生木耳吃了會(huì)中毒嗎？
冬季木耳食療養(yǎng)生食譜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《生木耳吃了會(huì)中毒嗎？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
木耳是生活中比較常見(jiàn)的一種菌類食物，不僅口感味道都特別鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，木耳是可以生吃的，并不會(huì)引起中毒的情況，木耳可以幫助清理留在體內(nèi)的灰塵還可以養(yǎng)血，使人的皮膚變得更好，還能增強(qiáng)人體免疫力等等，所以經(jīng)常吃木耳是不錯(cuò)的選擇。
黑木耳能生吃嗎
黑木耳是一種食用菌，它有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且在我國(guó)是傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，由于它生長(zhǎng)于腐木之上，形狀又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，也被稱做是樹(shù)雞、木機(jī)(古南楚人謂雞為機(jī))，像我們平時(shí)常吃的木耳，主要有兩種：一種是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面都光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳比光木耳個(gè)頭大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不太好，價(jià)格就比較低。光木耳質(zhì)軟味道鮮美，滑而帶爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它是可以人工栽培的。
鮮木耳有毒，所以不可生吃 。因?yàn)樵邗r木耳中含有一種化學(xué)物質(zhì)為“卟啉”，這種物質(zhì)毒性很大，當(dāng)人吃了新鮮木耳后，如果再經(jīng)陽(yáng)光照射，就會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，嚴(yán)重的話還會(huì)產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。 所以，干木耳更安全。
生吃木耳的好處
木耳是一種食用菌，而且其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，味道鮮美，因此很多的人喜歡吃木耳。但是鮮木耳是有毒性的，不可生吃，而干木耳是可以生吃的。那生吃木耳有什么好處?
1、木耳中含的鐵量非常的高，常吃木耳不僅可預(yù)防缺鐵性貧血，而且還能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā);
2、木耳所含的維生素K是可以起到減少血液凝塊的作用，因此可預(yù)防血栓癥的發(fā)生，能夠防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病;
3、木耳中所含有膠質(zhì)的作用更大，它可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，可以幫助腸胃進(jìn)行清潔。
4、它還可以起到幫助消化纖維類物質(zhì)的作用，像礦山、化工等工人，平時(shí)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，就可以通過(guò)吃木耳而將這些物質(zhì)溶解與烊化，有利于人體健康。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能;
6、另外，木耳還有抗腫瘤的作用，它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，如果常食用的話，可起到防癌抗癌的作用。
生吃木耳的做法
