長了牙的紅薯還能吃嗎
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“長了牙的紅薯還能吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
長了芽的紅薯是可以食用的，因為紅薯沒有放在干燥的環(huán)境下保存就很容易會導(dǎo)致紅薯出現(xiàn)長芽的現(xiàn)象，我們食用的時候只要將芽拔出就可以了。長芽的紅薯會存在有毒物質(zhì)，而且紅薯的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，所以我們在平時應(yīng)該要做好紅薯的儲存方法，并且食用的時候要進行完全高溫消毒處理。
紅薯發(fā)芽了還能吃
紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
為什么紅薯放久了會比較甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯的保健功能
1、減肥，美容。吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
3、有益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
4、預(yù)防肺氣腫。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
5、抗糖尿病作用。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
6、調(diào)節(jié)血糖的作用。紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。
降糖吃法：糖尿病患者可以把紅薯當(dāng)做主食吃，因其碳水化合物含量較高，故進食50克紅薯就要減少相應(yīng)的主食分量。
ys630.COm精選閱讀
都知道發(fā)芽的土豆是有毒的，所以發(fā)芽后會直接丟掉選擇不吃，或者把發(fā)芽的部分切開大半，這樣保留下好的，發(fā)芽的整塊都要丟掉，發(fā)芽的東西包括很多，除了土豆以外還有紅薯，紅薯不會有毒，因為發(fā)芽而產(chǎn)生毒素，但是要注意不能吃帶芽的部分。
有很多朋友說發(fā)芽的紅薯、土豆都是有毒的，可以你真的知道其中的科學(xué)依據(jù)嗎?
隨著天氣變暖，家里放時間長了的紅薯經(jīng)常會發(fā)芽，而且是粉紅色的非常漂亮，那發(fā)芽的紅薯能吃嗎?
其實紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。
在吃發(fā)芽紅薯的時候，要注意將紅薯上長的芽去掉。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
有花友把發(fā)芽的紅薯養(yǎng)成了盆栽，其實也是不錯的選擇，看起來很漂亮~
雖然外觀和口感有點相似，但是土豆發(fā)芽了卻是有毒的，是吃不得的。但是，并不是整個土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。
紅薯發(fā)了芽還能吃嗎?關(guān)于這個問題，答案是不一致的，有些人說能是，也有些人說不能吃，到底能不能吃呢，根據(jù)專家的分析，其實紅薯發(fā)芽并不想馬鈴薯那樣產(chǎn)生毒素，只要將紅薯上面的所長的芽拔掉就可以食用了，當(dāng)然也不會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象了，所以請大家放心食用吧!
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
【溫馨提示】土豆發(fā)芽了一定不要食用。因為土豆發(fā)芽后，新芽里面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素。誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變?nèi)?、呼吸麻痹，嚴重時會導(dǎo)致死亡。
相信大家對于紅薯發(fā)芽還能否吃的問題是比較感興趣的吧，那么通過我們上面的介紹，相信大家知道了紅薯發(fā)芽是可以食用的，但是不可以生吃的，因為紅薯中的淀粉不經(jīng)過高溫殺菌，是很難消化的，所以希望大家對于這些問題在平時吃紅薯要多注意。
紅薯在一些地區(qū)也被人們稱作地瓜，人們既拿紅薯當(dāng)主食又把它入菜。寒冷的冬季人們會在路邊上看到一些賣烤紅薯的攤位，很多人手里捧著熱乎乎的烤紅薯邊吃邊走，給寒冷的冬季帶來一絲溫暖。一些家庭聚會家長們都會給小朋友點一道蛋黃焗紅薯，深受孩子們喜愛。那么保存不當(dāng)發(fā)芽的紅薯還能吃嗎?
