土豆炒排骨的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆炒排骨的家常做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
排骨是特別美味的，并且排骨的營養(yǎng)豐富，排骨中有大量的鈣以及蛋白質(zhì)等，能夠讓人強身健體，美白養(yǎng)顏，土豆也是營養(yǎng)非常豐富的食品，土豆中含有大量的淀粉和氨基酸，在做排骨的時候加入土豆，營養(yǎng)更加的均衡，那么今天就來和小編一起看看土豆炒排骨的家常做法吧。
材料
豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵
做法
1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié)；土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。
2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱；倒豬排翻炒；下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油；關(guān)火。
3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升；蓋上大火燒至上汽；改中火壓25分鐘。
4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗；灑上蔥節(jié)即可上桌。
Ys630.com相關(guān)知識
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道家常紅燒排骨土豆的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.冰糖依個人口味適量
3.排骨洗凈汆水去污
4.開鍋后沖洗干凈，瀝干水分
5.鍋中放底油，倒入冰糖，用鍋產(chǎn)不停攪拌。
6.冰糖炒至融化后冒黃泡，千萬不能火大噢，不然就會有苦味了。
7.倒入排骨，翻炒均勻至上色
8.加入配料及料酒，繼續(xù)翻炒片刻出香味
9.倒入高壓鍋中，加大約兩至三碗水（這個依個人口味，如喜歡湯多一些，可以再多加一點），進行壓燜，出大氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘。
10.關(guān)火跑完氣后，開鍋加入鹽，翻拌均勻
11.再加入切成小塊的土豆，上火再壓5分鐘
12.盛盤，土豆軟面，排骨咸香，食欲大增啊。。。
也許你在大酒店吃過家常紅燒排骨土豆，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
土豆燉排骨是我們常在食堂、飯店吃到的一道家常菜，味道濃香，補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，營養(yǎng)價值豐富。其實土豆燉排骨的做法簡單，非常適合我們平常在家自己動手烹飪。那如何制作出味道極佳的土豆燉排骨呢？下面就由小編來為你介紹一下土豆燉排骨的簡單做法吧，方便大家在家可以自己烹飪。
主料：排骨、土豆
輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽
1. 用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，先準備排骨，然后利用腌的時間準備配菜。
2. 土豆?jié)L刀塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3. 備料。姜，花椒，八角，干辣椒。
4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。
5. 爆香一下就把腌好的排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣肉不容易老。
6. 然后加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。
7. 待水開了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。
8. 20分鐘后加土豆。大火燒開后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘.
9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。
經(jīng)過上述簡單的介紹，屏幕前的你是否已經(jīng)學會了土豆燉排骨的做法？想必聰明的你一定學會了，既然學會了，那就趕緊動手試試吧。說不定哪天有朋友來家里做客的時候，可以一展身手，讓大家都品嘗到你高超的烹飪手藝，臭美一下。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這家常土豆燉排骨開始。
2.12鍋里放水,把排骨放入焯去血末。
3.21焯好的排骨洗凈,土豆切塊,各種調(diào)料備用。
4.鍋里放油,下入花椒.姜.大蒜煸香。
5.下入排骨炒2分鐘,到入老抽。
6.翻炒一下,放入開水,大火燒開,放鹽,改小火燉40分鐘。
7.到入土豆塊,再約燉10分鐘。
8.再約燉10分鐘,土豆熟透,加味精調(diào)味即可。
9.透著家的溫暖的家常排骨就OK了....
你的理解力超乎尋常，所以有了家常土豆燉排骨的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)家常土豆燒排骨做法
2.姜切絲，蒜蓉切片，小泰椒切圈或切段，香菜洗好不切備用。
3.將濾干的土豆放進熱油跑一下，以防燒好后面面的。
4.撈出土豆，留熱油將剁碎的番茄，八角，小泰椒，姜絲，蒜片，冰糖，郫縣豆瓣醬一起小火翻炒，炒出香味后轉(zhuǎn)大火放排骨進去翻炒1～2分鐘。
5.加入土豆翻炒一下，加開水2小碗，并加入醬油和料酒，大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮15分鐘。
6.最后大火收汁，裝盤，放入兩條香菜裝飾擺盤即可。
對于一些人來說，要做家常土豆燒排骨也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
相信大家對于咖喱土豆排骨這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，咖喱土豆排骨是我們常見的一道家常菜，咖喱土豆排骨不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以咖喱土豆排骨受到了大家的喜愛，咖喱土豆排骨含有豐富的營養(yǎng)，我們有必要學習一下咖喱土豆排骨的做法，下文我們給大家介紹一下咖喱土豆排骨的家常做法。
