糖醋蟹的做法大全有哪些呢?
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋蟹的做法大全有哪些呢?”，相信能對大家有所幫助。
糖醋類食材是生活中非常受歡迎的一種，它的味道鮮美無比，對于喜愛美食的人來說是非常不錯的選擇，糖醋的做法也非常多，幾乎大部分的肉食都能夠做成糖醋佳肴，例如，螃蟹就是一種非常美味的食材，深受人們的喜愛，下面就來看看糖醋蟹的做法大全有哪些呢?
做法一：
1、主要原料：河螃蟹、蔥、姜、蒜、白糖、醋、生抽、料酒、鹽。
2、活的河螃蟹洗凈，切兩半。
3、將河螃蟹的切面兒沾干面粉。切好蔥姜蒜。
4、將河螃蟹放油鍋炸制。
5、將河螃蟹炸熟，炸脆撈出備用。
6、燒熱油，蔥姜蒜熗鍋。
7、熗出香味，放料酒，白糖，醋，生抽，鹽。將湯汁炒濃。
8、放入炸好的河螃蟹，迅速翻炒。
9、炒到每一塊河螃蟹都裹滿糖醋汁即可。
做法二：
1、先將螃蟹清洗干凈，一刀兩半，除去內(nèi)臟待用。
2、準備好蔥姜蒜桂皮等調(diào)味品待用。
3、加少量的水把淀粉攪拌成糊狀(淀粉糊是為了裹住蟹肉，不讓蟹黃跑掉)將螃蟹一一裹上淀粉糊。
4、將裹好淀粉糊的蟹下油鍋炸至蟹殼發(fā)紅，8成熟左右。
5、準備調(diào)味汁：陳醋、生抽、糖、鹽、蒜蓉、料酒(如果比較喜歡吃甜，糖可以放得多一點)。
6、洗鍋，下油、熱鍋，加入蔥姜桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可。
7、倒入河蟹，加入上述糖醋醬料，爆香。
8、加少量水繼續(xù)翻炒，小火燜煮5分鐘，大火收汁后裝盤。
方法三：
1、蟹宰好、洗凈、斬件，加酒1茶匙腌勻;蟹蓋留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌勻。
2、蟹件加入粉料拌勻。
3、燒滾油至中溫，先炸蟹蓋至紅色，取出，下(2)之蟹件至微黃，撈出，待油溫升高，再放回蟹件重炸一遍，取出。
4、燒熱1湯匙油，炒香蒜茸、紅椒段，調(diào)入混勻的糖醋汁料，下蟹膏，煮滾，以水溶粟粉勾芡。
5、將(3)的蟹件放入(4)中，迅速炒勻，下少許熟油，熄火。
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螃蟹是一道非常好吃的海鮮的，但是在選擇螃蟹的時候也要特別的進行注意的，因為死掉的螃蟹是完全不能夠食用的，那樣會使得自己的身體出現(xiàn)一些不適應(yīng)的現(xiàn)象的，而且還要保持螃蟹的鮮活程度的，可以用白酒浸泡的，下面我們就一起來了解一下清蒸蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
制作過程一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
制作過程二
①在處理螃蟹時，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
上文就是詳細的介紹了清蒸蟹的做法是有哪些的，相信大家應(yīng)該是都有了一定的了解的，但是吃螃蟹還是有很多禁忌的地方的，螃蟹是不能夠和冷飲一起吃的，防止的話可能會導(dǎo)致自己腹瀉的情況的。
糖醋蒜薹其實是很多朋友愛吃的一種零食，特別是有部分孕婦，對這樣的食品是愛不釋手的，還會有一定的止孕吐的效果。會做糖醋蒜薹的方式其實是有很多種的，但是制作出來的味道都是差不多的，在制作的過程中，還可以根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒。
做法一
1、先將 蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分;
2、取一凈壇子，放進 蒜薹，然后放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡制1天，即可食用。
做法二
1、將 蒜薹洗干凈
2、把洗干凈的 蒜薹放到準備好的開水里面燙一下，看到蒜薹外皮的顏色變深為止，將燙好的蒜薹撈出，涼透。
