河豚魚的功效
養(yǎng)生的功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“河豚魚的功效”，希望能為您提供更多的參考。
河豚魚看起來普普通通，只有當河豚魚遇到危險的時候身材會鼓起來，看起來就好像的一個圓圓的球一樣，非常的可愛。就這樣一個比較可愛的河豚魚卻含有劇烈的毒性，每年都會出現(xiàn)因為食用了河豚魚之后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的事情。同時河豚魚也含有豐富的營養(yǎng)成分，食用河豚魚對身體健康有很多的好處。
河豚魚的功效
用于久患風濕，腰腿無力，疼痛酸楚;脾虛水腫。
1.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3.河豚具有祛寒除濕、降血壓等功效，對治療腰酸腿痛，恢復精氣也有一定的功效。河豚的毒素對治療皮膚炎、百日咳、氣喘、破傷風痙攣、胃痙攣、遺尿、陽痿等病癥功效顯著。河豚的毒素也可用來制作止痛劑，如用其制成的強鎮(zhèn)痛劑，就對癌癥病人的止痛有明顯效果。
河豚魚的適用人群
河豚魚一般人都能食用。但是雖說老少皆宜，由于河豚的卵巢和肝臟有劇毒，尤其在春季河豚排卵期間肝臟的毒性最強，食用時必須謹慎，此時如鮮食河豚，要特別注意選擇鮮活魚體。另外，河豚毒素能溶入水，易溶于稀醋酸中。
河豚魚的毒性
河豚毒素存蒞于河豚睪丸、卵巢、肝、脾、卵、眼球及血液內(nèi)。如煮食時處理不當，即可引起中毒。一般在食后約半小時至3小時內(nèi)，即發(fā)生中毒癥狀，先出現(xiàn)胃腸道局部刺激癥狀，繼則口唇、舌、上下肢知覺遲鈍;而指尖尤甚，漸至四肢運動麻痹，呼吸困難，皮膚發(fā)紫，脈搏細小頻數(shù)，血壓體溫均下降。瞳孔散大，言語障礙，終致呼吸麻痹而死。臨死時，意識大都清晰。yS630.COM
急救處理：
及時進行洗胃、催吐、導瀉、補液、糾正電解質(zhì)紊亂及酸中毒，必要時輸氧。民間用鮮橄欖、鮮蘆根各4兩，洗凈，搗汁服。
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我們?nèi)粘ｏ嬍持v究的是一個健康保健的作用，如果為了圖個新鮮，亂吃東西就不好了，所以我們吃東西前，先要問問自己，這些東西吃下去對身體到底是有益還是沒有好處，有些東西吃下去甚至會要了你的命，例如我們都知道河豚魚的肉非常的鮮美，但是同時我們也經(jīng)常聽到河豚魚中毒的事情。
那么怎么會出現(xiàn)河豚魚中毒的情況呢，遇到這樣的情況我們要怎么處理呢，河豚魚中毒的臨床表現(xiàn)到底是如何的呢，我們要如何診斷和辨別出是河豚魚中毒的癥狀，河豚魚中毒我們能夠怎么治療呢。
河豚毒素中毒是因進食河豚魚后發(fā)生中毒的一種急癥。河豚又名鈍魚、汽泡魚、鲅等，產(chǎn)于我國沿海等地，種類很多，肉味鮮美，但它的某些臟器及組織中均含有毒素，其毒性穩(wěn)定，經(jīng)炒煮、鹽腌和日曬等均不能被破壞。河豚毒素有似箭毒樣的毒性作用，主要使神經(jīng)中樞和神經(jīng)末梢發(fā)生麻痹：先是感覺神經(jīng)麻痹，其次運動神經(jīng)麻痹，最后呼吸中樞和血管神經(jīng)中樞麻痹，出現(xiàn)感覺障礙，癱瘓，呼吸衰竭等如不積極救治，?？蓪е滤劳?。
1.胃腸癥狀：食后不久即有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等。
2.神經(jīng)麻痹癥狀：開始有口唇、舌尖、指端麻木;繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩(wěn)、共濟失調(diào)，肌肉軟癱和腱反射消失。
3.呼吸、回流衰竭癥狀：呼吸困難、急促表淺而不規(guī)則紫紺，血壓下降，瞳孔先縮小后散大或兩側(cè)不對稱，言語障礙，昏迷，最后死于呼吸、回流衰竭。
治療原則
1.催吐、洗胃、導瀉、排除毒物。