概 述
大家都知道如果食物發(fā)芽了可能會出現(xiàn)食物的變質(zhì)情況比如說日常生活中的土豆如果發(fā)芽了基本上就不能再使用了，因為可能會出現(xiàn)一些有毒的物質(zhì)，但是大家往往不知道的事，紅薯發(fā)芽之后能不能繼續(xù)使用?紅薯是做菜中的一個很好的原料，有些人在面對紅薯發(fā)芽的時候可能會繼續(xù)使用，但是有些人他們會覺得發(fā)芽之后就變質(zhì)啦，就不會再繼續(xù)使用啦，但是也可能會造成一種浪費。
步驟/方法：
1其實大家都知道的是土豆如果發(fā)芽了就不能再繼續(xù)使用啦，這是非常正確的，因為土豆發(fā)芽之后就會出現(xiàn)一些有毒的物質(zhì)，如果人們一段時用的話，這些有毒的物質(zhì)就會殘留在人的身體內(nèi)，導(dǎo)致人的身體出現(xiàn)一系列的癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)病癥。
2但是對于紅薯來講大家完全不必要擔(dān)心這種情況，因為紅薯長芽是一種非常正常的情況，而且在長牙的過程中它也不會生長著一些其他的有毒物質(zhì)，并且如果是長牙的紅薯的話大家在使用的時候只要把牙剜掉就可以啦!
3所以雖然紅薯和土豆在外觀上長的比較像，但是他們的內(nèi)在物質(zhì)還是不一樣的，土豆發(fā)芽之后不能再使用但是紅薯發(fā)芽之后還是能夠繼續(xù)使用的，所以大家不要再發(fā)芽之后就把它扔掉造成一些資源上和物質(zhì)上的浪費。
注意事項：
在日常生活中有很多食物如果外表發(fā)生變化往往就代表著他們中間的物質(zhì)發(fā)生了變化，所以大家平時還要多了解一些日常生活中食物的知識了解他們到底是什么原因發(fā)生變化或者是電話之后會產(chǎn)生什么樣的物質(zhì)?如果一旦變質(zhì)了就不能再進行使用啦!
花生這種農(nóng)作物在我國的產(chǎn)量非常大，而且全國各地都有種植，在生活中，花生是人們吃得非常多的一種堅果，熟了的花生是可以直接吃的，另外花生做成的食物種類非常多，另外花生油也非常受歡迎，總的來說，花生的營養(yǎng)非常全面，吃花生具有促進腦細胞發(fā)育等諸多作用，那么發(fā)芽了的花生是否還可以吃呢？
花生出牙還能吃嗎？
花生出芽了能不能吃分兩種情況。
為了吃花生芽而自己發(fā)的花生芽可以吃，自己發(fā)的花生芽比花生本身更易消化，且營養(yǎng)價值較高。
而儲存過程中花生受潮，自行發(fā)芽，最好就不要食用了，花生容易滋生代謝物有劇毒的黃曲霉，儲存過程中自行發(fā)芽的花生有被黃曲霉污染的可能性，最好不要食用。
吃出芽的花生有什么好處
延緩衰老
花生出芽之后白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具有極高的抗氧化性，可以抗擊自由基，有延緩衰老的作用。
維持體重
花生出芽后，會將其蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到維持體重的效果。
增強免疫力
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強人體的免疫力。而花生出芽后將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，易于被人體吸收，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，可以有效地提高自身的抵抗力。
抗癌抗腫瘤
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)，具有很強的預(yù)防腫瘤的作用，所以食用發(fā)芽的花生可以抗癌抗腫瘤。
保護心腦血管
白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，具有降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用。
目前市場上售賣的紅糖都是很多種類的，因為現(xiàn)在許多紅糖里面會加入各種材料，比如玫瑰、生姜、芝麻等等的。紅糖的存儲時間一般是18個月，所以朋友對于超過保質(zhì)期的紅糖一定要丟掉，不要覺得浪費，因為變質(zhì)的東西對于身體會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，所以還是以健康為主。
保質(zhì)期一般多久?
紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中。置于陰涼干燥處保存。保質(zhì)期一般為18個月。
當(dāng)然不管是紅糖、黑糖、黃糖、白砂糖，如果你買的是包裝產(chǎn)品，上面一般都有說明的，在保質(zhì)期內(nèi)食用是最好的。
紅糖要怎么保存才到位
⒈首先要了解紅糖的屬性
紅糖若是保存得不到位的話，一般容易結(jié)成硬塊，這是由于紅糖吸收了空氣中的水分子而產(chǎn)生的一種物理變化。所以如果你不想讓紅糖變硬變質(zhì)的話，其正確保存之法就顯得尤為重要了。
⒉其次要明確紅糖不適合久存
紅糖通常在干燥通風(fēng)的地方放置的時間最好是不超過兩三個月，如果存放的時間過長的話，很有可能會因為儲存不到位而影響其質(zhì)量，從而導(dǎo)致紅糖難以發(fā)揮其應(yīng)有的效果。
⒊保存紅糖時需要注意好溫度
這是因為若是紅糖本身不小心吸收了大量水分后，一旦再把其放在很干燥的環(huán)境，溫度產(chǎn)生了變化，紅糖本身的水分會遇熱蒸發(fā)溜走，從而讓紅糖變成堅固的硬塊。
⒋保存紅糖需要有密封的罐子
這個罐子可以是鐵皮罐，可以是玻璃罐，也可以是塑料罐。現(xiàn)實生活中很容易找到這樣的罐子的，比如說一些奶粉罐、咸菜醬菜罐或者一些零食小吃的罐子都可以。
⒌保存紅糖需要將其放在通風(fēng)、干燥、避光的地方
當(dāng)我們把紅糖密封后，就要找個合適的地方將它們安置好，此時罐子如果能夠是選擇那種深色的(注意避開黑色)比較好，這樣可以更好的避免陽光直射。
⒍紅糖放置在冰箱是比較好的
如果家里有冰箱的話，可以把密封好的紅糖放在冰箱冷藏。注意一定要將紅糖密封好，否則不密封的話，也是很難保存好的。
⒎紅糖若是不小心變成了硬塊
此時不妨在密封的糖罐內(nèi)放入幾篇白菜葉，或者幾塊蘋果，過兩三天糖塊就會恢復(fù)原狀，從堅硬的糖塊慢慢變得松軟了，這個時候再把菜葉子或者蘋果塊拿出來就可以了。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，對這個問題也是很多人不太清楚的，這樣的食物在營養(yǎng)元素上都是比較豐富，而且在制作方法上也是比較多，而且很多人多喜愛吃紅薯，它具有排泄的功效，但是對紅薯有這樣情況的時候，是不是應(yīng)該選擇呢，都是可以進行詳細咨詢，使得對這樣問題，都是有著一些了解。
那紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，也是可以進行詳細咨詢，同時專家對這樣問題，都是有著詳細介紹，使得人們在選擇它的時候，出現(xiàn)了這樣情況，是不是該吃。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎：
紅薯發(fā)芽后是不能吃的，會產(chǎn)生一些毒素，對身體健康不利。
紅薯發(fā)芽吃了中毒嗎
紅薯在胃中產(chǎn)酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
通過以上介紹，對紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，它是不可以選擇的，在出現(xiàn)這樣情況的時候，都是不能亂吃，這樣對身體健康，也是有著很大損害，所以對這點也是要進行注意，而且要長期吃舒紅，對人體各方面改善也是有著很好幫助。
紅薯是一種淀粉含量非常高的食材，在生活中非常受人喜愛，因為紅薯的味道非常甜，吃起來讓人的口感愉快。而且紅薯的保存時間比較久，即使過了一整年只要保存得當(dāng)是完全不影響食用性的。但是，紅薯壞掉的情況還是比較常見，下面就來看看紅薯壞了切掉還能吃嗎？
紅薯發(fā)霉了切掉也不建議食用。
紅薯中含有很多淀粉和水分的含量，是非常容易滋生細菌的。并且紅薯發(fā)霉通常都是因為被霉菌感染了之后，霉菌在紅薯的表面和內(nèi)部同事滋生。霉菌大量的產(chǎn)生菌落，才能看見發(fā)霉的現(xiàn)象。此時霉菌已經(jīng)是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發(fā)霉的部分，紅薯也不適合食用了。
吃發(fā)霉的紅薯有什么后果
沒什么影響
有些人體質(zhì)較好，抵抗力強，因此有時候食用發(fā)霉過的紅薯也不會有什么影響，但是有些毒素會堆積，損傷身體，因此不要主動食用發(fā)霉過的紅薯。
腹痛腹瀉
紅薯上滋生的一些霉菌會導(dǎo)致消化道紊亂，出現(xiàn)影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現(xiàn)腹痛、消化不良、腹瀉的情況。
食物中毒
