如何選購(gòu)鯧魚
如何養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何選購(gòu)鯧魚”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
說(shuō)道鯧魚相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購(gòu)買回來(lái)口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購(gòu)買鯧魚的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的鯧魚好。
新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說(shuō)明魚存放時(shí)間長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。
冰凍：冷凍鯧魚解凍后，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質(zhì)冷凍魚，貯存過(guò)久的凍魚，頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。此外，購(gòu)買回家的冷凍魚應(yīng)立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
保存：保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏保存就是將鯧魚表面擦干水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個(gè)月左右。
怎樣的鯧魚新鮮味美呢？
一看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；二用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說(shuō)明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。
禁漁期剛過(guò)，現(xiàn)在市場(chǎng)上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的，等過(guò)段時(shí)間，很多商家會(huì)出售冷凍鯧魚，市民在選購(gòu)時(shí)需特別謹(jǐn)慎，以免買到“臭魚”。長(zhǎng)時(shí)間冷凍的“臭魚”，肌肉幾乎沒有彈性，一聞還會(huì)有一股發(fā)臭味道；貯存過(guò)久的凍鯧魚，頭部會(huì)出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，魚腹部位會(huì)呈暗黃色。
最簡(jiǎn)單的“魚眼挑魚法”：“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過(guò)久的則會(huì)明顯感覺眼睛下陷，并出現(xiàn)暗紅色的小斑點(diǎn)?！?
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水布將鯧魚表面水分擦干，放入保鮮袋，冷藏可保鮮5天，冷凍則可保鮮3個(gè)月。
通過(guò)對(duì)什么樣的鯧魚好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購(gòu)買什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營(yíng)養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
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鯧魚也叫做鏡魚或者昌鼠，它的身體顏色是銀白色的，一般鯧魚的食物就是甲殼蟲。鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，里面除了含有脂肪和蛋白質(zhì)以外，還有很多我們?nèi)梭w所需的微量元素，經(jīng)常食用鯧魚，不僅能夠預(yù)防一些疾病，例如心血管疾病，還能有效降低血液中膽固醇的含量。
鯧魚的做法很多，今天在這里給大家講的就是鯧魚的一些做法，如果喜歡吃魚肉的話不妨就可以學(xué)下面講到的這些做法，那么，鯧魚怎么做才好吃呢?下面我們看看鯧魚好吃的一些做法。
清蒸鯧魚做法：
食材明細(xì)
鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3. 把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
4. 在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚肚里也放一些)，再放上腌制好的魚。
5. 鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘。
6. 蒸熟的魚取出。
7. 淋入適量蒸魚鼓油。
8. 撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。
干燒鯧魚做法：
食材明細(xì)
鯧魚550克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、老抽適量、胡椒粉適量
制作步驟
1. 鯧魚去肚，去鰓，洗凈
2. 準(zhǔn)備好姜，蒜，蔥，辣椒
3. 在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鐘，拍上淀粉
4. 鍋里油熱，放下鯧魚
5. 兩面煎成金黃，盛出
6. 鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香
7. 放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開