2.應用吸附劑減少毒物的吸收。
3.輸液、利尿促進毒素的排泄。
4.拮抗毒素作用。
5.使用腎上腺皮質(zhì)激素，提高組織對毒素的耐受性。
6.對癥支援治療。
用藥原則
1.一般病例以用藥框限“A”為主。
2.對出現(xiàn)呼吸麻痹者，可行氣管插管或氣管切開，給予人工輔助呼吸。
3.對藥物治療效果不佳，出現(xiàn)高度房室傳導阻滯者，可行心臟起搏術(shù)。
4.對呼吸、回流衰竭者，應注意加強對癥支持治療，必要時可應用新特藥物。
上文我們介紹了河豚魚中毒的情況是什么樣子的，遇到河豚魚中毒的情況我們要怎么處理呢，河豚魚中毒的臨床表現(xiàn)是怎么樣子的，我們要如何診斷和辨別出是河豚魚中毒的癥狀，河豚魚中毒我們的治療原則和藥用原則。
魚是很多人喜愛吃的，魚的種類比較多，在對魚選擇上，都是不能隨意的進行，不同的魚在含有營養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別，同時在吃魚的時候，都是要講究一些方式方法，很多人都是沒有注意這點，隨意的亂吃會破壞它的營養(yǎng)元素，那干河豚魚是很多人喜愛的選擇，對干河豚魚的做法如何進行呢?
很多人對干河豚魚的做法并不是很清楚，因此在對它制作的時候，都是要先對它的制作流程進行很好的認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
干河豚魚的做法：
河鲀魚燒肉
主要原料：河鲀魚干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、干辣椒、蔥姜蒜。
做法：
1、鍋中加入適量的水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分
2、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時左右)
3、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊和蔥蒜備用
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒，之后加入適量料酒，大火燒開
6、將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入冰糖11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘
7、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時左右，待湯汁收干只剩1/3時即可
以上就是對干河豚魚的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行制作，紅燒是很多人都比較喜愛的選擇，所以在制作干河豚魚的時候，依然可以選擇這樣的方法，不過在食材搭配上，要按照規(guī)定進行，這樣吃的時候，口感才會更好。
河豚魚，也是魚類的一種，由于河豚魚在清理的時候較為復雜，所以家常很少會做河豚魚的，但是由于河豚魚肉質(zhì)肥美，口感極佳，所以也是受到廣大消費者群眾的喜歡的。而紅燒河豚魚，是河豚魚常見的做法，更是江蘇省漢族的名菜。我們現(xiàn)在就來看一下河豚魚的做法。
紅燒河豚是江蘇省漢族名菜。哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。將河豚眼睛、內(nèi)臟、鰓全部去凈，血水嚴格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱，入油、蔥結(jié)、姜片煸香，入河豚、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透后收稠湯汁裝盤。
1：將河豚宰殺，清洗干凈，用清水漂10分鐘
