松茸生吃會(huì)中毒嗎？
夏季養(yǎng)生吃甜的嗎。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“松茸生吃會(huì)中毒嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
松茸在沒(méi)有被其他物質(zhì)污染的情況下完全是可以生吃的，它是一種天然的食用菌類(lèi)食物，生吃還可以避免因?yàn)楦邷嘏胫笃茐牡剿臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，松茸不僅沒(méi)有毒而且還有抗癌，防衰老，增強(qiáng)身體的免疫力和治療糖尿病，心血管疾病等等的功效。
強(qiáng)腎壯陽(yáng)1 在日本，松茸以有名而珍貴的秋季料理，他們信奉“以形補(bǔ)形”，而松茸和雄性的器官很是相似，認(rèn)為吃松茸能起到強(qiáng)靜補(bǔ)腎之效，以生鮮的松茸烤食補(bǔ)腎壯陽(yáng)之效最強(qiáng)。
抗癌 2 松茸中含有多糖類(lèi)的特殊雙鏈活性物質(zhì)，有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，它能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過(guò)溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡。
治療糖尿病 3 松茸中含有微量元素鉻和多元醇，在攝入之后能提高胰島素的含量，刺激胰島B細(xì)胞大量的分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島B細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素的量，有效控制血糖。并且松茸還能夠加速肝葡萄糖代謝，可直接降血糖。
治療心血管疾病 4 松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
增強(qiáng)腸胃功能5 松茸中含有大量的纖維素，以粗纖維、膳食纖維為主，在食用之后會(huì)在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，濕潤(rùn)胃腸食物，也能刺激胃腸，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排除，可預(yù)防便秘增強(qiáng)胃腸功能。
預(yù)防衰老 6 松茸中含有很多的維生素E、硒元素等抗氧化性物質(zhì)，在食用之后能有效的清除體內(nèi)的自由基，緩解衰老。
增強(qiáng)免疫力 7 松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，食用松茸可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等
。
yS630.Com相關(guān)推薦
茄子作為一種常見(jiàn)的食物，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上。而茄子容易消化，且含有大量對(duì)人體有益的物質(zhì)，十分受人們的喜愛(ài)。但實(shí)際上并不是所有的人都適合吃茄子，食用茄子還有著一定的注意事項(xiàng)。所以一定的根據(jù)不同的人群確定不同的做法，避免讓營(yíng)養(yǎng)的食物都變成毒藥。
一、孕婦可以吃茄子嗎
茄子的做法很多，比如魚(yú)香茄子、紅燒茄子、咸魚(yú)茄子等都是人們十分喜愛(ài)的家常菜，也是家庭主婦拿手好菜，但是吃茄子有很多禁忌，有些人并不適合吃茄子，比如孕婦，因?yàn)榍炎邮呛允卟?，孕婦不建議吃太多，以免影響脾胃健康，不過(guò)因?yàn)樵袐D飲食要均衡，茄子的營(yíng)養(yǎng)也比較高，因此少量吃還是沒(méi)有問(wèn)題的。
二、哪些人不適合吃茄子
脾胃虛寒：茄子性寒，因此脾胃虛寒的人不建議吃太多，以免造成對(duì)脾胃的傷害，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，尤其是有脾胃虛寒問(wèn)題的老年人，更需要注意。
1.經(jīng)期女性：大家都知道經(jīng)期女性不要吃冰涼的食物，以免導(dǎo)致經(jīng)血不暢，加重腹痛，因?yàn)榻?jīng)期女性最好不吃或者少吃茄子。
2.肺結(jié)核人：對(duì)于患有肺結(jié)核的人也不建議吃茄子，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、煩躁、皮膚上出現(xiàn)斑點(diǎn)。
3.茄子能生吃嗎
有人說(shuō)生吃茄子可以減肥瘦身、降低血壓血脂，但其實(shí)這個(gè)說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，并且對(duì)于體質(zhì)差的人一旦生吃茄子還容易導(dǎo)致腹瀉，如果一定要生吃茄子，就要吃剛摘下來(lái)的。
茄子里面還含有茄堿，這是一種擁有兩面性的物質(zhì)，可以抗氧化、防癌抗癌，但容易它又會(huì)刺激腸胃，麻痹呼吸中樞，如果大量攝入就容易出現(xiàn)食物中毒的情況，尤其是老茄子里面含有的茄堿更多。因此一定要吃新鮮的都茄子，對(duì)于買(mǎi)回家變老的茄子還是丟掉比較好，不僅茄堿多容易中毒，而且老茄子口感也不好。
并且茄堿不溶于水，因此不論你是焯，煮都不會(huì)讓它消失，但是如果在烹制茄子時(shí)添加少許醋卻能夠分解茄堿。想要預(yù)防茄堿中毒只要控制量即可，不過(guò)一頓吃半斤左右的茄子是不會(huì)出現(xiàn)茄堿過(guò)量的，因此大家可以放心食用。
三、茄子怎么做好吃
1.魚(yú)香茄子豆腐煲的做法：先把茄子洗干凈后切成塊狀，豬肉洗干凈后切成片，豆腐切成塊狀，蔥姜蒜洗干凈后剁碎，再把油倒入鍋里，放入茄子逼出水分，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入醬油和醋，倒入剁椒汁，放入白糖和味精，撒些十三香，倒入少許淀粉，水，放入鹽拌勻后待用，之后把油倒入鍋里，燒熱后放入剁椒和蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入茄子，胡蘿卜和豆腐，翻炒片刻后倒入少許料酒，再倒入醬汁翻炒均勻收汁。
