薏米燉山藥
養(yǎng)生燉品。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供薏米燉山藥，希望能對您有所幫助，請收藏。
山藥是一種生長在土里的薯類植物，它自身具有很好的滋補效果，拿來燉湯或者煮粥都是很有作用的。但是在處理山藥的時候要注意不要讓手被它的粘液給粘住了，不然會引發(fā)手部瘙癢。而薏米是一種眾所周知的，對女性身體很有好處的谷類食物。那么如果薏米和山藥這兩種食材燉在一起，會有怎樣的作用呢？
1、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2、滋腎益精。山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，皆可食用山藥薏米粥。
3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。
4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
需注意的是，山藥薏米粥內(nèi)含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。 ...
山藥薏米粥的營養(yǎng)價值：
作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養(yǎng)成分薯預(yù)皂。是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵紊等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
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現(xiàn)在都提倡大家多喝水，而在水里添加一些其他的成分，還可以起到調(diào)養(yǎng)身體的作用。山藥可以幫助身體補充豐富的淀粉物質(zhì)，搭配上薏米，可以起到消除水腫排出毒素的作用，二者結(jié)合便成了山藥薏米茶。而想要做好山藥薏米茶，還有很多的注意事項需要關(guān)注，今天我們就來教大家這一種飲品的具體做法吧。
1、 淮山藥、薏仁各9克。做法：水煎，代茶飲用。功效：常飲山藥薏仁茶可使中氣足、精神好、臉色佳。
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、長志安神、延年益壽的功效;薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕等功效。一起放入鍋里煮開，燉煮一個小時左右可以起鍋!
2、 薏仁茶用于脾胃虛弱、祛濕利水、清熱解毒療效特別顯著，同時也是健康的日常飲料。
3、 薏仁茶具有天然美白效果，由于其利水功效，使得肌膚排泄毒素及黑色素效果加速，因此長期飲用薏仁茶，可以改善黑質(zhì)膚色，消水腫
4、 薏仁最大的養(yǎng)顏特點就是：1、美白去斑;2、收細毛孔;3、排水瘦身
5、 、山藥薏米芡實粥這個組方自古有之，并受到眾多知名醫(yī)家的推崇。此粥具有補充氣血、調(diào)和脾胃、祛濕利水、健脾補肺等功效。山藥被稱為“神仙之食”，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品補益藥，薏米被稱為“益壽的仙丹”，芡實則在醫(yī)書中記載“久食延齡益壽”。通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對于氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，山藥、薏米、芡實，卻是不需要我們額外的支出，而能直接供給我們氣血的良藥美食。
甲魚是什么人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N鰲類食物，對于人們身體營養(yǎng)和蛋白的補充很有幫助，一般情況下，對于甲魚主要是做成甲魚湯，來直接吸收甲魚的營養(yǎng)，但除了這種食用方式以外，很多人也喜歡把甲魚和薏米一起來燉，甲魚燉薏米是一道對于人們身體有很大滋補效果的藥膳，下面有對于他們的制作方法的介紹。
甲魚燉薏米
主料： 甲魚1只，成斤為宜。
配料： 薏米0.5兩，草菇0.5兩，精肉醬2兩。
做法： 1、將甲魚(臺刂)后，去膜開腹去爪，洗凈。先用白酒后豉油下鑊油炒，再用清水漂洗掉腥味，撈干。
2、將上述配料加鹽拌和，鑲?cè)敫箖?nèi)，文火清燉。起菜時裝大碗，制好草菇列在四周。
特點： 甲魚滋陰補腎，佐以薏米，味道清新，又補脾去濕。
甲魚的營養(yǎng)價值
甲魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。那么甲魚的營養(yǎng)價值到底有多高呢?
