檸檬冷凍會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“檸檬冷凍會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
檸檬是一種很酸的食物，一般生長(zhǎng)在南方。很多人都用檸檬來(lái)制作汽水，檸檬水不僅清新可口，而且可以緩解口臭，是很多人都喜歡的一種飲品?？墒侨绻荒苷_保存檸檬，會(huì)導(dǎo)致檸檬變質(zhì)。為了讓檸檬能保存的時(shí)間更長(zhǎng)，我們應(yīng)該怎樣保存呢？檸檬進(jìn)行冷凍會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？有哪些注意事項(xiàng)呢？
一、新鮮的檸檬怎么保存
新鮮的檸檬保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的，只要不切開(kāi)它可以存放在常溫的環(huán)境中，而且能保持一個(gè)月左右的時(shí)間，不會(huì)發(fā)變質(zhì)和腐爛。新鮮檸檬在常溫下保存時(shí)，要注意它的透氣性，不能把它用塑料袋密封，不然十天左右它就會(huì)變質(zhì)，如果怕水分流失可以在鮮檸檬的外表包一層紙，然后再存放。
二、檸檬切開(kāi)后怎么保存
1、檸檬切開(kāi)以后保存也是一個(gè)大問(wèn)題，人們常常遇到，如果一個(gè)檸檬一次用不完，最好用保鮮膜敷在它的斷面上，用手弄一下不要有汽泡出現(xiàn)，直接放在冰箱里面存放就可以。
2、把切開(kāi)的檸檬切成薄片，再放入一個(gè)干凈或密封的容器中，加入一些蜂蜜或者白糖進(jìn)去腌制，腌好后密封保存，在想食用時(shí)把腌好的檸檬片取出直接泡水喝就可以。
3、把新鮮檸檬切開(kāi)以后，不方便存放時(shí)，可以把它切成片再懸掛起來(lái)放在通風(fēng)的環(huán)境中，進(jìn)行脫水處理，制成檸檬片，風(fēng)干以后可以直接放在方便袋中保存，在想食用時(shí)，直接取出用開(kāi)水沖泡，飲用時(shí)再調(diào)入一些蜂蜜就可以。
檸檬是一種利用價(jià)值很高的水果，這種水果中有大量的維生素C,人們食用后既可以起美容養(yǎng)顏的作用，還有止吐和安胎的功效，另外這種水果的消炎殺菌功效也很出色。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶全部是已經(jīng)過(guò)加熱殺菌處理的產(chǎn)品。如果煮沸是為了消毒，完全沒(méi)有這個(gè)必要。而且，牛奶對(duì)于消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。一般來(lái)說(shuō)，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對(duì)于從冰箱里取出的保鮮牛奶，因?yàn)楸容^涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
如果將牛奶煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖可能會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，出現(xiàn)焦糖，影響牛奶口感和營(yíng)養(yǎng)。另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘左右即可。如果選擇用奶鍋來(lái)煮奶，最好一直不離開(kāi)，因?yàn)榕Ｄ桃话慵訜岬揭欢囟群螅浅Ｈ菀滓绯?。李惠明說(shuō)。
需要提醒的是，為了節(jié)省時(shí)間，很多人選擇用微波爐來(lái)加熱，這種加熱方法會(huì)出現(xiàn)溫度不均勻的現(xiàn)象，而且含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶也不適合微波加熱，否則就會(huì)遇熱分解。因此，加熱之前要先看清包裝上的說(shuō)明。另外，設(shè)定時(shí)間也不宜太久，250毫升的加熱1分鐘即可，否則也會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
檸檬是我們常吃的一種水果，檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，被稱(chēng)為VC之王，也就是說(shuō)它的維生素c的含量非常的高，平時(shí)我們買(mǎi)來(lái)檸檬以后一定要注意合理的保存，新鮮的檸檬可以放到保鮮紙包里面，然后放到冰箱里面冷凍這也是可以的，但是也要注意，冷凍的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)功效。
檸檬可以冷凍保存嗎
新鮮檸檬可以用保鮮紙包好放到冰箱冷凍，但是時(shí)間不宜太久。冷凍超過(guò)24小時(shí)的檸檬味道就會(huì)發(fā)生變化了，維生素C也會(huì)大量流失了。
倒不如把剩余的檸檬放在房間或某個(gè)角落，不但可以不浪費(fèi)，還可以使空氣便得清馨。如果想儲(chǔ)存更久些，把切片后的檸檬放入密封容器，加入蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個(gè)月。
可以將檸檬洗凈切成片，然后用保鮮膜分開(kāi)包裝，接著放在速凍室里，在用時(shí)就取出來(lái)。雖然味道和新鮮的沒(méi)什么差別，但還是建議買(mǎi)來(lái)的盡快吃掉。
如果想儲(chǔ)存更久些，把切片后的檸檬放入密封容器，加入蜂蜜浸漬，然后放入冰箱就可以保存一個(gè)月。
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時(shí)間限制在3天之內(nèi)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成維生素C的揮發(fā)。
下面是對(duì)檸檬的介紹：
檸檬是蕓香科柑橘屬的常綠小喬木，性喜溫暖，耐陰，怕熱。果實(shí)為黃色橢圓狀，主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘?。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)。
