野山花蜂蜜
蜂蜜養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“野山花蜂蜜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蜂蜜是一種營養(yǎng)價(jià)值十分高的東西。由于蜂蜜含有比較高的維生素以及葡萄糖。所以，蜂蜜有比較好的美容效果。一般人們會(huì)泡蜂蜜柚子茶喝?，F(xiàn)在的蜂蜜有很多是假的蜂蜜。所以購買時(shí)要注意。蜂蜜有許多種，像是野山花蜂蜜，荔枝蜜等等。下面主要介紹一下蜂蜜。
蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產(chǎn)品，其由蜜蜂從植物花朵中采集花蜜回巢辛勤釀造而成。其色香味質(zhì)因采集的花卉、季節(jié)以及地區(qū)不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機(jī)物和有機(jī)物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質(zhì)以及18種氨基酸。
神農(nóng)本草經(jīng)中記載：“蜂蜜甘平無毒，主益氣補(bǔ)中，久服輕身延年。”本草綱目記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱，熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒，柔而濡澤，故能潤燥，其入藥之功有五，清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤燥也、止痛也……”
蜂蜜甜味可口營養(yǎng)豐富常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明蜂蜜內(nèi)服可治療心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。
系列產(chǎn)品有：梅花冬蜜、桂花冬蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、百花蜜、山花蜜、黨參蜜、枸杞蜜、益母草蜜、野菊花蜜（排毒蜜）、苦丁花蜜等。
梅花冬蜜： 梅花冬蜜氣味芳香，對(duì)舒肝除煩，高血壓、和胃化痰、止咳平喘、潤腸通便、口干咽燥、潤膚養(yǎng)顏等有療效。
桂花冬蜜： 《本草綱目》記載桂花蜜能“散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血病”。對(duì)調(diào)節(jié)血壓、心肌虛弱、胃十二指腸胃潰瘍、肝炎、月經(jīng)不調(diào)有療效。
荔枝蜜： 荔枝被譽(yù)為嶺南佳果“果中王后”，其蜜芳香可口，營養(yǎng)豐富，有蜂蜜之清潤無荔枝之燥熱，適用于氣虛血虧，小便頻繁、皮膚干燥等癥狀。
龍眼蜜： 具有龍眼特有的香味，可補(bǔ)心脾、益氣的作用，對(duì)心脾血虛引起的心悸不安，失眠和記憶力減退有一定的幫助。
黨參蜜： 采用名貴中藥材——黨參花蜜釀造而成。味甘平，色澤呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于補(bǔ)中、益氣生津、對(duì)脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、婦女血崩、貧血有輔助療效，適于體虛，胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。
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山雞我們又叫野雞，野山雞性情活潑，善于奔走但是不善飛行，野山雞的奔跑速度快，野山雞的食量小，食性雜，胃很小，所以容納的食物就少，野山雞是雜食鳥，喜歡吃各種昆蟲和小型兩棲動(dòng)物，也吃谷類和豆類，草籽和綠葉嫩枝野山雞也吃。
野山雞具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，野山雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，品嘗起來非常鮮美，野山雞的蛋白質(zhì)含量高。那么我們應(yīng)該如何腌制野山雞，野山雞采用了腌制的辦法具體應(yīng)該怎么做呢，我們一起看看。
雄山雞羽色華麗，頭頂黃銅色，兩側(cè)有微白眉紋;眼周裸出，喉和后頸均黑色，頸部為鮮艷的紫綠色，并具有一明顯的白色頸環(huán)(環(huán)頸雉即因此得名);背部前方為金黃色，向后轉(zhuǎn)栗紅色，再后為橄欖綠色，均雜有黑白斑紋;腰側(cè)純藍(lán)灰色，向后轉(zhuǎn)栗色;胸呈金屬帶紫的銅紅色;尾羽長，尾羽中央黃褐色，兩側(cè)紫栗色，具有橫斑。
雌山雞體形較小，羽色暗淡，大都為褐色和棕黃色，并雜以黑斑;眼栗紅色;嘴淡褐色，基部轉(zhuǎn)黑;尾上黑斑綴以栗色更為顯著，尾羽較短。腳紅灰褐色，爪黑色。
山雞的不同品種之間，其形態(tài)特征不盡相同。我國現(xiàn)飼養(yǎng)的山雞品種主要有河北亞種雉雞、左家改良雉雞以及從美國引進(jìn)的中國環(huán)頸雉(現(xiàn)國內(nèi)稱之為“美國七彩雞”)、黑化雉雞(也稱紅雀藍(lán)雉雞)、特大型直接、白雉雞和淺黃色雉雞。
食用價(jià)值
