西安小吃臘汁肉夾饃
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西安小吃最有名就是肉夾饃了，效仿他們的做法，在家做了臘汁肉夾饃，空心饃夾上做好的肉西，酥軟香味十足，兩者吃到嘴里絕美了，唇齒流香，那好不好，你試一試吧。
【西安小吃臘汁肉夾饃】
主料：帶皮帶骨五花肉800g、老湯1碗、冰糖15g、白糖5g、紅棗2個、香葉2片、桔皮2片、桂皮1塊、八角1個、花椒1小撮、干山楂4片、小蔥1根、姜1塊、
輔料：面粉600g、酵母粉3g、鹽2g、臘汁油30g、清水280克280g、
步驟：
臘汁肉夾饃做法步驟1.備好香料：紅棗2個、香葉2片、桔皮2片、桂皮1段、八角1個、花椒1小撮、山楂4片、蔥1根、姜1塊
臘汁肉夾饃做法步驟2.帶皮帶排骨的五花肉提前泡半小時，清洗干凈。
臘汁肉夾饃做法步驟33.然后將肉焯燙出血污，倒掉臟水，再次清洗干凈。
臘汁肉夾饃做法步驟4.鍋里加油10克、冰糖15克、白糖5克用中小火慢慢地將糖融化成為棕色。
西安小吃臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃做法步驟5.然后將肉和香料下鍋炒出香料香味，同時讓肉包裹上糖色，微微發(fā)黃。
臘汁肉夾饃做法步驟6.全部移入高壓鍋中，加老抽、老湯和水，加壓15分鐘。
注：老湯是以往煮肉的鹵汁，凍結(jié)后下面是醬色的鹵汁，上面是一層白油。只用下面的鹵汁煮肉，白油留著打饃用。
臘汁肉夾饃做法步驟7.待到解壓后，試試味道加鹽調(diào)味，這時肉還沒有完全透爛，翻個面，再加壓15分鐘。
臘汁肉夾饃做法步驟8.這一次已經(jīng)完全酥爛。用筷子就可將肉輕松分開。
西安小吃臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃做法步驟9.在煮肉的同時我們來打饃。
臘汁肉夾饃做法步驟10.將醒發(fā)好的面團揪成小劑。
臘汁肉夾饃做法步驟11.取一小份，搓成長條壓扁，卷起，再豎起壓扁，搟開成窩窩狀圓餅（專業(yè)的是用中間鼓兩頭尖的搟面杖）。
注：不能搟平，到后面你就知道為什么？我這也是做過才知道。
臘汁肉夾饃做法步驟12.這張圖窩窩狀圓餅形，看的較清楚，不過做得不夠標準。
西安小吃臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃做法步驟13.將餅放入鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火煎烙。
臘汁肉夾饃做法步驟14.一面上色后翻面烙另一面。
臘汁肉夾饃做法步驟15.備上一些爽口可以生吃的小菜，如青椒、香菜、蒜苗、甜椒、生菜等，可以解除一些大肉的膩口
臘汁肉夾饃做法步驟16.取出鹵肉剁剁碎，加些肉湯汁。
西安小吃臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃做法步驟17.再拌上些蒜苗、西芹、甜椒。
臘汁肉夾饃做法步驟18.將饃剖開，夾入肉。吃吧，真是太香了！
西安小吃臘汁肉夾饃
五花肉的營養(yǎng)價值
西安小吃臘汁肉夾饃
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的食用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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相信很多人都吃過西安搟面皮這種食物吧，它是經(jīng)過五個步驟制作而成的，首先經(jīng)過洗面，洗面是需要選擇面粉加水揉成面團，然后經(jīng)過發(fā)酵以及糍面等步驟制作而成。搟面皮是西安特色的小吃，但是味道以及口感是相當不錯的，這也是很多人喜歡吃搟面皮的原因，大家可以來學(xué)習(xí)它的制作方法。
搟面皮的大致做法
一.洗面.選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,揉至光滑.取一較大的容器加水,將面團放入,慢慢揉動,不可揉散.這樣面團中的淀粉逐漸析出,水漸成乳白色.當水已渾濁時,換水再洗,直到洗出面筋.
二.發(fā)酵.將稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),發(fā)酵,夏季約一晝夜,冬季就要適當加溫,約三天.待其表面有泡,味微酸時就差不多了.經(jīng)驗多些,注意不要過了.
三.糍面.將鍋燒熱,用布沾油擦鍋底,主要是為了不沾鍋.將發(fā)酵好的面水適量倒入鍋內(nèi),用木槌攪動,待面水糊化粘稠時須用力快速擦動,特費力呢!!直到面團全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明狀即可.
