如何選購薏米
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生薏米】
薏米是很多家庭常會購買的一種用于去濕氣的食材。尤其在南方地區(qū)，由于氣候濕熱，不少人體內濕氣過重，更是應該常吃薏米來祛除濕氣、調和脾胃。但是并不是所有的薏米都有很好的功效，在挑選薏米的時候也有不少學問，那么應該如何選購薏米呢？主要從薏米的味道和干度兩方面來選擇。
在開始挑選薏米之前，你首先要確定準備買哪種薏米，因為市場上常見的薏米有大粒和小粒之分。如果你購買薏米只是為了食用，可以選購大粒薏米，這種薏米的價格較低，但祛濕效果較差。
如果你購買薏米是為了祛除濕氣，就必須選購小粒薏米，這種薏米的價格高，但祛除濕氣的效果最好，是真正能祛除濕氣的藥用薏米。
確定購買哪種薏米以后，咱們再來聊聊如何挑選薏米吧，無論大粒薏米還是小粒薏米，都可以用下述方法來挑選。
一、聞聞薏米的氣味
從氣味來判斷薏米好壞最簡單，最實用，只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香（參閱《薏米煮熟后有沒有中藥味，正常薏米是什么味道》）。
有人認為薏米既然也屬于中藥材，帶點哈喇味、中藥味或樟腦球味是正常的，這是對薏米的一種誤解，真正的新鮮好薏米只有純正的米香味，很好吃，帶有其它任何異味的薏米都不是好薏米，千萬別買。
薏米的香味比較容易散掉，香味越濃，越清晰，這種薏米就越新鮮。如果把當天碾出來的新鮮薏米放在房間里，整個室內就會充溢著濃濃的薏米香味，到第二天就會明顯散掉很多香味。
所以，薏米的米香味淡一些是正常的，只要沒有霉味或哈喇味等異味，就說明這種薏米是新鮮的，是完全可以食用的薏米。
有霉味的薏米都是發(fā)霉后再經過漂白處理的，霉菌產生的毒素再加上漂白劑的毒性，吃這種薏米與服毒自殺沒有什么區(qū)別。那種帶哈喇味的薏米都是陳年薏米，也不適合食用了，更不適合用來保健養(yǎng)生。
二、測試薏米的干度
取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，干度良好。
因為薏米是很容易受潮的雜糧，受潮后又容易變質，所以在購買薏米的時候要檢測下干度，防止薏米買回家以后變質。另外，咬碎薏米的同時，你還可以用舌尖品嘗下它的味道，看看有沒有霉味或哈喇味等異味。
判斷薏米的干度還有一種方法，就是隨便取出一粒薏米，用隨身攜帶的工具，把它敲碎或壓碎，如果薏米會崩成許多小塊，就說明這種薏米的干度及品質都很好，否則就是劣質薏米。
將薏米敲碎或壓碎后，還可以順便看看它的內部，好薏米內部的顏色也是白色的，如果里面發(fā)灰，有霉味，這種薏米肯定不能買。
ys630.coM延伸閱讀
說道鯧魚相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買鯧魚的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的鯧魚好。
新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。
冰凍：冷凍鯧魚解凍后，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
保存：保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏保存就是將鯧魚表面擦干水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個月左右。
怎樣的鯧魚新鮮味美呢？
一看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；二用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點，則不新鮮；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
禁漁期剛過，現(xiàn)在市場上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的，等過段時間，很多商家會出售冷凍鯧魚，市民在選購時需特別謹慎，以免買到“臭魚”。長時間冷凍的“臭魚”，肌肉幾乎沒有彈性，一聞還會有一股發(fā)臭味道；貯存過久的凍鯧魚，頭部會出現(xiàn)褐色斑點，魚腹部位會呈暗黃色。
最簡單的“魚眼挑魚法”：“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷，并出現(xiàn)暗紅色的小斑點。”
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水布將鯧魚表面水分擦干，放入保鮮袋，冷藏可保鮮5天，冷凍則可保鮮3個月。
通過對什么樣的鯧魚好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購買什么的時候的選擇方法并不是特別的準確，所以導致了口味和營養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
隨著生活水平不斷的提高越來越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營養(yǎng)豐富的食物，所以在購買食物的時候就會認真的挑選，其實挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的生菜好呢！
如何選購生菜？挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
通過對什么樣的生菜好的介紹以后，相信對很多總是覺得買不好生菜的人能夠帶來一定的幫助，其實挑選生菜并不是特別的困難，就是多掌握一些細節(jié)就可以了，我們對于飲食一定不能有任何的馬虎。
有很多家庭主婦，再去超市里買東西的時候，他們都會挑挑選選，因為根據(jù)他們的家庭經驗，會選擇最適合自己家庭的，醬油也是分為很多個品牌的，而且不同的品牌吃起來口感也是不一樣的，在做每一道不同的菜的時候搭配的醬油也應該是不同口味的，那么該如何選購醬油呢?
