?吃蘆筍好嗎？蘆筍怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?吃蘆筍好嗎？蘆筍怎么做好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信很多人在平時的時候一定都有吃過蘆筍，蘆筍是營養(yǎng)價值比較高的一種美食，也被稱作蔬菜之王，蘆筍中的蛋白質和脂肪含量比較少，所以被人的身體所吸收和利用的都是一些有效的成分，其中的維生素可以幫助熱量釋放，所以蘆筍是非常好的。
【營養(yǎng)價值與用途】
被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養(yǎng)價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2．78克，鐵10毫克，銅0．4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1．8毫克，維生素B2：0．2毫克，煙酸15毫克，泛酸6．2毫克，維生素B6：1．5毫克，葉酸1．09毫克，生物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。營養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.
現代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
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蘆筍是人們一定要學會多吃的食物，其食療作用非常廣泛，比如現在很多人腸胃功能不好，尤其會出現嚴重的消化問題，收蘆筍就可以促進消化，除此之外，有些人工作太過繁忙，經常會出現疲勞感，這時候吃蘆筍就有很好的食療作用，所以下面為大家介紹蘆筍肉片湯。
第一、蘆筍肉片湯
蘆筍肉片湯是以蘆筍200克，絲瓜1個，香菇、瘦肉各適量。鹽、雞精、姜、蔥等各適量為原料的食品。
蘆筍200克，絲瓜1個，香菇、瘦肉各適量。鹽、雞精、姜、蔥等各適量。
做法
(1)蘆筍去皮洗凈切成滾刀狀，香菇泡發(fā)洗凈切片，絲瓜去皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切片。
(2)蔥洗凈切碎，姜洗凈切片。
(3)水鍋坐上燒熱，放人上述材料和姜片燒開，改小火燉熟，熄火后加入雞精，撒上蔥花即可。
功效：營養(yǎng)開胃，有助消化、降血壓雙重作用，尤其適用于剛剛生產不久的產婦。
第二、蘆筍絲瓜肉片湯的做法
1.鮮蘆筍削去硬節(jié)皮，洗干凈，斜切成小段。
2.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。
3.草菇洗干凈，切片。
4.絲瓜削去外皮，沖洗干凈，切塊。
5.瘦肉洗干凈，切片。
6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿卜塊、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滾后改中火滾約1小時，下鹽調味即成。
第三、涼拌蘆筍
材料
新鮮細蘆筍，胡蘿卜，金針菇，熟白芝麻，鹽，美極鮮醬油，麻油
做法
1、蘆筍選細長的那種，很嫩洗凈切斷；胡蘿卜切絲。
2、開水汆燙下金針菇，撈出過冷水。
3、取一大碗將食材放入，加調味料進行調味。拌勻后裝盤灑上芝麻即可。
第四、蘆筍炒肉
材料
蘆筍，肉，蔥，姜
做法
1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。
中國是生產蘆筍量最大的國家，尤其在我國江蘇和山東的很多地區(qū)，每年竹筍的產量都非常大，是中國生產的蘆筍口感非常好，所含營養(yǎng)也非常豐富，老年人一定要多吃蘆筍，能夠有效預防高血壓、高血脂以及高血糖等等，如果不知道蘆筍該如何吃的話，下面來學習幾種流行的吃法。
蘆筍怎么做才好吃？
1、涼拌蘆筍