木耳有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅有防治缺鐵性貧血的作用，同時(shí)還能預(yù)防腦血檢，防治冠心病，能起到抗癌防癌的作用。但是，對(duì)于木耳的食用一定要注意，新鮮的木耳是不能食用的，因?yàn)樗锩婧幸环N化學(xué)物質(zhì)，食用之后對(duì)人體會(huì)造成傷害，比如說(shuō)皮膚紅腫、瘙癢、起水皰等。因此，一定要食用干木耳，干木耳經(jīng)過(guò)曝曬等加工的方法，可以將其中的化學(xué)物質(zhì)消耗掉一部分，然后再用水泡發(fā)，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)完全清除，就可以食用。而且干木耳是可以生吃的。
以下是關(guān)于涼拌木耳做法的介紹：
先要用到材料木耳，配料有香菜，朝天椒，辣椒粉，做法如下：
1、先將木耳用溫水泡發(fā)，洗凈之后，再將其根蒂去掉，并將其撕成小塊備用；
2、將準(zhǔn)備好的香菜、朝天椒洗凈切絲備用；
3、將備用的木耳在開(kāi)水中燙一下；
4、將所備用的香菜、朝天椒、木耳放到一個(gè)大容器當(dāng)中，再放入生抽、醋等調(diào)味品進(jìn)行充分?jǐn)嚢杓纯墒秤谩?/p>
yS630.Com相關(guān)推薦
夏天正是吃楊梅的時(shí)候，其含有大量的有機(jī)酸，可以增強(qiáng)胃部消化能力，同時(shí)楊梅豐富的維生素也可以很大程度上改善人們的胃口，其具有很高的食用價(jià)值。也正是因?yàn)闂蠲肪哂泻芏喙πВ艜?huì)獲得眾多人的喜愛(ài)。但大家是否知道有時(shí)候良藥也可能變成毒藥，一個(gè)不小心楊梅也會(huì)讓人中毒。那么吃楊梅究竟有什么樣的注意事項(xiàng)呢？
一、注意事項(xiàng)
1.楊梅不能和海鮮一起吃
因?yàn)闂蠲分兴腣C會(huì)跟海鮮所含的砷類物質(zhì)起反應(yīng)生成三氧化二砷，就是所說(shuō)的砒霜所以后果就不用多說(shuō)了。
2.楊梅不能和黃瓜一起吃
因?yàn)樵跅蠲分泻胸S富的維生素 C本是十分有營(yíng)養(yǎng)的但是最怕維生素C的分解酶而黃瓜中正含由此酶如若一起食用就會(huì)使楊梅失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豈不是白吃咯。
3.楊梅不能和牛奶一起吃
眾所周知我們喝牛奶是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)但是楊梅中的果酸卻偏偏會(huì)使蛋白質(zhì)凝固從而影響吸收所以，這兩者也不能一起食用
4.楊梅不能和大蔥一起吃
楊梅和大蔥雖然看似沒(méi)有什么聯(lián)系但是兩者一旦同時(shí)食用就會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)從而對(duì)人體造成不良影響可能就會(huì)發(fā)生傳說(shuō)的肚子疼。
5.楊梅不能和蘿卜一起吃
因?yàn)闂蠲分泻胸S富的植物色素植物色素與蘿卜一起食用的話會(huì)在腸胃內(nèi)消化分解從而產(chǎn)生出一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)很可能會(huì)引發(fā)甲狀腺腫。
6.咯血患者不能吃楊梅
因?yàn)闂蠲穼傩詼仡愔参锸秤煤罂芍舜贌嵘匣饛亩鴮?dǎo)致咯血狀況發(fā)生所以建議咯血患者不要食用楊梅。
7.膽囊炎和膽結(jié)石患者不能吃楊梅
對(duì)于膽囊炎和膽結(jié)石患者來(lái)說(shuō)為了身體狀況不能食用酸性食物而楊梅就屬酸性酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
二、吃水果的誤區(qū)
1.吃水果不削皮
現(xiàn)在大多數(shù)水果都會(huì)噴灑農(nóng)藥，農(nóng)藥大多數(shù)都?xì)埩粼诠ぶ?，如果要吃得安心，最好是把果皮削了再吃?/p>
2.把水果當(dāng)主食
長(zhǎng)期以水果為主食，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，很多新陳代謝和酶類都無(wú)法合成，然后，各種疾病都會(huì)找上你。再加上，水果飽腹感很差，一不小心會(huì)吃得更多，減肥效果適得其反。
3.用菜刀切水果
切肉刀和水果應(yīng)該分開(kāi)使用，切肉刀可能攜帶一些寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，容易污染切開(kāi)的水果，切水果最好是有一把專門(mén)的水果刀。
4.溫?zé)崴灰硕喑?/p>
溫?zé)嵝退?，如荔枝、櫻桃、龍眼、榴蓮等等，?huì)產(chǎn)生很多熱量，這類水果不能吃太多，會(huì)影響內(nèi)分泌平衡，還會(huì)有胃脹、腹瀉、“上火”等問(wèn)題。
