在家做簡單的炒面
在家可以做的運動養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《在家做簡單的炒面》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
18. 面是不少人都喜歡吃的食物，它主要是用小麥粉做成的，但是在現(xiàn)代社會，面的原料也增加其它很多種。而且面的吃法也是多種多樣，每個人都可以根據(jù)自己喜歡的吃法吃面，其中一種特別受歡迎的就是炒面。街上賣的炒面又香又好吃，讓許多人都難以忘懷，那么條件不允許的情況下，如何在家做出簡單的炒面呢？
一、做法一
炒面配料：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。圖解炒面(20張)
制作過程：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖。
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出。
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒。
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
二、做法二
炒面配料：炒面面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
制作過程：
1.把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適。
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊。
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了。
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜。
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣。
7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面。
8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。
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油條是家喻戶曉的一種美食，提起油條，無人不知，價格低廉，外酥里嫩，顏色金黃，非常美味，男女老幼都喜歡吃的早點。大街上買的油條的油有很多事劣質(zhì)油，吃了之后對身體傷害很大，自己做出來的油條干凈衛(wèi)生，美味健康。下面介紹一下家庭油條的做法，閑得時候自己也可以在家自己做給家人吃。
1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發(fā)酵
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家里的鍋小，太長了放不下）的長方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之后過五六秒14、用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
許多人都是非常喜歡吃拉面的，但是如果要自己動手起來制作的話可能就不太容易的，畢竟根本就不太清楚該如何去做的，不過現(xiàn)在拉面的做法是越來越簡單的，只要是和好面就可以的，畢竟只有和面才比較麻煩的，而且和面好了以后還需要醒面的，等到都做完以后就可以根據(jù)自己具體的口感還進行制作的，這樣味道才是自己最喜歡的。
【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
【材料】：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
【做法】：1．煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出；
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
【做法】：
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將面粉加堿揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟后撈出。