2：將鍋燒熱，放入豆油，蔥姜爆香，放入河豚加少量白酒，倒入高湯，大火燒開5分鐘加入竹筍。改用文火燒30分鐘。待河豚酥爛，盛入盤中，改用武火收汁即可
一是鮮魚加工;
二是烹飪的火候;
三是置用器具分開。
這三關(guān)都是為了去毒，防毒擴散。
皮：用開水燙后，刮掉白膜，清洗干凈。
肋：剪去紅筋，用鹽打去表面黏膜，清洗干凈。
腸，鰓：腸用拇指挑破后洗去污垢，用鹽或礬打去黏膜，清洗干凈，將腸繞在鰓上。
卵巢：用繩子扣好，懸高空風干，待后專門烹制，新鮮卵巢，絕對禁止食用。
肝臟：剪去邊角，抹去表面薄膜，剪成5毫米片，洗凈血污，置專用容器，然后將手用肥皂反復沖洗數(shù)次，洗凈污垢，防止毒素污染其他食物和容器。
肉：新鮮河豚肉基本無毒，漂洗干凈后，可作為燒，吵，溜，偎，炸等菜肴。
上面為大家介紹了關(guān)于紅燒河豚魚的具體做法，新鮮的河豚肉是沒有毒素的，大家可以放心食用，希望可以幫助到大家，祝大家生活愉快！
現(xiàn)在河豚是保護動物，很少有人會去吃河豚，但是因為現(xiàn)在經(jīng)過人工繁殖，已經(jīng)研究出了比較適合人類吃的一種魚類，而且外形和肉質(zhì)和河豚口感是差不多的。河豚在處理干凈以后是需要上鍋制作的，做之前需要準備好圓白菜西紅柿等配料。
材料
經(jīng)過處理過的河豚魚 一條 圓白菜 1/4顆 西紅柿 1/4 雞蛋黃 1個 面粉 50克
輔料： 生抽 胡椒粉 料酒 干淀粉 番茄醬 適量
做法
第一步把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉 備用
第二步切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分鐘以上 ，再用干淀粉輕裹備用。
第三步在腌制河豚魚塊時，用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。
第四步油鍋放滿油加熱，用一點面糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經(jīng)達到。把腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤。
河豚魚肉很白很密，魚肉中沒有小魚刺，極容易切成魚系或者魚片.而且經(jīng)過水泡也不斷掉，作出來的菜潔白漂亮.有很鮮的香味?！笔秤煤喻?nèi)?，除品嘗其鮮美外，還有降低血壓，治腰腿酸軟，恢復精力等功能。
食用河豚魚，首先要使肌肉保持新鮮，加工處理要極為嚴格，方法是沿脊骨剖開魚體，將皮膚撕下，砍掉頭，挖去內(nèi)臟，將魚肉在清水中反復洗滌，徹底清除血液方可食用。
河豚魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美。近代對河豚魚的營養(yǎng)價值進行了分析，魚肉中含蛋白質(zhì)、維生素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、硒，其蛋白質(zhì)含量比一般魚類高出2-3%，微量元素鋅和硒分別是甲魚的1.58倍和2.7倍，至于河豚魚的蛋白質(zhì)含量及硒、鋅就更高了。
河豚魚的醫(yī)用價值 河豚魚不但營養(yǎng)豐富，還具有很高的藥用價值。 1.河豚魚肝熬制的油對鼻咽癌、食道癌、胃癌和結(jié)腸癌有一定的療效。用肝制品注射或口服對晚期患者有明顯鎮(zhèn)痛和抑制作用。 2.河豚魚精巢可提制魚素、精氨酸和水解蛋白，這種提取物對痢疾桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、霍亂弧菌等有抗生作用，對流行性感冒有療效，對肝癌肝昏迷者有療效。由此可見，河豚魚真可謂全身是寶，這些可能就是人們自古鐘情于河豚魚的原因之一。
河豚魚可以做成火鍋,煮湯,還有生切片. 做河豚魚切記要去魚頭,內(nèi)臟,皮,以及用清水沖洗魚內(nèi)腹,因為這樣可以徹底地清除河豚魚的毒素, 因為河豚魚的內(nèi)臟以及血液都是有劇毒的.