現(xiàn)代社會經濟發(fā)展迅速，而隨著經濟一起發(fā)展的就是國人們追求美食的心，大到宮廷美食，小到日常小炒無一不牽動每一位吃貨的心，而吃貨不僅僅是指愛吃的人，而因該是呢些對于美食有著一份熱愛與執(zhí)著的人，是尊重每一份食物對任何食物都有分辨以及鑒賞能力的人，它，們不會嫌棄任何食物也不會輕易放棄對任何一款食物品評的機會，大到五星酒店食物，小到廉價街邊小吃，都能一一品評，而作為一名吃貨對于美食的制作也應該了然于心，這樣才能完成對于食物的探索追求味蕾上的新奇，深入了解每一款食物的內涵與每款菜品不同制作之后的差異，不過說到這個做菜大家都知道，中國人民做菜必不可少的一樣調味料就是醬油，醬油不但能夠為我們的菜品增色提亮也能夠幫助我們調節(jié)菜品的口味咸淡，不過非常多的人卻不知到應該如何挑選醬油不知道其中的訣竅，其實醬油的挑選也是有很多的門道。
醬油作為一款中國的傳統(tǒng)調味品，是家家戶戶都必不可缺少的，原本醬油是由豆，麥麩皮共同調制而成的是古時候皇帝的御用調味品，不過應為其風味奇佳漸漸的流入到了民間，而后有人偶然發(fā)覺用黃豆調制而成的風味與醬油頗為類似，而后就開始在民間廣為流傳，早期的醬油制造原本是一件家事，是藝術與家族的秘密，釀造的時候需要多個釀造師傅一起把持調控，并且釀造技藝往往是由一派師傅穿與子孫后代，形成某一種形式的釀造方式，而現(xiàn)今想要吃上醬油卻是非常的方便了，只需要到附近的超市選購一二即可，不過現(xiàn)在的超市醬油卻也種類繁多，看得大家是琳瑯滿目不知所措啊，面對如此眾多的品牌以及種類大家都不知道應該如何挑選了。
大部分人不知道應該如何挑選一般都是隨意選購，或者哪一些平時在廣告上看到比較多的就直接買走，要么就是在平時朋友推薦的幾款之中隨意選購了，但是這個醬油隨著種類的不同，釀造方式的不同，所帶來的味道使用方式，以及營養(yǎng)價值也都是不同的，所以這個挑選醬油絕對不行隨意挑選，至于如何挑選醬油，這其中可大有門道。
平常生活當中醬油大致可以分為這倆大類，老抽，生抽老抽一般就是我們日常炒菜時會用到的調味醬油這類醬油不可生吃一般都需加熱后才可食用，而生抽指的就是平時做涼拌菜是會用到的醬油，這類醬油的衛(wèi)生標準一般都比較的高可以生吃，至于如何區(qū)分老抽和生抽呢，基本上瓶身的包裝上都會注明，而包裝上海有另外一個會注明的東西也是需要注意的，就是這款醬油是釀造的還是調配的，一般釀造的醬油是會比調配的醬油來的更好的，因為釀造的醬油往往味道要來的比調配的醬油來的更加鮮美醇厚，而且食品添加劑的含量也會比較的，相對的價格就要比調配的來的高一些，不過為了滋味于健康果然還是釀造的更好一些。
還有就是大家在挑選醬油的時候可以把醬油拿起來稍作搖晃，跟紅酒一樣高品質的醬油會比較粘稠易產生氣泡，掛杯程度也比較的高不容易褪去，這樣的醬油都比較的優(yōu)質，口感香醇，不苦澀。最后需要注意的點就是這款醬油的氨基酸態(tài)氮的含量了，這個含量在瓶身包裝上也會體現(xiàn)含量越高的品質就越佳。
苦丁茶是屬于養(yǎng)生茶的一種，養(yǎng)生茶在生活中是經常會食用到的。只要是可以起到養(yǎng)生作用的我們都是可以去嘗試著去品嘗，前提是飲用者是適宜的對象。選購好的苦丁茶也是非常關鍵的，因為我們知道不管是什么類型的食物都是需要選購質量好的，因為只有這樣才能夠吸收到苦丁茶所需要的營養(yǎng)。
不管是什么類型的茶品都是需要去選擇一些質量和口感好的茶來飲用，因為這樣才能夠吸收到茶帶給我們的好處。其實茶和食物擁有的道理是一樣的，只有是有價值的都是可以正常食用。那么如何選購苦丁茶呢?