4、中國面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒制法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟后倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面堿。
注：正宗牛肉拉面面型多樣，有龍須細，細，二細，三細，韭葉，柳葉，寬，二寬等等，拉面師傅會依每個人口味不同制出不同的面型。
雞絲涼面
【材料】：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
【做法】：1.面條煮熟后撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然后淋在雞絲涼面上即可食用。
薯條、漢堡、披薩都是從國外傳到中國的食物，屬于快餐類食品。很多人說披薩是外國人到中國吃到中國的餡餅后想自己制作沒做好的產(chǎn)物，后來又傳回中國，沒想到被現(xiàn)在很多年輕人追捧。其實想吃披薩大家也可以在家自己做，不用去外面買，下面給大家說下在家做披薩簡單做法。
一、【迷你餃子披薩】
主料：云吞皮4片，小番茄1個，火腿1塊，菠蘿3片，洋蔥一點，青、紅甜椒一點，馬蘇里拉芝士
輔料：水、番茄醬
做法：
1、洋蔥、青紅甜椒切絲，火腿切小塊，小番茄切圈，菠蘿切小塊。
2、多士爐預(yù)熱，花式平鋪云吞皮，在鍋邊滴入少量水。（平底鍋亦可，餃子皮數(shù)量以鋪滿為準）
3、在皮上抹上番茄醬，鋪上一層馬蘇里拉芝士，后依次放入菠蘿片、洋蔥條、火腿片、青紅甜椒、再鋪上一層馬蘇里拉芝士。
4、蓋上鍋蓋小火燜至馬蘇里拉融化，美美的mini披薩就可以出鍋啦。大功告成！
二、【手抓餅花環(huán)披薩】
主料：手抓餅胚1張、奶酪、培根、玉米、青豆、胡蘿卜粒、小番茄、蝦肉、花生醬、酸甜醬、甜辣醬
做法：
1、取出手抓餅，中間鏤空。
2、按出一個圓形，把它取出進行分割，后續(xù)可以放入餅中一起烤的，不要扔！
3、爐子上燒熟玉米，青豆，胡蘿卜丁。烤箱上下火200°預(yù)熱，然后我們可以來處理手抓餅啦。
4、先涂上醬醬，選用了甜酸醬和少量的花生醬來綜合口感。也可以選擇你喜歡的各種醬料。
5、再醬上刨上奶酪，再將培根切小塊，均勻的放在手抓餅上，再刨上點奶酪。
6、這時，煮的玉米粒也好了，關(guān)火，扔3個小番茄進去，余溫就能將番茄皮燙掉，妥妥的。番茄切開，蝦肉用的北極貝甜蝦剝殼就可，布入瀝干的玉米粒，放了幾顆藍莓調(diào)味，采摘幾株迷迭香。進烤箱上下200°，10分鐘。
7、出鍋啦，撒上點生菜葉，羅勒葉，滴幾滴甜辣醬。
8、就妥妥的可以上桌啦，手抓餅經(jīng)過烤箱加溫后，更香脆啦，吃的時候可以直接撕，也可以卷起來吃。
三、【意式香腸芝心披薩】
主料：中筋面粉150克、黃油15克、干酵母2克、鹽2克、糖5克、溫水90克
餡料：意大利薩拉米香腸100克、馬蘇里拉芝士、番茄1個、洋蔥半個、黃油20克、番茄醬、披薩草、鹽、糖、黑胡椒、雞粉、紅椒青椒、甜玉米粒、黑橄欖
做法：
1、平底鍋五成熱放入黃油20克融化。
2、加入洋蔥丁。炒香炒軟。
3、加入去皮切碎的番茄碎。煸炒成醬狀。
4、取番茄醬一大勺，加入鍋中翻炒。
5、加入披薩草，加入黑胡椒碎。
6、加糖、鹽、雞粉，翻炒至濃稠，披薩醬就炒好了。
7、炒好的披薩醬備用，然后將150克面粉、鹽2克、糖5克、酵母2克、溫水90克混合揉成面團，再加入15克軟化黃油揉成光滑面團，不用揉到擴展階段。
8、放溫暖處發(fā)酵至2倍大，取出排氣。
9、搟成12寸的圓形面餅。
10、取12寸金色防沾帶孔烤盤，不用抹油，如果使用普通烤盤，需在烤盤上抹一層油防沾。把搟好的面餅放入烤盤。
11、從中間向四周輕輕推面餅，讓面餅邊緣稍稍高出烤盤，取馬蘇里拉奶酪條四根，沿著烤盤邊緣放在面餅上。
12、隔3cm左右間隔把面餅邊緣向里面用力按壓沾住里面的面餅。
13、取適量披薩醬，涂抹均勻，撒一層馬蘇里拉奶酪碎。
14、撒一層洋蔥粒、紅椒青椒粒、甜玉米粒，放上薩拉米香腸。
15、再撒一層馬蘇里拉奶酪碎，表面撒幾粒黑橄欖，烤箱預(yù)熱190度，中層15分鐘即可。
中國的美食文化非常博大深厚，在不同的地方流行著不同的美食文化，比如在我國北方地區(qū)，人們平時吃面食非常多，現(xiàn)在面食的種類極其豐富，但是在日常生活中，大家沒有太多的時間來制作美食，這時候更愿意選擇一些簡單容易做的小面食來吃，下面就介紹幾種非常容易做的簡單小面食。
在家做簡單的小面食的方法：
1、萬能土豆餅
金黃而軟糯的土豆餅，雖然吃多了會有些油膩，但是上面搭上番茄醬時，就像是回到了童年，簡單的食物就可以引得孩子要笑要鬧。還和小孩子的微笑一樣讓人溫暖，在家里時準備好一個土豆，一點蔥，生粉和黑胡椒，加上一個電餅鐺就可以做好啦，一起動手試試吧。
