒜切碎，皮蛋剝好，鍋中放入適量的油，把蒜放進(jìn)去翻炒一下，莧菜放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，然后再加入皮蛋，適量的水把它煮開，倒進(jìn)砂鍋中，用小火煮幾分鐘，再添加適量的鹽，拌均勻以后就可以吃了。
皮蛋莧菜可以一起吃嗎
皮蛋莧菜是可以搭配在一起吃的，這兩種食物并沒有什么沖突，皮蛋里面含有維生素e，鐵元素以及甲硫氨酸，而莧菜能夠起到利小腸，明目以及清熱作用，能夠讓骨骼的成長(zhǎng)發(fā)育變得更好，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
皮蛋可以和什么一起吃
皮蛋可以和青椒搭配在一起吃，準(zhǔn)備一些味精，麻油，生抽，再準(zhǔn)備一些青椒以及幾個(gè)皮蛋，先把皮蛋的殼去除洗干凈，再切成塊狀，清洗干凈也切一下，鍋燒熱加油，青椒放進(jìn)去翻炒均勻，再把它鏟出來放到皮蛋上面，加一些味精，生抽，麻油，再把一些燒熱的油淋在上面就可以吃了。
皮蛋可以和瘦肉搭配在一起熬煮成粥來喝，需要準(zhǔn)備鹽，香油，香蔥，生姜，皮蛋，再準(zhǔn)備一些豬肉以及大米，先把米清洗干凈放進(jìn)鍋中，加入適量的水，再把香油加進(jìn)去攪拌均勻浸泡半個(gè)小時(shí)，生姜的表皮去除切成絲，皮蛋切成小塊狀，把肉切成片狀，然后再切成絲，最后再剁細(xì)一些，把它放到一個(gè)容器當(dāng)中，加入一些鹽，攪拌均勻以后腌制一下，鍋中加水用大火煮開，肉粒倒進(jìn)去先煮一下，等到有紅末出來就撇掉，把一些皮蛋塊放進(jìn)去，然后再加生姜絲煮一下，再把米放進(jìn)去，用小火煮40分鐘，大概每過5分鐘就需要朝著一個(gè)方向攪拌一下，等到熟了后，把另外一些皮蛋也倒進(jìn)去繼續(xù)煮上10分鐘左右就可以吃了，吃之前還可以添加一些香蔥碎。
皮蛋還可以和苦瓜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備冰糖，枸杞，一些苦瓜，皮蛋，還有大米，大米先清洗干凈，放到清水里面浸泡30分鐘，把皮蛋的外殼去除切成丁，苦瓜的籽去除也切成丁，最好能夠焯燙一下，大米放到鍋中，用大火燒開再改成小火，慢慢的熬煮成粥，把皮蛋丁放進(jìn)去再加枸杞，冰糖，苦瓜丁攪拌均勻，大概小火煮三分鐘左右差不多可以吃了。
莧菜可以和什么一起吃
莧菜可以和豆腐搭配在一起吃，首先需要準(zhǔn)備一些莧菜，還有豆腐，把莧菜清洗干凈后切碎，豆腐清洗干凈切成小塊狀，鍋中加入適量的水，把豆腐放進(jìn)去煮開，再繼續(xù)煮上4分鐘左右，莧菜放進(jìn)去燒60秒，然后再加上一些香油雞精，攪均勻以后就可以吃了，里面的蛋白質(zhì)含量是非常高的。
莧菜可以和牛肉丸搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鹽，大蒜，生姜，牛肉丸以及莧菜，先把莧菜處理清洗干凈，牛肉丸切十字花刀，生姜切成片狀，鍋中加入適量的水，然后再把生姜片放進(jìn)去煮開，加牛肉丸，一直煮到浮起，然后就可以把油，鹽以及蒜放進(jìn)去調(diào)整味道，讓湯的味道變得更加不錯(cuò)。
莧菜還可以和竹筍搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備叉燒醬，鹽，紅彩椒，黃豆芽，竹筍，雞胸以及莧菜，再準(zhǔn)備一些大蒜，生姜，大蔥，先把莧菜清洗干凈切一下焯水，把竹筍切成絲，然后和黃豆芽搭配在一起焯燙一下，紅彩椒切絲，雞胸肉洗干凈以后也切成絲，鍋中加入適量的油，先把蔥姜蒜放進(jìn)去，香味翻炒出來，雞胸肉放進(jìn)去翻炒，然后再添加一些叉燒醬，加入一些紅椒絲，黃豆芽，竹筍絲以及莧菜翻炒均勻，然后添加適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
皮蛋莧菜煲制作方法就是上面這些，皮蛋莧菜煲的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，味道非常不錯(cuò)，可以讓大家品嘗到不同的口味食物，皮蛋以及莧菜，還可以用各種不一樣的方法來做，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常好的，能夠讓食欲變得更加不錯(cuò)。