苦丁茶該怎么選，去哪買，藥店里有沒有?可以到超市或茶莊購買苦丁茶，藥店里是不賣茶葉的。另外，選購苦丁茶可遵循"一看二泡三嘗"的過程加以鑒別:
步驟/方法
看：苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲，基本上不會有茸毛。正品苦丁茶光澤好，多呈墨綠色。顏色太深，呈黑色的茶一般是陳茶，盡量不要購買。
泡：購買時，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，一般苦丁茶可以沖泡8～10次，并且保持其濃郁的香味。正品苦丁茶湯色微呈黃綠色。
嘗：苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有澀、辣、酸等異味。需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來的苦是可以接受的，后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。
苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫(yī)認為，它具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。現(xiàn)代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。
上面介紹了怎樣去選購苦丁茶，只有正確的學會選購的方法才能夠去飲用到有營養(yǎng)價值的苦丁茶。無論是茶品還是食物只要具有一定的營養(yǎng)價值和功效都是可以適當食用的，因為只有這樣才能夠有效的去吸收身體所需要的營養(yǎng)價值和體會到食物的功效。
青菜是很多人比較喜愛吃的，青菜含有的維生素、水分比較多，吃青菜對身體沒有任何的影響，不過在對青菜選擇的時候，要注意不能過多的進行，尤其是對一些不太了解的蔬菜，吃之前也是需要進行認識，這樣在吃的時候，對身體各方面才不會有任何的影響，那青菜如何選購呢?
很多人對青菜如何選購并不是很清楚，這就需要在購買青菜的時候，需要對這類問題進行了解，使得在吃青菜的時候，都是可以知道該如何選擇最佳。
青菜如何選購：
選擇青菜，首先要看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什么問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。
選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區(qū)別的，我們經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
關于洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。
關于存放
在溫度比較低的情況下，青菜放在室內比放在冰箱里面好。
以上就是對青菜如何選購詳細介紹，在選擇青菜的時候，完全是可以按照以上方法進行，不過制作青菜的方法比較多，常見就是涼拌、蘸醬、炒著吃，這樣的制作方法，使得青菜在口感上非常不錯，利于人體各方面發(fā)展。
我們知道喝茶是非常養(yǎng)生的，我們可以選擇的茶有非常多種，我們既可以選擇紅茶和綠茶，也可以選擇烏龍茶和花茶，另外我們還可以喝黑茶，相信大家對于黑茶還是比較陌生的，其實黑茶也是有非常高的飲用功效的，但是我們要學會如何選購黑茶，這樣才能讓自己買到和喝到好的黑茶。
茶有很多種類，每一種茶都有不同的功效和作用，所以我們要根據(jù)自己的口味以及對于養(yǎng)生的需求選購適合自己的茶葉，黑茶有抗氧化和抗癌等功效，飲用價值很高。
依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)(俗稱黑五類)。
黑茶：抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變; 改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病;殺菌、消炎。
綠茶：抗衰老、殺菌、降脂肪、防癌、防紫外線、治療腹瀉。
紅茶：提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、強壯骨骼、抗癌，研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。
烏龍茶：消除危害美容與健康的活性氧、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏、飲用烏龍茶能瘦身、抗腫瘤、預防老化等功效。
每種茶都有不同的功效，黑茶和其他茶找準自己的位置都會很好發(fā)揮最佳功效。
如何選購好的黑茶?
①觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香或菌花香，老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫，無老梗(木質化白梗);散茶條索勻齊、油潤則品質佳;“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質茯磚茶的重要特征。
②看湯色：橙黃明亮;陳茶湯色紅亮如琥珀。
③聞香氣：帶甜酒香或松煙香;陳茶有陳香;茯磚茶有特殊的菌花香。
④品滋味：醇和或微澀;陳茶潤滑、回甘。
⑤看葉底：黃褐或黑褐。
上文我們介紹了喝茶是一種很好的養(yǎng)生方法，我們可以喝的茶葉是有很多種的，不同的茶葉有著不同的味道以及功效和作用，所以我們要選擇適合自己的茶葉才行，黑茶是我們比較少見的一種茶，但是黑茶的飲用功效是很大的，上文詳細介紹了喝茶如何選購。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何選購薏米》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengyimi/">春季養(yǎng)生薏米”專題。