由于它富含維生素C，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題——壞血病，英國(guó)海軍曾用以補(bǔ)充維生素C。檸檬是柑橘類(lèi)中最不耐寒的種類(lèi)之一。適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩(wěn)的地方。原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。
由于黃瓜其肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口的口感因此特別受到大家的喜愛(ài)，特別是在炎熱的夏天，黃瓜更是成為消暑、補(bǔ)水的首選食物。除了口感被大家所喜愛(ài)以外，同時(shí)它還具有養(yǎng)顏美容、瘦身減肥的功效，因此更被廣大女性朋友所依賴。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有目共睹的，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。除此之外特別是黃瓜中所含有的細(xì)纖維素，能起到降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速?gòu)U物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
黃瓜雖然有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，但如果不能合理搭配的話，也會(huì)破壞其他食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此在選擇與黃瓜所搭配的食物時(shí)，一定要注意，以免營(yíng)養(yǎng)受到破壞。比如黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素，比如含有豐富維生素c的西紅柿，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素c，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。在日常的生活中我們經(jīng)常會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤：吃了一根黃瓜，再吃個(gè)西紅柿；或者飯桌上已經(jīng)有了盤(pán)西紅柿炒雞蛋，再來(lái)盤(pán)黃瓜炒肉，這些錯(cuò)誤的吃法都會(huì)使我們?nèi)梭w得不到維生素c的補(bǔ)充。
另外要值得注意的是，食物中維生素c含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。因此在吃黃瓜的時(shí)候要選擇正確的吃法：
1、黃瓜汁：預(yù)防口腔潰瘍
把新鮮的黃瓜用糖簡(jiǎn)單的腌一下，或者可以直接把黃瓜加點(diǎn)冷開(kāi)水放進(jìn)榨汁機(jī)中取汁直接飲用。黃瓜汁無(wú)論是從口感方面還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都非常適合容易被人接受，并且在炎熱的夏天還可以用來(lái)預(yù)防口腔方面的問(wèn)題。
飲用方法
早上喝一杯黃瓜汁，可以起到清爽腸胃的功效，并且在黃瓜中所含有的大量維生素還可以起到一定的消炎作用，緩解一定的發(fā)炎癥狀，對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
飲用黃瓜汁的時(shí)候，如果覺(jué)得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來(lái)調(diào)味。
黃瓜療效：
根據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天一杯黃瓜汁還能起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用，更為重要的是還能起到增強(qiáng)大腦記憶力的功效。眾所周知，黃瓜具有利尿、強(qiáng)健心臟和血管、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化的功效。實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，吃整個(gè)黃瓜的效果沒(méi)有飲黃瓜汁效果好。
2、黃瓜餡餃子：開(kāi)胃降壓促消化
在一些時(shí)間段，我們?nèi)梭w總會(huì)莫名其妙的沒(méi)有胃口，或者是腸胃不舒服的時(shí)候更加不想吃飯。特別是到了老年時(shí)期，外界環(huán)境的稍一變動(dòng)就會(huì)影響到吃到的胃口，因此在午餐或者晚餐時(shí)間，老年人不妨吃一些餃子、包子之類(lèi)的帶餡食品。這類(lèi)食品不僅不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還有助于消化。如果以前沒(méi)吃過(guò)黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。
制作方法：
①、選用黃瓜做餡的時(shí)候要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛(ài)吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。
②、然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)是很豐富，并且也適合沒(méi)有胃口的老年人吃，但由于黃瓜性質(zhì)屬?zèng)?，因此老年人和小孩都不適宜多吃。因?yàn)辄S瓜的涼和辣椒的辣會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃蝦，因?yàn)橐恢晃r里面的含鈣量相當(dāng)于一袋牛奶，而且蝦屬于海鮮的一種，經(jīng)常吃蝦能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的元素和碘元素，蝦里面富含的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，經(jīng)常吃不會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)微量元素缺失，那么如果是凍蝦仁吃了還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)嗎?