蘆筍做成涼拌菜特別好吃，再制作時，需要把新鮮的蘆筍切成段狀，然后在鍋中放少量食用鹽，加清水煮開，再把蘆筍入淡鹽水焯熟，取適量的青椒和洋蔥，把它全部切成細末，再與切好的蘆筍放在一起，加入糖和鹽以及胡椒粉，還有橄欖油等調味料調勻就可以。
2、蘆筍什錦菜
把蘆筍搭配木耳和山藥以及蝦仁等食材做成什錦菜，也特別好吃，在制作時要把新鮮的蘆筍焯好以后切成丁狀，再把蝦仁和雞肉分別劃熟，把山藥切成片狀，百合提前泡軟，木耳，泡發(fā)以后撕成小朵，在炒鍋中放食用油，加熱以后放蔥花炒香，然后把其他食材全部放到鍋中，快速炒勻就可以。
蘆筍的吃法技巧教程：
1、蘆筍和瘦肉搭配在一起炒著吃，味道特別好，而且能讓人體吸收更豐富的營養(yǎng)，在制作時需要準備蘆筍二百克，瘦肉一百五十克，蔥姜與食用油都適量準備一些。
2、把肉提前切成肉片加料酒和生抽以及蛋清腌制一下，再把準備好的蘆筍洗凈去根用開水焯一下，把它切成段狀，在鍋中放食用油加熱以后把蔥姜入鍋炒香。
3、把腌好的肉片入鍋炒散，再加入焯好的蘆筍一起翻炒，加少量的生抽和食用鹽以及雞精調味，調勻以后取財裝盤就能食用。
清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鐘就可以出鍋了。
吃過蘆筍的人都知道，這種蔬菜還是挺好吃的，而且吃法也非常多，比如蘆筍炒雞蛋、蘆筍炒蝦仁以及蘆筍南瓜等等，這些家常菜色香味俱全，在全世界范圍內，蘆筍的品種有很多，但大部分蘆筍的營養(yǎng)都很相似，比如蘆筍富含葉酸以及鐵鋅錳等微量元素，下面教大家把蘆筍做給寶寶吃的方法。
蘆筍怎么做給寶寶吃？
蘆筍泥米糊
適合6個月以上寶寶
1、食材：
新鮮的蘆筍三四根，嬰兒米粉。
2、做法：
（1）準備新鮮的蘆筍，清水洗凈。
（2）將蘆筍去兩頭，取嫩莖，切小段，去筍葉。
（3）放入蒸籃內蒸15分鐘。
（4）倒入攪拌杯打。
（5）挖2勺泥放入泡好的米粉中攪拌均勻。
蘆筍胡蘿卜肉泥
適合6個月以上寶寶
1、食材：
新鮮蘆筍三四根，胡蘿卜一根，肉適量，嬰兒米粉。
2、做法：
（1）將胡蘿卜、肉洗凈，分別打成泥備用。
（2）蘆筍焯水后切成細丁，放入料理杯加點溫水料理棒榨成泥，然后把米粉調成糊狀后用一點蘆筍泥和米粉攪拌均勻備用。
（3）胡蘿卜肉泥放蒸鍋上去蒸熟，與蘆筍米糊一起攪拌均勻即可。
蘆筍土豆泥
適合8個月以上寶寶
1、食材：
綠蘆筍8根，土豆1個。
2、做法：
（1）蘆筍削皮，土豆也切半去皮備用。
（2）將處理好的蘆筍和土豆切成小塊。蘆筍去根，只取鮮嫩的蘆筍部位。
（3）蘆筍用煮沸的熱水焯熟，然后撈起來待用。
（4）用煮鍋燒開一鍋熱水，把切成小塊的土豆放進沸水中煮，約8分鐘左右，待土豆用筷子一戳是軟軟的，就是煮熟了。
（5）把煮好的土豆和焯好的蘆筍分別取出來，放進盤子里晾涼1分鐘左右，然后一起倒進料理機攪拌杯里。
（6）用料理機把蘆筍和土豆打成泥糊狀即可。
蘆筍蝦皮雞蛋羹
適合10個月以上寶寶
1、食材：
雞蛋1個，蘆筍幾條，冬菇2個，蝦米適量。
2、做法：
（1）蝦米和冬菇洗凈用溫水泡發(fā)。
（2）蘆筍用開水燙熟。
（3）把所有材料放料理機打碎，雞蛋除外。
（4）加入雞蛋，加入食量的水，攪拌成雞蛋漿。
（5）蓋上保鮮膜，燒開水后放鍋了，慢火蒸6分鐘，關火燜5分鐘。
（6）掀開保鮮膜就完成了。
蘆筍是生活中常見的綠色蔬菜，多吃蔬菜，對身體是非常有好處的。蘆筍的營養(yǎng)非常豐富，對于很多愛美的女性而言，多吃蘆筍還可以達到減肥的效果，減肥不僅要多吃蘆筍還要吃對才行，因此蘆筍的吃法一定要引起重視，那么蘆筍減肥應該怎么吃呢？
1.減肥效果
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。蘆筍富含粗纖維，單位熱量低，每100克含19卡路里，可以促進新陳代謝，促進人體內熱量的消耗，是增強免疫力和燃燒脂肪的食品。蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養(yǎng)學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，是極好的減肥食品。
2.鮮蝦蘆筍
