掛面可以做炒面嗎
產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運動嗎。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《掛面可以做炒面嗎》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
掛面就是生活中常說的干面，由于要進行更好的儲存，掛面是經(jīng)過晾干后包裝的一種面，在生活中十分常見。但是在大多數(shù)人看來，掛面做出來的味道并沒有水面的好。因為水面并沒有完全晾干，讓人吃起來更有嚼勁。炒面是一種很受歡迎的面食做法，但是街上的炒面大多數(shù)都是水面做的，那么自己在家做炒面可以用掛面嗎?
一、百變掛面——香辣炒面的做法
用料：掛面80克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、杏鮑菇50克、胡椒粉適量、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2茶匙。
步驟：
1.準(zhǔn)備所需食材。把所有食材切絲。蒜切成蒜末。
2.鍋中燒開水，放入掛面沸騰后3分鐘。煮好的面立刻撈出控水。
3.把面條放浸在冷水里。鍋里倒入適量的油。
4油熱后放入杏鮑菇絲翻炒。杏鮑菇炒軟后，放入蒜末和郫縣豆瓣醬。
5.炒勻后放入胡蘿卜絲和香腸絲翻炒。放入白糖翻炒均勻。
6.掛面控干水分，放入鍋中。倒入味極鮮炒勻。
7.放入黃瓜絲翻炒。撒上胡椒粉，出鍋裝盤。
二、黃油炒掛面
材料：掛面一人份，圓白菜隨意，洋蔥一瓣，火腿2片，西紅柿半個，小尖椒1個，小蔥1根，雞蛋1個，黃油一小塊，醬油兩大勺，白砂糖一小勺。
做法：
1、燒開水，下入掛面煮熟，用涼水把掛面過涼。
2、黃油下鍋，炒香洋蔥，火腿。
3、加入小尖椒翻炒，然后加入圓白菜翻炒，再加入西紅柿翻炒。
4、加入過涼的掛面翻炒，加醬油，白砂糖調(diào)味，起鍋裝盤。
5、另起一鍋單面煎雞蛋，煎好后蓋在面上。
三、雞蛋豆芽炒掛面
材料：雞蛋一個，油菜一顆，豆芽50g，烤腸一根。
做法：
1、把配菜在水里焯一下。
2、下入掛面煮一下?lián)瞥觯^涼水。
3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下，接著把配菜倒入一起炒。
4、最后把面倒入，加入少許鹽，醬油繼續(xù)翻炒，面條全部上色均勻盛出即可。
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炒面是很多人都喜歡吃的一種食物，加入一些菜和面大火烹炒，隔著很遠(yuǎn)都可以聞見炒面的香味，而且炒面可以抵餓，完全可以拿來當(dāng)主食吃。但是街上的炒面大部分都是用一種叫做水面的面炒出來的，而家中常見的掛面是一種為了更好地貯存將面完全晾干的面，那掛面怎樣做炒面好吃呢？
一、做法一
食材：掛面250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、精鹽1/3茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。
制作步驟:
1、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
2、掛面入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。
3、把煮過的掛面過涼水。把過完涼水的掛面控干后，倒入一湯匙熟油，仔細(xì)拌勻。
4、把拌好油的掛面上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的油掛面，挑散，晾涼。
6、起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。
8、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據(jù)個人喜好和口味倒入油潑辣椒，翻炒均勻。
9、根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。
10、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1、干面條開水煮至稍發(fā)軟即撈出。
2、煮過的面條要先過涼水，控凈水分后再用油拌勻。
3、拌好油的面條上鍋蒸熟，蒸熟后要挑散、晾涼。
做法二
食材：面條100克、胡蘿卜適量、豬肉適量、冬瓜適量、老抽適量、鹽適量、味精適量、干紅辣椒適量、蔥適量。
步驟：
1、胡蘿卜.冬瓜.豬肉切絲備用。面條放到鍋里煮熟撈出備用。
2、鍋里放油,下蔥絲.干紅辣椒爆香。下入肉絲煸炒,放老抽。
3、然后放胡蘿卜.冬瓜絲炒一下加鹽.味精調(diào)味。放入煮好的面條。翻炒片刻。一盤美味又簡單的炒面就做好了。
小竅門
1.干面條做出的炒面也是不錯的,只是不要煮的時間太長。
2.炒面油要放多點,不要多加水,那樣就不好吃了。
在生活中有很多人都特別喜歡吃炒面，因為炒面是非常好做的，而且在炒面這個過程中里面可以加入一些蔬菜和水果，這樣不僅具有營養(yǎng)價值，還能夠使面的味道更好一些，很多人在吃炒面的時候都會選擇吃炒刀削面，因為刀削面更硬一些炒起來方便，那么炒面可以用掛面做嗎?
