西安的小吃有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“西安的小吃有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
西安是歷史古都，不僅文化底蘊深厚，飲食文化上也是博大精深。旅游愛好者都知道，去過西安的都會發(fā)現(xiàn)當?shù)赜刑貏e多的特色小吃，最出名的就是肉夾饃、面皮，灌三湯、還有面等。吃過的人的都會意猶未盡，想再次去吃一回，這些都是比較有代表的，還有其他好多小吃。
首先想到的就是肉夾饃了，饃一類的特色小吃還有很多，例如西北風(fēng)味的羊肉泡饃，葫蘆頭石子饃等等，其實就是餅一類的食物。肉夾饃風(fēng)靡全國，在哪個城市都能吃到，但在西安我們就去尋找一下那里最合自己口味的肉夾饃了。
石子饃。這個單獨提出來是因為上面的饃都配著肉吃，這個石子饃是用石頭烘烤出來的?？梢宰鳛楦杉Z。這個應(yīng)該是民間非常傳統(tǒng)又有代表性的特色小吃了。我覺得去西安一定得嘗嘗這個。很多小吃我們在別處幾乎都能吃到，但這個很少能吃到?？粗黄鹧郏云饋矸浅４?，口感咸香，易儲存，適合饋贈親朋好友。吃了就忘不掉了。
biangbiang面。陜西八大怪之一，做面的時候發(fā)出的biangbiang的聲音，扯成很寬的面，吃起來酸辣可口，鮮香無比。這是西安那里必點的特色小吃，家鄉(xiāng)菜啊。去西安的朋友可以滿大街的尋找正宗的面吧。
賈三灌湯包。這個是后來成名的特色小吃。源于賈三這個人，如果他不來西安大概就不是這里的特色了吧。都說賈三的灌湯包非常出名，那就去品嘗品嘗他的灌湯包與別處的灌湯包不同之處吧。
餃子宴。餃子誰都吃過，但西安的餃子宴也是人家創(chuàng)新推出來的，成為西安的特色，主要特點就是餡料包羅萬象，山珍海味，各種蔬菜等等都可以做成餡，烹飪的方法也多，蒸，煮，炸，煎，烤等等，酸甜辣麻鮮，什么口味都有。同時還有很多的藝術(shù)造型。將餃子創(chuàng)新成這樣也是進步，我們可以嘗嘗這餃子宴也是不錯的機會。
面皮。我覺得去西安還是好好的嘗嘗各種面皮，有岐山的搟面皮，漢中的熱面皮，秦鎮(zhèn)的涼皮。同是面皮，不同的做法不同的口感，搟面皮比較硬，有勁道，熱面皮軟糯勁道，薄而勁道。用你的舌頭好好感受這面食的盛宴吧。
Ys630.com相關(guān)知識
一.西安有哪些小吃？
一.肉夾饃
首先想到的就是肉夾饃了，饃一類的特色小吃還有很多，例如西北風(fēng)味的羊肉泡饃，葫蘆頭石子饃等等，其實就是餅一類的食物。肉夾饃風(fēng)靡全國，在哪個城市都能吃到，但在西安我們就去尋找一下那里最合自己口味的肉夾饃了。
二.石子饃
這個單獨提出來是因為上面的饃都配著肉吃，這個石子饃是用石頭烘烤出來的。可以作為干糧。這個應(yīng)該是民間非常傳統(tǒng)又有代表性的特色小吃了。我覺得去西安一定得嘗嘗這個。很多小吃我們在別處幾乎都能吃到，但這個很少能吃到?？粗黄鹧?，但吃起來非常脆，口感咸香，易儲存，適合饋贈親朋好友。吃了就忘不掉了。
三.biangbiang面
陜西八大怪之一，做面的時候發(fā)出的biangbiang的聲音，扯成很寬的面，吃起來酸辣可口，鮮香無比。這是西安那里必點的特色小吃，家鄉(xiāng)菜啊。去西安的朋友可以滿大街的尋找正宗的面吧。
四.賈三灌湯包
這個是后來成名的特色小吃。源于賈三這個人，如果他不來西安大概就不是這里的特色了吧。都說賈三的灌湯包非常出名，那就去品嘗品嘗他的灌湯包與別處的灌湯包不同之處吧。
五.餃子宴