1、蛋白質(zhì)及氨基酸
甲魚的蛋白質(zhì)含量因其部位不同而呈現(xiàn)一定的差異。
有關(guān)專家測得甲魚裙邊含蛋白質(zhì)為29%、甲魚卵含23%、甲魚肉含18%、而甲魚肝含蛋白質(zhì)最少，僅為8%?？梢姡佐~各部位的蛋白質(zhì)含量趨勢為：甲魚裙邊甲魚卵甲魚肉甲魚肝。
2、脂肪及脂肪酸
甲魚脂肪各部位差異較大，如甲魚肉的脂肪含量僅為3.4%，而甲魚卵和肝脂肪含量分別達18.2%和25.7%。就其脂肪酸組成而言，甲魚油呈高度不飽和狀態(tài)，其單不飽和與多不飽和脂肪酸的含量分別占總脂肪酸的45.7%和32.7%，其中DHA與EpA分別占脂肪酸總量的8.3%和7.0%，比一般魚類高。另外，甲魚內(nèi)臟提取物中也含有相當(dāng)豐富的不飽和脂肪酸(29.9%)，其中多不飽和脂肪酸含量17.6%。甲魚中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸，甲魚中n-3高不飽和脂肪酸的含量可用來評價甲魚的營養(yǎng)價值水平，因此甲魚可作為開發(fā)富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料，具有較高的保健和營養(yǎng)價值。
3、礦物質(zhì)及維生素
甲魚含有多種礦物質(zhì)，除含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素外，還含有人體必需的各種微量元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻等。鉀、鈉、鋅、銅在肉中與血中含量基本相同，有些元素在肉中的含量高于血中含量，如鈣、鎂、鋁、錳、鋇、鰓、鑭等，其在甲魚肉中的含量高于血液約100倍，而某些元素在血中的含量明顯高于肉中的含量，如鐵等。
孕婦能吃甲魚嗎
孕媽媽們總是想給未出生的寶寶最豐富的營養(yǎng)，那么面對美味多汁、營養(yǎng)豐富的甲魚肯定沒有抵抗力啦，但是孕期飲食上有很多禁忌，吃壞了東西對寶寶的健康很不利，那么孕婦能吃甲魚嗎?下面我們具體來講一講孕婦到底能不能吃甲魚吧!
甲魚又稱鱉，其味鮮美，營養(yǎng)價值高，含豐富優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)，其殼為名貴中藥材，甲魚人人想吃，又非人人皆宜，孕婦也一樣。中醫(yī)認為，鱉的主要功能是滋陰養(yǎng)血，還有軟堅散結(jié)的作用，最適合于陰虛內(nèi)熱的人食用。
而久病體虛、陰虛怕冷，消化不良、食欲不振者均應(yīng)慎吃;凡脾虛、濕重、孕期及產(chǎn)后泄瀉的人也不宜吃，因吃后易引起胃腸不適等癥狀。還有人吃了甲魚后產(chǎn)生過敏反應(yīng)，皮膚出現(xiàn)風(fēng)疹塊的瘙癢癥狀，并使胃腸道平滑肌痙攣而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等，此外，妊娠合并慢性腎炎、肝硬化、肝炎的孕婦吃甲魚，有可能誘發(fā)肝昏迷。凡此種種，說明孕婦適量吃甲魚是有益的，但不宜多吃，特別是不能一次吃得太多，也不能在早孕反應(yīng)時吃，以免損害消化功能。
所以孕媽媽們?yōu)榱硕亲永锏男殞?，可一定要管住嘴?
