蘆筍頭部可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蘆筍頭部可以吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在我們現(xiàn)在的日常生活中，各種食物非常的方法，尤其是蔬菜更是品類眾多，在蔬菜中蘆筍是很十分常見的一種蔬菜，蘆筍一直都被稱為蔬菜之王，因?yàn)槠浜胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，適合所有人群食用，包括小寶寶都是可以吃的，一般在制作蘆筍的時(shí)候，會(huì)把尾部去掉的，對(duì)蘆筍的頭部比較鮮嫩，大家更喜歡吃這個(gè)部位。蘆筍頭部可以吃嗎蘆筍頭部能吃。蘆筍在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍花又能吃又能煮茶，蘆筍花富含蛋白質(zhì)和維生素，不宜存放過(guò)久，應(yīng)低溫保存，保鮮就可以冰凍會(huì)凍壞的，可以清炒或者煮水當(dāng)茶飲。吃蘆筍有什么好處1、保護(hù)皮膚，保護(hù)視力蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜，蘆筍的綠尖部分含有豐富的維生素A，對(duì)保護(hù)皮膚和視力健康非常有好處。2、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消脂減肥由于蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于預(yù)防和減輕便秘、減肥極有好處。3、葉酸豐富，孕婦可食蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有l(wèi)00多微克，已達(dá)到每日需求量的1/4。蘆筍還含有一般蔬菜中所沒有的蘆丁甘露聚糖以及膽堿等成分。可謂是孕婦的最佳食品之一，非常適合孕婦進(jìn)食！4、美容抗衰老，健康且防癌現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化作用，是營(yíng)養(yǎng)美容抗衰老的佳品。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊療效。并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。5、清熱利尿，緩春燥蘆筍味甘性寒，具有健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥、生津解渴的作用。對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。6、食材良藥，降血壓經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。蘆筍的功效與作用1.抗癌之王蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。2.清熱利尿?qū)τ谝咨匣?、患有高血壓的人群?lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。4.食材良藥經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。 YS630.cOm擴(kuò)展閱讀
相信大家都吃過(guò)蘆筍，這是一種男女老少都可以吃的蔬菜，據(jù)介紹，蘆筍含有豐富的b族維生素，另外含有豐富的氨基酸，而且這些氨基酸都是人體所需要的，還有蘆筍里面富含硒元素，所以平時(shí)不妨可以多吃一些蘆筍，對(duì)腸胃健康很有好處，那么懷孕早期的孕婦是否可以吃蘆筍呢？
懷孕初期可以吃蘆筍嗎？
孕婦能吃蘆筍。蘆筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，熱量低，所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜。另外富含葉酸、膳食纖維等，這些都是非常適合孕婦食用的。葉酸對(duì)預(yù)防胎兒畸形很有幫助，膳食纖維還可以幫助孕婦改善便秘的情況。除此之外，還有一些礦物質(zhì)微量元素都是孕婦需要的，如果孕媽媽有妊高癥，不妨也適量吃一些，因?yàn)槌蕴J筍對(duì)預(yù)防高血壓也有效果。有些人覺得孕婦不適合吃蘆筍，因?yàn)樗且环N偏寒性的蔬菜。其實(shí)這樣的顧慮是沒有什么必要的，相比于蘆筍的壞處，它給孕婦帶來(lái)的好處那是多得多了。相反，中醫(yī)養(yǎng)生專家建議孕婦朋友們平時(shí)可以適當(dāng)多吃一些蘆筍。
懷孕5個(gè)月是可以吃蘆筍的。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，不僅能夠幫助孕婦增進(jìn)食欲，而且還有助于幫助消化，緩解便秘的癥狀?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當(dāng)量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg；維生家C45mg；鉀213mg，鈉3.1mg、鈣10mg，鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護(hù)血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。
