海鮮鍋的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海鮮鍋的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
海鮮對(duì)于我們的誘惑力是很大，火鍋享受的是全家人一起吃的喜悅，但是一個(gè)好吃的海鮮火鍋該如何制作，我們才會(huì)覺(jué)得美味好吃呢，那是一個(gè)大學(xué)問(wèn)了，要我們慢慢的去摸索去學(xué)習(xí)的，那今天就是吃貨們的福利了，將要了解海鮮夠的簡(jiǎn)介及特色，和如何制作才能好吃。
海鮮鍋的簡(jiǎn)介及特色
新年里，最讓人期盼的就是全家人坐在一起吃火鍋的時(shí)刻，內(nèi)容是什么并不重要，關(guān)鍵是那氣氛，一家人圍坐在一起，熱氣騰騰的，邊吃邊聊，太愜意了。在我的印象中，火鍋就代表著團(tuán)圓，是團(tuán)聚時(shí)刻不可少的大菜 火鍋還有一個(gè)特點(diǎn)，就是不拘于內(nèi)容，可以根據(jù)個(gè)人的喜好，家庭的口味和人數(shù)來(lái)變換。對(duì)于我家來(lái)說(shuō)，新年的餐桌上，很少見(jiàn)到辣鍋，因?yàn)槿叶紱](méi)有幾個(gè)人能吃辣，又照顧到爺爺奶奶的胃口，一般都是以清淡為主。 海鮮鍋是我們?nèi)胰硕急容^喜歡的一類(lèi)，特別是年關(guān)里，油水都比較足，這種清鮮的鍋反而吃得最舒服，最受大家歡迎。另外，因?yàn)楹ｕr類(lèi)都比較易熟，所以海鮮鍋?zhàn)銎饋?lái)也是最省時(shí)省力的。 我這次做的海鮮鍋比較小，因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人吃，主料選了魚(yú)、扇貝和蝦，配料就比較豐富了，本著彩虹原則，搭配了幾種易熟的蔬菜。如果家里人多，還可以擴(kuò)大海鮮的隊(duì)伍，像青口、螃蟹、墨魚(yú)仔，各類(lèi)魚(yú)丸…都是非常適合做火鍋的 這次的海鮮鍋有點(diǎn)類(lèi)似燉鍋，調(diào)料會(huì)加在鍋中，與食材一起煮，味道更濃郁。為了提鮮，除了雞湯，我還在湯中加了少許李錦記的蠔油和海鮮醬，這樣會(huì)使海鮮更加入味，湯也會(huì)變得更鮮一些，可以直接喝。如果是口味較重的同學(xué)，也可以加入生抽、豉油等其它調(diào)味料，還可以將各種料汁調(diào)勻，作為蘸料蘸著吃。 總之一句話，鍋類(lèi)吃的就是熱鬧和開(kāi)心，吃什么、怎么吃，都由自己說(shuō)了算。這道喜慶團(tuán)圓的星級(jí)年菜，就和家人一起來(lái)分享吧。
食材明細(xì)YS630.COM
青口3只魚(yú)塊2塊
蝦6只芹菜1根
豆芽50g尖椒1個(gè)
紅椒1個(gè)茼蒿60g
李錦記財(cái)神蠔油15g李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油10ml
李錦記海鮮醬15g清雞湯800
1、茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲;
2、將處理好的各類(lèi)蔬菜放在鍋的底部;
3、在蔬菜上面擺好各式海鮮待用;
4、清雞湯中加入李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油;
5、再加入李錦記財(cái)神蠔油;
6、最后加入李錦記海鮮醬，攪勻后煮開(kāi);
7、煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰后再煮三分鐘即可
如此簡(jiǎn)單美味的海鮮鍋，我們還在愣著干嘛呢，馬上動(dòng)手去制作吧，而且吃火鍋可以你喜歡什么就加什么，最重要的是大家和樂(lè)融融吃飯的場(chǎng)景，那是非常溫馨的，希望今天的海鮮鍋的制作能讓大家學(xué)會(huì)了。
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人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹豆乳海鮮鍋，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.212準(zhǔn)備好食材。
3.蛤蜊開(kāi)口后，馬上關(guān)火，將蛤蜊撈出，湯待用。
4.炒鍋內(nèi)放油少許，下白菜片，翻炒至斷生。
5.將蛤蜊湯倒入白菜鍋中，蓋蓋子煮一分鐘后關(guān)火。
6.取砂鍋一個(gè)，將白菜菜幫鋪在鍋底，菜葉留著備用。
7.將洗凈的豆芽放入砂鍋內(nèi)，上面放上豆腐丸子和洗凈開(kāi)背去殼的蝦。
8.向砂鍋內(nèi)倒入200ml的豆乳，大概是砂鍋容量的二分之一。
9.另外二分之一倒蛤蜊湯，中火，煮開(kāi)。
10.蛤蜊去殼取肉，魚(yú)板切片。
11.開(kāi)鍋后，加少許鹽調(diào)味，放入蛤蜊魚(yú)板，再把白菜葉堆在中心。
12.小火煮3分鐘后，關(guān)火即可食用。
世界那么大，餐館那么多，豆乳海鮮鍋的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