甲魚的食用禁忌
甲魚雖然營養(yǎng)豐富，可是如果食用不當(dāng)可導(dǎo)致人體中毒，下面我將為您詳細解答甲魚的食用禁忌。
1、死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥。
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔(dān)心會使甲魚肉變苦。
4、 甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
粥是非常普遍的一種食物，不管是南方人還是北方人，都喜歡喝粥。粥的制作制作方法非常多，根據(jù)制作粥選用的食材不同，粥的分類也不同。我們常見的粥就是用各種粗糧熬制出來的，但是也有用各種水果熬制出來的水果粥，這些粥的味道都是非常不錯的，皮蛋瘦肉粥就是非常有名的一種粥。
今天在這里給大家講的主要是芡實山藥薏米粥，從名字我們可以看出來這道粥是少不了山藥跟薏米這兩種食材的，喜歡喝芡實山藥薏米粥的親們，不妨跟我一起來看看這道粥的做法和功效。
芡實山藥薏米粥
原料：山藥、 薏米、 芡實
做法：
1、薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時以上。
2、山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。
3、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。
4、倒入切片的山藥，繼續(xù)煮20分鐘即可。
通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對于氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。 這三味藥粥好處太多，但仍然有許多人無福消受。體內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風(fēng)寒實喘，小便短赤，熱結(jié)便秘者都不適宜。
這道粥的做法比較簡單，但是營養(yǎng)卻十分豐富，大家有興趣就可以做一下這道粥。這道粥的配方都是名家名方，不管是用來養(yǎng)生還是用來治療一些常見的疾病都是非常不錯的選擇。另外，這道粥里面用到的山藥營養(yǎng)價值非常豐富，一般人都可以食用。
相信大家在平時都有吃過豆腐，也都知道豆腐的營養(yǎng)價值很高，豆腐在平時可以用來燉山藥，先把山藥去皮切成小丁狀，豆腐用開水燙好以后也切成小塊狀，放在鍋中燒要慢慢的去燉，過程中不能去用力翻攪，容易把豆腐攪壞。
基本簡介
1、山藥去皮，洗凈，切成小丁塊。
2、豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊
3、蔥切細末，蒜頭打成茸
4、鍋放爐火上，加入食油(20g)燒至五分熱，放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述調(diào)味料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。
原料
蒜頭1g、麻油30g、蔥、味精各2g、精鹽3g
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
1、山藥去皮，洗凈，切成小丁塊。
2、豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊
3、蔥切細末，蒜頭打成茸
4、鍋放爐火上，加入食油(20g)燒至五分熱，放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述調(diào)味料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。
營養(yǎng)功效
內(nèi)含蛋白質(zhì)15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、鈣261mg、磷392 mg 、鐵3.2 mg 、維生素A原0.03 mg 、維生素B1 0.3 mg 、維生素B2 0.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、維生素C 5 mg 、能產(chǎn)熱458kcal 。
功能
山藥健脾益氣，增強消化功能，促進食欲;而豆腐有益氣養(yǎng)血、補虛益臟之功;豆腐營養(yǎng)豐富，并有清熱作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效 。
常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，也是要先對食物進行了解，這樣吃的時候，才會知道是否利于自身健康，那常見的食物中豬腳燉山藥是不錯之選，這類佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，而且吃這類食物，對補充人體營養(yǎng)元素也是有著很好的幫助，不過在對這樣食物選擇的時候，也是要對它的制作方法進行認識。
很多人對豬腳燉山藥做法并不是很清楚，豬腳燉山藥制作并不是很復(fù)雜，不過在購買豬腳和山藥的時候，都是要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體也不會有任何危害。
豬腳燉山藥：
制作辦法
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁(生)(30克)
調(diào)料：鹽(2克) [1]
制作工藝
1. 將山藥洗凈，去皮切塊;
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
食用方法：分多次吃完，連吃一個月。
成分說明
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
以上就是對豬腳燉山藥做法詳細介紹，在對它選擇的時候，都是可以放心進行，豬腳和山藥含有的營養(yǎng)價值都是比較高的，而為它們對改善人體疾病上，提高人體免疫力，增加自身體質(zhì)都是有著很好的幫助。
山藥是我們生活中非常常見的食材，尤其是在寒冷的冬天，在煲制高湯時放入一些山藥，不僅能起到提味的作用，其營養(yǎng)價值也會有很大的提升。薏米和芡實都是用于祛除濕氣的食材，非常適合體內(nèi)濕氣重的人群食用。那么當(dāng)山藥和薏米芡實搭配在一起的時候，會有怎樣的奇效呢？
山藥薏米芡實糊
用料
主料
山藥200g，薏米(薏仁)200g。
芡實200g。
輔料
冰糖(白糖)適量。
步驟
1、把三種材料按1：1：1的比例用攪拌機打成粉，最好打細點。
2、然后取兩湯匙攪打好的粉，將兩粒冰糖放到小奶鍋中。
3、開火，先加一點點水淹過粉即可。
4、用湯匙在里面不停的攪拌以免糊鍋。
5、加入你認為太干了，那么你就多加幾次水，小編建議大家可以煮的時間長一點，這是由于我們攪打的時候是生粉，所以多煮可以避免夾生。
6、直接盛出就可以了，配上其他早點，一頓香噴噴的早餐就完成了。
芡實的功效與作用
芡實能夠起到預(yù)防記憶力減退的作用，方法是取15克的芡實，9克的桂圓肉和9克的酸棗仁，一起進行燉湯。在睡覺之前服用，能夠預(yù)防記憶力減退哦。
烹飪技巧
1.打成粉后可以用密封的容器保存好，需要時再勺出部分來做，200g的量如果每天吃的話，大概就是半個月的量。
2.水和糖的比例看個人口味而定，適量就好。
3.推薦使用冰糖，白糖吃起來更燥一點。
4.打好的粉里面會有薏仁殼，打不碎的，吃的時候請注意。
眾所周知，堅果和粗糧都是農(nóng)副產(chǎn)品中對人體非常有益的食物，具有人體所需的微量元素，適宜多多使用。無論是紅豆、薏米還是山藥，都能起到去濕補氣的作用，且口感清爽，用于日常熬制，都是非常方便又美味的食物。而當(dāng)紅豆、薏米、山藥這些營養(yǎng)豐富的美食混合在一起，又會迸發(fā)出怎樣的美味呢?