同時(shí)，蘆筍含有豐富的葉酸，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來(lái)源。膳食纖維還可起到潤(rùn)腸通便的作用，防治孕期便秘。
蘆筍可以減肥嗎？蘆筍具有美味的芳香味，膳食纖維柔軟可口，可以增加食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被稱為“十大名菜之一”，是一種高檔和有價(jià)值的蔬菜?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析，蘆筍蛋白質(zhì)成分具有人體必需的多種氨基酸，含量比例合適，無(wú)機(jī)鹽元素含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天冬酰胺作為主要是非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天冬氨酸。
①主要價(jià)值食用
石刁柏
石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸?？勺魇卟耸秤?也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用。被視為一種保健食品。
百合科天門冬屬多年生草本植物。又稱蘆筍。原產(chǎn)地中海沿岸。19世紀(jì)末傳入中國(guó)，現(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發(fā)達(dá)，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上，具營(yíng)養(yǎng)吸收功能的纖細(xì)根。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，尤其適宜疏松透氣、土質(zhì)深厚、地下水位低、排水良好而富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土和壤土。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等。主要害蟲有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲等。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿。
②藥用性味性微溫，昧苦、微辛。
來(lái)源: 本品為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥塊根。采制 春、秋季來(lái)挖塊根，洗凈，開水燙后曬干。
性狀塊根數(shù)個(gè)或數(shù)十個(gè)成簇，亦有單個(gè)散在者。呈長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)10～25cm，直徑約4mm，外表黃白色，或土黃色，有不規(guī)則溝槽。質(zhì)地柔韌，斷面淡黃白色。
化學(xué)成分含皂甙，其皂甙元為美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid）、天門冬酰胺、天門冬糖、精氨酸等。
功能主治潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。用于肺熱咳嗽、殺疳蟲；外治皮膚疥癬及寄生蟲。
采收加工2月～3月間挖取生長(zhǎng)2年～3年的塊根，洗凈，曬干，或置沸水中浸燙后，取出曬干。
藥材性狀干燥塊根常數(shù)個(gè)或數(shù)十個(gè)成簇，亦有單個(gè)散在者。呈長(zhǎng)圓錐形或圓柱形，多扭曲，長(zhǎng)8cm～25cm，直徑4cm～8cm。表面未去皮者土黃色，去皮者黃白色，有深淺不等的縱皺紋，上端略膨大，少數(shù)殘留莖基。質(zhì)柔韌，斷面肉質(zhì)，淡黃白色，角質(zhì)樣，中柱橢圓形，黃白色。氣微，味微甘、苦。以粗壯、質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳。
性味和功用微甘、苦，微溫；有小毒。歸肺經(jīng)。潤(rùn)肺，鎮(zhèn)咳，祛痰、利尿、殺蟲。用于肺熱咳嗽、淋巴結(jié)結(jié)核、水腫、小便不利，疳蟲，疥癬。常用量3g～9g。外用適量煎水熏洗或搗汁涂。
在蘆筍中含有蘆筍皂苷，蘆筍皂苷是蘆筍中的一種特殊物質(zhì)，同時(shí)蘆筍皂苷對(duì)人體也起著諸多好處，比如在治療痤瘡提高性欲促進(jìn)睡眠的方面都能夠發(fā)揮出蘆筍皂苷的作用。存在以上狀況的讀者就應(yīng)該多吃蘆筍，胡蘿卜的作用大家都應(yīng)該非常清楚，最重要的是胡蘿卜中含有的胡蘿卜素有助于改善夜盲癥?？墒翘J筍和胡蘿卜可以一起搭配食用嗎?