2.紅燒茄子的做法：先把茄子洗干凈后去蒂切成滾刀塊，再放入適量鹽拌勻后腌制十分鐘，放入水中沖洗一下，把鍋置入火中，倒入油燒熱，放入茄子翻炒軟后放入剁椒，再倒入少許老抽，翻炒均勻至茄子熟軟后放入少許白糖盛出即可。
松茸是比較搶手的一種珍貴食材，它作為一種食用菌類(lèi)，其食用價(jià)值一直是我們勿容質(zhì)疑的，但是作為名貴的食用菌，到底松茸是否可以生吃呢？相信對(duì)于這個(gè)疑問(wèn)很多人都想了解了吧？那么下面我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下，松茸是否可以直接生吃。
新鮮的松茸是可以直接食用的，因?yàn)樗扇咨圆粫?huì)出現(xiàn)中毒或者是其他不良的影響，但是和其他的野生菌相比就要注意了，其他的野生菌不能夠生吃，但是松茸生吃的話，可以說(shuō)是比較流行的一種吃法，主要是將新鮮的松茸洗干凈，切成片之后，根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲ヂ獒u芥末或者是其它甜面醬就可以，或者直接將松茸做成涼拌的方法食用，生吃同樣可以帶來(lái)非常好的口感。
但是松茸即便可以生吃，我們也應(yīng)該注意在購(gòu)買(mǎi)時(shí)的，觀察和了解，要買(mǎi)到真正新鮮的松茸，這樣才會(huì)避免生吃時(shí)對(duì)人體造成的危害，可以通過(guò)觀察顏色或者聞其氣味，來(lái)判斷了解它的品質(zhì)，建議購(gòu)買(mǎi)那些飽滿的松茸，瘦弱畸形的松茸，不能夠提供更多的營(yíng)養(yǎng)。
好的松茸其實(shí)可以治療很多的疾病，比如對(duì)改善治療糖尿病有很好的效果，因?yàn)榫哂薪堤堑墓πВ瑢?duì)治療心血管疾病也是比較有利的，還可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化，或者是心腦血管系統(tǒng)疾病，尤其適合中老年人食用。
生吃茄子真能減肥?
生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對(duì)生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒(méi)有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來(lái)完成的，而溫度并沒(méi)有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說(shuō)燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒(méi)有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來(lái)看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺(jué)時(shí)，就需要警覺(jué)。認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說(shuō)，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，用生茄子來(lái)代替早餐的做法顯然更是沒(méi)有絲毫道理和任何依據(jù)的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過(guò)于驚慌。
一名女子以為生吃番茄可以治便秘，結(jié)果卻因吃了未成熟的番茄中毒差點(diǎn)送命。
家住重慶九龍坡高新區(qū)的28歲李女士說(shuō)，在晚飯后，她媽媽將一個(gè)足有半斤重的半青半紅的番茄切好并用白糖拌好，放在冰箱里，在晚上10點(diǎn)左右，她將凍得很涼的番茄拿出來(lái)吃了。大概一個(gè)小時(shí)后，她就覺(jué)得胃不舒服，接著腹部疼痛，開(kāi)始拉肚子，接著就是吐。她以為是一般的胃腸不舒服，強(qiáng)忍住沒(méi)有去醫(yī)院。大概過(guò)了兩個(gè)小時(shí)，她痛得滿地打滾，全身冒冷汗。家人見(jiàn)狀，趕緊將其送到第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院急診科。
在該院急診科，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她的血象高出了正常人的一半，這是一個(gè)危險(xiǎn)的標(biāo)志。如果當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)送醫(yī)院，有可能危及生命。醫(yī)生在了解其進(jìn)食情況后，告訴她是生番茄中毒。這時(shí)李女士才恍然大悟，因?yàn)榍皟商欤谒X(jué)前也吃一個(gè)不太熟的番茄，吃了以后第二天就感覺(jué)胃有絞痛感，但只要上完廁所就好了，她開(kāi)始還高興呢，說(shuō)生吃不熟的番茄還可以治便秘，沒(méi)想到卻中毒差點(diǎn)送命。
新橋醫(yī)院門(mén)診部達(dá)四平教授提醒說(shuō)，如果吃了未成熟的青番茄，口腔會(huì)有苦澀感，吃后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。這是因?yàn)榍喾阎泻猩飰A甙（龍葵堿），這種成分會(huì)導(dǎo)致中毒。（特約記者李春梅）
松茸是一種比較名貴的食用菌，也被稱為菌中之王，對(duì)于保健身體方面的作用是非常不錯(cuò)的，松茸是沒(méi)有毒的，是完全的綠色食品，所以說(shuō)可以放心吃，吃法也比較多，既可以生吃，也可以制作一些美味佳肴，在調(diào)理身體和保健身體方面都能發(fā)揮很好的作用。我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
松茸有毒嗎
1、松茸沒(méi)有毒。
松茸雖是野生的食用菌類(lèi)，但是這種菌自身并不含有毒素，也不會(huì)在表層產(chǎn)生毒素性物質(zhì)，屬于完全綠色的健康菌類(lèi)，可放心食用。
