腌金桔的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“腌金桔的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
腌金桔在有些地方也被稱之為咸金桔，這種水果在經(jīng)過腌制之后，會(huì)有另外的功效。比如患上了感冒，出現(xiàn)喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞，這個(gè)時(shí)候就可以通過吃一些腌金桔進(jìn)行改善?？人?、喉嚨不適在生活中經(jīng)常發(fā)生，了解下腌金桔的做法，家中制備一些還是很有好處的。那么，腌金桔的做法是什么？
金桔蕃茄腌泡菜
材料
金桔1/2斤，綠蕃茄6個(gè)，鹽1/2大匙，糖1/2杯
做法
(1)金桔洗凈瀝干后，將所有金桔橫切一刀但表皮不斷，再將金桔略壓擠汁備用。
(2)將蕃茄洗凈徹底瀝干水份后切成小塊，均勻?qū)⒄{(diào)味料(1)撒上并攪拌均勻，腌漬約1小時(shí)后，再將金桔含汁及調(diào)味料(2)一起混合拌勻，約2～3小時(shí)入味后即可食用，置于冷藏約可保存10天。
醃漬金桔
材料
金桔 10kg,蜂蜜 4000g,冰糖 4000g,話梅 1500g,洗干凈并烘干有蓋玻璃罐 1個(gè)
做法
金桔洗凈，風(fēng)干或擦拭干凈，不留水分。將蒂頭去除， 桔子切十字，不切斷。
用玻璃罐裝，低層依序放入一層桔，再放少許冰糖于桔上面， 后面順序一樣，一層冰糖 → 一層金桔 → 一層話梅，以此類推， 最后再放蜂蜜。
醃漬其間不定時(shí)搖動(dòng)罐子，使桔子全部沾到蜂蜜。至少浸泡七個(gè)月以上。
金桔，別名金柑、金棗，果實(shí)含豐富的甘類，具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸悶郁結(jié)、心悸亢進(jìn)、風(fēng)寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷干渴。金桔維生素A含量豐富，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、 預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素p，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。金桔80％的維生素C都存于果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
★禁忌吃金桔前后1小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易被腸胃消化吸收，會(huì)腹脹難過。飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因金桔中之有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感。喉疼發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。
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橘子，相信大家對(duì)它并不會(huì)感到陌生，很多人都喜歡吃橘子，金桔就是橘子中的一種。金桔，它的別名也叫做金棗或者金柑，是一種個(gè)頭比較小的橘子，吃起來非常甘甜，深受人們的喜愛。在我國，金桔的產(chǎn)地主要是在東南沿海各省以及我國的長江中下游地區(qū)，金桔的藥用價(jià)值非常高。
在香港地區(qū)，人們最喜歡的橘類就是金桔，所以，我國生產(chǎn)的金桔在春節(jié)那段時(shí)間一般都會(huì)大量出口到香港地區(qū)。金桔的食用價(jià)值非常高，一般，有人喜歡制作冰糖金桔，那么，冰糖金桔怎么制作呢?
冰糖金桔的做法步驟：
1. 準(zhǔn)備好150g冰糖，400克金桔清洗干凈
2. 在每個(gè)金桔上均勻的切5或者6刀，用牙簽剔去籽
3. 1800毫升的水放上冰糖燒開
4. 冰糖煮化后，放入金桔調(diào)中火熬4、50分鐘，熬至金桔皮變得透明，放入3克鹽拌勻即可
5. 裝瓶需要等到金桔徹底晾涼
6. 裝罐
小貼士
1、金桔的果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
2、作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。
在這寒冷的冬天里，這款用冰糖熬制的金桔，果香濃郁，香甜美味!既可以當(dāng)開胃小菜，還可以用來沖泡金桔茶，可以幫我們預(yù)防感冒哦!
看了以上內(nèi)容，我們知道冰糖金桔的做法還是比較簡單的，只要大家愿意做，是花不了多長時(shí)間的。喜歡吃金桔的親們不妨來嘗試者做一下這個(gè)冰糖金桔吧，相信你能做好它，吃著自己做的冰糖金桔是很開心的一件事，所以，大家快動(dòng)手吧。
萵筍是一種老少皆宜的蔬菜，因?yàn)槎喑匀n筍能夠有效補(bǔ)充人體中所需花青素和其他的一些維生素。并且大家最常吃萵筍的方法就是直接將萵筍清炒，這樣能夠發(fā)揮出萵筍所特有的清香。但是除此之外萵筍還有其他的吃法，有些地區(qū)的人喜歡將醬油腌萵筍，那么使用醬油腌萵筍又是怎樣的做法呢?
