炒花蟹的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炒花蟹的做法大全有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每到九十月份就是吃蟹的大好時(shí)節(jié)，市面上經(jīng)常能看見各種蟹，不管是蒸著吃還是香辣炒蟹都是可口的美味。還有一種蟹叫花蟹，主要是因?yàn)橥鈿ど嫌谢y才被稱為花蟹，花蟹不僅肉質(zhì)鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)身體具有滋補(bǔ)的效果，那么花蟹有哪些做法呢？
生滾花蟹粥：1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。2.砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。3.煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
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翅湯焗花蟹：1、將花蟹改刀成大小均勻的十塊放入長(zhǎng)盤中，圍上去皮改刀成3厘米見方的木瓜塊。2、濃湯內(nèi)加入美極上湯、鹽、味精等調(diào)味后裝入沙鍋中，與花蟹一同端上桌，給客人看過后，用卡式爐燒開濃湯，先放入花蟹燒約6分鐘，再放入木瓜，一同再燒4－5分鐘即可撈出，分入翅湯碗內(nèi)即可。
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苦瓜燴花蟹：
1.將花蟹洗凈瀝干水后放入熱油鍋中，用中火炸約30 秒后撈起；姜蒜洗凈后切片；
2.將苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3 分鐘后撈起；
3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內(nèi)，用小火煨至湯汁收干即可。
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香辣紅花蟹：1.先將紅花蟹去殼清洗干凈，一切為二。
2.鍋中加少許油放入花蟹略炒幾下，放入蔥姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣魚”調(diào)料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘后撒上蔥花即可出鍋。很簡(jiǎn)單的做法哦。
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花蟹冬瓜湯：1.將冬瓜切大塊。
2.花蟹洗刷干凈切件。
3.起油鍋，下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水開十分鐘即可，加入鹽調(diào)味。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
螃蟹是一道非常好吃的海鮮的，但是在選擇螃蟹的時(shí)候也要特別的進(jìn)行注意的，因?yàn)樗赖舻捏π肥峭耆荒軌蚴秤玫?，那樣?huì)使得自己的身體出現(xiàn)一些不適應(yīng)的現(xiàn)象的，而且還要保持螃蟹的鮮活程度的，可以用白酒浸泡的，下面我們就一起來了解一下清蒸蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
制作過程一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
制作過程二
①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個(gè)盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
上文就是詳細(xì)的介紹了清蒸蟹的做法是有哪些的，相信大家應(yīng)該是都有了一定的了解的，但是吃螃蟹還是有很多禁忌的地方的，螃蟹是不能夠和冷飲一起吃的，防止的話可能會(huì)導(dǎo)致自己腹瀉的情況的。
螃蟹是一種非常美味的食材，螃蟹在我們的生活中屬于高檔的食物，在以往的時(shí)代一般的家庭都很難吃到螃蟹，而現(xiàn)在隨著人們的生活水平的提高，越來越多的家庭開始富足了，螃蟹也成人人都能夠吃得起的食物了，螃蟹的烹飪方法比較多，比較有特色的是蟹粥，味道鮮美獨(dú)特，那么，蟹粥的做法大全有哪些呢？
做法一
原料：排骨、螃蟹、大米
配料：鹽、雞精
1、先下點(diǎn)排骨熬湯，用排骨湯熬粥；
2、等粥九成熟的時(shí)候放螃蟹，姜絲，煮至螃蟹變紅。再依據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料即可。
做法二
材料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當(dāng)高氣壓一上來時(shí)，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點(diǎn)火加熱，將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去。
