馬蹄生吃好還是熟吃好
養(yǎng)生堅果什么季節(jié)吃好。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“馬蹄生吃好還是熟吃好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
馬蹄也就是荸薺，是一種在南方很受歡迎的食物。一般來說，人們吃馬蹄的方式有兩種，一種是生吃，一種是煮熟了吃。很多人都想知道，馬蹄是生吃好還是熟吃好。其實，馬蹄無論是生吃還是熟吃，都是有著一定的好處跟壞處的。下面將對馬蹄的兩種吃法以及各自的有缺點進行詳細介紹。
一、荸薺生吃好還是熟吃好
荸薺熟吃好。
雖然說生吃荸薺，其營養(yǎng)成分可能會更完整，但是由于荸薺生長于水中，容易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生吃容易感染姜片蟲病，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。
二、荸薺生吃的好處和壞處
好處：荸薺生吃能最大程度上保留營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值最高，而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。
壞處：菱角有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會加重體內(nèi)寒氣，導致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
脾胃虛寒、女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
三、荸薺熟吃的好處和壞處
好處：荸薺煮熟的過程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除，減少被寄生蟲感染的幾率。
壞處：荸薺在煮食的過程中，可能會導致其營養(yǎng)成分的流失，相對來說，沒有生吃那樣可以保持營養(yǎng)成分的完整性。
兒童和發(fā)熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀。發(fā)熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
四、荸薺的食用注意事項
1、荸薺有很大的可能被寄生蟲感染，因此，吃荸薺最好是充分熟透，以免生吃感染寄生蟲。即使生吃，也要充分清洗干凈后再吃，而且要少吃。
2、荸薺性寒，在食用之后會出現(xiàn)脾胃虛寒之癥，因此，不可大量食用，以免引起腹瀉。
3、荸薺性寒，不可和其他寒性食物一起食用，以免加重體內(nèi)寒氣，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。
4、荸薺中的荸薺英成分，有一定的降血壓功效，所以不宜跟其他降血壓食物一起食用，以免大幅度的降低血壓，給身體帶來不利影響。
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生菜無論是生著吃還是熟著吃，可以說是各有好處，各有優(yōu)點。生吃生菜的話能夠盡最大程度保留食材的維生素，避免加熱導致?lián)p失，但是生吃的時候一定要清洗干凈，避免上面的一些蟲卵，或者是一些農(nóng)藥有害物質(zhì)吃到肚子里面。熟著吃，更有利于腸胃的消化，可以說是各有優(yōu)點。
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
藥用價值
生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。
保健價值
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
食用價值
生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
蓮子是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，也是一種具有養(yǎng)生作用的食物，常吃蓮子，對于人的身體好處是很大的。當然，蓮子的吃法也有很多種，其中既包括生吃，也包括煮熟吃。而相比較于煮熟吃，蓮子生吃的營養(yǎng)價值更高，還能夠享受到清淡的荷香與液位，可以說是一舉兩得了。
一、蓮子的功效和作用
蓮子有很好的滋補作用，它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”，有養(yǎng)心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。蓮子有紅白之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。大家比較熟悉的蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法都是很有補益效果的食療方。此外，用蓮子芯泡茶去心火效果也不錯。
二、蓮子生吃好還是熟吃好?
蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，能幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。
實際上，蓮子還有生吃和熟吃之分。對于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在鄉(xiāng)下荷塘邊的人們則更容易品嘗到新鮮的蓮子。城里如今也偶爾會見到挑著扁擔售賣新鮮蓮子的商販，如果您想更充分的吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃，不但會有輕輕的荷香與野味，還有更豐富的食療作用。
三、吃蓮子的禁忌
1、不可與蟹、龜類同服
蓮心不能和蟹、龜類一起食用，否則是會出現(xiàn)不良反應的。而且，感冒、便秘和痔瘡的人不可用。
2、腹部脹滿之人忌食
平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。
3、不要吃刺激性的食物
在吃蓮子期間，好不要吃一些具有刺激性的食物，同時辛辣的食物也要少吃。
4、體質(zhì)寒涼不宜
蓮子性寒，在服用蓮子之后容易讓身體虛寒的情況更嚴重，長期吃對身體健康不利。身體比較寒涼的人或者是體質(zhì)差的人，不服用蓮子比較好，防止讓體質(zhì)變差。
萵筍是我們在日常的生活中十分常見的一種食物，在一般情況下都是吃它的葉子和莖，萵筍的外皮比較硬，在制作之前要剝掉的。萵筍在吃的時候口感比較脆嫩，有一種清香的氣味，很多人在制作萵筍的時候，都是炒、涼拌或者是做湯，其實萵筍也是可以生吃的，生吃的時候更好保留了萵筍里面的維生素。
萵筍生吃好還是熟吃好
萵筍可以生吃。
萵筍既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃會更好些，因為生吃可以防止維生素的流失，使它里面的營養(yǎng)成分得以保留，而不會因為在翻炒萵筍的過程中由于溫度過高使其中的營養(yǎng)成分得到損失。
萵筍是生吃好還是熟吃好
正常人
因為生吃萵筍的話它里面的營養(yǎng)成分不會因為溫度過高而被破壞掉，可以最大限度的保留其中的營養(yǎng)成分。
消化能力比較差者
但因為病人和消化能力比較差的老人消化功能不是很好，還是吃熟萵筍比較好。
萵筍生吃的好處
治療便秘
因為萵筍中的植物纖維素有很多，它能夠使腸胃的蠕動增加，促進人體更好的排便，因此生吃萵筍對治療便秘有一定的療效。
增加食欲
夏天由于天氣炎熱，胃口不是很好，生吃萵筍可以清熱降火，因而能夠幫助人體在炎炎夏日增進食欲。
降血壓
萵筍是典型的高鉀低鈉型蔬菜，可以平衡體內(nèi)的水電解質(zhì)，人體的排尿量能夠得到增加，因此可以更好地降血壓，使糖尿病人的并發(fā)癥有效地減少，因此生吃萵筍對糖尿病人是有好處的。
生吃萵筍的做法
熗拌萵筍
材料：萵筍、鹽、生抽、米醋、味精、、花椒、香油和食用油
做法：首先把萵筍的皮去掉清洗干凈，洗干凈以后切成細絲的形狀，然后把鹽、生抽、味精、香油、米醋調(diào)成料汁，再把適量的花生油和花椒倒入鍋中炸出花椒油，一小勺的樣子就可以了，把花椒油倒到料汁里面去。最后把調(diào)味汁淋到萵筍絲上面就可以了。
功效：夏天里面吃熗拌萵筍可以改善食欲不振的現(xiàn)象，使人胃口大開。
檸檬萵筍汁
材料：萵筍125克，，檸檬半個，蘋果半個
做法：
把萵筍清洗干凈后切成小塊的形狀，蘋果洗干凈后把它的皮和核去掉也切成小塊的形狀，檸檬切成片狀把它的汁液給擠出來，最后把萵筍、蘋果和檸檬汁一起放到榨汁機里面，放一些冰水進去開始攪打，攪打好了之后把它的楂過濾掉就可以喝了。
功效：
檸檬汁中的檸檬酸鹽可以排毒，萵筍中的植物纖維素可以刺激腸胃蠕動，幫助排便，排腸清毒的效果也很好，而蘋果中的氨基酸、維生素、微量元素和多種生命活性物質(zhì)，可以更好的潤肺清熱，三者榨汁可以排腸清毒，清熱瀉火祛除燥濕，可以有效地防治夏天的空調(diào)病。
栗子也就是板栗，是一種比較常見的食物。栗子的吃法有很多種，既可以生吃，也可以做熟了吃。當然，無論是怎么吃，都有著一定的好處，也都有著一定的劣勢。比如說，生吃板栗可以補腎、止血、緩解傷口潰瘍，而熟吃板栗則可以健胃和脾、增進食欲、緩解慢性腹瀉。
一、板栗生吃好還是熟吃好
