筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鈣是人體所必須的元素之一，也是人體大量所需的元素。人體在缺鈣后回明顯的感覺(jué)，腰腿疼痛，骨質(zhì)疏松。這個(gè)時(shí)候就需要補(bǔ)鈣了。而補(bǔ)鈣時(shí)食補(bǔ)是一個(gè)很好的方法。一般有吃什么補(bǔ)什么的說(shuō)法。所以缺鈣時(shí)人們都會(huì)大量攝入骨頭類的食物。接下來(lái)我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下筒骨燉什么最好吧。
玉米筒骨豬肚湯 材料 玉米，豬肚，筒骨，豬踭肉1塊，紅蘿卜，馬蹄，蓮子，百合，茨實(shí)，薏米，無(wú)花果。 做法 1、豬肚處理比較麻煩，我一般都是叫買肉的先略微搞好。 2、筒骨一條，一分為二斬開，飛水后洗凈，用鹽、生粉里外搓一下用水沖干凈，再放鍋里飛水后洗凈。 3、甜玉米去皮留須洗凈切成小段。 4、紅蘿卜去皮洗凈切好。 5、馬蹄去皮洗凈，如果不是即日煲的話，建議不要買去了皮的，因?yàn)槿チ似さ鸟R蹄放久了會(huì)發(fā)黑的。 6、蓮子、百合、茨實(shí)、薏米、無(wú)花果洗凈，因?yàn)橛衩资翘鸬?，蜜棗就不用放了，這樣做好吃。 7、將所以材料放湯煲里加清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲兩個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味便可飲用。 功效：筒子骨可以補(bǔ)鈣，玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能
蓮藕煲筒骨湯 材料 新鮮蓮藕兩節(jié)，老姜，香蔥，蜜棗一顆，豬筒骨，鹽，香蔥。 做法 1、豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2、蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3、接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。
4、食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。 功效：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
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如果我們的身體缺乏足夠的鈣質(zhì)，最明顯的影響就是個(gè)頭矮小，畢竟骨骼的主要成分就是鈣質(zhì)，所以缺鈣肯定長(zhǎng)不高。此外，缺鈣還可能引發(fā)其他疾病，比如骨質(zhì)疏松等等，這種疾病也是很嚴(yán)重的。所以，日常生活中可以多添加一些利于補(bǔ)鈣的食物。那么，豬筒骨煲什么最補(bǔ)鈣呢?
筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣：
淡菜腳骨筍筒骨湯
材料 筒骨1斤、淡菜干一些、竹筍幾根、鹽少許。
做法
1、筒骨清洗干凈，下溫水煮開，去沫。
2、筍用清水清洗一下，淡菜干洗干凈后放清水中浸泡。
3、將筍和淡菜干加入筒骨一起上煲鍋，煲3小時(shí)。
4、起鍋加鹽巴即可。
功效：淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。
筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣：
筒骨蓮藕湯
材料 蓮藕1節(jié)、筒骨1根、姜片、料酒、蔥、鹽。
做法
1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中。
2、加入大半鍋的清水，加入蔥姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫。
3、加入蓮藕片，改為小火慢燉90分鐘。
4、出鍋前加入少量鹽即可。 功效：補(bǔ)鈣。
筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣：
白蘿卜筒骨湯
材料 筒骨，白蘿卜，竹蔗，茅根，馬蹄，姜片，花椒，鹽，白胡椒粉。
做法
1、筒骨淖花椒水去味。
2、筒骨和竹蔗，茅根，馬蹄加水倒入湯煲中。
3、大火煲開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)。
4、加入白蘿卜，再煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
5、灑點(diǎn)白胡椒粉更香哈。
