炒花蟹的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒花蟹的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
近些年來人們的生活水平提高，在飲食方面也不再像以前那樣舍不得買好吃的了。海鮮放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是現(xiàn)在可不是這樣了。海鮮已經(jīng)慢慢搬上了尋常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鮮活的花蟹,兩只.
2.處理花蟹:先切下蟹鉗,然后開背殼,接著去內(nèi)臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂.
3.準(zhǔn)備蔥段和姜片.
4.鍋里下油,爆香姜片.
5.然后加入花蟹,翻炒片刻.
6.蓋鍋焗1分鐘左右.
7.加入適量的醬油,清水.
8.加入適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻.
9.再加入蔥段.
10.蓋鍋,煮3~5分鐘左右.
11.這時(shí)候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調(diào)制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒兩下.
13.加入適量的油,熄火.
14.將蟹裝起即可!
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疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于家常炒花蟹這道菜的做法。
2.剝開，去除內(nèi)臟
3.用剪刀對(duì)半剪開
4.一只蟹剪開的樣子
5.處理好的蟹
6.熱鍋，倒入菜籽油至7成熱，入姜爆香
7.倒入蟹塊爆炒一會(huì)，依次加入料酒，鹽，生抽，蔥，姜，蒜，辣椒雞精炒至入味即可
8.裝盤
9.加點(diǎn)緑點(diǎn)綴一下
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐昙页３椿ㄐ返慕榻B，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹山藥炒花蟹。
2.212材料：山藥、花蟹（已清洗）、姜片、蔥段
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對(duì)半剪開，待用。
5.1接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒，
6.2燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的山藥，加適量的清水。
9.煮開，煮至山藥熟軟。
10.最后，加適量的生抽。
11.加適量的蠔油。
12.加適量的鹽。
13.調(diào)味炒勻。
14.擱入蔥段，即成。
15.出鍋，裝盤。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的山藥炒花蟹您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下蛋炒花蟹這道菜的做法吧。
2.12配料準(zhǔn)備好
3.21螃蟹處理干凈
4.三個(gè)雞蛋打散備用
5.油鍋內(nèi)先將配料爆香，然后鏟出
6.1待蛋液基本成型后開始翻炒
7.2油鍋內(nèi)倒入蛋液，然后趕緊下螃蟹，最好讓肉粘足蛋液
8.下超好的配料翻炒！
9.加鹽少許，倒入花雕酒燜煮一會(huì)兒，收干湯汁即可！
10.完成圖！
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受蛋炒花蟹的過程吧。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹毛豆炒花蟹的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
3.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對(duì)半剪開，待用。
4.隨后，將淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。
5.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
6.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
7.加適量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，合入焯好的毛豆翻炒一下。
10.最后，加適量的生抽。
11.加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了毛豆炒花蟹做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)一下如何做好蘆筍尖炒花蟹。
2.將蘆筍尖清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對(duì)半剪開，待用。
5.隨后，將蘆筍尖下入清水鍋中焯開，撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
7.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
8.加適量的生抽。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入焯好的蘆筍尖翻炒一下。
11.最后，加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的蘆筍尖炒花蟹你學(xué)會(huì)了嗎？
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好花蟹炒夜開花
2.121放在案板上切成滾刀塊，待用。
3.212將夜開花去皮清洗一下。
4.將花蟹清洗清洗。
5.去蟹殼蟹鰓對(duì)半剪開，待用。
6.1隨后，下入清洗好的花蟹，加適量的料酒。
7.2燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
8.翻炒翻炒。
9.接著，合入切好的夜開花翻炒一下。
10.然后，加適量的水煮開，煮至夜開花斷生熟軟。
11.最后，加適量的生抽。
12.加適量的鹽。
13.調(diào)味炒勻，即可。
14.出鍋，裝盤。
到這里，關(guān)于花蟹炒夜開花這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款青椒筍尖炒花蟹，以后可以自己在家做一下哦。
2.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對(duì)半剪開，待用。