5.一起床就吃水果
大多數(shù)水果屬?zèng)鲂?，剛起床就吃水果?huì)刺激腸胃。
6.避免買切開(kāi)的水果
切開(kāi)后的水果，放進(jìn)塑料袋，看起來(lái)很衛(wèi)生。實(shí)際上，水果的維生素C在空氣中最容易被氧化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降，還會(huì)滋生很多細(xì)菌。
平時(shí)生活當(dāng)中，如果蘋(píng)果存儲(chǔ)不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)蘋(píng)果變質(zhì)的情況，對(duì)于這樣的蘋(píng)果來(lái)說(shuō)，有些人會(huì)選擇把爛的地方削掉，然后再食用，其實(shí)這樣的做法很不妥，對(duì)于爛蘋(píng)果來(lái)說(shuō)，最好不要再食用了，因?yàn)槔锩娴囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被變質(zhì)的地方消耗掉，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一定的毒素。
1、蘋(píng)果里面爛了還能吃嗎
爛蘋(píng)果吃了對(duì)身體是不好的，如果蘋(píng)果只是壞了一點(diǎn)點(diǎn)，只有表皮有些壞掉的話可以把表皮部分剜掉，其他地方?jīng)]有受到影響是可以保留的，也要嘗一下看看是否有變味，如果變味了，建議立即扔掉。
2、蘋(píng)果里面發(fā)黑還能吃嗎
蘋(píng)果里面如果出現(xiàn)發(fā)黑情況不能再吃了。蘋(píng)果發(fā)黑說(shuō)明這個(gè)蘋(píng)果已經(jīng)壞掉了，蘋(píng)果發(fā)黑的原因有可能是蘋(píng)果存儲(chǔ)的環(huán)境和時(shí)間過(guò)久導(dǎo)致的，另外里面變黑的蘋(píng)果外面沒(méi)有變質(zhì)的果肉也不要食用了。
3、吃爛蘋(píng)果的危害
爛蘋(píng)果里面有一定的毒素，而且可能還會(huì)有一些致命的細(xì)菌，如果身上出現(xiàn)過(guò)敏癥狀等是比較危險(xiǎn)的，所以不建議吃爛掉的蘋(píng)果。
4、吃蘋(píng)果要注意些什么
有些人會(huì)在吃蘋(píng)果的時(shí)候把蘋(píng)果核吃掉，雖然不浪費(fèi)是美德，但是蘋(píng)果核中的氫氰酸在人體中沉積會(huì)造成頭暈等癥狀，長(zhǎng)此以往對(duì)身體的傷害比較大。
5、蘋(píng)果削皮吃
有些人為了使蘋(píng)果看上去好看一些會(huì)在蘋(píng)果上面打蠟，這些打過(guò)蠟的蘋(píng)果會(huì)傷害到我們的身體，為了避免吃進(jìn)有害物質(zhì)，吃蘋(píng)果的時(shí)候最好要削皮。
菠蘿是一種美味水果，酸酸甜甜的味道讓人吃起來(lái)非常的爽口，雖然菠蘿好吃，但是不少人購(gòu)買的菠蘿都出現(xiàn)了一定的黑心現(xiàn)象，這種現(xiàn)象讓人們非常的擔(dān)心，害怕是菠蘿產(chǎn)生的毒素，會(huì)給人們的身體帶來(lái)較大的影響，那么，菠蘿黑心吃了會(huì)中毒嗎？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下。
菠蘿屬于熱帶水果，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，菠蘿就會(huì)患上爛心病，出現(xiàn)中間變黑的現(xiàn)象，菠蘿爛心病，又稱黑腐病、軟腐病或果腐病，是采后菠蘿果實(shí)的主要病害之一，由真菌引起。采后果實(shí)在常溫下儲(chǔ)存運(yùn)輸容易因黑腐病引起腐爛、變軟、發(fā)黑，嚴(yán)重時(shí)，貯藏14d后發(fā)病率高達(dá)50%～60%。由于受到了真菌污染，所以“黑心”菠蘿不建議食用。如果在賣菠蘿時(shí)就發(fā)現(xiàn)菠蘿已經(jīng)變黑，這樣聽(tīng)到攤主說(shuō)這是菠蘿成熟過(guò)透的現(xiàn)象，可千萬(wàn)別被忽悠了。想要避免買到黑心菠蘿，要學(xué)會(huì)“察言觀色”。從硬度上來(lái)說(shuō)，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒(méi)有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。