第一步肯定是要給土豆去皮啦，盡可能的清洗干凈。這時候就需要展現(xiàn)真正的技術(shù)了，把土豆切成勻稱的塊狀，用小碗裝好后，開大火隔水蒸十五分鐘或二十分鐘，蒸好后用勺子趁熱壓成泥狀，這個時候撒入鹽和胡椒粉，進行攪拌，再加入生粉，攪拌均勻后，將拌好的土豆泥搓出一個個丸子大小的團，要有點耐心比較好哦，不過也可以用虎口和大拇指來擠壓，速度會快一些。將勺子沾上水后，將一個個土豆丸子壓扁，鍋熱加油，放入土豆餅。半煎半炸至兩面金黃，最后撒上蔥花即可。或者直接用電餅鐺替代鍋來完成，只不過口感會軟糯一些。但是電餅鐺記得要兩面抹油?；蛘咧苯訉⑼炼鼓喾湃腚婏炶K之中，不需要分開，做成一個完整的大餅后加入火腿，擠上滿滿的番茄醬就可以了。這樣做出來擺上桌也好看，不過要根據(jù)餅的厚度來掌握時間，所以如果掌握不好的話，建議開始的時候切成土豆絲，然后用涼水洗一下，之后覺得不夠粘稠時多加一些生粉就好了，熟練以后，慢慢的聞著土豆煎出來的香氣就知道了。
2、笑臉土豆餅
雖然自己在家里吃吃，外觀什么的但可以將就，但是輪到在男朋友面前露上一手，或者給男朋友爭口氣的時候，外形上就不可能將就了，這個時候就需要用上一個小法寶，一顆洋蔥，雖然平時洋蔥的氣味很復(fù)雜，但是洋蔥和土豆卻意外的合得來，將洋蔥切碎后混入土豆餅，不僅僅不會影響土豆餅本來的香甜口感，還會有另一種口感，所以這時想要保持土豆的軟糯時，雞蛋也可以適當?shù)募右稽c，這樣也方便在造型上發(fā)揮，不過要想真正拿得出手，還是要用心一些。準備三根香腸，土豆些許，芝士碎五十克，土豆淀粉，玉米淀粉少許，黃油，黑胡椒少許。用直徑六厘米左右的杯口或模具取出土豆泥，內(nèi)壁刷上黃油，放入電餅鐺，再刷黃油。香腸切片，再拿一些土豆切片撒黑胡椒，淀粉抓勻，撒上芝士，煎三十分鐘。稍微放涼以后食用。
3、熱氣騰騰的雞蛋灌餅
冬天的早晨，冒著熱氣的雞蛋灌餅最受歡迎，早餐車和小攤上隨處可見，配上一杯豆?jié){，一天都元氣滿滿，其實這個也可以在家里嘗試哦，畢竟雞蛋煎餅還是有些貴的。
首先需要準備好材料，蔥切成蔥花，火腿腸切成一粒粒的，少量的生粉加到面粉里面，或者用沸水燙，加上鹽和涼水，攪拌成面糊狀，靜置半個小時，發(fā)虛一下，讓面糊稀一點，先倒入面糊入電餅鐺，不加熱不放油，晃動后攤開，撒上蔥花和火腿粒，開大火煎至半透明后，轉(zhuǎn)小火，加入攪拌好的雞蛋液，蛋液部分成型后，把餅卷起來，卷好的餅繼續(xù)煎，煎至表面金黃?；蛘呒搴煤笤偌尤胂氤缘氖巢?，同樣將食材放入電餅鐺加熱，最后抹上自己喜歡的醬料就行了。
糯米小蛋糕是很多年輕人喜愛吃的糕點，軟糯松軟口感特別的好，可是總買來吃又不安全又不劃算的，很多人就在想能不能自己在家做這種糯米小蛋糕呢？其實在家是完全可以做糯米蛋糕的，下面我們就來具體的了解下糯米蛋糕的具體做法吧！
蛋糕的配料千變?nèi)f化，除了最常見的用低筋面粉做主料，還可以用全麥粉或糯米粉或其它。今天用糯米粉做出的蛋糕組織粘韌，Q嫩彈牙，口感獨特。操作步驟簡單，只需簡單的混合拌勻即可，幾分鐘就能搞定，快來實踐一下吧！
用料
主料雞蛋3個糯米粉60克低筋面粉20克
輔料蘋果1個
調(diào)料色拉油30克牛奶35克細砂糖40克水100毫升白糖1小匙檸檬汁幾滴
糯米小蛋糕的做法
準備工作：一個蘋果削皮去核切成塊狀與100毫升水、1小匙白糖和幾滴檸檬汁放入湯鍋中煮軟，取出濾水用料機機打成粘稠的泥狀
1.蛋白用電動打蛋器打至粗泡
2.分3次加入細砂糖
3.將蛋白打至干性
4.加入蛋黃繼續(xù)攪打
5.攪打至提起打蛋頭，蛋糊呈非常緩慢的速度滴落
6.分3次篩入粉類，用刮刀翻拌均勻成無干粉的面糊
7.牛奶加色拉油攪拌幾下，再加入少量面糊拌勻
8.將步驟7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，8分滿
9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層18分鐘，出爐晾涼
10.蘋果泥裝入裱花袋，裱花袋尖端剪出約3毫米的小口子
11.將蘋果泥擠入小蛋糕內(nèi)即可
烹飪技巧
1、模具不拘造型，可以用自己現(xiàn)有的蛋糕?；蚣埍娲詈髮⑻O果泥擠入蛋糕內(nèi)部即可；
2、配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。
人們在日常的生活飲食當中肉類食品是經(jīng)常食用的食品，其中牛肉就是以后總非常收人喜愛的肉類食品。而其中人們對于牛排更是喜愛，但很多人只在一些西餐廳里才能吃到正宗的牛排。不知道如何在家中制作好吃又十分正宗的牛排。那么，在家做牛排的簡單做法是什么?