蘆筍洗凈斜切成小段，蔥切蔥花備用.熟蝦去頭殼，從背部剖開翻轉一下.熱油鍋煸香蔥花，放入蘆筍翻炒，加少許味極鮮，放入鮮蝦，加少許鹽翻炒均勻，加上少許薄水淀粉，將湯汁收干，加少許香油，翻炒均勻，關火裝盤即可。
3.蘆筍蛋卷
蘆筍先入滾水燙30秒.可縮短烹調的時間，蛋打散.加胡椒粉跟鹽拌勻后攪拌均勻，將蛋汁煎成薄蛋皮片.(加太白粉水.會使蛋皮更有韌性.不容易破)將燙過的蘆筍，鋪放在蛋皮上卷起來，再切小塊，雞蛋富含蛋白質，是減肥中的重要的戰(zhàn)斗力！
肺癌吃蘆筍能治好嗎
1、蘆筍的功能
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王----硒,硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分,能阻止致癌物質過氧化物和自由基的形成,防止造成基因突變,刺激環(huán)腺苷的積累,抑制癌細胞中脫氧核糖核酸的合成,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌細胞發(fā)生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力。生物學家還認為,蘆筍抗癌的奧秘還在于它富含組織蛋白中的酰胺酶,這是一種使細胞生長正常的物質,加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。
2、例子
一名男子罹患了惡性的淋巴腺癌,醫(yī)生診察之后,只有搔搔頭,說是絕對沒有恢復健康的希望了,該男子請求于某醫(yī)院,醫(yī)院告訴他蘆筍療法,如此只經過了1年后,醫(yī)生再檢查的結果,竟然全無癌腫的痕跡了。醫(yī)生在驚愕之余,宣布了他已經痊愈,于是他又重新回到了他工作的崗位,從此不再罹患此病了。
肺癌吃什么食物好
1、菠菜
菠菜中含有多種抗氧化物,有助于預防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外,番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發(fā)生。
2、蘋果
某研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而另一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌癥的幾率也能減少20%。
3、芹菜
研究發(fā)現,芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發(fā)站長統(tǒng)計的致癌物苯并芘,可以有效抑制癌癥形成(尤其是肺部)。芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分,兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害,在一定程度上防治肺癌。
4、胡蘿卜
有補血養(yǎng)肝、解毒化滯的功效。其中的胡蘿卜素在高溫下很少被破壞,并容易被人體吸收。長期吸煙的人,每日如能飲半杯生胡蘿卜汁,對肺部也有很好的保護作用。
5、綠豆芽
綠豆芽性寒、味甘,有清熱解毒,利水消腫功效。綠豆芽含有干擾素的誘生劑,能刺激機體產生干擾素,而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用;綠豆芽還含有豐富的維生素E,能保護上皮細胞,還是維生素B17的重要來源,可預防癌癥。長期吸煙,經常接觸有毒有害物質者,常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴,熱毒瀉痢,解農藥中毒的作用。
怎樣預防肺癌
1、控制大氣污染
做好環(huán)境保護工作,有效地控制大氣污染,從而達到預防肺癌的目的。
2、禁止和控制吸煙:
禁止和控制吸煙,首先要著眼于減少吸煙者在人群中的比例,需要制訂一定的法律或條例限制人們,特別是限制青少年吸煙。
3、職業(yè)防護
