陜西省的六種小吃
夏季養(yǎng)生水果六種。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《陜西省的六種小吃》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
前段時(shí)間西安這個(gè)古都在網(wǎng)絡(luò)上走紅，走紅的原因不僅僅因?yàn)槠洫?dú)特的質(zhì)樸的文化，還有當(dāng)?shù)靥厣朗场４蠹叶贾赖年兾鬟@個(gè)地方以面食為主，西安又是陜西的首府，那既然這樣陜西的特色小吃一定少不了各種面食，下面小編就帶你一飽耳福。
BiángBiáng面；陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。
麻醬涼皮；麻醬涼皮是一道陜西小吃，主料有面粉、清水、黃瓜，輔料有五香粉、醬油、醋、大蒜、芝麻醬、香油、鹽、油等。
羊肉泡饃；北宋著名詩(shī)人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
臊子面；對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
鏡糕；鏡糕是陜西的一種特色小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。
德懋恭水晶餅；馳名中外的“德懋恭水晶餅”是陜西地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤(rùn)適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見(jiàn)即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)，被稱為“秦點(diǎn)之首”。
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很多喜歡吃面食的人一定非常熟悉陜西省面食。面食種類豐富多樣，其中包子，饅頭都深受人們的喜愛(ài)。但是在陜西，大家最喜歡的應(yīng)該還是肉夾饃，涼皮，餑餑等。制作的陜西面食種類繁多，很多人會(huì)覺(jué)得沒(méi)有辦法做出選擇，那么陜西面食還有哪些受人們期待嗎？
陜西人愛(ài)吃面,大街上的面館比飯館多，陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。下面就為大家簡(jiǎn)單總結(jié)集中特色陜西面食。
（1） biang(音)biang(音)面
面“筋、光、香”，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風(fēng)味。
（2） 岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時(shí)以大肉“臊子”（即肉?。┘佣垢ⅫS花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點(diǎn)而聞名遐邇。配臊子用的面，一定是用手工搟制。面團(tuán)經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓，把纖維全部拉開，韌性十足。然后搟成薄到透明的面皮，用鍘刀鍘成兩分寬的絲，下鍋煮熟，所以岐山面也叫岐山鍘面。
（3） 楊凌蘸水面
蘸水面何年何月何人創(chuàng)始，史料未曾記載，尚無(wú)從考證。但蘸水面確實(shí)是多年來(lái)?xiàng)盍?、武功一帶人最?ài)吃的面食。夏季，它湯汁可以放涼，新鮮蔬菜、多樣佐料相隨，是上好的防暑降溫食品；冬季，它湯汁可以加熱，雞蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驅(qū)寒保暖的美味佳肴。
（4） 戶縣擺湯面
有點(diǎn)像過(guò)橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時(shí)，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然后再吃，故名“擺湯面”。其特點(diǎn)：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。
寧強(qiáng)這是陜西的一個(gè)地區(qū)，人們或許并不了解這個(gè)地區(qū)然而這個(gè)地區(qū)有非常多的特色小吃是人們說(shuō)熟知的，比如有營(yíng)養(yǎng)豐富的寧強(qiáng)核桃饃、口感麻辣的寧強(qiáng)麻辣雞、可以清熱去火的寧強(qiáng)蕨菜粉絲或者是一些其他涼菜寧強(qiáng)樹葉涼粉等等。寧強(qiáng)有許多的的特色小吃，下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下陜西寧強(qiáng)有哪些特色小吃。
NO1.寧強(qiáng)核桃饃