3、趁晾 蒜薹的空檔，將白糖和醋放到鍋里熬開(不要問我比例是多少，因為我做飯從來都是跟著感覺走的)，簡單的方法就是視蒜薹的多少，先放將糖和醋放到一個容器里面，用筷子將糖和醋攪拌一下，看糖溶解在醋里，然后嘗一下酸甜的味道，根據(jù)自己的喜好，再適當?shù)恼{(diào)整糖醋的比例。
4、當熬好糖醋的時候， 蒜薹也晾的差不多了，現(xiàn)在就說怎么處理蒜薹。處理 蒜薹有兩種方法，一個是麻煩版的，將蒜薹的外皮用小刀一點點的削開，這樣做的目的是，蒜薹容易入味，然后再將蒜薹斜著切開;第二種方法就是，直接就把蒜薹斜著切開，我比較懶，就用的后面的方法，缺點就是，需要延長腌制的時間。我是 急性子，第二天就開吃了，還是有辣味 。
5、將切好的 蒜薹放入少量的鹽，腌制10分鐘左右，這樣的目的是把蒜薹里面多余的水分去掉，便于入味。
6、根據(jù) 蒜薹的多少，找一個密閉的容器，把切好的蒜薹、涼透的 糖醋汁，一起放到容器里面，倒入一湯匙料酒(料酒的作用是，防止變質(zhì)、長毛)。
7、將腌制 蒜薹的容器放到陰涼的地方，一般3-5天就可以實用了。我性急，早已經(jīng)開吃了。建議第一次不要腌太多，以免后悔，哈哈!
8、此腌制方法還適應(yīng)于腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。如果不喜好糖醋的味道，還可以換成醬油和鹽，那就變成咸 蒜薹了。
2美食特色
甜酸，嫩脆。開始口味稍差，7天以后，味濃微咸，風味大增。
3營養(yǎng)價值
蒜薹 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制 金黃色葡萄球菌、 鏈球菌、痢疾桿菌、 大腸桿菌、 霍亂弧菌等 細菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。 蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防 冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防 癌癥的發(fā)生。 蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對 病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
糖醋辣椒大家有吃過嗎？其實它是比較家常的一道食物，想要做出來有更好的口感，應(yīng)該注意原料的使用量，而以下就是關(guān)于糖醋辣椒的做法介紹，適當?shù)某岳苯穼ι眢w比較有益，因為它富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，鐵，磷，鈣等這些營養(yǎng)成分，但是要注意講究的是適當使用原則。
一、做法
辣椒適量(可以根據(jù)你吃的多少)，糖、醋、鹽、味精、蔥、油、家里常用的佐料即可。
1、將辣椒切成方塊，放到開水里過一下(因為現(xiàn)在辣椒太辣)，不過喜歡吃辣的這一道工系就免了。
2、鍋里放上油，把蔥炸香再把辣椒倒入，放上鹽(別放太鹽)，佐料，醋，味精，再把糖放入來回翻一下即可入盤。
二、做法
大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ (根據(jù)個人口味其它種類也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行)
1把完整的大蒜頭多余的莖剪去。
2剝?nèi)プ鞣?的大蒜頭多余的外皮，但最后一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
3取一調(diào)理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽(份量外)調(diào)勻，浸泡約6小時后撈出瀝干水分。
4取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。
三、營養(yǎng)價值
辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱"蔬菜之冠"。據(jù)分析，它含有維生素b、c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素c1050毫克。