板栗生吃好還是熟吃好，對于這個問題，沒法一概而論，板栗可以生吃也可以熟吃，且生吃和熟吃也各有其獨到的好處，都有保健效用，看你適合及喜歡哪一種而已。但是，生食板栗補身效果好，熟吃口感更好。不過，生吃板栗很難消化，熟食又易滯氣，所以一次都不宜多食。
二、板栗生吃的好處
1、補腎：人年紀大了，陽氣會漸漸衰退，不但容易出現(xiàn)腰膝酸軟，四肢疼痛等不適，還可能出現(xiàn)牙齒松動脫落現(xiàn)象，這都是腎氣不足的表現(xiàn)，應當注意補腎，吃生板栗就可以起到很好的補腎作用。養(yǎng)成每日早晚各吃風干的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
2、止血：生吃板栗還可以起到止血作用，可以輔助治療吐血，便血等常見出血癥。
3、緩解口腔潰瘍：小兒口舌生瘡，成人患口腔潰瘍的時候，適量的生吃板栗有助于緩解病情。
4、提高免疫力等：適量的生吃板栗，能很好的提高身體免疫力，還能很好的防治高血壓，冠心病，動脈硬化等病癥。
三、板栗熟吃的好處
1、健脾和胃：板栗煮熟食用，能夠健脾和胃，緩解脾虛。
2、增進食欲：將板栗蒸熟磨粉，做成糕點，適宜于食欲不佳，身體瘦弱的兒童食用，能夠增加食欲，調(diào)理腸胃。
3、緩解慢性腹瀉：用板栗和粳米熬粥，有利于緩解脾胃虛寒所致的慢性腹瀉癥狀，也適宜于調(diào)理老年人消化不良，氣虛乏力等不適。
洋蔥還叫做蔥頭，是們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷降氖巢模笫[不僅僅只是食材這么簡單，同時還具有很好的養(yǎng)生功效。洋蔥的食用方法很多，一般都是搭配其它食材一起煸炒，而最近較為流行的飲食方法就是直接生吃，具說比熟吃更有營養(yǎng)價值，那么洋蔥到底是生吃好還是熟吃好呢？
洋蔥與大蒜有密切關系，有相近的辛辣味，化學結(jié)構也相似。洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
洋蔥含豐富的維生素c、b1、b2、a和硫胺素、尼克酸以及鈣、鐵等元素，營養(yǎng)價值高，并可治療維生素缺乏癥；如果做熟了吃,營養(yǎng)肯定要大打折扣,建議生吃，生吃是不要空腹吃，可以在午餐或是晚餐時佐餐吃，一次也不要吃太多就可以了，洋蔥熟吃營養(yǎng)價值低一些，但是味道口感比較好一些。
其實相對來說洋蔥熟吃的味道比較好一些，而且也沒有那么明顯的辛辣味，但是營養(yǎng)就沒有生著吃高，洋蔥具體是生吃還是熟吃其實決定權還是看個人的口味了，洋蔥營養(yǎng)價值特高，怎么吃對身體都是很好的，不過生吃需要控制好量的問題。
有的人是肉食動物，所以對于蔬菜是拒絕的，而有的人是素食主義，所以專門吃蔬菜。但是對于正常人來說都應該注重葷素搭配，這樣才能夠維持身體營養(yǎng)所需，保持正常的營養(yǎng)均衡。而生吃蔬菜和熟吃蔬菜也成為了大家所討論的一個經(jīng)久不衰的話題，因此到底是生吃蔬菜好還是熟吃蔬菜好呢?
生吃蔬菜往往給人一種導致體寒的感覺，而熟蔬菜也總有一種營養(yǎng)素都被破壞殆盡的不愉快感，生吃熟吃都讓人感到有些糾結(jié)，到底該怎么辦才好?營養(yǎng)師認為，生吃蔬菜、熟吃蔬菜都有各自的優(yōu)缺點，想要吃出漂亮的肌膚，只需要掌握總的原則，在吃的時候有所注意就可以了。
生吃蔬菜并不會導致體寒
1.熟吃蔬菜和生吃蔬菜，哪一種更有利美容?
生吃和熟吃蔬菜都有各自的優(yōu)缺點。蔬菜加熱之后體積變小，人們很容易吃下較多量的蔬菜，攝入更多營養(yǎng)素，同時，烹飪過的蔬菜會變得相對更加柔軟，更有利于消化。但是生吃蔬菜能夠攝入更多容易流失的維生素C等營養(yǎng)素。
2.經(jīng)常生吃蔬菜會導致身體體寒嗎?
生吃蔬菜并不會導致身體體寒，是將蔬菜冰過以后吃才會使身體寒涼。比如吃生菜沙拉的時候，有人喜歡將生菜沙拉先放在冰箱里冰一會兒，因為這樣吃起來口感更清脆可口。
3.每天吃多少蔬菜才合適?
按照日本厚生勞動省給出的建議，每天需吃350克以上的蔬菜。但按照中國居民膳食指南的推薦，每天吃500克以上的蔬菜為好。但即使如此，哪怕每天吃一斤包菜，也不能充分攝取需要的營養(yǎng)素，因為攝入的蔬菜種類過于單一。因此，相比糾結(jié)每天吃多少克蔬菜，不如將吃蔬菜的重心放到每天吃多少種營養(yǎng)素上更加有利。
關注蔬菜的吃法，吃出漂亮肌膚
1.想要吃出漂亮肌膚，哪種蔬菜最給力?