海藻是一種很熟歡迎的海產(chǎn)品，也是一種有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。海藻的做法有很多種，既可以涼拌，可以炒，也可以做湯，不同的做法，也有著不同的特色和味道，能夠滿足不同人的胃口和需求。下面，就為大家詳細(xì)介紹冰爽海藻、涼拌水晶藻以及海藻蛋花湯這三種食物的做法！
一、冰爽海藻
1、海藻放在水中浸泡2-3小時(shí)，泡出多余的鹽分。然后放在熱水中燙一下，撈出放在冰水中冷卻后瀝干水分。
2.將瀝干水分的海藻加入糖，雞精，蒜末（蒜粉），油辣椒，芝麻油拌勻，芝麻油盡量多一些，放入冰箱冷藏吃的時(shí)候撒入少許芝麻即可。家里有料理機(jī)打一些冰沙搬入更加爽口。
飲食小常識(shí)
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。
二、涼拌水晶藻
1.水晶藻放入清水中浸泡約2小時(shí)
2.水晶藻在開水中汆燙一會(huì)兒
3.立即撈出浸入冰水中
4.涼后撈出瀝干水分，并調(diào)入適量白醋
5.調(diào)入適量糖
6.調(diào)入適量鹽，拌勻
7.撒入適量白芝麻拌勻即可
烹飪技巧
1、浸泡水晶藻是為了泡去表層的鹽分，否則會(huì)很咸。
2、汆燙時(shí)間不可過久，一會(huì)兒即可，否則影響口感。
3、浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡涼水也可。
4、口味偏重的，可以再加入適量花椒粉和芝麻油，不過，個(gè)人比較偏愛這只有糖醋鹽的清爽味道。
三、海藻蛋花湯
1.海藻泡發(fā)，洗凈
2.上鍋燒水
3.水開后下海藻
4.再開后下雞蛋
5.拌均后下油鹽
6.出鍋
山藥是一種維生素C含量非常高的蔬菜，對(duì)于補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的維生素是非常有幫助的。而且山藥在制作成熟之后口感綿軟，老少皆宜。山藥不僅可以用來炒菜，還可以用來燉湯或者是清蒸等，做法非常多。但是，在做山藥的時(shí)候，大家應(yīng)該盡量選擇能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)完全保存下來的方法。那么，粗山藥怎么做好吃呢？
山藥怎么做好吃
一、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
推薦食譜：萵筍木耳炒山藥
材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。
做法：將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;在炒鍋中放入適當(dāng)食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤即可食用。
二、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
剁椒蒸山藥
材料：山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調(diào)油適量。
做法：將山藥在流動(dòng)的水下去皮，切成手指粗的條條。坐鍋燒水，將山藥焯一下水。焯過水的山藥放在盤子里。放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點(diǎn)兒生抽。水開后上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。
三、煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
紅棗薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米。
做法：首先將山藥洗凈去皮切成圓狀。然后將薏仁用水清水洗凈，放在溫水中浸泡15分鐘。接著將大米淘好放入水中熬成粥。當(dāng)大米熬成粥后放入薏仁、山藥、紅棗和枸杞再煮20分鐘。最后放入鹽調(diào)味即可出鍋?zhàn)印?/p>
四、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
烏雞燉山藥
材料：烏雞、山藥、枸杞、姜、黃酒。
