土豆薯條怎么炸好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆薯條怎么炸好吃”，希望能為您提供更多的參考。
薯條是一種快餐類的食品，吃多了對人的身體會有危害，但因為它外表金黃酥脆，內(nèi)里酥軟，因此很受小朋友和年輕人的喜歡，不過不管怎么說，在外面吃的薯條還是比較不健康，為了我們的健康著想，在家里自己炸薯條吃是很不錯的選擇，那么土豆薯條怎么炸好吃呢？快來和小編一起看看吧。
炸土豆條原料：凈土豆500克，植物油1000克(實耗30克左右)，鹽少許。
烹飪方法：
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發(fā)炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內(nèi)，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色炸薯條做法很簡單，
方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
炸薯條的正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享。
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’
老‘實’可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
準備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，
容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
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利用紅薯條來炸其實也是一種小吃的做法，就是甘梅薯條了，這樣的薯條就是利用紅薯來制作的，因為甘梅薯條會利用一些酸甜的配料，再搭配上紅薯的甘香，味道是非常不錯的。紅薯條在炸的過程中，一定要注意好火候的把握，這樣才能不會吧紅薯條給炸焦。
炸紅薯條最簡單做法一：
1. 紅薯去皮洗凈甩去水，然后切成小指粗細的條，放盆里備用。
2. 油鍋放較多油，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條，待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
炸紅薯條的詳細做法二：
1、將紅薯去皮洗凈切成約一厘米見方的條，裝入容器中放上清水，再放些鹽里面浸泡約兩小時。(喜歡吃甜的朋友不需用鹽水泡)
2、將薯條瀝干水分，放盆里，拌淀粉至每根薯條上都有干粉。(也可以不要干粉)
3、平鍋放入約一厘米厚的清油，油鍋放較多油(正常炸東西的油量)，油冒青煙時，放一根薯條嘗試，如果筷子撥一下很快就能飄起來就可以，抓一大把薯條放進油鍋，用筷子攪拌開，中火炸至顏色變色至焦黃色，即可撈出控油。
4、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的炸紅薯條就做好了。
炸紅薯條的做法小技巧：
1、加入干粉是為了讓紅薯更好看一些。
2、干炸紅薯時顏色變色至焦黃色立馬撈出，時間久了會糊。
3、喜歡吃甜的朋友不需要用鹽水泡。
營養(yǎng)豐富
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、 半纖維素、 果膠、 灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需 氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、 維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，其質(zhì)地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病。
速凍薯條制作起來是比較方便的，直接拿出來放入油溫合適的油鍋中進行炸至金黃即可。許多小吃店都會直接去購買速凍薯條來制作小吃，因為這樣會比較方便，并且現(xiàn)在的速凍薯條的口感還是非常不錯的，所以愛吃薯條的朋友也是可以嘗試一下制作速凍薯條。
速凍薯條炸幾分鐘6分鐘，肯德基、麥當勞的標準。
炸薯條的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃(個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。)
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。
5、上桌，開動!(有番茄醬更好!~)!
自制炸薯條的做法材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預熱200度。
2、預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
3、預熱好后，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。
4、時間設置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數(shù)不用這么絕對，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“?！?。
小貼士
1、油不用太多的，事實上我連一層薯條都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯條上都沾油后。鍋子稍微傾斜一點，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
2、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯條會呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
3、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
很多人都吃過炸薯條，這里所說的炸薯條，是指用馬鈴薯炸的，而很多人都沒有吃過炸紅薯條，紅薯條在口感上更加香甜，營養(yǎng)價值也很高，當然因為是油炸的食品，一次不能吃得過多，避免引起肥胖，下面我們就來了解一下炸紅薯條的做法。
準備紅薯一個，準備適量的油炸粉，準備適量的煉乳鹽以及水。先把紅薯清洗干凈，去皮，然后切成適中的長方條。切好的紅薯條放到開水里面煮一下，煮變色的時候撈出，煮一下的好處是減少油炸的時間，吃起來會更加的健康。
用清水煮完的紅薯條瀝干水分，在紅薯條里面倒入油炸粉，再加入一滴煉乳。加入半勺鹽。再加少量的胡椒粉。再加少量的水，均勻的才是攪拌上糊。
鍋中多放一些油，等油溫高的時候，也就是說插入筷子，筷子周邊能夠冒泡泡的時候，這說明油溫比較合適了。然后把已經(jīng)掛糊的紅薯條放到鍋里面炸。一次性可以多放幾條來炸。剛炸到表皮金黃色的時候，馬上撈出，用篩子瀝干油分。
這樣炸紅薯條就做好了，再配上番茄醬非常的好吃，在口感上不遜于平常我們吃的炸薯條，吃起來會更加的香甜。制作炸紅薯條的時候也要注意，用水煮的時間不能過長，煮一分鐘左右就可以，如果家中沒有油炸粉，用普通的面粉也是可以的，另外煉乳這一個步驟也可以省去。
薯條是一種油炸類的食品，很多人平時都喜歡吃薯條，不管是成年人還是小孩子，都喜歡將薯條當做小零食食用，但是大家都知道外面買的薯條雖然好吃，但是衛(wèi)生安全問題實在是讓人堪憂，很多人平時會買一些半成品的薯條，拿回家之后，然后自己制作，半成品薯條怎么炸呢?