維生素A、維生素C和維生素E都具有抗氧化的作用。富含維生素A的蔬菜能夠有效預防肌膚的干燥，代表性的食物有大蒜、菠菜等，黃綠色蔬菜是主要代表。富含維生素C的蔬菜有紅柿子椒、香菜、西蘭花等，維生素能夠促進鐵的吸收和膠原的生成。富含維生素E的蔬菜有南瓜等，維生素E能夠促進血液循環(huán)，抑制脂質(zhì)的氧化。
2.想要攝取營養(yǎng)素，蔬菜咋吃最給力?
維生素A與維生素E是脂溶性維生素，也就是說，最好用油烹飪或者與含油的食材一同烹飪能夠促進維生素的吸收。但維生素C是水溶性維生素，不但在空氣中容易被氧化，耐熱性也很差，因此富含維生素C的蔬菜生吃是最好的。紅柿子椒、西蘭花一類的蔬菜則用來煮湯或者焯燙以后簡單炒炒就吃是最好的。
3.皮膚起皺黯淡無光，吃什么蔬菜最給力?
想要預防皮膚起皺紋，多吃富含維生素C的蔬菜很重要，想要皮膚不那么黯淡無光，補充鐵質(zhì)也是非常重要的。另外，食物纖維能夠有效刺激腸道、促進排便，因此多吃富含食物纖維的蔬菜也是很不錯的選擇。
蔬菜汁并沒有你想的那么好
1.蔬菜汁中真的有蔬菜嗎?
市場上販賣的蔬菜汁，退一萬步即使在加工的過程中使用真正的蔬菜進行榨汁，維生素與膳食纖維的損失也會很大，當特別忙沒有時間攝入足夠蔬菜的時候，蔬菜汁也許是補充維生素的一種不錯的途徑，但歸根結(jié)底，不能依靠蔬菜汁來補充蔬菜中含有的營養(yǎng)素，蔬菜汁只能作為一種輔助手段。
2.營養(yǎng)素的平衡攝入是吃出美麗的關鍵
任何一種營養(yǎng)素都有其重要的生理作用，但對于人體來說，某一種營養(yǎng)素是不能滿足人的生理需求的，只能依靠各種各樣的蔬菜、采取不同的烹飪方式、平衡而又全面地攝入營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素才能在人的身體里發(fā)揮作用。平衡的膳食才是最給力的美膚技巧，也是最簡單的近道!
紅棗是一種營養(yǎng)功效比較好的食物，紅棗有著天然維生素丸的美稱，適當?shù)某砸恍┚哂醒a氣血滋陰補陽的作用，對身體有很好的調(diào)理和保健的效果，紅棗生吃好還是熟吃好呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
紅棗生吃好還是熟吃好，可以說生食熟食各有優(yōu)點和缺點。生吃紅棗的時候，能夠使里面的維生素c保留，對于調(diào)節(jié)血壓，改善毛細血管功效都能發(fā)揮很好的作用，在美容養(yǎng)顏方面升值的功效會更好，另外還能夠增加血管的通透性。
但是也要注意，對于腸胃不好的人士來說，生吃紅棗容易加重腸胃反應，尤其是能夠刺激胃酸分泌過多，對這樣的人士來說可以把紅棗煮熟，這樣更容易消化，營養(yǎng)流失的也不多。
熟吃紅棗會導致維生素c流失，但是一些鐵鉀元素卻被保留了，所以熟紅棗也具有很好的補氣血的作用，在調(diào)節(jié)血壓方面的功效也非常的好，另外熟吃紅棗還能夠預防腸胃不良，對于脾胃虛寒的人士來說，更適合熟著吃紅棗。
在吃紅棗的時候也要了解一些禁忌，無論是生吃還是熟吃，平時攝入量不能太多，紅棗的糖分比較高，過多食用容易導致上火的癥狀，對消化功能會造成不利的影響，甚至造成便秘的情況，尤其是對于血糖高的人士來說，更不能多吃，避免造成血糖升高。
以上簡單的了解了紅棗生吃好還是熟吃好，可以說生吃熟吃都各有利弊，生著吃能夠使維生素c、維生素p得以保留，但是對腸胃不良的人士來說，生著吃容易導致一些腸胃反應，熟的吃會使大量的微量元素得以保存，同樣有很好的補氣血的功效。
大蔥在我們的生活當中是一種常常見到的蔬菜，也是我們飲食當中幾乎每天會吃到的食物，大家也都知道大蔥的營養(yǎng)特別豐富，同時也有著藥用的價值，是一種可以起到壯陽效果的食物的，在吃的時候我們需要注意方法，大蔥不但可以生吃，也可以熟吃，下面一起來了解一下大蔥生吃好還是熟吃好？
大蔥熟吃比生吃好