萵筍(學(xué)名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期：1-4月。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國。 [1] 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
腌制萵筍的做法大全
腌制萵筍做法一
1、腌制萵筍時(shí)應(yīng)該準(zhǔn)備一根新鮮的萵筍和黃豆醬二十克，白糖克，涼白開適量。
2、把準(zhǔn)備好的萵筍去掉外皮以后洗干凈，然后切成像手指差不多粗的條狀，然后放在碗中。
3、把準(zhǔn)備好的黃豆醬放在另外一個(gè)碗中加入準(zhǔn)備好的白糖，再加適量的涼開水，然后用筷子調(diào)勻，直接倒入到切好的萵筍條中，腌制十五分鐘取出以后就能食用。
腌制萵筍方法二
1、腌制萵筍時(shí)可以準(zhǔn)備兩根新鮮的萵筍和適量的醬油與花生油，再準(zhǔn)備少量的食用鹽。
2、把新鮮的萵筍去掉外皮以后切成圓片，放在陽光下曬制，曬兩天以后放在盆中加鹽腌制，腌制時(shí)上面要放一個(gè)重物，把萵筍中的水分壓出來。
3、把去掉水分的萵筍片放在一個(gè)盆中加入準(zhǔn)備好的醬油和花生油，調(diào)勻以后就能食用，也可把腌好的萵筍片放在保鮮袋中冷凍起來，想吃時(shí)再取出來隨時(shí)腌制，這樣腌出的萵筍味道會(huì)更加新鮮。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)金桔醬的具體做法。
2.21金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分
3.在金桔的表層多撒一些食鹽，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉臟污，然后用流動(dòng)的水沖洗干凈
4.將洗凈的金桔，對(duì)半切開，挑去金桔籽
5.挑籽過后的金桔放進(jìn)料理機(jī)中，加一丁點(diǎn)水，打成泥
6.攪打好的金桔泥，倒在平底鍋中熬煮
7.開小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖繼續(xù)熬煮
8.熬煮過程中，需要不停攪拌，以免粘底，最后熬至濃稠收汁時(shí)，擠入檸檬汁，繼續(xù)熬煮3分鐘即可
9.熬好的金桔醬，冷卻過后，裝入干凈的容器密封保存
看完金桔醬的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做金桔湯圓來放松一下，順便慰勞自己。
2.212桔子剝皮放入榨汁機(jī)炸成橘子汁
3.倒入小鍋中煮開
4.煮開的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成軟硬適中的面團(tuán)，加入適量紅色和橙色色素揉勻，取少許糯米粉、澄粉加抹茶和成淺綠色面團(tuán)
5.豆沙餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子
6.取一些橘色面團(tuán)包住豆沙球
7.封口后整形成桔子形狀用牙簽不尖的一頭扎許多小洞，注意不要把皮扎透了
8.取一丁點(diǎn)綠色面團(tuán)成球壓扁，用刀刻成四角星形狀
9.抹少許水粘在桔子面團(tuán)頂部
10.取少許綠色面團(tuán)做一個(gè)小葉子粘在面團(tuán)上
11.上汽后大火蒸8分鐘左右
12.出鍋抹一層油防粘、防止表面變干
金桔湯圓的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好金桔果醬。
2.1我的瓶蓋是膠的，所以不用煮，直接用熱水燙一下就可以了
3.2將洗干凈的瓶子用鍋?zhàn)又笊鲜昼?/p>
4.12煮好的瓶子瀝干水分，放入烤箱180度烤十分鐘，然后備用〔如果瓶蓋是膠的，不要放進(jìn)烤箱。如果是鐵蓋子，就可以放進(jìn)烤箱〕
5.21金桔500g：買回來的金桔要洗干凈，用鹽擦洗下皮，然后用鹽水泡上一小時(shí)
6.半泡好的金桔洗干凈，瀝干水分，然后切成絲或者塊，邊切邊去果核（有果核在口感不好，所以一定要去核）
7.切好的金桔用冰糖腌上半小時(shí)，冰糖的分量我是隨意放的，喜歡甜的可以多放點(diǎn)
8.將腌好的金桔和冰糖一起放在鍋里加入半碗水，中火慢慢的熬煮
9.邊煮一邊用筷子慢慢地?cái)嚢?，一定要攪拌，要不然?huì)糊掉的
10.一邊煮一邊攪拌，直到冰糖，水和金桔形成透明的果膠后即可
11.熬好的果醬馬上裝入瓶子，蓋好蓋子
看完金桔果醬的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
蜜金桔是屬于水果類的食物，所以它的營養(yǎng)價(jià)值里含有豐富的維生素含量。只是食物的不同做法使得它的營養(yǎng)價(jià)值也發(fā)生了一定的變化，一般只要是添加食物的話都是會(huì)增加它的營養(yǎng)價(jià)值前提是這些添加的食物都是具有各自獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值。這樣使用食物才能夠更好的吸收到更多的營養(yǎng)價(jià)值。
食物具有獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值，這就是我們?nèi)ナ秤盟鼈兊哪康模瑒?chuàng)新出同種食物的多種做法也是為了滿足更多人的需求和口味。只有掌握住食物的不同做法，才非常有助于我們更好的吸收它們的營養(yǎng)。那么蜜金桔的做法有哪些呢?