海鮮燜鍋相當(dāng)于將不同的海鮮來(lái)個(gè)大雜燴，這種吃法相信很多人都品嘗過(guò)，幾個(gè)朋友圍坐在一起慢慢品嘗，非常愜意。其實(shí)，海鮮燜鍋的做法并不是很難，只要能弄到食材，畢竟一些內(nèi)地地區(qū)海鮮不是很多，食材解決了，做起來(lái)就很容易了。那么，海鮮燜鍋的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
蝦醬燜煮雜錦海鮮
材料
鮮蝦200克、魷魚(yú)150克、帶子（去殼）100克、蘑菇100克、豆腐150克、蝦醬10克、蠔油30克、姜片20克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。
做法
1、先將鮮蝦、魷魚(yú)和帶子洗凈備用；
2、蘑菇洗凈切片備用；
3、豆腐煎致兩面金黃備用；
4、開(kāi)鍋下油，爆香姜片，下鮮蝦、魷魚(yú)、帶子和蘑菇翻炒片刻；
5、然后加入適量水、豆腐、蝦醬、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，燜煮10分鐘，勾薄芡便成。
悶燒鍋版西班牙海鮮燉飯
材料
米 1.5杯,海鮮高湯 2杯,白酒 0.5杯,蝦子 8只,淡菜 8顆,中卷 1只,洋蔥切丁 0.5顆,蒜頭切末 8瓣,月桂葉 2片,蕃紅花粉 少許,黃紅甜椒切塊 各0.5顆,甜豆 適量
做法
起油鍋，爆香蒜末及洋蔥，接著放入海鮮拌炒至蝦殼變紅接著加入白酒煨煮一下
加入白米、海鮮高湯、月桂葉、蕃紅花粉入步驟一中，拌炒均勻后放入悶燒鍋的內(nèi)鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火至高湯煮開(kāi)，然后用湯匙從鍋底往上拌勻，接著再蓋鍋蓋煮1.5分，再重復(fù)拌勻蓋鍋蓋悶煮的動(dòng)作2次，在做完最后一次拌勻的動(dòng)作后蓋鍋蓋30秒即可放入悶燒鍋中。（1.5分鐘*3+0.5分鐘，所以總共是5分鐘）
另起一水鍋汆燙甜豆跟甜椒備用（這是為了顏色好看）
待悶燒鍋內(nèi)的燉飯悶一小時(shí)后，與甜豆甜椒拌勻即可享用
海鮮香燜鍋
材料
水庫(kù)黑草魚(yú)1條（重約750克），水蟹1只（重約250克），大蝦400克。調(diào)料雞粉20克，精鹽10克，姜片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克，高湯1千克，色拉油200克。
做法
1、黑草魚(yú)宰殺治凈，將頭取下，一剖為二;魚(yú)身從腹部一剖為二備用；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放入魚(yú)頭小火煎2分鐘取出，將魚(yú)身放入鍋內(nèi)再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤(pán)。
2、鍋內(nèi)放入色拉油100克，燒至六成熱時(shí)放入洗凈的水蟹小火煎3分鐘至兩面發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)。
3、大蝦洗凈，從背部開(kāi)刀，取出蝦線;鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)。
4、將煎好的黑草魚(yú)、水蟹、大蝦入鼎中，加調(diào)料（色拉油除外）后將鼎放在火上中火燜約5分鐘，即可食用。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的蔬菜海鮮鍋，就非常適合做。
2.2材料集合圖。薺菜去根去黃葉擇洗凈，油菜、苔菜洗凈。所有的菌類(lèi)去除根部洗凈。豆腐切片。新鮮的蝦洗凈，海蠣子洗的時(shí)候加入少許的食用油，這樣便于清洗。
3.121然后依次鋪上一層胡蘿卜片。
4.212然后就是將所有的材料一層一層的放入塔吉鍋里（鍋內(nèi)不用加油）。先鋪上一層苔菜（如果有肉的話，最好將肉放到最頂端）。
5.鋪一層豆腐。
6.一層金針菇和平菇。
7.1一層油菜。
8.2一層海蠣子肉（這個(gè)后悔放少了，下次多放點(diǎn)，好鮮美的說(shuō)）。
9.繼續(xù)，鋪一層香菇。
10.鋪一層薺菜。
11.最后放入一層海蝦。
12.蓋上鍋蓋用文火燒5分鐘（火力大小可以自己控制）。這個(gè)時(shí)候就可以聞到味道了。關(guān)火。
13.燜2分鐘左右。戴上隔熱手套，打開(kāi)鍋蓋。
14.提前根據(jù)自己的口味將適量料酒、蠔油和蒸魚(yú)豉油放到一個(gè)碗里，攪拌一下。
15.鍋熱后加入適量橄欖油，溫?zé)岷蠹尤胧孪日{(diào)好的料汁，攪拌均勻。
16.倒入塔吉鍋內(nèi)。大約10分鐘后即可食用。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹蔬菜海鮮鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)麻辣海鮮鍋的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.魷魚(yú)撕去外膜，兩面切花刀后切片。
3.切好的魷魚(yú)入開(kāi)水鍋是汆燙后撈出。
4.青椒去籽切絲。
5.香芹（連葉子）和蔥切段，姜切絲，蒜切片。
6.鍋里倒油，炒香火鍋底料。
7.加入切好的蒜片姜絲炒香。
