茄子燒土豆的簡單做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
天下只有養(yǎng)生之道,沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量,不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄子燒土豆的簡單做法》,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
茄子是營養(yǎng)成分非常豐富的食品,茄子中蘊(yùn)含豐富的脂肪,蛋白質(zhì),維生素和多種微量元素,如鈣磷鐵鉀等,茄子可以保護(hù)心血管,降低膽固醇,防治胃癌,抗衰老,是十分健康的食品,土豆是蘊(yùn)含多種營養(yǎng)物質(zhì)的食品,如淀粉氨基酸蛋白質(zhì)維生素,所以茄子燒土豆是非常健康的一道菜,今天就來和小編一起看看茄子燒土豆的簡單做法吧。
做法一:
材料
茄子4個(gè),土豆1個(gè),西紅柿1個(gè),色拉油30克,精鹽3克,五香粉2克,味精3克,蔥末3克,姜末3克,生抽5克,辣椒油10克
做法一:
1、將茄子去蒂,去皮清洗干凈,切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮,清洗干凈,切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗干凈,切成小塊,蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱,倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時(shí),盛出,裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末,放入辣椒油翻炒均勻,倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生,倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻,稍微燜一會(huì)兒,燒熟,最后加入味精調(diào)味,出鍋,裝入盤中即可。
做法二:
1.原料:綠茄子,土豆,豬肉,大蔥,姜,干辣椒,香菜。
2.土豆去皮洗凈滾刀塊,泡清水里。
3.茄子洗凈用手掰開,為了好吃,吃的舒服,建議不用菜刀切茄子。
4.肉切片,干紅辣椒切小段,蔥姜改刀。
5.鍋中放少量油,先下肥肉把油炒出來,(沒有肥肉可直接放瘦肉),葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。
7.少量花椒粉爆香。
8.倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。
10.倒入醬油。
11.加清水末過土豆和茄子。
12.小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊,留點(diǎn)湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。
13.出鍋前加點(diǎn)少量鹽,雞精。(根據(jù)咸淡適量添加)
小竅門溫馨提示
我家沒用過紫茄子和圓茄子做這個(gè)菜,我這邊的綠茄子比紫茄子的水分要多一些,用綠皮的茄子來做燉菜味道好一些。
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都知道土豆里面含有大量的淀粉,所以很多人都比較喜歡吃土豆,而且土豆還可以用來制作淀粉,這樣在做菜的時(shí)候加入一些淀粉會(huì)使菜特別粘稠,這才是如果加入土豆也能夠達(dá)到粘稠的效果,很多人喜歡把土豆和排骨燉在一起吃,下面小編要給大家介紹土豆燒排骨的簡單做法
主料:排骨1000克、土豆三個(gè)
配料:生姜適量、大蒜少許、醬油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食鹽適量、冰糖適量、老抽少許。
做法:
1:將新鮮排骨砍成小段后清洗干凈,去除骨頭渣備用。
2:將鍋內(nèi)加入適量清水,待水開后放入排骨煮五分鐘左右,然后將排骨撈出控水。
3:將綽過水的排骨重新洗一遍,去除多余的血水和油脂。
4:將新鮮土豆去皮后洗干凈,然后切成大小合適的土豆塊備用。
5:鍋內(nèi)加入適量的食用油,待油熱后將生姜和大蒜末倒入鍋內(nèi)小火煸香。