紅豆薏米山藥粉的做法
首先把食材分開裝好備用。紅小豆、薏米仁、山藥片。
依次將紅小豆、薏米仁、山藥片放入炒鍋中，微火焙熟
把食材稍微晾涼，再全部倒入攪拌機中，選擇“堅果”程序。
攪拌后打成了粉，紅豆薏米山藥粉。
可以過篩，使粉更加的細膩。
6平時沖水就可以食用了，是不是很方便又養(yǎng)生呢。
紅豆薏米山藥粉能祛濕嗎
紅豆薏米山藥粉是有著一些祛濕功效的，大家都知道薏米祛濕是很好的哦。
紅豆薏米山藥粉的真正功效
紅豆薏米山藥粉的主要功效就是祛濕啦，其次就是可以當(dāng)早餐食用哦，加點糖或蜂蜜口感更佳。
紅豆薏米山藥粉口感
包裝質(zhì)量很高，外包圖案樸實，產(chǎn)品說明詳細，味道清淡幽香，很適合全家食用。涂層摸起來手感很好，有防滑效果。
產(chǎn)品說明比較詳細，還有明確的注意事項。打開后粉末很細，有淡淡的紅豆甜香味，用送的小勺子，取出兩勺，特意用玻璃杯沖泡，看效果。仔細的攪拌后，很均勻，沒有大粒的雜志，味道清閑。
包裝質(zhì)量過關(guān)，產(chǎn)品說明詳細，味道不錯，如果喜歡甜些，自行加些糖就行。送的小勺沒有刻度，產(chǎn)品說明沒有寫清楚沖泡比例。
寶貝包裝精良，生產(chǎn)日期為2017.10.23日。配料以紅豆、薏米、山藥為主，占66%;其余有冰糖、燕麥、菊粉等。整個配料都是滋補身體又去濕的食材。我很喜歡喝，女兒更喜歡，這回女兒有牛奶的替代品了。
粉質(zhì)細膩，無雜質(zhì)，無顆粒。食用方法及提示詳細。兩勺即夠營養(yǎng)，有紅色粉末相間，應(yīng)是食材表皮，更證明食材天然。
兩勺量即可，85度水沖泡，操作方便，省時。沖泡期間有氣泡冒出，有結(jié)塊，攪拌后消失。入水，就香味四溢。攪拌后，細膩，柔和?？诟屑毣?，有五谷味道，食材天然。
材料好，口感細滑，有天然五谷味道，甜味適中，涼后口感更佳。大人、孩子都喜歡。如果有獨立小包裝更好了。
薏米山藥紅棗粥是一種滋補身體的滋補粥，所以一般人是很少吃到的。通常會在人們身體虛弱或者有孕婦或者產(chǎn)婦的時候，家里面會做這道薏米山藥紅棗粥來給她們食用，目的也自然是為了滋補她們的身體而已。不過說實話吃過薏米山藥紅棗粥應(yīng)該都是知道的，薏米山藥紅棗粥的滋補身體的效果還是挺好的。
從本質(zhì)上來說，薏米山藥紅棗粥其實就是粥類的一種，和普通的白粥在本質(zhì)上是一樣的。但是薏米山藥紅棗粥和普通的白粥想必味道要好很多，而且做法也比普通的白粥的做法要稍顯復(fù)雜一點，最主要的就是薏米山藥紅棗粥的功效要比白粥的功效要高。下面就來說說薏米山藥紅棗粥的具體做法。
材料
主料：薏米100克，稻米100克，山藥200克，輔料：棗(干)15克，調(diào)料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法
1. 將大米薏米、紅棗分別洗凈;
2. 大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時;
3. 長山藥洗凈，去皮，切成長滾刀塊;
4. 鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開后，改小火煮至黏稠;
5. 再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右;
6. 把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼后再澆入蜂蜜即可。
薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
大棗性溫，味甘，具有益氣補血、健脾和胃、袪風(fēng)的功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高以及預(yù)防輸血反應(yīng)等均有理想的效果;大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用;棗中含有抗疲勞作用的物質(zhì)，能增強人的耐力;棗還具有減輕毒性物質(zhì)對肝臟損害的功效;棗中的黃酮類化合物，有鎮(zhèn)靜降血壓的作用。
