花生出牙還能吃嗎？
夏季養(yǎng)生出汗。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的花生出牙還能吃嗎？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
花生這種農(nóng)作物在我國(guó)的產(chǎn)量非常大，而且全國(guó)各地都有種植，在生活中，花生是人們吃得非常多的一種堅(jiān)果，熟了的花生是可以直接吃的，另外花生做成的食物種類非常多，另外花生油也非常受歡迎，總的來(lái)說(shuō)，花生的營(yíng)養(yǎng)非常全面，吃花生具有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育等諸多作用，那么發(fā)芽了的花生是否還可以吃呢？
花生出牙還能吃嗎？
花生出芽了能不能吃分兩種情況。
為了吃花生芽而自己發(fā)的花生芽可以吃，自己發(fā)的花生芽比花生本身更易消化，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
而儲(chǔ)存過(guò)程中花生受潮，自行發(fā)芽，最好就不要食用了，花生容易滋生代謝物有劇毒的黃曲霉，儲(chǔ)存過(guò)程中自行發(fā)芽的花生有被黃曲霉污染的可能性，最好不要食用。
吃出芽的花生有什么好處
延緩衰老
花生出芽之后白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具有極高的抗氧化性，可以抗擊自由基，有延緩衰老的作用。
維持體重
花生出芽后，會(huì)將其蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪含量降低，營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達(dá)到維持體重的效果。
增強(qiáng)免疫力
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)人體的免疫力。而花生出芽后將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，易于被人體吸收，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，可以有效地提高自身的抵抗力。
抗癌抗腫瘤
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的預(yù)防腫瘤的作用，所以食用發(fā)芽的花生可以抗癌抗腫瘤。
保護(hù)心腦血管
白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，具有降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用。
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長(zhǎng)了芽的紅薯是可以食用的，因?yàn)榧t薯沒(méi)有放在干燥的環(huán)境下保存就很容易會(huì)導(dǎo)致紅薯出現(xiàn)長(zhǎng)芽的現(xiàn)象，我們食用的時(shí)候只要將芽拔出就可以了。長(zhǎng)芽的紅薯會(huì)存在有毒物質(zhì)，而且紅薯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失，所以我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該要做好紅薯的儲(chǔ)存方法，并且食用的時(shí)候要進(jìn)行完全高溫消毒處理。
紅薯發(fā)芽了還能吃
紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
為什么紅薯放久了會(huì)比較甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對(duì)于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個(gè)：一是水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來(lái)。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯的保健功能
1、減肥，美容。吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
3、有益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
4、預(yù)防肺氣腫。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
5、抗糖尿病作用。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
6、調(diào)節(jié)血糖的作用。紅薯中所含的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和防止便秘非常有益，還可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。
降糖吃法：糖尿病患者可以把紅薯當(dāng)做主食吃，因其碳水化合物含量較高，故進(jìn)食50克紅薯就要減少相應(yīng)的主食分量。
山藥是人們非常喜愛(ài)的一種食物，這種食物的味道非常的爽脆，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被譽(yù)為滋補(bǔ)佳品，用山藥制作的美味佳肴非常的受人喜愛(ài)，但是山藥好吃卻需要注意非常多的事項(xiàng)才行，例如，大家都知道許多發(fā)芽的蔬菜是有毒不能食用的，而山藥出牙了還能吃嗎？
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)于脾胃不好的人群來(lái)說(shuō)，們?cè)谌粘？梢园焉剿幾龀缮剿幹喑?，特別有利于腸胃的消化，而且長(zhǎng)時(shí)間吃了之后能夠有效的改善脾胃功能。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行生命活動(dòng)，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當(dāng)然，最實(shí)用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久?；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４?，也可以避免山藥發(fā)芽的問(wèn)題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后，如果發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因?yàn)樗呀?jīng)霉變，吃了之后對(duì)人體會(huì)有危害。
但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開(kāi)之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果想要避免這種情況出現(xiàn)，可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
都知道發(fā)芽的土豆是有毒的，所以發(fā)芽后會(huì)直接丟掉選擇不吃，或者把發(fā)芽的部分切開(kāi)大半，這樣保留下好的，發(fā)芽的整塊都要丟掉，發(fā)芽的東西包括很多，除了土豆以外還有紅薯，紅薯不會(huì)有毒，因?yàn)榘l(fā)芽而產(chǎn)生毒素，但是要注意不能吃帶芽的部分。
有很多朋友說(shuō)發(fā)芽的紅薯、土豆都是有毒的，可以你真的知道其中的科學(xué)依據(jù)嗎?