半成品薯條怎么炸?
炸薯條的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。
自制炸薯條的做法
材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預熱200度。
2、預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
3、預熱好后，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。
4、時間設置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數(shù)不用這么絕對，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“?！薄?/p>
小貼士
1、油不用太多的，事實上我連一層薯條都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯條上都沾油后。鍋子稍微傾斜一點，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
2、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯條會呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
3、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
現(xiàn)在用土豆炸成的小吃，特別受人們的歡迎，很多人每天都要去吃，土豆是很有營養(yǎng)的食物，吃土豆可以溫中益氣，強身健體，土豆炸成的小吃香軟酥脆，口感極佳，但是如果想自己去炸土豆吃的話，想要炸的好吃是很難的，越是復雜的操作方法，越是難以完成，那么今天就來和小編看看土豆怎么炸好吃又簡單吧。
首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發(fā)，油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗去多余的淀粉促進酥脆，最后一定要選擇淀粉含量低的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的土豆片口感油膩。
炸土豆:
1、把土豆洗凈，切成薄片待用。盡量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都還沒有熟。
2、把鍋里倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油熱了之后，就把鹽放進鍋里，放適量，然后用勺子將油攪勻。
3、把土豆片一部分一部分的放進鍋里炸，一次不要放多了噢。
4、一邊炸一邊輕輕翻動，炸至兩面金黃就可以撈出鍋啦。
5、撒上孜然和蔥花，或者加番茄醬，炸土豆片就完成啦。
豆薯又被人們稱為涼薯，這種食物既可以生吃也可以煮熟之后食用。在研磨成粉末之后加工變成沙葛粉，因為豆薯本身屬性是比較寒涼的，所以豆薯也有清熱去火的功效。豆薯是有一層皮的，要在食用之前必須將皮去除之后才可以進行食用，不可以連皮一起食用，因為皮的部分沒有營養(yǎng)。
如今很多食客都懂得把一樣食材做出很多種菜式，豆薯也不例外。豆薯的味道十分清香。是不少人愛吃的食物，豆薯做出來的食物口味也清甜，今天告訴大家一款豆薯粥的做法：
豆薯粥的做法詳細制作步驟
1. 將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
豆薯粥的營養(yǎng)價值也很好，將豆薯和粳米完美的結(jié)合，常吃可以改善人體的脾胃。調(diào)和腸胃的溫和性。去除體內(nèi)的熱毒之氣，所以把豆薯做成粥，也是一個不錯的選擇。
冰凍薯條這種食材是最多人用于制作油炸薯條的，主要是因為冰凍薯條的淀粉含量低，油炸出來的薯條比較脆，大家要注意的是，薯條炸的時候，要先加熱油鍋，然后將薯條炸熟之后，要馬上食用，因為薯條放置一段時間會變軟，影響到薯條的口感，而且撈出的薯條要過油才可以裝盤，不然直接撈出裝盤，很容易變軟。
1、炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
3、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
炸薯條的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻
很多朋友在制作速凍薯條的時候，發(fā)現(xiàn)做出來的薯條是不脆的，這樣極為影響口感，如果薯條不脆的話，就不能算是薯條了。速凍薯條是需要把控好油溫和油炸的時間，如果這兩者沒有做好的話，做出來的薯條肯定是有些不夠好的，并且還要保證速凍薯條是熟的。
速凍薯條炸幾分鐘
6分鐘，肯德基、麥當勞的標準。
炸薯條的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃(個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。)
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。
5、上桌，開動!(有番茄醬更好!~)!