做法：將烏雞清洗干凈，斬成小塊，枸杞用溫水泡發(fā)，山藥削去外皮，洗凈后切成滾刀塊。將烏雞塊放入鍋中，加入足量清水，大火燒開，待析出血沫后撈出雞塊，用熱水沖洗干凈表面的浮沫。倒去汆燙烏雞的水，鍋內(nèi)重新加入水，放入烏雞塊、姜片、黃酒，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。最后加入山藥和枸杞，繼續(xù)燉10分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
綠橄欖是一種又圓又結(jié)實(shí)的包菜，口感特別脆爽，人們常將它與蝦皮一同炒著吃，味道很不錯(cuò)，散發(fā)出濃濃的鮮香味道，或是再加入幾個(gè)干辣椒，那吃起來真的是既美味又下飯。蝦皮如果較咸，就多用水浸泡一會(huì)就行，綠橄欖最好是切得細(xì)一些，這樣比較容易熟，而且吃起來口感也會(huì)很好。
一、蛤蜊肉炒綠橄欖
食材：蛤蜊肉100g、綠橄欖200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、雞精適量。
步驟：
1.蛤蜊肉用水浸泡一下。綠橄欖洗凈切絲。
2.鍋中熱油爆香蒜米，把蛤蜊肉瀝干水分倒入翻炒。
3.加入綠橄欖炒，待綠橄欖炒軟加入適量鹽。
4.加少許雞精，淋適量生抽即可出鍋。
小貼士
綠橄欖很容易熟的，稍微一炒就熟了，不要炒太久。
二、蝦皮炒綠橄欖
食材：蝦皮50g、綠橄欖300g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、大蒜適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟：
1.蝦皮在清水中浸泡一下，洗凈。綠橄欖洗凈切細(xì)絲。
2.鍋中熱油爆香干辣椒，干辣椒在中間掰斷。加入適量蒜米炒香。
3.把瀝干水分的蝦皮倒入炒香。綠橄欖倒入翻炒。
4.炒至綠橄欖變軟加入適量鹽。加少許生抽。
5.最后淋少許蠔油翻拌均勻即可。
小貼士
蝦皮比較咸的話就浸泡一會(huì)。綠橄欖切細(xì)一點(diǎn)口感會(huì)好，也比較容易熟的。
三、橄欖菜炒綠橄欖
食材：綠橄欖300g、油適量、鹽適量、橄欖菜適量、大蒜適量、雞精適量、小蔥適量。
步驟：
1.綠橄欖洗凈后切絲備用。鍋中熱油爆香蒜米。
2.把綠橄欖倒入翻炒。炒至菜軟加入適量鹽。
3.加入適量橄欖菜。加入少許雞精。加入切段的蔥花翻拌均勻斷生即可。
小貼士
橄欖菜有味道了，所以鹽要少放一點(diǎn)。
四、五花肉炒綠橄欖
食材：綠橄欖適量、五花肉適量、蒜適量、蒸魚豉油適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、
香油適量。
步驟：
1.肥瘦相間的五花肉，切成薄片。手撕綠橄欖，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破壞其本身的營(yíng)養(yǎng)。
2.鍋里放油，放入五花肉煸炒。炒至金黃色，肉片透明。放入蒜片，綠橄欖，翻炒。最后加入蒸魚豉油、耗油一點(diǎn)點(diǎn)，依自己口味調(diào)入鹽、雞精香油。出鍋裝盤。
魚的做法有很多種吃法也有很多種。像很多人喜歡吃新鮮的魚，就是將魚或者是海鮮味處理好后直接生吃有些人喜歡吃煎出來的魚，這樣的魚非常的酥脆，而且口感非常好。還有一些人喜歡將魚做成魚干吃，但是做成魚干的魚一般都比較咸，多吃會(huì)容易增加腎臟的負(fù)擔(dān)。下面教大家鯊魚干怎么做好吃。
要用沸水燙一下，因?yàn)轷忯~的表皮有沙子，然后趁熱的時(shí)候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點(diǎn)水蒸2-3個(gè)小時(shí)更好，因?yàn)椴坏蓛簦胰赓|(zhì)也恢復(fù)得比較嫩。
鍋里放點(diǎn)油，可以依喜好放上點(diǎn)姜蒜和其他調(diào)料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點(diǎn)泡椒，姜和蒜就不放其他調(diào)料了。
醋蒸鯊魚
主料：干鯊魚250克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。
注：干鯊魚還可以用來煮湯等。
紅燒鯊魚的做法
主料:鯊魚 配料:香菇、竹筍調(diào)料:鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、淀粉
做法
1．鯊魚處理干凈，切塊。
2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。
3．調(diào)味，中火燒開，慢火燒透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