1、掛面能做炒面嗎
可以的,下面我們就一起看下炒掛面的做法吧。
1.1、準(zhǔn)備食材。面條家喜歡寬寬的有嚼勁的,所以選的玉帶面。
1.2、煮一鍋開水,水要寬。放掛面,快速用筷子攪散,以免粘連。
1.3、煮至透明狀即熟了,倒入篩子,面水分離。用涼水沖面條,面條沖涼后瀝干水分備用。
1.4、燒水時處理輔料。
1.5、雞蛋打散。
1.6、鍋中倒油燒至七成熱,放茄子,炒軟后倒入篩子瀝出油備用。
1.7、放油倒雞蛋液,成型后盛起。
1.8、余油爆香洋蔥。
1.9、依次放入番茄、面條、茄子、雞蛋,翻炒。
1.10、依次放生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒,炒勻。
1.11、最后放蔥末。香噴噴的炒面就可以出鍋了。
1.12、盛盤開吃啦!
2、掛面的營養(yǎng)價值
掛面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養(yǎng)物質(zhì),其營養(yǎng)價值如下:
2.1、掛面含有豐富的碳水化合物,能夠給人體提供足夠的能量。
2.2、掛面富含銅元素,而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.3、掛面所含的蛋白質(zhì)較多,而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,故食用掛面具有增強免疫力的功效。
掛面能做炒面嗎
2.4、掛面中含有大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,這些物質(zhì)能明顯地改善和降低體內(nèi)血脂、膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
2.5、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,這些物質(zhì)對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。
2.6、掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成,經(jīng)常食用這些食物,有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗,故掛面對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
3、掛面的食用注意事項
通常情況下,濕熱體質(zhì)者、痰濕體質(zhì)者忌食掛面,否則可使身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。另外,食用掛面時要注意這些事項:
3.1、要溫乎乎地吃。掛面的吃法多種多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會造成一定的損傷,太涼則不利于消化吸收,因此在大部分時候,吃一碗溫乎乎的掛面最合適。
3.2、不宜與田螺搭配食用。食用掛面時不宜與田螺搭配同食,否則可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。
3.3、不宜晚上食用。掛面含有豐富的碳水化合物,能夠提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克掛面煮熟后就會變成400克,因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。晚上食用時,一旦多吃就有可能造成消化吸收困難,故不宜在晚上食用掛面。
在生活中有很多人都特別喜歡吃涼面，而且在夏天的時候吃一些涼面感覺到特別的清爽，因為因為涼面吃起來酸酸甜甜的，但是大家在做涼面的時候，一般都會選擇手搟面或者是拉面，因為這樣拌出來的涼面才比較筋道，掛面煮完之后會比較軟不適合涼拌，那么掛面可以做涼面嗎?
