江西小吃有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供江西小吃有哪些，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
每個地方都有屬于當?shù)氐拿朗?，由于文化特色、風俗習慣不同，美食的特點也不一樣，之所以成為名吃，肯定有它獨有的特色。江西屬于贛南一帶，菜品比較重油濃，喜歡吃辣椒，口感肥厚，同時江西小吃面點比較多，制作方法不同，但是都具特色，那么有哪些不錯的小吃呢？
蘭花根
以糯米粉、白糖、清油為原料，經(jīng)配料、搓揉、搟皮、切絲、油汆、濾油等工序制成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質(zhì)脆酥香。
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廬山石雞
別以為此“雞”是你想象中的那種家養(yǎng)的雞，它其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。深圳的江西菜館一般都有這道菜，人家的原名叫“黃燜石雞”。
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藜蒿炒臘肉
藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。
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石魚炒蛋
石魚是廬山的特產(chǎn)，長年生活在廬山泉水與瀑布中，這種魚體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇。石魚炒蛋這款菜肴鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
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靈芝糯團
以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經(jīng)配料．揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成。青綠鮮嫩，皮薄餡實，質(zhì)軟清香，冷熱食皆宜。
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金線吊葫蘆
精制面絲、餛飩，下沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調(diào)料而成。湯鮮面爽，一碗多味。
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伊府面
以面粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法傳及民間，因稱。
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白糖糕
優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。
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南昌米粉
南昌米粉歷史悠久，潔白細嫩、久煮不爛、久炒不碎，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)大米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也很方便，可以涼拌、炒、煮，須放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。來南昌嘗一下美味可口的南昌米粉，讓人回味無窮。
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清湯泡糕
江西稱餛飩為清湯。因系將特制的糯米糕泡入清湯中而得名。清湯是咸的，而糕是甜的，具有甜而不膩，韌而不粘，香甜可口的特點。以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。
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酒糟湯圓
以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。
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江西撫州這個城市是我國的海峽西岸主要的經(jīng)濟區(qū)之一，它的位置是在江西省的東部，東邊和建寧縣以及光澤縣比較接近，南邊和寧都縣非常接近，該城市的總體面積有一萬八千多平方千米，那里的少數(shù)民族比較多，達到了三十五個，由此可以看出美食也是非常多，那么江西撫州特色小吃有哪些?
第一，江西撫州特色小吃有哪些? 凍米肉丸，是江西省撫州市臨川地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。凍米肉丸主要制作原料有豬肉、米飯、蝦米、荸薺、精鹽、胡椒粉、生姜、火腿、小蔥、料酒、味精等。制作時，將原料做成凍米肉丸，然后上籠蒸熟即成。吃起來凍米松軟，肉丸鮮嫩，是佐餐下酒的佳肴。
第二，芋糍，是江西省撫州市黎川縣的特色小吃之一。芋糍的做法是將芋頭蒸熟或煮爛，去皮冷卻搗碎，加入適量的紅薯淀粉，拌勻糅合制成外皮，包入冬筍、香菇、胡蘿卜、肉末、蔥姜末、茭白、醬油等制成的餡料。鍋里放少許油，旺火爆鹽，下入姜片、蔥段、八角、辣椒、料酒，倒入骨頭湯，加生抽調(diào)味，水開后放入包好的芋糍煮至浮起變色即可。
