如何選購生菜
早餐養(yǎng)生菜。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“如何選購生菜”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
隨著生活水平不斷的提高越來越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營養(yǎng)豐富的食物，所以在購買食物的時(shí)候就會(huì)認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的生菜好呢！
如何選購生菜？挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
通過對什么樣的生菜好的介紹以后，相信對很多總是覺得買不好生菜的人能夠帶來一定的幫助，其實(shí)挑選生菜并不是特別的困難，就是多掌握一些細(xì)節(jié)就可以了，我們對于飲食一定不能有任何的馬虎。
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說道鯧魚相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購買鯧魚的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的鯧魚好。
新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說明魚存放時(shí)間長，不宜購買。
冰凍：冷凍鯧魚解凍后，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質(zhì)冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說明已經(jīng)變質(zhì)。此外，購買回家的冷凍魚應(yīng)立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
保存：保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏保存就是將鯧魚表面擦干水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個(gè)月左右。
怎樣的鯧魚新鮮味美呢？
一看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；二用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時(shí)間過長，不宜購買。
禁漁期剛過，現(xiàn)在市場上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的，等過段時(shí)間，很多商家會(huì)出售冷凍鯧魚，市民在選購時(shí)需特別謹(jǐn)慎，以免買到“臭魚”。長時(shí)間冷凍的“臭魚”，肌肉幾乎沒有彈性，一聞還會(huì)有一股發(fā)臭味道；貯存過久的凍鯧魚，頭部會(huì)出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，魚腹部位會(huì)呈暗黃色。
最簡單的“魚眼挑魚法”：“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會(huì)明顯感覺眼睛下陷，并出現(xiàn)暗紅色的小斑點(diǎn)?！?
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水布將鯧魚表面水分擦干，放入保鮮袋，冷藏可保鮮5天，冷凍則可保鮮3個(gè)月。
通過對什么樣的鯧魚好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購買什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
薏米是很多家庭常會(huì)購買的一種用于去濕氣的食材。尤其在南方地區(qū)，由于氣候濕熱，不少人體內(nèi)濕氣過重，更是應(yīng)該常吃薏米來祛除濕氣、調(diào)和脾胃。但是并不是所有的薏米都有很好的功效，在挑選薏米的時(shí)候也有不少學(xué)問，那么應(yīng)該如何選購薏米呢？主要從薏米的味道和干度兩方面來選擇。
在開始挑選薏米之前，你首先要確定準(zhǔn)備買哪種薏米，因?yàn)槭袌錾铣Ｒ姷霓裁子写罅：托×Ｖ?。如果你購買薏米只是為了食用，可以選購大粒薏米，這種薏米的價(jià)格較低，但祛濕效果較差。
如果你購買薏米是為了祛除濕氣，就必須選購小粒薏米，這種薏米的價(jià)格高，但祛除濕氣的效果最好，是真正能祛除濕氣的藥用薏米。
確定購買哪種薏米以后，咱們再來聊聊如何挑選薏米吧，無論大粒薏米還是小粒薏米，都可以用下述方法來挑選。
一、聞聞薏米的氣味
從氣味來判斷薏米好壞最簡單，最實(shí)用，只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應(yīng)該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香（參閱《薏米煮熟后有沒有中藥味，正常薏米是什么味道》）。
