吃仙人掌有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“吃仙人掌有什么好處”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
仙人掌是我們生活中比較常見的植物，很少有人會吃仙人掌，只是知道她會經(jīng)常用來綠化環(huán)境。不過仙人掌會結果，但是卻不知道是否可以吃。其實仙人掌是可以食用的，而且營養(yǎng)價值很高，含有抗氧化成分和維生素，具有活血化瘀，美容養(yǎng)顏、抗氧化等功效，那么除了這些還有什么好處呢？
仙人掌果的功效與作用
行氣活血
促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。
祛濕退熱
味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
抗氧化
具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應。
養(yǎng)顏護膚
含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
仙人掌果的營養(yǎng)價值
仙人掌果實的抗氧化能力比維生素C高出7倍，并且它還含有高量的維生素A、B1、B12、D3及核黃素、花青素，能促進肌膚細胞再生、增強肌膚的柔軟度；這些元素是滋潤保養(yǎng)肌膚極佳的營養(yǎng)成分。
此外，仙人掌果實萃取物具有加速傷口愈合、使肌膚柔軟細膩、防止皮膚干燥、減少皺紋等神奇的功效，還能促進人體正常纖維細胞的擴散再生，不論對身體內(nèi)部還是表皮創(chuàng)傷的愈合都十分有幫助。它富含的碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源，調節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，解毒，增強腸道功能。
仙人掌果富含的蛋白質具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血、有利于生長發(fā)育。纖維素具有使人有飽食感，有利于減肥；進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。而且，它還有豐富的脂肪，能維持體溫和保護內(nèi)臟，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感，是一種不可多得的植物。
仙人掌果的籽可以吃嗎
可以吃
仙人掌果皮肉均為紫紅色，味道就好像檸檬一樣，極酸，墨西哥人把它當做菜的調料用，或著是做成果干。那味道酸酸咸咸的，跟中國的話梅差不多。仙人掌果里有很多小籽，其實是可以吃的。而我們在榨汁的時候都會把這些籽都過濾掉，因為那個籽會妨礙到口感。雖然也是可以吃，但是不適宜吃太多，因為吃太多會造成不消化，容易便秘呢！
仙人掌果怎么吃
仙人掌必須是食用型的才可以吃的，它在墨西哥是一種普通水果。用刀切開吃里面的肉，用刀將仙人果從中間切開，用勺子將果肉挖出盛入杯中，仙人果的種子極硬。在杯中加入水和蜂蜜，用勺子充分攪拌，待種子沉淀后濾除即可。味道酸甜，顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富。
也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服，效果更佳，這樣伴著蜜糖會更加地鮮甜可口呢。如果你想刺激一下自己的味蕾，而且喜歡那種冰冰的、滑滑的感覺的話也可以放冰箱里冰凍一下，這樣吃起來口感會更加爽，更加滑嫩哦。
除了直接吃之外，仙人掌果還可以用來煉糖和釀酒、榨果汁等。不同的吃法都能吃出不一樣的口感，一般榨果汁，只要是把仙人掌果挖入攪拌機內(nèi)打碎，果汁倒入過濾網(wǎng)去籽，然后就可以直接喝或者調入牛奶喝就可以啦，甘甜中帶著清香，味道很好呢。
但是，在食用仙人掌果之前必須確認是食用型的才可以吃的，味道可以酸甜，顏色可以鮮艷，而且營養(yǎng)豐富哦。
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仙人掌是我們都非常熟悉的一種植物，我們經(jīng)常見到人們將仙人掌作為一種觀賞植物，但是很少有人知道仙人掌其實是可以食用的。仙人掌的肉質莖可以當做蔬菜食用，還可以當做面膜來使用。仙人掌是上班族的最愛，因為仙人掌的防輻射作用是非常好的，近年來人們開始喜歡食用仙人掌。
仙人掌作為菜來食用的話，可以搭配一些肉類放在一起烹飪食用，經(jīng)常吃仙人掌可以防癌癥，還能夠清熱解毒，所以仙人掌是一種非常好的食物。那么仙人掌怎么吃呢?下面我們看看食用仙人掌的吃法。
原料：食用仙人掌 、柴雞一只。
制法：把雞開膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋;燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。
特點：雞湯醇香、略酸，營養(yǎng)豐富。