8. 放下鯧魚，煮5分鐘，加點(diǎn)鹽，翻一面，煮至汁稠
9. 撒些蔥花即可。
上面就是鯧魚的兩種做法，我們?cè)谥谱髑逭赧K魚的時(shí)候最好是先用調(diào)料將鯧魚腌制一下，這樣蒸出來(lái)的鯧魚味道更好更足，而且，蒸魚的時(shí)間不宜過(guò)久，不然會(huì)影響口味。另外要注意的一點(diǎn)就是鯧魚是發(fā)物，有慢性疾病的患者不能食用。
都說(shuō)民以食為天，所以我們每個(gè)人對(duì)日常的飲食要求都非常的高，在購(gòu)買食材的時(shí)候也會(huì)特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什么樣的芝麻好。
良質(zhì)芝麻的色澤：鮮亮、純凈
外觀：大而飽滿，皮薄，嘴尖而小，雜質(zhì)2.0% p=
氣味：固有的氣味
滋味：固有的味道
含水量：不超過(guò)8%
次質(zhì)芝麻的色澤：發(fā)暗
外觀：不飽滿或萎縮，嘴尖過(guò)長(zhǎng)，
有蟲蛀粒、破損粒，雜質(zhì)2.0%
氣味：氣味平淡
滋味：平淡，稍有異味
含水量：超過(guò)8%
劣質(zhì)芝麻的色澤：暗發(fā)烏，棕黑色
外觀：發(fā)霉或腐敗
氣味：霉味、哈喇味
滋味：苦、腐敗
民以食為天，但是我們一定要保證飲食的質(zhì)量才能擁有健康的身體，上面就是對(duì)什么樣的芝麻好的介紹，這樣喜歡吃芝麻的朋友能夠買到更加讓口感得到滿足的食物了，并且還能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
薏米是很多家庭常會(huì)購(gòu)買的一種用于去濕氣的食材。尤其在南方地區(qū)，由于氣候濕熱，不少人體內(nèi)濕氣過(guò)重，更是應(yīng)該常吃薏米來(lái)祛除濕氣、調(diào)和脾胃。但是并不是所有的薏米都有很好的功效，在挑選薏米的時(shí)候也有不少學(xué)問(wèn)，那么應(yīng)該如何選購(gòu)薏米呢？主要從薏米的味道和干度兩方面來(lái)選擇。
在開始挑選薏米之前，你首先要確定準(zhǔn)備買哪種薏米，因?yàn)槭袌?chǎng)上常見的薏米有大粒和小粒之分。如果你購(gòu)買薏米只是為了食用，可以選購(gòu)大粒薏米，這種薏米的價(jià)格較低，但祛濕效果較差。
如果你購(gòu)買薏米是為了祛除濕氣，就必須選購(gòu)小粒薏米，這種薏米的價(jià)格高，但祛除濕氣的效果最好，是真正能祛除濕氣的藥用薏米。
確定購(gòu)買哪種薏米以后，咱們?cè)賮?lái)聊聊如何挑選薏米吧，無(wú)論大粒薏米還是小粒薏米，都可以用下述方法來(lái)挑選。
一、聞聞薏米的氣味
從氣味來(lái)判斷薏米好壞最簡(jiǎn)單，最實(shí)用，只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應(yīng)該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香（參閱《薏米煮熟后有沒有中藥味，正常薏米是什么味道》）。
有人認(rèn)為薏米既然也屬于中藥材，帶點(diǎn)哈喇味、中藥味或樟腦球味是正常的，這是對(duì)薏米的一種誤解，真正的新鮮好薏米只有純正的米香味，很好吃，帶有其它任何異味的薏米都不是好薏米，千萬(wàn)別買。
薏米的香味比較容易散掉，香味越濃，越清晰，這種薏米就越新鮮。如果把當(dāng)天碾出來(lái)的新鮮薏米放在房間里，整個(gè)室內(nèi)就會(huì)充溢著濃濃的薏米香味，到第二天就會(huì)明顯散掉很多香味。
所以，薏米的米香味淡一些是正常的，只要沒有霉味或哈喇味等異味，就說(shuō)明這種薏米是新鮮的，是完全可以食用的薏米。
有霉味的薏米都是發(fā)霉后再經(jīng)過(guò)漂白處理的，霉菌產(chǎn)生的毒素再加上漂白劑的毒性，吃這種薏米與服毒自殺沒有什么區(qū)別。那種帶哈喇味的薏米都是陳年薏米，也不適合食用了，更不適合用來(lái)保健養(yǎng)生。
二、測(cè)試薏米的干度
取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說(shuō)明這種薏米沒有受潮，干度良好。
因?yàn)檗裁资呛苋菀资艹钡碾s糧，受潮后又容易變質(zhì)，所以在購(gòu)買薏米的時(shí)候要檢測(cè)下干度，防止薏米買回家以后變質(zhì)。另外，咬碎薏米的同時(shí)，你還可以用舌尖品嘗下它的味道，看看有沒有霉味或哈喇味等異味。
判斷薏米的干度還有一種方法，就是隨便取出一粒薏米，用隨身攜帶的工具，把它敲碎或壓碎，如果薏米會(huì)崩成許多小塊，就說(shuō)明這種薏米的干度及品質(zhì)都很好，否則就是劣質(zhì)薏米。
將薏米敲碎或壓碎后，還可以順便看看它的內(nèi)部，好薏米內(nèi)部的顏色也是白色的，如果里面發(fā)灰，有霉味，這種薏米肯定不能買。
隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對(duì)食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以在購(gòu)買食物的時(shí)候就會(huì)認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的生菜好呢！
如何選購(gòu)生菜？挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
通過(guò)對(duì)什么樣的生菜好的介紹以后，相信對(duì)很多總是覺得買不好生菜的人能夠帶來(lái)一定的幫助，其實(shí)挑選生菜并不是特別的困難，就是多掌握一些細(xì)節(jié)就可以了，我們對(duì)于飲食一定不能有任何的馬虎。
有很多家庭主婦，再去超市里買東西的時(shí)候，他們都會(huì)挑挑選選，因?yàn)楦鶕?jù)他們的家庭經(jīng)驗(yàn)，會(huì)選擇最適合自己家庭的，醬油也是分為很多個(gè)品牌的，而且不同的品牌吃起來(lái)口感也是不一樣的，在做每一道不同的菜的時(shí)候搭配的醬油也應(yīng)該是不同口味的，那么該如何選購(gòu)醬油呢?
