薏米綠豆鴨
春季養(yǎng)生薏米。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“薏米綠豆鴨”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人都喜歡喝老鴨湯，主要是因?yàn)槔哮啘珜?duì)于人的身體有著很好的功效，并且可以幫助人們補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。薏米是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)一種食物通常人們對(duì)于移民的使用，在生活中的各個(gè)方面。一些人喜歡用薏米綠豆和老鴨湯一起來(lái)煲湯。那么薏米綠豆老鴨湯對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有著怎樣的功效呢？下面有對(duì)薏米綠豆老鴨湯的制作說(shuō)明希望可以幫助大家掌握這種藥膳。
薏仁綠豆老鴨湯，是一道美食，主要制作材料有薏仁、綠豆、陳皮、老鴨等。
原料：
薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
做法：
1、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。www.cndadi.net
薏米綠豆老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
薏米綠豆老鴨湯的功效作用
【薏米】
1.防癌抗癌：薏米含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到防癌抗癌的功效。對(duì)身體是很好功效，可以起到保護(hù)的作用。
2.健脾胃、促代謝：薏米含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如有維生素和礦物質(zhì)，兩者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)身體的新陳代謝，還可以減少腸胃的負(fù)擔(dān)，薏米可以治療一些疾病。
3.美白肌膚：薏米有一定的美容的功效，有美白的能力。這是因?yàn)檗裁缀幸欢ǖ木S生素E，常食可以保持身體皮膚的細(xì)膩有光澤，改善皮膚的狀態(tài)用。
4.護(hù)發(fā)：薏米可以保養(yǎng)頭發(fā)，防止發(fā)囊被破壞，還可以使頭發(fā)變得光滑柔順。
5.利水滲濕：薏米含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以起到利水利尿的功效，保護(hù)身體的各個(gè)方面不受影響。
6.防治腳氣?。恨裁字泻写罅康牡木S生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。
【綠豆】
1.清熱解毒：夏天的炎熱，讓很多人都受不了，而綠豆可以防止人的燥熱，可以起到清熱解暑、解毒的作用。燥熱的天氣讓身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)流失，可以靠綠豆補(bǔ)充回來(lái)。
2.抗菌抑菌：綠豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有減少細(xì)菌的功效，因而可以增加身體的免疫力。
3.具有抗過(guò)敏：可以治療一些類似蕁麻疹的的過(guò)敏性疾病。
4.降血脂：綠豆含有的多糖成分可以解除身體內(nèi)部的物質(zhì)，從而起到降血脂的功效。
5.保護(hù)腎臟：保護(hù)腎臟，減少蛋白分解。
【鴨子】
1.益氣補(bǔ)虛：鴨肉可以起到補(bǔ)氣益氣，養(yǎng)護(hù)身體的功效。
2.滋陰：鴨子可以起到滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。
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夏天實(shí)際上特別適合喝湯，其可以補(bǔ)充人體水分的流失，可以通過(guò)喝湯來(lái)得到補(bǔ)充人體補(bǔ)充流失的鹽分。但是對(duì)于煮湯的食材選擇上，一定要盡量選擇比較清淡的食物，這樣可以避免在炎炎夏日出現(xiàn)上火的問(wèn)題。通過(guò)食材的搭配，也可以激發(fā)出無(wú)窮的作用，所以今天我們就來(lái)為大家介紹一道特別適合在夏天喝的薏米枸杞鴨湯。
