蘆筍炒蝦仁
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蘆筍炒蝦仁”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘆筍是一種很珍貴的蔬菜，我們知道蘆筍里面有多種人體需要的維生素，蘆筍含有很多微量元素，常吃蘆筍能夠起到預(yù)防高血壓和動脈硬化等疾病，蘆筍能有效預(yù)防癌癥，我們常用蘆筍來做菜，例如用蘆筍來搭配蝦仁，蝦仁也是預(yù)防高血壓的佳品，所以蘆筍炒蝦仁是非常養(yǎng)生的一道菜。
蘆筍炒蝦仁是一道家常菜，蘆筍炒蝦仁的功效和作用非常全面，我們常吃蘆筍炒蝦仁有利于預(yù)防血管和心臟的疾病，而且蘆筍炒蝦仁能有效的防癌抗癌。
做法一
1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用(植物油(15克)，醋(5克) ，
醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘;
3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用;
4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;
5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
簡單制作方法二
1. 鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油
2蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段
3. 熱鍋入油，三成熱時下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)蠔油進(jìn)行調(diào)味
4. 出鍋
食譜營養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
櫻桃番茄：櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)?？纱龠M(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。對于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預(yù)防。櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
上文我們介紹了一道家常菜蘆筍炒蝦仁，我們知道蘆筍炒蝦仁的做法簡單，使用的食材就是蘆筍和蝦而已，蘆筍炒蝦仁有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，常吃能預(yù)防癌癥和高血壓以及動脈硬化，上文介紹了蘆筍炒蝦仁的具體做法，大家可以參考一下。
擴(kuò)展閱讀
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于蝦仁鮮貝炒蘆筍這道菜的做法。
2.2把蝦仁切粒，與扇貝肉放在一起，加鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白蘭地1湯匙，抓腌均勻，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓勻，把蒜頭剁成茸；
3.1轉(zhuǎn)中火，倒入蝦和扇貝肉，爆至七至八成熟，盛起備用；
4.2鍋置爐上，開大火，放菜油約1湯匙，把紅蘿卜煸出顏色，盛起備用，鍋底留油；
5.不洗鍋，直接加小半鍋水，再加2茶匙鹽，水開后把蘆筍焯至八成熟，濾水備用；
6.另起鍋，鍋熱加適量菜油潤潤鍋底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入蘆筍，點(diǎn)入精鹽適量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻；
7.倒入紅蘿卜、扇貝肉和蝦粒，烹入白葡萄酒2湯匙，快速翻炒；
8.加入2湯匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2湯匙兌成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2湯匙作為包尾油，兜幾下可裝盤以供食用。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的蝦仁鮮貝炒蘆筍就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
在當(dāng)代社會，美食成為人們心中的一個焦點(diǎn)，但是很多人都喜歡去外面吃。其實(shí)不以為然，外面的哪有自己親手做的更有營養(yǎng)，吃得更健康。一出門就會見到到處都是小吃美食?？晌乙?wù)勎易類鄣奶J筍炒蝦仁，蘆筍被稱為“蔬菜之王”，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人極有補(bǔ)益功效。蘆筍炒蝦仁的做法也不是很難，下面我就給大家具體講解一下蘆筍炒蝦仁的做法有幾種。
1、主料：蘆筍、蝦仁、胡蘿卜，輔料：蔥姜蒜、鹽、料酒、胡椒粉
步驟：
（1）蘆筍洗凈斜切成段
（2）在沸水里燙一下斷生撈出
（3）放入冷水浸泡下
（4）蝦仁在背上劃一下
（5）蝦仁加點(diǎn)點(diǎn)鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉抓勻腌制一會兒
（6）胡蘿卜切絲、蔥姜蒜備用
（7）起油鍋，放蔥姜蒜爆香，入蝦仁炒幾下
（8）加胡蘿卜一起炒
（9）放入瀝過水的蘆筍一起炒，再調(diào)入少量鹽和雞精即可起鍋
2、主料：蘆筍、蝦仁，輔料：蒜、料酒、植物油、鹽、雞粉
步驟：
（1）蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘
（2）蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用
（3）鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
（4）熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒
（5）倒入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調(diào)味即可
好了，知道了蘆筍炒蝦仁的這兩種做法，很多人的第一想法肯定想嘗嘗它的美味了吧。那就自己親自動起手來做一下吧，它的做法并不難，都按照制作步驟，一步一步去實(shí)施，做出來的，那可謂人間美味喔，不過很多人都會去酒樓或館子里面去吃，但是每當(dāng)節(jié)日時還是自己親自上廚比較有成就感。想像一下一大家子吃著你親自煮的美味家宴，那心里可是開心，感覺日子過得都有滋有味了吧！覺得好吃又好做的朋友們，記得親手做上一道蘆筍炒蝦仁噢！
忙碌了大半年，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，l許多身體虛弱的朋友是該好好補(bǔ)一補(bǔ)了，可是現(xiàn)在還有不少的朋友們因?yàn)樘厥獾墓ぷ髟颍粩嗟拿β翟诠镜牡谝粛徫簧希L時間的工作不僅會帶來壓力，身體器官也會承受壓力的一些，平時出現(xiàn)頭暈頭痛，各種小疾病小癥狀就不斷的發(fā)生了，接下來就為大家來介紹一道非常滋補(bǔ)，而且非常簡單的炒蘆筍蝦仁的做法。
主料
蝦仁(400克) 蘆筍(100克)
段輔料
櫻桃番茄(50克)
調(diào)料
植物油(15克) 醋(5克) 醬油(3克) 芝麻(10克) 姜(3克)
制作
1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘;
3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用;
4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;
5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。蘆筍蝦仁 在家可以做
蘆筍蝦仁 在家可以做
食譜相克
蝦仁：
1. 食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
蘆筍：
《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
蝦仁當(dāng)中含有豐富的鈣質(zhì)，對于幫助消化治療各種疾病有著很好的功效，蝦仁當(dāng)中可以幫助我們健脾開胃，還可以滋補(bǔ)氣血不調(diào)，既適合男性食用，而且又適合兒童食用，這一道炒蘆筍蝦仁絕對是一道老少皆宜的菜。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下蘆筍火龍果炒蝦仁。
2.把果肉再切成長短一樣的方丁備用；
3.鍋里放入生姜片加水煮開把洗凈處理后的對蝦放入鍋里煮熟后拿出放入冷水泡一下；把對蝦去殼，蝦仁備用；
4.蘆筍清洗干凈，下半段削皮，切斷后焯水，記得在水里滴幾滴油；焯水后的蘆筍馬上用冷水過涼，備用；
5.熱鍋冷油，加入蝦仁翻炒，加點(diǎn)料酒；
6.放入蘆筍翻炒片刻即可加鹽，滴幾滴魚露；
7.放入火龍果丁，大火，勾薄芡，淋上香油即可出鍋。
蘆筍火龍果炒蝦仁做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當(dāng)然隨著物流的發(fā)達(dá)，很多當(dāng)?shù)氐氖巢囊材茈S時送達(dá)全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關(guān)介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴(kuò)張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細(xì)節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關(guān)于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關(guān)鍵點(diǎn)在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
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