現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，而隨著經(jīng)濟(jì)一起發(fā)展的就是國(guó)人們追求美食的心，大到宮廷美食，小到日常小炒無(wú)一不牽動(dòng)每一位吃貨的心，而吃貨不僅僅是指愛吃的人，而因該是呢些對(duì)于美食有著一份熱愛與執(zhí)著的人，是尊重每一份食物對(duì)任何食物都有分辨以及鑒賞能力的人，它，們不會(huì)嫌棄任何食物也不會(huì)輕易放棄對(duì)任何一款食物品評(píng)的機(jī)會(huì)，大到五星酒店食物，小到廉價(jià)街邊小吃，都能一一品評(píng)，而作為一名吃貨對(duì)于美食的制作也應(yīng)該了然于心，這樣才能完成對(duì)于食物的探索追求味蕾上的新奇，深入了解每一款食物的內(nèi)涵與每款菜品不同制作之后的差異，不過(guò)說(shuō)到這個(gè)做菜大家都知道，中國(guó)人民做菜必不可少的一樣調(diào)味料就是醬油，醬油不但能夠?yàn)槲覀兊牟似吩錾崃烈材軌驇椭覀冋{(diào)節(jié)菜品的口味咸淡，不過(guò)非常多的人卻不知到應(yīng)該如何挑選醬油不知道其中的訣竅，其實(shí)醬油的挑選也是有很多的門道。
醬油作為一款中國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味品，是家家戶戶都必不可缺少的，原本醬油是由豆，麥麩皮共同調(diào)制而成的是古時(shí)候皇帝的御用調(diào)味品，不過(guò)應(yīng)為其風(fēng)味奇佳漸漸的流入到了民間，而后有人偶然發(fā)覺用黃豆調(diào)制而成的風(fēng)味與醬油頗為類似，而后就開始在民間廣為流傳，早期的醬油制造原本是一件家事，是藝術(shù)與家族的秘密，釀造的時(shí)候需要多個(gè)釀造師傅一起把持調(diào)控，并且釀造技藝往往是由一派師傅穿與子孫后代，形成某一種形式的釀造方式，而現(xiàn)今想要吃上醬油卻是非常的方便了，只需要到附近的超市選購(gòu)一二即可，不過(guò)現(xiàn)在的超市醬油卻也種類繁多，看得大家是琳瑯滿目不知所措啊，面對(duì)如此眾多的品牌以及種類大家都不知道應(yīng)該如何挑選了。
大部分人不知道應(yīng)該如何挑選一般都是隨意選購(gòu)，或者哪一些平時(shí)在廣告上看到比較多的就直接買走，要么就是在平時(shí)朋友推薦的幾款之中隨意選購(gòu)了，但是這個(gè)醬油隨著種類的不同，釀造方式的不同，所帶來(lái)的味道使用方式，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是不同的，所以這個(gè)挑選醬油絕對(duì)不行隨意挑選，至于如何挑選醬油，這其中可大有門道。
平常生活當(dāng)中醬油大致可以分為這倆大類，老抽，生抽老抽一般就是我們?nèi)粘３床藭r(shí)會(huì)用到的調(diào)味醬油這類醬油不可生吃一般都需加熱后才可食用，而生抽指的就是平時(shí)做涼拌菜是會(huì)用到的醬油，這類醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般都比較的高可以生吃，至于如何區(qū)分老抽和生抽呢，基本上瓶身的包裝上都會(huì)注明，而包裝上海有另外一個(gè)會(huì)注明的東西也是需要注意的，就是這款醬油是釀造的還是調(diào)配的，一般釀造的醬油是會(huì)比調(diào)配的醬油來(lái)的更好的，因?yàn)獒勗斓尼u油往往味道要來(lái)的比調(diào)配的醬油來(lái)的更加鮮美醇厚，而且食品添加劑的含量也會(huì)比較的，相對(duì)的價(jià)格就要比調(diào)配的來(lái)的高一些，不過(guò)為了滋味于健康果然還是釀造的更好一些。
還有就是大家在挑選醬油的時(shí)候可以把醬油拿起來(lái)稍作搖晃，跟紅酒一樣高品質(zhì)的醬油會(huì)比較粘稠易產(chǎn)生氣泡，掛杯程度也比較的高不容易褪去，這樣的醬油都比較的優(yōu)質(zhì)，口感香醇，不苦澀。最后需要注意的點(diǎn)就是這款醬油的氨基酸態(tài)氮的含量了，這個(gè)含量在瓶身包裝上也會(huì)體現(xiàn)含量越高的品質(zhì)就越佳。
苦丁茶是屬于養(yǎng)生茶的一種，養(yǎng)生茶在生活中是經(jīng)常會(huì)食用到的。只要是可以起到養(yǎng)生作用的我們都是可以去嘗試著去品嘗，前提是飲用者是適宜的對(duì)象。選購(gòu)好的苦丁茶也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)槲覀冎啦还苁鞘裁搭愋偷氖澄锒际切枰x購(gòu)質(zhì)量好的，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠吸收到苦丁茶所需要的營(yíng)養(yǎng)。