從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開(kāi)后更是香氣馥郁，如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻，那說(shuō)明熟過(guò)了。
喜歡吃菠蘿的朋友要注意，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，對(duì)于口腔破裂的人來(lái)說(shuō)，吃菠蘿時(shí)一定要將菠蘿蛋白酶殺死，否則舌唇會(huì)發(fā)麻疼痛。殺死菠蘿蛋白酶的方式是，將削皮切開(kāi)的菠蘿放入鹽水中浸泡半小時(shí)，或者在沸水中煮一小會(huì)。
作為熱性水果，菠蘿吃多了也會(huì)上火。尤其是在氣候干燥的春季，人們體內(nèi)易生燥熱，此時(shí)吃菠蘿更容易引起人體上火。所以吃菠蘿的量一次控制在一個(gè)菠蘿的1/6-1/5即可，切莫貪嘴。
有些人因?yàn)楣ぷ鞯脑?，長(zhǎng)時(shí)間要待在比較差的環(huán)境中，比如空氣中會(huì)飄著很多粉塵顆粒，長(zhǎng)期在這種環(huán)境中生活的人，很容易患有肺病，為了預(yù)防疾病，這類人平時(shí)要多吃一些木耳，木耳具有很好的清肺作用，另外經(jīng)常吃木耳還能夠增強(qiáng)身體免疫力等等，經(jīng)常會(huì)有人用土豆炒木耳來(lái)吃，這樣吃會(huì)不會(huì)中毒呢？
土豆炒木耳會(huì)中毒嗎？
土豆和木耳能一起炒
主料：土豆200g，木耳10g
輔料：油適量，鹽適量
步驟：
1.土豆去皮切絲
2.木耳用溫水泡20分鐘，洗凈切成小片
3.熱油鍋，先炒土豆絲
4.翻炒幾下后放入木耳同炒
5.放鹽，加適量清水燜煮三分鐘
6.起鍋
花菜土豆炒黑木耳主料：花菜半棵，土豆一個(gè)，黑木耳一把調(diào)料：鹽，糖，味精，麻油，蔥準(zhǔn)備：花菜切塊，土豆切小的滾刀塊，黑木耳浸泡洗凈，蔥切蔥花做法：油燒熱，加入花菜塊土豆塊黑木耳煸炒，略加水，加鹽燜，約三四分鐘，加少許糖加味精，淋麻油翻炒均勻，撒上香蔥，盛出即可。
黑木耳能和土豆一起吃是可以的，沒(méi)有忌諱，很好吃的，推薦吃法：
土豆絲黑木耳湯
材料
土豆1個(gè)，黑木耳3朵，新鮮小紅辣椒2個(gè)，新鮮杭椒1個(gè)，生姜1小片，大蒜1瓣，小蔥1棵，食鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，山西老陳醋1湯匙，食用油
做法
1.小蔥蔥白的蔥綠部分分開(kāi)，分別切蔥花，生姜、大蒜切末
2.鍋里放入食用油，燒至四成熱
3.放入蔥白段和生姜大蒜末，煸香
4.土豆洗凈，去皮后切成細(xì)絲
5.切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的淀粉
6.土豆絲瀝掉水分，放入鍋中
7.用鏟子翻炒至土豆絲斷生
8.黑木耳提前泡發(fā)，切成細(xì)絲
9.黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
10.鍋里加入適量的清水，沒(méi)過(guò)食材表面，大火煮制
11.小紅辣椒和杭椒洗凈，去蒂切成細(xì)絲
12.辣椒絲放入湯鍋中
13.加入1/2茶匙食鹽調(diào)味
14.倒入2湯匙生抽
15.加入1湯匙山西老陳醋
16.用鏟子攪拌均勻
17.撒入蔥綠部分的蔥花即可。
眾所周知，任何食物都有其保質(zhì)期，只有在保質(zhì)期內(nèi)食用才能保存其最本質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，但是一旦過(guò)了保質(zhì)期，如果誤食反而會(huì)有可能出現(xiàn)副作用，影響身體健康。而水果的保質(zhì)期相對(duì)較短，很多家庭都有購(gòu)入菠蘿放置幾天后菠蘿壞掉的經(jīng)歷，那么當(dāng)菠蘿壞了后再食用會(huì)導(dǎo)致中毒嗎？
最好不要吃。菠蘿是一種十分受歡迎的熱帶水果，但在天氣炎熱的時(shí)候菠蘿不易保存，如果菠蘿開(kāi)始出現(xiàn)變爛的情況就說(shuō)明變質(zhì)了，所以最好不要再食用。