隨著天氣變暖，家里放時(shí)間長(zhǎng)了的紅薯經(jīng)常會(huì)發(fā)芽，而且是粉紅色的非常漂亮，那發(fā)芽的紅薯能吃嗎?
其實(shí)紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說(shuō)中的中毒癥狀。
在吃發(fā)芽紅薯的時(shí)候，要注意將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
有花友把發(fā)芽的紅薯養(yǎng)成了盆栽，其實(shí)也是不錯(cuò)的選擇，看起來(lái)很漂亮~
雖然外觀和口感有點(diǎn)相似，但是土豆發(fā)芽了卻是有毒的，是吃不得的。但是，并不是整個(gè)土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。
花生的顏色是黃金透明的，色澤清亮，氣味芳香，而且滋潤(rùn)可口是非常容易消化的一種，花生在做成花生油之后，可以用來(lái)炒菜煲湯，花生油自帶一種天然的濃香，所以是很受歡迎的，但是要注意花生油再放久了之后，能不能吃的這個(gè)問(wèn)題上，還是需要看一看花生油的保存。
花生油怎么保存：
選用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，長(zhǎng)時(shí)間使用塑料容器，會(huì)造成塑料的成分溶入花生油，導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味。
花生油需要避光儲(chǔ)存，陽(yáng)光或者燈光的直射會(huì)加速油液的酸化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類物質(zhì)，是致癌的一個(gè)很重要因素。
花生油需要遠(yuǎn)離高溫，有些人不注意，把花生油放在距離灶臺(tái)很近的地方，做飯的時(shí)候，煤氣灶的高溫會(huì)炙烤油液，加速油液變質(zhì)。
花生油儲(chǔ)存要隔絕空氣和水分，空氣中的氧氣和水中的微生物都易導(dǎo)致油液被氧化，產(chǎn)生酸類物質(zhì)，影響人體健康。因此在存放花生油時(shí)，容器的蓋子要蓋緊，容器倒入花生油前要保持干燥。
使用過(guò)的舊油，尤其是煎炸過(guò)的，不要與新油混合，經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，油就會(huì)產(chǎn)生氧化，部分氧化的舊油如果混入新油中，會(huì)加速新油變質(zhì)。
哪些人不適合吃花生油：
1、花生油熱量高，脂肪量大，不宜過(guò)量食用，否則對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。
2、患有高血脂、脂肪肝等癥狀的人不宜多食。
溫馨提示：
1、不要選擇顏色不夠澄澈透亮的花生油，一定要選擇純正品質(zhì)優(yōu)秀的。
2、不要選擇儲(chǔ)存太久的花生油，建議選擇離生產(chǎn)日期近一些的，香味和口感都比較好，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。
花生油的功效與作用：
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，但它不止"好看"，還有相當(dāng)多的功效與作用。我們這就來(lái)漲漲知識(shí)吧!
1、花生油含鋅量很高，比菜籽油、大豆油都要高許多，是日常補(bǔ)鋅的一大來(lái)源。
2、花生油中含有多種抗衰老成分，其中的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集。
3、花生油具有健脾潤(rùn)肺、緩解積食、驅(qū)蟲(chóng)的功效。
4、花生油中還含有膽堿，可提高大腦記憶力，小孩吃了可促進(jìn)大腦發(fā)育，老年人吃了可延緩腦功能衰退。
5、花生油對(duì)"三高"也有一定的緩解作用。
花生油的熱量有多高：
花生油是很多家庭經(jīng)常用到的食用油，但是很多比較關(guān)注身體健康的朋友，特別是關(guān)注身材的女性朋友特別關(guān)心花生油的熱量是多少。那么花生油的熱量具體是多少呢?
