蘆薈炒蝦仁
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蘆薈炒蝦仁》，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘆薈是一種非常常見(jiàn)的植物，很多家庭都有蘆薈植物，人們經(jīng)常會(huì)用蘆薈擦臉、涂飾傷口，主要是蘆薈具有消炎的作用。吃貨們一生都在追求不同的美食，標(biāo)準(zhǔn)的吃貨不僅僅要吃到人間美味還要吃的健康，所以很多具有養(yǎng)生的菜肴被發(fā)明出來(lái)。蘆薈炒蝦仁就是一款能夠緩解便秘的菜肴哦~
一、蘆薈食用方法
一)蘆薈炒蝦仁
1、蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來(lái)吃。
2、蘆薈炒蝦仁，還可以放點(diǎn)西芹，味道不錯(cuò)。
3、將蘆薈去皮，切小塊，加水煮，等水開(kāi)的時(shí)候加冰糖就行。這個(gè)方法對(duì)經(jīng)常便秘的人吃最好。
4、蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時(shí)候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口。
二)蘆薈蘿卜泥
材料：白蘿卜4厘米、新鮮蘆薈葉3厘米、海苔、麻油，醬油，鹽。
做法：
1、將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈，去刺擦成泥;
2、再將白蘿卜洗凈后擦成泥，絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。
三)鱸魚(yú)片蘆薈
材料：鱸魚(yú)或草魚(yú)1000克、蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、淀粉。
做法：
1、把鱸魚(yú)或草魚(yú)剝皮，切下魚(yú)片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚(yú)片表面。蘆薈葉肉片10克。
2、油鍋用旺火，魚(yú)片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。
3、油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁，氽過(guò)的魚(yú)片入鍋翻動(dòng)幾下，盛起裝入煲內(nèi)。
4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫荽少量，橙色隱約可見(jiàn)
四)涼拌蘆薈
材料：新鮮蘆薈葉3厘米、海蜇皮20克、小黃瓜3厘米、麻油，醋，醬油，鹽。
做法：
1、將蘆薈葉用開(kāi)水燙過(guò)，切成可看到果凍的圓形;
2、用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。
3、再將上述材料擺放盤中，淋上調(diào)有麻油的醋，即可食用。
五)香菇素蘆薈
材料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克、蘆薈10克，橙胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲、油，鹽，醬油，味精
做法：
1、將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好，大菇切成小塊備用.
2、冬筍切片(片薄吃口嫩)，綠色甜椒切成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10余片，黃豆芽摘頭去根，1小把，土豆絲50克.
3、放入油鍋內(nèi)炒菜，旺火，加調(diào)料，煮燒熟，盛入煲內(nèi)，加蓋.
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在平時(shí)的日子里，小孩子們都比較喜歡吃腰果仁，腰果仁炒后香脆可口，倍受小孩子額青睞，當(dāng)然，腰果仁也是個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，含油率極高，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是非常高的，同時(shí)，腰果仁也可以當(dāng)做制作巧克力的材料，因此，腰果仁的利用價(jià)值還是很高的。
蝦仁也是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品哦，蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，因此，在對(duì)人體的吸收作用還是非常強(qiáng)的，當(dāng)然，它在通乳方面的作用也是非常強(qiáng)的，孕婦吃了更好哦。
材料
玉米粒1小碗，蝦仁適量，熟腰果仁1包，鹽適量，白胡椒粉適量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜2瓣，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，水一點(diǎn)點(diǎn)，香油1匙
做法
1、蝦仁去蝦腸，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉、1匙料酒、1小匙淀粉，用手抓勻放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣剁成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。
4、加入玉米粒1小碗和一點(diǎn)水翻炒，至玉米差不多熟時(shí)加入步驟(1)翻炒。
5、至蝦仁差不多熟時(shí)加入熟腰果仁1包、適量鹽、白胡椒粉、1匙香油翻炒均勻，裝盤即可。
小訣竅
用洋生菜葉包著吃也很美味
這樣，腰果炒蝦仁就做好了，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好而下哦，蝦仁搭配腰果，兩個(gè)蛋白質(zhì)含量非常豐富的食品搭配在一起，吃起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，而且是男女老少皆宜的食品哦，當(dāng)然，腰果還是少吃點(diǎn)，畢竟還是比較燥熱的食品。
食物是人們所離不開(kāi)的，食物的種類有很多，因此對(duì)食物選擇上，都是不能隨意進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康的危害很大，尤其是對(duì)一些高血壓、高脂肪的人群，在食物選擇上，都是要盡量以蔬菜、水果為主，對(duì)肉類的選擇也要減少，使得比較疾病加重，那西紅柿炒蝦仁做法如何呢?