其它藥效
權威部門的鑒定結果表明：食用仙人掌營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等二十幾種活力健康元素。且各種營養(yǎng)成分含量適宜、搭配均衡，適合各種人群食用。食用仙人掌低糖、低脂、不含任何興奮劑或有害物質，并基本不含一般蔬菜中的草酸，有效地避免了生成草酸鈣而導致人體鈣流失。此外，由于仙人掌的生命力極強，在生長過程中無需施加任何化肥及高毒殘留農(nóng)藥，可以這么說，米邦塔食用仙人掌是零污染的全天然“綠色蔬菜”，且對醒酒有較大幫助。
經(jīng)過權威部門研究證明，食用仙人掌里面含有一種能夠減輕喝醉酒之后出現(xiàn)的惡心、頭暈等癥狀的物質。另外，仙人掌的生命力非常強大，就算在干旱的沙漠地帶，仙人掌也能夠頑強的生長。建議大家在平時多吃一些有營養(yǎng)的蔬菜。
仙人掌的作用 吃仙人掌可以降血糖
在日常生活中，我們經(jīng)?？吹较扇苏?，對它的第一印象就是耐旱。很多人對于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?/p>
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質，對脂肪的增長有抑制作用。
八、增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強人體免疫力，調節(jié)機體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調料包備用。紅棗泡開，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個人愛好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
仙人掌的作用 吃仙人掌可以降血糖
在日常生活中，我們經(jīng)?？吹较扇苏疲瑢λ牡谝挥∠缶褪悄秃?。很多人對于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?/p>
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質，對脂肪的增長有抑制作用。
八、增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強人體免疫力，調節(jié)機體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調料包備用。紅棗泡開，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個人愛好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
在日常生活中，我們經(jīng)?？吹较扇苏疲瑢λ牡谝挥∠缶褪悄秃?。很多人對于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質，對脂肪的增長有抑制作用。
八、增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強人體免疫力，調節(jié)機體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調料包備用。紅棗泡開，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開后去浮沫，用慢火燉1小時后加鹽、調料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個人愛好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
仙人掌大家都知道，這也是一種綠色植物，很多人對仙人掌的了解僅限于觀賞性植物。但是也有的仙人掌是可以食用的。仙人掌和蜂蜜看似毫不相關，在生活中也有人將仙人掌和蜂蜜搭配在一起食用。而這一類食用方法會讓很多人覺得困惑。那么仙人掌加蜂蜜應該怎么吃呢？
1.不是所有的仙人掌都可食用。據(jù)測定,食用仙人掌的鉀、鈣、銅、鐵、錳、黃酮類物質和多糖含量豐富，不含草酸,經(jīng)常食用對高血糖、高血脂、高血壓和高膽固醇有良好的療效，并可健胃補脾、減肥美容、抵抗癌癥、提高人體免疫力。食用仙人掌的食用方法很多，涼拌、熱炒、煲湯、做餡、煎烤、烹炸、榨汁均可。
2.仙人掌果可以沖食，平時可以把仙人掌果的果皮去掉，然后取出果肉加入適量的蜂蜜調勻，再加入適量的溫水調勻以后直接食用即可。仙人掌果平時用來做果醬也是不錯的一種吃法，大家可以把仙人掌果的果肉取出，放入到鍋中，加入適量冰糖一起熬制，等鍋中的果肉變成粘稠的醬狀時，可以關火，降溫以后密封保存起來。平時用它配面包特別好吃。
3.注意仙人掌果頭部分有一枚8角刺，食用之前要小心，輕則嗓子會被割到，盡量不讓小孩單獨食用，嚴重會有生命危險!仙人掌果上有很多大大小小的刺，削皮的時候要小心。需要一副手套、一個長夾子、一把小刀、一大張紙、一個大碗作為工具，戴上手套、扒果皮兒的地方鋪上紙，把果放在上面，用夾子夾住仙人掌果身，切掉兩頭，沖洗一下夾子頭。