準(zhǔn)備食材：
細(xì)面條、綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、脫皮花生、油、鹽、生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜、香菜、蔥
烹飪步驟：
1.黃瓜削皮洗凈，胡蘿卜、香菜、蔥、蒜洗凈。綠豆芽去須、洗凈、火腿腸、脫皮花生。備細(xì)面條。
2.鍋里油燒熟。倒入凈碗晾涼。鍋里水燒開，放入面條煮熟。
3.撈出控干水，倒在事先準(zhǔn)備好的案板上，淋少許晾涼的熟油后，用筷子抖散攤涼。(剩下的油可留下次炒菜哦)。
4.鍋里水燒開，放入綠豆芽焯熟。撈出控干水。
5.黃瓜、胡蘿卜切絲，火腿切條、香菜切段、切蔥花、蒜切粒。
6.取凈碗放入蒜粒，加少許開水泡著，花生可用刀柄搗碎。
7.取大點的容器，放入適量攤涼的面條，黃瓜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽`、火腿、香菜。
8.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半湯勺，少許鹽，拌均勻。
9.裝入盤，撒上蔥花、花生碎。拌勻即食。
菜譜小貼士：
1、面條煮熟撈出，不宜煮太久了。
2、不吃辣可不放油辣子。味精可隨個人口味添加。
炒面大家都吃過，這種食物主要就是利用炒這種烹制工藝，來讓面條變得更加美味。生活中喜歡吃炒面的人非常非常多，其中還包括很多老年人以及小孩子，當(dāng)然了不同地區(qū)的炒面制作方法也有所不同，里面搭配的其他食材也是不同的。那么問題來了，普通面條可以做炒面嗎?
炒手搟面的做法
用料： 手搟面適量、青菜適量、雞蛋一個、火腿腸1根、蔥或者蒜苗1根、香菜2根、油適量、鹽適量、醬油適量
1、青菜洗凈，蒜苗香菜洗凈切段，火腿腸切片，雞蛋打散。
2、手搟面放入開水鍋中煮至7分熟撈出，加少量油拌勻。
3、熱鍋放油，把雞蛋、火腿腸和蒜白放進去炒香。
4、炒出香味后，把青菜放進去鍋里繼續(xù)翻炒。
5、炒一分鐘后，把面條也放進鍋里翻炒即可。
6、然后放入適量鹽、適量醬油和適量雞精調(diào)味。
7、最后加入青蒜葉和香菜小火翻炒2分鐘即可出鍋。
食用指南
1.冬天適合吃牛肉面
面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。
面條在中國有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是可登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄記載，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。
2.面條中午吃更營養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
掛面又稱為面條，這是很常見的一種面食，外面的種類很多，比如雞蛋掛面、胡蘿卜掛面以及海帶掛面之類的，不同種類的掛面吃起來口感會很不一樣，一般人都可以放心吃掛面，那些出現(xiàn)輕微貧血的人，多吃一些掛面具有改善的作用，另外吃掛面還能夠增強免疫力，掛面吃了是否有利于健康呢？
掛面健康嗎？
眾所周知，泡面和掛面，身為面食界的兩大美味“扛把子”，深受普羅大眾的喜愛。
說起泡面，不少小伙伴都會選擇偶爾在深夜隨手泡一碗，當(dāng)作夜宵。不僅是因為它方便好做，更是因為它那獨特銷魂的滋味，讓人欲罷不能。但是如此美味，為什么卻始終無緣成為人們餐桌上的主食，而反觀另一“扛把子”的掛面卻可以呢？
相信各位看客心中都有一個答案——那就是泡面遠(yuǎn)不像掛面那樣營養(yǎng)健康。雖然美味，但卻只能當(dāng)作調(diào)節(jié)味蕾的“零食”，長期吃就會對身體造成傷害。
今天小編就帶一起，來探究下掛面究竟為什么會比泡面營養(yǎng)健康？
吃泡面比掛面更易上火
泡面之所以香脆，是因為經(jīng)過了油炸，而油炸所帶來的“副作用”也顯而易見，那就是容易上火。除了泡面本身易導(dǎo)致上火外，泡面內(nèi)所含有的麻辣料包也是“幫兇”。對于那些重口味的愛好者來說，麻辣料包每次都是必放無疑，甚者還會全部放完，結(jié)果就是讓身體“火”的不行！
而掛面，在工藝上是經(jīng)過和面-壓延--切條-風(fēng)干而來的，因此其本身一般是不易上火，多喝面湯還能對上火起到一定的抑制作用。
