蝦仁炒豆角
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不得不說豆角是一種非常受人歡迎的食物，不僅僅是因為豆角吃起來口感爽脆清甜，更是因為豆角中含有大量的營養(yǎng)成分，對人體所起到的營養(yǎng)補充效果明顯。同時豆角也算作是一種百搭的食物和許多食材搭配在一起，都能夠發(fā)揮出豆角獨特的風(fēng)味。用蝦仁炒豆角可以將豆角賦予蝦仁的海鮮味道，以下就來學(xué)習(xí)一下蝦仁炒豆角的方法吧。
材料
鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1、將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2、將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3、炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4、起鍋前加點雞精調(diào)味就好了。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
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因為蔬菜和肉制品的本質(zhì)不同，所以在制作蔬菜的過程中所需要的時間往往都較短，例如炒青菜的時候，只要將青菜中的水分炒出來就已經(jīng)證明炒熟。但是豆角卻是一種特殊的蔬菜，因為沒有炒熟的豆角會產(chǎn)生溶血素以及毒蛋白，對人體有嚴(yán)重危害。所以豆角在炒的過程中大概需要多久才能夠完全炒熟?
一、豆角炒多久能熟
豆角炒一會會發(fā)現(xiàn)顏色會變得翠綠那就代表要差不多了，變顏色以后再炒五分鐘左右在加水燉十五到二十分鐘就可以了。豆角不熟吃了會中毒所以保險起見建議多燉一會
二、豆角的做法
土豆燉豆角
原料：豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法：
1、豬后臀尖肉切塊，焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
豆角炒香腸
原料：豆角、香腸
調(diào)料：食用油、鹽、雞精
做法：
1、豆角洗凈，斜切條
2、香腸蒸熟，斜切片
3、把豆角放開水鍋過一下(豆角性淡，水中撒適量的鹽)
4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒
5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調(diào)味即可(豆角夾生食用會中毒，建議多翻炒一下)
三、功效
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
營養(yǎng)中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對比研究結(jié)果表明，長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。
懂得了豆角炒多久能熟以后，我們是不是可以自己親自做這款美食了呢，這款美食是深受人們喜歡吃的美食之一，相信看完文章，會有更多的人愛上了這款美食，這款美食是可以和土豆等搭配起來吃的美食，營養(yǎng)價值比較高
蘆薈是一種非常常見的植物，很多家庭都有蘆薈植物，人們經(jīng)常會用蘆薈擦臉、涂飾傷口，主要是蘆薈具有消炎的作用。吃貨們一生都在追求不同的美食，標(biāo)準(zhǔn)的吃貨不僅僅要吃到人間美味還要吃的健康，所以很多具有養(yǎng)生的菜肴被發(fā)明出來。蘆薈炒蝦仁就是一款能夠緩解便秘的菜肴哦~
一、蘆薈食用方法
一)蘆薈炒蝦仁
1、蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃。
2、蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯。
3、將蘆薈去皮，切小塊，加水煮，等水開的時候加冰糖就行。這個方法對經(jīng)常便秘的人吃最好。
4、蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口。
二)蘆薈蘿卜泥
材料：白蘿卜4厘米、新鮮蘆薈葉3厘米、海苔、麻油，醬油，鹽。
做法：
1、將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈，去刺擦成泥;
2、再將白蘿卜洗凈后擦成泥，絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。
三)鱸魚片蘆薈
材料：鱸魚或草魚1000克、蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、淀粉。
做法：
1、把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。
2、油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。
3、油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁，氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內(nèi)。
4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫荽少量，橙色隱約可見
四)涼拌蘆薈
材料：新鮮蘆薈葉3厘米、海蜇皮20克、小黃瓜3厘米、麻油，醋，醬油，鹽。
做法：
1、將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形;
2、用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。
3、再將上述材料擺放盤中，淋上調(diào)有麻油的醋，即可食用。
五)香菇素蘆薈
材料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克、蘆薈10克，橙胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲、油，鹽，醬油，味精
做法：
1、將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好，大菇切成小塊備用.
2、冬筍切片(片薄吃口嫩)，綠色甜椒切成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10余片，黃豆芽摘頭去根，1小把，土豆絲50克.
3、放入油鍋內(nèi)炒菜，旺火，加調(diào)料，煮燒熟，盛入煲內(nèi)，加蓋.