仙人掌是比較常見的一種觀賞性的植物，其實很多人不知道，仙人掌也是可以用來泡酒的，當然也要注意，仙人掌的種類有很多，只有具有食用性的這種仙人掌，才可以用來泡酒，它的藥用價值還是非常不錯的，尤其是它的維生素a的含量非常的高，在治療動脈硬化，預防糖尿病方面的作用還是不錯的。
仙人掌泡酒治什么病
人們常常認為，仙人掌只是作為觀賞植物的，沒什么用途，其實不然。很多仙人掌類植物的果實，不但可以生食，還可釀酒或制成果干。仙人掌歷來是美洲傳統(tǒng)的食品，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N特色蔬菜和水果，人們將仙人掌洗凈切碎后煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制，還有的用仙人掌來釀酒。
在墨西哥的市場上，一些片狀仙人掌的嫩莖，可作為蔬菜出售。有些柱狀仙人掌的木質軀干一直被印第安人用做建筑材料。仙人掌片狀莖節(jié)不僅可作牲畜飼料，而且它的黏稠汁液還可作為清潔水質的凈化劑使用。有些地方在宅旁地邊種一些棘刺濃密的仙人掌，當作刺籬。
仙人掌的藥用
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質 1.6克，鐵 2.7毫克，可以產(chǎn)生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。
據(jù)說，這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，并可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養(yǎng)十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當?shù)氐南扇苏瓶浦参锏幕ɑ芘胫瞥鰜淼摹?/p>
仙人掌在我國做為藥用首載于我國清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。據(jù)該書記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用治療多種疾病，清代劉善術著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然。
《本草求原》載：寒，消諸痞初起，洗痔?！蛾懘ū静荨酚涊d有消炎解毒，排膿生肌的作用，用于瘡癰癤腫咳嗽的治療?！稁X南采藥錄》記載：“仙人掌焙熱熨之，用于治療乳癰初起結核?！堕}南民間草藥》中說，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔?！稄V西中草藥》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉。
《閩東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。治腸風痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷?！逗纤幬镏尽酚涊d：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌?！吨袊幹矆D鑒》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎并治足胝。煎水服，可治痢疾。
《分類草藥性》載：專治氣痛，消腫毒，惡瘡?！顿F州民間方藥集》載：仙人掌為健胃滋養(yǎng)強壯劑，又可補脾、鎮(zhèn)咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著?，F(xiàn)有報道除用于痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用于腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、肥胖癥及肝病的輔助治療。
相信大家對于仙人掌肯定是非常熟悉的吧，通常我們都是將仙人掌用來觀賞，但是大家可能還不知道，仙人掌其實是可以食用的，仙人掌雖然帶著刺，但是我們可以用來煮著吃，例如采用仙人掌搭配上柴雞就可以做成一道美味養(yǎng)生的藥膳，一起看看下文的詳細介紹吧。
通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質莖可以作為蔬菜食用，果實作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛的一個原因是可以防輻射。我國南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開發(fā)利用。