對開采放射性礦石的礦區(qū),應采取有效的防護措施,盡量減少工作人員受輻射的量。對暴露于致癌化合物的工人,必須采取各種切實有效的勞動防護措施,避免或減少與致癌因子的接觸。
4、早期發(fā)現、早期診斷與早期治療
對早期肺癌的篩檢手段至今仍不令人滿意,在人群中普查肺癌的費用非常昂貴,而對降低肺癌死亡率的可能性很小。
5、防治氣管炎 慢性支氣管炎
由于慢性支氣管炎患者的肺癌發(fā)病率高于無慢性支氣管炎者,所以積極防治慢性支氣管炎對預防肺癌有一定的意義。特別是要勸導患慢性支氣管炎的吸煙者戒煙,因為患慢性支氣管炎又吸煙人群的肺癌發(fā)病率更高。
去菜市場買菜的時候，如果看到新鮮蘆筍的話，大家都會買一些回來放在家里，因為大部分人都很喜歡吃蘆筍，尤其是鮮嫩的蘆筍最受歡迎了，越是鮮嫩的蘆筍，買回來之后更要盡快吃，越新鮮的吃起來越好，如果暫時不吃的話，一定要學會正確保存，否則新鮮的蘆筍容易變蔫，下面來學習把蘆筍保鮮的方法。
蘆筍怎么保鮮？
蘆筍是一種比較正規(guī)的食物，適當的吃一些蘆筍對人的健康是比較好的，可起到一定的防癌的作用，可以有效地提高人體的免疫力，對于清熱解毒方面的效果也是比較好的，很多人都喜歡吃蘆筍，可以通過清炒蘆筍或者涼拌蘆筍的方法進行使用，但是有的時候選擇蘆筍放置時間過長了，也可能會導致變壞或者是腐爛的現象，所以要進行有效的保存。
步驟/方法：
1、蘆筍保鮮的方法是比較多的，在吃蘆筍的過程中，可以把新鮮的蘆筍放在報紙上卷好，然后放在冰箱里冷藏，這樣可以保存至少三天左右的時間，能夠起到一定的保鮮的作用，對蘆筍的營養(yǎng)價值的流失也有很好的預防效果。
2、很多人在購買蘆筍的過程中，都會選擇一些新鮮的蘆筍，其實羅筍比較適合零度左右的溫度進行冷藏，可以放在冰箱里保鮮，也可以通過到戶外的方法進行保鮮，如此的保鮮方法是比較多的，最好要進行有效的選擇。
3、有條件的情況下，可以將蘆筍放在冷庫里進行保藏，這種方法是比較好的，而且可以通過使用脫毛處理的方法將蘆筍保存，也可以通過使用保鮮膜的方法將蘆筍存放在冰箱里，可以放在薄膜包裝袋里進行保存。
注意事項：
蘆筍的保存方法是比較多的，但是最好選擇新鮮的食物進行保存，這樣可以有效地預防營養(yǎng)成分的流失，對人的健康也是比較好的，不要購買過多。
在夏天的時候，經常會有人出現上火的情況，還有的人飲食非常辛辣油膩，比如經常吃火鍋，也很容易導致上火，上火的時候嘴角會長水泡，身上還容易長痘痘，這時候就可以多吃蘆筍，吃蘆筍能夠促進排尿，具有很好的清熱作用，是治療上火的好方法，下面教大家切蘆筍的一些技巧。
蘆筍怎么切？
1、蘆筍的外皮纖維比較粗，特別是靠近底部的部位，應削掉外皮后再切成其他的形狀。削皮時，用一手夾緊刮刀和蘆筍才有施力方向。
2、蘆筍切成段狀，適合清炒或搭配其他材料一起快炒。
3、蘆筍切成圓圈狀，可以用于搭配小魚干一起炒，或斜片狀，適合搭配肉絲等材料一起炒。
4、蘆筍對半剖開，適合烤制，烤之前放于錫箔紙上，再淋上橄欖油、鹽和胡椒調味即可。
蘆筍怎么洗
蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗，因為農藥一般是酸性的，用堿性物質清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞里的沙土，這一部分是蘆筍中營養(yǎng)最全面最集中的部位，因此千萬不要丟棄。
肉末潑蘆筍的做法
1.蘆筍切掉根部較硬部份，洗凈去掉老皮備用。瘦肉切成丁，蒜頭切成蒜末
2.清水開后滴兩滴食用油，下蘆筍焯3-5分鐘，瀝干水份裝盤
3.油鍋下蒜末、肉末爆香，倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟，注入少量高湯
4.用淀粉勾芡，最后加少許雞精，起鍋潑在蘆筍上就可以食用了
手剝筍怎么吃
很容易剝皮，從根部剝起，對比下剝好皮的筍，一根竹筍大約剝掉10片葉子就得到一根白胖粗壯的嫩筍了，比沒剝之前瘦了一圈，長度不變。在吃飯的時候享用了，剝皮的過程很痛快，一點也不麻煩。
配上幾個小菜就可以開飯了。在夏天，吃點開胃的清清涼涼的再好不過了。