7、最后將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后，攪動(dòng)幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會(huì)鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼。
從以上的介紹來看，用螃蟹來制作蟹粥是非常簡(jiǎn)單的一種烹飪方法，人們?cè)谏钪卸寄軌蚍浅？焖俚膶W(xué)會(huì)，而螃蟹肉是人們認(rèn)為能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的最佳食材，所以，在生活中吃一些螃蟹對(duì)于身體是非常有好處的，希望人們能夠了解一下。
日常生活中喜歡吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹吃起來味道不僅鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，食用之后對(duì)身體的好處也是很多的，花蟹在平時(shí)的吃法是非常多的，有些人喜歡吵著吃，有些人喜歡做成粥食用，其實(shí)花蟹不管怎樣吃，制作起來都是非常簡(jiǎn)單的，下面具體介紹花蟹的做法大全。
花蟹的做法大全
【香辣蟹】
準(zhǔn)備材料：花蟹、尖椒、芹菜、洋蔥、蒜、姜、生抽、食鹽、料酒、生粉、醋、雞精、花椒、豆瓣醬
做法：
1、將花蟹徹底清洗干凈，大卸八塊，記得蟹鰲要用刀拍裂;
2、在花蟹上撒適量食鹽和生粉，腌制一段時(shí)間;
3、將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細(xì)備用;
4、在鍋中放適量油燒熱，燒至7成熟時(shí)把花蟹下入鍋中炸紅，盛起備用;
5、在鍋底留油，爆炒姜蒜、洋蔥、干辣椒和花椒，加入豆瓣醬炒香;
6、把炸好的花蟹重新入鍋，均勻煸炒，放入剩下的材料炒均勻;
7、在鍋中加入生抽和料酒，加清水燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水淀粉勾薄欠即可出鍋。
【花蟹粥】
準(zhǔn)備材料：花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽
做法：
1、將花蟹清理干凈，尤其是內(nèi)臟要清楚，洗凈后分成塊狀;
2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加足量水;
3、等水煮開之后，繼續(xù)煮十分鐘，加入花蟹進(jìn)去;
4、繼續(xù)煮十分鐘，加入切好的胡蘿卜片;
5、最后加入姜絲和食鹽調(diào)味，煮幾分鐘即可。
花蟹怎么殺
方法一
1、把肚子上的殼剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下壓穿，這樣就可以了。
2、接著把花蟹腳剪下，切下雙螯，并將它分體切成四塊，接下來就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開，用刀去除。
2、接著從軟殼連接處入手，用刀撬開蟹殼，然后沖洗花蟹殼和蟹身。這時(shí)候注意去除蟹身上面的腮。這個(gè)時(shí)候蟹還沒有完全死去，還可能會(huì)夾人，要小心。
3、再小心的剁下蟹的兩個(gè)鉗子，記得用刀把蟹的兩個(gè)大鉗子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4塊，用刷子認(rèn)真刷和沖洗。
近些年來人們的生活水平提高，在飲食方面也不再像以前那樣舍不得買好吃的了。海鮮放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是現(xiàn)在可不是這樣了。海鮮已經(jīng)慢慢搬上了尋常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鮮活的花蟹,兩只.
2.處理花蟹:先切下蟹鉗,然后開背殼,接著去內(nèi)臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂.
3.準(zhǔn)備蔥段和姜片.
4.鍋里下油,爆香姜片.
5.然后加入花蟹,翻炒片刻.
6.蓋鍋焗1分鐘左右.
7.加入適量的醬油,清水.
8.加入適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻.
9.再加入蔥段.
10.蓋鍋,煮3~5分鐘左右.
11.這時(shí)候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調(diào)制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒兩下.
13.加入適量的油,熄火.
14.將蟹裝起即可!
糖醋類食材是生活中非常受歡迎的一種，它的味道鮮美無比，對(duì)于喜愛美食的人來說是非常不錯(cuò)的選擇，糖醋的做法也非常多，幾乎大部分的肉食都能夠做成糖醋佳肴，例如，螃蟹就是一種非常美味的食材，深受人們的喜愛，下面就來看看糖醋蟹的做法大全有哪些呢?