8.倒入洗好的蝦翻炒。
9.蝦炒至變色后，加入汆燙好的魷魚(yú)。
10.加入切好的芹菜和香蔥段。
11.翻炒均勻后加一勺辣椒醬炒勻。
12.加入蟹柳和魚(yú)餃。
13.下適量清水的鹽，煮至全部食材熟透。
14.起鍋前淋香油。
15.加花椒粉翻炒均勻，出鍋。
今天這道麻辣海鮮鍋，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
海鮮對(duì)于我們很多沿海的朋友來(lái)說(shuō)，可以算的上是一種日常主食了，海鮮的種類(lèi)多種多樣，我們?nèi)粘?duì)于海鮮的做法也是多種多樣，每個(gè)地方對(duì)于海鮮的做法也是不同，各有特色。我們今天將為大家介紹一種海鮮的做法大全，那就是清蒸海蟹，想必大家應(yīng)該已經(jīng)迫不及待了，下面一起來(lái)看一下吧。
海蟹一般有紅燒海蟹，清蒸海蟹，麻辣海蟹等等，但一般比較受歡迎的還是清蒸海蟹這道菜，這樣的做法，有利于保持海蟹的美味，使海蟹的鮮味不至于流失，清蒸海蟹的做法具體有下面這些。
清蒸螃蟹的做法：
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開(kāi)鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2、姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪小技巧：
1、先說(shuō)說(shuō)螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購(gòu)。
2、怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購(gòu)時(shí)還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。 四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，不宜單食。 2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚(yú)同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。 4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。 營(yíng)養(yǎng)功效：
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
海鮮的做法有多種多樣，相對(duì)于我們介紹的海鮮來(lái)說(shuō)，清蒸海蟹這一種做法算得上比較好吃的，不但不破壞海蟹自身的營(yíng)養(yǎng)，還保持有海蟹的鮮美，對(duì)于這樣簡(jiǎn)單的做法造就的美食，各位喜愛(ài)美食的朋友還能忍住么，趕緊記住上面的介紹，自己動(dòng)手做做這一美食吧。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹麻辣海鮮香鍋的方法！
2.鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3.其次準(zhǔn)備香鍋材料。此圖為海鮮類(lèi)。
4.此圖為蔬菜類(lèi)，大家可以選擇自己喜歡的，沒(méi)有特別的要求。
5.此圖豆制品，魚(yú)丸，肉類(lèi)，火腿后來(lái)沒(méi)有放。
6.蔬菜豆制品類(lèi)清洗干凈，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，蔬菜豆制品類(lèi)，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了?；ǜ蜷_(kāi)口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝干水分備用，不然做出的麻辣香鍋會(huì)太水。
7.蝦剪須，開(kāi)背去泥腸，用少許料酒和鹽腌制。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺用水調(diào)成面糊，蟹殼內(nèi)涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出。
8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
9.圖為麻辣香鍋的調(diào)料
10.鍋內(nèi)放五香辣油，燒熱以后放入干辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。加入姜片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）調(diào)味。
11.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣海鮮香鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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