6:將排骨倒入鍋內(nèi)并不斷翻炒,然后加入適量的料酒。
7:將鍋內(nèi)加入適量的老抽、食鹽、和耗油,然后大火翻拌均勻。
8:待排骨上面炒成糖色后將鍋內(nèi)加入適量的清水,然后大火煮20分鐘左右。
9:將土豆塊倒入鍋內(nèi),然后稍微翻拌幾下后加入適量的食鹽,繼續(xù)用大火將鍋內(nèi)的食物燜至成熟。
10:待鍋內(nèi)的湯汁收至三分之一后即可關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng):
1:土豆出芽之后不能再食用,否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
2:將鍋內(nèi)加水時(shí)也可以加入開水,不僅能節(jié)省時(shí)間還能增加排骨的口感。
這道菜不僅簡單易學(xué),還不用一直待在廚房中受熱,而且這樣烹制而成的美食口感比其他方法做出來的美食更加有營養(yǎng)
都知道排骨燒土豆可以說是一種名菜了,而且排骨燒土豆的做法比較簡單,很多人可以自己在家做,排骨燒土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的,將排骨和土豆燉到一定的火候,兩個(gè)物質(zhì)都會(huì)特別爛,這是吃起來不僅口感好,而且老少皆宜,牙口不好的老年人也可以,下面介紹排骨燒土豆的簡單做法
主料:排骨1000克、土豆三個(gè)
配料:生姜適量、大蒜少許、醬油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食鹽適量、冰糖適量、老抽少許。
做法:
1:將新鮮排骨砍成小段后清洗干凈,去除骨頭渣備用。
2:將鍋內(nèi)加入適量清水,待水開后放入排骨煮五分鐘左右,然后將排骨撈出控水。
3:將綽過水的排骨重新洗一遍,去除多余的血水和油脂。
4:將新鮮土豆去皮后洗干凈,然后切成大小合適的土豆塊備用。
5:鍋內(nèi)加入適量的食用油,待油熱后將生姜和大蒜末倒入鍋內(nèi)小火煸香。
6:將排骨倒入鍋內(nèi)并不斷翻炒,然后加入適量的料酒。
7:將鍋內(nèi)加入適量的老抽、食鹽、和耗油,然后大火翻拌均勻。
8:待排骨上面炒成糖色后將鍋內(nèi)加入適量的清水,然后大火煮20分鐘左右。
9:將土豆塊倒入鍋內(nèi),然后稍微翻拌幾下后加入適量的食鹽,繼續(xù)用大火將鍋內(nèi)的食物燜至成熟。
10:待鍋內(nèi)的湯汁收至三分之一后即可關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng):
1:土豆出芽之后不能再食用,否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
2:將鍋內(nèi)加水時(shí)也可以加入開水,不僅能節(jié)省時(shí)間還能增加排骨的口感。
這道菜不僅簡單易學(xué),還不用一直待在廚房中受熱,而且這樣烹制而成的美食口感比其他方法做出來的美食更加有營養(yǎng)。
土豆茄子燒豆角這種東西制作的時(shí)候需要將土豆茄子去皮,然后將土豆跟豆角進(jìn)行焯水,焯水之后將可以用于爆炒,大家需要先加入茄子,將茄子炒的6成熟,然后加入焯水后的土豆跟豆角一起翻炒,最后加入生抽、花椒等調(diào)料就可以關(guān)火出鍋,具體的做法,大家可以跟著文章的步驟去制作它。
所需食材
主料
土豆200g、茄子200g、豆角200g
配料
油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量
制作方法
1 所有的材料準(zhǔn)備好,洗干凈
2 將豆角切成段,土豆茄子切成滾刀塊
3 蔥切成片備用
4 鍋里放油放入花椒和蔥花熗鍋
5 然后倒入切好的所有的食材,翻炒
6 加入鹽和醬油調(diào)味,加水開始燉,燉制湯汁收完即可
7 一碗燉菜就好了
注:加水的時(shí)候不要加的太多,沒過菜正好
食用須知
茄子、土豆、豆角放在一起燉制而成,具有抗衰老、軟化血管、潤腸、防癌的作用。
營養(yǎng)分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對(duì)高血壓患者有利。
茄子燉土豆是一種很常見的家常菜,茄子和土豆都是營養(yǎng)價(jià)值高的食物,茄子主要是補(bǔ)鐵,土豆主要是補(bǔ)鋅,這兩種放在一起做成美食是在合適不過了,那么,茄子燉土豆的做法是什么?要怎么做才會(huì)好吃呢?