餃子誰都吃過，但西安的餃子宴也是人家創(chuàng)新推出來的，成為西安的特色，主要特點就是餡料包羅萬象，山珍海味，各種蔬菜等等都可以做成餡，烹飪的方法也多，蒸，煮，炸，煎，烤等等，酸甜辣麻鮮，什么口味都有。同時還有很多的藝術(shù)造型。將餃子創(chuàng)新成這樣也是進步，我們可以嘗嘗這餃子宴也是不錯的機會。
六.面皮
我覺得去西安還是好好的嘗嘗各種面皮，有岐山的搟面皮，漢中的熱面皮，秦鎮(zhèn)的涼皮。同是面皮，不同的做法不同的口感，搟面皮比較硬，有勁道，熱面皮軟糯勁道，薄而勁道。用你的舌頭好好感受這面食的盛宴吧。
陜西地大物博，物產(chǎn)豐富，境內(nèi)各個地域均有其代表性的特色飲食，為人們提供一個豐富多彩的滋味體驗。其中，安康是陜西非常著名的地區(qū)，安康地區(qū)的小吃是陜西特色小吃的重要組成部分，深受人們的喜愛。下面就來看看陜西安康小吃有哪些呢？喜愛的人士們可以了解一下吧。
安康蒸面，是陜西省安康市的著名特色小吃之一。制作時，把面粉加水和少許鹽，調(diào)成面漿放入鍋中蒸熟，用刀切成面條。食用時，配以豆芽、芹菜、黃瓜絲等作輔菜，再加上用食醋、醬油、雞精、味精、大蒜、花椒、芝麻醬、油潑辣子等特制的湯料拌勻即可。吃起來回味醇香，滋味豐富，勁道爽口。
石泉五香豆腐干，是陜西省安康市石泉縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，起源于清朝道光年間，距今已有一百多年的歷史。石泉五香豆腐干是以清泉水做成豆腐，切成小方塊，加上丁香、三奈、草果、良姜、八角等多種香料加工而成。色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細膩，可直接食用，也可用油炸，食之咸淡適宜，清香可口。
漢陰炕炕饃，是陜西省安康市漢陰縣的著名傳統(tǒng)特色小吃，起源于宋朝，已有上千年的歷史。漢陰炕炕饃以小麥面粉、堿、菜油、豬油、五香料等為原料，搟成中間薄、四周稍厚的圓形或方形餅坯，沾上芝麻，置于特制火爐中焙烤而成。吃起來味道純正，香氣撲鼻，酥脆可口。
安康窩窩面，是陜西省安康市的著名特色小吃之一。安康窩窩面是以面粉為主料，輔以海參、魷魚、豬肚、豬肉、雞肉、香菇、玉蘭片、雞蛋、菠菜、韭黃、淀粉以及醬油、芝麻油、味精、生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、豬油等調(diào)味品制成。成品面形渾圓，味道鮮香，受到人們的喜愛。
西安這是我國很有名的一個文化古都，因為其特色的文化底蘊以及各種各樣的傳統(tǒng)文化小吃而被人們所熟知，西安這是旅游的一個好去處，每年都會有許多的人去此處旅游。西安的小吃非常多，比如肉夾饃、涼皮或者是羊肉泡饃、鏡糕等等，下面來詳細介紹一下西安小吃城有哪些特色小吃。
一、涼皮
提起陜西美食，秦鎮(zhèn)涼皮絕對排在老陜心目中的前幾位，它不僅入選陜西第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是中華名小吃之一。在夏日炎炎的時期，來一份涼皮可以瞬間讓人涼爽起來，當?shù)厝说墓潭ù钆渚褪菦銎づ淙鈯A饃，一樣來一口，越吃月有味。
二、肉夾饃
肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉)和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。口感肉香、饃脆、瓤松軟。個人覺得比肯德基的炸雞漢堡好吃多了，來西安一定可別忘了來一個肉夾饃哦!