有人認(rèn)為薏米既然也屬于中藥材，帶點(diǎn)哈喇味、中藥味或樟腦球味是正常的，這是對薏米的一種誤解，真正的新鮮好薏米只有純正的米香味，很好吃，帶有其它任何異味的薏米都不是好薏米，千萬別買。
薏米的香味比較容易散掉，香味越濃，越清晰，這種薏米就越新鮮。如果把當(dāng)天碾出來的新鮮薏米放在房間里，整個(gè)室內(nèi)就會(huì)充溢著濃濃的薏米香味，到第二天就會(huì)明顯散掉很多香味。
所以，薏米的米香味淡一些是正常的，只要沒有霉味或哈喇味等異味，就說明這種薏米是新鮮的，是完全可以食用的薏米。
有霉味的薏米都是發(fā)霉后再經(jīng)過漂白處理的，霉菌產(chǎn)生的毒素再加上漂白劑的毒性，吃這種薏米與服毒自殺沒有什么區(qū)別。那種帶哈喇味的薏米都是陳年薏米，也不適合食用了，更不適合用來保健養(yǎng)生。
二、測試薏米的干度
取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，干度良好。
因?yàn)檗裁资呛苋菀资艹钡碾s糧，受潮后又容易變質(zhì)，所以在購買薏米的時(shí)候要檢測下干度，防止薏米買回家以后變質(zhì)。另外，咬碎薏米的同時(shí)，你還可以用舌尖品嘗下它的味道，看看有沒有霉味或哈喇味等異味。
判斷薏米的干度還有一種方法，就是隨便取出一粒薏米，用隨身攜帶的工具，把它敲碎或壓碎，如果薏米會(huì)崩成許多小塊，就說明這種薏米的干度及品質(zhì)都很好，否則就是劣質(zhì)薏米。
將薏米敲碎或壓碎后，還可以順便看看它的內(nèi)部，好薏米內(nèi)部的顏色也是白色的，如果里面發(fā)灰，有霉味，這種薏米肯定不能買。
有很多家庭主婦，再去超市里買東西的時(shí)候，他們都會(huì)挑挑選選，因?yàn)楦鶕?jù)他們的家庭經(jīng)驗(yàn)，會(huì)選擇最適合自己家庭的，醬油也是分為很多個(gè)品牌的，而且不同的品牌吃起來口感也是不一樣的，在做每一道不同的菜的時(shí)候搭配的醬油也應(yīng)該是不同口味的，那么該如何選購醬油呢?
現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，而隨著經(jīng)濟(jì)一起發(fā)展的就是國人們追求美食的心，大到宮廷美食，小到日常小炒無一不牽動(dòng)每一位吃貨的心，而吃貨不僅僅是指愛吃的人，而因該是呢些對于美食有著一份熱愛與執(zhí)著的人，是尊重每一份食物對任何食物都有分辨以及鑒賞能力的人，它，們不會(huì)嫌棄任何食物也不會(huì)輕易放棄對任何一款食物品評(píng)的機(jī)會(huì)，大到五星酒店食物，小到廉價(jià)街邊小吃，都能一一品評(píng)，而作為一名吃貨對于美食的制作也應(yīng)該了然于心，這樣才能完成對于食物的探索追求味蕾上的新奇，深入了解每一款食物的內(nèi)涵與每款菜品不同制作之后的差異，不過說到這個(gè)做菜大家都知道，中國人民做菜必不可少的一樣調(diào)味料就是醬油，醬油不但能夠?yàn)槲覀兊牟似吩錾崃烈材軌驇椭覀冋{(diào)節(jié)菜品的口味咸淡，不過非常多的人卻不知到應(yīng)該如何挑選醬油不知道其中的訣竅，其實(shí)醬油的挑選也是有很多的門道。
醬油作為一款中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，是家家戶戶都必不可缺少的，原本醬油是由豆，麥麩皮共同調(diào)制而成的是古時(shí)候皇帝的御用調(diào)味品，不過應(yīng)為其風(fēng)味奇佳漸漸的流入到了民間，而后有人偶然發(fā)覺用黃豆調(diào)制而成的風(fēng)味與醬油頗為類似，而后就開始在民間廣為流傳，早期的醬油制造原本是一件家事，是藝術(shù)與家族的秘密，釀造的時(shí)候需要多個(gè)釀造師傅一起把持調(diào)控，并且釀造技藝往往是由一派師傅穿與子孫后代，形成某一種形式的釀造方式，而現(xiàn)今想要吃上醬油卻是非常的方便了，只需要到附近的超市選購一二即可，不過現(xiàn)在的超市醬油卻也種類繁多，看得大家是琳瑯滿目不知所措啊，面對如此眾多的品牌以及種類大家都不知道應(yīng)該如何挑選了。
大部分人不知道應(yīng)該如何挑選一般都是隨意選購，或者哪一些平時(shí)在廣告上看到比較多的就直接買走，要么就是在平時(shí)朋友推薦的幾款之中隨意選購了，但是這個(gè)醬油隨著種類的不同，釀造方式的不同，所帶來的味道使用方式，以及營養(yǎng)價(jià)值也都是不同的，所以這個(gè)挑選醬油絕對不行隨意挑選，至于如何挑選醬油，這其中可大有門道。
平常生活當(dāng)中醬油大致可以分為這倆大類，老抽，生抽老抽一般就是我們?nèi)粘３床藭r(shí)會(huì)用到的調(diào)味醬油這類醬油不可生吃一般都需加熱后才可食用，而生抽指的就是平時(shí)做涼拌菜是會(huì)用到的醬油，這類醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般都比較的高可以生吃，至于如何區(qū)分老抽和生抽呢，基本上瓶身的包裝上都會(huì)注明，而包裝上海有另外一個(gè)會(huì)注明的東西也是需要注意的，就是這款醬油是釀造的還是調(diào)配的，一般釀造的醬油是會(huì)比調(diào)配的醬油來的更好的，因?yàn)獒勗斓尼u油往往味道要來的比調(diào)配的醬油來的更加鮮美醇厚，而且食品添加劑的含量也會(huì)比較的，相對的價(jià)格就要比調(diào)配的來的高一些，不過為了滋味于健康果然還是釀造的更好一些。
