蔬菜海鮮鍋的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蔬菜海鮮鍋的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的蔬菜海鮮鍋，就非常適合做。
2.2材料集合圖。薺菜去根去黃葉擇洗凈，油菜、苔菜洗凈。所有的菌類(lèi)去除根部洗凈。豆腐切片。新鮮的蝦洗凈，海蠣子洗的時(shí)候加入少許的食用油，這樣便于清洗。
3.121然后依次鋪上一層胡蘿卜片。
4.212然后就是將所有的材料一層一層的放入塔吉鍋里（鍋內(nèi)不用加油）。先鋪上一層苔菜（如果有肉的話，最好將肉放到最頂端）。
5.鋪一層豆腐。
6.一層金針菇和平菇。
7.1一層油菜。
8.2一層海蠣子肉（這個(gè)后悔放少了，下次多放點(diǎn)，好鮮美的說(shuō)）。www.cndadi.net
9.繼續(xù)，鋪一層香菇。
10.鋪一層薺菜。
11.最后放入一層海蝦。
12.蓋上鍋蓋用文火燒5分鐘（火力大小可以自己控制）。這個(gè)時(shí)候就可以聞到味道了。關(guān)火。
13.燜2分鐘左右。戴上隔熱手套，打開(kāi)鍋蓋。
14.提前根據(jù)自己的口味將適量料酒、蠔油和蒸魚(yú)豉油放到一個(gè)碗里，攪拌一下。
15.鍋熱后加入適量橄欖油，溫?zé)岷蠹尤胧孪日{(diào)好的料汁，攪拌均勻。
16.倒入塔吉鍋內(nèi)。大約10分鐘后即可食用。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹蔬菜海鮮鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹豆乳海鮮鍋，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.212準(zhǔn)備好食材。
3.蛤蜊開(kāi)口后，馬上關(guān)火，將蛤蜊撈出，湯待用。
4.炒鍋內(nèi)放油少許，下白菜片，翻炒至斷生。
5.將蛤蜊湯倒入白菜鍋中，蓋蓋子煮一分鐘后關(guān)火。
6.取砂鍋一個(gè)，將白菜菜幫鋪在鍋底，菜葉留著備用。
7.將洗凈的豆芽放入砂鍋內(nèi)，上面放上豆腐丸子和洗凈開(kāi)背去殼的蝦。
8.向砂鍋內(nèi)倒入200ml的豆乳，大概是砂鍋容量的二分之一。
9.另外二分之一倒蛤蜊湯，中火，煮開(kāi)。
10.蛤蜊去殼取肉，魚(yú)板切片。
11.開(kāi)鍋后，加少許鹽調(diào)味，放入蛤蜊魚(yú)板，再把白菜葉堆在中心。
12.小火煮3分鐘后，關(guān)火即可食用。
世界那么大，餐館那么多，豆乳海鮮鍋的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
海鮮燜鍋相當(dāng)于將不同的海鮮來(lái)個(gè)大雜燴，這種吃法相信很多人都品嘗過(guò)，幾個(gè)朋友圍坐在一起慢慢品嘗，非常愜意。其實(shí)，海鮮燜鍋的做法并不是很難，只要能弄到食材，畢竟一些內(nèi)地地區(qū)海鮮不是很多，食材解決了，做起來(lái)就很容易了。那么，海鮮燜鍋的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
蝦醬燜煮雜錦海鮮
材料
鮮蝦200克、魷魚(yú)150克、帶子（去殼）100克、蘑菇100克、豆腐150克、蝦醬10克、蠔油30克、姜片20克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。
做法
1、先將鮮蝦、魷魚(yú)和帶子洗凈備用；
2、蘑菇洗凈切片備用；
3、豆腐煎致兩面金黃備用；
4、開(kāi)鍋下油，爆香姜片，下鮮蝦、魷魚(yú)、帶子和蘑菇翻炒片刻；
5、然后加入適量水、豆腐、蝦醬、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，燜煮10分鐘，勾薄芡便成。
悶燒鍋版西班牙海鮮燉飯
材料
米 1.5杯,海鮮高湯 2杯,白酒 0.5杯,蝦子 8只,淡菜 8顆,中卷 1只,洋蔥切丁 0.5顆,蒜頭切末 8瓣,月桂葉 2片,蕃紅花粉 少許,黃紅甜椒切塊 各0.5顆,甜豆 適量
做法