第三，南豐魚絲，是江西省撫州市南豐縣的傳統(tǒng)特色小吃，已有幾百年的歷史。南豐魚絲是以活草魚、韭菜、紅椒、豆芽、精鹽、香菇絲、味精、蔥、姜汁、生粉、料酒、蛋清等為原料烹制而成。食之質(zhì)地嫩滑，清鮮爽口。
江西撫州特色小吃有哪些?樂安霉魚，又稱狀元魚，是江西省撫州市樂安縣的傳統(tǒng)特色美食，相傳是南宋高宗賜名。霉魚制作食材可以用草魚或者大頭魚、鯉魚等。將魚剖腹去臟，清洗干凈晾干后，切成塊，加鹽拌勻，兩三天后再拌辣椒粉，放入瓶中，加少許熟菜油，加蓋封存。一般兩三個星期后，即可取出霉魚塊，配以蔥、蒜、味精、料酒、香油等，煎或蒸熟即可食用。
德興這是江西的一個城市，這個城市當中有許多非常美味的特色小吃，比如既好喝又對人體有增強抵抗力、調(diào)節(jié)血脂等等功效的德興土楊梅酒、色香味俱全的美食德興米粉蒸肉、以及口感香甜的德興土蜂蜜等等。這些小吃都是既美味對于營養(yǎng)又豐富的的，因此都很受人歡迎，下面就來詳細介紹一下江西德興有哪些特色小吃。
1.德興土楊梅酒
德興土楊梅酒是江西省上饒市德興市的特產(chǎn)。德興土楊梅酒酒體晶瑩剔透、色澤鮮艷亮麗，果香濃郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味綿長。楊梅“可止渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。制成楊梅酒，還可以解疲勞、散暑氣、驅(qū)風濕、制瀉吐等功效，常吃可以預防感冒，增強抵抗力，能起到抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和清除體內(nèi)垃圾等功效，對腸胃也有保健作用。
2.德興米粉蒸肉
德興米粉蒸肉是江西省上饒市德興市的特色美食。德興米粉蒸肉食之感覺瘦肉口感細膩，肥肉肥而不膩，有如入口即化，色香味俱佳。德興粉蒸肉是每一個餐館都會做的一道土菜，但做的味道確全然不同。 德興米粉蒸肉的做法：首先是選料上要選五花肉或前夾心肉，完全用瘦豬肉肯定做不好米粉肉的;其次是米粉的選用，數(shù)量上要與肥肉數(shù)量搭配好，太多則干了，太少則膩了。
3.野葛粉
由生長于三清山原始森林中的野葛加工而成，具有清熱毒、除火之功效，對咽喉腫痛有特效。( 上饒)經(jīng)常吃野葛粉能美容養(yǎng)顏，促進皮膚白皙、光潤、細膩，使女性煥發(fā)青春光彩。研究結(jié)果顯示：野葛粉對婦女產(chǎn)后帶來的多種疾病有抑制功能，常吃野葛粉能調(diào)理更年期綜合癥，野葛粉具有很好的豐胸功效，它不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構(gòu)的作用，而且對子宮、卵巢和皮膚也有作用，野葛粉中的異黃酮成分。
4.德興高山茶
德興高山茶是江西省上饒市德興市的特產(chǎn)。德興高山茶含有大量氨基酸、多酚類、咖啡堿、多種維生素、芳香物質(zhì)、糖類等。德興茶葉生產(chǎn)歷史悠久，群眾有種茶、制茶的好經(jīng)驗，全市有茶地4萬畝左右。茶樹遍布全市，新崗山鎮(zhèn)已初步建成了萬畝綠茶基地，占才、界田、黃柏等鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種面積在3000畝以上，除銀城、四洲、張村及龍頭山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)外，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶樹栽種面積也都在千畝以上。春、夏、秋季均可采茶，但各季茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量差異懸殊。
5.德興土蜂蜜
德興土蜂蜜是江西省上饒市德興市的特產(chǎn)。德興土蜂蜜，呈現(xiàn)粘稠、透明或半透明的膠狀，味甜，具有較濃郁的香味。德興油茶花和油菜花資源豐富，為蜜蜂采集釀制蜂蜜創(chuàng)造了條件，張村、萬村、繞二、花橋、海口、新崗山等地都有較多的蜜蜂養(yǎng)殖，所產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)俱佳，價格在20-30元不等，根據(jù)采蜜季節(jié)不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜質(zhì)量最好。從野外的樹上、巖洞等采取者稱為野蜂蜜，又叫石蜜或巖蜜，質(zhì)量最好，但產(chǎn)量有限。
江西作為一個山水城市，現(xiàn)在受到很多游客的喜愛。尤其是初春的時候，更是結(jié)伴前往。除了獨具特色的自然景觀，江西上饒的小吃，也受到很多游客的喜愛。那么，大家知道江西上饒的小吃都有哪些嗎？今天給大家介紹一些絕對不能錯過的小吃哦，到了江西上饒，一定要品嘗哦。
酒糟魚，選半斤左右的淡水魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。
茄子干，幾乎家家戶戶都會做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學配方精制而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發(fā)汗祛寒功效。
炒粉，是江西的著名小吃，流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點心又能當主食的食物。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為“小吃之王”、“食中魁首”。