1 蘆筍可以和胡蘿卜一起吃嗎
蘆筍可以和胡蘿卜一起吃。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：富含蘆筍皂甙、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、B族維生素，銅、鈣、鐵、錳、硒、鉻等礦質(zhì)元素，天門冬氨酸、精氨酸和賴氨酸的含量都很高，是一種營(yíng)養(yǎng)非常全面的高級(jí)蔬菜。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。 綜上可知，蘆筍和胡蘿卜并沒有相克的成分，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，因此是可以一起吃的。
2 蘆筍和胡蘿卜的做法
原料：蘆筍150g、胡蘿卜100g、適量油、適量鹽
做法： 1、準(zhǔn)備一些蘆筍和胡蘿卜。 2、將蘆筍切段，胡蘿卜切小段。 3、蘆筍下鍋焯一下，熱鍋冷油，先將胡蘿卜下鍋煸炒。 4、然后將蘆筍也加入鍋中煸炒。 5、接著加入適量的水，加入適量的鹽，燜至入味即可。
3 蘆筍不宜與什么一起吃
1、西葫蘆 西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會(huì)形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結(jié)石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會(huì)加重脾胃虛寒。
2、羊肉 蘆筍性寒，與羊肉同時(shí)食用，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;另外蘆筍中維生素C的含量比較多，與羊肝一起食用，也會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、巴豆 巴豆具有峻下冷結(jié)，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相克，一起吃會(huì)產(chǎn)生不良效果。
4、藥物 有些藥物不能和蘆筍一起食用，比如：阿司匹林與氨茶堿，蘆筍與阿司匹林一起食用會(huì)對(duì)胃造成一定的刺激，損傷胃部。而蘆筍與氨茶堿一起食用，會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低其藥效。
月經(jīng)期是女性朋友最特殊的時(shí)期，在這個(gè)時(shí)候一定要注意的就是飲食方面的妥當(dāng)健康。我們都知道女性在月經(jīng)期是不能吃涼的東西，所以這個(gè)時(shí)候就可以吃一些富含有豐富的粗纖維的蘆筍，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有利于身體的吸收，可以和白芝麻搭配在一起，月經(jīng)期間可以吃。
涼拌蘆筍
材料：蘆筍30根，白芝麻10克。
調(diào)味料：橄欖油、檸檬汁、鹽各適量。
做法：1、取鍋加水煮沸，放入蘆筍燙熟，將蘆筍沖涼水，保持脆度，瀝干水分放入保鮮袋。
2、將所有調(diào)味料拌勻后，倒入保鮮袋中和蘆筍搓揉混合勻后，封好袋口，冷藏約20分鐘。
3、將處理好的蘆筍倒入盤中，淋上袋中醬汁2大匙，再撒上白芝麻即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：蘆筍富含葉酸，能補(bǔ)充生理期間大量流失的營(yíng)養(yǎng)，此期間不宜吃的太咸、太油，這道開胃菜，能緩解生理期不適或貧血，更能避免水腫。
炒脆綠蘆筍
材料：金針菇50克，黑木耳25克，蘆筍125克，紅甜椒30克。
調(diào)味料：橄欖油、米酒、鹽、香油、黑胡椒粉各適量。
做法：1、所有材料洗凈，蘆筍去老皮切段，金針菇去尾部切段，紅甜椒去籽切絲，黑木耳切絲，備用。
2、熱鍋加油，放入處理好的材料拌炒，蘆筍炒熟后，加剩余調(diào)味料炒勻即可食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：蘆筍能促進(jìn)身體代謝，也含有豐富的維生素A，可調(diào)節(jié)生理期間分泌過(guò)于旺盛的皮脂腺，避免長(zhǎng)痘。
醬燒蘆筍豆腐
材料：蘆筍15根，豆腐1塊，白芝麻15克。
調(diào)味料：奶油10克，醬油2大匙，米酒、醋各少許。
做法：1、蘆筍洗凈，去老皮切段，豆腐去水切塊。
2、熱鍋加油，放入蘆筍段、豆腐塊翻炒，待蘆筍快熟時(shí)，加入醬油、米酒、醋調(diào)味。
3、起鍋后，撒上白芝麻即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：生理期間，由于流失大量的血液，身體容易感到疲勞，抵抗力也容易下降而感冒，此道菜富含維生素，有助消除疲勞，補(bǔ)充元?dú)?，避免感冒?/p>
干貝奶油蘆筍