在平時的日子里，小孩子們都比較喜歡吃腰果仁，腰果仁炒后香脆可口，倍受小孩子額青睞，當(dāng)然，腰果仁也是個營養(yǎng)價值極高的食品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，含油率極高，因此經(jīng)濟價值也是非常高的，同時，腰果仁也可以當(dāng)做制作巧克力的材料，因此，腰果仁的利用價值還是很高的。
蝦仁也是一個營養(yǎng)非常豐富的食品哦，蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，同時還含有豐富的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，因此，在對人體的吸收作用還是非常強的，當(dāng)然，它在通乳方面的作用也是非常強的，孕婦吃了更好哦。
材料
玉米粒1小碗，蝦仁適量，熟腰果仁1包，鹽適量，白胡椒粉適量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜2瓣，橄欖油一點點，水一點點，香油1匙
做法
1、蝦仁去蝦腸，加入一點點鹽、白胡椒粉、1匙料酒、1小匙淀粉，用手抓勻放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣剁成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。
4、加入玉米粒1小碗和一點水翻炒，至玉米差不多熟時加入步驟(1)翻炒。
5、至蝦仁差不多熟時加入熟腰果仁1包、適量鹽、白胡椒粉、1匙香油翻炒均勻，裝盤即可。
小訣竅
用洋生菜葉包著吃也很美味
這樣，腰果炒蝦仁就做好了，調(diào)料可以根據(jù)個人的喜好而下哦，蝦仁搭配腰果，兩個蛋白質(zhì)含量非常豐富的食品搭配在一起，吃起來的營養(yǎng)價值還是很高的，而且是男女老少皆宜的食品哦，當(dāng)然，腰果還是少吃點，畢竟還是比較燥熱的食品。
食物是人們所離不開的，食物的種類有很多，因此對食物選擇上，都是不能隨意進(jìn)行，這樣對人體健康的危害很大，尤其是對一些高血壓、高脂肪的人群，在食物選擇上，都是要盡量以蔬菜、水果為主，對肉類的選擇也要減少，使得比較疾病加重，那西紅柿炒蝦仁做法如何呢?
對西紅柿炒蝦仁制作方法，也是比較簡單，這樣的佳肴在制作上，都是有著它獨特的方式，因此對它制作的時候，先要對它的制作流程進(jìn)行了解，使得能夠順利的制作完成。
西紅柿炒蝦仁：
材料：小西紅柿6個，蝦仁260g，淀粉，蛋清，胡椒粉，鹽，奶酪球，蒜瓣1個，小蔥2顆
做法：
1、蒜瓣、小蔥切末備用。
2、奶酪球切末備用。也可以不用，因為我家的奶酪球再不吃就壞了，而且西紅柿加奶酪很好吃。
3、蝦仁洗凈用沸水燙一下，去味，控水。
4、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉，加入蝦仁，用筷子拌勻，泡10分鐘入味。
5、西紅柿洗凈，切掉頂部當(dāng)蓋子。把里面的汁和肉挖空，只留邊緣，挖出來西紅柿汁，肉備用。
6、熱鍋加少許油，油熱之后，加入蒜末和部分蔥末爆鍋。
7、向鍋中加入腌制好的蝦仁，炒勻，加蒜末，大概兩分鐘。
8、關(guān)火，把蝦仁用筷子挑出來，放入西紅柿里，再加剛才挖出來的西紅柿汁。裝盤，點綴，上菜。
通過以上介紹，對西紅柿炒蝦仁做法都是有著很好認(rèn)識，它的制作方法簡單，而且在口感上，也是很吸引人，最注意它的營養(yǎng)價值也是很高，所以對這樣的佳肴選擇，是一個放心之選，利于身體各方面，使得身體營養(yǎng)得到很好改善。
每一道菜呈現(xiàn)在食者面前必定傾注了廚者的心血，對于初學(xué)者來說做好不易，然而對于資深廚者那可就是熬其心魄，學(xué)其精髓了。每道菜的精髓要領(lǐng)，火候，調(diào)味尤為重要，對于一道特色的風(fēng)味菜如此，對于家常菜亦如此。要做好菜，就像與食材、調(diào)料做了交流，掌握了最難控制的火候，這到菜也就成功了一半。
雞蛋炒蝦仁，簡單的一道家常菜，也要掌握其火候，調(diào)料的選擇與運用，在熟練中掌握精髓，探索食材與食材的契合，搭配調(diào)料的默契，炒出家常菜的暖心味道。下面來了解它的做法。
做法一
原料：雞蛋、蝦仁
輔料：油、鹽、味精、香蔥、料酒、大蒜、姜
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還松軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
做法二
原料：蝦仁200克、青瓜半條、雞蛋2個、生姜、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調(diào)成水淀粉)各少許。
做法：1、將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒腌制二十分鐘;
2、青瓜洗凈先切成約3厘米的段，再將其切成片，雞蛋打散成蛋液，姜切片，蔥切成段并將蔥白與蔥葉分開;
3、熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀后舀出待用;
4、鍋內(nèi)再放油，下入姜片與蔥白爆香，再放入腌制好的蝦仁，快速翻炒幾下后放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;
5、加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
蝦仁的鮮紅與雞蛋的金黃，描繪出如畫般的美麗景致，這樣的一道美味的家常，注入了對家人的愛與貢獻(xiàn)，匯聚了家人的默默守候，無私的付出，在唇齒輾轉(zhuǎn)間留下溫存，溫暖著疲憊的心，讓你在風(fēng)雨中找到港灣，和最堅實的肩膀。