第一，在家做牛排的簡單做法是什么?牛里脊肉，在菜市場就讓店家直接切成1cm厚的片拿回來___煎牛排可以有很多部位可選，我選里脊是因為夠嫩，而且不肥，里脊也就是菲力。選哪快肉這個得根據(jù)自家人口味。喜歡肥一些的，就選肉眼，那里因為靠近牛背脊骨。凡是肉類都會因為挨骨而香、有膘而膩的。如果想吃纖維粗些的，可選外脊，也就是西餐廳里所說的西冷。當然還有T骨牛排的，就是帶著里脊肉連著T型骨的牛排，一半嫩一半香，但這個不是西餐廳的話，自家的煎鍋好似沒那么強大，我沒試過。我一般都是要里脊，或者仔蓋(就是牛臀部后腿一小部分的肉，瘦，也很嫩)。
第二，把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果。用腌料腌上，注意兩面都涂抹到，除了腌肉醬，再少撒一點胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂。腌制時間最好超過四個小時，以入味。煎牛排。這個步驟當然是最關(guān)鍵的，要注意火侯的把握。熱鍋，放少許植物油，再涂一點黃油。
在家做牛排的簡單做法是什么?放入腌好的牛排肉。這時候，要看廚房功夫嘍!如果想吃鮮嫩一點的，就中火煎，可用鍋鏟把肉壓平以受熱均勻。適當時候翻面煎。時間上究竟要多久，這個真不是能說出來的，因為要根據(jù)牛排的厚度和個人喜好而定。我一般會先中火，再改小火，來回翻面四五次，因為有些人喜歡吃熟度高些的。但依我看，還是嫩一些吃著爽。
因為在外面出售的蛋糕中，有很多的添加劑，糖分含量也比較高，許多減肥瘦身期間的朋友是不可亂吃的，而且很容易擔心發(fā)胖，這個時候大家嘴饞的話，可以自己在家里學習制作蛋糕，只需要準備白砂糖，雞蛋，食用鹽，面粉，牛奶等等就可以了，可以自己制作不加奶油的無水蛋糕，這樣不僅非常健康，而且不用擔心吃后會發(fā)胖。
家庭自制蛋糕
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
蛋糕是大部分人都比較喜歡吃的一種食品，因為它的香氣可謂是非常吸引人了，很多人會在懶得做飯的時候出去買一些蛋糕帶回家里當早點吃，但是外面買的蛋糕都有食品添加劑，吃多了對人的身體不好。所以可以嘗試一下自己在家里做蛋糕。今天小編就帶大家學習在家怎么做蛋糕最簡單。
1. 蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里；沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2. 處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3.打發(fā)蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4.打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5.打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6.看，是不是很像奶油了？看起來就好了。打到什么程度就可以了呢？到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
7.放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻后再放另一半，然后攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉(zhuǎn)圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8.按蛋糕鍵。保溫后取出來。拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了！給大家看一個需要在加工的。
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時間做飯，廚藝也日益下降，簡單炒面的做法極為簡單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、撈出來放入已經(jīng)煮好了的白開水中
3、把洋蔥，蘿卜和香蔥洗凈并切好
4、把香腸切好
5、把面撈出來并瀝干水
6、熱鍋，開小火，加入胡蘿卜翻炒
7、加入洋蔥
8、加入香腸
9、加鹽
10、把炒好了的佐料放入盤中
11、熱油
12、加面，開中活
13、不斷翻炒著面
14、加鹽
15、加香蔥
16、加佐料，不斷翻炒著
17、成品
享受生活其實也包括享受美食，簡單炒面的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
談到小吃，相信很多人都會想起雞肉卷、雞腿、漢堡之類的快餐食品。當我們想吃這些東西時，我們需要到相應(yīng)的店面才能購買到，如果因為天氣等原因不能購買，這樣就不能很及時的滿足我們。有什么便利、簡單的方法可以讓我們在家自己制作這些食品呢，既能滿足我們的需求，又能體會到做飯的樂趣。
一、炸雞腿
材料
雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1。將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2。將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3。將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
4。鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
二、炸雞腿步驟1
雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上
步驟2
適量的面包糠
步驟3
雞蛋打在碗里攪成蛋液
步驟4
把雞腿放在面粉里裹一下
