土豆?fàn)F雞塊的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土豆?fàn)F雞塊的家常做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
當(dāng)我們離開學(xué)校，離開家之后，就需要自己學(xué)習(xí)做飯，自己做的食物是很健康的，平時(shí)我們可以做些小炒菜，簡(jiǎn)單方便快捷，但是也不能每天吃小炒菜，我們需要定期改善伙食，這樣有利于我們的營(yíng)養(yǎng)均衡，土豆?fàn)F雞塊是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，接下來(lái)就和小編來(lái)一起看看土豆?fàn)F雞塊的家常做法吧。
食材清單：雞腿2個(gè)，土豆2個(gè)，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1小勺，冰糖幾塊，八角2個(gè)，桂皮少許，香葉幾片，蔥適量，蒜2瓣，十三香1小勺，食醋少許。
烹飪步驟
1雞腿去皮，刮掉肥油，洗凈，斬成塊。將腿骨斬?cái)?，里面的骨髓燉出?lái)比較有滋味。
2入冷水，水沸后撈出，漂去浮沫。
3準(zhǔn)備各種輔料。
4熱鍋熱油，爆香蔥蒜，八角香葉和桂皮。
5下雞塊，翻炒掉多余水分。
6加適量溫水和輔料中其余調(diào)料，調(diào)勻后大火煮沸，漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水產(chǎn)生的。
7小火燜至湯汁剩1/3，加入洗凈去皮切塊的土豆，繼續(xù)燜。
8燜到土豆軟爛，大火收湯即可。
9鹽的多少要根據(jù)雞塊和土豆多少，酌情調(diào)整。
最后一步：老抽上色，醋、料酒和八角解腥去膩，十三香、桂皮香葉提香。
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在寒冷的冬季，回家的時(shí)候我們渴望擁有溫暖的被窩和暖和的食物來(lái)溫暖自己的身軀，忙碌了一天在外面吹了冷風(fēng)回家，家的溫暖是最讓人覺得溫馨的了，那么在家里面，我們平時(shí)都可以自己制作許多家常菜，味道好的同時(shí)，暖心暖胃是最重要的了。
家常菜，顧名思義，當(dāng)然是要有自己家里面的味道了，或許比不上山珍海味，也沒(méi)有酒樓的美味佳肴，但是我們所想吃到的就是家里的哪一種味道，那是 一份愛的味道，那么家常菜有那么多的種類，我們?cè)撟瞿囊环N呢?不要有選擇困難，我們就來(lái)看看土豆雞塊的家常做法是怎樣制作的吧，怎樣做才能讓土豆雞塊做的好吃?
土豆咖喱雞塊的原料:
雞1只(重約650克)、咖喱粉20克、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙
土豆咖喱雞塊的做法：
1、雞斬塊，飛水，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。
3、鍋留底油，下入切好的洋蔥、姜片爆香，放入土豆和雞塊翻炒均勻。
4、加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化后倒進(jìn)鍋里翻炒均勻。
5、加入沒(méi)過(guò)材料的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可。
原料：
雞腿2只、土豆一大棵、元蔥一個(gè)、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量。
做法：
1、雞腿，蔬菜切塊備用;
2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香;
3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘;
4、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘;
5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒(méi)過(guò)全部食材為止;
6、加鹽調(diào)味，大火燒沸;
7、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛;
8、濃郁的咖喱澆到熱米飯上。
看了土豆雞塊的做法，是否感覺有一種垂涎欲滴的感覺呢土豆雞塊真的算的上是一份十分家常的菜，在制作的時(shí)候，或許花費(fèi)的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，因?yàn)橥炼购碗u在制作的時(shí)候，要弄到比較軟才會(huì)好吃，也可以看自己喜歡的樣子來(lái)制作，在周末或者節(jié)假日的時(shí)候，可以邀請(qǐng)三五好友在家品嘗自己所做的好吃的土豆雞塊。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下香辣土豆?fàn)F雞塊的做法。