寧強(qiáng)核桃饃為油面發(fā)酵，一年四季的時(shí)間、水溫各不相同。發(fā)酵過(guò)程分為三次。第一次的酵面完全發(fā)好后，加入一定比例的生面粉，再發(fā)酵到一定程度后加入一定比例配制好的食用植物油，再次稍微發(fā)酵后加入核桃泥和勻，揪劑，搟成長(zhǎng)條，表面再抹上核桃泥，做成圓餅，最后再加上核桃泥和植物油，進(jìn)爐烘烤。舊時(shí)做成的餅呈“龍眼”形，周圍有鳳凰圖案，稱“滿漢龍鳳喜餅”，是慈禧太后的貢品。
寧強(qiáng)核桃饃歷史悠久。據(jù)寧強(qiáng)核桃饃傳人口碑相傳，天津的一個(gè)都督周玉姬兵敗領(lǐng)罪后，他的兒子帶廚師逃來(lái)寧強(qiáng)，在王家做了上門女婿，他的廚師在王家做廚藝，主要制作海味醬菜、糕點(diǎn)等。時(shí)間一長(zhǎng)，廚師熟悉了寧強(qiáng)的情況，就將寧強(qiáng)盛產(chǎn)的核桃及其當(dāng)?shù)刂谱骱颂茵x的方法融進(jìn)了自己生產(chǎn)的糕點(diǎn)中。
NO2.寧強(qiáng)麻辣雞
麻辣雞是陜西漢中寧強(qiáng)一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于涼菜。高檔的宴席少不了它;老百姓的餐桌上時(shí)常見(jiàn)到它;朋友來(lái)了一定要吃它;給人饋贈(zèng)也常常選它。它就是鼎鼎大名、享譽(yù)西北的寧強(qiáng)地方風(fēng)味小吃王家麻辣雞。
做法是：先殺雞，去毛，扒出內(nèi)臟，洗凈，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少許、生姜十克、蔥兩根，慢火煮七成熟撈出，控干水分，放涼。然后用利刀切成兩寸見(jiàn)方的雞塊，撒入食鹽、花椒粉拌勻，腌十分鐘。最后將生姜四十克搗爛擠出姜汁，與油潑辣子、味精等一同兌入雞湯，倒入雞塊，調(diào)勻上盤。此菜色澤金黃鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽，肥而不膩，麻辣出頭。吃后舌尖、嘴皮火燒火燎，使人既怕又愛(ài)，經(jīng)不住誘惑而一吃再吃。
NO3.寧強(qiáng)蕨根粉絲
寧強(qiáng)蕨根粉絲是陜西省漢中市寧強(qiáng)縣的特產(chǎn)。寧強(qiáng)蕨根粉絲采用秦巴山區(qū)多年野生蕨菜的根莖為原料，從中提煉出淀粉，精制而成。
《本草綱目》載“蕨根祛暴熱、利尿道、令入睡、補(bǔ)五臟不足”?，F(xiàn)代科學(xué)證明，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，滑潤(rùn)可口，無(wú)污染、無(wú)公害，是一種純天然的黑色保健品。
做法實(shí)際上就兩種，一種是涼菜做法，一種是熱菜做法，但不管哪種做法，都必須把蕨根粉絲在開水中浸泡10~15分鐘，待粉絲無(wú)硬性時(shí)，再撈出濾干水分，涼菜做法直接拌入調(diào)料。熱菜做法，在鍋中加入調(diào)料攪拌三分鐘即可，如果煲湯時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。
NO4.寧強(qiáng)樹葉涼粉
寧強(qiáng)有一樣特色美食樹葉涼粉，使用有一種樹葉叫做湊黃金的樹木之葉制作而成，做法是用該樹木葉子取下約一公斤(半桶)，放在木桶里用柏樹灰開水沖掠，使用搟面杖在桶里不斷的攪，將葉子攪化，然后將攪化的葉汁用碗盛好涼涼，成凝固狀，就可涼拌食用;涼拌時(shí)用蒜、鹽、味精、花椒、醋(漿水)、油潑辣子等，拌好就可以吃了，純天然美味。有養(yǎng)生、養(yǎng)胃、延年益壽之功效。
對(duì)于陜西的風(fēng)味小吃來(lái)說(shuō)肯定是都不陌生的，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)是屬于旅游勝地的，很多人逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都非常的愛(ài)去當(dāng)?shù)芈眯械?，不光是可以感受到?dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和歷史文化，最關(guān)鍵的就是還可以吃到陜西所獨(dú)有的風(fēng)味小吃，比如說(shuō)面皮的，這道簡(jiǎn)單的美食都是可以讓人們感覺(jué)到回味無(wú)窮的。
“小香鍋”土豆粉，上桌未食，先聞其香，配以特制的砂鍋密烹，入口更是五味兼?zhèn)?，唇齒留香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是百姓四季皆宜的食補(bǔ)佳品。王氏夫婦將“小香鍋”以現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行連鎖的管理與經(jīng)營(yíng)，使“小香鍋”這個(gè)傳統(tǒng)品牌小吃讓更多的人得以品嘗!