自制炸薯條的做法
材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預熱200度。
2、預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
3、預熱好后，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。
4、時間設置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數(shù)不用這么絕對，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“叮”。
小貼士
1、油不用太多的，事實上我連一層薯條都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯條上都沾油后。鍋子稍微傾斜一點，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
2、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯條會呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
3、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
平時很多人都喜歡吃薯片，其實土豆片也是可以炸著吃的，很多西餐廳都有這樣的小吃零食，備受女性及小朋友的喜愛，其實土豆的營養(yǎng)價值很高，適當?shù)某渣c土豆片也能起到不錯的養(yǎng)生功效，不過自己在家做的時候還是需要掌握具體方法的，那么土豆片怎么炸才好吃?
做法一
1. 土豆，去皮，洗好，切成片;
2.下油鍋炸;
3.炸金黃就可以了;
4.放干辣椒;
5.放花椒粉，放耗油;
6.鹽一小勺子;
7.放雞精，留油，入盤。
做法二
油炸薯片對健康的危害極其大，那么我們在家中也可以自己制作非油炸，無防腐劑，無添加的健康而營養(yǎng)薯片。一飽愛吃薯片的人的口福。家長們不妨為孩子嘗試著做一下這份“愛心薯片”，讓孩子開心，同時增加營養(yǎng)。
材料：土豆，鹽(或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味品)
烹調(diào)工具：微波爐
做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面涂上少許鹽或其他等調(diào)味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。(注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分會引起癌癥等。微波爐烤制的時候注意觀察，略微焦了時立即關掉開關。掌握好時間，下次烤制的時候做相應調(diào)整。)
營養(yǎng)價值：土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
上文中對土豆片怎么炸才好吃給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想吃到更多美味的食物，就需要多掌握一些烹飪方法及技巧，而且正所謂熟能生巧，做的次數(shù)多了，就能總結(jié)出更好的經(jīng)驗，也會讓味道更好的。
紅薯也就是我們常說的地瓜，在生活當中地瓜是十分常見的食物，尤其是在秋天的時候正是地瓜成熟大量上市的時候;紅薯含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃紅薯對身體健康有很多的好處，因此紅薯是深受人們喜歡的一種食物，紅薯口感香甜軟糯，做法也比較多，炸紅薯條就是老幼皆宜的吃法。
怎樣炸紅薯條
做法一
材料
紅薯
做法
準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份;將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據(jù)自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了;鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條;待紅薯條浮起來以后，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看;待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
做法二
食材：
紅薯
2個（260-270克）
糯米粉
160克
糖
20克～30克
制作步驟：剝皮洗干凈，不用很大的紅薯，切片不用很薄，放蒸籠或者鍋里蒸熟，感覺很快就好了，大火燒開，小火慢燜一會就好了，出鍋以后把紅薯捏碎，搗碎都可以，加入白糖，多少自己定，也差不多20多克，抓勻再放糯米粉，要分次加入，多少自己調(diào)整，揉成不粘手面團，然后自己再看自己喜好搓成條狀，還是圓形，熱油下鍋，不要一次放太多，會膨脹，不好翻，不停的翻面以免煳了，中火，中小火都可以，看自己掌握，都飄起來了，膨脹開了的時候就熟了，起鍋即可。
土豆是在生活中紅我們常吃到也常見到的一種食物，土豆在很多地方的叫法不同，有地方叫土豆為馬鈴薯，其實都是一個意思，在超市里面我們看到的薯片其實都是這個土豆做的，將土豆切成土豆片，然后用來油炸就可以做成薯片，孩子特別喜歡吃薯片，還有很多女生們，如果自己會做的話，那么可以吃到更營養(yǎng)的薯片，下面我們來看看這個土豆片該怎么來炸?
