土豆丸子怎么炸才酥脆
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆丸子怎么炸才酥脆”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆在我們國(guó)家產(chǎn)量很高，是一種大眾食品。我們平時(shí)吃的土豆一般都是炒菜，燉菜里的土豆，現(xiàn)在新出現(xiàn)的美食中有一種炸土豆特別好吃，把土豆炸成薯?xiàng)l，薯片，土豆丸子都是年輕人喜歡的，炸薯?xiàng)l薯片非常簡(jiǎn)單，那么土豆丸子怎么炸才酥脆呢？下面快來(lái)和小編一起了解一下吧。
制作酥脆炸土豆丸子的步驟
1.土豆切成細(xì)絲，放在清水中沖洗三遍，洗去淀粉。
2.豆腐捏碎，洋蔥、青椒、火腿切細(xì)末，拌在一起。
3.加入少許鹽、雞精和五香粉攪拌均勻。
4.將鵪鶉蛋裹上豆腐泥，團(tuán)成球狀。
5.將做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉。
6.土豆絲控干水份。
7.再將豆腐丸子裹上一層土豆絲。
8.鍋中倒色拉油燒至五成熱時(shí)放入土豆丸子開(kāi)中小火炸至金黃色撈出即成。
土豆的功效和價(jià)值
1、土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2、吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
3、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。
4、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
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蠶豆最常見(jiàn)的做法就是用油來(lái)炸，要想把蠶豆做的又疏又脆，首先要把蠶豆放到?jīng)鏊锩媾菀幌拢詈枚嗯?到2天，一般泡3到4天的樣子，在泡蠶豆的時(shí)候一定要多換水，避免導(dǎo)致變質(zhì)的情況，泡好的蠶豆控干水分就可以放到油中炸了，這樣炸出的蠶豆，吃起來(lái)會(huì)又酥又脆，口感非常不錯(cuò)。
蠶豆怎么炸才酥脆
1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點(diǎn)的，泡的時(shí)間稍長(zhǎng)，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水。2、加工時(shí)用小刀在尾部切上一下，切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的潮。4、涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會(huì)迸，就像水開(kāi)了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時(shí)候豆皮也都炸開(kāi)了，出鍋，再撒些鹽，完成。
蠶豆的功效和作用
蠶豆別稱：胡豆、夏豆、羅漢豆、川豆、倭豆、佛豆。蠶豆是春季的一種美味時(shí)令蔬菜，它所含的鈣、鋅、錳、磷脂是調(diào)節(jié)人體大腦和神經(jīng)組織的重要成分，不過(guò)少數(shù)人會(huì)對(duì)蠶豆過(guò)敏，引起急性溶血性貧血，這種情況又稱蠶豆黃病。蠶豆所含的蛋白質(zhì)豐富，而且不含膽固醇，能有效預(yù)防心血管疾病。新鮮蠶豆中還含有豐富的維生素C和膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。一般人都可以吃蠶豆，老年人、腦力工作者及高膽固醇的人吃尤其應(yīng)該適當(dāng)多吃，蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆不可以吃生的，煮之前應(yīng)將生蠶豆多次浸泡，焯水后再進(jìn)行烹制。新鮮蠶豆作蔬菜，可炒食、煮食、做湯或作其他菜肴的配料，翠綠清香，軟嫩鮮美。制成蠶豆芽，其味更鮮美。
肉類是我們?nèi)梭w重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)、脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等。肉的吃法有很多，烹飪方法跟肉類的特質(zhì)有很大的關(guān)系。在外面買的炸肉肯定沒(méi)有家里自己做的好吃、健康、放心。問(wèn)題是自己做有炸肉可能酥脆感達(dá)不到，進(jìn)而影響到口感。那么，肉怎么炸才酥脆？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
炸酥肉的做法:
1.先將梅花肉鹽醬油姜淀粉面粉啤酒蔥雞蛋 油白糖五香粉花椒水都準(zhǔn)備好
2.然后將花椒放入燒開(kāi)的水里沖泡晾涼放溫，花椒水就制作好了
3.然后將豬肉稍微冷凍一下，然后就可以切成片狀，再將肉片放入大碗里
4.倒入醬油，放入鹽，撒些五香粉，放入白糖，倒入花椒水，放入蔥姜
5.再用手抓勻后抓3,4分鐘左右，再腌制最少3個(gè)小時(shí)，之后冷藏一晚
6.再將面粉、淀粉放入碗里，倒入少許鹽，倒入蛋液和啤酒
7.慢慢攪拌均勻至粘稠，之后將腌制肉片的蔥姜丟掉，之后放入炸糊里面攪拌均勻
8.然后將油倒入燒熱的鍋里，中火燒至溫?zé)岷笠黄姆湃肴馄?/p>
9.肉片浮起之后翻一面再將火調(diào)小一點(diǎn)，之后將肉片炸至2面嫩黃色后撈出
10.然后控干油，之后再將油倒入燒熱的鍋里燒熱，燒至冒煙，再放入肉片
11.快速翻動(dòng)至2面成金黃酥脆，然后撈出肉片，再將油脂吸掉即可。
炸酥肉的做法貼心提示:
1.因?yàn)槲寤ㄈ膺^(guò)于肥，而里脊肉過(guò)于瘦，因此建議大家選擇梅花肉，不僅肥瘦適宜，而且沒(méi)有筋膜。
2.用啤酒拌炸糊就可以不用放入任何的酥松劑，也能將外皮炸至酥脆。
3.大家要注意做炸糊的時(shí)候，一定要注意油溫，而且要炸2遍，第一遍油溫要低，第2遍油溫可以高一些，第一遍是炸熟，而第2遍可以逼出油脂。
蠶豆是很多人比較喜歡吃的一種豆類，新鮮的蠶豆做法特別的多，比如說(shuō)油炸蠶豆是最常見(jiàn)的一種做法，做好的蠶豆吃起來(lái)又酥又脆，要想把蠶豆做得比較脆，是有一定的竅門(mén)的，首先要把蠶豆放到水里面浸泡一段時(shí)間，最少要浸泡2到3天，這樣蠶豆能夠泡發(fā)的比原來(lái)大很多，然后控干水份，再用油炸。
新鮮蠶豆怎么炸才酥脆
蠶豆怎么做好吃？新鮮蠶豆的做法是有竅門(mén)的，比如蠶豆要晾干水分，否則魚(yú)香酥脆的口感，而且浸泡好之后要從中間切開(kāi)一些，這樣才會(huì)更入味，除此之外還有不少竅門(mén)哦，一起了解一下新鮮蠶豆的做法。
1.先將蠶豆 鹽 八角 花椒 香葉 油都準(zhǔn)備好，然后將水倒入鍋里，放入八角花椒和香葉2.大火燒開(kāi)后熄火，再將調(diào)料水倒入裝有干蠶豆的盆中，水要多倒入一些，否則干蠶豆會(huì)將水吸掉3.浸泡一晚之后用刀對(duì)半切開(kāi)一些，這樣油炸的時(shí)候蠶豆才不會(huì)因?yàn)槭軣岫鴮?dǎo)致油濺4.浸泡好后撈出控干水，攤開(kāi)晾涼24小時(shí)，之后放入冰箱冷藏最少2小時(shí)5.將油倒入鍋里，冷油放入蠶豆，大火炸，炸的時(shí)候一定要不停的翻動(dòng)6.炸至豆皮炸開(kāi)就表示蠶豆酥脆了，可以撈出，再等油燒熱至8成熟冒出青煙就可以再次倒入蠶豆7.復(fù)炸1,2分鐘左右熄火，撈出控干油放入盤(pán)里，再放入少許鹽調(diào)味就可以了。
新鮮蠶豆的做法貼心提示：
1.將蠶豆放入水中先浸泡1,2天變大之后再炸是為了可以令蠶豆變大，但是如果浸泡之后就放入油鍋中炸會(huì)特別濕，從而導(dǎo)致炸不脆，因此浸泡的時(shí)間不是最重要的，最重要的是要晾干水份，一般要1天時(shí)間，這樣才可以將蠶豆里面的水分蒸發(fā)掉一點(diǎn)。2.將晾干的蠶豆放入冰箱冷凍，然后再放入油鍋中炸，這樣令蠶豆從特別冷到特別熱，經(jīng)歷冰火2重天之后一定會(huì)特別酥脆。3.將浸泡好的蠶豆切開(kāi)一半口不僅可以避免濺油，而且還可以令水分和熱氣蒸發(fā)。4.要冷油下鍋慢慢炸，這樣才不會(huì)炸糊了外面，里面還沒(méi)有熟。5.復(fù)炸一次的目的是令蠶豆更脆爽，口感更好。
生活當(dāng)中很多人都有吃過(guò)外面賣的炸小魚(yú)，外面賣的炸小魚(yú)，既酥脆骨刺又少，而且已經(jīng)把骨刺全部都炸得很酥脆，不用擔(dān)心會(huì)卡到喉嚨，小魚(yú)想要炸的酥脆，首先要裹少量的面粉，把腌好的魚(yú)放在面粉中，控制好油溫，才能保證炸出來(lái)酥脆。
材料
小魚(yú)一盒（抱歉我不知道那魚(yú)的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚(yú)洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開(kāi)油鍋，把小魚(yú)素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚(yú)表面可能會(huì)容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚(yú)表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒(méi)有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
酥脆炸小魚(yú)
材料