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，花生油的熱量是每100g含有熱量899大卡，純的花生油的熱量37.56KJ/g。不管是市場(chǎng)的還是自家做的，熱量都差不多的，只是純度的問(wèn)題。
在減肥的朋友，可以自己通過(guò)計(jì)算器來(lái)算算花生油的熱量和其他的食物熱量對(duì)比，比如方便面的熱量為472卡/100g，方便面的熱量已經(jīng)很高了，但是花生油的熱量更高了。
花生在生活中非常的流行，幾乎各地都有花生種植，這是一種非常美味的食材，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是人們用來(lái)補(bǔ)充身體，并且享受美食樂(lè)趣的絕佳選擇，花生雖然好吃，但是不易保存，很容易出現(xiàn)生蟲(chóng)的現(xiàn)象，那么，花生生蟲(chóng)還能吃嗎?下面就來(lái)看看講解吧，喜歡吃花生的人士可以了解一下。
生蟲(chóng)子的花生米最好不要吃,因?yàn)榛ㄉ咨峡赡苡邢x(chóng)卵,一般不易殺死,另外生蟲(chóng)子后會(huì)有很多病菌寄生在花生上,很不衛(wèi)生。
如果蟲(chóng)子不多，沒(méi)有發(fā)霉，又是怕浪費(fèi)的話是就要做好清洗工作，太陽(yáng)曬曬，再用熱水洗洗就可以吃的，但是要煮熟吃，不能生吃了，怕里面會(huì)有蟲(chóng)卵。
防止花生生蟲(chóng)方法一：
1、首先把買來(lái)的花生米，放到冰箱冷凍室里，冷凍四個(gè)小時(shí)，凍死蟲(chóng)卵。
2、空塑料油桶洗凈晾干，將冷凍好的花生米，罐裝在干的塑料油桶內(nèi)，蓋好蓋使飛蟲(chóng)不得入內(nèi)。
3、以上方法，也可用于其他糧食的防蟲(chóng)儲(chǔ)藏。
防止花生生蟲(chóng)方法二：
每1000克花生米，約用25克白酒，用此法可保存花生米過(guò)夏，不會(huì)生蟲(chóng)，且不影響食用。防止生蟲(chóng)無(wú)非是不讓蟲(chóng)有生存的環(huán)境：
1、缺氧(真空、充氮?dú)?。
2、干燥(干燥劑)。
3、有毒(樟腦丸、防腐劑(破壞蟲(chóng)子的代謝))。
4、非正常溫度(高溫、低溫)。
5、輻射(紫外線或其它高能射線)，但是像衣魚之類的衣服上的蟲(chóng)會(huì)通過(guò)分解衣物得到水分 樟腦丸有毒，讓蟲(chóng)子會(huì)不舒服。
方法三：
1、在盛花生米的容器里放1～2支煙，再將容器口密封，可防止蟲(chóng)蛀。
2、將曬干的花生米裝入儲(chǔ)存罐中，然后放幾片碎干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲(chǔ)存，可1年不變質(zhì)。
黃生其實(shí)是我們生活當(dāng)中很容易接觸到的，但是有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)花生已經(jīng)長(zhǎng)牙了，這個(gè)時(shí)候就會(huì)擔(dān)心是否還可以食用，其實(shí)從健康的角度來(lái)說(shuō)，花生長(zhǎng)芽發(fā)霉的話都不能夠再吃了。
1、通常我們說(shuō)不能吃的是霉變的花生，因?yàn)榛ㄉ棺儠?huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種東西毒性極強(qiáng)，會(huì)致癌?；ㄉl(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
2、不過(guò)，專家提醒，吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒(méi)有霉變。發(fā)芽與長(zhǎng)霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒(méi)有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的。所以說(shuō)，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒(méi)有問(wèn)題的；如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是絕對(duì)不可以吃的。
3、由此看來(lái)，花生發(fā)芽還是具有很多作用的。
4、補(bǔ)充鈣質(zhì)：花生中含有豐富的鈣質(zhì)，因此多吃花生可幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、提高智力：花生中含有十多種人體所需的氨基酸，特別是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等對(duì)提高兒童的智力，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高大腦的記憶力等都具有很大的幫助。兒童多吃花生可促進(jìn)腦力發(fā)育，老年人適當(dāng)吃花生可預(yù)防老年癡呆癥，延緩腦細(xì)胞衰老。