起油鍋，爆香蒜末及洋蔥，接著放入海鮮拌炒至蝦殼變紅接著加入白酒煨煮一下
加入白米、海鮮高湯、月桂葉、蕃紅花粉入步驟一中，拌炒均勻后放入悶燒鍋的內(nèi)鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火至高湯煮開(kāi)，然后用湯匙從鍋底往上拌勻，接著再蓋鍋蓋煮1.5分，再重復(fù)拌勻蓋鍋蓋悶煮的動(dòng)作2次，在做完最后一次拌勻的動(dòng)作后蓋鍋蓋30秒即可放入悶燒鍋中。（1.5分鐘*3+0.5分鐘，所以總共是5分鐘）
另起一水鍋汆燙甜豆跟甜椒備用（這是為了顏色好看）
待悶燒鍋內(nèi)的燉飯悶一小時(shí)后，與甜豆甜椒拌勻即可享用
海鮮香燜鍋
材料
水庫(kù)黑草魚(yú)1條（重約750克），水蟹1只（重約250克），大蝦400克。調(diào)料雞粉20克，精鹽10克，姜片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克，高湯1千克，色拉油200克。
做法
1、黑草魚(yú)宰殺治凈，將頭取下，一剖為二;魚(yú)身從腹部一剖為二備用；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放入魚(yú)頭小火煎2分鐘取出，將魚(yú)身放入鍋內(nèi)再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤(pán)。
2、鍋內(nèi)放入色拉油100克，燒至六成熱時(shí)放入洗凈的水蟹小火煎3分鐘至兩面發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)。
3、大蝦洗凈，從背部開(kāi)刀，取出蝦線;鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)。
4、將煎好的黑草魚(yú)、水蟹、大蝦入鼎中，加調(diào)料（色拉油除外）后將鼎放在火上中火燜約5分鐘，即可食用。
海鮮對(duì)于我們的誘惑力是很大，火鍋享受的是全家人一起吃的喜悅，但是一個(gè)好吃的海鮮火鍋該如何制作，我們才會(huì)覺(jué)得美味好吃呢，那是一個(gè)大學(xué)問(wèn)了，要我們慢慢的去摸索去學(xué)習(xí)的，那今天就是吃貨們的福利了，將要了解海鮮夠的簡(jiǎn)介及特色，和如何制作才能好吃。
海鮮鍋的簡(jiǎn)介及特色
新年里，最讓人期盼的就是全家人坐在一起吃火鍋的時(shí)刻，內(nèi)容是什么并不重要，關(guān)鍵是那氣氛，一家人圍坐在一起，熱氣騰騰的，邊吃邊聊，太愜意了。在我的印象中，火鍋就代表著團(tuán)圓，是團(tuán)聚時(shí)刻不可少的大菜 火鍋還有一個(gè)特點(diǎn)，就是不拘于內(nèi)容，可以根據(jù)個(gè)人的喜好，家庭的口味和人數(shù)來(lái)變換。對(duì)于我家來(lái)說(shuō)，新年的餐桌上，很少見(jiàn)到辣鍋，因?yàn)槿叶紱](méi)有幾個(gè)人能吃辣，又照顧到爺爺奶奶的胃口，一般都是以清淡為主。 海鮮鍋是我們?nèi)胰硕急容^喜歡的一類(lèi)，特別是年關(guān)里，油水都比較足，這種清鮮的鍋反而吃得最舒服，最受大家歡迎。另外，因?yàn)楹ｕr類(lèi)都比較易熟，所以海鮮鍋?zhàn)銎饋?lái)也是最省時(shí)省力的。 我這次做的海鮮鍋比較小，因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人吃，主料選了魚(yú)、扇貝和蝦，配料就比較豐富了，本著彩虹原則，搭配了幾種易熟的蔬菜。如果家里人多，還可以擴(kuò)大海鮮的隊(duì)伍，像青口、螃蟹、墨魚(yú)仔，各類(lèi)魚(yú)丸…都是非常適合做火鍋的 這次的海鮮鍋有點(diǎn)類(lèi)似燉鍋，調(diào)料會(huì)加在鍋中，與食材一起煮，味道更濃郁。為了提鮮，除了雞湯，我還在湯中加了少許李錦記的蠔油和海鮮醬，這樣會(huì)使海鮮更加入味，湯也會(huì)變得更鮮一些，可以直接喝。如果是口味較重的同學(xué)，也可以加入生抽、豉油等其它調(diào)味料，還可以將各種料汁調(diào)勻，作為蘸料蘸著吃。 總之一句話，鍋類(lèi)吃的就是熱鬧和開(kāi)心，吃什么、怎么吃，都由自己說(shuō)了算。這道喜慶團(tuán)圓的星級(jí)年菜，就和家人一起來(lái)分享吧。