很多人不了解攪團(tuán)，攪團(tuán)是西北地區(qū)比較有名的特色小吃，它的定義就是用面攪成的漿糊，每個(gè)地區(qū)做法不同，用料也會(huì)有所不同，一般有玉米攪團(tuán)，蕎麥攪團(tuán)等等，做法也是比較多的，要想把攪團(tuán)做的比較好吃，需要了解一些制作的要領(lǐng)，下面我們就來了解一下攪團(tuán)怎么做好吃。
攪團(tuán)怎么做好吃法
1.鍋加水適量，點(diǎn)火燒開，有小米的話可以先將小米下鍋煮成小米粥；2.用面粉均勻地?cái)嚢栌跐L開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時(shí)，右手拿一根棍或勺子在鍋里用力攪，要一個(gè)方向均勻攪，不要讓面打成生面塊，無一點(diǎn)疙瘩方可！玉米面撒完后，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團(tuán)要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會(huì)越好吃！3.在攪的過程中，用中火。4.最后做成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動(dòng)的攪團(tuán)不斷線為宜或是用大鐵勺子插進(jìn)攪團(tuán)中間不倒為決定條件；也可根據(jù)自己的喜愛決定。5.待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時(shí)，小火燒，時(shí)時(shí)要去攪或是轉(zhuǎn)鍋，切記不可粘鍋冒煙！
制作要領(lǐng)
攪團(tuán)為西北一特色吃食，定義為“用雜面攪成的漿糊”，陜甘寧尤好吃。在水滾時(shí)，一手握一棍子攪動(dòng)，另一手均勻撒各樣雜面，棍子順時(shí)針攪幾下，逆時(shí)針攪幾下。1.用力要狠、猛，當(dāng)以不弄破鍋為宜。2.攪至漿糊狀，繼續(xù)加熱少時(shí)即可。3.不能用白面攪，不過可以在雜面中加入少許，以調(diào)味。
粉條吃起來很不錯(cuò)，滑溜滑溜的，配合不同的食材做出不同的風(fēng)味。寬粉絲是粉絲的一種，可做的花樣比較多，不過粉條還是少吃一點(diǎn)比較好，里面含有大量的化學(xué)元素，鋁，加工的時(shí)候會(huì)用到明礬，明礬對(duì)人體是有害的。有的良心商家采用無明礬的制作流程，需要我們用心挑選。
首先寬粉條，我個(gè)人認(rèn)為用紅薯粉類壓制的粉條口感上更有“肉頭和韌性”。如果時(shí)間充裕，首先要把寬粉條放入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)以上，讓其慢慢軟化在烹調(diào)的時(shí)候更容易入味和熟透。然后根據(jù)個(gè)人的口味來操作。如果想吃葷點(diǎn)菜，那么在鐵鍋中先按家常的燉肉法放入生雞腿和切好的豬五花塊肉，待雞腿和五花肉燉的熟透的時(shí)候，在放入用水泡好的寬粉，用小火慢慢入味收汁，燒制5分鐘左右，一道豐盛的五花肉雞腿燉粉條就做成了，此菜肉汁包裹著寬粉，吃起來，香而不膩，入口滑爽。
如果想吃素點(diǎn)的，那么可以做一個(gè)涼拌寬粉。首先先將寬粉放入水中用小火慢燉，待完全熟透時(shí)，將其撈出用涼水沖拔一下，控水撈出，以免其粘連。將適量的咸鹽，味精，香油，美極鮮醬油，一起倒在小碗中慢慢攪拌，然后均勻的澆在寬粉上面在稍微放點(diǎn)香菜段就ok了。如果喜歡吃酸辣口的，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)醋和辣椒油，味道也是不錯(cuò)的！
材料
韮菜花 1小把,蔥 2支,粗米粉 100g,綠豆芽
半斤,花椒粒 1小匙,干辣椒 10支,醬油 1大匙,胡椒粉
少許,鹽
適量
做法
1、水煮開放入粗米粉汆燙片刻(如果是干的就燙久一點(diǎn),我買的是濕的)撈出瀝干備用.
2、綠豆芽摘去頭尾洗凈,韮菜花洗凈切段.
3、蔥洗凈切段,干辣椒去籽.蛋打散.
4、兩匙油燒熱入蛋液炒香撈出.
5、一匙油下鍋同時(shí)放入花椒粒,小火煸香至花椒變色濾出丟棄,余油煸炒干辣椒
6、再入粗米粉續(xù)入高湯(淹食材即可)蓋上鍋蓋悶煮至剩些許湯汁
7、加入醬油,鹽,胡椒粉,放下蔥段,韮菜花,綠豆芽,蛋,快速拌炒均勻湯汁收干,一道麻辣米粉上桌了!