對(duì)西紅柿炒蝦仁制作方法，也是比較簡(jiǎn)單，這樣的佳肴在制作上，都是有著它獨(dú)特的方式，因此對(duì)它制作的時(shí)候，先要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得能夠順利的制作完成。
西紅柿炒蝦仁：
材料：小西紅柿6個(gè)，蝦仁260g，淀粉，蛋清，胡椒粉，鹽，奶酪球，蒜瓣1個(gè)，小蔥2顆
做法：
1、蒜瓣、小蔥切末備用。
2、奶酪球切末備用。也可以不用，因?yàn)槲壹业哪汤仪蛟俨怀跃蛪牧?，而且西紅柿加奶酪很好吃。
3、蝦仁洗凈用沸水燙一下，去味，控水。
4、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉，加入蝦仁，用筷子拌勻，泡10分鐘入味。
5、西紅柿洗凈，切掉頂部當(dāng)蓋子。把里面的汁和肉挖空，只留邊緣，挖出來(lái)西紅柿汁，肉備用。
6、熱鍋加少許油，油熱之后，加入蒜末和部分蔥末爆鍋。
7、向鍋中加入腌制好的蝦仁，炒勻，加蒜末，大概兩分鐘。
8、關(guān)火，把蝦仁用筷子挑出來(lái)，放入西紅柿里，再加剛才挖出來(lái)的西紅柿汁。裝盤，點(diǎn)綴，上菜。
通過(guò)以上介紹，對(duì)西紅柿炒蝦仁做法都是有著很好認(rèn)識(shí)，它的制作方法簡(jiǎn)單，而且在口感上，也是很吸引人，最注意它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，所以對(duì)這樣的佳肴選擇，是一個(gè)放心之選，利于身體各方面，使得身體營(yíng)養(yǎng)得到很好改善。
每一道菜呈現(xiàn)在食者面前必定傾注了廚者的心血，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)做好不易，然而對(duì)于資深廚者那可就是熬其心魄，學(xué)其精髓了。每道菜的精髓要領(lǐng)，火候，調(diào)味尤為重要，對(duì)于一道特色的風(fēng)味菜如此，對(duì)于家常菜亦如此。要做好菜，就像與食材、調(diào)料做了交流，掌握了最難控制的火候，這到菜也就成功了一半。
雞蛋炒蝦仁，簡(jiǎn)單的一道家常菜，也要掌握其火候，調(diào)料的選擇與運(yùn)用，在熟練中掌握精髓，探索食材與食材的契合，搭配調(diào)料的默契，炒出家常菜的暖心味道。下面來(lái)了解它的做法。
做法一
原料：雞蛋、蝦仁
輔料：油、鹽、味精、香蔥、料酒、大蒜、姜
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來(lái)的雞蛋不腥，還松軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
4、鍋上火入油，6成熱時(shí)下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
做法二
原料：蝦仁200克、青瓜半條、雞蛋2個(gè)、生姜、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調(diào)成水淀粉)各少許。
做法：1、將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒腌制二十分鐘;
2、青瓜洗凈先切成約3厘米的段，再將其切成片，雞蛋打散成蛋液，姜切片，蔥切成段并將蔥白與蔥葉分開(kāi);
3、熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀后舀出待用;
4、鍋內(nèi)再放油，下入姜片與蔥白爆香，再放入腌制好的蝦仁，快速翻炒幾下后放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;
5、加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
蝦仁的鮮紅與雞蛋的金黃，描繪出如畫(huà)般的美麗景致，這樣的一道美味的家常，注入了對(duì)家人的愛(ài)與貢獻(xiàn)，匯聚了家人的默默守候，無(wú)私的付出，在唇齒輾轉(zhuǎn)間留下溫存，溫暖著疲憊的心，讓你在風(fēng)雨中找到港灣，和最堅(jiān)實(shí)的肩膀。
蘆筍是一種很珍貴的蔬菜，我們知道蘆筍里面有多種人體需要的維生素，蘆筍含有很多微量元素，常吃蘆筍能夠起到預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病，蘆筍能有效預(yù)防癌癥，我們常用蘆筍來(lái)做菜，例如用蘆筍來(lái)搭配蝦仁，蝦仁也是預(yù)防高血壓的佳品，所以蘆筍炒蝦仁是非常養(yǎng)生的一道菜。
蘆筍炒蝦仁是一道家常菜，蘆筍炒蝦仁的功效和作用非常全面，我們常吃蘆筍炒蝦仁有利于預(yù)防血管和心臟的疾病，而且蘆筍炒蝦仁能有效的防癌抗癌。
做法一
1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用(植物油(15克)，醋(5克) ，
醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘;
3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用;
4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;
5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
簡(jiǎn)單制作方法二
1. 鮮蝦洗凈去殼，開(kāi)背取出蝦線，保留蝦紅油
2蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段
3. 熱鍋入油，三成熱時(shí)下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)蠔油進(jìn)行調(diào)味
4. 出鍋
食譜營(yíng)養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對(duì)于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
櫻桃番茄：櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)?？纱龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。對(duì)于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預(yù)防。櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用。