材料：蘆筍12根，新鮮干貝20顆，甜椒20克。
調(diào)味料：奶油20克，醬油、檸檬汁各適量。
做法：1、所有材料洗凈，蘆筍去老皮切段，甜椒去籽切絲。
2、熱鍋加奶油，放入干貝，煎到快熟時(shí)，放入蘆筍和甜椒絲翻炒。
3、加醬油調(diào)味，待快收汁時(shí)關(guān)火，最后均勻淋上檸檬汁即可。
貼心提醒：待關(guān)火后再加入檸檬汁為佳。
營(yíng)養(yǎng)功效：此道菜富含維生素E，可以促進(jìn)子宮肌肉的血液循環(huán)，緩解痛經(jīng)，適合生理期腹部會(huì)悶痛者食用。
小孩子的腸胃功能還沒有發(fā)育完善，所以如果平時(shí)吃東西稍有不正確的話，孩子的消化能力就會(huì)出問題，消化能力不好的孩子，食欲也會(huì)變得很差，平時(shí)什么東西都不想吃，這個(gè)問題會(huì)讓父母?jìng)兎浅ｎ^疼，這時(shí)候可以給孩子吃蘆筍，事實(shí)證明吃蘆筍能夠增強(qiáng)孩子的食欲，總之，小孩子是可以吃蘆筍的，只是制作的方法一定要正確。
嬰兒可以吃蘆筍嗎？
寶寶是可以吃蘆筍的。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，且高于一般水果和蔬菜。無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。寶寶吃了不僅能幫助消化，而且還能提高免疫抵抗力。不過(guò)蘆筍會(huì)讓寶寶產(chǎn)生腹脹，不宜多吃。八個(gè)月大的寶寶可以嘗試吃蘆筍，但是如果寶寶消化能力不大好的話，最好等寶寶大一點(diǎn)再喂他吃蘆筍。
寶寶吃蘆筍的注意事項(xiàng)：
蘆筍膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，寶寶也是可以吃的。但這并不意味蘆筍對(duì)寶寶都是安全的，寶寶在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、對(duì)蘆筍過(guò)敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
2、脾胃虛寒的寶寶不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重代謝障礙。
3、烹調(diào)方式健康。寶寶的飲食不宜過(guò)重口味，寶寶吃蘆筍的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式，以免出現(xiàn)上火或消化不良的現(xiàn)象。
4、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長(zhǎng)腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但存放1周以上的不宜食用，而且應(yīng)低溫避光保存。
香菇是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種菌類食物，香菇的名稱有很多，比如又稱為香菌，或者稱為香信等等，這是一種非常美味的食物，吃起來(lái)具有濃濃的香味，另外香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含b族維生素，另外含有豐富的鐵和鉀，香菇是人們公認(rèn)的保健佳品，那么香菇是否可以和蘆筍一起吃呢？
蘆筍和香菇可以一起吃嗎？
蘆筍和香菇是可以同食的，兩者之間并沒有什么禁忌，同時(shí)兩種食物都有抗癌成分，所以之間并沒有什么沖突。
蘆筍：由于它寫信組織蛋白，這是一種使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；奈镔|(zhì)。而且它還含有豐富的葉酸，含量次于動(dòng)物肝，并含有豐富的葉酸。蘆筍不宜生吃，宜存放1周以上才吃。只能說(shuō)它只是對(duì)某些癌癥病人有一定的療效，也不可能治好每一個(gè)癌癥患者。
香菇：主是抗癌是它的浸出液，又叫提取物。稱為香菇多糖。目前被稱為“brM”生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑。如果只當(dāng)菜來(lái)食用，是吃不到其抗癌成份的。
蘆筍和香菇的做法
綠蘆筍炒鮮菇
當(dāng)季的綠蘆筍，搭配胡蘿卜片兒、新鮮香菇及甜椒；黃、綠、黑、紅色全炒在一盤，光看就令人眼睛明亮心情愉快；更贊的是，熱量低、營(yíng)養(yǎng)及膳食纖維卻極高，真是養(yǎng)顏、美容、顧健康的好食材，快趁當(dāng)季，好好享用吧~！
食材或調(diào)味料：綠蘆筍6-8根、胡蘿卜/紅辣椒適量、新鮮香菇/洋菇適量、彩椒1/2顆、冷壓苦茶油15ml、鹽/胡椒粉適量
料理步驟：