? ?很多人家里都有土豆，土豆是人們生活中非常常見(jiàn)的食物，很多人在菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候都會(huì)買土豆，而且土豆含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是不能忽略的是土豆本身是微毒食物，選購(gòu)的時(shí)候一定要注意，不要選到壞土豆，很容易引起食物中毒的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)家里土豆出牙了還能吃嗎的問(wèn)題。
? ?如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志，如果食用會(huì)中毒。 土豆適宜放在干燥、避光的地方貯藏。
? ?土豆學(xué)名馬鈴薯，它是從古代到近代中外一些地區(qū)和民言辭的主要食物。既可作主食，又可作蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。此外，它還有藥用作用，據(jù)學(xué)資料報(bào)道，土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，常吃有益于身體健康。
? ?大家在購(gòu)買土豆時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽的、綠皮的或發(fā)軟的、發(fā)黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質(zhì)，土豆完好時(shí)，其含量極少，但一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況，龍葵素的含量就會(huì)增高5-6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處。如果吃了發(fā)芽變綠的土豆，便可引起中毒。龍葵素對(duì)胃腸道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，對(duì)血細(xì)胞有溶血作用，并能引起腦水腫充血等癥。
? ?相信大家對(duì)于家里土豆出牙了還能吃嗎這個(gè)問(wèn)題心里也有了答案。的確，如果土豆軟了，黑了，或者出牙了，這類的土豆最好是不要吃，發(fā)芽的土豆里面有龍葵素，而龍葵素是能引起人食物中毒的。千萬(wàn)別讓無(wú)知?dú)Я苏麄€(gè)人，選購(gòu)?fù)炼沟臅r(shí)候要謹(jǐn)慎。
很多人在生活當(dāng)中都會(huì)去吃花生，因?yàn)榛ㄉ梢越∑㈤_(kāi)胃，補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)養(yǎng)身體，對(duì)身體可以起到很好的價(jià)值，不過(guò)大家需要注意發(fā)霉的花生是不能吃的，因?yàn)槔锩嬉呀?jīng)變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生毒素，經(jīng)常吃可能會(huì)引起胃癌，甚至還有可能會(huì)引起許多的麻煩。
花生如果存放不當(dāng)，就會(huì)發(fā)霉?；ㄉ绻娣挪划?dāng)，就有些人不舍得把發(fā)霉的花生扔掉，清洗、晾曬后仍然繼續(xù)吃。
這樣做是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)榘l(fā)霉的花生帶有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，是霉菌生長(zhǎng)的良好培養(yǎng)基，只要溫度和濕度適宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌還會(huì)分泌出有毒的代謝產(chǎn)物。
如果花生被這種有毒的菌種污染，它就會(huì)沾染上毒素，吃了會(huì)危害人的身體健康。
發(fā)霉的花生中含有大量的黃曲霉菌。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌在溫度較高、相對(duì)濕度較大的條件下，就會(huì)在花生上大量繁殖，同時(shí)分泌黃曲霉素。
黃曲霉素有很強(qiáng)的毒性，能對(duì)絕大多數(shù)動(dòng)物起急性毒害作用，而且具有明顯的致癌作用，對(duì)人畜的健康危害很大。
另外，霉菌在生長(zhǎng)繁殖時(shí)，需要大量的營(yíng)養(yǎng)，花生正好成了霉菌的“營(yíng)養(yǎng)基地”。
因此，發(fā)霉的花生也就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，就不能在吃它了。
花生米屬于味美價(jià)廉的堅(jiān)果，富含微量營(yíng)養(yǎng)素、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康非常有好處?；ㄉ椎淖龇ù蠹叶疾粫?huì)陌生，就是因?yàn)榻?jīng)常使用，所以家中經(jīng)常會(huì)儲(chǔ)備一下，但環(huán)境不好的話，就有可能出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。那么，花生米發(fā)霉了還能吃嗎?下面咱們就來(lái)看看吧。
發(fā)霉的花生不能吃!