苦瓜是一種清熱解毒效果非常好的蔬菜，很多人在夏天的時(shí)候都喜歡吃苦瓜，不僅能夠消暑，而且還能幫助大家減肥。而茄子則是一種非常家常的蔬菜，而且茄子吃起來特別肉，又很有營(yíng)養(yǎng)，所以愛吃的人也特別多?？喙虾颓炎舆€可以搭配在一起吃。那么，苦瓜茄子到底怎么做好吃呢？
苦瓜伴茄子做法
夏天吃苦瓜，清熱解毒，還能減肥美容呢，然后茄子也是大出場(chǎng)的季節(jié)，此時(shí)的茄子嫩嫩的肉肉的，特好吃，只是茄子特蠔油，那省油的辦法就是蒸熟了吃，苦瓜拌茄子，不錯(cuò)的搭配。
食材食譜熱量：649(大卡)主料苦瓜一條茄子三條
方法/步驟
先把苦瓜分成二半，再用勺子挖掉里面的瓜囊。
再放少量鹽用手抓一下，再洗干凈，放在開水里面焯二分鐘，再撈出來備用。
把茄子切成二段，再放在開水鍋里隔水蒸三分鐘。
不要急著拿出來，等鍋里的水蒸氣出完了，再把茄子端出來，再撕成條擺在盤子中間。
把焯好的苦瓜圍在茄子周圍。
再把切好的小米辣先撒在茄子上面。
把大蒜籽去皮剁碎，再取鍋放少量油，小火炒香大蒜。關(guān)火，倒上一小碟醬油
。
再把熱油淋在茄子苦瓜上面。最后滴上幾滴芝麻油，上桌開吃啦。
注意事項(xiàng)
苦瓜里的瓜囊一般不吃為好，苦瓜切得越薄越好，放鹽用手抓下再洗，苦味沒那么大。
家?？喙铣辞炎?/p>
主料
苦瓜 ：適量輔料
茄子 ：適量具體步驟
第一步茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好
第二步蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
第三步.倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒，
第四步放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。
海蜒是一種生活在淺海的海魚，雖然海蜒的個(gè)頭不是很大，但卻勝在其量多，而且味道很鮮美，甚至在老寧波還有“漁山海蜒不到不開市”的說法，可見海蜒在當(dāng)?shù)厝诵闹械牡匚?，現(xiàn)在運(yùn)輸條件的發(fā)達(dá)也讓海蜒得以在內(nèi)地流傳開來，海蜒干成了各地的一種比較常見的食物，其做法也是越發(fā)的多樣。
香苗海蜒苗
[原料] 干海蜒苗75克，香菜25克。
[調(diào)料] 黃酒3克，鹽、味精各1克，胡椒粉0.2克，麻油2克，蔥姜汁3克。
[操作程序]
干海蜒苗用涼水泡開后進(jìn)沸水鍋燙一下?lián)瞥?。香菜洗凈后切成短段?/p>
海蜒苗放碗里，放入香菜(香茜)、鹽、味精、胡椒粉、麻油、蔥姜汁、酒拌勻即可裝盤。
[特色點(diǎn)評(píng)] 美味可口。海蜒苗是舟山漁場(chǎng)的特有商品，其形小、肉松、味鮮， 泡軟后與香菜拌制別有風(fēng)味。
干海蜒苗要泡軟但不要泡過頭，否則將失去鮮味.
韭菜花拌海蜒
韭菜花拌海蜒的制作材料：主料： 海蜒75克，韭菜花150克。 輔料： 鹽1克，味精1．5克，蔥油4克，蔥3克，姜片2克，黃酒3克，胡椒粉0．1克。 教您韭菜花拌海蜒怎么做，如何做韭菜花拌海蜒才好吃：脆嫩鮮爽。韭菜花拌海蜒是時(shí)令新品種，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鮮美、干香，可謂最佳搭配。
海蜒洗凈后放在碗里，加蔥、姜、黃酒、胡椒粉，上籠蒸1 0分鐘。
韭菜花摘去花蕾和下端老莖切成寸段，進(jìn)沸水鍋燙一下后取出晾涼，濾去水分。
韭菜花、海蜒入碗，加鹽、味精、蔥油，拌勻裝盤。
提示：海蜒要蒸軟，韭菜花要新鮮。
紫菜海蜒湯
海蜒干25克、紫菜10克、蔥2克、鹽5克、味精5克、色拉油3克。
紫菜海蜒湯的做法：將紫菜撕成小片，蔥切蔥花。
取西洋碗一只盛紫菜、海蜒干，加鹽、味精、色拉油、蔥花，用沸水沖泡即成。
制作紫菜海蜒湯注意事項(xiàng)：精選優(yōu)質(zhì)紫菜撕成小片，用沸水沖泡。
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