霉菌生長代謝的時候，是會產(chǎn)生代謝毒素的。如過我們食用了，可能會導(dǎo)致食物中毒，甚至有時候會有致癌的情況。
吃了發(fā)霉的紅薯要怎么辦：
立即停止食用
一旦發(fā)現(xiàn)使用的紅薯已經(jīng)發(fā)霉。需要立即停止食用，以免出現(xiàn)身體不適或加重身體不適的情況。
喝一些溫水
吃了發(fā)霉的紅薯，可以多喝一些溫開水或者是米湯。這樣有著促進紅薯代謝的作用，防止會出現(xiàn)不舒服的情況。
喝魚腥草姜絲湯
若是出現(xiàn)了不嚴重的拉肚子的情況，可以喝一些魚腥草姜絲湯，姜絲具有祛寒，殺菌的作用，而魚腥草有止瀉的作用，可以治療因為吃發(fā)霉紅薯導(dǎo)致拉肚子的情況。
我們都知道土豆發(fā)芽以后是不能食用的，土豆發(fā)芽以后，不但營養(yǎng)功效會下降，里面還會產(chǎn)生一定的毒性，如果人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒的癥狀，紅薯也屬于根莖類的食物，紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？下面就來了解一下這方面的內(nèi)容。
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯發(fā)芽以后，不會像土豆一樣產(chǎn)生有毒的成分，把紅薯的芽去掉以后事還是可以吃的，但是也要注意的是，紅薯因為長芽營養(yǎng)功效會大打折扣，因為紅薯里面的營養(yǎng)成分都會供及給紅薯芽的生長，所以長了芽的紅薯，營養(yǎng)價值會低很多。
雖然長了芽的紅薯是可以吃的，但是如果紅薯表面有褐色或者黑色的斑點，這個時候是絕對不能再食用了，出現(xiàn)這樣的斑點，是黑斑病菌造成的，黑斑病菌會產(chǎn)生毒素，不但會使紅薯吃起來發(fā)苦，同時還對人體的肝臟造成非常大的危害。
產(chǎn)生黑斑或者褐斑的紅薯是不能吃的，對肝臟的危害特別大，而且要了解的是，這種毒素即使用高溫煮也不容易被破壞，比較輕的會出現(xiàn)慢性的肝臟中毒，比較嚴重的會導(dǎo)致短時間發(fā)病，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉等癥狀，甚至導(dǎo)致昏迷或者死亡。
以上簡單的了解了紅薯發(fā)芽還能吃嗎？紅薯發(fā)芽還是可以吃的，只是營養(yǎng)功效會有所下降，另外里面的水分流失比較多，口感上也會差很多，所以最好不要吃已經(jīng)發(fā)芽的紅薯，畢竟營養(yǎng)會差很多！另外要注意的是，如果生有黑斑或者褐斑，這時候的紅薯是堅決不能吃的，對身體的危害特別大。
山藥是人們非常喜愛的一種食物，這種食物的味道非常的爽脆，而且其營養(yǎng)價值非常高，被譽為滋補佳品，用山藥制作的美味佳肴非常的受人喜愛，但是山藥好吃卻需要注意非常多的事項才行，例如，大家都知道許多發(fā)芽的蔬菜是有毒不能食用的，而山藥出牙了還能吃嗎？
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，對于脾胃不好的人群來說，們在日?？梢园焉剿幾龀缮剿幹喑裕貏e有利于腸胃的消化，而且長時間吃了之后能夠有效的改善脾胃功能。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進行生命活動，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當(dāng)然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久?；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４?，也可以避免山藥發(fā)芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后，如果發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因為它已經(jīng)霉變，吃了之后對人體會有危害。
但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果想要避免這種情況出現(xiàn)，可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
紫薯是一種常見的雜糧，紫薯如果保存不好，是很容易導(dǎo)致紫薯發(fā)芽的，生活中，很多的食物在平時都是很容易發(fā)芽的，有些食物發(fā)芽之后是不能在食用了，有些食物發(fā)芽之后，還可以食用，發(fā)芽之后的食物不能食用是因為產(chǎn)生了毒素，如果食用是會影響人身體健康的，紫薯長了小芽還能吃嗎?