花生容易感染黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素可是極強(qiáng)的致癌物。而且，有些人不舍得把發(fā)霉的花生扔掉,清洗、晾曬后仍然繼續(xù)吃。這種做法也是不對(duì)的，毒素很難徹底清除的，多洗和高溫消毒均不能除有毒物質(zhì)。黃曲霉毒素非常耐熱的，可達(dá)270攝氏度高溫，一般加熱處理不能使其分解，因此發(fā)霉的花生一定不能吃。
另外，發(fā)霉的花生一般也可能會(huì)伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導(dǎo)致的。油脂氧化酸敗產(chǎn)生自由基，有引起心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。黃曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黃豆、高糧上都容易繁殖，要警惕哦。
花生米應(yīng)該要怎樣保存
1、先將購(gòu)買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開(kāi)水中浸燙，15~20分鐘后料袋裝起來(lái)，可長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)霉、不變色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支香煙,干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲(chǔ)存，可1年不變質(zhì)。
2、告訴你最簡(jiǎn)單辦法,就是裝在食品袋中扎緊口,在放在冰箱冷凍,兩年都沒(méi)事,拿出來(lái)就可以炒.煮,
3、先把花生米曬干，晾涼.把喝過(guò)的可樂(lè)瓶洗干凈晾干.再把準(zhǔn)備好的花生米裝入瓶?jī)?nèi)，擰緊蓋子就可以了.這樣可以放上很久.
4、就是將花生米放入開(kāi)水中燙一下,迅速取出曬干,可以將表面的細(xì)菌殺死,也能收到防蟲(chóng)防霉的效果。
5、油炸花生保存：其實(shí)只要將炸好的花生米趁熱灑上一些白酒，然后攪拌均勻，晾涼后撒上一些鹽，等冷涼后用保鮮袋裝起了密封好，就可以了。
6、生花生米放在容器里曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內(nèi)冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會(huì)壞掉。
花生必須密封干燥存放妥當(dāng)，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見(jiàn)的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長(zhǎng)霉的花生不要吃，最好是一超過(guò)保存期限就丟掉
雞蛋有的是完全還沒(méi)有受過(guò)精，可以直接吃的雞蛋，還有的雞蛋是受精后還沒(méi)有成型的雞蛋，這種雞蛋又叫毛蛋，也是經(jīng)過(guò)特別加工后的雞蛋，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的孵化，所以里面的小雞已經(jīng)開(kāi)始有逐漸的程序，雞蛋中本身所含的蛋白質(zhì)，脂肪和糖類要不更高一些，而且吃法還有很多種。
產(chǎn)生過(guò)程
毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度、細(xì)菌或寄生蟲(chóng)感染造成的死雞胎。人吃后,對(duì)健康極為不利。
主要是在孵化小雞的過(guò)程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲(chóng)污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，在孵化過(guò)程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。
即使能留一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成份也無(wú)法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常利于細(xì)菌的繁殖。
據(jù)檢測(cè)，絕大多數(shù)的旺雞蛋都測(cè)出大腸桿菌，有的還測(cè)出葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個(gè)不容忽視的問(wèn)題，那就是旺雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運(yùn)輸，那些賣旺雞蛋的小販不可能進(jìn)行清洗消毒，可見(jiàn)衛(wèi)生情況實(shí)在堪憂。
如果吃了那種加熱不透、有污染的旺雞蛋，還會(huì)引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲(chóng)、寄生蟲(chóng)卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過(guò)敏。
其實(shí)，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時(shí)間長(zhǎng)的毛蛋，絕大部分營(yíng)養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來(lái)沒(méi)有提供人體所需營(yíng)養(yǎng)素，二來(lái)又會(huì)造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。
食用方法
將旺雞蛋蒸、煮或油炸后，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。
五香旺雞蛋
先把旺雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水，把旺雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。清洗好了之后的旺雞蛋再放入鍋內(nèi)，加水加入大料和十三香之后，再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點(diǎn)姜片和干辣椒。 在鍋里煮開(kāi)之后，小火燉半小時(shí)就差不多了。
在我們的日常生活中，關(guān)于食品發(fā)霉的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。有些是由于天氣的原因，有些是由于人為的原因。就像天氣炎熱的時(shí)候水果放在那里長(zhǎng)期不吃就會(huì)發(fā)霉，散發(fā)出難聞的氣味。把稻谷置于潮濕的地方時(shí)間一長(zhǎng)也會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的癥狀?；ㄉ啪昧艘矔?huì)發(fā)霉，有些人覺(jué)得花生發(fā)霉后曬曬還能吃，那么花生發(fā)霉究竟還能吃嗎?