河豚的肉質(zhì)雖然非常鮮美，如果處理不當會導致人們出現(xiàn)中毒，引發(fā)生命方面的危險，所以在平時吃河豚的時候必須要精致，而且有專業(yè)的祛痘手法，在使用河豚之前，必須要反復的清理，把里面的毒液徹底取出來，第一次制作的時候，不建議大家自己在家里做。用的河豚魚如處理不當，確實可毒死人，經(jīng)常有報道，但為什么那么人吃呢?
好奇成份固然有，但那生命去嘗試就不一般了，因為如果河豚魚經(jīng)過名師精制，味道確實鮮美無比而且營養(yǎng)豐富，但要視專業(yè)廚師的精制水平了，本人烹調(diào)河豚魚幾年的經(jīng)驗如下:(1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養(yǎng)殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質(zhì)被污染，而且鮮味已變。
(2)殺魚時最重要，先放盆清水，還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放于盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然后用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內(nèi)臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現(xiàn)出雪白的魚身。把完成的河豚魚再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來水)三小時以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點泥腥味。煎蛋亦可。
(3)烹調(diào)(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚)在此介紹多數(shù)廚師制作的白汁河豚用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時左右，然后收汁到湯汁有少許膠性，調(diào)味即成，肉質(zhì)爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。
日常生活中，雖說河豚魚是有毒的，但是吃過河豚魚的都知道，河豚魚的肉質(zhì)是很鮮美的，其實河豚魚的毒是一種自衛(wèi)本能，生活中有些人喜歡養(yǎng)河豚魚，在這里需要提醒大家，河豚魚的毒是可以危及到人的生命安全的，因此，大家在養(yǎng)的過程中一定要小心，那河豚魚毒素屬于什么毒?
怎樣認識和鑒別河豚魚？
預防河豚魚中毒，首先要認識到河豚魚有毒，并能識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內(nèi)陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。
河豚魚中毒有哪些癥狀？
河豚魚中毒以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主。潛伏期很短，短至10-30分鐘，長至3-6小時發(fā)病。發(fā)病急，來勢兇猛。開始時手指、口唇、舌尖發(fā)麻或刺痛，然后惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木無力、身體搖擺、走路困難，嚴重者全身麻痹癱瘓、有語言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴重者最后多死于呼吸衰竭。如果搶救不及時，中毒后最快的10分鐘內(nèi)死亡，最遲4-6小時死亡。有報告顯示，日本人河豚魚中毒病死率為61.5%。
誤食河豚魚中毒怎么辦？
對于河豚魚中毒目前尚無特效解毒劑，發(fā)生中毒以后應立即將病人送往醫(yī)院搶救，盡快使毒物排出，并對癥治療。預防中毒的最有效方法是管理部門嚴查，禁止零售河豚魚，如果發(fā)現(xiàn)，將河豚魚集中妥善處理。
因特殊情況需要加工食用的河豚魚應在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內(nèi)臟、皮、頭等含毒部位，反復沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時，經(jīng)檢驗鑒定合格后方可銷售，其加工廢棄物應銷毀。
當然，為了預防意外發(fā)生，人們還是不要抱著僥幸心理，為了貪一時的口味享受而去吃河豚魚。
我們在日常的飲食當中會吃到各種各樣的魚類，也可以在飯店看到有河豚魚類的菜，可是有好多的朋友在吃過了后會有中毒的情況，這對于食客來說是特別困惑的，其實在吃的時候一定要注意，河豚是不能吃的，因為在吃了后會有中毒的情況，那么河豚有毒嗎？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒的魚類。在我國主要產(chǎn)于沿海和長江中下游，且在淡水和海水中均能生活。很多地方盛傳“拼死吃河豚”的說法，足見吃河豚是危險的，可致人死地。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
每年春季是河豚魚的產(chǎn)卵季節(jié)，這時魚的毒性最強，所以，春天是河豚魚中毒的高發(fā)季節(jié)。我國《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數(shù)人是拼死吃河豚，但多數(shù)人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。
通過上述的介紹，我們知道了河豚是不能吃的，吃了以后會出現(xiàn)中毒的情況，河豚魚中毒主要是以毒神經(jīng)系統(tǒng)為主，特別是潛伏期的時間特別短，會出現(xiàn)手指或是舌頭疼痛、惡心、腹瀉和身體四肢麻木等情況，在平時飲食當中一定要注意。
海鮮產(chǎn)品的種類有很多，河豚就是其中一種，還是比較珍貴的，河豚是一種看起來非常胖的魚，它還可以叫做氣泡魚，用河豚魚來熬煮成魚湯，和營養(yǎng)價值就非常高，下面就給大家介紹一下河豚魚熬魚湯怎么做?