做法一：
1、主要原料：河螃蟹、蔥、姜、蒜、白糖、醋、生抽、料酒、鹽。
2、活的河螃蟹洗凈，切兩半。
3、將河螃蟹的切面兒沾干面粉。切好蔥姜蒜。
4、將河螃蟹放油鍋炸制。
5、將河螃蟹炸熟，炸脆撈出備用。
6、燒熱油，蔥姜蒜熗鍋。
7、熗出香味，放料酒，白糖，醋，生抽，鹽。將湯汁炒濃。
8、放入炸好的河螃蟹，迅速翻炒。
9、炒到每一塊河螃蟹都裹滿糖醋汁即可。
做法二：
1、先將螃蟹清洗干凈，一刀兩半，除去內(nèi)臟待用。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜桂皮等調(diào)味品待用。
3、加少量的水把淀粉攪拌成糊狀(淀粉糊是為了裹住蟹肉，不讓蟹黃跑掉)將螃蟹一一裹上淀粉糊。
4、將裹好淀粉糊的蟹下油鍋炸至蟹殼發(fā)紅，8成熟左右。
5、準(zhǔn)備調(diào)味汁：陳醋、生抽、糖、鹽、蒜蓉、料酒(如果比較喜歡吃甜，糖可以放得多一點(diǎn))。
6、洗鍋，下油、熱鍋，加入蔥姜桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可。
7、倒入河蟹，加入上述糖醋醬料，爆香。
8、加少量水繼續(xù)翻炒，小火燜煮5分鐘，大火收汁后裝盤。
方法三：
1、蟹宰好、洗凈、斬件，加酒1茶匙腌勻;蟹蓋留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌勻。
2、蟹件加入粉料拌勻。
3、燒滾油至中溫，先炸蟹蓋至紅色，取出，下(2)之蟹件至微黃，撈出，待油溫升高，再放回蟹件重炸一遍，取出。
4、燒熱1湯匙油，炒香蒜茸、紅椒段，調(diào)入混勻的糖醋汁料，下蟹膏，煮滾，以水溶粟粉勾芡。
5、將(3)的蟹件放入(4)中，迅速炒勻，下少許熟油，熄火。
隨著人們?cè)谂腼兗夹g(shù)上的熟練程度，現(xiàn)如今，饅頭的種類也是隨著做法的不同而不斷推陳出新的，花饅頭就是一種將其外形制作的跟花朵一樣的饅頭類型，而在做花饅頭的時(shí)候，顯然要比普通的饅頭制作工藝要難一些，那么，花饅頭的做法大全有哪些呢?下面就讓小編給大家作一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望大家能夠有所了解。
一、玫瑰花饅頭
原料：面粉300克，紅曲米粉4克，水180克，發(fā)酵粉3克。
玫瑰花饅頭的做法
1、面粉，紅曲粉，水和發(fā)酵粉全部放入面包機(jī)中，啟動(dòng)和面程序，揉成面團(tuán)，拿出來放盆中進(jìn)行發(fā)酵。
2、面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，把面團(tuán)放案板上，用手揉一會(huì)兒，然后搓成長(zhǎng)條，像包餃子一樣，用切成小擠子，按扁，搟成圓片。
3、六個(gè)一組依次疊放好，再用手拿少許面團(tuán)，搓個(gè)小長(zhǎng)條做中間花芯放第一個(gè)片上面。
4、用手從放有花心的那個(gè)片開始卷，把六個(gè)片都卷進(jìn)去。
5、用手把中間掐細(xì)，然后用刀從中間切開，兩朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好。
6、放籠鍋里面。繼續(xù)醒發(fā)10分鐘。開火蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可。
二、花朵饅頭
配料：面粉200克胡蘿卜汁120克酵母2克
花朵饅頭的做法
1、將胡蘿卜洗凈，切成小塊，放進(jìn)料理機(jī)打成汁，過濾出汁備用。
2、取一個(gè)和面盆，加入酵母和一點(diǎn)汁，把酵母融化掉加入面粉，揉成面團(tuán)，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，分成小劑子，把每個(gè)小劑子搟成薄圓形，用刀在中間切一刀，
每一半面片用手捏成花朵的形狀，每五個(gè)小花朵捏在一起，成為一個(gè)大的花朵形狀，再揪一點(diǎn)面團(tuán)，
揉圓按扁，做花朵的心，按壓在花朵上即可，這樣一個(gè)花朵就做好了。
4、鍋中加水燒開后把花朵饅頭入鍋蒸15分鐘，燜兩分鐘即可。
其實(shí)，在各種樣式的花饅頭類型中，玫瑰花饅頭和花朵饅頭這兩種類型，是相對(duì)其它花樣的饅頭在制作工藝上比較簡(jiǎn)單的兩種，因此，大家在日常生活中如果想要讓飲食也為生活增添樂趣的話，就可以嘗試制作以上兩種花饅頭來食用。
南瓜花不僅有著靚麗的外表，其實(shí)它也可以成為飯桌上的美味佳肴，炒南瓜花就是常見的一種吃法，還可以搭配一些豬肉豆腐等這些食物，那么就可以有更加高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來認(rèn)識(shí)一下它的具體制作步驟。
做法一、
備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿卜、香油、精鹽、香醋。
制作：南瓜花、菠菜用開水燙過，切碎，蒜苗切段，胡蘿卜切絲，加香油、精鹽、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。
做法二、
備料：南瓜花、瘦豬肉、豆腐、粉絲，蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、濕淀粉、面粉。
制作：
1、瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。起炒鍋，用色拉油燒熱，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。然后把炒好的餡料裝入南瓜花中。
2、淀粉、面粉混合，打入雞蛋，加水合成面糊，把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個(gè)的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。
3、兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。其味道鮮美，三日而不忘.