2、松茸完全可以生吃。
松茸屬于天熱的綠色菌類(lèi)，不含毒素，也不含難以消化的成分，完全可以生吃，并且生吃還有很多的好處，可有效的防治加熱時(shí)使松茸的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
吃松茸的禁忌是什么
松茸在市場(chǎng)上的價(jià)格是非常昂貴的，這是因?yàn)椴还苁撬扇椎氖秤脙r(jià)值還是藥用價(jià)值都非常的高，而很多人對(duì)于松茸的了解僅僅是知道它很貴，那么，其他的就一無(wú)所知，那么，今天小編就和大家一起來(lái)了解一下，松茸的哪些事兒。
首先，我們?cè)诔运扇椎臅r(shí)候，需要了解一下，松茸都有哪些禁忌，不能夠盲目的食用，否則就會(huì)影響松茸的效果，浪費(fèi)好的食物不說(shuō)，很有可能還會(huì)因?yàn)椴恍⌒某藻e(cuò)食物，而產(chǎn)生毒性，讓您的健康受到損害，下面我們了解一下，松茸不能和什么一起吃?
1、松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類(lèi)食物中的砷類(lèi)物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對(duì)肝臟有極大損傷。
2、松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類(lèi)物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類(lèi)食物一起吃，會(huì)降低人體對(duì)松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，松茸適合清淡。
3、松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會(huì)促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會(huì)和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過(guò)多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石。
吃松茸的注意事項(xiàng)：.松茸中成分復(fù)雜，因此，過(guò)敏體質(zhì)的人不適合多吃，以免引起過(guò)敏。
松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必須新鮮，變質(zhì)變色的松茸不適合食用。
松茸是常見(jiàn)的食用菌，它含有粗蛋白，有粗脂肪，另外含有豐富的b族維生素，經(jīng)常吃松茸，有美容養(yǎng)顏的作用，能夠提高身體的抗病能力，同時(shí)它對(duì)于男性來(lái)說(shuō)還有一定的壯陽(yáng)補(bǔ)腎的作用，在預(yù)防男性腰膝酸軟方面效果也是比較不錯(cuò)的，比較適合體弱的亞健康人士，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
松茸壯陽(yáng)嗎
鮮松茸約含水分89.9%，粗蛋白17%-20.07%，純蛋白8.7%-10.54%，粗脂肪5.8%，可溶性無(wú)氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6%，灰分7.1%。還含有豐富的維生素B1、B2，維生素C、維生素D源及維生素pp、生物素、泛酸、葉酸、維生素K和鐵、鈣、鋅、鉀等多種微量元素。
松茸中含有豐富的氨基酸，總量為4848mg/100g干品，其中人體必需的8中氨基酸都含有，含量為2042mg/100g干品，占氨基酸總量的42.18%
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸以云南野生松茸為佳，高品質(zhì)松茸其顏色微白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高。國(guó)內(nèi)知名安全食品商城食養(yǎng)家可提供高品質(zhì)云南的野生松茸，網(wǎng)上直購(gòu)，快速宅送，品質(zhì)價(jià)格均得好評(píng)。常食松茸能強(qiáng)精補(bǔ)腎、恢復(fù)精力、益胃補(bǔ)氣、強(qiáng)心補(bǔ)血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅(qū)蟲(chóng)、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關(guān)資料報(bào)道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90 %以上。
適合的人群
1.身體虛弱、容易疲勞的亞健康人群
不管何種原因引起的亞健康，不管哪種表現(xiàn)的亞健康，最主要、最本質(zhì)的是人體自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能遠(yuǎn)離亞健康。松茸中所含的松茸多糖對(duì)提高免疫力具有很好的功效。
2.癌癥預(yù)防、癌癥患者及癌癥術(shù)后人群
松茸醇(RNA)能夠直接殺死癌細(xì)胞，并能抑制癌癥細(xì)胞的生成和分裂。
3.心血管疾病患者
松茸能夠有效清除人體血液中的垃圾，降低膽固醇的含量和血液黏稠度，能夠預(yù)防和治療心血管疾病。
4.糖尿病患者
松茸能夠提高體內(nèi)胰島素含量、減少飯后血糖含量，并具有直接降糖作用，是糖尿病輔助治療的康復(fù)食品。
5.孕期產(chǎn)后人群
孕婦在孕期及產(chǎn)后都需要補(bǔ)充安全、均衡和易吸收的營(yíng)養(yǎng)，在松茸發(fā)源地香格里拉，有著孕婦吃松茸燉老母雞湯的歷史傳統(tǒng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《松茸生吃會(huì)中毒嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生吃甜的嗎”專題。