原料：鹽1勺，冰糖100克，蜂蜜50克，檸檬半個(gè)，水100毫升
蜜金桔的做法
1.主要原料集合(檸檬忘記放一起拍了)。2.金桔在流動(dòng)的水下沖洗表層的臟污，然后泡在水里，撒1勺鹽，浸泡10分鐘左右，輕輕搓揉表皮后瀝干水分。3.所有的金桔對(duì)半切開，挑去中間的籽
4.將冰糖塊敲碎后，均勻的撒在金桔表層，腌制2小時(shí)左右。5.將腌制好的金桔放入砂鍋，加100毫升左右的水，慢慢煮開，煮的時(shí)候要攪動(dòng)一下鍋底，以免個(gè)別金桔黏鍋底。6.煮20分鐘左右關(guān)火，會(huì)多出很多金桔汁，擠上檸檬汁。7.繼續(xù)浸泡在汁水里，這個(gè)過程，可以久一點(diǎn)，也可以直接晾涼。8.晾涼后，裝入提前燙煮過的干凈無水的容器中。9.在表層淋上蜂蜜封存即可
烹飪技巧
1、剛煮好的蜜金桔，品嘗起來表皮還是有點(diǎn)澀味，所以最好浸泡在汁水待冷透了口感會(huì)好很多;2、裝蜜金桔的容器要提前燙煮，確保干凈衛(wèi)生;3、因自制的無添加劑，所以每次取蜜金桔泡茶，勺子要用開水燙一下再舀，以免細(xì)菌滋生;4、熬煮金桔的水，不宜太多，因?yàn)榘局筮^程會(huì)多出很多汁水，1斤金桔搭配100克冰糖左右，100毫升左右的水分，50~100克蜂蜜。
蜜金桔含豐富的糖和維生素C，還含有揮發(fā)油、金桔甙等活性物質(zhì)。金桔皮薄，可連皮生吃，亦可酒浸、做蜜餞等。冬季吃金桔可強(qiáng)化鼻咽粘膜，預(yù)防感冒，金桔浸酒服，可預(yù)防支氣管炎。老年人吃金桔還能治胸悶痰積，食滯胃呆，并能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防治腦血管疾病。金桔用開水泡飲，可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，也可防治感冒。
上面介紹了蜜金桔的一些做法，它可以用作制作食物的材料還可以用來泡茶，還可以腌制成其他的食物。不同的做法體現(xiàn)出來的營養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，不過本質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值都是相同的。食用蜜金桔可以有效的補(bǔ)充身體所需要的維生素C，還可以防治腦血管疾病。
越來越多的人比較喜歡金桔酒，可是有很多的人不知道金桔酒的制作方法，不知道朋友們您知道不知道呢?今天就針對(duì)金桔酒的做法來給大家詳細(xì)的介紹一下，想要學(xué)習(xí)金桔酒做法的朋友們，您一定要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦，看看下面文章的介紹吧，希望下面的文章能夠給您帶來幫助。
金桔酒的做法其實(shí)是很簡單的，首先我們需要準(zhǔn)備好金桔，蜂蜜，還有白酒，準(zhǔn)備好這些原料之后，我們就可以來制作金桔酒了，下面讓我們一起來看看具體的制作方法跟相關(guān)的步驟吧。
制作方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進(jìn)酒盅浸泡，經(jīng)1個(gè)月即能飲用。
功效與主治：化痰止咳，開胃健脾。適用于神經(jīng)性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。
服法：每日3次，每次20~30毫升。
說明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能夠軟化毛細(xì)血管，預(yù)防腦溢血。
制作方法
金桔酒是以金桔為原料，經(jīng)挑選、浸泡、精心調(diào)配而成的低度果酒。
1.釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。
2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。
3.然后，采用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。
4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。
5.將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過濾。
6.根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。
7.貯存后，進(jìn)行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進(jìn)發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當(dāng)泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ：感官指標(biāo)：色澤：金黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物。
香氣：金桔果香濃郁，酒香諧調(diào)。
滋味及風(fēng)格：醇厚豐滿，酸甜爽適，具有金桔酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。
理化指標(biāo)：酒精(20℃)，16～17%(容積);總糖14～16克/100毫升;總酸0.4～0.6克/100毫升;甲醇≤0.01克/100毫升以下;雜醇油≤0.05克/100毫升以下。
金桔酒的做法，上述的文章給朋友們做出了詳細(xì)的介紹，通過文章我們不僅了解了制作金桔酒的步驟跟方法，我們還了解到金桔酒的功效跟服用方法，金桔酒是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健產(chǎn)品，希望大家能夠?qū)W會(huì)制作金桔酒的方法哦。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下糖漬金桔這道菜的做法。
