燉牛膝骨怎么做補鈣？
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《燉牛膝骨怎么做補鈣？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
做牛膝骨的時候，可以稍微放一點醋，這樣有助于里面的鈣質析出，這樣就能夠提高人體對鈣質的吸收，從而達到補鈣的功效，另外在燉牛膝骨的時候，可以放入一點香油，有提香的作用，同時去除膻味的效果，當然，因為牛膝骨不容易燉爛，所以最好選擇高壓鍋，如果家中沒有高壓鍋，燉的時間要長一點。
主料：牛膝蓋骨1000g 、輔料大料適量、鹽適量、香葉適量、香油適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量。
步驟
1.牛膝蓋骨一個。
2把膝蓋骨放冷水里燒開，去除血水。
3.撈出放在盆里。
4.準備蒜8瓣，大料1個。姜片3片，紅尖椒2個，香葉2片，桂皮1段，茴香粒少許。
5.準備生抽，老抽，香油。
6.準備啤酒一罐，面醬100克。
7.將面醬和生抽，老抽還有香油兌好放在碗里。生抽老抽比例為3比1，香油幾點。
8.在焯牛膝蓋骨的同時，砂鍋里燒水待用。
9.將焯過水的膝蓋骨放進砂鍋里，繼續(xù)撇血水，然后放入步驟4及步驟7，燒開后小火燉1小時。
10.然后1小時后倒在高壓鍋里，文火繼續(xù)煮40分鐘。
11.關火后無壓力時打開高壓鍋放鹽，然后不蓋蓋繼續(xù)煮10分鐘，直至入味。
12.關火出鍋。此菜可涼吃也可熱吃。
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黑豆的營養(yǎng)價值比較高，富含花青素，富含鈣質。豬骨的營養(yǎng)價值也比較高，里面富含膠原蛋白，把兩種食材放在一起做成湯，具有補腎活血，祛風利濕的作用，在提高身體的免疫力，預防疾病方面的效果也很好，另外還有很好的明目、促進白發(fā)變黑發(fā)的作用，是非常好的一種養(yǎng)生保健湯。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：黑豆30克
調料：鹽3克,味精2克,姜10克,大蔥15克
制作方法編輯
1. 先將黑豆洗凈，泡軟備用；
2. 再將豬骨洗凈，砸斷；
3. 放入鍋內加適量清水，煮至骨頭發(fā)白；
4. 加入泡軟的黑豆，煮至黑豆熟爛；
5. 加姜、蔥、鹽、味精調味，略煮即可食用。
小帖士-健康提示：
本品具有補腎、活血、祛風、利濕之功效，適于中老年骨質疏松癥、風濕痹痛者食用。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食
做法二
材料：黑豆50克、豬骨500克、陳皮1/4個、生姜2~3片，浙醋適量。
烹制：黑豆洗凈，稍浸泡；陳皮浸泡去瓢；豬骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小時，調入適量食鹽和生油便可。飲用時再加入浙醋
做法三
原料
大黑豆、排骨、涼水、鹽、香菜碎或香蔥。
黑豆排骨湯
黑豆排骨湯(5張)
操作編輯
一、準備：大黑豆提前用清水泡發(fā)（泡6小時以上），排骨洗凈。
二、做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
黑豆排骨湯的做法
黑豆排骨湯的做法 [1]
2、開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫。
3、然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
4、加入黑豆，武火堡5-6小時，最后加鹽調味即可。
5、吃時放點香菜碎或香蔥。
對于女性朋友來說，月經不調的現象是其身上最常見的一種表現，尤其是在長期的工作壓力和過度熬夜中，這種現象的發(fā)作率也就越高，因此，很多女性會通過飲食調節(jié)的方法予以調理，而牛膝燉豬蹄就是一款可活血通經的美食。
牛膝燉豬蹄是用川牛膝、豬蹄、黃酒等食材燉制而成的食物。具有活血通經、祛風除濕、補肝補腎的功效。
原料：川牛膝、豬蹄、黃酒
調料：鹽、味精、胡椒粉
做法：川牛膝15克，豬蹄2只，黃酒80毫升。豬蹄刮凈去毛。剖開兩邊后切成數小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，余下豬蹄肉和湯食用。
功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通經、祛風除濕、補肝補腎、強筋健骨、通利關節(jié)、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘咸，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補腎強身的功效更為顯著。
適宜季節(jié)：四季
營養(yǎng)價值：
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