糊豆腐，是味道鮮而且清，是當?shù)卮聿恕６垢谐啥沽４笮?，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
蒸汽糕，以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。
夏羹粿選用新米做原料，淘洗浸泡后磨成漿，加少許石灰，上灶煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細，用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香蔥即可。
之前去過一次江西，在游遍當?shù)氐拿谰爸?，我們也吃了很多的當?shù)孛朗?。它們當中的很多都給我們留下了很深的印象。所以有不少的人對于江西的美食留有很深的印象。可是回到家之后我們?nèi)绻€想知道這些美食的話，我們只能是學會美食的做法，這樣子不管在哪我們都可以吃到這些美食了。
江西菜又稱贛菜，著名菜點有：三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、黎毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、沼陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等。
井岡山美食
井岡山菜肴屬于廬陵菜系，其主要特色是講究刀工，注重火候，擅長燒、燜、炒，味道鮮香，以酸辣居多，在口感上講究酥、脆、嫩。原料大都是選用當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，地方特色十分濃厚。
推薦：全副鑾駕、永新狗肉、家鄉(xiāng)炒血鴨、玻璃魚、炒石雞、干煸桔絲等等。
龍虎山美食
龍虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家風味菜肴，家常菜具有濃郁的鄉(xiāng)情，而道家菜肴則蘊含了豐富的道家文化內(nèi)涵，不僅美味可口，而且色香味俱佳。
道家菜中尤以天師八卦宴和上清豆腐出名，雖然它們都是素菜，但那種色味卻能讓你流出口水。這些菜在上清古鎮(zhèn)就能吃到。
江西瓦罐湯
瓦罐湯又名民間瓦罐湯，名字由民間飯莊所取。是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，《呂氏春秋?本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。
今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。
菜品特色
起源于宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發(fā)了當時中國獨一無二的特色美食——民間瓦罐煨湯! 該湯榮獲了國家專利并成功推廣到了全國。自成立以來，“民間飯莊”一直遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品味與健康的企業(yè)核心精神；不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)模化到連鎖化……歷經(jīng)過去20年的輝煌歷程，民間飯莊從“中國一絕”特色餐飲品牌發(fā)展成為目前遍布全國23個省、市、自治區(qū)28家直營店 370余家連鎖分店和210余家合作門店的經(jīng)營規(guī)模！
做法
民間飯莊瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養(yǎng)價值。
江西的美食真的是多種多樣，我們在上面也只是簡單了介紹幾種。這些美食的做法不僅簡單，而且做出來非常的美味，營養(yǎng)還很豐富。像是瓦罐湯就是取材于多種食材并且混合了多種的藥材。所以可見它的營養(yǎng)是多么的豐富，通過它能夠很好的幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
作為一個資深的吃貨小編，喜歡搜集各地的美食，江西一個江南水鄉(xiāng)，首先提到江西大家都會想出一幅江南水鄉(xiāng)的優(yōu)美畫面。除此之外江西也有特別多的小吃，我們常見的瓦罐湯就是江西的有名小吃，那么下面小編就帶著你去看看江西除了大家知道的瓦罐湯之外還有什么小吃。
1.瓦罐湯，拌粉
南昌特色，江西各地可見，瓦罐湯2-12元不等，拌粉2.5-4元不等。有香菇肉餅湯、桂圓排骨湯、墨魚肉餅湯、雞蛋肉餅湯、蘿卜排骨湯、海帶排骨湯、冬瓜排骨湯、烏雞枸杞湯、鴨腿湯、鴨雜湯、桂圓豬心湯、花生豬心湯、墨魚排骨湯、黃豆豬肚湯、參芃豬肚湯、香菇排骨湯、當歸羊肉湯、大棗瘦肉湯、百合老鴨湯、蘿卜鴨雜湯、腐竹排骨湯、乳鴿湯、黨參燉大鱔湯、桂圓肉餅湯、淮杞豬肝湯、冬菇鮮雞湯、蘿卜牛肉湯、冬瓜老鴨湯、野山椒豬蹄湯、冬瓜雞塊湯、淮杞雞心湯、香菇雞塊湯、烏雞桂圓湯、烏雞大棗湯、火腿冬瓜湯、鵪鶉蛋肉餅湯、蓮子雞湯、老鴨薏米。
2.清明果/麻葉果
以前都是清明節(jié)吃。幾乎整個江西都有，形狀不同，有些呈球狀，有些呈條狀，有些呈糍粑狀，還有的包餡呈餃子狀。比較喜歡包蘿卜餡的，余江縣（鷹潭下屬縣）這邊把這個叫做“水曲包子”
清明果（有些面粉味足一點，有些麻葉或鼠曲草味足一點，看配比。麻葉味或鼠曲草足一點的一般比較軟，比較青草綠），蘸糖吃
3.茄子干，辣椒干，南瓜干，海帶干
多見于鷹潭，上饒，目前有很多廠家生產(chǎn)茄子干這類，但味道不及各自家里做的十分之一，做得好吃的通常勁道，有彈性，有一點甜味，一點咸味，有辣的和不辣的可選，個人還是喜歡吃辣的。價格十幾元到三十幾元一斤不等