三、羊肉泡饃
羊肉泡饃也是西安特色美食，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”是不得不一嘗究竟的美食。
四、鏡糕
鏡糕是陜西的一大特色小吃，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟!白色糕面，點綴紅，綠，黃色的糖粒!口味有草莓，藍酶，哈密瓜，等多種口味!鏡糕吃起來筋道，柔軟，香甜。
西安作為四大古都之一，歷史古跡引起很多人前來觀賞游玩。在游覽了大部分的景區(qū)之后，很多的人又開始好奇西安正宗小吃?？墒请S著城市化進程的推進，在西安還出現(xiàn)了很多其他地方的小吃，所以，想要吃到西安正宗小吃，就要了解當?shù)氐奈幕?，甚至是做好相關(guān)的攻略。
1.水盆羊肉，水盆羊肉在西安非常著名，是本地人和外地人必打卡的美食，你愛吃水盆羊肉嗎？
2.牛肉泡饃，羊肉泡饃，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。幾乎所有的外地游客，到了西安，一定要嘗一碗羊肉泡饃，不然就算白到西安走一遭。羊肉泡饃，已然成為西安的美食名片，當之無愧的陜西美食“總代表”。也是西安土著早上的必吃美食。
3.酸湯水餃，酸湯水餃是西安回民家常小吃，堪稱經(jīng)典，西安人吃酸湯水餃，餃子是配角。通常是韭黃牛肉餡，冬天有應(yīng)季白蘿卜牛肉餡兒，并沒有什么花樣，講究的是那口酸湯。酸湯里醋和辣子是關(guān)鍵，有追求的店都自制。熬醋最有個性。西安人百吃不膩。
4，牛肉小炒，在西安一說吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡饃，雖說叫小炒，但我覺得這個東西還是牛羊肉泡饃的一個分支，饃掰成如蠶豆大小即可，我見過廚師制作小炒泡饃的過程，和泡饃差不多，同樣用牛羊肉湯去煮制。是西安土著必吃的西安美食。
5.西安肉夾饃，全國各地都有賣肉夾饃，但是提到肉夾饃，很多國人只知道西安有，也足以說明西安肉夾饃，名聲到底有多大。這不僅是外地人必吃的西安美食，更是西安土著天天打卡的美食。
6.涼皮，涼皮也是全國各地都有賣，而且每個地方總有那么幾家牌子上寫著“西安涼皮”，為啥這么寫呢？因為全國只有西安涼皮名聲大，味道好，國人都愛吃，所以到西安，到西安一定不能錯過吃正宗的西安涼皮。同是一碗涼皮，西安土著每天吃的總是吃貨最向往的那一碗涼皮。
每年年底都會有大大小小的對各種事物的盤點，但對于心中藏著一個無敵的吃貨底牌的小編，最想盤點整合的當然是美食了！今天來和大家一起來分享一下西安街頭都有哪些小吃紅極一時，某小視頻軟件把古都西安的美食再一次推向火熱，那么小編趁熱打鐵，整合一下西安街頭小吃！
10.炒酸奶
土著哥第一次在西安街頭看到炒酸奶的時候，甚是驚奇，一瓶普通的酸奶，倒在鍋里，加果醬、堅果、葡萄干，攪拌均勻，等上幾分鐘，隨后就結(jié)成冰。鏟起放進杯子里，一杯炒酸奶就算做好了。小時候，家里不給買冰淇淋的時候，是不是也和土著哥一樣，把酸奶、純牛奶偷偷凍到冰箱里過？西安本地的老酸奶做出來的口味最好。炒酸奶解膩解辣，和串串、烤面筋都很搭。
9.炸雞
雖然炸雞和啤酒更配的段子已經(jīng)過去了很久很久，但不得不說，韓國炸雞已經(jīng)占領(lǐng)了西安街頭。甜辣、麻辣、醬香……不同口味，金歐巴、鳥叔等不同的牌子也是到處都能見到。通常在這些韓國炸雞店，還有辣炒年糕等其他韓國小吃。相比于同樣很火的大雞排，土著哥覺得炸雞塊兒更入味，一個人吃一個小份也剛剛合適。
8.豬蹄
從今年開始，土著哥發(fā)現(xiàn)在很多小巷子和社區(qū)門口，都有賣皇后豬蹄的攤子，打著自家鹵制，味道香糯可口的招牌，土著哥買過好幾次，基本上味道還都算不錯。鹵的很入味，也很軟糯。土著哥最害怕吃豬蹄的時候越吃越油，越吃越膩，但吃過的幾家皇后豬蹄，即便放涼了，也都不膩。而且在很多外賣App上也有皇后豬蹄的身影，你家附近有好吃的皇后豬蹄嗎？
7.丸子