牛膝，味苦、酸，性平;歸肝、腎經。補肝腎;強筋骨;活血通經;引敵國(火)下行;利尿通淋。主腰膝酸痛;下肢痿軟;血滯經閉;痛經;產后血瘀腹痛;征瘕;胞衣不下;熱淋;血淋;跌打損傷;癰腫惡瘡;咽喉腫痛。
其實，單從牛膝燉豬蹄的材料組成上分析，就可以看出這道食譜是有著極高的營養(yǎng)價值的，而在功效作用上，人們常吃牛膝燉豬蹄，還能夠起到補肝腎和祛風濕的作用，因此，學會制作牛膝燉豬蹄的方法，對健康保障也是有幫助的。
豬筒骨也就是豬大骨，這種骨頭能夠熬出味道鮮美的濃湯，湯中富含多種鈣質，富含骨膠原蛋白，對于人體的調養(yǎng)是非常有好處的，能夠發(fā)揮補鈣的作用，在平時生活當中適當的吃一點豬筒骨燉的湯，養(yǎng)生保健的效果是非常好的，為了促進補鈣的作用，可以在湯中稍微滴入幾滴米醋，這樣有助于鈣質被身體吸收。
1、蘿卜大骨湯
用料：白蘿卜1個，豬筒子骨2根，生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適當。
做法：
一、白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
二、筒子骨敲成段，用冷水洗潔凈，而后放在開水里，加少量鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
三、取一個煲加2/3凈水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更輕易溶入湯內），大火燒開后改用文火再燉1個半小時左右。
四、預備一個大碗，放少量蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以夠了，大功樂成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！
2、時蔬大骨湯
主料：大棒骨2根，甜玉米1個，火腿片幾片，西蘭花幾棵，黑木耳少量。
輔料：鹽3勺，糖少量。
做法：
一、鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗潔凈。
二、重新放涼水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，開鍋煮開后，再恰當撇去浮沫。
三、放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。
四、1個半小時后，參加泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻騰吧。這一步，你就會發(fā)覺湯汁會變得發(fā)白。
五、最后一分鐘，參加西蘭花，參加鹽和糖調味。
3、熬大骨湯的小訣竅
一、煮骨頭湯時加一小匙醋，可以使骨頭中的磷、鈣消融于湯中，并可保留湯中的維生素。
二、煮的時候半途萬萬不要加冷水，避免湯的溫度忽然降落招致蛋白質和脂肪疾速凝集變性，影響?zhàn)B分和味道。
三、最佳是用冷水煮。假如剛開始就往鍋里倒熱水，肉的外表忽然遭到高溫，肉的外層蛋白質就會即刻凝集，使得里外層蛋白質不可以充實地消融到湯里；此外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水份很快跑出來，也會放慢蛋白質的凝集，影響湯的美味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適當就好，不然會影響湯汁自身的美味。
四、假如感覺骨頭湯就如此喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少許紫菜置于火上烤一下，而后撒入湯內，也可去除油膩。
五、在煮湯的歷程中要留意撇去湯面上的浮末、浮油，不然最終煮出來湯會很難看。
六、另有，要想湯清、不污濁，必需用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。由于大滾大開，會使湯里的蛋白質份子固結成很多紅色顆粒，湯汁自然就污濁不清了。
大骨湯對人體的營養(yǎng)價值相當的高，許多人也會燉大骨湯來喝滋補身體，能夠強身健體，提高個人免疫力，小孩子喝大骨湯還能夠促進骨骼的發(fā)育，順利長高。今天我要向大家介紹的是排骨湯燉酸菜，這也是一道很獨特的風味哦，希望大家可以認真學一學，學會了可以分享給身邊的朋友。
用料
主料豬大骨頭適量酸菜1把
調料
食鹽 適量蔥 1棵姜 6片 八角 2顆 料酒 1湯匙 白醋1湯匙
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲
2.砂鍋內加足水，開火加熱
3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘
4.這時候砂鍋內的水已經燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調味兒
烹飪技巧