功效：白蘿卜通常被稱為“土人參”含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤(rùn)，有健胃、潤(rùn)膚、增髓的功效。青少年經(jīng)常食用，有利于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高身體免疫力。高湯還可以作為烹飪的作料，起到調(diào)鮮的作用。
人們常說(shuō)的童骨，其實(shí)就是豬腿骨，豬的腿上的骨頭比較大，骨頭中間有洞，骨頭洞里面含有豐富的骨髓，尤其豬后腿的筒骨是比較粗的，里面含有豐富的膠原，吃了具有美容養(yǎng)顏的功效，還有體質(zhì)比較差的人多吃筒骨能夠增強(qiáng)體質(zhì)，另外父母?jìng)兛梢越o孩子吃童骨湯，具有很好的補(bǔ)鈣效果。
童骨燉什么最補(bǔ)鈣？
是有一定作用的，豬骨頭湯內(nèi)含有一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，對(duì)人體健康是有益的。在吃含鈣食物的同時(shí)，還要注意攝入適量的維生素D和蛋白質(zhì)，以促進(jìn)鈣的吸收。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
補(bǔ)鈣最佳途徑還是從日常飲食中攝取。應(yīng)選擇一些含鈣多且容易吸收的食物，如牛奶、奶酪、蟹、蛤蜊、小蝦米、魚、肉松、海帶、紫菜、黑木耳、香菇、紅棗、芝麻醬、豆制品等中都含有豐富的鈣，可經(jīng)常輪流食用。多曬太陽(yáng)。
大骨頭特別是筒子骨，還書有補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效的，還是要注意一下的，還是u可以補(bǔ)鈣的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
小孩子還是吃龍牡壯骨顆粒，效果還是不錯(cuò)的，還是中成藥，沒(méi)有什么副作用的。筒子骨只是輔助的作用。
蘿卜紅棗筒子骨湯
做法
材料：筒子骨800克紅蘿卜500克
步驟
1、筒子骨買回來(lái)用鹽水浸泡半小時(shí)，然后沖洗干凈。蘿卜洗干凈，切成塊備用。
2、準(zhǔn)備好姜，香蔥和紅棗
3、鍋燒熱，給適量的食用油，加點(diǎn)鹽，把筒子骨倒進(jìn)鍋里面爆炒，炒至金黃色
4、把炒到飄香的筒子骨倒進(jìn)裝著足量水的燉罐，先開大火燒開，接著用小火燉湯
5、湯燉了一個(gè)小時(shí)后，聞著飄香的湯味，把蘿卜和姜片倒進(jìn)燉罐。二十分鐘左右，把紅棗倒進(jìn)燉罐。
6、文火慢燉20分鐘后，筒子骨，蘿卜和紅棗都熟了，盛盤，撒點(diǎn)蔥花。
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，如果處于孕初期的話，那么需要大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是如果是孕中后期，仍然補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話，那么很容易導(dǎo)致胎兒過(guò)大。在孕初期的時(shí)候，很多的家人都喜歡給孕婦熬煮一些筒骨湯。單純的筒骨營(yíng)養(yǎng)并不是很全面，最好加入其它食材。那么，孕婦喝筒骨燉什么好？
多數(shù)人的心里認(rèn)為，熬湯的第一步就是將骨頭焯水。其實(shí)，小編要給大家說(shuō)的是，第一步并不是焯水，而是要先將筒骨浸泡一段時(shí)間。在浸泡的過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該注意，中間要多換幾次水，這樣才能夠把筒骨里面的血水泡出。
將骨頭浸泡好之后就可以放入鍋中焯水了。在鍋里倒入適量的清水，然后將骨頭放進(jìn)去。在焯水的過(guò)程當(dāng)中需要注意，要把中間的浮沫撇出來(lái)，否則會(huì)很影響口感的。而且，如果不進(jìn)行焯水的話，可能會(huì)使骨頭中的血水和腥氣保留下來(lái)，使熬制出來(lái)的骨湯有腥味。
將筒骨焯完水之后就可以撈出來(lái)了，撈出之后瀝干水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。而且，需要大家注意的是，在剛開始的時(shí)候就要將水加足，因?yàn)橹虚g是不能再加水的。加完水之后再放入幾片生姜，大火熬煮一段時(shí)間后再轉(zhuǎn)到小火熬制一個(gè)小時(shí)左右。最后，在出鍋之前加入適量的食鹽和自己喜歡的配料。這樣，一鍋又香又濃的筒骨湯就熬好了。