知道了薏米山藥紅棗粥的具體做法，以后大家想喝的時候就可以自己按照上面教授的做法來自己做著喝了。其實關(guān)于薏米山藥紅棗粥的功效，最主要的就是來自薏米和紅棗。薏米能養(yǎng)胃還能降壓、解熱等;而紅棗也可以養(yǎng)胃，而且紅棗還能夠治療貧血、增強人的體質(zhì)等。
雞肉燉山藥對于大部分人來說，是不怎么熟悉的，在大家平常的飲食中也是基本上吃不到的。吃不到雞肉燉山藥這道菜，并不是說雞肉燉山藥很少見，其實雞肉燉山藥還是屬于比較常見的一種菜肴的，但是一般人卻是不會做來吃的，這和大多數(shù)人的生活習(xí)慣應(yīng)該是有一定的關(guān)系的。所以，對于雞肉燉山藥的做法，知道的人也自然是很少的。
雞肉燉山藥，顧名思義，就是把雞肉和山藥一起燉著吃，但是山藥和一般的食物不一樣，山藥煮著吃是非常容易煮爛掉的，所以在做雞肉燉山藥的時候，就一定要注意好先后的順序問題以及做的時間的長短。那么，下面就來說說雞肉燉山藥的詳細做法。
材料:農(nóng)家雞1只(土雞)，山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。3、撇去浮沫。4、加入一湯匙料酒。5、放入姜片蔥結(jié)。6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間。7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。9、最后開蓋加鹽調(diào)味即可。
山藥冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后,干燥;也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上 大有發(fā)展前途。
雞肉放入營養(yǎng)價值如下：
雞肉的蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉燉山藥其實是一道非常有營養(yǎng)的菜肴，從上面的介紹中我們就可以發(fā)現(xiàn)這點。雞肉的脂肪含量比較低，蛋白質(zhì)含量卻是很高的;除此之外雞肉還含有豐富的維生素，這些對于我們的身體都是很有好處的。另外，山藥還能夠滋補、助消化、止瀉等，所以大家以后可以按照上面的雞肉燉山藥的做法，自己做雞肉燉山藥來吃。
山藥燉甲魚是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，制作原料主要有甲魚、山藥等，可以加入適量的枸杞、蔥、姜來調(diào)味。山藥肉質(zhì)細嫩，可以除寒熱、補氣血，把山藥與甲魚搭配在一起食用，具有潤澤皮膚、滋陰補腎、益氣健脾的功效。山藥燉甲魚這道菜營養(yǎng)價值較高，是一道滋補身體必不可少的養(yǎng)生湯。
山藥燉甲魚的營養(yǎng)價值
山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維、碳水化合物以及維生素A和維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補鈣、健脾胃、促消化等功效。甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸和微量元素等，具有美容養(yǎng)顏和延緩衰老的作用。所以山藥燉甲魚含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E、鈣、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物和多種氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。
山藥燉甲魚的功效作用
【山藥】
1.益肺止咳：山藥可以用來治療肺虛咳嗽的癥狀，利于養(yǎng)肺，因為山藥中的粘液質(zhì)等物質(zhì)，有滋潤、潤滑的作用，因此有益肺止咳的功效。
2.降低血糖：山藥中的黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病食療的上好食品，可用于治療糖尿病。