蘆筍是一種很珍貴的蔬菜，我們知道蘆筍里面有多種人體需要的維生素，蘆筍含有很多微量元素，常吃蘆筍能夠起到預(yù)防高血壓和動脈硬化等疾病，蘆筍能有效預(yù)防癌癥，我們常用蘆筍來做菜，例如用蘆筍來搭配蝦仁，蝦仁也是預(yù)防高血壓的佳品，所以蘆筍炒蝦仁是非常養(yǎng)生的一道菜。
蘆筍炒蝦仁是一道家常菜，蘆筍炒蝦仁的功效和作用非常全面，我們常吃蘆筍炒蝦仁有利于預(yù)防血管和心臟的疾病，而且蘆筍炒蝦仁能有效的防癌抗癌。
做法一
1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用(植物油(15克)，醋(5克) ，
醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘;
3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用;
4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;
5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
簡單制作方法二
1. 鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油
2蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段
3. 熱鍋入油，三成熱時下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點鹽，一點蠔油進(jìn)行調(diào)味
4. 出鍋
食譜營養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
櫻桃番茄：櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)?？纱龠M(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。對于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預(yù)防。櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
上文我們介紹了一道家常菜蘆筍炒蝦仁，我們知道蘆筍炒蝦仁的做法簡單，使用的食材就是蘆筍和蝦而已，蘆筍炒蝦仁有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，常吃能預(yù)防癌癥和高血壓以及動脈硬化，上文介紹了蘆筍炒蝦仁的具體做法，大家可以參考一下。
韭菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜在制作上，也是比較簡單，但是制作韭菜的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作出來的佳肴，在吃的時候，對身體才不會有任何的損害，吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，那韭菜炒蝦仁是不錯之選，這樣佳肴營養(yǎng)價值也是很高。
有很多人都是比較喜愛吃韭菜炒蝦仁，這樣的佳肴含有蛋白質(zhì)、維生素比較多，而且吃的時候，消化上也是比較容易，因此對韭菜炒蝦仁做法怎么樣呢?
韭菜炒蝦仁：
材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
以上就是對韭菜炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作韭菜炒蝦仁是最佳選擇，但是制作的時候，對韭菜炒的時候，要進(jìn)行快炒，這樣使得它的水分減少，吃的時候也不會太水，同時對蝦的營養(yǎng)元素也是有著很好保留。
絲瓜是蔬菜的一種，對絲瓜的選擇可以放心進(jìn)行，絲瓜在吃的時候有著獨特的口感，同時絲瓜對人體健康也是有著很大幫助，它含有的一些營養(yǎng)元素，對消耗人體脂肪，有很好的效果，因此有很多女性在夏季減肥的時候，都是會選擇絲瓜進(jìn)行，那絲瓜炒蝦仁也是很有名氣的佳肴。
絲瓜炒蝦仁含有的蛋白質(zhì)、維生素比較多，同時吃這樣佳肴的時候，對促進(jìn)身體食物消化，有著很好的幫助，所以對這樣佳肴選擇，完全是可以放心進(jìn)行的。
絲瓜炒蝦仁:
材料:鮮蝦、絲瓜、姜、蒜、高湯、鹽、雞精
做法:
1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片;
3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用;
4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟;
5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;
6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡(luò)有清熱、化痰、通絡(luò)的功效。適用人群一般人都可吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。適用量每餐60克。特別提示絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
以上就是對絲瓜炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在制作的時候，火候不能太大，否則在吃的時候，對身體也是會有一些損害的，而且絲瓜炒蝦仁味道也是會改變的。
海鮮是很多比較喜愛的選擇，海鮮含有的蛋白質(zhì)比較豐富，但是吃海鮮的時候，需要適量的選擇，不宜吃的太多，否則對身體健康也是會有影響的，很多人在吃海鮮的時候，都是沒有節(jié)制的進(jìn)行選擇，所以也是要注意適量進(jìn)行，那蝦仁就是海鮮一種，對蝦仁怎么炒呢?