河豚魚熬魚湯怎么做
需要準備料酒，醋，蔥，姜，鹽，黑胡椒粉以及河豚，先把河豚的皮去除，腮去除，腹腔靠近頭部的地方也需要好好檢查一下，把血液清洗干凈，鍋中加入適量的油，蔥姜放進去爆出香味，河豚放進去，加入適量的熱水，用大火煮5分鐘放進去，要注意浮沫撇掉，然后再把魚皮放在魚身上，撒上一些蔥花就可以吃了。
河豚的功效與作用
吃一些河豚可以達到健脾作用，對于脾臟比較弱的人來說就非常適合，可以達到滋補脾部作用，對于食欲下降，身體容易疲勞的人來說就可以達到一定的作用，一些河豚還可以達到利尿消腫作用，能夠把身體里面的毒素以及多余的水分有效去除，讓新陳代謝的速度變得更快，也可以讓血液循環(huán)速度增加，能夠起到消除水腫以及利尿作用。
吃河豚還可以去風濕，河豚的種類有很多，對于風濕疾病患者長時間得不到有效治療的人，就應該適當?shù)某陨弦恍?，河豚也可以當做一種鎮(zhèn)痛劑來食用，有著很高的營養(yǎng)價值，也含有一定的毒素，這種毒素有鎮(zhèn)痛的作用，所以提煉出來制作成鎮(zhèn)痛劑使用就非常不錯。
河豚還可以起到美白養(yǎng)顏作用，因為它里面的膠原蛋白含量非常高，對于女性的皮膚有著非常不錯的改善作用，增白養(yǎng)顏的效果就非常強，吃一些河豚還可以達到滋補大腦作用，它里面含有非常多的脂肪酸物質(zhì)，能夠讓記憶力有所增強。
河豚可以達到抑制腫瘤效果，它里面含有天然活性物質(zhì)，能夠達到抗生效果，對于身體里面的腫瘤有治療作用。
河豚不可以和什么一起吃
河豚不能和熱性食物搭配在一起吃，會讓身體燥熱的情況嚴重，對健康是非常不利的，像河蝦，羊肉，海蝦，生姜，龍眼，黃鱔，奶制品，豬肝，鵝蛋都需要避免。
河豚不能和寒性食物搭配在一起吃，像黃瓜，蘿卜，白菜，苦瓜，冬瓜，海帶，獼猴桃，柿子，桑葚干以及西瓜，香蕉，苦瓜，綠豆等，這些食物如果和河豚搭配在一起吃是容易導致腸胃不舒服的癥狀出現(xiàn)，對健康是非常不利的。
河豚也不能和高草酸食物搭配在一起吃，容易形成不容易消化的沉淀物質(zhì)，會讓河豚的營養(yǎng)價值降低，讓消化系統(tǒng)功能變得更加有負擔，對健康就相當不利。
河豚也不能和高油酸的食物搭配在一起吃，河豚里面的蛋白質(zhì)含量是比較高的，如果和高油酸的食物搭配在一起吃，那么鞣酸蛋白質(zhì)就會在腸胃里面結(jié)合，容易形成不容易消化的物質(zhì)，會影響到食物的營養(yǎng)價值，像巧克力，茶葉，梨子，竹筍，葡萄等食物，鞣酸含量就非常高。
河豚也不能和不容易消化的食物搭配在一起吃，因為它里面含有非常多的碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，吃完以后沒那么容易消化，吃多了會讓身體變得非常不舒服，如果吃河豚的同時，又吃了一些不容易消化的食物，負擔就會變得更加嚴重，容易導致拉肚子的情況出現(xiàn)，導致腹部疼痛情況出現(xiàn)，腸道不舒服的情況也很容易發(fā)生，像干豆角，肥肉，薯條，炸雞，巧克力等就應該要注意避免。
寶寶可以吃河豚魚湯嗎
寶寶最好不要吃河豚魚湯，每一個孩子的身體情況不一樣，孩子的消化功能又沒有那么強，胡亂吃河豚魚湯就可能導致一些不良的癥狀出現(xiàn)，所以不要給寶寶吃河豚魚湯。
上面介紹的就是河豚魚熬魚湯怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解。河豚不能和很多食物搭配在一起吃，如果你的搭配方法不正確，就有可能會導致各種不舒服的癥狀出現(xiàn)，對健康方面也會造成不利的影響。