四.搟面.將糍好的面團趁熱拿到砧板上迅速搟制成薄厚均勻的面片即可.注意,每次少拿點搟,動作要快,注意安全,不要被燙傷.越薄越好.適可而止.砧板可用玻璃,搟杖多為金屬制品,不銹鋼管最好,要光滑.
五.蒸熟.將面皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7--9分鐘即熟,太久不勁,太短則生.
烤紅薯大家都愛吃，尤其是馬路邊聞著這味道，饞的嘴有流口水了，今天小編教大家做道殺菌小吃----茄汁烤薯角，配上大蒜與洋蔥，有釘殺抗感冒的作用，這款烤薯角酸甜美味，比較開胃的。
【春季殺菌小吃茄汁烤薯角】
主料：土豆2個、洋蔥1/4個、西紅柿1個、蒜頭3粒、
輔料：番茄醬適量、鹽適量、
步驟：
1.土豆、西紅柿洗凈去皮，切成船狀，大蒜拍碎，洋蔥切絲備用
2.切好的土豆、西紅柿、洋蔥跟大蒜混合在一起，加入適量鹽跟番茄醬
3.用手盡量的拌均勻
4.送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火220度，烤15~20分鐘即可
春季殺菌小吃茄汁烤薯角
小貼士
零食和主食都可以哦
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
春季殺菌小吃茄汁烤薯角
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
平時餃子的做法是用皮包餡料，今天用雞蛋皮包餡料，做完餃子后，再用茄汁做飯，酸酸甜甜的，鮮紅艷麗，口感與營養(yǎng)都不缺失，一起來做美食吧。
【健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃】
主料：豬肉餡100g、雞蛋3個、
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒10ml、醬油15ml、白糖2g、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量、番茄醬2勺、生抽5ml、白糖3g、淀粉適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.肉餡加入鹽，料酒，白糖，醬油，胡椒粉，雞精，香油。拌均勻。
3.肉餡攪打上勁，雞蛋打散備用。
4.平底鍋滴入少許油燒熱，放入一個圓形磨具，中間加入一勺蛋液，小火加熱。
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
5.然后去掉模具，在蛋皮上面放入一些肉餡。用勺子翻面蓋住肉餡，可把邊緣用勺子按壓。
6.成為雞蛋餃，做好的雞蛋餃撥在鍋的一邊，繼續(xù)做下一個，直到所有蛋液做完。
7.做好的雞蛋餃，取出放吸油紙上吸除油份備用。
8.取一個小碗加入番茄醬，生抽，白糖，雞精，清水攪拌均勻。
9.鍋加熱，倒入調(diào)好的番茄醬汁加熱。
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
10.放入雞蛋餃煮2分鐘。
11.最后淋入少許水淀粉勾薄芡即可。
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
小貼士
做雞蛋餃平底鍋要加少許油，用小火加熱蛋液，放入肉餡后，乘著蛋液還沒有完全凝固，把一面的蛋皮蓋在另一邊，用勺子按壓邊緣，可以讓雞蛋餃粘連的更加緊實。
做好的雞蛋餃，不要馬上出鍋，可以把雞蛋餃，放在鍋的一邊，繼續(xù)加熱煎至，這樣里面的肉餡才能保證熟透。
用一個圓形磨具可以更好的做出美觀的雞蛋皮，沒有的話，可以用大的湯勺，里面擦上一些油，加入一勺蛋液，做成餃子皮，做雞蛋餃的肉餡，不要放入太多，肉餡太多，雞蛋餃不容易包至。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
嫩玉米長出來了，可以做菜或者果汁食用，在夏季減肥時，不如來一杯玉米汁，奶香與玉米香交織在一起，味道非常的香，喝起來非一般的感覺！
【夏季最營養(yǎng)的減肥小吃奶香玉米汁】
主料：玉米2根、
輔料：牛奶200ml、白糖1/2湯匙、
步驟：
奶香玉米汁的做法步驟1.原料圖。
奶香玉米汁的做法步驟2.玉米切掉粒。
奶香玉米汁的做法步驟3.榨汁機榨出玉米汁。
夏季最營養(yǎng)的減肥小吃奶香玉米汁
奶香玉米汁的做法步驟4.加入牛奶煮沸。
奶香玉米汁的做法步驟5.調(diào)入白糖即可。
夏季最營養(yǎng)的減肥小吃奶香玉米汁
小貼士
有點濃稠帶著奶香和玉米香，做起來也輕松，煮的時候要一直攪拌防止糊底。
玉米（鮮）的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
夏季最營養(yǎng)的減肥小吃奶香玉米汁
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線 .