1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內再次加熱鈣的含量會更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的，煮的時間越久越有味道。
3、煲內的水一定要一次加足，不要中途添水，營養(yǎng)湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再來碗湯，好溫暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備，炒、燉、煮，咋個吃都超級喜歡滴說。燒烤、火鍋都少不了它的身影。家里有爐子的話，把酸菜大骨棒放入砂鍋，放爐子上咕嘟上小半天兒，滿屋都是香味兒。剔骨肉蘸著蒜汁，再來口湯，小日子好舒心喲。
平時我們多吃大骨湯非常的好，希望大家能夠在小編以上介紹的方法中能夠加以認真學習，并學以致用，自己也能夠作出一道美味的大骨酸菜湯來。其實按照以上介紹的方法，做這個并不難，關鍵是有沒有心有沒有認真去為家人和自己的健康，以及飲食方面著想。
對于是吃貨的我們來說，肉類是日常飲食中必不可少的一樣食物。骨頭湯也是一樣。骨頭湯營養(yǎng)又美味，下飯的話，可以吃好多碗。無論是親戚來家里做客，還是自己的家庭聚餐，做一碗骨頭湯都是很棒的選擇。所以接下來，我們就來了解一下燉大骨湯怎么做，以及燉大骨湯的功效。
骨頭湯吃不上火，很舒服，是很好的營養(yǎng)食品，能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質。
媽媽們在冬天給家人來一碗骨頭湯，可以讓家人吃的暖和又吃的營養(yǎng)。就算是夏天來一碗骨頭湯，讓大家吃的大汗淋漓也是很不錯的選擇。骨頭湯的做法很多，營養(yǎng)也很豐富，選擇什么時候吃都有不同的功效，媽媽們趕快學起來吧。
西紅柿是一種很常見的食材，它的吃法有很多，而且是一種大家都喜歡吃的蔬菜哦，可以當水果食用。西紅柿還有很多的吃法哦，下面就來介紹西紅柿燉牛膝的做法，具有補鈣補腎的作用。
西紅柿燉牛膝
西紅柿燉牛膝所需材料
主要食材排骨、牛膝、西紅柿、鹽
西紅柿燉牛膝的做法
1、排骨放入沸水中汆湯，撈起沖凈。
2、西紅柿去皮切塊;牛膝洗凈。
3、將材料一起放入湯鍋中，加入適量清水，以大火煮開后轉小火燉煮1小時，加鹽調味即可。
西紅柿燉牛膝的功效與作用
排骨和牛膝都具有強身健骨的功效，是大補的食材，搭配上富含維生素C的番茄，增加營養(yǎng)的同時，番茄還為湯品增加了酸甜感。西紅柿清熱生津、養(yǎng)陰涼血、潤腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感。排骨營養(yǎng)豐富，具有具有滋陰壯陽，益精補血的功效。西紅柿燉牛膝此湯具有滋補肝腎、強筋健骨、活血通經的功效。這樣的食用方法可以有增強體質的作用，而且還可以補肝補腎，增強體質，是不錯的養(yǎng)生保健食譜，大家不妨試試這道美味的菜粕吧。
西紅柿燉牛膝的具體做法大家都學會了吧，可以說是一種營養(yǎng)價值很豐富的食材，它可以讓你有增強食欲的作用。而且還有健脾養(yǎng)胃的功效哦，經常食用的話還可以補鈣補腎強身健體有營養(yǎng)，大家不妨試試，對身體健康有好處。
寶寶在準媽媽的肚子里時就在吸收著外來的營養(yǎng)，等到出生以后還是會給寶寶這樣或那樣的食物，還有很多媽媽聽說大骨湯會給寶寶的身體帶來好處，到底會不會帶來益處呢?大家現在的心理也一定是很復雜的，那么也有人會問小編寶寶喝的大骨湯應該怎么去熬?這就是今天小編想為大家解說的，怎樣給寶寶熬大骨湯才是最好的。
看寶寶多大 小寶寶做湯喝的時候 盡量不放鹽巴
大骨頭粥 食譜原料：
大骨頭2～3根，紅棗10粒，生姜3片，大米100克，青菜3棵，醋、鹽少許。
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜;葷菜。
制作方法：
1、將大骨頭洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去血水及去油膩，然后敲斷;
2、紅棗洗凈、姜切片。將大骨頭、紅棗一起放入鍋中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。
3、沸騰后，撇去浮沫;湯煲好后，盛入大碗中放進冰箱冷藏后，將上面浮油撇去。
3、將去油后的骨頭湯與大米同煮。粥將好時，再放入剁碎的青菜和少許鹽。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
適當的為寶寶大骨湯還是對寶寶身體有好處的，因為每個媽媽都希望寶寶能夠健康的成長，骨骼的發(fā)育是至關重要的，大骨湯也是可以幫助寶寶長身體，媽媽們可以參考上面的內容，為寶寶熬出一道很有營養(yǎng)的大骨湯吧!因為寶寶身體的營養(yǎng)是需要從小積累的，而不是一下子就可以補起來。
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