3.補腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效強健身體，補腎益精，特別是對于腎虧、遺精、婦女白帶多，小便頻繁等癥狀有較好的療效。
4.幫助消化：多吃山藥有助于促進脾胃的消化吸收，山藥中的淀粉酶等物質(zhì)可以幫助人們消化。
5.健脾益胃：山藥有助于促進消化吸收，因此可有效的健脾益胃，對于治療脾胃虛弱等癥狀有一定的效果。
6.延年益壽：常吃山藥可以安神補氣、延年益壽，而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素以及各種微量元素等，對于預(yù)防心腦血管疾病等有一定的效用。
【甲魚】
1.補血養(yǎng)血：甲魚中鐵元素的含量是一般食物的幾十倍，具有較好的補血養(yǎng)血的效果，貧血體弱的人多食用甲魚，可以增強體質(zhì)。
2.提高免疫力：甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，能夠增強人體的抗病毒能力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，提高免疫力。
3.養(yǎng)顏護膚：甲魚含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需的氨基酸，還富含維生素E，能夠滋潤皮膚，抗衰老，因此具有養(yǎng)顏護膚的功效。
4.抗癌防癌：甲魚肉能夠有效預(yù)防和抑制癌癥，還能治療因化療引起的虛弱、貧血等癥狀。
5.降血壓降血脂：甲魚能夠有效減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化，對高血壓、冠心病患者有較好的作用。
6.加快身體恢復(fù)：甲魚含有豐富的動物膠和維生素等元素，能夠加快產(chǎn)婦身體恢復(fù)，提高母乳質(zhì)量，增強嬰兒的身體免疫力。
【山藥燉甲魚】
山藥燉甲魚具有滋陰補腎、益氣健脾、滋養(yǎng)皮膚等的功效，特別適宜體質(zhì)陰虛和骨質(zhì)疏松的人食用，能有效補充人體所需的鈣質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。而且對于產(chǎn)婦的恢復(fù)和產(chǎn)乳也極具效果。
山藥燉甲魚的做法
準(zhǔn)備甲魚、山藥、枸杞、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜等食材材料備用。
將甲魚宰殺洗凈，蔥、姜洗凈切片，香菜洗凈切段，山藥去皮切段。把甲魚放入沸水中燙一下，去凈外部薄皮，洗凈切塊。
砂鍋內(nèi)加入清湯或開水，放入甲魚、山藥、枸杞以及各種調(diào)料，用小火燉一小時;加入雞精調(diào)味，撒上香菜，山藥燉甲魚就做好了。
山藥燉甲魚的烹飪技巧
1.山藥羊肉湯可以用清水來直接煮湯，不過如果想要湯的味道更加鮮香濃郁和美味，可以用清湯來煮，這樣山藥燉甲魚的味道更好。
2.在做山藥燉甲魚時，處理甲魚要注意用開水燙一下甲魚的外部薄皮，去凈這層薄皮再開始切塊處理。
3.甲魚有腥味，可以用蔥、姜和料酒來去腥;當(dāng)然也可以把處理干凈的甲魚放在油鍋里過一次油，這樣去腥的效果會更好。
山藥燉甲魚的禁忌人群
適宜人群：一般人都可以食用山藥燉甲魚這道菜，特別是肝腎陰虛的人。山藥燉甲魚有滋陰補腎，益氣健脾的功效，可以有效滋補身體。
營養(yǎng)不良的人也可多食用山藥燉甲魚這道菜，甲魚是大補的食物，與山藥搭配食用能有效滋補身體，提高人體免疫力。
產(chǎn)婦也可以食用山藥燉甲魚，不僅有利于產(chǎn)后身體的恢復(fù)，而且還有利于母乳質(zhì)量的提高，對嬰兒的身體也有一定的好處。
禁忌人群：甲魚營養(yǎng)豐富，是大補的食材，但孕婦和兒童自身的抵抗能力較弱，不能有效吸收甲魚的營養(yǎng)，反而會給身體造成較重的負擔(dān)，因此不適宜吃山藥燉甲魚。
腸胃消化功能不好的人盡量少吃吃山藥燉甲魚，山藥雖有促消化吸收的作用，但與微量元素豐富的甲魚搭配食用，會讓患者加重腸胃方面的癥狀，特別是患有肝炎疾病的人要少食山藥燉甲魚。