2.1雞翅上段一分為二然后用酒，黑胡椒粉，鹽腌制。
3.2土豆去皮切塊。
4.12配料辣椒，彩椒和蒜米切小塊。
5.21炒鍋放油燒熱之后放土豆下去炸至兩面金黃，撈起待用。
6.將雞塊放入油鍋翻炒片刻。
7.將炒鍋里的油去掉重新將雞塊放入炒鍋用蒜米爆香。
8.1將半灌雞湯和炸過(guò)的土豆一起放入爆香雞塊的炒鍋。
9.2準(zhǔn)備罐裝雞湯。
10.適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)鹽和老抽（老抽主要上色）。
11.蓋上蓋子燜五分鐘。
12.最后放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。
13.炒好的“香辣土豆?fàn)F雞塊”。
你的理解力超乎尋常，所以有了香辣土豆?fàn)F雞塊的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
黃燜雞塊屬于魯菜系，可以說(shuō)是山東漢族人常吃的傳統(tǒng)名菜，主料食材是雞肉，主要烹飪手法是燜，成品后，雞塊酥軟鮮嫩，色澤黃亮、口味鮮甜咸香，尤其是濃厚的雞汁，吃起來(lái)十分下飯。雞肉的蛋白質(zhì)含量很高，但脂肪量很低，鉀硫酸氨基酸含量也很豐富，維生素A的含量比牛羊肉都高，因此，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷等有很好食療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉溫中補(bǔ)氣、健脾胃、強(qiáng)筋骨。香菇也是具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能防癌抗癌;冬筍是一種藥食兼補(bǔ)的美味食品，含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，微量元素也及其豐富，對(duì)肥胖癥、冠心病等有奇效。
一：原料
主料：鮮嫩雞肉
輔料：香菇，冬筍
調(diào)料：鹽、胡椒，糖、醬油、蔥姜蒜、八角、油、淀粉
二：做法
1：雞肉帶骨切塊，漂洗干凈，瀝干水分待用，冬筍切成小丁。
2：架鍋，開火，放入油，油熱后放八角，蔥姜，煸出香味。
3：倒入雞塊煸炒，約5分鐘左右，加醬油，白糖，大蒜，胡椒
4：繼續(xù)煸炒至五成熟，加入清水，水量要沒(méi)過(guò)雞塊為宜。
5：放進(jìn)香菇，冬筍，待水開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，待雞肉煮爛了即可出鍋裝盤。
三：烹飪技巧
1：雞肉選擇以仔雞肉最為合適。老雞燉的時(shí)間要長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，仔雞吃肉老雞喝湯有營(yíng)養(yǎng)。
2：黃燜加水時(shí)要一次性加足，中間不宜?；稹?/p>
3：煸炒雞塊時(shí)，油不能太少。
土豆燉雞塊的做法有哪些呢？雞的做法有很多，其中燉雞的方法是最好的，能夠保證雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，并且采用土豆來(lái)燉雞能夠保證美味和營(yíng)養(yǎng)，所以很多的人學(xué)習(xí)土豆燉雞塊的方法，那么土豆燉雞塊的做法有哪些呢?下面我們就看看我們要如何進(jìn)行制作吧。
土豆燉雞塊做法
材料:
1.雞腿
2.土豆, 洋蔥, 胡蘿卜, 蔥, 姜, 紅辣椒, 蒜, 紫蘇
3.辣椒醬，辣椒粉，糖，料酒，芝麻油，色拉油，鹽，胡椒
作法1.
將雞肉洗凈控干水份,加入料酒、花椒、鹽、大蒜(2粒)片兒,拌勻入味
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
作法2.
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
作法3.
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。
將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。
作法4.
將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。
取出剝皮后，每個(gè)都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
作法5.
往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
作法6.
