涼拌蘆筍怎么做好吃
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蘆筍是一種非常健康的食材，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蘆筍適合所有人群食用，包括孕婦、產(chǎn)婦和小寶寶等這樣特殊的人群都可以吃，只是在給小寶寶做蘆筍吃的時(shí)候最好是做成湯，這樣對(duì)小寶寶吸收和消化。蘆筍的做法也比較多，可以炒、煮湯、涼拌等，涼拌蘆基本保留了蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分。食材：蘆筍10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、蒜2瓣。制作步驟：蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤(pán)中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。蘆筍的功效抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。清熱利尿：對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
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蘆筍是人們一定要學(xué)會(huì)多吃的食物，其食療作用非常廣泛，比如現(xiàn)在很多人腸胃功能不好，尤其會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的消化問(wèn)題，收蘆筍就可以促進(jìn)消化，除此之外，有些人工作太過(guò)繁忙，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)疲勞感，這時(shí)候吃蘆筍就有很好的食療作用，所以下面為大家介紹蘆筍肉片湯。
第一、蘆筍肉片湯
蘆筍肉片湯是以蘆筍200克，絲瓜1個(gè)，香菇、瘦肉各適量。鹽、雞精、姜、蔥等各適量為原料的食品。
蘆筍200克，絲瓜1個(gè)，香菇、瘦肉各適量。鹽、雞精、姜、蔥等各適量。
做法
(1)蘆筍去皮洗凈切成滾刀狀，香菇泡發(fā)洗凈切片，絲瓜去皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切片。
(2)蔥洗凈切碎，姜洗凈切片。
(3)水鍋?zhàn)蠠裏?，放人上述材料和姜片燒開(kāi)，改小火燉熟，熄火后加入雞精，撒上蔥花即可。
功效：營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，有助消化、降血壓雙重作用，尤其適用于剛剛生產(chǎn)不久的產(chǎn)婦。
第二、蘆筍絲瓜肉片湯的做法
1.鮮蘆筍削去硬節(jié)皮，洗干凈，斜切成小段。
2.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。
3.草菇洗干凈，切片。
4.絲瓜削去外皮，沖洗干凈，切塊。
5.瘦肉洗干凈，切片。
6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿卜塊、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滾后改中火滾約1小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
第三、涼拌蘆筍
材料
新鮮細(xì)蘆筍，胡蘿卜，金針菇，熟白芝麻，鹽，美極鮮醬油，麻油
做法
1、蘆筍選細(xì)長(zhǎng)的那種，很嫩洗凈切斷；胡蘿卜切絲。
2、開(kāi)水汆燙下金針菇，撈出過(guò)冷水。
3、取一大碗將食材放入，加調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。拌勻后裝盤(pán)灑上芝麻即可。
第四、蘆筍炒肉
材料
蘆筍，肉，蔥，姜
做法
1.將蘆筍洗凈，去老根，開(kāi)水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤(pán)食用。這個(gè)菜很好吃，很嫩，沒(méi)有渣滓。
在現(xiàn)實(shí)飲食上素雞是比較常見(jiàn)的家常美食，素雞的主要材料就是用豆制品所制作而成，味道勁道可口，而且做法簡(jiǎn)單，而素雞非常適合用來(lái)涼拌，涼拌的方法也有很多種，不同的制作方法會(huì)有不同的口感，可以將素雞切好后放入蔥姜末，加入調(diào)味料拌勻即可食用，簡(jiǎn)單不失美味。
素雞涼拌怎么做好吃?