爛的水果一般都是已經(jīng)發(fā)酵，會(huì)有一些細(xì)菌在那里，不止菠蘿，其他水果爛了也不可以吃。很多人喜歡把爛掉的水果切深點(diǎn)再吃，其實(shí)是不可取的。吃了變質(zhì)發(fā)霉的食物，有可能引起急性腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛的癥狀，如果出現(xiàn)此類癥狀可以口服氟哌酸，黃連素，注意飲食衛(wèi)生，忌食辛辣生冷食物。
菠蘿發(fā)黑是由于菠蘿生了爛心病所致，這樣的菠蘿是由于真菌感染才會(huì)變成這樣的，想要避免不良的后果，最好還是不要吃黑心的菠蘿比較好，如果你發(fā)現(xiàn)菠蘿有酒味里面有黑斑黑塊兒的話，可以將其丟掉，如果黑色部分很小，可以將其挖掉，要避免吃到發(fā)黑的菠蘿肉。
菠蘿怎么放不壞1.將去掉皮之后的菠蘿用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏，吃的時(shí)候拿出來(lái)用鹽水浸泡一下。但是注意最好在兩天內(nèi)吃完。
2.將菠蘿放在一個(gè)較大的容器內(nèi)，加大量的水，水要漫過(guò)菠蘿，再在里面加兩勺鹽。此辦法可以保存24小時(shí)。
3.如果買回來(lái)的菠蘿暫時(shí)不準(zhǔn)備吃，大家可以嘗試這樣來(lái)保鮮，將菠蘿放在蘿筐或類似的通風(fēng)容器內(nèi)，里面最好再鋪些竹葉或碎紙。然后將其存放在陰涼通風(fēng)處，推薦溫度在11～13攝氏度左右。
泡菠蘿為什么要放鹽在吃菠蘿之前用鹽水泡，可以避免過(guò)敏反應(yīng)，有部分的人們吃了菠蘿之后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，有的是出現(xiàn)腹痛，腹瀉，嘔吐，或者頭痛的癥狀，有的是皮膚發(fā)紅，全身發(fā)癢，但是用鹽水泡過(guò)之后，就能預(yù)防這些癥狀出現(xiàn)。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶，菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞，有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。一般新鮮菠蘿經(jīng)過(guò)半小時(shí)的浸泡之后，能有效清除這些有害成分，亦能避免發(fā)生過(guò)敏。
木耳是一種普遍常見(jiàn)的菌類食物，而雞蛋則是一種很受歡迎的半葷食物，不少人都喜歡用木耳炒雞蛋。但也有人存在著這樣的疑問(wèn)：木耳炒雞蛋有毒嗎？其實(shí)，木耳炒雞蛋如果制作過(guò)程得當(dāng)?shù)脑挘袝r(shí)是木耳泡的時(shí)間沒(méi)有那么長(zhǎng)的話，是不會(huì)中毒的，大家是可以放心吃的。
一、木耳炒雞蛋會(huì)中毒嗎
這道菜本身沒(méi)有問(wèn)題，是很普通的菜式搭配。造成食物中毒事故原因有可能是木耳泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。一般情況下是沒(méi)問(wèn)題的，營(yíng)養(yǎng)好吃，請(qǐng)放心食用。
二、食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
2、雞蛋
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用?！⊙泳徦ダ?。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
四、制作方法
1. 泡發(fā)黑木耳150克。
2. 雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?/p>
4. 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固后即盛起備用；
5. 鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末；
6. 加入胡蘿卜片先煽炒；
7. 再加入黃瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；
10. 加鹽調(diào)味；
11. 快出鍋時(shí)淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。