如果真正了解蘆筍這種蔬菜的話，會發(fā)現這是一種非常健康的食物，據介紹，蘆筍這種蔬菜的生存能力很強，另外抵抗疾病的能力也很強，種植蘆筍的時候一般都不會打農藥，所以這是一種綠色無公害的蔬菜，大家都可以放心吃，而且吃蘆筍能夠起到抗癌以及提高免疫力等作用，下面教大家自己做涼拌蘆筍絲的方法。
涼拌蘆筍絲的做法：
原料：
鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
做法：
1.將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲。[美食杰]
2.加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
涼拌蘆筍
材料
蘆筍10根
花生油1大匙（Tablespoon）
芝麻油1小匙（teaspoon）
生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣，切碎
做法
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
清炒蘆筍
材料
蘆筍，魚露小半勺，鹽，糖
做法
1.蘆筍斜切成段
2.炒鍋加油燒熱，放入蘆筍煸炒，加魚露，鹽，糖。大火翻炒1分鐘即可出鍋
蘆筍炒牛肉
材料
蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。
做法
1、蘆筍洗凈用開水過哈，（開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。
2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。
香菇又叫做花菇，它是世界第二大食用菌，也是我國的特產之一，它的營養(yǎng)價值非常的豐富。蘆筍又成為龍須菜，它含有的營養(yǎng)成分比一般的蔬菜要高，還有許多的微量元素。那么，下面我們要講的這道香菇炒蘆筍能夠把這兩樣東西完美的結合在一起。愛生活的你，趕緊來學習學習吧！
主料
鮮香菇3朵
蘆筍300公克
蒜頭2顆
雞粉1小匙
香菇炒蘆筍的做法步驟
1. 鮮香菇切片；蒜頭切片，備用。
2. 蘆筍切段，放入沸水中汆燙至軟化，撈起瀝干即可。
3. 熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜片、香菇片。
4. 加入作法2的蘆筍段拌炒均勻，加雞粉調味即可。
蘆筍又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
肉質貯藏根上發(fā)生須狀吸收根。須狀吸收根壽命短，在高溫、干旱、土壤返鹽或酸堿不適及水分過多、空氣不足等不良條件下，隨時都會發(fā)生萎縮。蘆筍根群發(fā)達，在土壤中橫向伸展可達3米左右，縱深2米左右。但大部分根群分布在30厘米以內的耕作層里。
其實，香菇炒蘆筍是一樣非常容易操作的蔬菜，如果你看了上面的介紹興趣的話，也可以一起來試試！為你的家人、朋友們做上這么一道美味、營養(yǎng)的菜，一定能夠有益于生活。
我很喜歡用蘆筍做菜，因為它有很多種烹飪方式，而且蘆筍又是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍既可以用肉炒，也可以素炒。還可以用蝦仁炒、雞蛋炒。也可以做湯等等。下面讓我介紹一下蘆筍炒肉絲的幾種做法：
一、食材 主料蘆筍500g尖椒 2根里脊肉200g ?輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 糖適量淀粉適量
步驟
1.材料：蘆筍、尖椒、豬里脊肉。
2.里脊肉、尖椒切成絲，蘆筍切斜段放開水中焯一下，控干水分。
3.切好的里脊肉絲放料酒、白糖、鹽、淀粉抓勻腌制20分鐘。
4.炒鍋燒熱放油，放入腌好的肉絲滑炒一下，盛出。
5.鍋中留適量油燒熱，放蔥花煸香，放入尖椒絲炒勻。
6.放入肉絲翻炒均勻。
7.放入已焯過水的蘆筍段。
8.放鹽調味，翻炒均勻，出鍋。
二、主料蘆筍250g肉絲50g輔料食用油30ml鹽5g糖5g
步驟
1.起油鍋，加入肉絲翻炒