Step1：蘆筍有白、綠兩色，白蘆筍（未出土呈白色）、綠蘆筍（已出土芽苗因光合作用呈綠色），盛產(chǎn)期為4月至10月，含有β－胡蘿卜素、維他命A、C、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是葉酸的含量，是蔬菜中的第一名（是孕婦的天然葉酸食物補(bǔ)充來(lái)源），口感脆嫩、膳食纖維含量高。
Step2：洋菇、鴻喜菇和新鮮香菇，含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質(zhì)，口感滑嫩鮮美，熱量低、是愛享瘦的超級(jí)好食材~！
Step3：（綠蘆筍炒鴻喜菇）蘆筍，用手折彎使其自然斷裂成2節(jié)，上節(jié)綠色頭的那段，就是最嫩的的部分，斜切成片備用，下節(jié)不要浪費(fèi)，可以拿去煮湯，可增加湯品的自然香甜氣味。胡蘿卜切片、鴻喜菇去掉蒂頭後，以15ml冷壓苦茶油拌炒至飄出香味，即可加入處理好的綠蘆筍、一匙熱開水、少許鹽、胡椒粉調(diào)味，快速拌炒均勻後，即可起鍋~
Step4：彩色甜椒富含β-胡蘿卜素，茄紅素能增強(qiáng)免疫力，抗衰老；維生素C可以強(qiáng)化細(xì)胞與微血管，增強(qiáng)免疫力、使皮膚更年輕。其中又以黃椒得維生素C含量最高。但如果想要攝取茄紅素，就必須將甜椒煮熟，才有助於脂溶性維生素被身體吸收喔。
Step5：眾菇之中，洋菇的熱量最低，90%是水份，其蛋白質(zhì)極易為人體消化吸收，含醣類極少、低卡、低GI、還有美人最需要的鐵質(zhì)，這樣優(yōu)質(zhì)的好食材，多吃有益健康~！
Step6：（綠蘆筍炒彩椒、洋菇）新鮮香菇、洋菇切成細(xì)片、紅辣椒切成小圈兒，其他做法和（綠蘆筍炒鴻喜菇）一樣，彩椒最後再和綠蘆筍同時(shí)放入鍋中快炒，可保留最多的的維生素C及養(yǎng)份~
Step7：醬好的食材，當(dāng)然要選用優(yōu)質(zhì)的好油來(lái)料理，才能相得益彰~！料理油，大致可分為（OK的油）及（NG的油：反式脂肪、飽和脂肪）適量攝取好的油脂，加上均衡正確的飲食概念，有助健康維持、養(yǎng)顏美容。
相信很多人在平時(shí)都有吃過(guò)蘆筍，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，這是一種富含有豐富膳食纖維的食物，不僅能促進(jìn)食欲，還可以幫助消化，大多數(shù)的人群都可以吃，但是有一部分的人吃了蘆筍以后可能會(huì)過(guò)敏，主要是針對(duì)有痛風(fēng)和糖尿病的患者，所以吃蘆筍是會(huì)存在過(guò)敏可能性的。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。一般人群都可以吃，但這并不意味蘆筍對(duì)所有人都是安全的，在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。
2、對(duì)蘆筍過(guò)敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長(zhǎng)腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。
據(jù)介紹，蘆筍里面含有一種物質(zhì)叫天門冬酰氨，這這種物質(zhì)能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以吃蘆筍具有很好的抗癌作用，那些患有淋巴癌以及乳腺癌等疾病的人群，平時(shí)都要多吃一些蘆筍，還有那些免疫力比較差的人，平時(shí)多吃蘆筍也是挺好的，那么經(jīng)常吃蘆筍會(huì)不會(huì)導(dǎo)致上火呢？
蘆筍上火嗎？
不會(huì)，蘆筍性味為涼，甘、苦，有清熱利尿之功效，對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
蘆筍味道鮮美，吃起來(lái)清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對(duì)、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
蘆筍還有以下功效：
1、抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
3、食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)功效：
1、增食欲、助消化
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
2、對(duì)心腦血管作用佳
蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在國(guó)醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時(shí)珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”；根稱為小百部，能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。