食材明細(xì)
青口3只魚(yú)塊2塊
蝦6只芹菜1根
豆芽50g尖椒1個(gè)
紅椒1個(gè)茼蒿60g
李錦記財(cái)神蠔油15g李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油10ml
李錦記海鮮醬15g清雞湯800
1、茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲;
2、將處理好的各類(lèi)蔬菜放在鍋的底部;
3、在蔬菜上面擺好各式海鮮待用;
4、清雞湯中加入李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油;
5、再加入李錦記財(cái)神蠔油;
6、最后加入李錦記海鮮醬，攪勻后煮開(kāi);
7、煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰后再煮三分鐘即可
如此簡(jiǎn)單美味的海鮮鍋，我們還在愣著干嘛呢，馬上動(dòng)手去制作吧，而且吃火鍋可以你喜歡什么就加什么，最重要的是大家和樂(lè)融融吃飯的場(chǎng)景，那是非常溫馨的，希望今天的海鮮鍋的制作能讓大家學(xué)會(huì)了。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)麻辣海鮮鍋的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.魷魚(yú)撕去外膜，兩面切花刀后切片。
3.切好的魷魚(yú)入開(kāi)水鍋是汆燙后撈出。
4.青椒去籽切絲。
5.香芹（連葉子）和蔥切段，姜切絲，蒜切片。
6.鍋里倒油，炒香火鍋底料。
7.加入切好的蒜片姜絲炒香。
8.倒入洗好的蝦翻炒。
9.蝦炒至變色后，加入汆燙好的魷魚(yú)。
10.加入切好的芹菜和香蔥段。
11.翻炒均勻后加一勺辣椒醬炒勻。
12.加入蟹柳和魚(yú)餃。
13.下適量清水的鹽，煮至全部食材熟透。
14.起鍋前淋香油。
15.加花椒粉翻炒均勻，出鍋。
今天這道麻辣海鮮鍋，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
蔬菜海鮮沙拉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海鮮的味道是很好的，同是也具有很好的食療效果，如果加上一定的蔬菜，就會(huì)讓這種搭配更加完美。在西方一些國(guó)家很喜歡這樣的搭配，其營(yíng)養(yǎng)健康與美味共有之，能夠充分調(diào)動(dòng)人的食欲。當(dāng)然也要注意，對(duì)于過(guò)敏性體質(zhì)或慢性病患者要少吃這樣的沙拉。
材料: 龍蝦肉、蟹子，煮雞蛋，2個(gè)。生菜，半個(gè)。彩椒，2個(gè)。番茄，1個(gè)。苦菊，1個(gè)。橄欖油，2勺。白葡萄酒醋，1勺。玫瑰鹽、黑胡椒。
2做法：
1. 勺橄欖油+1勺白葡萄酒醋用手動(dòng)打蛋器打5分鐘，攪勻。
2. 加入玫瑰鹽和黑胡椒
3. 與所有的沙拉材料混合后撒上cheese碎即可。
以上簡(jiǎn)單的介紹了一道蔬菜海鮮沙拉的做法。這樣制作的蔬菜海鮮沙拉方法還是很多的，除了蝦以外，也可以用生魚(yú)片來(lái)代替，味道也是非常好的。我們知道，海鮮中所含的脂肪很少，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，常吃能夠促進(jìn)血液循環(huán)和心腦血管的健康。
? ? 海鮮蔬菜沙拉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外它的口感也是非常好的，鮮味十足。如果家住海邊或去旅游等一定要吃一次這樣的海鮮蔬菜沙拉。一方面它很有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人們的健康很有好處，同時(shí)它的味道也是讓人回味無(wú)窮。在制作的時(shí)候一定要注意食材的新鮮，當(dāng)然可供選擇的海鮮也是很多的，要注意海鮮一定要無(wú)污染。