吃泡面遠(yuǎn)沒有掛面營養(yǎng)均衡
泡面的主要成分是面粉、油脂和調(diào)味料，所以主要提供的是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。人體每日所需的營養(yǎng)素，一共有40多種，還有上百種的保健成分需要攝入，如果食物中只有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三類營養(yǎng)素，無論比例如何合理，它們的數(shù)量對于人體每日所需營養(yǎng)素來說，不充足也不豐富。
而反觀掛面，在做的過程中，膳食結(jié)構(gòu)更為合理。不僅可以加入雞蛋、肉、青菜、豆制品等各種各樣的配菜，還可以以大骨湯、雞湯等作為高湯，在做到了美味的同時，也保證了人體能夠足量攝入所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
說到掛面怎么做，很多人是很有經(jīng)驗的，特別是那些單身的年輕人。對于那些單身的年輕人而言，掛面是他們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的一種食品，當(dāng)然還有方便面也是這樣的。因為他們通常都是一個人在家，而且他們的工作一般也是比較忙的，所以平時幾乎是不做飯的，一般吃的就是掛面和方便面。
掛面的做法有很多，一般人就是吃的蔥油拌面，那是最簡單的，也是最省時間的，所以很多人寧可多花點時間睡覺和游戲，又不愿意把時間花在吃飯上面，這也是他們的一種惰性的表現(xiàn)。下面就來說說掛面的做法。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠(yuǎn)在唐代，中國人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)在唐代就出現(xiàn)了掛面，當(dāng)時叫做‘須面’?！?/p>
涼面
燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。
咖喱牛肉面
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟(爛)，切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面(少許硬一點)，放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。最簡單的紅燒牛肉(粉、面)
做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加老抽少許上色，再加生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài))，燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下粉、面，少許硬一點，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
其實，在我們的現(xiàn)實生活中關(guān)于掛面的做法是有很多的，但是往往很多人一般吃掛面通常只是一種做法，懶惰是一方面，最主要的原因還是自己不會做其他的吃法而已。所以，大家通過對于上面介紹的掛面做法的詳細(xì)了解，以后就可以自己在家中做著來吃了。
面條發(fā)展到現(xiàn)代社會，也是一個受到不少人群歡迎的面食，同時面條自然也有許多不同的做法。其中炒面是大部分人都比較喜歡吃的一種面條做法，因為炒面賦予了面條使用其他做法無法帶來的豐富味覺層次。而在這做炒面的時候一般會使用到水面，但是掛面可不可以制作炒面呢?
掛面能炒嗎
1.掛面能炒
掛面當(dāng)然能炒，技術(shù)問題而已。
2.掛面炒法
水燒開，先大火后小火，掛面煮八分熟，撈出，過一遍涼水，面涼后滴入適量香油，攪拌一下，防止面粘連。
鍋加熱，倒入少量油，放入切好的蔥姜蒜青紅椒圈。{我用的朝天椒和杭椒}。 爆香。
放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒后，關(guān)小火，放生抽，2-3勺老干媽醬。加入少量水。中火。
湯汁黏稠時放入面條，關(guān)小火，翻炒。
面條充分收汁，盛出。
(所有調(diào)料依據(jù)個人口味添加)。