山藥燉甲魚是營養(yǎng)價值較高的一道湯，制作方便，營養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用山藥燉甲魚這道菜，有潤澤皮膚、滋陰補腎、益氣健脾等的作用。山藥燉甲魚具有較好的滋補身體的效果，特別是對于體質(zhì)虛弱和產(chǎn)婦來說，可以有效調(diào)理身體，因此極受人們的歡迎。
胃病屬于慢性疾病，患有胃病的人群不能太急躁，情緒要穩(wěn)定，最好要養(yǎng)胃，養(yǎng)胃除了情緒上的改善，最主要的就是飲食上調(diào)整，多吃易消化、容易吸收、健脾胃的食物，薏米山藥粥就是不錯的養(yǎng)胃粥，它具有很好的祛濕毒、健脾胃的作用，長期食用可以改善胃部的不適。
山藥：也叫淮山?！侗静菥V目》以為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄瘌，化痰涎，潤外相。山藥是屬于溫補的食物，能補脾養(yǎng)胃，生津益肺，扶正祛邪。
薏米：也叫薏仁。健脾滲濕，除痹止瀉。中醫(yī)常用其來治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、腳氣等病癥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光洚細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屆、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。孕婦不能用.
茯苓：別稱：茯菟，茯靈，茯蕶，伏苓、伏菟，松腴，絳晨伏胎，云苓，茯兔，松薯、松木薯，松苓。藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水滲濕，健脾，安神的功效。還可以制作成粉狀用來女士愛好的美白面膜。分布區(qū)域：吉林、安徽、浙江、福建、河南、湖北、廣西、四川、貴州、云南。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。但虛寒精滑或氣虛下陷者忌服
山藥一小截，薏米兩小把，茯苓五小塊。薏米可以提前泡開，一齊放在鍋里(高壓鍋速虔更快)煲爛了，每天早上空腹吃一碗。我堅持這樣用這個配方來替代早餐吃了半年多，胃疼這毛病就漸漸沒犯過了，再加上自己更注重保養(yǎng)了，一年后我確定我的老胃病已經(jīng)完全好了!～貧血的女生可以多加2顆紅棗，我的指甲的小月牙由原來的兩個(大拇指)變七個了，好高興!另外胃病沒犯之后，臉上開始變紅潤平滑了(
以前就是黃黃的，下巴周圍老長痘)，身體變結(jié)實了好多，不怕冷了。
患者首先應(yīng)避免脂肪、糖類、刺激性食物的攝入，以免延緩胃部排空，造成胃內(nèi)膨脹，增加胃酸和膽汁的分泌，加重病情。可百度搜《康德龍腸胃病吃好了》，里面有介紹治療腸胃疾病的秘方，效果很好。
嚴重的患者可服用抑酸類藥物暫時緩解，但不要長期過量服用，以免引起黏膜細胞的損傷及異變。
除了注意飲食，適當(dāng)用藥外，您也可以采取中藥治療，從根源上減少胃酸的分泌和食道、胃口收縮障礙的問題。
山藥，薏米，芡實是比較常見的粗糧，同時他們也屬于中藥。山藥，薏米，芡實來熬粥喝，具有補充氣血，調(diào)理脾胃的作用，是非常好的養(yǎng)生保健粥，在做山藥芡實薏米粥的時候，它們之間的比例可以是1:1:1的關(guān)系，如果是老年人的話山藥的量相對可以多一點。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
山藥薏米芡實量
一般的比例是 山藥：芡實：薏米 = 1 : 1 : 1
對于平日有水腫且尿又少的人，可單用山藥薏米粥，其比例為 山藥：薏米 = 1 ：1
平日腎虛，尿頻，口干舌燥，喜飲水的人，可用山藥芡實粥，其比例為 山藥：芡實 = 1 ：1
對于老人偏重補脾肺的比例為 山藥：薏米：芡實 = 2 ：1 ：1
偏重補腎陰的比例為 芡實：山藥 = 2 ：1
做法一