2.2細(xì)鹽搓洗金桔表面，然后洗干凈鹽粒，晾干水分
3.金桔撒上幾大勺白砂糖，保證表面沾滿即可，入容器里腌漬過夜。
4.腌漬過夜的金桔連同湯汁一起入鍋，加入一小把冰糖，不用另外加水，熬的時(shí)候自己會(huì)出水的。
5.慢慢中小火熬到冰糖融化粘稠，附著在金桔上，即可裝瓶，平時(shí)直接吃和泡水都挺好吃的。注意冰糖是保證成品晶瑩透亮的關(guān)鍵，不可用白砂糖替代。
糖漬金桔已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹紅酒金桔。
2.1把金桔洗凈備用。
3.2金桔先用鹽水浸泡一會(huì)兒。
4.1大火把金桔煮開。
5.2把金桔放到鍋里，加入適量的清水。
6.1把金桔撈出來控干水分。
7.2煮到表皮開裂時(shí)候關(guān)火。
8.在金桔表面用牙簽扎眼。
9.扎好眼的金桔再倒入鍋中，然后加入紅酒。
10.紅酒能沒過金桔即可。
11.大火把紅酒燒開。
12.紅酒燒開后大火煮15分鐘，然后再關(guān)小火煮15分鐘即可。
看完小編對(duì)紅酒金桔的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于金桔蜜餞的做法。
2.用刀子在金桔頂端劃上十字刀。
3.在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖，開中火，煮至冰糖完全溶化。
4.加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開后，轉(zhuǎn)小火，煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
5.加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火。倒入大碗中，封上保鮮膜冷藏一晚。
6.將金桔取出控干糖液。
7.將金桔攤開放在盤中。
8.放入微波爐中高火或高火微波.
9.每隔2分鐘取出看一下狀態(tài)，至有韌性即可。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的金桔蜜餞，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
每逢過年時(shí)，每家每戶都買上一棵桔樹回家迎新年，一來討個(gè)過年氣氛，二來討個(gè)意頭--大桔大利。年過完，往往這些桔與桔樹都會(huì)成為大家要丟棄的垃圾，其實(shí)我們并不需要把它們?nèi)拥?，我們可以制作出好吃的東西，那么金桔有些什么做法?下面就來看看金桔做法大全。
橘皮粥
熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯
在做肉湯或排骨湯時(shí)，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會(huì)使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘皮茶
1、把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
2、桔皮姜茶。把桔皮洗凈，用刀刮去內(nèi)層白膜，切細(xì)絲備用;嫩姜洗凈切細(xì)絲，加兩碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。當(dāng)茶飲飲用。有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。
橘皮酒
把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長，酒味更佳。
橘皮菜
吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中浸泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非?？煽诘南戮撇?，不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
橘皮丁
把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。
五香橘皮
把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉?fàn)€的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30-40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。
橘皮果醬
橘皮做果醬，干鮮均可。先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進(jìn)行3-4次，直到橘皮水苦味不太重時(shí)為止。然后用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機(jī)細(xì)絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據(jù)橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。
大家都知道金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。此外還可以緩解感冒咳嗽，咽喉不適，好處多多，大家不妨重視起來。
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