涼拌素雞
材料
素雞 6個(gè),蔥 2支,嫩姜 40克,蒜頭 5顆,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 適量,醬油膏 2大
做法
1、嫩姜切絲，蒜頭切末，辣椒.蔥切末，素雞用熱水川燙過(guò)，素雞要切時(shí)，才從鍋里撈一根出來(lái)切好以后在撈下一根，其余沒(méi)切到都要泡在熱水里喔。
2、燙過(guò)的素雞切薄片，拌入蒜頭.姜.辣椒.蔥和糖，香油，醬油膏，如味道不夠咸在加入鹽巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味
拌素雞
材料
素雞2個(gè)，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細(xì)砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1、素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝干水，待涼后切片備用。
2、將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，腌約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料：豆腐皮(千張)(300克)
調(diào)料：紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油
制作工藝
1、將豆腐皮(千張)用清水噴軟;
2、噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細(xì)麻繩捆緊;3.炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開(kāi)細(xì)麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
素雞制作原料
4、炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過(guò)油半分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝去油;
5、炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點(diǎn)清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：蘇打 面堿 大料 花椒 桂皮 香葉 辣椒 豆油等。
1、 將干豆腐切三段，約一寸余寬，條狀，水燒開(kāi)，下入松散的干豆腐，并同時(shí)將蘇打面堿各取花生大小放入煮沸7-10分鐘。
2、 撈出瀝水。趁熱放入紗布內(nèi)包好。將包放在方形瀝水的器具內(nèi)壓實(shí)15分鐘。
3、 取出切成2公分厚的片狀，7公分左右見(jiàn)方，油炸成型即可。
4、 水燒開(kāi)加入大料、醬油、香葉、桂皮、辣椒，最好加雞湯，將炸好的豆腐干放入，待湯近干時(shí)撈出，涼后即可涼吃或炒菜。
番茄既是一種廚房里最為常見(jiàn)的食材，也是一種酸甜可口的水果。番茄不僅好吃，而且還具有很高的藥用價(jià)值，不僅對(duì)心血管具有保護(hù)作用，且還能阻止人體發(fā)生癌變的進(jìn)程，對(duì)前列腺癌、直腸癌、口腔癌等癌病均具有預(yù)防功效。番茄里維C含量很高，既健胃消食、清熱解毒，又降壓降脂，讓我們一同看看番茄怎么涼拌才好吃。
一、涼拌番茄的做法
主料：番茄 400克
輔料：洋蔥 100克
調(diào)料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 鹽 3克 胡椒粉 2克
各適量
制作工藝：
1. 把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝?nèi)テ?，切成?.6厘米的桔瓣形片，碼在盤(pán)中；
2. 洋蔥切細(xì)絲，用開(kāi)水燙一下，瀝干；
3.洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細(xì)鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進(jìn)冰箱冷藏室中腌30分鐘；
4. 吃時(shí)取出加香油略拌和即可。
二、營(yíng)養(yǎng)功效
1.番茄含有２０多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占８０％～９０，是番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)。含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，阻止癌變進(jìn)程。
3.每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
6.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
7.番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
涼拌的拉皮是屬于東北的一種食物，涼拌拉皮在東北是很暢銷的食物，因?yàn)榧壹覒魬舳紩?huì)做，家家戶戶都愛(ài)吃，制作這個(gè)涼拌拉皮的時(shí)候還要要想將拉皮煮一下，煮的時(shí)候不能煮太熟，這樣在涼拌的時(shí)候太軟的話就不會(huì)好吃，而在涼拌拉皮的時(shí)候做法也有很多種，口味不同，吃的味道也不同，那么這個(gè)涼拌拉皮怎么做好吃呢?