韭菜是我們常吃的一種蔬菜，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有排毒的作用，有很好的促進(jìn)消化的作用，一般情況下，吃了沒(méi)有熟的韭菜，也不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，當(dāng)然對(duì)于個(gè)別體質(zhì)敏感的人士來(lái)說(shuō)，在這方面應(yīng)該有所注意，這類人如果吃了沒(méi)有熟的韭菜，可能會(huì)引起一些過(guò)敏的現(xiàn)象，甚至?xí)?dǎo)致一定的副作用的問(wèn)題。
韭菜的功效：
1、增進(jìn)食欲。具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
2、健胃消食。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。
3、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
4、殺菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護(hù)膚明目。韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
6、調(diào)經(jīng)散寒。韭菜性溫?zé)?，女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
韭菜的搭配禁忌
1、菠菜
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
2、蜂蜜
和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。
這些不能和韭菜一起搭配的食物，把健康都吃沒(méi)了！
3、牛肉
二者同吃，嚴(yán)重會(huì)惹起中毒。長(zhǎng)期以往就增加了身體患癌的幾率！
4、白酒
易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。原因是：韭菜多食會(huì)上火且不易消化，適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
茄子是一種大眾非常喜愛(ài)的蔬菜，在我們的飲食烹飪當(dāng)中經(jīng)常用到這種食材，而且茄子的味道非常的鮮美，是許多人都能夠接受的，茄子雖然好吃，但是生吃的情況幾乎沒(méi)有，因?yàn)榍炎雍幸环N堿，食用過(guò)多會(huì)給身體帶來(lái)不適癥狀，下面就來(lái)看看吃了茄子沒(méi)熟透會(huì)中毒嗎嗎？
茄子是一種很受大家喜愛(ài)的 “大眾”蔬菜。它肉質(zhì)順滑、烹調(diào)方法多樣，且能量密度非常低，雖然算不上深色蔬菜（只有皮是深色，瓤不是的不算），營(yíng)養(yǎng)也算不上多么傲人，不過(guò)人氣卻很旺，可謂是老少皆愛(ài)。
很多朋友為了貪圖鮮嫩，專挑不是很熟的茄子來(lái)吃。這樣的茄子中茄堿的含量比成熟的茄子要高。
說(shuō)起另外一個(gè)名字，大家肯定不陌生，就是龍葵素。同屬于茄科茄屬蔬菜，發(fā)芽土豆中的茄堿含量比茄子要高得多，所以土豆“名氣”更大一些。
茄堿的含量除了與成熟期有關(guān)系，還有其他一些影響因素。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定：果實(shí)的茄堿含量顯著高于莖、葉等其他器官；果肉中的茄堿含量遠(yuǎn)高于果皮和果蒂；紫茄子的茄堿含量高于綠茄子。
茄堿攝入太多確實(shí)會(huì)中毒，中毒癥狀主要是咽喉部瘙癢、頭暈、惡心、腹瀉等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)耳鳴、脫水、昏迷、脈搏細(xì)微、呼吸困等。
不過(guò)大家不用擔(dān)心，茄子中的茄堿含量總體來(lái)說(shuō)較低，按照最高的品種來(lái)算，每次大概吃450克這種高茄堿茄子，才可能發(fā)生惡心嘔吐等不適反應(yīng)。而日常大家每次吃的量恐怕不容易達(dá)到這個(gè)量。
如果真的由于吃茄子太多而出現(xiàn)不適，很可能就是因?yàn)榍炎舆x擇不當(dāng)、再加上吃得量太大，而招致的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生木耳吃了會(huì)中毒嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季木耳食療養(yǎng)生食譜”專題。