上文我們介紹了一道家常菜蘆筍炒蝦仁，我們知道蘆筍炒蝦仁的做法簡(jiǎn)單，使用的食材就是蘆筍和蝦而已，蘆筍炒蝦仁有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生的功效，常吃能預(yù)防癌癥和高血壓以及動(dòng)脈硬化，上文介紹了蘆筍炒蝦仁的具體做法，大家可以參考一下。
韭菜是很常見(jiàn)的蔬菜，這類蔬菜在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，但是制作韭菜的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作出來(lái)的佳肴，在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，吃的時(shí)候，對(duì)身體也是有著很好的幫助，那韭菜炒蝦仁是不錯(cuò)之選，這樣佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高。
有很多人都是比較喜愛(ài)吃韭菜炒蝦仁，這樣的佳肴含有蛋白質(zhì)、維生素比較多，而且吃的時(shí)候，消化上也是比較容易，因此對(duì)韭菜炒蝦仁做法怎么樣呢?
韭菜炒蝦仁：
材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個(gè)，姜，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開(kāi)、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺(jué)到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先腌過(guò)會(huì)更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
以上就是對(duì)韭菜炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作韭菜炒蝦仁是最佳選擇，但是制作的時(shí)候，對(duì)韭菜炒的時(shí)候，要進(jìn)行快炒，這樣使得它的水分減少，吃的時(shí)候也不會(huì)太水，同時(shí)對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著很好保留。
絲瓜是蔬菜的一種，對(duì)絲瓜的選擇可以放心進(jìn)行，絲瓜在吃的時(shí)候有著獨(dú)特的口感，同時(shí)絲瓜對(duì)人體健康也是有著很大幫助，它含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)消耗人體脂肪，有很好的效果，因此有很多女性在夏季減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇絲瓜進(jìn)行，那絲瓜炒蝦仁也是很有名氣的佳肴。
絲瓜炒蝦仁含有的蛋白質(zhì)、維生素比較多，同時(shí)吃這樣佳肴的時(shí)候，對(duì)促進(jìn)身體食物消化，有著很好的幫助，所以對(duì)這樣佳肴選擇，完全是可以放心進(jìn)行的。
絲瓜炒蝦仁:
材料:鮮蝦、絲瓜、姜、蒜、高湯、鹽、雞精
做法:
1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開(kāi)，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片;
3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用;
4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟;
5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;
6、倒入適量高湯，煮一會(huì)兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時(shí)飲食上注意多吃絲瓜，對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡(luò)有清熱、化痰、通絡(luò)的功效。適用人群一般人都可吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。適用量每餐60克。特別提示絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
以上就是對(duì)絲瓜炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在制作的時(shí)候，火候不能太大，否則在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是會(huì)有一些損害的，而且絲瓜炒蝦仁味道也是會(huì)改變的。
海鮮是很多比較喜愛(ài)的選擇，海鮮含有的蛋白質(zhì)比較豐富，但是吃海鮮的時(shí)候，需要適量的選擇，不宜吃的太多，否則對(duì)身體健康也是會(huì)有影響的，很多人在吃海鮮的時(shí)候，都是沒(méi)有節(jié)制的進(jìn)行選擇，所以也是要注意適量進(jìn)行，那蝦仁就是海鮮一種，對(duì)蝦仁怎么炒呢?
炒蝦仁是制作蝦仁很好之選，這樣的制作方法，使得蝦仁在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有著很好保留，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有危害，那蝦仁怎么炒呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
蝦仁怎么炒：
包菜炒蝦仁
材料
主料：大頭菜，蝦仁
配件：粉絲，香菜，蔥姜
調(diào)料：花生油，花椒油，味達(dá)美，鹽，味精
做法
1、大頭菜手撕成大片，粉絲放涼水【不可以求速度用熱水，不然影響口感，還容易沾鍋】泡制變軟。
2、蝦仁如果是生的話，先用水淀粉漿一下，大概十五分鐘。
3、鍋內(nèi)加低油，燒熱，下蔥姜煸炒，下蝦仁煎熟，烹味達(dá)美。
4、加頭菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦!