你一定在街邊買過丸子，不管是便利店還是專門賣丸子的小檔口。魚丸、花枝丸、甜不辣、魚豆腐，挑選完之后，還得讓店里的小哥加上一小勺湯，基本上十多塊錢就能買上一杯，冬天的時候，吃完丸子，一定要嘗嘗杯子里的湯，呼嚕呼嚕的喝完， 整個人都暖和了起來，所以丸子從2014年一直火到了2015！
6.東北大板
有沒有覺得今年夏天的時候，東北大板突然就火了起來，街邊的便利店小商店，都有這樣的一個小冰柜，賣著原味，奶味，巧克力味和草莓味，四種口味的東北大板。或許是大家吃膩了各種蛋卷的、勺子挖的奇怪口味的冰淇淋之后，開始懷念小時候吃過的奶味濃郁，降溫解暑的冰棍兒了，所以在今年夏天，東北大板在西安火了。相比于一般的冰淇淋，東北大板的味道更醇正濃郁，不過土著哥看到好像西安的東北大板都是米旗代工的。
5.熊手包
在今年刷爆過你朋友圈的，應(yīng)該還有這個來自寶島臺灣，上過《康熙來了》的熊手包吧，全麥或黑糖的熊手樣子的面包加上雞排、生菜、西紅柿等不同食材，有人很貼切的形容這是“卡哇伊版的荷葉餅夾饃”，這么萌萌噠的食物，一定有很多小姑娘喜歡，在小寨的飛炫廣場和南郊的長延堡廣場都有分店，你嘗過嗎？
4.奶蓋貢茶
其實在去年，土著哥就在龍湖星悅薈大興店喝過貢茶，但似乎在2015年，奶蓋貢茶的店開到了西安很多不同的地方，就連之前很多賣普通奶茶的店，也推出了奶蓋貢茶。你可以按照杯子上的提示按照順序喝，也可以按照自己的口味攪拌之后再喝。加了厚厚奶蓋，貢茶的味道則愈發(fā)香濃清甜。在貢茶點單的時候，也可以和喝咖啡一樣選擇不同的甜度，也更佳能滿足大家的口味。
3.火燒
原本是在北方很普通的一種小吃，和陜西的肉夾饃類似，但今年開始卻在西安的街頭多了起來，土著哥下面圖里的這家在小寨負二層，和以往火燒的制作方法不盡相同的是：餡料和餅皮同時烘烤，吃起來味道更有滋味，土著哥還是喜歡吃傳統(tǒng)的醬香驢肉的口味，不過現(xiàn)在倒有很多新鮮口味的火燒可以選擇。
2.榴蓮食品
你一定聽說過蜜絲貓山王或者其他的主打榴蓮美食的店，如果讓土著哥空口吃榴蓮，其實稍微有點兒受不了，但把榴蓮稍微的加工，做成榴蓮蛋糕、焗榴蓮、榴蓮千層，榴蓮冰沙等等，土著哥就完全能夠接受?；蛟S這也就是為什么這一年榴蓮食品這么火的原因了吧，沒有那么強烈的味道，更多的是奶香和細膩的口感，怎么會有人不喜歡，蜜絲貓山王的店在五路口和小寨金沙都有。
1.重慶小面
沒錯，就是重慶小面，今年開始在西安的街頭有越來越多的重慶小面店開業(yè)，同時在大龍首夜市、大土門夜市上也常常能看到重慶小面的影子，土著哥身邊很多的朋友在中午想不到吃什么的時候，都會說：要不，吃碗小面？有人說是《舌尖上的中國第二部》炒火了小面，可土著哥覺得，是小面麻麻辣辣的口感，豐富的配料和平民的價格才讓小面如今這么火。2015年，你在西安吃過重慶小面嗎？
西安作為著名的面食之鄉(xiāng)，擁有大量的知名小吃，很多的游客慕名而來都是為了可以吃到最好吃的美食。但美食的味道是因人而異的，不同的人對不同的味道有著不同的看法，所以想要找到最好吃的小吃還是要配合自己的愛好的。今天就為大家介紹幾道最有名的小吃，讓大家可以有更正確的選擇。
西安經(jīng)典小吃匯集，
1-岐山哨子面
2-秦鎮(zhèn)米皮(女生最愛,熱量還底)
3-涼粉
4-烤肉
5-肉丸胡辣湯
6-乾州鍋盔
7-羊肉泡饃
8-酸湯水餃
9-楊凌蘸水面 （又稱玉帶面）
10-賈三灌湯包 （提起來象燈籠，放下似菊花．是陜西一絕） 11-烤油饃(孜然烤饃)
12---沙鍋米線
13---乾縣豆腐腦
14----油潑扯面(應(yīng)多來點油潑辣子)
15-魚魚(酸菜魚魚夏天最好)
16---綠豆糕
17---炒涼粉1
18-炒涼粉2
19-羊肉燒賣
20---雜醬面
21--蒸碗
22---涮牛肚 （23---玫瑰鏡糕 （五角錢，便宜又好吃．回民街到處都有賣的)
24---八寶粥 （灌湯包的絕配）
25---石子饃
26---八寶飯
27-川北涼粉
28-牛肉餅(
29---孜然炒肉夾饃
30--燴菜 （
31---給你----肉夾饃
32-麥飯 34－活絡(luò)面
35--冰峰 36---羊血冒活絡(luò)
37－攪團（也有酸菜的)
38－biangbiang
面
39－酸菜炒米
40－ 喬面活絡(luò)
41－黃桂柿子餅 42－鍋貼.