主料:花枝150公克,蝦仁150公克,鯛魚(yú)150公克,文蛤150公克,美生菜50公克,小豆芽30公克,目宿芽30公克,小蕃茄3個(gè),檸檬皮少許,鹽少許,檸檬汁2大匙,白酒醋1大匙,
胡椒粉少許,橄欖油1大匙.
海鮮沙拉的做法步驟
1. 花枝洗凈切片；蝦仁洗凈去腸泥，背部輕劃一刀，備用。
2. 鯛魚(yú)洗凈切片；文蛤浸泡冷水吐砂，備用。
3. 將作法1的材料放入已預(yù)熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘后，取出備用。
4. 將所有調(diào)味料混拌均勻，加入少許檸檬皮
5. 將美生菜、小豆芽、目宿芽、小蕃茄洗凈裝盤(pán)，放進(jìn)作法3的海鮮，淋上作法4的醬汁即成.
以上介紹了海鮮蔬菜沙拉的做法。它的味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常不錯(cuò)的。在這里需要注意不要吃的過(guò)多，尤其是不經(jīng)常吃海鮮的朋友，容易出現(xiàn)過(guò)敏性的反應(yīng)。另外也要注意海鮮的新鮮度，尤其對(duì)于生吃來(lái)說(shuō)這更加重要，可以適當(dāng)放些醋來(lái)進(jìn)行調(diào)味。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹麻辣海鮮香鍋的方法！
2.鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3.其次準(zhǔn)備香鍋材料。此圖為海鮮類(lèi)。
4.此圖為蔬菜類(lèi)，大家可以選擇自己喜歡的，沒(méi)有特別的要求。
5.此圖豆制品，魚(yú)丸，肉類(lèi)，火腿后來(lái)沒(méi)有放。
6.蔬菜豆制品類(lèi)清洗干凈，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，蔬菜豆制品類(lèi)，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了?；ǜ蜷_(kāi)口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝干水分備用，不然做出的麻辣香鍋會(huì)太水。
7.蝦剪須，開(kāi)背去泥腸，用少許料酒和鹽腌制。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺用水調(diào)成面糊，蟹殼內(nèi)涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出。
8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
9.圖為麻辣香鍋的調(diào)料
10.鍋內(nèi)放五香辣油，燒熱以后放入干辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。加入姜片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）調(diào)味。
11.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣海鮮香鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好海鮮麻辣香鍋。
2.聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。
3.翻炒至蝦變色，加入花椒粒。
4.再加入干辣椒。
5.翻炒均勻后，加入土豆塊。
6.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。
7.炒勻后，加入牛百葉。
8.加入一大勺生抽。
9.再加入1小勺陳醋。
10.翻炒均勻，最后加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。