人們食用河豚的歷史可追溯到兩千多年以前，蘇東坡曾說：“拼死吃河豚”，因其有劇毒，而同時河豚的肉質(zhì)又特別鮮美彈潤、肉味腴美，稱得上是人間美味，所以讓人們“痛并快樂著”，并且欲罷不能。河豚，又名氣泡魚，其實新鮮河豚魚的肌肉中并不含有毒素，而是河豚的卵巢、肝臟、腎臟、血液、眼、腮、皮膚等器官。河豚的做法主要有以下幾種：
一、燜河豚魚：
食材準備：河豚適量，姜，豆瓣醬適量，辣椒，雞精，酸梅適量。
方法步驟：
1、將河豚清洗干凈，洗好瀝干；
2、姜和辣椒切絲，酸梅切碎待用；
3、炒鍋中少許油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣醬炒香；
4、然后下入魚翻炒入味，加入適量水燜煮，中火收干即可出鍋。
二、炒河豚魚
食材準備：河豚魚干適量，白菜心少許，干辣椒適量，胡蘿卜少許，韭菜，姜，鹽，醋，醬油，芝麻油適量。
方法步驟
1、將河豚魚干泡發(fā)用手撕成長條待用；
2、鍋中少許油放入姜絲炒香后下入魚條煸炒后出鍋；
3、再起鍋，油熱后放入干紅辣椒，切成寸段的白菜絲炒軟后放入胡蘿卜絲；
4、然后倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調(diào)味，加入少許韭菜，芝麻油炒勻出鍋即可。
三、蕓豆燉河豚魚：
食材準備
河豚魚干適量，蕓豆200克，蔥姜蒜適量，韭菜末少許，豬肥肉適量，紅辣椒，花椒，大料適量，鹽，生抽，料酒，蒜蓉辣醬，糖適量。
方法步驟
1、將河豚魚干洗凈后切塊，放入清水中浸泡3到4小時，蕓豆掰斷待用；
2、鍋中適量油，將泡好的河豚魚擦干待用，如果小火煎成金黃色待用；
3、鍋中少許油，下入豬肉，小火煸炒至出油，然后放入蔥姜蒜和紅辣椒炒香；
4、接著加入2勺蒜蓉辣醬，炒香后放入魚塊，加入生抽，倒入蕓豆炒香；
5、炒好之后加入清水，適量鹽，糖，料酒和水燒開，轉(zhuǎn)為小火后蓋蓋燜煮片刻即可。
在一些海邊地區(qū)的朋友都有吃河豚的習慣，其實現(xiàn)在的合同已經(jīng)不是從海里面打撈的，而是經(jīng)過人工的養(yǎng)殖。河豚魚是比較常見的一種魚類，因為肉質(zhì)鮮美，所以營養(yǎng)價值很高，河豚魚火鍋在做的時候，只要把河豚魚肉處理干凈，然后這樣吃起來才會避免有毒素。
提起火鍋，總是熱氣騰騰里，伴隨著歡聲笑語。
其實，火鍋不僅是一群人的狂歡；
也可以是一個人精致的小確幸。
尤其是河豚魚火鍋。
諺語說：拼死吃河豚？
其實河鲀的毒性主要來自河鲀采食的含毒性的藻類后，毒素在體內(nèi)富集達到一定濃度。而在人工環(huán)境下養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀，可以近乎完全隔絕這些藻類，河鲀只吃飼料長大，它們的體內(nèi)基本就是無毒的。
而去年下半年農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生計生委和國家食藥監(jiān)管總局等三部委擬聯(lián)合發(fā)文的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖河鲀生產(chǎn)經(jīng)營的通知》，就已經(jīng)解禁了紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀啦！撒花！