43-漢中米面皮
44－葫蘆頭
45－酸菜炒米
46－泡泡油糕（又好吃又好玩）三原小吃
47－著名的三原小吃代表：金線油塔
48－水盆羊肉（有人感覺和羊肉泡饃差不多,其實我覺得差別瞞大,不能用言語表達,你來吃吃看.）
49－炒麻食（也叫貓耳朵．我找不到燴麻食的圖片）
50－羊肉泡饃的經(jīng)典套餐 51－肉夾饃特寫
52－洋芋擦擦
53－眾人期待的炒蝦尾
54-菠菜面
55-大盤雞 吃了這么多又麻又辣又刺激的美食，來點清涼的吧－－米旗的的紅豆冰山 (鐘樓小奶糕更正一點,還實惠.遺憾沒有照片)來一張紅豆冰山 有一些同胞會說這些不全是陜西特色小吃，但他們卻都是可以在西安吃到的，所以讓我們姑且認為這些都是陜西特色小吃吧！而且西安本地的會比其他地方口味稍正宗一些（除了他們的原產(chǎn)地）．
西安這座城市是非常有名的十三古都，西安的景色不僅非常優(yōu)美，同時旅游景點更是數(shù)不勝數(shù)，大家在游玩的同時，還可以去嘗試一些這個城市的美食，尤其是面食最為突出，給人一種回味無窮的感覺，比如羊肉和牛肉泡饃以及臘汁肉夾饃等等，那么讓我們仔細的了解一下西安面食有哪些呢?
第一，西安面食有哪些呢?蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。
第二，岐山面是陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食，屬于臊子面的一種。傳說起源于周朝，有其悠久的歷史。清代已經(jīng)很馳名。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。岐山面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
第三，油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
西安面食有哪些呢?金絲油塔是西安陜西地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃。它有一層細，寬松的棉質(zhì)不膩，“把像金子一樣的形狀，像松塔”，故名。早在1400多年前的唐朝，就被稱為“石油崩潰”。油塔制作的正確方式是，必須嚴格選用白、細、綿、軟的上等面粉和用糧食喂養(yǎng)的生豬板油及網(wǎng)油，使油餅層次增多。
西安這個城市在世界上都是比較有名氣的，是一個十三朝古都，所以很多人都喜歡去這個城市旅游，去游玩的時候一定要品嘗一下這個城市的美食，尤其是面食會給大家留下深刻的印象，西安面食的種類比較繁多，每個種類都會帶給大家不一樣的口味，那么西安的面食有哪些呢?