3.掛面是什么
面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。
韭菜是蔬菜里面的一種，韭菜的香味還是非常濃郁的，在面條里面添加一些韭菜，能夠讓食欲有所增加，根據(jù)自己的口味來添加一些調(diào)味料，就非常適合老人和孩子來吃，下面就跟著來看一下韭菜掛面怎么做。
韭菜掛面怎么做
需要準(zhǔn)備大蒜，雞精，鹽，糖，料酒，醬油，雞蛋，大蔥，香菇，木耳，韭菜，肉餡以及面條，把木耳香菇泡發(fā)一下，鍋里面添加適量的油，把肉餡放進去炒熟，然后再加一些韭菜，木耳，香菇，蔥花翻炒一會兒，再加一些雞精，鹽，糖，料酒以及醬油，加入適量的水煮開，把雞蛋液打散勾芡，撒上一些蒜末蔥花，水煮開以后把面條放進去煮熟撈出來，再放到碗中，把鹵燒澆在面條上面就可以吃了。
韭菜雞蛋面的做法
需要準(zhǔn)備五香粉，調(diào)和油，食鹽，面條，雞蛋以及韭菜，把韭菜清洗干凈以后切碎放到碗里面，加入一些五香粉，鹽，干辣椒面，在鍋中加入適量的油燒熱，澆在調(diào)料上，雞蛋打進容器里面攪散，然后鍋中加入適量的水燒開，雞蛋倒進鍋中，再慢慢的倒下去，等雞蛋飄起來以后用漏勺撈出，放到韭菜當(dāng)中，再加入適量的開水，準(zhǔn)備一些面條，放到鍋中煮熟以后撈出來，再加入剛剛做好的湯汁，攪拌均勻以后就可以吃了。
韭菜的營養(yǎng)價值
韭菜里面含有碳水化合物，胡蘿卜素，尼克酸，礦物質(zhì)，維生素b2，維生素b,維生素c，而且還含有很多纖維素，經(jīng)常吃的話能夠預(yù)防大腸癌出現(xiàn)，讓腸道蠕動速度變得更快，減少膽固醇吸收，達(dá)到預(yù)防冠心病動脈硬化作用。
韭菜里面的粗纖維含量非常多，所以也沒有那么容易被身體消化吸收，一次性不要吃得太多，否則會對腸壁造成刺激而導(dǎo)致腹瀉情況出現(xiàn)。
吃一些韭菜能夠達(dá)到解毒散瘀作用，可以達(dá)到殺菌消炎效果，對于綠膿桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄菌以及痢疾，傷寒等都有很好的抑制效果，韭菜里面的硫化合物非常豐富，殺菌消炎的作用就非常不錯。
吃一些韭菜還可以保護肝臟，它里面含有硫化物以及揮發(fā)性精油，能夠讓消化功能變的更好，讓食欲有所增加，調(diào)理肝氣，保護肝臟的作用就非常不錯。
吃一些韭菜還可以達(dá)到補充維生素a作用，維生素a可以美容養(yǎng)顏，潤肺明目，里面含有的維生素a還可以讓傷風(fēng)感冒等問題出現(xiàn)的幾率降低，但是晚上的時候一定要少吃，因為里面的粗纖維含量比較多，晚上吃韭菜就會影響到正常的消化功能。
掛面怎么做好吃
番茄雞蛋掛面需要準(zhǔn)備胡椒，雞精，鹽，小蔥，雞蛋，番茄，小蔥，番茄清洗干凈，番茄切成瓣，小蔥切成小段，雞蛋打進碗里面，加一些雞精，鹽攪拌均勻，加入適量的油，油的溫度一定不宜過高，然后再倒進打散的雞蛋里面煎到金黃蓬松，再加入一些水，炒成小塊狀，鍋清洗干凈，加入適量的油，把番茄倒進鍋中，加入一些鹽，放到鍋中翻炒均勻，番茄汁炒出來以后，雞蛋和番茄搭配在一起炒，這樣能夠更加入味，再加入適量的水煮開，掛面放進去煮熟，加入適量的鹽撈出放到大碗里面，撒上一些蔥花，一碗番茄雞蛋掛面就制作完成了。
還可以做熱湯面，需要準(zhǔn)備鹽，生抽，黑醋，白胡椒粉，色拉油，芝麻，香油，小米椒，香菜，蒜蔥，掛面，把香菜，大蒜，小米椒，蔥切好，和芝麻香油一起放進碗里面，再加一勺油，把油放到碗中，一定要是熱油，倒進碗里面以后會有撕拉的響聲，鍋中加入適量的水燒開，把面條煮熟，面盛到碗中，倒入一些雞精，鹽，醋，醬油，然后就可以攪拌均勻開始吃了。
還可以做陽春面，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，生抽，豬油，掛面，鍋中加入適量清水燒開，然后再加一些掛面煮開，加入適量冷水繼續(xù)煮一分鐘，往里面加一些豬油，鹽，生抽以及蔥花，把煮好的面湯沖開，然后再把面撈進來，裝到碗里面就可以吃了。
上面介紹的就是韭菜掛面的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，掛面除了和韭菜搭配在一起做著吃，還可以和其它不同的食材搭配進行制作，可以讓口感變得非常不錯，也可以讓營養(yǎng)價值變得更加全面。
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