不管是什么類型的茶品都是需要去選擇一些質(zhì)量和口感好的茶來(lái)飲用，因?yàn)檫@樣才能夠吸收到茶帶給我們的好處。其實(shí)茶和食物擁有的道理是一樣的，只有是有價(jià)值的都是可以正常食用。那么如何選購(gòu)苦丁茶呢?
苦丁茶該怎么選，去哪買，藥店里有沒有?可以到超市或茶莊購(gòu)買苦丁茶，藥店里是不賣茶葉的。另外，選購(gòu)苦丁茶可遵循"一看二泡三嘗"的過(guò)程加以鑒別:
步驟/方法
看：苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲，基本上不會(huì)有茸毛。正品苦丁茶光澤好，多呈墨綠色。顏色太深，呈黑色的茶一般是陳茶，盡量不要購(gòu)買。
泡：購(gòu)買時(shí)，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，一般苦丁茶可以沖泡8～10次，并且保持其濃郁的香味。正品苦丁茶湯色微呈黃綠色。
嘗：苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有澀、辣、酸等異味。需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來(lái)的苦是可以接受的，后來(lái)的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。
苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫(yī)認(rèn)為，它具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來(lái)治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等?，F(xiàn)代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。
上面介紹了怎樣去選購(gòu)苦丁茶，只有正確的學(xué)會(huì)選購(gòu)的方法才能夠去飲用到有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的苦丁茶。無(wú)論是茶品還是食物只要具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是可以適當(dāng)食用的，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠有效的去吸收身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和體會(huì)到食物的功效。
青菜是很多人比較喜愛吃的，青菜含有的維生素、水分比較多，吃青菜對(duì)身體沒有任何的影響，不過(guò)在對(duì)青菜選擇的時(shí)候，要注意不能過(guò)多的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些不太了解的蔬菜，吃之前也是需要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有任何的影響，那青菜如何選購(gòu)呢?
很多人對(duì)青菜如何選購(gòu)并不是很清楚，這就需要在購(gòu)買青菜的時(shí)候，需要對(duì)這類問(wèn)題進(jìn)行了解，使得在吃青菜的時(shí)候，都是可以知道該如何選擇最佳。
青菜如何選購(gòu)：
選擇青菜，首先要看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過(guò)，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問(wèn)題，但如果時(shí)間放長(zhǎng)，味道會(huì)差很多，如果想長(zhǎng)放，最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
選擇品種
雖說(shuō)青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來(lái)的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。
關(guān)于洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
關(guān)于存放
在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。
以上就是對(duì)青菜如何選購(gòu)詳細(xì)介紹，在選擇青菜的時(shí)候，完全是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作青菜的方法比較多，常見就是涼拌、蘸醬、炒著吃，這樣的制作方法，使得青菜在口感上非常不錯(cuò)，利于人體各方面發(fā)展。
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