茄子干，你們在市面上買的，像昌彪、鴿鴿、紅葉之類的，是不是重來沒有見過茄子是不是！有茄子的才正宗，才好吃哦！買茄子干一定要看里面的糯米餡，餡少就會偏硬不太好吃了，上餡就比較少。另外要嘗，看自己口味啦。
不同的地區(qū)它的特產(chǎn)小吃都是不同的，并且這些特產(chǎn)它們的味道也是有一定的區(qū)別的，江西這邊同樣也是有很多的特產(chǎn)小吃，但是這邊的特產(chǎn)小吃有些東西是不能夠帶走的，能夠帶走的特產(chǎn)其實也就那么幾個，比如說一些酒水、大閘蟹等等，那么江西特產(chǎn)小吃能帶走的有哪些呢？
南昌大曲酒:南昌大曲酒，為江西地方歷史名酒之一，酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風味。飲后回香郁難，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵，以塊曲(大曲)為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。
丁坊酒:丁坊酒，是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒，以南昌縣丁坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黃，香氣濃郁，入口香綿，鮮甜醇厚，平和純正。酌量飲之，有清心明目、心悅神怡之效。據(jù)《南昌縣志》記載，俗以重陽釀，取酒與糟貯于甕，以泥封之，久而開甕者益濃?，F(xiàn)在丁坊酒以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，經(jīng)過浸米、沖洗滴干、蒸煮噴水、熱飯降溫、加曲下缸、糖發(fā)酵、拓酒儲陳等道工序，貯藏一年以上才為成品。
軍山湖大閘蟹:軍山湖大閘蟹為江西省進賢縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。進賢縣軍山湖地區(qū)的水質(zhì)、氣候、生態(tài)環(huán)境非常適合河蟹的生長，逐步形成了養(yǎng)殖河蟹的生產(chǎn)規(guī)模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征，是著名的河蟹產(chǎn)品。
南昌石頭街麻花:一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。后來店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發(fā)展成工廠化專業(yè)性生產(chǎn)。由于仍舊領(lǐng)先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為“石頭街麻花”。
江西名菜有很多種，一般是辛辣的食物，因為江西是吃辣為主的，有三杯雞、鰍魚鉆豆腐、牛肉粉以及牛舌頭，相信生活在江西的朋友都知道有哪些名菜。如果我們想要去江西旅游，我們不僅要欣賞江西的風景，還需要品嘗江西的美食，這樣才能夠讓我們的旅途更加滿足，所以大家可以來了解江西的名菜有哪些。
一、三杯雞
因烹調(diào)雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。“三杯雞”的來源，據(jù)說是廚師在外地偶然發(fā)現(xiàn)，回昌后，烹制方法又作了改進，調(diào)料中增加了香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿座飄香，砂鍋內(nèi)雞塊色澤發(fā)紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原 味，深受歡迎。
二、鰍魚鉆豆腐
這是南昌民間長久流傳的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，將小鰍魚放入后，打入蛋清，一天后，待鰍魚內(nèi)臟物排出，洗凈。用砂鍋放在微火上加入好湯，把整塊老豆腐和活鰍魚同時下鍋，湯熱 后，鰍魚往豆腐里面鉆。燉30分鐘后，加入姜、冬筍、紅蘿卜等配料，少頃，將砂鍋離火上桌。此時只見鍋內(nèi)湯清如鏡，豆腐鰍魚交錯，味鮮可口，令人垂涎。
三、牛肉炒粉
不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉，可南昌獨特的是牛肉炒粉。據(jù)傳，南昌的牛肉炒粉，起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩，粉軟、味鮮，烹調(diào)制作也很講究。
四、牛舌頭
又叫牛招財，也是民間制作的一種傳統(tǒng)面點。用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內(nèi)要有糖料，制成后用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點心，香甜爽口。
五、昌南一鍋鮮
相傳，鄉(xiāng)村因農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)婦因隨夫下田耕作，沒有充分的時間做家常飯菜，將家中現(xiàn)有咸魚、臘肉、香菇筍、豬腳、土雞等洗凈、切塊，一鍋慢火煨燉。因湯鮮味醇，口感濃郁而流傳甚廣。
江西南昌這個省會城市的水陸交通是非常發(fā)達的，同時歷史文化也非常的悠久，南昌的氣候是屬于亞熱帶濕潤氣候，所以日照的時間很長，和一些其它城市相比，每年的夏季和冬季時間要長一些，江西南昌的特色小吃具有不一樣的風格，比如白糖糕以及瓦缸煨湯等等，那么江西南昌特色小吃有哪些呢?