土豆粉麻什兩摻砂鍋采用西北上乘麻什土豆粉或其它粉類作為原料，外加紅蘿卜丁、土豆丁等，經(jīng)小火煨至而成，湯濃而香醇。與面兩摻比風(fēng)格各異，各有千秋!
什錦鍋配各種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，配以秘制高湯精心制作，湯味鮮美，即滿足了愛(ài)吃菜的客戶，又不乏營(yíng)養(yǎng)美味。
菜鍋主要為了滿足喜吃菜的女性朋友們!其中加入女性朋友喜歡吃的應(yīng)季蔬菜，滿足了女性朋友既要營(yíng)養(yǎng)全面也要保持身材的雙重要求。
漢中熱面皮
漢中面皮起源于秦漢時(shí)期，相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進(jìn)入百姓之家，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問(wèn)及名稱，農(nóng)民說(shuō)不出來(lái)，劉邦聽(tīng)了制作方法哈哈一笑，信口說(shuō)道：“此乃蒸餅也?！焙髞?lái)，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數(shù)張，而且又大又簿。切成細(xì)條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名“面皮”。
說(shuō)起面皮，漢中還流傳著一個(gè)“面皮知府”的故事。清代康熙年間，漢中人張某在河南汝陽(yáng)當(dāng)縣官。有一年朝廷派欽差大臣到汝陽(yáng)視察，張知縣未備酒宴，只有家鄉(xiāng)的面皮簡(jiǎn)單招待。欽差大人沿途吃喝，早覺(jué)胃口油膩，一嘗面皮，喜之不盡。問(wèn)起制作方法，張知縣一一奉告。欽差回朝不久，張知縣就提升為洛陽(yáng)知府。
人們一致猜定，很可能是一餐面皮討得欽差心歡，美言上奏天子而升官爵。此事傳回漢中，被老百姓戲稱為“面皮知府”。但令人遺憾的是，北京人至今不會(huì)蒸面皮?？赡苁菤J差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出來(lái)。
羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經(jīng)營(yíng)，迄今已有百年歷史。陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。新中國(guó)成立以來(lái)，特別是近多年來(lái)用以招待國(guó)際友人，也深受好評(píng)。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
陜西是歷史文化非常悠久的省份，陜西的很多城市都比較有名，除了大家熟知的古城西安之外，陜西的榆林、延安、寶雞等地方都是很吸引人的，尤其陜西的旅游資源非常豐富，比如陜西一共有257家A級(jí)旅游景區(qū)，今后去陜西旅游的話，一定要找機(jī)會(huì)品嘗當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻男〕浴?/p>
陜西的小吃有哪些？
漢中涼皮因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時(shí)用小石磨將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時(shí)，將磨成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。
以蓮菜為主料與面粉制成面團(tuán)，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤(rùn)甜適口。
陜西風(fēng)味，尤以西安最享羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。
羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。
鍋盔特點(diǎn)：形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(zhǎng)。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見(jiàn)其饃，即聞其味。
水果干想必是我們大家都非常喜愛(ài)的一種健康飲食了，水果干不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且比起水果來(lái)，更加容易保存且更方便攜帶，是我們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)小零食。殊不知，根據(jù)不同的體質(zhì)和病癥狀態(tài)，我們?cè)诔运蓵r(shí)也是需要有選擇性的。有些水果干中的食物營(yíng)養(yǎng)，能夠很好的緩解病情，下面，我們就來(lái)給您介紹，適宜患者食用的水果干，讓您在吃零食的同時(shí)，更能治病養(yǎng)生。
適宜患者食用的水果干：
1、貧血：無(wú)花果干
每天吃4個(gè)無(wú)花果干可滿足四分之一的每日鐵需求量，有助于防止貧血。無(wú)花果干與富含維生素C的橙汁一起食用，更有利于身體對(duì)素食中鐵的吸收。
2、便秘：梅干
一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天兩次，每次6個(gè)梅干(大約50克)，緩解便秘的效果比藥物更好。梅干富含山梨糖，有助于增加大便濕度，具有通便功效。
3、疲勞乏力：紅棗