凍蝦有營(yíng)養(yǎng)，冷凍其實(shí)不會(huì)太大的改變事物的營(yíng)養(yǎng)成分，冷凍最重要的功能是保鮮冷凍還可以減緩食物被微生物的分解速度。
蝦的營(yíng)養(yǎng)功效：
1、壯陽(yáng)益腎。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳。吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補(bǔ)。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
4、補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
帶魚(yú)是一種我們平時(shí)可以吃到的魚(yú)類(lèi)，也是一種海魚(yú)，在我們生活當(dāng)中喜歡吃帶魚(yú)的朋友也特別多，大家也知道帶魚(yú)是一種有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，而且口感也特別好，不過(guò)我們一般食用的帶魚(yú)都是冷凍的，見(jiàn)不到新鮮的帶魚(yú)，有好多的朋友會(huì)想到，冷凍的帶魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)嗎？下面我們一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
冰凍帶魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1.帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4.帶魚(yú)中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。
我們所能買(mǎi)到的帶魚(yú)都是冰凍的。帶魚(yú)是深海動(dòng)物，一離開(kāi)水（或到淺海），由于體外壓強(qiáng)減小，器管因內(nèi)外壓差而破裂，隨即而死。故此帶魚(yú)捕撈上來(lái)后立即冰凍。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了冷凍的帶魚(yú)是一樣有營(yíng)養(yǎng)的，而且?guī)~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，我們平時(shí)可以買(mǎi)到的帶魚(yú)也都是冷凍過(guò)的，這并不影響帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)性，在平時(shí)的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇做的方法。
對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳是最好的營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)楣ぷ鞯脑蚧蛘呤瞧渌脑?，可能?huì)導(dǎo)致沒(méi)有辦法及時(shí)的喂養(yǎng)寶寶，這時(shí)候就可以把母乳吸出來(lái)，放到冰箱里面冷凍，在冷凍的時(shí)候一定要避免營(yíng)養(yǎng)流失，冷凍的時(shí)候應(yīng)該在零下20度以下，這樣就能夠大大的降低母乳營(yíng)養(yǎng)的流失，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
冷凍的母乳有營(yíng)養(yǎng)嗎
一、冷藏和冷凍
在零下20度冷凍三個(gè)月之后，母乳中的脂肪和熱量減少了，其中維生素c遭到了破壞。即便如此，營(yíng)養(yǎng)還是勝過(guò)配方奶粉。
母乳冷藏保存效果最佳，冷凍會(huì)破壞其中一部分營(yíng)養(yǎng)成分，除非母乳要保存三天以上，才需要冷凍。
二、儲(chǔ)存方式
1、母乳的冷藏和冷凍，應(yīng)采取小批量的存儲(chǔ)方式，每份60到120毫升，可以根據(jù)寶寶每次的喝奶量進(jìn)行調(diào)節(jié)，有些存儲(chǔ)袋的體積比較大的，達(dá)到了150，180，240毫升不等，但不能超過(guò)存儲(chǔ)袋的最大容量，因?yàn)槟溉樵诶鋬龅那闆r下會(huì)體積會(huì)膨脹。分量的原則就是寶寶一次可以喝完一袋奶。
2、室溫下的現(xiàn)母乳可以保存大約四個(gè)小時(shí)，在吸奶器，或母乳存儲(chǔ)器中，可以保存大約6到8小時(shí)，如果想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，還是冷藏吧。
3、放入冰箱中冷藏，可以保存大約72小時(shí)。放置的位置盡量貼近冰箱后側(cè)，離冰箱門(mén)遠(yuǎn)一點(diǎn)兒，不能放在冰箱側(cè)門(mén)上，這些地方溫度高，溫度不恒定，會(huì)影響到保存時(shí)間。有的人說(shuō)，在理想狀態(tài)下可以在冰箱里冷藏保存八天，我只想說(shuō)這種條件過(guò)于苛刻，很難保證新鮮程度，如果想把母乳保存三天以上，還是選擇冷凍吧，更保險(xiǎn)一些。
4、零下20度可以保存9到12個(gè)月，其實(shí)我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，是不需要冷凍那么久的，也就是等不到冷凍那么久都已經(jīng)吃完了。
三、加熱母乳很關(guān)鍵
可以把冷凍的母乳放在冷藏室里放一個(gè)晚上，自然解凍。這里強(qiáng)調(diào)一下，母乳一旦被解凍，就不要再次冷凍了，盡量要在解凍后的24小時(shí)內(nèi)給寶寶喝完。
加熱的時(shí)候可以采用隔熱水的方式加熱，不要直接放到鍋里，或微波爐里加熱，那樣會(huì)造成母乳營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
四、母乳分層
母乳在冷凍以后，往往會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象，這實(shí)際上是母乳中的脂肪發(fā)生了分層，屬于正常現(xiàn)象，在喂奶之前，搖晃均勻即可。
有的寶媽說(shuō)，解凍的母乳聞起來(lái)有股肥皂的味道，是不是壞了?其實(shí)這是因?yàn)槔鋬龊蟮哪溉橹颈环纸馑鶎?dǎo)致的，是很安全的，可以放心服用。但如果母乳聞起來(lái)，味道不對(duì)，或酸或臭，那就是變質(zhì)了，這時(shí)就不能再給寶寶喝了。
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