蘆筍是一種很具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物，它既可以作為蔬菜，也可以作為藥材，這么有價(jià)值的東西您是否想知道蘆筍的產(chǎn)地是什么地方呢?要是自己想更多的了解蘆筍，那么就一定要多多看一看下面的介紹了，從中還能豐富自己的閱歷，您還可以試著嘗試下自己的地區(qū)是否能夠種植這種植物哦。
蘆筍是我們餐桌上一種美味的食物，它的做法有很多種，要是想了解更多還可以繼續(xù)在網(wǎng)絡(luò)上或者書本上查一查，你一定會(huì)有意想不到的收獲，那么我還是先介紹一下蘆筍的產(chǎn)地吧：
蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種，已有2000年以上的栽培歷史，17世紀(jì)傳入美洲，18世紀(jì)傳入日本，20世紀(jì)初傳入中國(guó)。世界各國(guó)都有栽培，以美國(guó)最多。
中國(guó)栽培蘆筍從清代開始，僅100余年歷史，在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培，當(dāng)?shù)仵r銷。
在20世紀(jì)50年代和60年代臺(tái)灣省的蘆筍外銷量逐年增多，到80年代臺(tái)灣省的蔬菜出口量占總物資出口量的舉足輕重的地位，而蘆筍的出口量在蔬菜中首屈一指。
1980年臺(tái)灣省的出口量為7.64萬(wàn)噸蘆筍罐頭，冰凍蔬菜僅為6.15萬(wàn)噸。
臺(tái)灣省蘆筍罐頭的出口量占世界貿(mào)易量的70%以上。80年代后，臺(tái)灣省由于蘆筍品質(zhì)不佳，種植蘆筍經(jīng)濟(jì)效益有所輕視。
因而種植面積逐年下降，到1987年蘆筍罐頭出口量?jī)H為1.21萬(wàn)噸，以年23.1%的速度遞減。
由此，國(guó)際市場(chǎng)蘆筍緊俏。
從1984年開始，這種形勢(shì)促使中國(guó)福建、河南、陜西、安徽、四川、天津等地市大規(guī)模地發(fā)展蘆筍生產(chǎn)。
到90年代初，全國(guó)栽培面積達(dá)6.6萬(wàn)公頃以上，年產(chǎn)罐頭超過(guò)8萬(wàn)噸，成為中國(guó)出口創(chuàng)匯的主要蔬菜產(chǎn)品之一。
其中山東省是蘆筍生產(chǎn)的主要基地，年出口蘆筍罐頭約占全國(guó)出口總量的1/3，在全國(guó)蘆筍生產(chǎn)和出口中占有舉足輕重的地位。中國(guó)的蘆筍主要銷往美國(guó)、日本、歐洲等國(guó)和中國(guó)香港。
據(jù)20世紀(jì)80年代初的統(tǒng)計(jì)資料，世界蘆筍罐頭的產(chǎn)量為20萬(wàn)噸，進(jìn)出口貿(mào)易量各9萬(wàn)噸左右。
中國(guó)和西班牙為主要出口國(guó)，占世界出口量的80%～90%。主要進(jìn)口國(guó)為德國(guó)和法國(guó)等西歐國(guó)家。
美國(guó)和日本等國(guó)由于蘆筍罐頭生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益低而逐漸減少生產(chǎn)。未來(lái)世界上蘆筍貿(mào)易的稱雄者中國(guó)與西班牙。
中國(guó)良好的生態(tài)環(huán)境，加上國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開發(fā)，蘆筍生產(chǎn)的大發(fā)展是肯定的。至目前，蘆筍仍是中國(guó)主要?jiǎng)?chuàng)匯蔬菜，但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上仍屬銷量較少的稀特蔬菜。
現(xiàn)在中國(guó)山東省菏澤市曹縣有蘆筍之鄉(xiāng)之稱。每年春季都會(huì)舉行隆重的蘆筍節(jié)。
通過(guò)上面這些介紹，您一定非常了解了蘆筍的產(chǎn)地了吧，蘆筍的價(jià)值還有很多，要不您可以馬上去菜市場(chǎng)買點(diǎn)蘆筍趕快來(lái)做一道美味的菜肴吧，它具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高呢，假如您喜歡養(yǎng)生，那么它一定是最好的選擇。