第一，西安的面食有哪些呢?Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
第二，蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。
第三，岐山面是陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食，屬于臊子面的一種。傳說起源于周朝，有其悠久的歷史。清代已經(jīng)很馳名。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。岐山面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
西安的面食有哪些呢?油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面最為著名。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
西安街邊的小吃就包括面筋，面筋多見于中小學(xué)或者商業(yè)區(qū)人流比較多的地方。面筋是中國素菜中比較經(jīng)典的食物。面筋的做法比較簡單，無所哪個制作的步驟都要注意了，比如是加水還是加面不能隨便放，面筋制作醬料的配方有講究，西安正宗面筋醬料配方有哪些？接下來我們來看看吧。
一.面筋
面筋一直是我國素菜中的經(jīng)典食材，這在古典《紅樓夢》里多有記載 。
傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進行制作的，現(xiàn)用面筋粉（谷朊粉）代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。
面筋的制作方法、四種口味的醬料配方、素肥腸的制作方法、內(nèi)有操作照片簡單易學(xué)，看完就能學(xué)會。一天可做500個左右售價一元每個成本在3毛左右利潤相當可觀，總投資500元即可營業(yè)。
二.面筋的制作方法
首先說一下做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我們現(xiàn)在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷。（贈普通面粉制作面筋技術(shù)：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面團，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上濕布殤半個小時以上備用）
三.和面
1、加水活
（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
（2）、慢慢加水活一個小面筋團然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團。
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉直到活成面筋團為止。
備注：
活好的面要醒半個小時才能用。以上兩種方法您可以選擇一樣你覺得適合的方法來用。
四、煮面筋
1、將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當然大小可以您自己來控制。
3、用手再把面筋條 往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。
4、準備一口大點的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當煮至面筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。
備注：
水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的面筋全是小孔而且不夠勁道。
五、切割造型
煮好后放到?jīng)鏊餂鐾福瑳龅脑酵冈胶们懈?。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面然后取一個水果刀轉(zhuǎn)著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好后脫下筷子把面筋卷放到?jīng)鏊飩溆谩?/p>
人們烹飪食物的方法有很多，其中一種方式就是采取油炸，所以出現(xiàn)了種類非常多的油炸小吃，油炸小吃是很傳統(tǒng)的吃法，比如在逢年過節(jié)的時候，父母們會炸肉串，炸丸子或者找麻煩來吃，另外在城市的很多街邊攤上也有油炸少吃，下面教大家?guī)追N油炸小吃的制作方法。
油炸的小吃有哪些？
油炸角仔
資料
準備好雞蛋4個、面粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g（做餡用）、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入雞蛋，漸漸參加紅糖水和成面團（糖水要一邊和面一邊加，加到覺得適宜就好，不一定全部糖水都放進去的）。
4、用搟面杖把面團搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。
6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度合適，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。
7、涼了再吃啊，香脆可口。
油炸冰淇淋
資料
面粉，水，冰激凌（什么滋味的都能夠，最好是單色的），油
做法
1、把水和面粉混在一同，做成面醬。
2、再用勺子挖一個冰激凌球，把冰激凌球在面醬里滾一下。
3、把油倒入鍋內(nèi)，開端炸冰激凌球，直到顏色變金黃為止。
油炸小河蝦
資料
準備河蝦不少于250克，油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗潔凈，撿去雜質(zhì)。
2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
油炸金蟬
資料
金蟬400克，植物油適量
做法
1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間能夠換幾次水。
2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分。
3、鍋里放油，油五、六成熱的時分放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。
4、吃的時分撒些熟的白芝麻即可。
油炸麻花
資料
A咸味：面粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
B甜味：面粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。
做法
1、甜面團揉好。壓面機壓好面皮，1檔-3檔-5檔的次第。
2、咸面團揉好。壓面機壓好面皮，1檔-3檔-5檔的次第。
3、先把各種資料放入盆中，最后加水，水的量本人控制，以勉強能揉成團為宜，是硬面團，和手搟面硬度差不多。沒有壓面機就用搟面杖手搟。
4、壓好的5檔厚度面皮，切生長約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，咸甜口味一切的都做好。
8、鍋里熱油約5-6成熱（麻花放進去后幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃即可。
油炸臭豆腐
資料
豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，醬油50克，味精2克，香油25克
做法
1、將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2小時后撈出冷卻。
2、再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間。
3、鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)。
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。
5、將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出。
6、瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。
干炸丸子
用料：
豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、淀粉1小碗、雞蛋2個。
1、干菇?jīng)_洗潔凈，提早泡發(fā)，豬肉洗凈，先切成小塊，然后剁細；
2、蔥姜切細末，水發(fā)好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌平均；
3、把調(diào)好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時分，下入丸子，中火炸制；
4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。
陜西是歷史文化非常悠久的省份，陜西的很多城市都比較有名，除了大家熟知的古城西安之外，陜西的榆林、延安、寶雞等地方都是很吸引人的，尤其陜西的旅游資源非常豐富，比如陜西一共有257家A級旅游景區(qū)，今后去陜西旅游的話，一定要找機會品嘗當?shù)胤浅Ｓ忻男〕浴?/p>
陜西的小吃有哪些？
漢中涼皮因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時用小石磨將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時，將磨成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。
以蓮菜為主料與面粉制成面團，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。
陜西風(fēng)味，尤以西安最享羊肉泡饃盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。
羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。
鍋盔特點：形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西安的小吃有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdechayouneixie/">養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