材料
排骨500克，土豆500克，胡蘿卜1/3個，原味咖喱塊4塊
做法
1、排骨斬塊后，先用清水浸泡至沒有血水，中間換水2~3次，然后把排骨放進電壓力鍋，加入幾塊姜片和沒過排骨的清水;2、啟動電壓力鍋的肉類按鈕;
3、土豆和胡蘿卜分別削皮，切滾刀塊，壓熟的排骨撈起，排骨水留用，姜片不要;
4、熱油鍋，放進胡蘿卜塊和土豆塊煸炒至土豆微微帶焦黃;
5、加入煮排骨的湯水，水量要沒過材料，如果湯水不夠就加點清水;
6、放進排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘;
7、關(guān)火，放進咖喱塊，攪拌幾下，等咖喱塊融化后重新開火;
8、邊小火加熱邊翻炒，至醬汁濃稠即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是咖喱土豆排骨了，我們知道咖喱土豆排骨不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，咖喱土豆排骨的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了咖喱土豆排骨的家常做法。
排骨有很多種做法，也是因人而異，糖醋小排的酸甜，山藥燉排骨的滋潤，荷葉蒸排骨的清香 粉蒸排骨的軟糯等等，各有各的好處。而對于肉食主義者來說，排骨可謂是怎么做都好吃的第一食材。今天介紹的辣椒炒排骨是一道非常家常的菜，喜歡的朋友都可以自己動手嘗試做一道美味的菜肴。
辣炒排骨的做法
辣炒排骨
排骨一條；青蒜2棵；紅尖椒一只；豆豉一小撮；郫縣豆瓣醬2勺；
姜片；蒜頭；油適量；生抽少許；鹽（保留）；
排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是太費油了，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可。
做法和步驟
1排骨洗干凈，用廚房紙或者干凈的毛巾吸干水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用。
2鍋里熱油，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可；排骨煎好后，撈出瀝干油。
辣炒排骨
3鍋里留少許底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，然后可以倒入2匙清水煮開。
辣炒排骨
4紅油炒出來以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅辣椒，翻炒片刻讓排骨均勻站上紅油。
辣炒排骨
5放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽，炒勻后嘗一嘗味道哦，如果覺得偏淡了可以再放點點生抽或者撒丁點兒鹽，我的就不放鹽也覺得味道很足了，豆瓣醬挺咸的。
辣炒排骨
6味道OK，青蒜斷生后即可上鍋享用啦。
7小貼士：
1、排骨入油鍋前最好用干凈毛巾或者廚房紙吸干水，防止在煎炸過程中油花四濺。
2、其實排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可，如果不確定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不進去，也可以夾一塊出來咬一口看看哈。不過炸過了，炸過了排骨會很干噢，火也不能太大，太大的話排骨外面一下子就焦黃了，里面還是生的呢。
3、豆瓣醬挺咸的，后面下鹽或者生抽的手不要太狠，以免過咸。
辣炒排骨
8這真是一到誤打誤撞的菜，因為蒸的燉的煮的煲的燜的排骨都已經(jīng)吃過無數(shù)回了，豉汁、香辣、清燉、濃燜也是常常出現(xiàn)，這個排骨實在是到下鍋那一刻還不知道自己準備要怎么做！
瀝干水的時候本來是打算做杭州小排骨的，突然發(fā)現(xiàn)都已經(jīng)是中午一點多兩點了，肚子已經(jīng)是餓的前胸貼后背了，如果這這么細火慢燉，估計我就會因為饑餓暈倒在廚房的一堆排骨前所以就翻箱倒柜的尋找配料。發(fā)現(xiàn)柜子里還有藏著的半瓶豆瓣醬！就它了！
結(jié)果出來，十分滿意，不，是十二分滿意！那味道回味無窮吶！
土豆炒豆角是一種常見的家常菜，我們制作的時候需要準備去皮的土豆以及摘段的豆角，然后將土豆切塊，豆角進行焯水，在將這兩者一起放入鍋里面進行慢熬20分鐘左右就可以食用了。如果大家是比較喜歡吃土豆或者豆角的，不妨可以嘗試一下土豆炒豆角的家常做法，然后去品嘗做出來的味道。
所需食材
原料
土豆1個，豆角200克。
輔料
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗凈，去皮，切長條;豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
做法二
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮
切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法三
1. 豆角洗凈擇好，折成段;土豆洗凈去皮切塊;五花肉洗凈切塊;蔥切段，姜切塊。
2. 鍋里放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一會，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量)。
4. 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋
芹菜是很多人常選擇的蔬菜，這類食物對身體問題改善有很好幫助，吃芹菜對身體沒有任何影響，不過在吃芹菜的時候，要注意方法，很多人在吃芹菜的時候，都是比較隨意，這樣會破壞芹菜的營養(yǎng)元素，土豆炒芹菜的做法是不錯之選，這樣制作芹菜簡單，同時能夠保留它的營養(yǎng)價值。
土豆炒芹菜的做法一：
材料：芹菜200g，土豆2個，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
做法二：
材料：土豆1個，西芹1根，蔥，蒜，姜，鹽
做法
1.土豆切絲，這個絲要粗一點(當?shù)厝怂追Q板凳腿)清水洗凈控干水分，西芹斜刀切成絲。
2.鍋內(nèi)清油燒熱下蔥 姜 蒜爆香后下西芹略炒一會在把土豆絲放入一起翻炒在加入鹽炒至斷生出鍋。這個菜要比一般土豆絲炒的時間稍長。
做法三：
材料：芹菜，土豆，瘦肉，五香粉，鹽，味精，香油
做法
1.把土豆和芹菜切成絲.