? ?油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)制成的零食即是簡稱為薯片。制作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可。除了最簡單地以鹽來調(diào)味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調(diào)味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
? ?炸土豆片的做法詳細步驟
? ?工廠做法
? ?首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
? ?清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然后進入第二臺清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。
? ?帶式輸送機將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。并用水清洗游離出的淀粉。
? ?清洗后的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強風的振動篩，將單個的薯片分離開，并將附著水吹干。然后輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產(chǎn)品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝干產(chǎn)品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機對薯片進行調(diào)味，根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀。
家庭做法
1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。
2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發(fā)脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
炸土豆片的做法小貼士
做法提示：此菜肴常用于配各種肉類、水產(chǎn)、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。
按照以上的方法來做的話，這個土豆片就炸好了，在炸土豆片的時候必須要注意大火，還要注意油溫，如果油溫不高的時候就將土豆片放進鍋里面炸的話，那么是不能完成的，還會將土豆片炸爛掉，這樣就更不好吃了，還不好看，土豆片在炸的過程中我們也要多放油，這樣才可以炸得更好。
土豆是我國非常重要的一種糧食作物，土豆被人們稱為地下蘋果，之所以會有這樣的稱呼，是因為其營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，另外土豆富含蛋白質(zhì)以及維生素c，還含有大量的膳食纖維，所以吃土豆的好處非常多，比如能夠增加血管彈性，現(xiàn)在很多人喜歡吃炸薯條，下面教大家用新鮮的土豆自己炸薯條來吃。
新鮮土豆怎么炸薯條？
說起炸薯條，孩子們都喜歡吃，但是到店里買現(xiàn)成的不實惠，而網(wǎng)上介紹的家常做法一般又費時費力而且麻煩，所以孩子們想吃就不容易。下面給大家介紹一種簡便易學，易操作的速成炸薯條法，學會了就可以輕松贏得孩子的贊賞了。
新鮮土豆做薯條的步驟：土豆洗凈切長條、沸水煮熟、冰箱冷凍、油炸薯條。
制作薯條的具體步驟為：
1、土豆洗凈切長條：將土豆洗凈后去皮切成長條狀，放入水中備用；
2、沸水煮熟：將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘，撈出瀝干水分晾涼；
3、冰箱冷凍：將晾涼的土豆條放入冰箱中冷凍；
4、油炸薯條：將冰箱內(nèi)冷凍的土豆條拿出；在鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的土豆條，炸至金黃色即可撈出瀝干油分，撒少許鹽沾番茄醬食用即可。
首先，資料預備：馬鈴薯——（土豆兩個）淀粉（面粉）食鹽糖小蔥番茄醬
詳細步驟：
1、土豆去皮放到蒸鍋里蒸熟，也切成大塊再放出來蒸。
2、把蒸熟的土豆壓成土豆泥，越細越好，加過量鹽、胡椒粉和淀粉拌勻。
3、加過量鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，土豆泥和淀粉體積比4；1
4、拌勻
5、淀粉不要太多，多的話影響口感，當然也不要太少，太少的話前面油炸的局部易碎，成品不夠潤滑，以及成品起鍋后會塌陷等
6、和勻
7、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大?。ㄒ悬c耐煩喲~~）
8、鍋里放足量油（沒過丸子爲宜），燒至8、9層熟，放入丸子
9、大火炸至丸子變色即可撈出。
薯條主要是馬鈴薯油炸而成，屬于比較流行的快餐食品之一。土豆在我們生活中再常見不過了，制作方法也不是很麻煩，所以很多人會選擇在家里自己做薯條。薯條好不好吃，跟其酥脆程度有關，失敗的薯條軟綿綿的，非常影響口感。那么，薯條怎么炸才脆不軟？下面咱們就來看看方法吧。
首先挑選個頭比較大的土豆，切成粗細長短均勻的條，然后放到冰水里。這么做兩個好處：一是洗去表面的淀粉，有助于形成“光潔”的表面；二是避免與空氣接觸，避免土豆中國的多酚被氧化變黑。為了充分“護色”，還可以在水里加一點檸檬汁，或者直接加一片Vc。
然后，把油燒到160度左右。在炸之前，把薯條撈出來瀝干水。這一次炸是為了把薯條炸熟透，需要6到8分鐘。
這一次炸好的薯條只是變熟，不會變脆。把它們撈出來放涼，涼了之后至少要再等15分鐘，如果不是馬上炸，可以放在冰箱里冷藏甚至冷凍。第二次炸需要較高溫度，通常要到190度左右。這時候，變熟放涼的土豆中淀粉已經(jīng)糊化成膠，其中的水難以流動。在高溫下，表面的水很快流失，而內(nèi)部的水又難以及時流動過來，于是薯條表面就變脆了。這次炸只要2到3分鐘，表面變得澄黃酥脆。需要注意的是，不管炸得怎么好，薯條的酥脆也保持不了太長時間。如果不盡快吃掉，二三十分鐘之后就不會酥脆了。
第一次的油炸變熟還可以用煮來代替一部分。比如說，用77度的熱水加熱15分鐘，然后第一次炸就不需要6到8分鐘，幾十秒到一分鐘也就夠了。至于這里為什么是77度，應該是前人反復摸索的結(jié)果。據(jù)說這個溫度除了讓淀粉糊化，還會激活果膠酯酶，這個酶能讓鈣和鎂“鎖住”果膠，從而有助于薯條在后面的高溫油炸中保持形態(tài)。
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