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蘆筍也能防癌抗癌蘆筍具有防癌保健作用蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 有助于消化增進(jìn)人們食欲蘆筍營(yíng)養(yǎng)又鮮美 教你五種美味吃法護(hù)健康蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 有助消化增進(jìn)食欲盤點(diǎn)蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)蘆筍，蘆筍是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種美食，也被稱作蔬菜之王，蘆筍中的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較少，所以被人的身體所吸收和利用的都是一些有效的成分，其中的維生素可以幫助熱量釋放，所以蘆筍是非常好的。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途】
被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2．78克，鐵10毫克，銅0．4毫克，維生素A900國(guó)際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1．8毫克，維生素B2：0．2毫克，煙酸15毫克，泛酸6．2毫克，維生素B6：1．5毫克，葉酸1．09毫克，生物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)外，因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，可防癌抗癌，對(duì)心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國(guó)內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。營(yíng)養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對(duì)其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
小的時(shí)候，媽媽總是很喜歡做萵筍頭這道菜給我們吃，可是自從出來(lái)工作之后就沒有再嘗過(guò)媽媽的手藝了。但是慶幸的是，上次回家的時(shí)候，媽媽就把萵筍頭的做法教給我，學(xué)會(huì)之后發(fā)現(xiàn)其實(shí)萵筍頭的做法也挺簡(jiǎn)單的。于是現(xiàn)在小編跟大家一起分享一下這道菜的做法，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
做法
1、萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘
2、將萵苣筍擠干水份放入盤中，表面少量味精
3、鍋中放入菜油燒到滾燙
4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用
小貼士
1.菜油一定要燒熱再澆到萵苣筍中，否則會(huì)有油腥味。
2.沒有菜油可以用其他無(wú)味的色拉油代替。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1 萵筍含鉀量較高。
2 萵筍含有少量的碘元素。
3 萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。
4 萵筍還含有非常豐富的氟元素。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
2.防癌抗癌
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。
3.通便排毒
促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍的食用禁忌
心悸、淋巴結(jié)核、早泄、遺精、陽(yáng)痿、濕疹、寒性胃痛、慢性支氣管炎、痹證、冷哮、痛風(fēng)、痢疾、夜盲癥者不適宜。
萵筍的烹飪小技巧
萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會(huì)喪失大量的水溶性纖維素。
焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感。
怎么樣，看完上文之后，是不是覺得萵筍頭的做法很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)我們知道萵筍不僅僅味道口感好，而且萵筍還十分有營(yíng)養(yǎng)，所以如果您也喜歡吃萵筍的話，不妨可以學(xué)一下小編所說(shuō)的做法，相信你也一定可以制作出一道美食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘆筍頭部可以吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