山藥片、薏仁米和芡實直接煮粥，這種做法的最大優(yōu)點是最簡單，缺點是不怎么好吃，因為煮出來米是米，湯是湯，一點都不粘稠，而且懷山藥片熟了是脆的，和薏米、芡實嚼在一塊，一種說不出的感覺，反正同時在嘴里嚼不同口味的幾種東西很不爽。
這樣的做法要注意的是，各種原料一定要事先泡，而且要泡比較長的時間，泡開了才可以比較容易熟，要不基本就熟不了（用高壓鍋可以不泡），另外可以用新鮮的鐵棍代替干懷山藥片，那樣就很好熟了，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來很好吃，當(dāng)然家鄉(xiāng)有芡實的朋友也可以用新鮮芡實做粥，香香糯糯的，很好吃。如果把干的懷山藥片用刀切成山藥屑，把芡實、薏米分別用搟面杖軋碎，然后泡20分鐘，煮出來的粥會很好吃，而且比較省火。
做法二
用懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合煮，優(yōu)點很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：這種粥對補氣血最好最快，“不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食”說的就是這個，第三:很好吃（如果原料好的話）。
取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合，加溫水（不是冷水，也不是開水）調(diào)成糊狀，等鍋里的水開了把糊倒進去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底，再開鍋煮10分鐘左右就可以了，營養(yǎng)美味的山藥薏米芡實粥就做好了，可以根據(jù)個人喜好添加蜂蜜或其他的調(diào)味品，別看懷山藥和芡實整個煮不粘稠，磨成粉后特別容易粘稠，不多的一點就能煮稠稠的一大碗。所以別加原料太多了，這種做法的缺點實在沒有，如果一定要找那就是有的人不喜歡喝這種“糊糊”狀的東西，還有煮完粥，鍋比較難洗。
芡實薏米山藥粥其實嚴格來說應(yīng)該屬于營養(yǎng)粥的一種，同時也是屬于藥膳粥的范疇的，所以一般人平時吃到的機會也不多，大家基本都是不會做的，因為很多人怕麻煩。其實芡實薏米山藥粥做起來一點都不麻煩，相信很多做過的人都是清楚這一點的。其實，現(xiàn)在很多人都追求養(yǎng)生，所以也是有很多人知道如何去做芡實薏米山藥粥的。
芡實薏米山藥粥的材料很簡單，也就是芡實、薏米和山藥，當(dāng)然還有清水，其他的再加點配料就可以了。但是在做芡實薏米山藥粥的過程中是要注意好煮的時間的長短的，因為時間長了，芡實薏米山藥粥會爛;時間短了，又不熟。下面就來說說芡實薏米山藥粥的做法。
芡實薏米山藥粥做法如下：
主料：薏米50克、芡實30克、山藥150克
輔料：胡蘿卜少許、青豆適量
調(diào)料：冰糖適量
詳細步驟
1、薏米芡實山藥粥食材。
2、薏米和芡實用粉碎機達成粗粉(用粉碎機打20秒左右即可)，山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。
3、薏米芡實粉提前用水泡。
4、青豆焯水一下備用。
5、水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。
6、放入青豆在煮3-5分鐘即可。
7、粥做好了，喜歡吃甜的可以此時放點冰糖粉攪拌均勻即可。
簡介
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
通過上面的介紹，我們也可以清楚地看到，芡實薏米山藥粥的做法和普通的粥的做法是沒什么區(qū)別的，主要就是食材的不同而已。芡實薏米山藥粥除了味道好、營養(yǎng)價值高之外，還有很多的藥用價值，通常表現(xiàn)為：滋陰養(yǎng)胃補脾、降低血糖、安神補腦等。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《薏米燉山藥》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