茄子的營養(yǎng)價(jià)值很高,其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC,尤其是糖分含量較番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,可以為身體提供大量的熱能,在歐美地區(qū),土豆是第二主食,土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白質(zhì)1.5-2.3%,100克土豆中能量有318千焦,鉀含量為200-340mg,胡蘿卜素12-30mg,除此之外,土豆中也含有豐富的B族維生素,煙酸等維生素及礦物質(zhì)。
茄子燉土豆的做法:2個(gè)土豆 3個(gè)中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白胡椒粉(雞精 味精根據(jù)個(gè)人的喜好添加)
做法
1、2個(gè)土豆不要?jiǎng)兤_洗干凈放到盤子里,在微波爐里高火轉(zhuǎn)8-10分鐘。
2、剝掉皮把土豆切成片,把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋里蒸大概15分鐘。
4、鍋里放油,加入姜片煸黃,然后放入適量的蒜末,還要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒,倒入少量的老抽上色,倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆,倒入青椒,繼續(xù)炒。
7、倒入適量白糖,鹽和胡椒粉(喜歡雞精和味精根據(jù)個(gè)人喜好加入)
8、茄子土豆上色后,盛盤。
小訣竅:
土豆不剝皮微波爐高火轉(zhuǎn)8-10分鐘就熟了,省油而且又軟糯。茄子蒸過再炒,省油也軟糯。
很多人在吃茄子的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)每次需要加的油水含量太大,因?yàn)榍炎颖旧硎俏偷?,如果加的油少就?huì)導(dǎo)致自己的茄子變得不好吃,所以茄子在做的時(shí)候難免就會(huì)變得非常油膩,讓人覺得不敢多吃,其實(shí)大家可以嘗試一下土豆燒茄子用土豆做的茄子,油水含量不大,最重要的是可以讓茄子變得好吃一些。
土豆燒茄子1
材料
原料:茄子,土豆,柿子椒
調(diào)料:白糖,水淀粉,鹽,醬油
做法
1、茄子,土豆切塊分別用右煎成金黃色。
2、鍋內(nèi)加少許油,放入蔥姜炸出香味,倒入土豆翻炒一會(huì),倒入茄子,加入醬油炒勻,倒入少量水略悶一會(huì)兒。
3、之后加入柿子椒塊,在放入白糖、鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出鍋。
土豆燒茄子2
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法
1、茄子洗凈,掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片,用肉醬腌一會(huì)入味備用。
2、土豆去皮切塊,放在上面。
3、土豆涂滿烤肉醬。
4、最后把肉片鋪在最上面,加一碗骨湯(沒有就用水),蓋好鍋蓋,中火燒到鍋邊冒起后,轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。
對(duì)于上班族來說,沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日,你除了可以享受到寧靜.祥和之外,你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前,相信你必是無比激動(dòng)的。那么,下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做茄子燒牛肉。
2.1把牛皮和牛肉分開,牛皮切成片,牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘
3.2茄子小蔥等準(zhǔn)備好
4.1鍋內(nèi)入比平時(shí)炒菜多2倍的油,放入茄子,中小火把茄子慢慢炸熟,撈出備用,這時(shí)鍋內(nèi)的油還有不少,可適當(dāng)舀出一些,留一些用于下道工序
5.2茄子切滾刀塊,小蔥切粒,大蒜切片,姜切絲
6.原鍋繼續(xù)放入姜絲和大蒜炒香,入牛肉,炒1分鐘后,倒入生抽和老抽給牛肉上色
7.倒入沒過牛肉的熱水,注意是熱水,我正好在煲骨頭湯,用的是香香的湯
8.蓋上鍋蓋燒至水干,牛皮顏色透明(大約用了半小時(shí)),放入番茄沙司再燒3分鐘,最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
9.成品
今天為大家介紹的茄子燒牛肉你學(xué)會(huì)了嗎?然它的步驟有點(diǎn)多,可是每一步都不復(fù)雜,很簡單,只要你按照步驟去做,一定可以成功的哦。
在日常生活中,茄子是一道備受歡迎的家常菜,不僅口感很軟,還可以搭配很多種菜類,茄子最常見的一種吃法大概就是炒肉沫了吧,在一些家常的飯店里,這道菜非常的熱賣,此外,茄子還可以拿來做燒烤,搭配燒烤醬更是別有一番風(fēng)味,但是茄子和帶魚搭配大家有吃過嗎,據(jù)說味道非常棒呢,下面一起來看看茄子燒帶魚的做法:
茄子燒帶魚做法這是我在飯店吃到的一道菜,飯店做的有些甜,我自己做的時(shí)候減少了油和糖的用量,吃起來更.