疲勞時(shí)人們愛(ài)吃甜食，升糖指數(shù)較低的紅棗是很好的選擇，不會(huì)導(dǎo)致血糖猛升。紅棗可與堅(jiān)果一起食用，以增強(qiáng)飽腹感。
4、高血壓：杏干
杏干的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。美國(guó)疾控中心的一項(xiàng)近期研究發(fā)現(xiàn)，鉀的攝入量大于鈉的攝入量，有助于預(yù)防高血壓和心臟病。
5、骨質(zhì)疏松癥：葡萄干
葡萄干富含硼，有助于降低絕經(jīng)婦女骨質(zhì)流失的危險(xiǎn)。葡萄干可與富含鈣的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果(美國(guó)山核桃)，效果更好。
6、膀胱炎：蔓越橘干
美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩把蔓越橘干(42.5克)，可降低女性膀胱炎患者尿樣中大腸桿菌的“黏附性”。其關(guān)鍵原因是蔓越橘中的活性物質(zhì)原花青素具有抗黏附的功效。
以上就是我們?yōu)槟榻B的適宜患者食用的水果干，這些水果干也是我們平日經(jīng)常吃的，營(yíng)養(yǎng)豐富，不同的水果干對(duì)于不同的病癥，也具有很好的輔助治療作用，我們?nèi)粘２环粮鶕?jù)自己不同的體質(zhì)和病情，選擇適宜自己的水果干，在享用美味的同時(shí)，還能緩解病情，一舉兩得。
到了吉林地區(qū)自然不要忘記了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，吉林地區(qū)的長(zhǎng)春朝鮮冷面就是非常有名，而且口感特別好的一種面食，朝鮮冷面的口感是很勁爆的，相對(duì)湯水喝的少一些里面會(huì)加入使用延時(shí)醋，醬油等調(diào)味劑，還有長(zhǎng)春老茂生糖果，糕點(diǎn)，這些都屬于吉林省地區(qū)的當(dāng)?shù)靥厣?/p>
長(zhǎng)春朝鮮冷面
朝鮮冷面（俗稱朝鮮面） 是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。
食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。朝鮮冷面是朝鮮族人發(fā)明的，大多數(shù)人都簡(jiǎn)稱冷面。冷面不論是在朝鮮半島還是中國(guó)大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國(guó)大陸，朝鮮冷面因其價(jià)廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。
正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對(duì)較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時(shí)把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。
調(diào)料方面，一般都采用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語(yǔ)說(shuō)："辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋"。有傷風(fēng)感冒鼻塞時(shí)，食用芥末可使鼻子立即暢通。
長(zhǎng)春老茂生糖果
長(zhǎng)春市老茂生食品廠生產(chǎn)的系列糖果，以香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的特點(diǎn)而飲譽(yù)海內(nèi)外，它的前身是老茂生糖果，歷史悠久，種類繁多。名牌產(chǎn)品有紅梅牌白冰糖、紅梅牌人參軟糖、紅梅牌鹿茸軟糖和銀盾牌菠蘿奶糖等。
鼎豐真糕點(diǎn)
長(zhǎng)春市鼎豐真糕點(diǎn)已有60余年歷史，風(fēng)味獨(dú)特，馳名各地。其中最奇特的有：薩其瑪，滿族傳統(tǒng)食品，外形美觀，色澤鮮艷，酥松綿軟，有蛋香味；冰蓼花，傳統(tǒng)油炸點(diǎn)心，其特點(diǎn)是內(nèi)部起發(fā)均勻，甜脆可口易融。隨著時(shí)間的推移，在人們的日常生活中，推廣創(chuàng)新了多種花樣繁多的品牌，形成了獨(dú)特的食品風(fēng)格。
翡翠人參茅臺(tái)雞
翡翠人參茅臺(tái)雞是長(zhǎng)春名菜之一。是將中國(guó)佳釀茅臺(tái)酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并使雞肉增香提味。此菜將母雞、茅臺(tái)酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢，是一道藥膳結(jié)合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。
雪衣豆沙
雪衣豆沙-已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱。次菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味。
雪衣豆沙是吉菜傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴之一。此菜主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣。
白肉血腸