還有就是大家在挑選醬油的時(shí)候可以把醬油拿起來稍作搖晃，跟紅酒一樣高品質(zhì)的醬油會(huì)比較粘稠易產(chǎn)生氣泡，掛杯程度也比較的高不容易褪去，這樣的醬油都比較的優(yōu)質(zhì)，口感香醇，不苦澀。最后需要注意的點(diǎn)就是這款醬油的氨基酸態(tài)氮的含量了，這個(gè)含量在瓶身包裝上也會(huì)體現(xiàn)含量越高的品質(zhì)就越佳。
苦丁茶是屬于養(yǎng)生茶的一種，養(yǎng)生茶在生活中是經(jīng)常會(huì)食用到的。只要是可以起到養(yǎng)生作用的我們都是可以去嘗試著去品嘗，前提是飲用者是適宜的對象。選購好的苦丁茶也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)槲覀冎啦还苁鞘裁搭愋偷氖澄锒际切枰x購質(zhì)量好的，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠吸收到苦丁茶所需要的營養(yǎng)。
不管是什么類型的茶品都是需要去選擇一些質(zhì)量和口感好的茶來飲用，因?yàn)檫@樣才能夠吸收到茶帶給我們的好處。其實(shí)茶和食物擁有的道理是一樣的，只有是有價(jià)值的都是可以正常食用。那么如何選購苦丁茶呢?
苦丁茶該怎么選，去哪買，藥店里有沒有?可以到超市或茶莊購買苦丁茶，藥店里是不賣茶葉的。另外，選購苦丁茶可遵循"一看二泡三嘗"的過程加以鑒別:
步驟/方法
看：苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲，基本上不會(huì)有茸毛。正品苦丁茶光澤好，多呈墨綠色。顏色太深，呈黑色的茶一般是陳茶，盡量不要購買。
泡：購買時(shí)，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，一般苦丁茶可以沖泡8～10次，并且保持其濃郁的香味。正品苦丁茶湯色微呈黃綠色。
嘗：苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有澀、辣、酸等異味。需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來的苦是可以接受的，后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。
苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫(yī)認(rèn)為，它具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。現(xiàn)代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。
上面介紹了怎樣去選購苦丁茶，只有正確的學(xué)會(huì)選購的方法才能夠去飲用到有營養(yǎng)價(jià)值的苦丁茶。無論是茶品還是食物只要具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和功效都是可以適當(dāng)食用的，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠有效的去吸收身體所需要的營養(yǎng)價(jià)值和體會(huì)到食物的功效。
青菜是很多人比較喜愛吃的，青菜含有的維生素、水分比較多，吃青菜對身體沒有任何的影響，不過在對青菜選擇的時(shí)候，要注意不能過多的進(jìn)行，尤其是對一些不太了解的蔬菜，吃之前也是需要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，對身體各方面才不會(huì)有任何的影響，那青菜如何選購呢?
很多人對青菜如何選購并不是很清楚，這就需要在購買青菜的時(shí)候，需要對這類問題進(jìn)行了解，使得在吃青菜的時(shí)候，都是可以知道該如何選擇最佳。
青菜如何選購：
選擇青菜，首先要看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題，但如果時(shí)間放長，味道會(huì)差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
關(guān)于洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
關(guān)于存放
在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。
以上就是對青菜如何選購詳細(xì)介紹，在選擇青菜的時(shí)候，完全是可以按照以上方法進(jìn)行，不過制作青菜的方法比較多，常見就是涼拌、蘸醬、炒著吃，這樣的制作方法，使得青菜在口感上非常不錯(cuò)，利于人體各方面發(fā)展。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何選購生菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“早餐養(yǎng)生菜”專題。