夏天煲湯，我最喜歡的食材是冬瓜，無(wú)論是簡(jiǎn)單的快手湯如冬瓜蝦皮湯，還是多花一點(diǎn)時(shí)間，精心煲制一鍋靚湯——冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯，我都可以喝個(gè)痛快。因?yàn)槎现泻写罅康乃郑s占90%以上，夏天人體出汗多水分流失最嚴(yán)重，冬瓜無(wú)疑是補(bǔ)水的最佳食材。而且冬瓜中含多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，而且冬瓜的含鉀量很高，每百克冬瓜含鉀可以達(dá)到136毫克。鉀是平衡體內(nèi)細(xì)胞滲透壓、保護(hù)心臟、消腫利尿的重要營(yíng)養(yǎng)素。此外，冬瓜還有美容養(yǎng)顏、減肥降脂的功效。
夏天人體出汗多，很多礦物質(zhì)也會(huì)隨汗水而丟失，尤其是鉀的含量流失最高。飲食上要多吃一些水果和蔬菜來(lái)增加礦物質(zhì)的攝入，因?yàn)殁?、鈉、鉻、鋅、硒等礦物質(zhì)在蔬菜水果中含量豐富。另外，也不要忽視補(bǔ)充維生素，因?yàn)锽族維生素直接參與身體能量生成，所以，需要多食牛奶、綠色蔬菜、紅色蔬菜、紅色肉類、海植物、菌類類等。
提到肉類，夏日最佳進(jìn)補(bǔ)當(dāng)屬鴨肉，中醫(yī)認(rèn)為肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
另外，我還會(huì)選擇一些豆類如薏仁、綠豆都是夏日祛暑降溫的好食材。薏苡仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕的功效，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能消暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
薏米綠豆老鴨湯是一道非常不錯(cuò)的美食，吃起來(lái)對(duì)我們健康還是有一定幫助的，可以很好的起到清熱的作用，所以在平時(shí)的生活中就推薦大家去吃這道菜，而且薏米綠豆老鴨湯的味道也是非常好的，那么具體這道菜要如何烹飪，下面就讓我們一起看看吧。
薏米綠豆老鴨湯的材料
薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
薏米綠豆老鴨湯的做法
首先我們將買來(lái)的已經(jīng)宰殺了的老鴨處理一下：將內(nèi)臟去掉、切去鴨尾、鴨頭等部位，只留下中間的部分，然后剁成小塊沖洗一下放入開(kāi)水中焯燙一下，去掉一些油脂以及血水。將陳皮放在清水中泡軟，薏仁以及綠豆清洗干凈后泡一下。將老鴨塊、陳皮、薏仁、綠豆一起放入鍋中，加入適量的清水、料酒、生姜片大火煮開(kāi)，因?yàn)槔哮啽容^油膩，所以如果不太喜歡油膩的可以將湯上面的油脂先撇去一部分，然后轉(zhuǎn)成小火再繼續(xù)煮，老鴨、綠豆和薏仁都是比較難煮熟的，所以我們需要煮的時(shí)候長(zhǎng)一些，這樣口感會(huì)更好。出鍋前加入少許的食鹽調(diào)味就可以了。
薏米綠豆老鴨湯的食用功效
薏米綠豆老鴨湯是大家熟悉的一種食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康是有一定好處的，可以很好的促進(jìn)我們健康，特別在夏季的時(shí)候我們吃薏米綠豆老鴨湯很適合，可以起到很好的清熱、解毒、消暑的效果。這里面，薏米可以幫助去濕氣、老鴨是比較溫補(bǔ)的食物、陳皮可以促消化、綠豆清熱解暑的效果不錯(cuò)，所以我們將這樣幾種食材搭配在一起食用，養(yǎng)生的效果是非常好的。
薏米綠豆老鴨湯是大家熟悉的一道菜，吃起來(lái)對(duì)我們健康是會(huì)有好處的，可以很好的清熱解毒，在夏季的時(shí)候我們選擇吃薏米綠豆老鴨湯是非常好的，同時(shí)大家在平時(shí)吃薏米綠豆老鴨湯還可以很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)，大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃薏米綠豆老鴨湯。
首先要和大家說(shuō)明一下的就是綠豆薏米湯，這個(gè)湯可以是咸的也可以是甜的的。綠豆薏米湯對(duì)于人體是有很多好處的，在夏天的時(shí)候可以幫助清熱解毒，緩解心理上面的煩躁。綠豆薏米湯的做法是很簡(jiǎn)單，材料方面準(zhǔn)備比較的容易，所以就會(huì)太過(guò)繁瑣。大家想要學(xué)習(xí)的話可以看看下面的。