2.把蘆筍先在熱水里焯一下，然后倒入到肉絲中來
3.加入適量的鹽和糖翻炒一下
4.再加一點點的清水燒一分鐘即可
三、調料 蒜片 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)
主料 瘦肉切條備用
蘆筍切段，胡蘿卜切條
鍋中水燒開放入蘆筍和胡蘿卜焯一下撈出備用
炒鍋中加入油蒜片煸香倒入肉絲煸炒
肉絲炒變色后倒入蘆筍和胡蘿卜一起翻炒幾下，加入料酒，鹽，白糖，雞精翻炒均勻即可
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。常食蘆筍炒肉絲可以幫助消化、增進食欲、抗疲勞、延年增壽。
蘆筍的營養(yǎng)價值非常豐富，而且味道鮮美，還可以抗癌，所以受到許多人的喜愛。那么你知道蘆筍怎么吃好嗎？你知道蘆筍的做法有哪些嗎?今天小編為大家推薦抗癌明星蘆筍的五種美味吃法，一起來了解一下吧！
1.涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
4.烤蘆筍
將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕J筍粗細來調整烘烤時間。
5.鍋塌蘆筍
首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
蘆筍的營養(yǎng)價值
綠蘆筍含有維生素(維生素A、維生素B、維生素C)、豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)、粗纖維以及葉酸等營養(yǎng)素，還舍有9種人體所必需的蛋白質、氨基酸等物質，可加強細胞的新陳代謝，常吃能利尿解毒，消除疲勞，并有抗癌及改善高血壓的功效。
但痛風患者應該盡量避免食用，因為蘆筍中含有一種叫普林的核蛋白會使尿酸上升，增加痛風患者的負擔。
選購要點：筍身粗大，外形挺直，表皮鮮亮，筍尖鱗片緊密，無水傷腐臭，用手捏能輕易折斷的蘆筍，鮮度最佳。
5種超級食物富含植化素 防癌+抗衰功效大
蒜頭
每公斤體重一天吃0.125克，遠離大腸直腸癌
大蒜俗稱蒜頭，為蔥科植物。大蒜與蔥、姜、韭、薤合稱五辛，是烹調料理時不可或缺的香辛佐料，也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。研究結果證實，常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。
蒜頭含有硫化醣胺，可以降低罹患腸、胃、乳房、攝護腺癌的危機。蒜頭的稀血功效，也不亞于阿斯匹靈、可邁丁，且不會帶來藥物的副作用。
蒜頭所含多種植物生化素，可以抑制致癌毒素的形成，這些致癌毒素多存在于炒蛋、高溫燒烤的肉類中，但若與蒜蓉、蒜片一同食用，可有效降低致癌機率。
許多的研究資料也顯示，大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分，不僅有殺菌、保健效果，還能降低膽固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。
姜母與姜
每日吃一小杯姜蓉，健康防癌
姜母含有一種很強的植物生化素叫姜黃素，能抑制環(huán)氧酶2(會帶來關節(jié)炎、細胞發(fā)炎以及癌癥)。姜母還可以讓出軌細胞自我滅亡，防止血管增生，抑制癌細胞藉由血管增生而擴散。另外，姜母也有抑制血小板積聚，防止中風的危險。
姜所具備的辛辣成分姜油醇，是一種植物生化素成分，它能適度刺激身體，促進血液循環(huán)，讓腸胃和內臟器官活絡，進而達到出汗與增加食欲的目的。許多研究顯示，姜油醇還具有降低血壓，舒緩心血管疾病的功效。
姜還能舒緩許多癥狀，從暈車、暈船到暈機、消化不良到偏頭痛，都能發(fā)揮療效。古代羅馬人行軍，身旁甚至都會帶一塊姜，作為保健之用。
最重要的是，如果能養(yǎng)成每日服用一小杯姜蓉(即把姜洗凈后，連皮一起磨成碎末)的習慣，不管是將它加入蔬果汁、湯或飯之中，不僅能防止身體發(fā)炎、消除胃氣、降低膽固醇，還能幫助血液循環(huán)，進而降低罹患癌癥的機率。