茄香帶魚的做法,茄香帶魚怎么做好吃。茄子燒帶魚的做法很簡單,但燒出來的帶魚非常美味,是一道很好吃的家常菜。現(xiàn)將茄子燒帶魚的兩種不同做法介紹如下,供朋友們參考。希望你能輕松做出更好吃的茄子燒帶魚。
做法一:
五花肉洗凈切塊,帶魚去掉內(nèi)臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊,蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調(diào)料汁備用;油熱后下五花肉稍炒,放入茄子一起炒炒,待茄子沾滿油后,加一點(diǎn)調(diào)料汁,炒至七八成熟盛出備用。
帶魚用紙吸干水分,沾一點(diǎn)雞蛋液,油熱后放入鍋中,中小火煎至兩面金黃;倒入剩下的調(diào)料汁,和炒好的茄子,大火燒開,小火燜七八分鐘即可。
制作要領(lǐng):老抽是用來上色的,不要放得太多。帶魚易熟,所以茄子和五花肉要先炒得差不多熟了,待最后出鍋后保證帶魚和茄子都熟得正好。五花肉和茄子可以把塊切得小一點(diǎn),更容易入味兒。
做法二:
帶魚、茄子(這畸形的茄子居然長了兩條腿)、姜片、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。溫油,加入姜片。入帶魚,每面煎2分鐘。翻個(gè)身。加茄子、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。中小火燒20分鐘,汁快干咯,就可以了。
茄子是我們常見的一種蔬菜,在江浙地區(qū),人們把茄子也叫做落蘇,在兩廣地區(qū),人們又將茄子叫做矮瓜。茄子的顏色一般是紫黑色或者紫色,另外也有白色或者淡綠色的茄子,在形狀上,茄子也有橢圓形和圓形以及梨形等等。茄子的吃法很多,營養(yǎng)價(jià)值也比較高,一般人群都可食用。
茄子不僅可以當(dāng)做蔬菜食用,還可以用來治療一些常見的疾病。在民間,有一些用茄子治療疾病的方子。孕婦朋友們在選擇茄子的時(shí)候一定要選擇新鮮的茄子,不能吃秋后的老茄子。下面我們看看茄子燒豆角的做法。
食材準(zhǔn)備
主料:
茄子300克豆角200克
配料:
干辣椒段10克
調(diào)料:
蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克
制作方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段,鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤即可。
制作方法二
長豆角,洗凈擦干水份擇長段備用。茄子帶皮切條狀,紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀,備用。鍋熱多一些的油,下長豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油,下大蒜、紅椒爆香,下茄條翻炒至軟,放入長豆角,加醬油、生抽翻炒上色,調(diào)鹽、雞精翻勻即可。
茄子燒豆角是一道家常菜,它的做法有很多種,在這里知識(shí)簡單的說了兩種,對(duì)烹飪或者美食有興趣的話不妨來做一做這道茄子燒豆角。另外,大家在平時(shí)的飲食中一定要多吃綠色蔬菜,偶爾也要吃一些粗糧,做到合理膳食才會(huì)吃出更健康的身體。
一遇到各種的美食,我想很多人的智商就為零,就算再減肥可能也顧及不到,想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康,我們自己在家里學(xué)著制作燒椒茄子,當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧!