首先，看完海鮮麻辣香鍋的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
麻辣水煮海鮮鍋的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.21生菜也洗凈準(zhǔn)備好
3.一個(gè)蟹分兩份
4.姜和蒜切碎
5.1鍋內(nèi)倒入大約50油，多一些也可以，炒出來(lái)的紅油更多，放入姜和蒜還有紅油豆瓣醬小火炒出紅油
6.2生菜焯水放進(jìn)湯碗里
7.倒入海鮮炒約2分鐘后倒入開(kāi)水
8.水開(kāi)后蓋上蓋子煮約3分鐘
9.煮好后倒入墊了底的生菜里
10.把花椒放在上面，燒熱100克左右的油淋在花椒上面就行了
11.喜歡吃辣和麻的朋友可以適當(dāng)調(diào)整辣椒和花椒
今天的麻辣水煮海鮮鍋就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
鮑魚(yú)是海鮮的一種，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。而且鮑魚(yú)的價(jià)格也是比較昂貴的，通常鮑魚(yú)的制作方法有很多，比如可以鮑魚(yú)燉土豆，或者是制作鮑魚(yú)海鮮鍋。鮑魚(yú)無(wú)論怎么吃味道都是極好的，可是鮑魚(yú)如果自己家里制作就是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。那么鮑魚(yú)海鮮鍋應(yīng)該怎么制作呢？
鮑魚(yú)火鍋是一種最為高檔的火鍋品種。隨著鮑魚(yú)的逐漸普及，很多餐飲人都在國(guó)內(nèi)外增設(shè)了鮑魚(yú)火鍋，而且生意還非常紅火。這種火鍋?zhàn)畹湫偷奶攸c(diǎn)是湯料和蘸料的搭配都比較考究，另外，將鮑魚(yú)片成極薄的片后，放入沸中鮑魚(yú)火鍋只需一氽，不僅中只需一氽，不僅鮮美無(wú)比，而且嫩到極致，絕對(duì)是不可多得的火鍋品種。
做法編輯
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗凈后放入清水中大火燒開(kāi)，去沫，用中火燉制。
②將鯽魚(yú)先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時(shí)轉(zhuǎn)小火燉5-6小時(shí)至湯發(fā)白、稠濃即成.
③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老姜放入七成熱的油中煸炒一下，出香后加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然后調(diào)入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
鮑魚(yú)自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。鮑魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鮑魚(yú)肉含有豐富的球蛋白，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨，其肉中所含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)除此之外，鮑魚(yú)還具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的功效，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。其殼在中藥上稱“石決明”，是一種用以平肝明目，清除白內(nèi)障的顯效藥物。
作為吃貨我深知美食于生活的重要性，而在食品安全成安全的今天，我們更應(yīng)花時(shí)間讓自己學(xué)會(huì)做各種美食，下文就讓我們一起準(zhǔn)備好香菜、粉絲以及各種海鮮，學(xué)會(huì)做美味的海鮮粉絲鍋，一起犒勞努力拼博為了讓生活更加美好的自己。
主 料
蝦、粉絲、花蛤蜊等
配 料
白酒、香菜、蔥、姜、