步驟5
鍋里放油，燒至八成熱
步驟6
把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液
步驟7
再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠
步驟8
入鍋炸
步驟9
直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
步驟10
裝盤。
周末閑暇在家，大家一般會進行什么活動，看一場有意義的電影，帶著全家或者幾個閨蜜出去逛街，或者是拉著基友四處游玩，對于一個懶癌患者來說，周末在家最幸福的事情就是嘗試做各種喜歡吃的小吃，身為一個吃貨，就要有吃貨的覺悟，下面小編就帶大家來看一看，在家能做哪些簡單的小吃。
奶味香蕉蛋羹。原料:香蕉1根,牛奶100ml,雞蛋1個。做法:1、香蕉去皮用勺子壓成泥。2、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。4、蒸鍋加水燒開,將調(diào)好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。
自己做香蕉餅。準備材料:香蕉、面粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥,和所有材料混合。做法:1、將材料調(diào)成餅糊;2、平底鍋放一點油,將香蕉糊倒進鍋里,小火煎;3、煎香一面后,翻一面繼續(xù)煎。
芹菜葉雞蛋餅。芹菜葉摘好洗凈切碎;放入大碗中加入面粉,放入雞蛋、白糖,調(diào)成糊狀;平底鍋燒熱,放少許油，放入面糊,扒平煎至微黃;反面煎至微黃;放在砧板上切開裝盤。
蘋果蛋餅。原料:蘋果2個,雞蛋4個,鮮奶100毫升,糖25克,色拉油適量;做法:1、將雞蛋打散,加入鮮奶及糖攪拌;2、將蘋果去核,切成花片;3、燒熱平底鍋,加入油,再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;4、將蘋果片鋪在蛋餅上,待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎,然后裝盤。
蛋黃焗南瓜。南瓜削皮去籽,切長條;滾水里放點鹽,南瓜條下水煮熟,撈出控水;鍋里倒少許油,放入咸蛋黃,拿鏟背順時針推攪,油溫不要過熱;蛋黃炒碎后,把濾好水的南瓜條倒進翻炒,使南瓜條均勻蘸滿咸蛋黃;最后出鍋裝盤,撒少許香菜點綴即可。
餅干小孩子和年輕人都愛吃，平時除了在外面買餅干，自己在家里也可以做餅干，而且自己在家里做的餅干，口味是非常不錯的，只要有烤箱的情況下，就可以隨心所欲地做不同的口味，小松鼠餅干，酸奶表情餅干，這些都可以隨意搭配形狀，只要配料和比例放的正確，做出的餅干都是很好吃的。
酸奶表情餅干
材料
低筋面粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g
做法
1.黃油從冰箱拿出來放置軟后加入白糖用打蛋器打發(fā)均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最后加入過篩的面粉，拌成面團后放冰箱冷藏一個小時
2.將冷藏后的面團拿出來搟成片，用刀刻畫出五官
3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鐘
小松鼠餅干
材料
黃油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴
做法
1.黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)
2.分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻后在加入下一次
3.攪拌好的黃油混合物，加入2滴香草精華
4.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤即可，不要過度攪拌，以免出筋
5.揉成面團，搟成約3mm厚的面皮，用模具壓出造型
6.把面皮放到烤盤中，壓出后，撕去周圍的面皮
7.放進預(yù)熱好的烤箱，175度中層10分鐘，表面變黃即可。
一談到吃的，那些吃貨朋友們就坐不住了，完全禁不住美食的誘惑，但作為一個健康的吃貨，平常生活中決不能少了蔬菜，只有均衡飲食才能健健康康的。不知道大家喜不喜歡吃菠菜啊，這就是一道非常營養(yǎng)的蔬菜哦，接下來要介紹的就是菠菜炒面的做法。吃貨們趕緊來學這道新菜吧。
食材
主料面條350g菠菜150g西紅柿50g 輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量香油適量香菜適量蔥蒜適量
步驟
菠菜炒面的做法步驟1.面條下鍋煮熟。
菠菜炒面的做法步驟2.把煮好的面條過兩次冷水，要冰透。
撈出控干。
菠菜炒面的做法步驟3.鍋里把蔥蒜爆香。
菠菜炒面的做法步驟4.放入菠菜翻炒。
菠菜炒面的做法步驟5.再加入西紅柿翻炒出汁。
菠菜炒面的做法步驟6.把面條下進去炒。
菠菜炒面的做法步驟7.放入適量鹽。
菠菜炒面的做法步驟8.放入適量生抽。再翻炒均勻。
菠菜炒面的做法步驟9.關(guān)火。放入適量味精。
菠菜炒面的做法步驟10.倒入適量香油。
菠菜炒面的做法步驟11.加入適量香菜拌勻。
小貼士：
面條一定要過透涼水，炒出來時才清利，不要只過一次。
大家都知道，在農(nóng)村都是每家每戶自己種菜，就是以前所說的自給自足的生活方式，但是，根據(jù)自身的經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很少有農(nóng)戶自己種植菠菜吃，一般是種植辣椒，包菜，空心菜、黃瓜等這些常見菜，但是菠菜真的對人體有很大的作用，菠菜炒面的做法上面有詳細的介紹，大家真的要做著來吃哦。
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