2.中火煎辣椒約8-10分鐘左右,每2分鐘翻翻面,至外皮均勻的煎出黑點(diǎn),辣椒變軟時(shí)盛出待用
3.繼續(xù)保持中火,將茄子切長段并剖半后也下鍋干煎,每面3-5分鐘左右,至茄子也都變軟,盛出和辣椒一起晾涼
4.在研缽中放入去皮的蒜頭搗成蒜泥
5.往蒜泥中倒入生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌勻
6.將辣椒和茄子外皮燒黑的部分剝?nèi)?,將辣椒的籽去?/p>
7.將處理好的茄子和辣椒都撕成條,拌入香菜,再倒入調(diào)味汁拌勻即可
營養(yǎng)的全面吸收,當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的燒椒茄子就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單,喜歡做菜的朋友,趕快去嘗試一做一下吧。
很多人都是家里的獨(dú)生子女,他們的長大,都是父母的庇佑。而成人之后,脫離了父母的懷抱,他們很多人都不會(huì)吃飯了,因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí),你肯定不愿意被餓死吧,所以你只有自己動(dòng)手?,F(xiàn)在,小編就先來教大家如何做好茄子燒西紅柿。
2.西紅柿切片備用
3.開大火、上鍋放油、量要多一點(diǎn)大約是平時(shí)燒菜的兩倍、因?yàn)榍炎颖容^吃油、放入姜片、拍碎的蒜子、加入尖椒翻炒、加入肉片
4.放茄子、待茄子燒到大約三分熟時(shí)加入西紅柿
5.炒至七八分熟放入鹽等調(diào)料、再把蒜葉和蔥花灑上面、調(diào)小火蓋上鍋悶一小會(huì)、起鍋好吃又好看的茄子燒西紅柿就做好了、有興趣可以試著在家里做做看喔!
看了小編今天的介紹,我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了,我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的茄子燒西紅柿給家人享用哦!
做菜是一門學(xué)問,當(dāng)然也是一種技術(shù),有了好的方法,我們才能做出美味可口的菜肴,今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的燒汁茄子 做法吧!
2.2準(zhǔn)備:長茄子、蔥姜蒜辣椒
3.1把醬油、生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、白糖、面醬、鹽、水調(diào)成料汁備用。
4.2茄子斜切,但不要切通(原貼大意:切完一面,反過來同樣刀法再切另一面)
5.平底鍋放油,溫?zé)岷蠓湃肭炎?,中小火煎?/p>
6.煎好一面后,翻過來煎另一面。
7. 放蔥姜蒜辣椒,炒出香味。
8.放料汁,蓋上鍋蓋燜上三幾分鐘至茄子熟軟。
9.好了,裝盤吧。
到這里,關(guān)于燒汁茄子 這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后,心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房,把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻,必定是星光熠熠的。
當(dāng)今社會(huì),訂餐軟件那么多,還有多少人愿意自己下廚房去做呢?網(wǎng)上訂餐是方便,但長期下去,健康卻消失無影。所以,甩開你的“懶惰”,走進(jìn)廚房,操練起來吧?;蛟S,你還需要跟我學(xué)一下如何做好燒脆皮茄子。
2.茄子切菱形塊,放入涼水盆中泡半小時(shí),撈出控干水,放干玉米淀粉,搖勻。
3.鍋中寬油,油熱下入果勻的切塊進(jìn)行炸制,幾分鐘后茄子炸好。
4.放入青椒片劃二下和茄子一同撈出。
5.碗汁提前備好,把蒜末放入,鹽,糖,醬油,淀粉,幾滴香油。
6.鍋中放少許油。
7.下入三種食材迅速翻炒。
8.下入碗汁迅速翻炒均勻,成盤出鍋。
平時(shí)休息的時(shí)候,不要老是吃外賣或者去外面吃飯,畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題,自己根據(jù)上面的介紹,自己動(dòng)手做一下燒脆皮茄子。
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