在農(nóng)村地區(qū)，很多家庭都種有南瓜，所以平時(shí)吃南瓜是比較多的，另外在城市的菜市場(chǎng)里面，也經(jīng)?？梢再I到南瓜來吃，相比之下，人們吃南瓜花是比較少的，其實(shí)南瓜花可以當(dāng)成蔬菜來吃，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的胡蘿卜素，南瓜花具有抗癌防癌的功效，下面教大家做南瓜花吃的方法。
第一、南瓜花餅的做法
1.南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水
2.雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調(diào)成面糊
3.讓南瓜花均勻地裹上面糊，放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。(如果不喜歡油炸的，還可以用煎或蒸的方式來做)
第二、南瓜花香菇湯的做法
1.排骨湯放鍋中燒開后，放入瘦肉絲和姜絲、蔥、鹽等煮開，然后放香菇煮三、四分鐘
2.香菇煮熟后放入南瓜花，待南瓜花稍一變軟馬上關(guān)火
第三、南瓜花肉湯的做法
1.瘦肉切片，加油、鹽、料酒腌制30分鐘
2.南瓜花花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，掰成兩半，洗干凈
3.鍋里放入適量清水，姜，大火煮開
4.倒入瘦肉，煮開，倒入南瓜花，再次煮開熄火，加鹽調(diào)味即可
第四、蛋炒南瓜花
材料
新鮮南瓜花若干，雞蛋3個(gè)，鹽少許，牛肉粉少許
做法
1.將泡洗的南瓜花沖洗干凈，控干水分，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。熱鍋中放入少許油，將雞蛋攤?cè)?，放入南瓜花一起翻?/p>
2.翻炒時(shí)切忌不要添加水，因?yàn)槟瞎匣ㄗ陨韾鄢龊芏嗨?。加入少許鹽和牛肉粉翻炒片刻即可出鍋，翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)
第五、南瓜花介紹
南瓜花亦蔬亦藥；它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明，其花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長(zhǎng)增智，使病弱者早日康復(fù)；對(duì)幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，輔助改善失眠。所含蕓香甙，還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝，預(yù)防出血的輔助功能。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下清炒花蟹這道菜的做法。
2.花蟹清洗清洗。
3.去蟹殼蟹鰓對(duì)半剪開，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
5.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
6.加入適量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.調(diào)味炒勻。
11.最后，擱入蔥段，即可。
12.出鍋，裝盤。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這清炒花蟹不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于家常炒花蟹這道菜的做法。
2.剝開，去除內(nèi)臟
3.用剪刀對(duì)半剪開
4.一只蟹剪開的樣子
5.處理好的蟹
6.熱鍋，倒入菜籽油至7成熱，入姜爆香
7.倒入蟹塊爆炒一會(huì)，依次加入料酒，鹽，生抽，蔥，姜，蒜，辣椒雞精炒至入味即可
8.裝盤
9.加點(diǎn)緑點(diǎn)綴一下
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐昙页３椿ㄐ返慕榻B，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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