面粉，小魚(yú)，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚(yú)放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來(lái)炸小魚(yú)。
酥炸小長(zhǎng)條魚(yú)
材料
小長(zhǎng)條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法
1.把長(zhǎng)條魚(yú)剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進(jìn)盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）
2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長(zhǎng)條放進(jìn)面糊里再夾出，面糊剛好能從魚(yú)頭劃落到魚(yú)尾，整條魚(yú)身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說(shuō)最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚(yú)眼珠。謝謝上帝！我的還能）
3.油燒至八成熱，下魚(yú)炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚(yú)。
4.等油溫涼下再次開(kāi)火熱油，進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過(guò)這次油炸，小長(zhǎng)條兩面都會(huì)變得金黃，咬起來(lái)酥脆。擺盤(pán)的時(shí)候要小心，否則會(huì)碰斷魚(yú)尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
在日常生活中韭菜丸子是屬于一種比較常見(jiàn)的美食，主要材料是用新鮮的韭菜和面粉所制作而成，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用韭菜對(duì)身體也有一定的好處，還可以預(yù)防一些身體疾病，而韭菜丸子保持脆綠才會(huì)顯得有食欲感，可以將韭菜洗凈后小火慢炸，不要破壞韭菜的顏色。
韭菜丸子怎么炸菜翠綠?
首先準(zhǔn)備一斤左右的韭菜，洗干凈，切碎，再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打進(jìn)碗里，老豆腐250G左右碾碎和雞蛋攪勻，韭菜裝盆，里面撒適量面粉，適量黃豆粉，將雞蛋豆腐也倒進(jìn)韭菜里，象活面一樣反復(fù)揉，此時(shí)加入鹽，五香粉調(diào)味，直到粘稠能捏成型為止，這時(shí)，就可以準(zhǔn)備炸制了。
鍋里加油，加熱至七成油溫，將丸子放入，成型后再攪一下防止粘連，炸至微黃就可以出鍋享用了，注意不能炸得太久，這樣韭香的鮮味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)很全面，既有韭菜的纖維素，又有雞蛋豆腐的蛋白質(zhì)，還有面粉的碳水化合物，看起來(lái)
制作素丸子
食材食譜熱量：1925.4(大卡)
主料
面粉 500克
豆腐 2大塊
方法/步驟
將豆腐抓碎備用
胡蘿卜擦成絲備用。
香菜切1厘米長(zhǎng)的段備用。
取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲。
打入雞蛋一個(gè)后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻。
逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
鍋中做油，6成熱時(shí)將食材擠成丸子逐個(gè)下鍋炸成金黃色即成。
注意事項(xiàng)
面粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，以免一次加多影響成品的口感。
由于香菜、胡蘿卜等蔬菜在調(diào)味后都會(huì)出水，再加上有雞蛋的幫助，所以加入面粉后就不要再加水了。
喜歡的話還可以在原料中加入白蘿卜以及其他蔬菜，讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富
在日常飲食上芹菜是屬于一種比較常見(jiàn)的蔬菜，芹菜其中含有大量的維生素以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體的健康非常好，而且還可以達(dá)到降壓降血糖的作用，而芹菜丸子也是屬于一種比較常見(jiàn)的食用方法，可以將芹菜的葉子和面粉結(jié)合后放入油鍋里烹飪，在炸之前芹菜葉子可以焯熟保持脆綠。
芹菜丸子怎么炸菜脆綠?