第一，江西南昌特色小吃有哪些呢?瓦罐煨湯。在南昌有句俗話：不吃南昌米粉和瓦罐湯妄為南昌人，來了南昌不吃粉和湯等于白來一趟，有種“不到長城非好漢”的感覺。瓦罐湯采用古老的煨制工藝，以土質(zhì)瓦罐為容器，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，營養(yǎng)價值高。
第二，南昌米粉。南昌米粉聲名遠揚，潔白、細嫩，在明火上加以翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香，還有爆炒的香味，風味獨特，制作便捷。白糖糕。這是一種在江西民間很是流行的傳統(tǒng)小吃，起源于明清時期，民國時代，白糖糕成了南昌茶鋪常備的佐茶小吃，被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”。
第三，粉蒸肉。米粉蒸肉是南昌地道的本地美食之一，吃粉蒸肉部分春夏秋冬，豬肉拌著米粉，散發(fā)出濃郁的香味。螺螄。螺螄算得上是南昌燒烤攤上燒烤必點的小吃了，南昌人一年吃掉的螺螄殼數(shù)以萬計，可以繞地球好幾圈!糊羹。江西著名小吃，也叫福羹，始于元朝。有著悠久的歷史，香氣撩人，羹濃味美。
江西南昌特色小吃有哪些?藜蒿炒臘肉，是江西省南昌地區(qū)的特色美食，為十大贛菜之一。藜蒿炒臘肉是以臘肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精鹽、豬油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜臘肉金黃，藜蒿青綠，吃起來脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。南昌拌粉，是江西省南昌市的特色風味小吃。南昌拌粉主要制作食材有米粉、花生米、剁椒、蘿卜丁、鹽、味精、胡椒粉、食用油、醬油、蒜末、蔥花等。做法是將米粉入沸水煮熟裝碗，加入做好的佐料，拌勻后即可食用。成品色澤鮮艷，吃起來松散柔韌，美味可口。
在江西的吉安流傳著非常濃厚的美食，不僅僅有豆腐，還有魚片和石魚炒蛋，聽名字會覺得非常有食欲，最主要的是這些制作的方法和我們平時吃的會不一樣，而且都是非常正宗，具有很大特色的，在不同的季節(jié)去游玩，也會品嘗到當?shù)丶竟?jié)的不同美食，不僅具有家鄉(xiāng)的風味，而且還能讓很多外來的游客品嘗到當?shù)氐脑叮栽诼糜蔚臅r候不妨先了解一下美食。
江西美食
色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜看豐滿樸實、注重原味，尤以當?shù)赝廉a(chǎn)制撰最博口碑。江西小吃面點多，制法各異，頗有特色。
著名菜點有:三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等
江西簡稱贛(gàn)，江西菜又稱贛菜。它的形成有其社會、經(jīng)濟、文化、物產(chǎn)資源
各方面因素，氣候環(huán)境、飲食習俗更是其主要因素。江西，位于長江中下游南岸，四季氣候為春多梅雨、夏炎熱、秋干燥、冬潮冷。山區(qū)地帶更為濕潤，由于特殊的環(huán)境氣候所致，江西人的飲食習慣中也是多喜香辣和偏愛咸鮮，口味注重濃郁，菜肴形成的特色頗具鮮明。
贛菜菜品品種多樣，贛菜調(diào)味豐富多采。它的調(diào)味和其它地方菜肴一樣，也是充分利用當?shù)卣{(diào)味用料，在菜肴烹制過程中，巧妙配合，使不同的調(diào)料相互擴散，相互滲透，并融為一體，產(chǎn)生滋味。
同時，利用各種調(diào)味料的特殊成分及其相互作用，加以調(diào)和，達到清除異味，突出正味，豐富口味的效果。同時贛菜也不忽視加熱中和加熱前、加熱后的輔助調(diào)味、補充調(diào)味，基本做到口味定標準，投料按比例，投料時間恰到好處，投料次序分明適當。
贛菜的調(diào)味有其自身的內(nèi)在規(guī)律，又有其調(diào)味的基本格局，產(chǎn)生的贛菜味型獨具特色。 贛菜的菜品味型較多，稱得上多姿多采，其大致可劃分為原汁原味型，復合味型和特殊味型三大類，其中尤以三杯味、家鄉(xiāng)味、多味、姜茶味、桔香味最為突出。
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