廣東海洋大學食品科技學院、云南農(nóng)業(yè)大學食品科學與技術學院的研究表明大蔥汁在60℃—100℃范圍內(nèi)能較好清除亞硝酸鹽，隨著溫度的升高，清除率逐漸增大。100℃時，其對亞硝酸鹽的清除效果最好，清除范圍在82%—87%。室溫條件下清除率較低，大約為30%。另外，蔥白和蔥葉的效果沒有區(qū)別。
作戰(zhàn)策略：大蔥熟吃比生吃的效果更好。將整棵大蔥切碎或打汁后，與食材共炒或共煮，清除亞硝酸鹽的效果最佳。
大蒜怎么吃都好
山東醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室研究發(fā)現(xiàn)，吃了生大蒜后，體內(nèi)亞硝胺致癌物的含量大大降低，不僅顯著低于飲用硝酸鈉溶液的含量，甚至也低于正常飲食的含量。該實驗室還對喜食大蒜和少吃大蒜的居民進行了對比研究，進一步證明了大蒜能夠有效抑制胃液內(nèi)硝酸鹽還原菌的生成，預防癌癥。另外，吉林大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室對比了生大蒜、蒸熟的大蒜和糖醋蒜對亞硝酸鹽的清除率，實驗發(fā)現(xiàn)，三種蒜稍有差異，但都有良好的清除能力。
作戰(zhàn)策略：無論是生吃、熟吃還是糖醋，吃些大蒜都對減少亞硝酸鹽危害有效。
以上就是關于大蔥生吃好還是熟吃好的介紹，現(xiàn)在大家也有了一定的認識，大蔥的吃法也特別多，我們在平時食用的時候要注意營養(yǎng)的完全吸收和對身體的影響，而且在吃的時候也要注意清洗干凈，現(xiàn)在大蔥也會受到環(huán)境等情況的污染。
西紅柿是日常生活中再為常見不過的蔬菜了，其營養(yǎng)價值非常的高，其中也含有番茄素能幫助女性美容養(yǎng)顏，又能抗癌，所以好多人對西紅柿都是存在贊美，那么它生吃好還是熟吃好呢？
人們喜愛西紅柿不僅是可以烹飪出各種美味的佳肴，無論是爆炒、燉湯還是涼拌，西紅柿都為我們的餐桌增色不少，而且，人們還把它當成一種可以食用的水果，可以像蘋果、桃子一樣生吃，也是非常的美味，不過，有人心存疑慮，西紅柿生吃真的健康嗎？西紅柿究竟是生吃好還是熟吃好呢？
西紅柿是水果中維生素含量比較高的，富含維生素C，生吃可以攝入大量的維生素C，如果是爆炒，高溫就會導致維生素C被破壞，從這個角度來說生吃西紅柿是可行的。但是，西紅柿中還有一種重要的成分番茄紅素，它的抗癌能力比維生素C還高，但是，番茄紅素在高溫的狀態(tài)下才能吸收的更好，并且，在烹調(diào)的過程中會使用到一些植物油比如豆油、花生油等，這些油脂可以幫助番茄紅素的吸收，因為番茄紅素在油脂的環(huán)境下更容易被吸收。因此，綜合來看的話，熟著吃比生吃更有營養(yǎng)。
而且研究還發(fā)現(xiàn)，一些經(jīng)過加工的西紅柿比生吃更有營養(yǎng)，比如番茄醬，那是因為經(jīng)過加工以后，高溫破壞了西紅柿的細胞壁，導致釋放出更多的番茄紅素，更有利于身體的吸收和健康。而且，加工后的西紅柿是不會去皮的，這樣連皮帶肉的番茄是最有營養(yǎng)的。
西紅柿雖然是可以生吃的水果，但是建議大家還是少吃為好，一是生吃番茄沒有熟吃有營養(yǎng)，二是生吃番茄風險更大，因為現(xiàn)在農(nóng)民伯伯種的各種蔬菜都是噴灑脂溶性農(nóng)藥，以前噴灑的是水溶性農(nóng)藥，下雨就會將農(nóng)藥沖刷掉，導致成本增高，而現(xiàn)在噴灑的是脂溶性農(nóng)藥，即使再大的雨，也破壞不了農(nóng)藥的藥性，但是，對于生吃的人就有很大的毒性，西紅柿即使用清水洗無數(shù)遍，依然會有農(nóng)藥殘留，所以，生吃西紅柿就等于是吃農(nóng)藥，一定會對健康造成很大的危害。
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