各位朋友注意一下，這個(gè)綠豆薏米的功效對(duì)于皮膚也是很有幫助的，因?yàn)橄奶斓臅r(shí)候，身體是比較容易上火的，所以皮膚的也是會(huì)出現(xiàn)一些痤瘡或者是粉刺，食用綠豆薏米湯的話可以幫助緩解。
基本內(nèi)容
原料：綠豆20克、薏仁20克、冰糖(鹽)適量。
做法：
1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜;
2.薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時(shí)，再放入綠豆煮至熟爛;
3.可根據(jù)個(gè)人口味，加入冰糖(鹽)調(diào)味即可。
味道:味甘、清甜
功效:清熱解毒,具有美顏?zhàn)饔?解熱祛濕健脾
注意：
煮綠豆薏米湯時(shí)，最好不要煮到綠豆皮破豆?fàn)€湯濁，這樣清熱效果會(huì)打折扣;且不宜加太多的糖，因?yàn)楦侍鹬芬字鷿駸?不要吃冰鎮(zhèn)的，以免傷腸胃助濕。而且綠豆薏米湯性微寒。
上面和大家介紹了關(guān)于一些綠豆薏米湯的知識(shí)，相信大家看完之后也是明白這個(gè)綠豆薏米湯會(huì)有什么功效和做法。大家在工作完之后回到家之后可以自己動(dòng)手去進(jìn)行制作一下，操作簡(jiǎn)單，味道不錯(cuò)。主要還有它的作用對(duì)我們很有好處。
綠豆老鴨湯是一道傳統(tǒng)的中醫(yī)藥膳，屬于粵菜系。原材料主要有綠豆和老鴨，此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏，對(duì)面疤和水痘亦有療效。
綠豆老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨腿中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%-4%，而禾谷類只有1%-2%。土茯苓味甘淡，性平;歸肝、胃、脾經(jīng)。清熱除濕;泄?jié)峤舛?通利關(guān)節(jié)。主梅毒;淋濁;泄瀉;筋骨攣痛;腳氣;癰腫;瘡癬;瘰疬;癭瘤及汞中毒。
綠豆老鴨湯的功效作用
【綠豆】
1.清熱解毒：夏天到的時(shí)候，人們都會(huì)用綠豆和冰糖煮湯喝，有清熱解毒之功效。因?yàn)橄奶焓潜容^容易缺失水分，所以鉀元素也就會(huì)丟失，體內(nèi)的平衡就會(huì)被打破。而用綠豆就可以補(bǔ)充所缺失的營(yíng)養(yǎng)。綠豆能夠清熱解毒、生津止渴，不僅可以補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌：綠豆中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以抑制某些細(xì)菌，這樣對(duì)身體的免疫功能也有好處。
3.具有抗過(guò)敏：綠豆可以抑制蕁麻疹等這種類似的疾病。
4.降血脂：綠豆中含有豐富的多糖，多糖可以增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟：綠豆可以減少蛋白的分解，可以保護(hù)肝腎。
【鴨子】
1.鴨肉味道很是甘甜，微寒，入肺。鴨子具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等功效。
2.鴨肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，煙酸。煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
【土茯苓】
1、解毒：土茯苓煮的水對(duì)于中毒性引起的肝損傷有保護(hù)的功效，有解毒的作用。土茯苓含有的醇提取物沒(méi)有這樣的功效，生吃土茯苓也有解毒的功效。棉酚類有制毒的能力，土茯苓煎劑、稀醇提取物和粗黃酮制劑可緩解棉酚中毒所致的肝臟病理?yè)p傷，拮抗急性和亞急性棉酚中毒。
2、鎮(zhèn)痛：土茯苓有鎮(zhèn)靜、安神的功效，可以起到真經(jīng)的作用。
3、利尿：土茯苓有利尿的作用，土茯苓是對(duì)通尿的系統(tǒng)有功效。
4、增強(qiáng)免疫力：土茯苓有增強(qiáng)免疫功能的作用，身體的免疫力是非常重要的，土茯苓所含的營(yíng)養(yǎng)很好，免疫力也會(huì)增加。
5、防治心血管疾?。和淋蜍咚耐淋蜍郀I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以治療心血管等疾病，土茯苓可以治療心血管疾病引起其他的病癥。
6、抗癌：土茯苓所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗癌防癌的功效，不僅可以順暢身體的血管，還可以防癌抗癌的功效。