東北大拉皮
材料
黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆，搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開(kāi)水焯燙一下。
4.拉皮用涼開(kāi)水泡十分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細(xì)絲將菜絲按個(gè)人喜好擺盤(pán)，中間放入拉皮。
6.豬肉也切細(xì)絲，越細(xì)越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調(diào)味。
7.鍋內(nèi)入油，九成熱時(shí)放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調(diào)勻，用量建議比平時(shí)涼拌菜時(shí)多一些。朝一個(gè)方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。
東北家拌涼菜
材料
干豆腐半張，涼皮1張，黃瓜1根，土豆半個(gè)，豆芽1碗，香菜適量，熟花生米1把，瘦肉1兩，鹽2小勺，糖2大勺，老陳醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉適量，醬油1大勺
做法
1、干豆腐切成細(xì)絲(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成細(xì)絲。
3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉。
4、燒開(kāi)水，豆芽炒8分熟，撈出過(guò)冷水。
5、土豆絲炒8分熟，撈出過(guò)冷水。
6、粉皮用清水浸泡開(kāi)后，切成條。
7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。
現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了這個(gè)涼拌拉皮的做法了吧，在制作涼拌拉皮的時(shí)候可以根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣來(lái)制作，這個(gè)是介紹的東北拉皮味道的做法，如果喜歡吃辣椒的地方，那么在制作這個(gè)涼拌拉皮的時(shí)候還可以選擇麻辣味，或者是酸辣味的做法，也可以選擇蒜泥味道的做法。
相信很多人在吃魚(yú)的時(shí)候不是用來(lái)煮就是用來(lái)蒸，再不就是用魚(yú)來(lái)炸著吃吧，制作這個(gè)魚(yú)的時(shí)候其實(shí)還有很多種不同的做法，吃慣了魚(yú)這樣的吃法，大家都有些厭倦了，如果利用魚(yú)來(lái)制作不一樣的美食，用魚(yú)來(lái)做涼拌菜，那么大家有可能會(huì)覺(jué)得這樣的食材很新鮮，也很想去嘗試一下，不過(guò)新鮮的制作方法很多人不會(huì)，下面我們來(lái)看看這個(gè)涼拌魚(yú)的做法，到底要怎么做才好吃?
做法一
材料
新鮮三文魚(yú)，黃瓜，洋蔥，鹽，芥末
做法
1、將三文魚(yú)肉瞥成薄片，放在冰片上;
2、黃瓜切成細(xì)絲，浸泡在冰礦泉水里;
3、洋蔥切成片;
4、在油鍋里，放上芥末，把洋蔥爆出香味，關(guān)火;
5、待油溫冷卻了，將三文魚(yú)和黃瓜放進(jìn)鍋里，撒上鹽
小訣竅
也可用三文魚(yú)皮，在沸水里撈過(guò)，冷卻后，一起涼拌
做法二
材料
鯛魚(yú)片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.醬油1小匙，糖1小匙，魚(yú)露1小匙，辣椒醬1小匙，香油1/2大匙，紅油1/2大匙，檸檬汁1大匙，B.青蔥1支，姜20公克，太白粉少許，米酒1大匙
做法
1.鯛魚(yú)片洗凈切半，挑除魚(yú)刺。
2.將作法1的鯛魚(yú)片切小片;青蔥洗凈、切段、姜切片，備用。
3.作法2的鯛魚(yú)片加入青蔥段、姜片、米酒、太白粉腌約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚(yú)片放入沸水中，轉(zhuǎn)小火燙熟，撈出瀝干水份后，放入盤(pán)中。
5.所有調(diào)味料加入蒜末、姜末拌勻后淋入作法4中即可。
做法三
材料
韭菜300公克，柴魚(yú)片30公克，蒜末5公克，姜末5公克，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，糖1小匙，開(kāi)水1大匙，香油1大匙
做法
1.韭菜洗凈，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下后，再全部放入汆燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。
2.將作法1的韭菜撈出瀝干水份后，切段盛盤(pán)備用。
3.所有調(diào)味料連同蒜末、姜末拌勻，淋于韭菜后，放上柴魚(yú)片即可。
做法四
材料
發(fā)好的魚(yú)皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克，酸姜絲25克，干陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙
做法
1、把魚(yú)皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的中絲，放入沸水鍋內(nèi)焯水，瀝干水分。
2、將各種配料絲與魚(yú)皮絲混合，調(diào)味拌勻，表面撒上香菜裝盤(pán)即可。
制作美食的時(shí)候大家就按照這樣的方式來(lái)做吧，因?yàn)轸~(yú)用來(lái)涼拌的話還有很多小小的技巧，這個(gè)是很多人都不知道怎么做的，魚(yú)的腥味也比較大，用來(lái)涼拌的話必須要出腥味，而魚(yú)的選擇必須要挑選無(wú)刺的，這樣涼拌吃才會(huì)更放心，也不會(huì)擔(dān)心被刺卡住，魚(yú)的選擇只要吃沒(méi)有刺，那么選擇什么魚(yú)都是可以的。