具有獨(dú)特風(fēng)味的白肉血腸，馳譽(yù)吉林食苑已有長(zhǎng)久歷史。這道菜的風(fēng)味特點(diǎn)是：白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，松軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。血腸有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多種配料灌制而成。食用時(shí)用韭菜花醬、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風(fēng)味，備受歡迎。
冬天到了，很多保健品也開始暢銷，因?yàn)槎焓茄a(bǔ)充身體能量都時(shí)候，也是很多腎虛都人開始食補(bǔ)都大好時(shí)機(jī)，那么，補(bǔ)腎吃什么呢?俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，補(bǔ)腎都關(guān)鍵還是在于飲食都安排和搭配上，面對(duì)生活中都眾多食物，很多人不知道該如何選擇，其實(shí)，補(bǔ)腎要有針對(duì)性都飲食才有效果，下面我們就為大家推薦一些補(bǔ)腎都食物。
補(bǔ)腎都食物及做法
不管是男人還是女人，小孩還是老人，腎對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是十分重要都，很多人因?yàn)榭陀^原因或是主觀原因，導(dǎo)致腎虛腎虧。那么，腎虛吃什么呢?大家都非常關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，下面我們就為大家推薦一些有助于補(bǔ)腎都食物，以及他們都做法。
一、羊腎
羊腎又名羊腰子，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、維生素C、鈣、鐵、磷等。其味甘，性溫，有生精益血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效。羊腎能“補(bǔ)虛損，陰弱，壯陽(yáng)益腎”，主要適用于腎虛陽(yáng)痿者食用。
補(bǔ)腎食譜之羊腎煮粥：用料羊腎100克、大米200克，調(diào)味料適量。
做法：
1、將羊腎除去腰臊，洗凈，切小片。
2、然后將羊腎片洗去血水
3、最后將羊腎片放入鍋中，加水煮熱，再加入淘洗干凈的大米和調(diào)味料，按常法煮粥即成。
二、鴿肉
白鴿的繁殖力很強(qiáng)，性欲極強(qiáng)，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽(yáng)氣強(qiáng)身妙品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。白鴿蛋的功效更勝于白鴿肉，據(jù)測(cè)定白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
補(bǔ)腎食譜之紅棗枸杞白鴿湯
材料：500-600克的新鮮白鴿肉、一包十全大補(bǔ)湯藥包 、3-4片 姜片 、6-8只紅棗、10-15朵香菇 (洗凈泡發(fā)) 、一把枸杞 、調(diào)味料適量
做法：
1、白鴿洗干凈汆燙，再洗干凈;
2、然后和十杯的水、姜片、香菇，加藥包燉兩個(gè)小時(shí)。
3、加入紅棗/黑棗再燉半個(gè)小時(shí)。
4、最后加入枸杞，加鹽調(diào)味即可。
三、狗肉
狗肉味甘、咸，性溫，具有益脾和胃、滋補(bǔ)壯陽(yáng)作用。狗肉有“安五臟，輕身益氣，益腎補(bǔ)胃。狗肉暖腰膝，壯氣力，補(bǔ)五勞七傷，補(bǔ)血脈”等功效。用黑豆燒狗肉，食肉飲湯，可治療陽(yáng)痿早泄。將熟附煨姜燒的狗肉能溫腎壯陽(yáng)、祛寒止痛。狗肉性溫?zé)?，多食可上火。凡熱瘍及?yáng)盛火旺者，不宜食用。
補(bǔ)腎食譜之狗肉湯：
用料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。
四、蝦
蝦味道鮮美，補(bǔ)益和藥用作用都較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦，有強(qiáng)身壯體效果。
補(bǔ)腎食譜之米酒炒海蝦
用料：鮮對(duì)蝦400克，米酒250毫升，菜油、精鹽，蔥、生姜各適量。
做法：
1、將對(duì)蝦洗凈，去殼取仁，放入米酒中浸泡10分鐘。
2、將菜油倒入熱油鍋中燒熱，放入蔥丁爆鍋。然后將對(duì)蝦倒入鍋中，放精鹽、姜絲，連續(xù)翻炒至熟即成。
五、泥鰍
泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
補(bǔ)腎食譜之紅燒泥鰍
用料： 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克 ， 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個(gè)，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
做法：
1、泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí)，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
補(bǔ)腎的食物還有很多，大家一定要了解補(bǔ)腎吃什么，如果你不了解，便很難有針對(duì)性都飲食治療，當(dāng)然，嚴(yán)重腎虛都人，還是要去正規(guī)都一樣檢查和治療，以免腎虛嚴(yán)重，引起其他都并發(fā)癥及身體都其他器官正常工作，給生活質(zhì)量造成影響。
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