在生活中的筒骨湯是屬于食用價(jià)值較高的一種食材，因?yàn)楣穷^中的一些骨髓物質(zhì)隨著燉湯時(shí)候的湯汁會(huì)被人體完全的吸收利用，這樣對(duì)人體健康有著很大的幫助，所以在平時(shí)生活中的話可以選擇在平時(shí)生活中的話經(jīng)常的烹制一些筒骨湯食用，但是關(guān)于骨頭湯的熬制也是需要注意一些問(wèn)題的，比如說(shuō)火候和時(shí)間的把握之類的，因?yàn)橹挥性谕耆m宜的條件下烹制出來(lái)的骨頭湯的湯汁才會(huì)比較鮮嫩，食用價(jià)值才會(huì)比較高一些，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在平時(shí)生活中我們熬制骨頭湯的時(shí)間把握在什么時(shí)候會(huì)比較好一些，在生活中熬制骨頭湯在多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)比較好一些，我們一起來(lái)看看吧。
筒骨湯要燉多久
在平時(shí)生活中熬制骨頭湯的時(shí)間是要隨著骨頭湯的熬制最后的湯汁的濃稠度來(lái)決定的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候湯汁濃稠度的不同關(guān)于時(shí)間和火候的掌控自然也就會(huì)有所不同，在生活中熬制的骨頭湯的如果是屬于清湯的話一般在兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間即可熬制成功，因?yàn)榍鍦谂胫频倪^(guò)程中需要不斷的調(diào)整火候，由一開始的大火轉(zhuǎn)化成小火之后慢慢的熬制得到的才會(huì)是清湯，所以在平時(shí)生活中熬制骨頭湯的時(shí)候是需要注意的;濃湯的話在熬制時(shí)間上一般在一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間即可，濃湯和清湯不同的是濃湯在加水之后直接用大火烹制一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間之后即可，因?yàn)闈鉁钪匾木褪且獙⒐穷^中含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全的融入到湯汁中，等到湯汁中的食用口感逐漸的變得鮮嫩之后即可食用，所以在平時(shí)生活中食用骨頭湯的時(shí)候是需要注意的。
在生活中烹制骨頭湯的時(shí)間是需要根據(jù)熬煮的骨頭湯的濃稠度來(lái)決定的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候骨頭湯的濃稠度不同的話火候掌控也就會(huì)有所不同，這樣對(duì)骨頭湯的熬制的時(shí)間自然也就會(huì)有所控制，所以在平時(shí)生活中想要了解骨頭湯的熬制的時(shí)間的話最好是根據(jù)自己熬制的骨頭湯的濃稠度來(lái)決定會(huì)比較好一些。
可能很多人都知道銅鼓粥是非常美味的食物，深受孩子和老人們的喜愛(ài)，口味比較適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，但是一般人們都是在外面進(jìn)行購(gòu)買，吃的時(shí)候還是很不方便的，其實(shí)同骨粥的做法也是比較簡(jiǎn)單的，而且它的做法也有很多種。
做法一
材料
筒骨一根、粳米適量、雜糧適量、蝦皮一把、雞蛋2個(gè)、鹽。
做法
1、筒骨可請(qǐng)肉鋪師傅幫忙斬?cái)唷?/p>
2、冷水入鍋煮沸去血水過(guò)水后的筒骨洗凈，入煮鍋(高壓鍋、慢燉鍋皆可)。
3、加入淘洗后的粳米水和食材的比例大概為6:1，開煮。
4、煮熟后，可直接加蝦皮和雞蛋液入鍋。
5、或另起一鍋，小火煸炒蝦皮至金黃。
6、加入粥(視粘稠度及個(gè)人口味考慮是否加水)，煮沸。
7、雞蛋打散至蛋液，澆淋于粥上，轉(zhuǎn)小火。
8、拉成漂亮的蛋花，關(guān)火起鍋。
小貼士
1、粳米可根據(jù)個(gè)人口味加入各類雜糧，這次的粥里加了大小米、高粱米。
2、建立用慢燉鍋，不用時(shí)時(shí)照料火候。
3、除了蝦皮和雞蛋，還可加入腐皮、豆腐等等。
4、蝦皮中有一定鹽分，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味添鹽。
做法二
主料
筒子骨500g、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、水適量、大米1量杯。
步驟
1、筒子骨洗凈，斬小塊，用水泡掉血水。
2、大米洗凈，下適量水煮成粥。
3、將筒子骨加入粥中同煮。
4、加入適量姜絲。
5、加入適量蔥花。
6、最后加入適量鹽，雞精和胡椒粉調(diào)味。
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