2.然后油鍋燒開先放瘦肉.
3.再放芹菜和土豆絲.
4.最后放五香粉，鹽，味精，香油調(diào)料即可出鍋.
在對土豆炒芹菜的做法認識后，制作土豆炒芹菜的時候，可以選擇以上其中一種，但是要注意對土豆炒芹菜制作數(shù)量上，都是不能太多，尤其是對土豆的放入更是要適量，土豆剩下后會有回生現(xiàn)象，這點制作土豆炒芹菜時候要知道的。
土豆含有多種極易被人體吸收的營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，土豆的優(yōu)質(zhì)淀粉含量達16%，維生素A和維生素C含量非常豐富，還含有維持身體機能持續(xù)發(fā)展的木質(zhì)素，尤其是所含的各種維生素是胡蘿卜的2倍，不愛吃胡蘿卜的人群來說，多吃土豆也能有效補充人體所需維生素。土豆中蛋白質(zhì)最接近動物蛋白，達到吃素補葷的功效，土豆含有的賴氨酸和色氨酸極其豐富，是其他五谷都無法比較。
土豆中的鉀鐵鋅等礦物質(zhì)含量很多，可有效預防血管破裂，因此是心血管疾病患者的美食。土豆的營養(yǎng)如此豐富，世界各國人都普遍喜愛，并做成多種吃法，可以爆炒，可以水煮，還可以紅燒等等，下面我們了解一下土豆搭配臘肉的做法。
一：用料
1：主料：土豆、臘肉
2：配料：蔥、姜
3：調(diào)料：食油、食鹽、耗油、白糖、豆豉醬
二：做法
1：土豆切片。臘肉清洗后切片
2：架鍋、生火、加水燒開。
3：把土豆放入開水中焯一下，撈出瀝干。
4：鍋中放油，加臘肉爆炒，直至臘肉煸出油，加入豆豉醬炒香，加土豆片，翻炒。
5：放白糖，少量食鹽，放蠔油，翻炒幾下出鍋裝盤。
烹飪技巧：
1：土豆炒之前要用開水焯一下，不但能去除多余用淀粉，還能炒起來比較快速。
2：臘肉因為晾曬的比較干癟，清洗時用溫水洗才能清洗干凈。
3：炒時少放鹽或者不放，因為臘肉和豆豉醬都有咸味。時，放入蔥段，最后放少量的雞精，即可出鍋。
土豆燉排骨是比較常見的一道菜肴，備受人們的喜愛，但是很多的人們往往就做不好這道菜，其實制作土豆排骨并沒有什么難的，關(guān)鍵是要選擇新鮮的食材，尤其是要選擇新鮮的排骨，這樣做出來的菜色才會更佳的鮮美可口，那么土豆排骨的家常做法有哪些呢？我們來了解一下吧。
土豆燒排骨是典型的四川家常菜，也是街頭巷尾的小燒菜餐館子里的必備菜。很適合和米飯一起吃，糯糯的土豆，香香的排骨，是我最喜歡的燒菜之一。
材料
排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結(jié)，鮮湯或水350毫升
做法
1.將排骨剁成3厘米左右的塊待用，土豆去皮，切成3厘米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。
2.再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒干水氣后放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鐘，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鮮湯燒沸。
3.然后改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。
土豆排骨的制作是比較簡單的，這道菜在很多的菜館里邊都是隨處可見的，大家要也可以根據(jù)自己的喜愛，加入一些其他的食材，比如姜片、花椒、八角等等，這樣做出來的如斗排骨味道會更佳的爽口的，對于土豆排骨的家常做法你了解了吧。
相信大家對于紅燒排骨燉土豆這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，紅燒排骨燉土豆是我們常見的一道家常菜，紅燒排骨燉土豆不但賣相很好而且吃起來味道也是很豐富的，所以紅燒排骨燉土豆受到了大家的喜愛，常吃紅燒排骨燉土豆還可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等作用呢，下文我們介紹一下紅燒排骨燉土豆的家常做法。
做法一
1.冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開。
2.冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3.炒一會兒，倒入蔥姜蒜。
4.繼續(xù)翻炒一會兒，可聞見香味了。
5.撒上調(diào)料，倒入醬油。
6.繼續(xù)翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉,。
7.燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。
8.肉燉爛，倒入土豆再燉一會兒，到土豆燉爛為止。
9.放雞精，可以出鍋了
做法二
1. 把排骨洗凈涼水下鍋，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分，排骨水留著備用。
2. 鍋內(nèi)放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化。
3. 放入焯好的排骨翻炒，上色后放入蔥姜蒜八角香葉翻炒。
4. 放入適量醬油、料酒、老抽同炒。
5. 把排骨湯倒入鍋內(nèi)，蓋蓋燉15分鐘后放入土豆并且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘。
6. 待鍋內(nèi)的湯充分吸入土豆中后即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒排骨燉土豆了，我們知道紅燒排骨燉土豆不但好看而且做法也是很簡單的，上文為我們詳細介紹了紅燒排骨燉土豆的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆炒排骨的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhoujiachangzuofa/">冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