5.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
6.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
大家平時都會喝蜂蜜，對于蜂蜜的功效也都是非常清楚的，但是很少人對于蜂蠟有所了解。其實蜂蠟的作用也是非常大的，蜂蠟不僅對于保護人們的呼吸系統(tǒng)很有作用，同時對于炎癥的消除也能起到關(guān)鍵的作用。如果大家患有炎癥的話，可以嘗試使用蜂蠟進行治療。那么，蜂蠟是怎樣治療炎癥的呢？
蜂蠟的作用與功效之一：保護呼吸系統(tǒng)
天然的蜂蠟在保護人體呼吸系統(tǒng)方面有著很好的功效，特別是那些患有氣管炎和癆疾的朋友，經(jīng)常性的食用一些蜂蠟對病癥的改善具有很好的作用。在平日里，呼吸系統(tǒng)方面有問題的朋友，可以用蜂蠟加水煎制，趁熱服用，或者將蜂蠟與雞蛋一起炒，炒好后當成菜品進行食用，即可以對呼吸道的健康帶來很多益處。
蜂蠟的作用與功效之二：治療炎癥
蜂蠟的活性氧清除作用很強，具有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化的功效，對于多種炎癥癥狀有很好的治療效果。日常中患有鼻炎、鼻腔粘膜炎以及咽炎的朋友，可以直接嚼服蜂蠟，嚼服之后可以有效幫助消除炎癥。
蜂蠟的作用與功效之三：養(yǎng)膚護膚
蜂蠟的主要成分有酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物、類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質(zhì)等，可以對皮膚起到很好的滋養(yǎng)作用，特別是在保濕方面，蜂蠟的效果更為突出，所以在經(jīng)過特殊處理以后可以制成乳霜、唇膏、護膚品、化妝品等。在現(xiàn)代的很多化妝品制造業(yè)中，就由很多的美容護膚產(chǎn)品用到過蜂蠟。
蜂蠟的作用與功效之四：防變質(zhì)
蜂蠟在食品、藥品方面還有很多的用處。因為蜂蠟有著良好的塑型性、脫離性，可以用來防水、防潮濕、防氧化，防變質(zhì)，所以時常被用在食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中。醫(yī)藥上，蜂蠟可以用來制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼;食品上，蜂蠟可以用來做食品的涂料、包裝和外衣。
在我國很多城市都是旅游城市，比如西安就是一個不錯的地方，西安去西安旅游的人一定要去嘗試一些那里的美食，去過西安的朋友們都知道，在城市的接頭都有很多的小吃，比如肉夾饃就非常的受歡迎，這些小吃不管是在冬季食用還是在夏季都是非常的爽口，那么西安哪里有好吃的呢?
第一，西安哪里有好吃的呢?灑金橋：老陜最愛的地道美食。灑金橋，一條不打眼的老巷子，僅能容下兩輛車勉強交錯通過，這里不是著名的旅游景點，可這里卻有只有老陜?nèi)瞬胖赖牡氐牢靼裁朗场?/p>
第二，西安特色美食之臊子面。臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種多達數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
第三，西安特色美食之葫蘆頭。葫蘆頭是陜西省著名風(fēng)味小吃。葫蘆頭，來源于宋代街市食品中的“煎白腸”據(jù)傳唐時醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在長安一家專賣豬大腸的小店里吃“雜碎”，留藥葫蘆供店家調(diào)味。此后“雜碎”一改舊味，香氣四溢，每天顧客盈門。店家感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門首?！昂J頭”由此得名。
第四，西安特色美食之牛羊肉泡饃。陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。是一種高蛋白質(zhì)、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。
西安哪里有好吃的呢?西羊市：人氣最旺的小吃街。西羊市街東臨北院門，西臨北廣濟街，東西長400多米。它是西安城內(nèi)一條傳統(tǒng)的歷史古街，具有600多年歷史，是外地和外國游客來西安旅游時品嘗古都小吃美食的最佳去處之一。
羊肉夾饅做法比較簡單，就是把羊肉切成大塊，用了孜然，辣椒粉炒出來，香味噴鼻，夾在做好的饅中，讓你看著就流口水了，吃起來回味無窮。
【豪放版羊肉夾饅】
【主料】
羊肉400g、洋蔥1個、青椒1個、面粉400g、水240g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、
生抽適量、料酒適量、酵母4g
【做法】
1.把發(fā)酵粉放溫水中，攪拌均勻。倒入面粉中，和成光滑的面團進行發(fā)酵。
2.當發(fā)至兩倍以上大時，揉面排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊面團。
正宗西安豪放版羊肉夾饅
3.揉圓，搟成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油。
4.包入圓餅中。
5.像包包子一樣，包好，按扁，搟成餅。依次做好。
正宗西安豪放版羊肉夾饅
6.預(yù)熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可。
7.羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，腌制一會兒。
8.洋蔥和青椒切小塊。
