缽仔糕粉是什么粉
中藥打粉養(yǎng)生配方。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“缽仔糕粉是什么粉”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
缽仔糕是屬于廣東省的一種傳統(tǒng)小吃，后來經(jīng)過人的流傳，逐漸普及到其它省份。缽仔糕外形形似零食果凍，上面還可以根據(jù)自己的口味再加一些其它的東西，而且它的口感吃起來比果凍更有嚼勁，價格也比較便宜，很受大部分人的喜愛。而缽仔糕主要是缽仔糕粉制成的，那么缽仔糕粉是屬于什么粉呢？
一、缽仔糕簡介
缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。
二、缽仔糕做法
做法一：紅豆缽仔糕
食材：粘米粉六兩、澄面三兩、紅豆六兩、片糖八兩、水四杯。
制作步驟：
1、紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準(zhǔn)備好水粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。
做法二：西米缽仔糕
食材：粘米粉160克、糖140克、西米30克、清水1又1/4杯、椰汁1杯。
制作步驟：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿。
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中。
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗。
4、將西米加入米漿拌勻。
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳）
做法三：蜜豆缽仔糕
食材：缽仔糕粉、清水、細(xì)砂糖、自制蜜豆。
制作步驟：
1、缽仔糕粉加一半清水調(diào)成粉漿。
2、糖加另一半清水煮成糖漿。
3、兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀。
4、倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆。
5、開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色。
6、涼后用牙簽轉(zhuǎn)一圈,脫模即可。
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幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)缽仔糕這道菜的做法吧。
2.121紅豆用清水泡洗以后用清水燒開。
3.212準(zhǔn)備冰片糖。
4.將冰片糖放入燒開的紅豆里。
5.煮好的紅豆撈起備用。
6.準(zhǔn)備一碗粘米粉。
7.用一碗水將粘米粉調(diào)成粉漿。
8.鍋里放四碗水和三塊冰片糖（喜歡甜的可以多放糖）煮開。
9.然后將開好的粉漿倒入燒開的糖水里，攪拌均勻米糊。
10.準(zhǔn)備小碗并在小碗里刷上一層薄薄的油。
11.將攪拌均勻的米糊舀一勺放入小碗里。
12.將煮好的紅豆放在小碗的米糊上，蓋上保鮮膜，上蒸鍋，蒸40分鐘，取出，攤涼即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完缽仔糕的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹蜜棗缽仔糕的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.121然后倒入鍋中煮開。
3.212把糖和150ML水先混合。
4.兩類粉過篩。
5.然后加入剩下的100ML水。
6.用筷子調(diào)勻。
7.攪拌均勻至顆粒。
8.將煮好的糖水倒入步驟7中攪拌均勻。
9.模具里刷上一層油。（我用的是蛋撻模，最好用陶瓷小碗，更正宗）
10.將調(diào)好的液體倒入模具中九分滿。
11.再放上蜜棗。
12.上鍋蒸20分鐘即可。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的蜜棗缽仔糕。
廣東的美食小吃是很多的，特別是一些小糕點。其中缽仔糕就是廣東的一種特別出名的小吃，它的做法簡單，食材在市場里就能買到，隨意喜歡缽仔糕的美食愛好者們完全可以在家自己嘗試做，只有注意好各食材的比例與控制好火候，基本就能做出美味的缽仔糕。下面是小編整理的缽仔糕的做法與配方，希望可以幫助到美食愛好者。
用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少許。
步驟:將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可，將200g水燒開后加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可，先將一勺粉漿加入糖漿混合，再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻，在模具表面內(nèi)涂一層色拉油，使得缽仔糕熟后更容易脫模，往模具內(nèi)添加餡，多少個人喜好，把模具放入蒸鍋預(yù)熱，蓋上蓋子開大火，預(yù)熱到有蒸汽出來就差不多，加入粉漿，中火煮15分鐘，涼透后用竹簽沿邊轉(zhuǎn)一圈，即可脫模。
小貼士:
1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以啦
3.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發(fā)生沉淀，倒一小勺粉漿加入粉漿進(jìn)行攪拌，缽仔糕就不會半生熟。
4、做出的粉漿如果用小篩隔濾的話，做出來的缽仔糕會更加滑嫩。
5、在粉漿中也可加入椰漿和淡奶，可以讓缽仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。
缽仔糕是廣東省的一種傳統(tǒng)特色小吃，在大街小巷中都很常見，其口感香甜細(xì)膩、口感豐富受到了人們的歡迎。缽仔糕是一種面制品，其主要原料是粘米和澄面，而后加上紅豆、砂糖或者是紅糖等制作而來的糕點。在我們的日常生活中我們就能夠制作出來，那么下面就來介紹一下其做法配方大全。
做法
做法一
紅豆缽仔糕
食材準(zhǔn)備
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
缽仔糕
制作步驟
1、紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準(zhǔn)備好水粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。
做法二
西米缽仔糕
食材準(zhǔn)備
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步驟
西米水晶缽仔糕
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?/p>
做法三
食材準(zhǔn)備
粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄面粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數(shù)支 。
制作步驟
1、紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊
缽仔糕
3、將余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4、體仔掃油，將粉漿倒入缽仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鐘后取出，稍候片刻才用竹簽挑出即可。
5、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?/p>
做法四
蜜豆缽仔糕
主料：缽仔糕粉
輔料：清水、細(xì)砂糖、自制蜜豆
1. 缽仔糕粉加一半清水調(diào)成粉漿.
2. 糖加另一半清水煮成糖漿.
3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.
4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.
5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.
6. 涼后用牙簽轉(zhuǎn)一圈,脫模即可.
做法五
玉米缽仔糕
主料
澄粉40克
紅糖50克
玉米適量
調(diào)料
水250毫升
1.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起）。
玉米缽仔糕
2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然后倒入之前弄好的粉漿中。
3.加上預(yù)先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右就OK啦。
很多人不知道缽仔糕是什么，其實缽仔糕是廣東省和臺灣的一種非常有特色的傳統(tǒng)糕點小吃之一，更深受大家的喜愛。主料是以粘米粉和澄面，口味也有好多種，紅豆綠豆，哈密瓜水蜜桃等，適合各種年齡的人群喜歡，老式缽仔糕在以前見的比較多，現(xiàn)在多見的就是水晶缽仔糕了。
做法一
紅豆缽仔糕
食材準(zhǔn)備：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
制作步驟
1、紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準(zhǔn)備好水粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。 [1]
做法二
西米缽仔糕
食材準(zhǔn)備：粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步驟
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！） [1]
做法三
食材準(zhǔn)備：粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄面粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數(shù)支 。
制作步驟
1、紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.
2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊
3、將余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4、體仔掃油，將粉漿倒入缽仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鐘后取出，稍候片刻才用竹簽挑出即可。
5、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?[1]
做法四
蜜豆缽仔糕
主料：缽仔糕粉輔料：清水、細(xì)砂糖、自制蜜豆
1. 缽仔糕粉加一半清水調(diào)成粉漿.
2. 糖加另一半清水煮成糖漿.
3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.
4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.
5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.
6. 涼后用牙簽轉(zhuǎn)一圈,脫模即可. [2]
做法五
玉米缽仔糕
主料：澄粉40克：紅糖50克：玉米適量調(diào)料：水250毫升
1.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起）。
2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然后倒入之前弄好的粉漿中。
3.加上預(yù)先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右就OK啦 [3]
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