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
北宋吃貨蘇軾，也是河豚的忠實粉絲。
春暖花開時節(jié)，河豚最是豐腴鮮香。
河豚火鍋
河豚在日本，被視若珍饈，也成為了高級料理的代名詞。河豚火鍋，吃的就是極致新鮮。先將河豚骨和蔬菜以及高湯等一起燉煮，來上一碗味鮮帶甜的清湯暖胃。那滋味叫做幸福！
接下來將經(jīng)過精心處理，切成薄片的河豚放入湯底稍稍燙煮，正反翻身幾下就好吃啦。外層魚肉白皙似雪，軟嫩鮮甜；內(nèi)層則晶瑩剔透，鮮彈可口。當然記得蘸取主廚精心調(diào)制的檸檬醋和蔥、蘿卜泥，鮮嫩又有彈性的口感絕對讓你心曠神怡，贊不絕口，一試就難以忘懷。
好啦，其實這一次的河豚料理也算是本博主的一個小型粉絲相聚會。地點就在向來以講求新鮮真味，嚴選新鮮食材而聞名的日本高級壽司餐廳——「千両」的獨立VIp房。滿滿一桌日式料理，吃的新鮮，聊的暢快。
對于河豚我想大家應該都是聽說過的吧，應該都不是很陌生的。我國大詩人蘇軾也曾經(jīng)在他的詩文中提到過河豚呢，河豚是一種在春季比較常見的魚類。河豚魚雖然是一種肉嫩鮮美的食物，但是河豚卻含有大量的毒素。每年都有大批人因為吃河豚不慎而丟了性命，中毒身亡了。河豚體內(nèi)的毒素很強，很多人對于河豚這一美食望而卻步了。
河豚的毒素可瞬間要人性命，河豚的很多身體部位都含有毒素，不如說河豚的肝臟、血液等等地方都含有劇毒，是特別危險的。可還是有人抵擋不住河豚的美味，喜愛吃河豚魚干，那么接下來我就來告訴大家河豚魚干怎么吃吧。
1，鍋中加入適量的水，放入姜片以及排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分。
2，河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟（大概半小時左右）
3，泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用。
4，鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干紅辣椒。
5，之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒。
6，之后加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量。大火燒開。
7，將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中。
8，加入冰糖。
9，加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。
10，之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時左右。
11，待湯汁收干只剩1/3時即可。
看了上面的額文章相信大家對于河豚魚干怎么吃這個問題應該已經(jīng)基本掌握了吧？河豚魚干的制作方法有很多種買上面介紹的只是其中一種。另外還要再提醒大家一下，河豚是一種毒性很高的魚類，大家在吃河豚的時候一定要特別小心，清洗河豚的時候就要注意，稍有不慎就可能會瞬間斃命的。
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