清代趙學敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用，治療多種疾病。進入18世紀，即150-200年前，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有降血糖、降血脂的功效。隨著醫(yī)學研究的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)食用仙人掌可促進新陳代謝，提高人體免疫力，增強肝功能、胰臟功能，降低血糖、膽固醇和血脂肪，增加心臟功能，預防心臟病、動脈硬化，排毒，養(yǎng)顏，解毒，并能增強胃腸功能，消除便秘，對胃炎、結腸炎、糖尿病、高血脂、高血壓、動脈硬化、膽結石、尿結石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄今為止百病最為理想的輔助治療藥物（食療）。生活水平的提高、生存環(huán)境的惡化和人口老齡化，人類面臨著老年病、富貴病、疑難病和心腦血管疾病患者日益增多的挑戰(zhàn)，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、頸淋巴結結核、心胃氣癰、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇傷、腎炎、腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內(nèi)出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無時不在折磨著我們。已發(fā)現(xiàn)，仙人掌中即使是單獨沒什么價值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在體內(nèi)被分解代謝，也將表現(xiàn)出某種效果。特別是關于仙人掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報道，更激起了人們對食用仙人掌----這一21世紀超級健康菜的關注。
藥膳菜譜
【原料】：食用仙人掌 、柴雞一只。
【制法】：把雞開膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋；燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。
【特點】：雞湯醇香、略酸，營養(yǎng)豐富。
在上面的文章里面我們介紹了什么是仙人掌，我們知道仙人掌除了可以供我們欣賞外還可以用來食用，仙人掌可以搭配上柴雞做成一道非常美味的藥膳。
仙人掌的用途是比較多的，在平時的時候因為仙人掌渾身是寶，在試用期間因為用途十分的廣泛，并且這種仙人掌在使用的時候，嫩莖可以當做蔬菜食用，加工成為五十多種的仙人掌菜肴。仙人掌的莖片能夠加工成為了片劑，膠囊，還有飲料等等的保健食品。
仙人掌的用途是十分廣泛的，這樣的一種植物，因為再生長的時候，都是比較適應沙漠上的缺水氣候，葉子也是會因此而慢慢的演化成短短的小刺，才可以因此減少水份的蒸發(fā)，不僅如此，也是可以阻止動物吞食的，莖演化為一種比較肥厚的狀況。
仙人掌含有豐富的礦物質、蛋白質、纖維素和鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B，能幫助消除人體內(nèi)多余的膽固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血壓之功效，有清熱解毒，排毒生肌，行氣活血等保健作用。種植食用型仙人掌生產(chǎn)成本低，不需農(nóng)藥和化肥，無污染，屬于綠色有機食品。
仙人掌的開發(fā)價值較高，具有獨特的清香味，營養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。經(jīng)有關權威部門驗證，食用仙人掌具有一定的降血糖和較明顯的降低血膽固醇及甘油三脂的作用。
仙人掌的用途是比較多的，在平時的時候，我們?nèi)绻粤讼扇苏频脑挘梢圆扇『芏嘧龇ㄈナ秤玫?。這種仙人掌的吃法比較多，比如我們可以使用煎、炒、炸、煮、涼拌等等很多種類的烹制方法去進行制作的。
□ 姚海揚 樹滋堂山東藥膳研究中心
主料：牛肉300克。
配料：仙人掌70克，雞蛋2只。
調料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉、雞湯。
作法：
仙人掌洗凈，去皮刺，放入沸水氽約1分鐘，撈出晾涼，用刀將其切成絲，放在盤內(nèi)備用。
將牛肉洗凈，剔凈筋，順著肉勢切成約2毫米粗、6厘米長的絲。把蔥、姜洗凈，切成絲，雞蛋打開，去黃留清。牛肉絲用料酒、鹽、味精、雞蛋清調勻，再加濕淀粉漿好。
用料酒、鹽、白糖、味精、雞湯、姜、蔥、濕淀粉兌成汁。把鍋清洗干凈，起火燒熱、注入200克油。
油熱時下牛肉絲滑散滑透，倒入漏勺控油。再在鍋內(nèi)放入少許油，油熱時把仙人掌絲投入，把對好的汁用筷子攪勻倒人鍋內(nèi)，再投入滑過的牛肉絲，翻炒幾次即成。
養(yǎng)生功效：行氣活血，健脾胃，益氣補血。
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