炒蝦仁是制作蝦仁很好之選，這樣的制作方法，使得蝦仁在營養(yǎng)價值上有著很好保留，吃的時候?qū)ι眢w也沒有危害，那蝦仁怎么炒呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
蝦仁怎么炒：
包菜炒蝦仁
材料
主料：大頭菜，蝦仁
配件：粉絲，香菜，蔥姜
調(diào)料：花生油，花椒油，味達(dá)美，鹽，味精
做法
1、大頭菜手撕成大片，粉絲放涼水【不可以求速度用熱水，不然影響口感，還容易沾鍋】泡制變軟。
2、蝦仁如果是生的話，先用水淀粉漿一下，大概十五分鐘。
3、鍋內(nèi)加低油，燒熱，下蔥姜煸炒，下蝦仁煎熟，烹味達(dá)美。
4、加頭菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦!
5、下泡好的粉絲，炒到頭菜七成熟，這時粉絲也可以了。
6、加鹽調(diào)味，下香菜，淋花椒油，不要開火了，炒均勻就可以了。
蝦仁炒百合
材料
用料主料：河蝦輔料：百合、雞蛋調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、水淀粉、雞精、高湯、食用油
做法
1.將河蝦洗凈去掉蝦線，留蝦尾，加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻腌制兩分鐘;
2.將百合洗凈，蔥、姜洗凈切成末和片;
3.坐鍋點火放入油，油五六成熱時倒入蝦仁、蔥末、姜片翻炒，加入百合、高湯、鹽、雞精，勾薄芡出鍋即可。
以上就是對蝦仁怎么炒詳細(xì)介紹，在制作蝦仁的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，要注意在制作蝦仁的時候，要選擇正確的制方法，如果方法不正確，會使得在吃的時候，在對身體上也是沒有任何好處，蝦仁的營養(yǎng)元素也是會流失掉的。
臘肉是在四川特別有名的，大家應(yīng)該都愛吃臘肉吧，特別是每一次去四川飯店的時候都會點一些關(guān)于臘肉的美食，那么大家吃過臘肉炒豆角嗎，這道菜也是一種家常菜了，葷素很好的結(jié)合了，也是很利于我們的身體健康的，而且這道菜的做法是很簡單的，下面我們看看是怎么做的。
臘肉炒豆角能夠很好的健脾開胃，臘肉大家應(yīng)該都很熟悉吧，四川人應(yīng)該都會經(jīng)常做一些臘肉，臘肉也是很有營養(yǎng)的，最重要的是它怎么吃味道都特別好，今天我們來學(xué)習(xí)這道菜的做法。
配料：
大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
臘肉炒油豆角做法：
1、油豆角掰去兩端洗凈。
2、胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切片。
3、臘肉蒸熟晾涼后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油鍋，油溫升至5成熱時，放入蔥姜蒜爆香。
6、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡蘿卜，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用適量水調(diào)勻，分次加入鍋內(nèi)，再放入味精翻炒均勻即可。
教您家制臘肉家制臘肉做法
1.(1)切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。(2)煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時?；穑庋宵S色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。
2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后，吊掛在屋外陽光下曬，開始每天曬1次，以后每隔2天曬1次，曬約2個月，即可成為色黃發(fā)干的臘肉。(3)食用前的制作同制作方法一。
臘肉炒豆角的做法大家是不是都學(xué)會了呢，是很簡單吧，喜歡吃臘肉的人不妨去學(xué)習(xí)這道菜的做法，也一定能夠做出很好吃的味道來，如果大家想學(xué)習(xí)怎么腌制臘肉的，也可以多看看我們今天的介紹，能夠做出很好吃的臘肉哦。
豆角是很多人喜愛吃的蔬菜，這類蔬菜在含有的維生素上比較豐富，而且長期吃豆角，對人體各方面改善也是非常不錯，豆角在制作上也是有著一些不錯方法，常見就是燉豆角，那咸肉炒豆角也是很好選擇，這樣的制作方法，也使得豆角在口感上非常不錯，含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那在制作咸肉炒豆角的時候，需要對它的制作過程進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠輕松的進(jìn)行，不過要注意的是，制作這樣佳肴的時候，食材搭配很重要。
咸肉炒豆角：
食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊(約3g)，調(diào)料：蠔油，芝麻香油 各1茶匙(5ml)，生抽 2茶匙(10ml)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，白砂糖，生粉 各1茶匙(5g)，廣東米酒 1湯匙(15ml)，鹽 1/2茶匙(2g)，油 2湯匙(30ml)
做法：
陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內(nèi)層的白絲，切成細(xì)絲備用。蒜切片備用。
豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。
牛里脊洗凈，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，腌漬15分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入腌漬好的牛肉炒至變色，濾除多于的油，將牛肉盛出備用。
炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。
在鍋中加入炒過的牛肉，調(diào)入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調(diào)入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。
以上就是對咸肉炒豆角制作方法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以放心進(jìn)行，而且對它制作過程中，也是要注意火候問題，火候不宜太大，這樣會使得豆角變老，吃起來口感會改變，使得吃的時候不會很喜歡。
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