3.將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
5.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
6.加適量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.然后，合入切好的筍尖和青椒翻炒翻炒。
9.最后，加適量的鹽。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
上文介紹的青椒筍尖炒花蟹其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
如果說鮑參翅肚是海鮮中非常美味的珍品，那我們可以說花蟹是河鮮中的美味之最。對(duì)于炒花蟹是美味而萬變不離其宗的一道菜。首先，在這道菜應(yīng)該多下一點(diǎn)功夫。在原料方面應(yīng)該挑選活力比較旺盛的花蟹，還應(yīng)該調(diào)配好自己喜歡的配料，這樣炒起來花蟹才能夠事半功倍。
在不同的炒花蟹方法中，只是配料的選擇和火候的控制出現(xiàn)一些出入。所以我們還應(yīng)該學(xué)會(huì)控制火候的大小，現(xiàn)在讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于姜蔥炒花蟹的方法介紹。
炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜，其實(shí)萬變不離其中，只要稍加變化就能做出于別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因?yàn)榛ㄐ啡馇逄?，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取。
主料：花蟹
調(diào)料：蔥、姜、干蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽
做法：
1.花蟹洗凈，取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝干。
2.用鹽腌一下，再撒點(diǎn)生粉，吸去表面的水份。準(zhǔn)備好蔥，姜
3.先炒一下姜片，爆香，然后在熱油中拖一拖，直到蟹身變硬變紅，撈起，瀝干。
4.另起鍋，放油爆香蔥，姜，紅辣椒，加入下面調(diào)味，煮滾。
其實(shí)各式炒蟹就是相差這個(gè)調(diào)味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
5.加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，撈起即可。
我們通過本篇文章對(duì)姜蔥炒花蟹的方法有了一些了解，在日常應(yīng)該親手嘗試一下，這樣才能夠掌握炒花蟹的技巧。我們還應(yīng)該要記住，花蟹的肉富含蛋白質(zhì)，最好在炒花蟹的過程中不要直接放鹽，因?yàn)檫@樣會(huì)影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，影響花蟹的味道。
每到九十月份就是吃蟹的大好時(shí)節(jié)，市面上經(jīng)常能看見各種蟹，不管是蒸著吃還是香辣炒蟹都是可口的美味。還有一種蟹叫花蟹，主要是因?yàn)橥鈿ど嫌谢y才被稱為花蟹，花蟹不僅肉質(zhì)鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)身體具有滋補(bǔ)的效果，那么花蟹有哪些做法呢？
生滾花蟹粥：1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。2.砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。3.煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
花蟹做法大全
翅湯焗花蟹：1、將花蟹改刀成大小均勻的十塊放入長盤中，圍上去皮改刀成3厘米見方的木瓜塊。2、濃湯內(nèi)加入美極上湯、鹽、味精等調(diào)味后裝入沙鍋中，與花蟹一同端上桌，給客人看過后，用卡式爐燒開濃湯，先放入花蟹燒約6分鐘，再放入木瓜，一同再燒4－5分鐘即可撈出，分入翅湯碗內(nèi)即可。
花蟹做法大全
苦瓜燴花蟹：
1.將花蟹洗凈瀝干水后放入熱油鍋中，用中火炸約30 秒后撈起；姜蒜洗凈后切片；
2.將苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3 分鐘后撈起；
3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內(nèi)，用小火煨至湯汁收干即可。
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香辣紅花蟹：1.先將紅花蟹去殼清洗干凈，一切為二。
2.鍋中加少許油放入花蟹略炒幾下，放入蔥姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣魚”調(diào)料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘后撒上蔥花即可出鍋。很簡單的做法哦。
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花蟹冬瓜湯：1.將冬瓜切大塊。
2.花蟹洗刷干凈切件。
3.起油鍋，下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水開十分鐘即可，加入鹽調(diào)味。
相信在日常生活中都嘗過螃蟹的味道，那么花蟹的味道更是讓人吃起來意猶未盡?；ㄐ返姆诸惪赡苡捎诘赜虻膮^(qū)別而分為兩種比較特別的品種。在日常我們可以經(jīng)常食用花蟹來補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)和微量元素等等。這對(duì)身體具有很好的滋補(bǔ)，日常應(yīng)該學(xué)會(huì)對(duì)自己的身體好一點(diǎn)。
花蟹當(dāng)中有一種品種叫做蘭花蟹，日常應(yīng)該牢記這類品種，這類的營養(yǎng)相對(duì)來說較為豐富，更有利于日常的營養(yǎng)補(bǔ)充。除了花蟹的挑選，花蟹的做法還是比較重要的，那么比較常見的花蟹做法主要有以下的幾種。
紅燒花蟹
紅燒花蟹，味道一樣很鮮美，吮完蟹肉，連那蟹湯也不放過，用來下點(diǎn)面條，鮮得不得了。
材料:花蟹4個(gè)，蔥少許，姜少許，香菜少許，鹽，糖一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
1.蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