魷魚(yú)是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，我們食用魷魚(yú)可以很好的補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)身體是有很多的功效和作用的，魷魚(yú)除了可以烤、炒等吃，我們也是可以涼拌食用的，不僅非常的美味，而且在夏季是有很好的消暑的作用，一起來(lái)和看看具體的做法吧。
涼拌魷魚(yú)怎么做好吃
用料：魷魚(yú)花半斤、醋適量、味極鮮醬油適量、蒜末、新鮮小米辣二兩、香菜適量、小蔥頭少許、辣鮮露少許
做法：
1、我們首先就是將魷魚(yú)解凍了，然后在鍋里面倒入適量的冷水，再放入魷魚(yú)，起鍋，大家一定是要注意水開(kāi)起鍋，否則就是會(huì)使得魷魚(yú)變老，這樣就是不會(huì)好吃的。
2、將魷魚(yú)起鍋之后，就是用冷水涼透了，然后就是將蒜末、味極鮮、雞精、醋、辣鮮露，然后就是攪拌2分鐘，入味之后，我們就是將香菜、小米辣、蔥段都攪拌一下。
涼拌魷魚(yú)的配方和竅門(mén)
材料：魷魚(yú)2條，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒醬1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、我們將魷魚(yú)洗干凈了，然后就是將皮膜和軟滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滾水汆燙，然后撈起來(lái)，瀝干了，備用。
2、然后就是將小黃瓜洗干凈了，切成片，然后將蔥洗干凈了，切成絲。
3、我們將所有的材料和調(diào)料都一起放到大盆里面抓均勻了，就是可以了。
魷魚(yú)怎么處理
1、我們將魷魚(yú)取出來(lái)冷凍了，然后在冷水里面泡著，在水里面可以加入一些白醋來(lái)很好的去腥，等到魷魚(yú)解凍之后，就是將內(nèi)臟和外皮去掉了，很多人都是會(huì)將去外皮這個(gè)步驟忽略掉，因?yàn)槔鋬鲷滛~(yú)的外皮是非常的腥的，所以我們一定是要將這層外皮去掉了。
2、我們將處理干凈的魷魚(yú)放到小盆里面，撒上一些食用鹽進(jìn)行反復(fù)的搓洗抓洗，這個(gè)步驟也是去除魚(yú)腥味和異味的關(guān)鍵步驟了，等到揉搓好之后，大家就是用清水沖洗干凈了，然后焯水。
3、經(jīng)過(guò)上面的步驟之后，我們就是將冷凍的魷魚(yú)的腥味去除的差不多了，然后再過(guò)水焯一次處理就是會(huì)更加的好的，等到水燒開(kāi)之后，就是將魷魚(yú)放入了，然后焯20秒，就可以出鍋了，然后就是可以來(lái)制作各種美味的菜肴了。
魷魚(yú)可以怎么吃
烤魷魚(yú)飯
主料：魷魚(yú)一只，熟糯米飯一碗，胡蘿卜30克，黃瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
調(diào)料：燒烤醬2大勺，植物油10毫升，蠔油1勺，鹽1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具體操作：
1、先將內(nèi)臟去掉了，就是將頭拉住了，將魷魚(yú)的內(nèi)臟從里面剝離出來(lái)。
2、然后就是將魷魚(yú)表面那層黑膜撕下來(lái)。
3、將魷魚(yú)的頭部處理好了，然后縱向的切上一刀，然后就是將魷魚(yú)的眼睛和內(nèi)臟部位一起切掉了，只留下魷魚(yú)須。
4、然后就是用鋒利的到在魷魚(yú)上面打上花刀。
5、我們用燒烤醬腌制半個(gè)小時(shí)左右。
6、將黃瓜、胡蘿卜、彩椒、蒜末都切成小丁，備用。
7、將鍋里面的油燒熱了，將香蒜苗炒香了，將其他的菜也都放入進(jìn)行炒熟，然后將糯米飯放入進(jìn)行炒，炒散了。
8、我們將炒好的米飯罐進(jìn)魷魚(yú)筒里面，最厚就是用牙簽封口了。
9、將上面處理好的魷魚(yú)和魷魚(yú)須都放到已經(jīng)鋪了油紙的烤盤(pán)里面。
10、 將烤箱預(yù)熱15分鐘，然后將準(zhǔn)備好的魷魚(yú)放入烤。
11、烤10分鐘左右就是可以取出來(lái)了，在表面刷上一些油。
12、在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后再放到烤箱里面烤5分鐘，要根據(jù)魷魚(yú)的大小來(lái)決定燒烤的時(shí)候。
魷魚(yú)的做法是非常的多的，我們食用一些是可以很好的幫助防治貧血，對(duì)于降低血液當(dāng)中的膽固醇和緩解疲勞都是有很好的作用和效果的，但是我們要注意如果自己是患有高血脂或者是高膽固醇等病癥，大家就是最好不要食用了，避免加重或引起一些身體不適。
涼拌銀耳是比較常見(jiàn)的家常菜，有很好的食療保健的作用，涼拌銀耳的做法是比較簡(jiǎn)單的，主要的食材就是銀耳，在做之前要提前泡發(fā)，把泡發(fā)好的銀耳和香菜芝麻油等一些食材放在一起就可以了，銀耳有強(qiáng)腎補(bǔ)精的作用，有潤(rùn)腸益肺的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)身體的功效。
涼拌銀耳怎么做好吃
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀耳，燒開(kāi)后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來(lái)試試吧。
醫(yī)藥作用
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。可以滋補(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力 [6] 。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。 [2]