不能吃，發(fā)霉的花生米會(huì)產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的病菌，這樣的東西吃多了會(huì)致癌。
黃曲霉是一種黃綠色的真菌，這種叫黃曲霉的真菌會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，是一種有毒物質(zhì)。人吃了之后會(huì)致癌。所以，不能吃發(fā)霉變質(zhì)含有黃曲霉的花生。黃曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黃豆、高糧上都容易繁殖。有一種簡(jiǎn)便的方法能破壞黃曲霉素的毒性成分，那就是在炒菜時(shí)加入碘鹽。
黃曲霉和黃曲霉素是兩個(gè)不同的概念。黃曲霉這種真菌是做醬、釀酒、釀醋不可缺少的發(fā)酵劑，能產(chǎn)生淀粉霉和蛋的霉，能將有機(jī)物分解成易于消化的營(yíng)養(yǎng)成分。用黃豆做成的東北大醬，就是人們常說(shuō)的“化腐朽為神奇"的一大貢獻(xiàn)。
花生如果存放不當(dāng)，就會(huì)發(fā)霉。
有些人不舍得把發(fā)霉的花生扔掉，清洗、晾曬后仍然繼續(xù)吃。
這樣做是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)榘l(fā)霉的花生帶有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，是霉菌生長(zhǎng)的良好培養(yǎng)基，只要溫度和濕度適宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌還會(huì)分泌出有毒的代謝產(chǎn)物。
如果花生被這種有毒的菌種污染，它就會(huì)沾染上毒素，吃了會(huì)危害人的身體健康。
發(fā)霉的花生中含有大量的黃曲霉菌。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌在溫度較高、相對(duì)濕度較大的條件下，就會(huì)在花生上大量繁殖，同時(shí)分泌黃曲霉素。
黃曲霉素有很強(qiáng)的毒性，能對(duì)絕大多數(shù)動(dòng)物起急性毒害作用，而且具有明顯的致癌作用，對(duì)人畜的健康危害很大。
另外，霉菌在生長(zhǎng)繁殖時(shí)，需要大量的營(yíng)養(yǎng)，花生正好成了霉菌的“營(yíng)養(yǎng)基地”。
因此，發(fā)霉的花生也就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，就不能在吃它了。
看了上述對(duì)于花生發(fā)霉究竟還能吃嗎的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧?；ㄉl(fā)霉終究是不可以吃的，因?yàn)樗鼤?huì)出現(xiàn)一種霉菌，這種霉菌對(duì)我們的身體造成非常大的危害，所以我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握這方面的知識(shí)，細(xì)心觀察不要讓這些霉菌傷害到我們的身體健康。
我們吃紅薯歷史是從古代開(kāi)始的，有的地方甚至將紅薯做為主食食用。紅薯全身都是寶，不僅紅薯本身可以吃，紅薯的葉子也可以炒菜吃。很多人喜歡將紅薯和粥放在一起煮，這樣粥里面會(huì)有紅薯的鮮香感。紅薯在保存的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，那紅薯出芽了還能吃嗎？
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。吃紅薯要注意什么呢？下面小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒(méi)有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營(yíng)養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來(lái)吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過(guò)一下午的消化和陽(yáng)光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長(zhǎng)黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能 8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
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