【綠豆老鴨湯】
綠豆老鴨湯有潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目、清熱解毒、活血祛瘀、散瘀消腫、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
綠豆老鴨湯的做法
將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。
綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)
用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。
綠豆老鴨湯的烹飪技巧
1.做飯時(shí)加入微量鹽，肉湯會(huì)更美味。
2.綠豆不能煮得太爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。
綠豆老鴨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：肝腎陰虛者慎服。脾胃虛弱的人不宜多食。
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚(yú)肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。但是一般鴨肉比較油，放些綠豆一起煮的話，會(huì)減少油脂。
現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生的這個(gè)問(wèn)題，而且對(duì)于自己的健康問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注了，想要一個(gè)健康的身體必須要有合理的飲食，還要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。喝粥是養(yǎng)生的一種方式，重要的是選擇什么的粥，下面我們就來(lái)介紹薏米綠豆粥的好處。
薏米綠豆粥做法
制作食材
薏仁、綠豆、蜂蜜
制作流程
1、將薏仁與綠豆浸泡一夜
2、泡好的薏仁和綠豆加入適量的水煮半個(gè)小時(shí)，然后加入祝好的粥連湯水一起放入攪拌機(jī)中打成糊。
3、等冷卻到四十度以下后，加入蜂蜜即成。
薏米綠豆粥的功效有消暑冷氣、利尿、增加皮膚光澤等的好處，是最適合不過(guò)的美容佳品，是女性朋友鐘愛(ài)的粥品，還有助消化、祛濕的功效，平時(shí)的話可以經(jīng)常喝些，也可以搭配其他的食材，不同功能的粥，對(duì)于身體的滋補(bǔ)有一定的好處，可以讓我們身體更加的健康哦。
關(guān)于養(yǎng)生薏米綠豆粥的好處，上面小編給大家介紹了，其實(shí)方法也是比較簡(jiǎn)單的，如果你沒(méi)有豆?jié){機(jī)的話可以直接熬煮，那么時(shí)間要長(zhǎng)一些的，如果有豆?jié){機(jī)只要半個(gè)小時(shí)就可以搞定了，經(jīng)常喝這樣的粥對(duì)身體健康有好處的哦，大家不妨試試吧。
其實(shí)綠豆和薏米都有利尿排水的效果，能幫助改善身體水腫，經(jīng)常吃一些能美容養(yǎng)顏，預(yù)防面部斑點(diǎn)的生成，其實(shí)綠豆薏米也是非常好的減肥食物，下面我們就來(lái)介紹一下。
薏米綠豆粥可以減肥，因?yàn)檗裁拙G豆粥直接食用可充饑，清熱解渴， 補(bǔ)肺、健脾胃、清熱、祛風(fēng)濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆煮湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。而薏米有高纖維低脂肪的特點(diǎn)，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)解血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，因此薏米綠豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對(duì)于中老年肥胖者，效果尤其好。
薏米綠豆粥做法：以15克大米，15克綠豆，15克薏米為原料。
1. 將薄荷用水煎約30分鐘，取汁去渣備用;
2. 將綠豆用開(kāi)水浸泡后，用水煮至半熟;
3. 加入薏米同煮至豆熟米爛;
4. 然后調(diào)入薄荷水及少許冰糖即成。
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