一、材料
芹菜葉200克、雞蛋1個(gè)、豬肉100克、面粉50克、食鹽2克、雞精2克、調(diào)和油200克
二、做法
1、將芹菜葉放入沸水焯熟。
2、切成碎加入雞蛋。
3、加入肉泥和面粉攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子炸制、。
5、待炸至金黃色即可出鍋。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜的介紹
芹菜原產(chǎn)地為地中海沿岸，四季均可供應(yīng)，芹菜是家喻戶曉的美味食材，渾身是寶，莖、葉都可以食用。芹菜性喜冷涼、濕潤(rùn)的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫。芹菜分水芹和旱芹兩種，功能類似。芹菜又被稱為“旱芹”、“藥芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特別是旱芹香氣濃郁，藥用價(jià)值高故亦被稱為“香芹”、“藥芹”。芹菜口感松脆可口，可與多種食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉絲、芹菜肉餡餃子等都是中國(guó)老百姓餐桌上出鏡率特別高的菜肴。
芹菜的做法大全
芹菜拌腐竹的做法
腐竹中的谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，有利于提高孕婦的記憶力。
用料：
芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。
做法：
1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時(shí)以上至軟，切成1厘米長(zhǎng)小段。銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長(zhǎng)小段(芹菜和腐竹都可以切長(zhǎng)點(diǎn)兒，3厘米左右)。
3、鍋中燒開(kāi)足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過(guò)涼，瀝水備用。
4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調(diào)入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和香油，拌勻即可。
小貼士：
1、銀耳一定要提前泡發(fā)，不然烹飪的時(shí)候口感不佳。
2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用青瓜代替，味道也很好
功效：腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，有利于提高記憶力。
帶魚(yú)是非常受歡迎的一種魚(yú)，這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且所含的魚(yú)刺非常少，經(jīng)常吃一些帶魚(yú)有很多好處，比如可以幫助解決消化不良問(wèn)題，尤其是那些出現(xiàn)脾胃虛弱的人，經(jīng)常吃一些帶魚(yú)有很好的食療作用，平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)炸帶魚(yú)來(lái)吃，下面教大家正確炸帶魚(yú)的方法。
炸帶魚(yú)怎么炸外皮酥脆？
1.帶魚(yú)剪去去頭部、魚(yú)鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時(shí)，用廚紙吸干魚(yú)表面的水分。
2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚(yú)分別裹勻脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的帶魚(yú)放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
5.放入帶魚(yú)復(fù)炸一遍。
6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤(pán)。
小貼士
關(guān)鍵：
1、因?yàn)槊婧屑恿穗u蛋和泡打粉，裹在魚(yú)身炸之后會(huì)非常脆。
2、第一遍油炸是為了定型和制熟。
3、復(fù)炸是為了炸出魚(yú)所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，復(fù)炸油溫高時(shí)間短。
其實(shí)帶魚(yú)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)。
準(zhǔn)備食材。帶魚(yú)兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量?！居眉糇訉~(yú)的內(nèi)臟部分處理掉；再將帶魚(yú)的頭去掉；再將帶魚(yú)另一面的魚(yú)鰭和尾部剪掉就可以了?！?/p>
腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚(yú)段中拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。
在腌制好的帶魚(yú)表面拍一層玉米粉。
平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，就可以將帶魚(yú)放進(jìn)鍋中。
小火炸制表面金黃的時(shí)候翻面。雙面炸制表面金黃即可。
下班后買菜是件很頭疼的事情,菜市場(chǎng)的菜很多,買了油炸土豆丸子可是又不知道油炸土豆丸子怎么做!到了吃飯的時(shí)候是不是有些不知所措呢?面對(duì)著做熟了的家常菜是不是覺(jué)得有些單調(diào)呢?其實(shí)我們身邊被我們忽視的網(wǎng)絡(luò)就可以幫我們很大的忙。家常菜譜大全能告訴我們油炸土豆丸子怎么做!看似簡(jiǎn)單的油炸土豆丸子卻有很多的做法!心血來(lái)潮，突然很想吃油炸土豆丸子做的菜，熱愛(ài)家常菜的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)
油炸土豆丸子的做法
菜系及功效：私家菜 工藝：碎屑料炸油炸土豆丸子的制作材料：主料：土豆(黃皮)300克,胡蘿卜100克
輔料：雞蛋75克,香菇(鮮)10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)15克,植物油40克,鹽3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克
油炸土豆丸子的特色：外焦里嫩，鮮香可口。油炸土豆丸子的做法： 1.將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝?nèi)テ?，趁熱壓碎成泥，放入大碗中?/p>
2.將胡蘿卜去根，洗凈，擦成泥。
3.將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱后放入胡蘿卜泥稍炸，鏟出放入土豆泥碗中。
4.將香菇洗凈后，放入土豆泥上。
5.將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分?jǐn)嚢枭蟿拧?/p>
6.炒鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時(shí)將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤(pán)，趁熱上桌供食。
油炸土豆丸子的制作要訣：因過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約300克。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
愛(ài)吃土豆的朋友，今天是不是很高興土豆又以新的面貌呈現(xiàn)子啊大家的面前，香脆的土豆丸子是小朋友大人都很喜歡的，那簡(jiǎn)單的做法，健康的美味，我相信愛(ài)吃的盆友們，肯定是不能拒絕的，那么行動(dòng)那就行動(dòng)吧，希望以上的做法各位能學(xué)會(huì)。
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