調(diào) 料
料酒、生抽、香油、白酒、白糖
海鮮粉絲鍋準(zhǔn)備
1、大蝦剪去蝦須、蝦槍，剪開(kāi)蝦背，挑去蝦線?；ǜ蛲聝裟嗌常湃氡P(pán)內(nèi)
2、加入少許鹽、紹酒，腌漬一會(huì)
3、鍋?zhàn)訜裏崴?，關(guān)火，趁熱將粉絲放入
4、放入雞精，燜一會(huì)。至粉絲軟，入味
海鮮粉絲鍋?zhàn)龇?/p>
1、鍋?zhàn)訜裏幔谷胗停湃胧[姜絲煸炒出香味
2、放入粉絲、番茄醬、生抽、鹽、少許白糖(為了提鮮，所以放一點(diǎn)即可)
3、不斷用筷子攪拌，翻炒至粉絲均勻粘裹番茄醬汁即可
4、火上放鐵板，上面放小砂鍋，將炒過(guò)的粉絲放入砂鍋內(nèi)
5、沿著鍋沿滴入少許香油，防止粉絲粘鍋
6、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥姜絲煸炒
7、放入大蝦和花蛤、番茄醬、少許白糖提鮮
8、將鍋輕輕歪，鍋沿離近火苗
9、輕輕煸炒，待火焰熄滅，將大蝦和蛤喇夾入砂鍋內(nèi)
10、蓋蓋子，燜5分鐘，開(kāi)蓋上桌即可
海鮮粉絲鍋技巧
1、粉絲提前放在熱水中浸泡，加入少許鹽和雞精，幫助入味。
2、粉絲如果太長(zhǎng)，事先用剪刀剪斷。
3、放糖的目的是提鮮，千萬(wàn)別放多了。
4、粉絲要不停反動(dòng)，煸炒，所以最好選擇韌性好的綠豆粉絲或者豌豆粉絲。
5、玩火焰的目的，是好玩，同時(shí)，酒精還能去腥，加入少許火焰的香味。
6、其實(shí)都是炒熟的，砂鍋蓋蓋子燜的目的，是為了粉絲吸入部分海鮮的湯汁，味道更濃。
冬天來(lái)了，干鍋蔬菜非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過(guò)程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過(guò)少，從人口來(lái)加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、把蔥切段，蒜切片，姜切片，準(zhǔn)備干辣椒段和花椒粒。
3、菜花切成小塊用水焯燙到8分熟。
4、洋蔥和青椒切塊。
5、鍋燒熱倒入少許油，放入干辣椒和花椒粒炒香。
6、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
7、放入郫縣豆瓣煸炒出紅油。
8、放入菜花翻炒均勻。
9、加入白糖繼續(xù)翻炒。
10、放入青椒和洋蔥翻炒斷生就可以了。
11、盛入盤(pán)中就可以了。
健康的生活離不開(kāi)合理的飲食，干鍋蔬菜的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹紅花燜飯蔬菜海鮮的做法。
2.蝦身去皮留頭尾，摘凈蝦腸洗凈用竹簽串好備用。
3.把藏紅花用少量溫水浸泡備用。
4.炒勺上火燒熱，注入橄欖油，先下入洋蔥和大蒜煸炒。
5.煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的發(fā)白為止。
6.米炒白后倒入清雞湯。
7.倒入浸泡好的紅花水。
8.用旺火煮開(kāi)，煮兩三分鐘后撒入少許胡椒粉和鹽。
9.蓋好鍋蓋，用微火燜制大約20分鐘即可。
10.另起鍋燒熱，注入橄欖油下入土豆丁煸炒。
11.把土豆丁煸黃后下入洋蔥丁煸炒，炒出香味后倒入彩椒炒勻。
12.然后撒入適量的咖喱粉炒勻，把咖喱粉炒出黃色的油后，撒入少許胡椒粉。
13.最后用鹽和雞精調(diào)味炒勻便可出鍋。
14.把大蝦用少許鹽碼底味。
15.把燜好的米飯用勺子舀入餐盤(pán)的模具里抹平。
16.把炒好的蔬菜圍邊。
17.舀少許甜芥末醬放在盤(pán)子的一端。
18.鍋中的水燒開(kāi)，把大蝦燙熟。
19.抽出竹簽，把蝦碼放在米飯上便告完成。
20.上桌后配以白葡萄酒便可食用。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的紅花燜飯蔬菜海鮮，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
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