杏桃
最佳的天然防癌水果
杏桃屬于薔薇科植物，杏或山杏的果實，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發(fā)現，也使得其身價一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中僅次于芒果，位居第二。維生素A有修復上皮細胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量維生素B17，被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，能治腸癌瀉血，無論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬干的杏桃及杏仁粥等，對健康大有幫助。
杏仁或杏桃的種子，含有植物生化素叫阿米達靈或維生素B17，證實能防冶癌癥。此外，杏仁所含維生素E，是堅果類食物中的翹楚，其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化，杏仁所含的維生素E，是其他堅果類的十倍以上。
當然，除了含有特豐富的維生素E之外，杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔，反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。
而杏仁中豐富的鈣與鎂，則能建造好骨骼。此外，杏仁不只香甜，還是個開心果，因為它豐富的維生素B2與煙堿酸，能適時地舒緩我們緊繃的情緒。
番茄
所含茄紅素，是最出名的抗氧化成分
番茄在中國的歷史可追溯自明朝，屬于茄科的它們，由于來自西方，因此被叫作“番茄”，而其樣子又酷似柿子，因此也有人稱之為“西紅柿”。
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。
新鮮番茄含有高達三百八十多種的植物生化素，像是番茄中的谷胱甘肽可以開啟第二期排毒酶素，防止細胞被破壞。
類胡蘿卜素中的茄紅素可以提升免疫系統(tǒng)天然殺手細胞的執(zhí)行能力，防止心臟病和乳癌、卵巢癌、子宮頸癌、攝護腺癌、肺癌、膀胱癌的罹患機率。
番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，并幫助減緩老化。
胡蘿卜(紅蘿卜)
含有高達四百九十多種的植物生化素
有人稱胡蘿卜是“窮人的人參”，因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿卜素，可以支持免疫系統(tǒng)功能，幫助健康細胞成長，打擊自由基的破壞細胞膜，防止DNA異變，減少罹患癌癥機率，同時防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。
另外，胡蘿卜中的硫化醣胺可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復，使抗氧維生素E能繼續(xù)消滅自由基，防止細胞被自由基破壞。
硫化醣胺還可以開啟第二期排毒酶素，加速細胞內在排毒與防癌，并能降低肝臟指數，使肝臟恢復正常功能。
胡蘿卜還含有鈣、鉀、維生素B和C。鈣可以幫助血管收縮，鉀可以幫助心跳率，維生素B可以幫助新陳代謝，抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞，并能強化血管。
還有，胡蘿卜所含有的維生素A，對治夜盲癥、去痰、咳嗽及高血壓都很有效。吃胡蘿卜對于腸胃五臟都很好，經常食用可說是有益無損。
總結：通過小編上文的介紹，你知道抗癌明星蘆筍的五種美味吃法了嗎？你知道蘆筍怎么吃最營養(yǎng)了嗎？你知道蘆筍的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？大家不妨嘗試一些這些吃法，既美味又營養(yǎng)！
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