螃蟹是一種非常美味的食材，螃蟹在我們的生活中屬于高檔的食物，在以往的時代一般的家庭都很難吃到螃蟹，而現(xiàn)在隨著人們的生活水平的提高，越來越多的家庭開始富足了，螃蟹也成人人都能夠吃得起的食物了，螃蟹的烹飪方法比較多，比較有特色的是蟹粥，味道鮮美獨特，那么，蟹粥的做法大全有哪些呢？
做法一
原料：排骨、螃蟹、大米
配料：鹽、雞精
1、先下點排骨熬湯，用排骨湯熬粥；
2、等粥九成熟的時候放螃蟹，姜絲，煮至螃蟹變紅。再依據(jù)個人口味放入調(diào)味料即可。
做法二
材料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼。
從以上的介紹來看，用螃蟹來制作蟹粥是非常簡單的一種烹飪方法，人們在生活中都能夠非常快速的學會，而螃蟹肉是人們認為能夠補充身體營養(yǎng)的最佳食材，所以，在生活中吃一些螃蟹對于身體是非常有好處的，希望人們能夠了解一下。
現(xiàn)在的年輕人在工作過程中，很少愿意親手下廚做飯吃，都是為了簡單快捷，選擇外賣的快餐。導(dǎo)致現(xiàn)在的快餐店日益受到追捧，今天，我就來教大家怎樣在家里制作糖醋雞翅，希望大家都能喜歡這道菜。而且，學會了以后，可以拿來招待親戚朋友，還可以當成休閑食品。
糖醋雞翅的制作材料： 主料：雞翅500克 調(diào)料：姜10克,大蔥15克,醋20克,白砂糖35克
糖醋雞翅的做法：
1. 將雞翅切成二段;
2. 姜切片;
3. 起油過爆香老姜，爆至金黃色后放入雞翅;
4. 等雞翅半熟后加入醋、糖、醬油、料酒;
5. 炒一下，雞翅上色后加入適量水;
6. 湯汁收干后即可起鍋
材料： 新鮮的雞翅中若干(具體數(shù)量視家中人口而定)，蔥段4-5段，白糖1茶匙，陳醋1兩，蒜4-5瓣，姜片4-5片。 準備工作： 把翅中洗凈，把水瀝干。蒜切成蒜蓉。 做法： 炒勺里面放入約1兩油，加入白糖。點火把油和白糖一起燒開，在加熱過程中，用勺子輕輕地把糖在油中融開，直至油起末、翻滾變成紅棕色。這時把瀝干水分的雞翅中放入，翻動翅中，使之均勻上色。倒入陳醋、蔥段、姜片、(蒜蓉先不要放入)、鹽(視個人口味兒定奪)。 蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢慢地燉。切忌：不要加水。 大約15分鐘左右，加入蒜蓉。1分鐘后即可出鍋，不需要加味精。
注意事項：
(1)把翅中倒入熱油的時候，小心不要被濺出的油星燙傷，建議帶上手套，比較安全。
(2)開鍋以后轉(zhuǎn)入小火，因為沒有加水，水分很容易喪失，所以要注意觀察、翻動、觀察鍋內(nèi)湯汁情況，避免糊鍋。不加水燉出的雞翅是原汁原味兒的，味道鮮美。
不知道大家通過上面的詳細步驟后，有沒有學會糖醋雞翅的做法啊。其實糖醋雞翅的做法真的算是比較簡單的一道菜了，只需要我們掌握好火候，用料就行。雙休在家閑著無事，為什么不選擇自己動手來一盤，再找一個好看的電影就可以啦。
很多人都愛吃茄子，而且茄子的制作方法，其實是有很多種的，所以說我們完全可以根據(jù)自己的口味去選擇，但是下面為大家介紹的是糖醋茄子的做法，如果你愛吃茄子，而且想換一種口味的話，那么不妨按照下面的這些步驟去制作糖醋茄子吧，一定可以給你帶來不一樣的感受。
做法
主料:茄子
輔料:土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉
調(diào)料:白糖、蠔油、陳醋、食油
做法折疊
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
事實上很多的是食材，它的飲食方式是有很多種的，如果我們肯去學習掌握它的技巧的話，那么相信這樣制作出來的食物，絕對可以給你帶來不一樣的美味體驗，而且，對我們的身體健康，也可以帶來很好的保健功效。
對于吃貨朋友們來講，每當炎熱的夏季來臨時，黃瓜作為一種有著豐富營養(yǎng)物質(zhì)的食物，一度成為眾多吃貨們最喜歡研究的食物，而糖醋黃瓜就是眾多的黃瓜烹制方法中最受吃貨歡迎的一款食物，那么，糖醋黃瓜的做法大全有哪些呢?
黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
做法1：糖醋黃瓜
1.黃瓜刮去外皮
2.滾刀切塊
3.用涼白開沖洗一次，瀝干水分，加入適量鹽，抓拌均勻，放置幾分鐘以后，把水分倒掉
4.加入白糖
5.加入蘋果醋
6.拌勻放置一會即可，冰鎮(zhèn)過后更美味。時間允許的話，包上保鮮膜放進冰箱放置1個小時左右再吃會更入味
做法2：糖醋腌黃瓜
1. 黃瓜洗用筷子粗的一頭夾住，防止?jié)L動，切片，越薄越好，切，在筷子上，正好剩三分之一連著，
2. 切完翻轉(zhuǎn)180度，黃瓜連著的一面朝上，刀斜45度，切片兒，和上一步一樣，留三分之一連著，片越薄，入味越快
3. 黃瓜切好，繞圈擺在盆中。蒜搗成泥加水，適量的鹽，糖和醋，拌勻，均勻的倒在黃瓜上，水以沒過黃瓜三分之二最好
4. 最好后淋上香辣油(微辣)，芝麻油，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
做法3：糖醋蓑衣黃瓜
1、準備材料。
2、黃瓜底下兩邊分別墊兩根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，這樣黃瓜就不會切斷啦。
3、黃瓜翻個面。這一面是沒切過的。
4、繼續(xù)同樣的方法斜45度切成連起來的片。這樣切好的黃瓜就能盤起來。
5、把黃瓜放在容器中，先用適量鹽腌制半小時。
6、香醋一湯勺，白糖一湯勺，生抽半湯匙兌入一湯勺開水調(diào)勻成汁。
7、熱鍋下油，把干辣椒和蒜末煸香。
8、把油連同辣椒和蒜澆在黃瓜上。
9、把調(diào)好的汁也澆在黃瓜上。
10、放冰箱里腌一會入味了更好吃。
小竅門：
把筷子墊在黃瓜下切，切片的時候不容易切斷。
夏日冰鎮(zhèn)后更好吃。
一般來講，糖醋黃瓜的做法其實也是有幾款方式區(qū)分的，而本文就從糖醋黃瓜、糖醋腌黃瓜和糖醋蓑衣黃瓜這三種不同的糖醋黃瓜方式，來為吃貨朋友們詳細的介紹了有關(guān)糖醋黃瓜在生活中可以出現(xiàn)的幾種做法，以供大家參考。
糖醋魚是一道著名的佳肴，在江浙地區(qū)幾乎家家戶戶都會做一道糖醋魚，可見這道魚類大餐在人們餐桌上占有非常重要的地位。糖醋魚的重點是調(diào)料和魚的選擇，而對于魚的選擇沒有講究，幾乎所有的魚都可以用來做糖醋魚，下面就來看看糖醋虹鱒魚做法大全有哪些吧？
1.所有材料準備好。
2.虹鱒魚魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。
3.魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
4.先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內(nèi)外都要抹勻，腌制10分鐘。
5.干淀粉放入碗中1加入適量的水調(diào)成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥姜蒜切小粒。
8.鍋內(nèi)放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水淀粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
每到九十月份就是吃蟹的大好時節(jié)，市面上經(jīng)常能看見各種蟹，不管是蒸著吃還是香辣炒蟹都是可口的美味。還有一種蟹叫花蟹，主要是因為外殼上有花紋才被稱為花蟹，花蟹不僅肉質(zhì)鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對身體具有滋補的效果，那么花蟹有哪些做法呢？
生滾花蟹粥：1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。2.砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
花蟹做法大全
翅湯焗花蟹：1、將花蟹改刀成大小均勻的十塊放入長盤中，圍上去皮改刀成3厘米見方的木瓜塊。2、濃湯內(nèi)加入美極上湯、鹽、味精等調(diào)味后裝入沙鍋中，與花蟹一同端上桌，給客人看過后，用卡式爐燒開濃湯，先放入花蟹燒約6分鐘，再放入木瓜，一同再燒4－5分鐘即可撈出，分入翅湯碗內(nèi)即可。
花蟹做法大全
苦瓜燴花蟹：
1.將花蟹洗凈瀝干水后放入熱油鍋中，用中火炸約30 秒后撈起；姜蒜洗凈后切片；
2.將苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3 分鐘后撈起；
3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內(nèi)，用小火煨至湯汁收干即可。
花蟹做法大全
香辣紅花蟹：1.先將紅花蟹去殼清洗干凈，一切為二。
2.鍋中加少許油放入花蟹略炒幾下，放入蔥姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣魚”調(diào)料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘后撒上蔥花即可出鍋。很簡單的做法哦。
花蟹做法大全
花蟹冬瓜湯：1.將冬瓜切大塊。
2.花蟹洗刷干凈切件。
3.起油鍋，下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水開十分鐘即可，加入鹽調(diào)味。
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