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
秋葵的食用方法有很多種，可以做成涼拌的或者是熱炒，也可以用于油炸或者是燉煮，而涼拌秋葵是備受追捧的一種食用方式，因?yàn)榭诟懈?，所以不妨參考以下介紹的做法吧！
做法一、
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蠔油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、鹽1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。
秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂
2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、攪拌均勻。
4、鍋放水燒開(kāi)，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠把秋葵碼盤(pán)淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡(jiǎn)單的美容菜。
小貼士
1、秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會(huì)不脆，而且會(huì)黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
做法二、
主料
秋葵(適量)，大蒜(適量)。
做法
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺(jué)太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。
4、撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分，裝盤(pán)，加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的，調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是：鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡(jiǎn)單卻非常爽口。
小竅門(mén)
1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。
2、為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，焯水的時(shí)間不要超過(guò)三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時(shí)間也不易過(guò)長(zhǎng)，不要超出5分鐘。
苦瓜作為一種常見(jiàn)的食材，能夠起到很好的清熱解毒的效果，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。雖然它的味道比較苦，但是對(duì)人體發(fā)揮的積極功效卻是顯著的，特別是在夏天，人體常會(huì)蓄積大量的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。常做涼拌苦瓜食用，吃起來(lái)清脆爽口，還能夠?qū)θ梭w起到消暑清熱的效果。接下來(lái)就給大家介紹涼拌苦瓜怎么做好吃。
1.將新鮮的苦瓜清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀。
2.可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，需要焯制的可以放在沸水中過(guò)水，比如，木耳。
3.把切好的苦瓜以及其他食材放在干凈容器中，加入適量的醋、鹽和味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可裝盤(pán)食用。
購(gòu)買的苦瓜一定要是嫩綠，不能發(fā)黃，發(fā)光的苦瓜雖然食用后不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)傷害，但是畢竟是熟過(guò)頭。不僅味道不好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)受到影響，對(duì)人體發(fā)揮的積極作用也會(huì)有所減弱。同時(shí)，在選擇配菜的過(guò)程中，一定要記住有關(guān)于苦瓜的飲食禁忌，不要選用兩者相克的食物。
涼拌苦瓜是一種常見(jiàn)的家常菜，能夠有效排出人體有毒物質(zhì)，起到清理腸胃的效果。而且還可以降低人體血糖，對(duì)于血糖高或者膽固醇高的朋友可以適當(dāng)食用涼拌苦瓜，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，在一定程度上，還能夠緩解病情，有利于人體健康。
涼拌苦瓜的好吃做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，搭配肉菜食用，還可以解除油膩。同時(shí)，又能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，但是也要適量食用，畢竟苦瓜還有一定的刺激作用，對(duì)于腸胃不太好的朋友來(lái)講，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致胃部不適，也就不能發(fā)揮其有利作用了。
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