2.里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，大火燒開后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里(這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁)，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
辣炒花蟹
材料:花蟹，蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒，鹽，味精，淀粉
做法:
1.將花蟹洗凈，切對(duì)半。
2.蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精活好。
3.鍋見熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟。
5.濕淀粉倒入后迅速翻炒，加點(diǎn)料酒，粘稠的淀粉液附著滿花蟹后即可。
清蒸花蟹
廣東人最愛吃蟹的方法，就花10分鐘。最簡單的方法，用牙刷刷刷花蟹的腹部即可。
水開了就可以猛火下鍋蒸。6分鐘以后，蟹就蒸好了清蒸花蟹好吃的關(guān)鍵有兩點(diǎn)：
一是蟹要夠新鮮，二就是這個(gè)蒜蓉汁了，這里是4瓣蒜頭的份量，磨完了蒜頭后，我就放了1/4的鹽，1/2的雞精和約10ml的白醋調(diào)味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比較好用，如果醋的濃度再高一點(diǎn)，就要加水調(diào)和了。
可能相對(duì)于一些海鮮過敏的人群可能就無福消受這花蟹的美好滋味了，這豐富的營養(yǎng)相信試過的人都會(huì)覺得挺不錯(cuò)的。當(dāng)然在花蟹做法的過程中一定要控制火候的大小，還有正確的保存方法能夠增添花蟹的滋味。
姜蔥炒花蟹，是一道很美味的食物。但是有些廣州人，在很多地方吃到的姜蔥炒花蟹并不地道。其實(shí)這和食材與烹飪方法有很大的關(guān)系。想要吃到地道的姜蔥炒花蟹，可能還需要我們自己親手制作。不同的地方制作姜蔥炒花蟹的方法有些微的差距，今天我們介紹一下廣式姜蔥炒花蟹的做法。
食材準(zhǔn)備
花蟹500克，蒜頭、辣椒、蔥、米酒、鹽、生抽、生粉、姜各適量。
做法步驟
1、將花蟹清洗干凈，用刀背將蟹腳敲爛。
2、在炒鍋中放入適量的油加熱，放入蒜蓉炸至金黃。
3、再在鍋中放入油，放入蔥姜蒜爆香，辣椒也放下去。
4、將走過油的蟹放在鍋中用大火翻炒，加入蒜、鹽、生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒，蔥葉一起炒。
5、最后用一點(diǎn)生粉水勾芡蓋上鍋蓋燜一會(huì)即可。
食材準(zhǔn)備
花蟹、蔥姜蒜、油、鹽、醋、料酒、生抽。
('做法步驟')
1、將買回來螃蟹清洗干凈，撬開蟹蓋、腮和肚子洗干凈。
2、螃蟹斬成大件，用大鉗子敲破外殼，將蟹蓋和少許的鹽還有料酒腌制一下。
3、在鍋中放入油，將切好的蔥姜蒜放入爆炒一下，最后放入螃蟹炒至變色。
4、加入適量的水燜至一下，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起鍋即可，最后按照螃蟹的樣子擺好。
如何選擇優(yōu)質(zhì)的花蟹
1、稱重量：好的螃蟹的重量也是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那只說明蟹黃或者蟹膏更滿。
2、辨活力：有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。
3、看顏色：蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑，蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，這證明蟹黃(膏)很滿。
4、螃蟹的老嫩：老的螃蟹身重爪堅(jiān)硬，外殼呈鐵銹色，大只的老螃蟹肉厚味鮮。另外，螃蟹的腹部最好是介于灰、白之間，太白，則說明其是嫩蟹。把螃蟹放在地上，行動(dòng)敏捷、神態(tài)生猛者為健康無病的螃蟹。
平時(shí)喜歡吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹的種類也是很多的，不過最為常見的吃螃蟹的方法是清蒸，清蒸一般是原汁原味的，在最大程度上減少螃蟹的營養(yǎng)物質(zhì)流失，花蟹也是比較適合清蒸的，清蒸花蟹在平時(shí)是很受歡迎的吃法，清蒸花蟹雖然好吃，但是很多人不會(huì)制作，下面介紹蒸花蟹的做法。
蒸花蟹的做法
花蟹 3只,姜 5片,蔥 2根,酒(隨個(gè)人喜好) 2大匙
做法
1、先將活蟹放進(jìn)冷凍庫五分鐘，以免在鍋中掙扎。
2、將花蟹拿出來，大螯先敲一下，腹部朝天放在盤中。
3、在蟹上鋪上姜片、蔥段、灑一點(diǎn)酒。
4、將鍋中的水煮沸，再將花蟹放入蒸籠，15分鐘后取出完成。
螃蟹怎么蒸才正確?
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時(shí)一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因?yàn)閷?duì)于海鮮而言，細(xì)菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點(diǎn)，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點(diǎn)兒姜片兒，再扔點(diǎn)兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點(diǎn)不少人都做錯(cuò)了，下次再蒸螃蟹時(shí)一定要注意。
4、然后可以再來點(diǎn)兒姜片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽后繼續(xù)蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時(shí)間以螃蟹的個(gè)頭大小而定，一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛(wèi)生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會(huì)有掉腿的現(xiàn)象，死螃蟹就沒這個(gè)現(xiàn)象。
螃蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及氨基酸，這些物質(zhì)可以增加淋巴細(xì)胞的免疫力，能夠促進(jìn)傷口愈合，還能抗感染，所以，術(shù)后或者是受傷的人應(yīng)該多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹還能預(yù)防腫瘤，能抗結(jié)核，還可清熱解毒，這些保健功效不可小覷。
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