待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會(huì)兒蓋子，就搞定這個(gè)韓式雞肉燉土豆了。
以上就是我為大家介紹的燉雞塊的方法，按照上述方法能夠制作出美味的燉雞，能夠保證雞肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，并且雞肉能夠滋補(bǔ)人體，能夠保證人體的正常所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此想要學(xué)習(xí)燉雞的人可以咨詢我來(lái)進(jìn)行選擇。
咖喱雞塊土豆是很多人喜愛吃的，這類佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)身體消化有很好幫助，而且它也佳肴提高食欲功效，不過(guò)在吃咖喱雞塊土豆的時(shí)候，也要注意不能過(guò)多選擇，這樣食物熱量高，過(guò)多的吃對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響，那咖喱雞塊土豆的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
咖喱雞塊土豆的做法一：
材料：雞1/4只，土豆2個(gè)，咖喱粉1湯匙，生抽2湯匙，白糖半個(gè)湯匙，料酒1湯匙，生粉，鹽少量
做法
1.1/4只雞斬塊，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1湯匙生抽、半個(gè)湯匙料酒，生粉一起攪拌腌雞塊半個(gè)小時(shí)入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分
2.熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃
3.加入腌好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色
4.加入1湯匙的生抽、白糖、半個(gè)湯匙料酒，翻炒均勻;把咖喱粉用1個(gè)湯匙的清水融化后倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下
5.加入沒(méi)過(guò)材料1/3的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘就可以啦
6.裝碟后用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌
做法二：
材料：新鮮宰殺的雞半只斬塊，土豆2個(gè)，咖喱粉，鹽焗雞粉，鹽，大蔥
做法：
1、熱油放入雞塊翻炒，倒入切好的大蔥。
2、把切成塊的土豆丁，放入鍋里。
3、加入一包鹽焗雞粉。
4、翻炒雞和土豆塊，然后倒入咖喱粉，看到雞塊和土豆變?yōu)辄S色為此。
5、倒入適量的水。
6、中火燉20分鐘，加適量鹽即可。
以上這兩種都是對(duì)咖喱雞塊土豆的做法介紹，在制作咖喱雞塊土豆的時(shí)候，注意它的制作時(shí)間，這類佳肴制作時(shí)間比較長(zhǎng)，因此對(duì)它制作的時(shí)候不能過(guò)于著急，否則制作時(shí)間短的話，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何好處的，這點(diǎn)在制作咖喱雞塊土豆的時(shí)候要注意。
在魯菜中，有一種叫地三鮮的菜品，就是以土豆和茄子為主要原料做的，比較清口而且味道不錯(cuò)。除了酒店做的地三鮮這種菜，我們還可以選擇家庭的做不，土豆?fàn)F茄子的家常做法具有不錯(cuò)的味道。首先要把茄子和土豆都切成片，用油炸一下，然后再按照炒的方式進(jìn)行，這樣的味道也深受人們的喜愛。
土豆燒茄子
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油
做法
1、茄子，土豆切塊分別用油煎成金黃色。
2、鍋內(nèi)加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會(huì)，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會(huì)兒。
3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。
蠔油土豆茄子
材料
土豆4顆(中型，切丁)
茄子2條(切丁)
蒜頭2顆(切末)
蠔油
糖
鹽
料酒
做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。
茄子燉土豆
材料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時(shí)撒入青、紅辣椒丁即可。
土豆富含豐富的淀粉可以作為主食在西方國(guó)家很少人吃饅頭，所以大家可以把除痘進(jìn)行蒸煮，作為一種主食提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)雖然不把土豆當(dāng)主食，但是可在很多菜品當(dāng)中都會(huì)見到土豆。雞腿是大家最喜歡吃的一種肉類，土豆和雞腿混合在一起，味道更加鮮美。那么，土豆燉雞腿的家常做法是怎樣的？
一、材料
雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
二、做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
三、雞腿的功效與作用
益氣，補(bǔ)精。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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