5、下泡好的粉絲，炒到頭菜七成熟，這時(shí)粉絲也可以了。
6、加鹽調(diào)味，下香菜，淋花椒油，不要開(kāi)火了，炒均勻就可以了。
蝦仁炒百合
材料
用料主料：河蝦輔料：百合、雞蛋調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、水淀粉、雞精、高湯、食用油
做法
1.將河蝦洗凈去掉蝦線，留蝦尾，加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻腌制兩分鐘;
2.將百合洗凈，蔥、姜洗凈切成末和片;
3.坐鍋點(diǎn)火放入油，油五六成熱時(shí)倒入蝦仁、蔥末、姜片翻炒，加入百合、高湯、鹽、雞精，勾薄芡出鍋即可。
以上就是對(duì)蝦仁怎么炒詳細(xì)介紹，在制作蝦仁的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，要注意在制作蝦仁的時(shí)候，要選擇正確的制方法，如果方法不正確，會(huì)使得在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上也是沒(méi)有任何好處，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)元素也是會(huì)流失掉的。
不得不說(shuō)豆角是一種非常受人歡迎的食物，不僅僅是因?yàn)槎菇浅云饋?lái)口感爽脆清甜，更是因?yàn)槎菇侵泻写罅康臓I(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體所起到的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果明顯。同時(shí)豆角也算作是一種百搭的食物和許多食材搭配在一起，都能夠發(fā)揮出豆角獨(dú)特的風(fēng)味。用蝦仁炒豆角可以將豆角賦予蝦仁的海鮮味道，以下就來(lái)學(xué)習(xí)一下蝦仁炒豆角的方法吧。
材料
鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1、將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2、將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3、炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會(huì)兒。
4、起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng);凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
茭白又被稱作為水中人參，由此可見(jiàn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，大家在吃茭白的時(shí)候，一般都會(huì)選擇將茭白當(dāng)做配菜，因?yàn)檐妆容^昂貴，所以在做各種各樣的菜的時(shí)候，都可以加入一些茭白在燉湯的時(shí)候也可以加入，蝦仁炒茭白是比較出名的一道菜，那么蝦仁炒茭白是怎么制作的呢?
蝦知識(shí)介紹：
蝦主要分淡水蝦和海水蝦，對(duì)蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦則是海水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無(wú)刺，是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
海蝦營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5. 食海蝦有過(guò)敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦補(bǔ)充信息：
1. 識(shí)別野生海蝦與養(yǎng)殖海蝦：野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時(shí)，價(jià)格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充野生海蝦，其實(shí)這兩者外觀上有很大差別，仔細(xì)辨認(rèn)就不會(huì)買錯(cuò)：養(yǎng)殖海蝦的須子很長(zhǎng)，而野生海蝦須短，養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長(zhǎng)，齒銳，質(zhì)地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質(zhì)地堅(jiān)硬。
2. 如何挑選海蝦：
在挑選時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，有無(wú)剝落。
新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度;
劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟，有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開(kāi)，頭部與甲殼變紅、變黑。
3. 養(yǎng)殖蝦的體色受養(yǎng)殖場(chǎng)底質(zhì)影響，體表呈青黑色，色素斑點(diǎn)清晰明顯。
海蝦適合人群：
一般人群均可食用
1. 老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;同時(shí)適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無(wú)力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
海蝦食療作用：
海水蝦性溫、味甘咸，歸腎經(jīng);
有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
海蝦食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
海蝦做法指導(dǎo)：
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
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海鮮當(dāng)中蝦是很人最愛(ài)，蝦含有的豐富的蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)蝦的選擇，可以放心進(jìn)行，蝦是很多人都可以選擇的，尤其是對(duì)兒童吃蝦的時(shí)候，對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育，有著很好的幫助，那蝦在吃法上也是比較多，蝦可以煮成吃，也可以剝皮制作成蝦仁，炒著吃，那如何炒蝦仁呢?
很多人對(duì)如何炒蝦仁并不是很清楚，在炒著吃蝦仁也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)元素，在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何的損害。
如何炒蝦仁:
豌豆炒蝦仁
材料：新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水淀粉，橄欖油
做法：
1.新鮮豌豆放開(kāi)水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分
2.蝦去頭剝殼，開(kāi)背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會(huì)兒
3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色
4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻
5.加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，勾個(gè)薄薄的芡即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個(gè)，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。
做法
1、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透后撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
以上就是對(duì)如何炒蝦仁詳細(xì)介紹，在制作炒蝦仁的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作的時(shí)候，要注意時(shí)間不能太長(zhǎng)，很多人在制作蝦仁的時(shí)候，怕不熟制作很長(zhǎng)時(shí)間，這樣會(huì)破壞蝦仁的營(yíng)養(yǎng)元素，使得吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有太多幫助。
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