紫薯長了小芽還能吃嗎?
紫薯發(fā)芽之后是不能吃的，它和土豆一樣，發(fā)芽之后就不能食用了。紫薯當(dāng)中的淀粉含量是比較高的，發(fā)芽過程當(dāng)中會產(chǎn)生降解淀粉的酶，降解過程當(dāng)中會產(chǎn)生毒素。
并且營養(yǎng)成分也會大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
吃紫薯的注意事項
不要多吃
吃紫薯要注意適量，不能多吃，它當(dāng)中含有氧化酶，是容易產(chǎn)氣的，若是吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者慎食
中醫(yī)認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃
紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
忌與西紅柿同食
西紅柿當(dāng)中是富含酸類物質(zhì)的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良。
紫薯忌與柿子同食
不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食
正因為紫薯含熱量低，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
食用發(fā)芽的紫薯會怎么樣
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
怎么防止紫薯發(fā)芽
紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在保存時都需要避光、干燥的環(huán)境，在濕潤陰暗的環(huán)境中很容易就會發(fā)芽，因此，買回來的紫薯先曬半天太陽，去去紫薯塊莖中的水分，再用干燥的紙箱子存放在陰暗的干燥的地方，可緩解紫薯的發(fā)芽，當(dāng)然放在冰箱中效果更好。
紅薯這種食物具有強大的保健功效，首先，紅薯是被公認的減肥佳品，吃了紅薯能夠獲得很好的飽腹感，能夠補充身體需要的多種營養(yǎng)，而且紅素所含的熱量非常低，所以不會發(fā)胖，除此之外，女性們一定要多吃紅薯，因為紅薯還是非常好的美容食物，那么發(fā)芽了的紅薯還能不能吃呢？
第一、紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
發(fā)芽的土豆不能吃，但是，發(fā)芽的紅薯并不會像土豆那樣，給的身體帶來有害的物質(zhì)，在吃紅薯的時候，如果紅薯發(fā)芽了，就可以將紅薯的芽去掉，然后再食用紅薯，并不會出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象哦，因此，大家不要過于擔(dān)心。
但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
有傳聞?wù)f，吃發(fā)芽的紅薯，會導(dǎo)致中毒，這并沒有什么科學(xué)依據(jù)，這都是屬于大多數(shù)人亂說的，那么，營養(yǎng)學(xué)家認為，紅薯的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且對一些疾病有著食療作用，因此，吃紅薯好處很多，講究科學(xué)的吃法比較重要哦！
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
第二、為什么紅薯放久了會比較甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
第三、發(fā)芽后的紅薯口感變差
雖然發(fā)芽后的紅薯可以吃，但是紅薯發(fā)芽之后其中的營養(yǎng)和水分都會大量流失，吃起來不但會口感不好，而且還會喪失其原有的食用價值。建議大家還是盡量不要食用發(fā)芽的紅薯，當(dāng)然食用也不會給自身帶來任何的副作用影響。建議大家還是一次性少購買紅薯，每次吃紅薯盡量到菜市場購買新鮮的紅薯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《長了牙的紅薯還能吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/renqunyangshengchihongshudehaochu/">人群養(yǎng)生吃紅薯的好處”專題。