9.鍋中放植物油，放入蔥姜蒜爆香。
正宗西安豪放版羊肉夾饅
10.放入羊肉翻炒。
11.羊肉變色后，放洋蔥。
12.放入青椒，放入鹽調(diào)味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可。
正宗西安豪放版羊肉夾饅
13.拿一個餅，用刀從一邊切開。
14.拿出原來放入的小面團片
15.把炒好的菜放入即可開吃了。
正宗西安豪放版羊肉夾饅
小貼士
餅中放入的小面團，一定得粘油，要不烙好后就拿不出來了。
中醫(yī)功效
如果沒有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問題，就可以享受羊肉。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。
發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。
正宗西安豪放版羊肉夾饅
有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。
凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肝性味甘苦寒，能養(yǎng)血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風(fēng)熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。
羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。
總結(jié)：對于有高血壓、愛熬夜等體質(zhì)的朋友們，為了您的健康我建議你們最好少食用羊肉。
兒童的每天的早餐非常重要，每天必備營養(yǎng)餐，可以吃些肉類補充鐵質(zhì)，今天做道肉夾饃，外型做出貝殼的造型，中間夾層肉類，搭配一碗粥后，吃起來更加香了。
【貝殼肉夾饃】
主料：面粉300g
輔料：酵母粉3g
步驟：
1.食材：
2.酵母用溫水調(diào)開，倒入面粉中揉成面團
3.面團揉光滑后蓋上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。
4.醒發(fā)至兩倍大。
兒童營養(yǎng)早餐貝殼肉夾饃
5.取出，再次放入面板上揉勻。
6.揉勻的面團搟成大面片。
7.用大量杯扣出圓面片。
8.用刀在小面皮上均勻的壓上花紋。
兒童營養(yǎng)早餐貝殼肉夾饃
9.壓好花紋的面片對折。
10.兩邊向中間捏緊，一個小貝殼做好了。
11.所有依次做好，放入蒸鍋再次醒10分鐘。
12.開大火，水沸后七八分鐘關(guān)火，燜三四分鐘揭蓋即可。
13.不管配上紅燒肉還是粉蒸肉，都是超贊！
兒童營養(yǎng)早餐貝殼肉夾饃
面粉的營養(yǎng)價值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
面粉的食用效果
兒童營養(yǎng)早餐貝殼肉夾饃
養(yǎng)心 益腎 除熱 止渴
總結(jié)：饃的做法不是簡單，如果面發(fā)不好，面不喧騰，吃起來味道不香，文章介紹了方法，大家好好學(xué)習(xí)吧。
春熙路也許很多人們都是沒有聽說過這個地方，更加不清楚這個地方到底有哪些小吃，但其實這個地方是屬于成都地區(qū)，所以說小吃肯定是以辣為主，這樣才會更加的符合成都當?shù)厝藗兊目诟校热缯f湯圓，夫妻肺片和龍抄手等，這些美食的味道都是非常麻辣，是很適合愛吃辣的人們品嘗。
春熙路堪稱成都的美味小吃云集之所，鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、韓包子、龍抄手，還有街邊的麻辣燒烤和串串香，價格指數(shù)和美味指數(shù)的對比絕對讓你在大飽口福的同時，絲毫不擔(dān)心錢包的迅速縮水。
五香鹵排骨
因鹵制工藝要求較高，能達到“骨肉相連”的效果很難，五香鹵排骨是鹵菜中較少的品種。廖排骨選擇新鮮精排，祖?zhèn)靼倌昝刂汽u汁再采用獨特蒸鹵技術(shù)精心鹵制，使鹵排骨回味悠長、汁香味濃，集口味、食療、營養(yǎng)于一體。至今，五香鹵排骨作為廖排骨的招牌菜榮獲了“成都名小吃”、“中國名菜”等多項殊榮。除鹵排骨外，廖排骨的鹵豬腳、鹵肘子等系列鹵菜也聞名全國。
夫妻肺片
成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。五十多年前，有郭朝華、張?zhí)镎蚱薅耍灾剖勐槔迸Ｈ夥纹瑸闃I(yè)，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設(shè)店經(jīng)營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調(diào)味考究，深受群眾喜愛。為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
原料：牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
做法：1、將牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調(diào)料鹵制，先用猛火燒開后轉(zhuǎn)用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然后撈起晾涼，切成大薄片，備用。
2、將芹菜洗凈，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
3、盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