人工養(yǎng)殖的山雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇(見下表)，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)：“好看、好吃、有野味”;著名營養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià)。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱耍磕甏汗?jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。但這里的山雞是環(huán)頸雉。吃鷹是違法的。
藥用價(jià)值
《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
觀賞價(jià)值
節(jié)日送山雞是中國自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。
上文我們了解和認(rèn)識(shí)了什么是野山雞，野山雞具有很高的價(jià)值，我們不僅可以采用野山雞的羽毛作為觀賞的價(jià)值，而且也可以吃野山雞而得到它的食用價(jià)值，野山雞甚至還有藥用的價(jià)值。
山花椒是一種很常見的中草藥，或許在大多數(shù)人而言，還是比較陌生的，這種藥材在生活中比較常見，多數(shù)生長在灌木叢中，屬于木質(zhì)藤本類植物，這種植物藥性平和，多數(shù)分布于廣西，貴州，云南等地，可發(fā)揮相當(dāng)不錯(cuò)的藥用價(jià)值，尤其是對(duì)治療身體方面的疾病，那么山花椒的功效有哪些呢？
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【別名】黑狗椒、小見血飛。
【來源】
藥材基源：為蕓香科植物石山花椒的根或果實(shí)。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Zanthoxylum calciolum Huang
采收和儲(chǔ)藏：秋季采收果實(shí)，曬干。根，全年均可采。
【原形態(tài)】石山花椒 木質(zhì)藤本，高2-4m。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，連葉柄長10-25m;葉柄長1-4_;葉軸及葉柄著生向下彎而細(xì)小的刺;小葉柄長1-2mm;小葉片11-15，長圓形、卵形、長圓狀卵形或橢圓形。
長2.5-7cm，寬1.5-3cm，先端短尖而鈍，基部闊楔形或近圓形，有時(shí)略偏斜，全緣或具極細(xì)小而不規(guī)則的圓鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面淺綠色，近于無毛;側(cè)脈6-對(duì)。
傘房狀圓錐花序腋生，長1-3m;總花梗及花柄粗大，被微柔毛;花柄長不及1mm;雄花青色;萼片4-5，廣卵形。
長0.5-1mm;花瓣4-5，長圓形，長2-3mm，邊緣被短睫毛;雄蕊4-5，未開花時(shí)與花瓣等長;退化心皮無毛，先端叉裂。蓇葖果紅色，有腺點(diǎn);成熟的心皮3-4。種子卵珠形，黑色，光亮。花期5月，果期4-10月。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：生長于海拔1000m左右的灌叢中。
資源分布：分布于廣西、貴州、云南等地。
【化學(xué)成份】含揮發(fā)油，主要成份為檸檬烯，枯醇(Cumic alcohol)。
【性味】辛;溫
【歸經(jīng)】肝經(jīng)
【功能主治】散寒除濕;活血止痛。主風(fēng)寒濕痹;腳氣疼痛;跌打損傷
【用法用量】外用：適量，搗敷;或搗爛加酒擦;或煎水洗。
【各家論述】《新華本草綱要》：全株，有活血、散瘀、止痛的功能。外用煎水洗患處治療腳氣痛。
關(guān)于山花椒的功效有哪些呢？首先花椒本身可治療各種疾病，對(duì)活血化瘀，消腫散熱，止痛止血有著很好的作用，山花椒本身煎水洗患處，可治療腳氣和腳痛，能夠緩解類風(fēng)濕，活血化瘀和消腫，針對(duì)跌打損傷出現(xiàn)的紅腫和淤青有著很好的作用。
野山菌屬于菌類食物。同所有菌類植物一樣野山菌也富含人體所吸且易于被吸收的氨基酸及各種維生素、微量元素，研究表明適當(dāng)食用野山菌有助于預(yù)防腫瘤，促進(jìn)身體健康。單純吃野山菌，其口感并不佳，而輔以肉絲一起炒吃，則能夠大大提高食材的鮮味，那么野山菌炒肉絲要怎么做呢？
做法一
野山菌炒肉絲是一道極具魯式風(fēng)格的家常菜，具有味道香濃、口感柔嫩、營養(yǎng)全面、強(qiáng)身健體的特點(diǎn)。
輔料
蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、豬肉洗凈后切絲。
2、切好的肉絲用料酒、鹽、水淀粉的上漿備用。
3、野山菌充分洗凈后控水備用。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
6、下入肉絲炒熟后烹料酒、醬油。
7、入野山菌炒勻后加水、加鹽、味精、雞粉調(diào)味。
8、燜燒至野山菌斷生后收濃湯汁即成。
小提示：
1、燜燒野山菌要少加水。
2、出鍋前淋入少許辣椒油口味更香濃。
做法二
用料
豬肉250克、野山菌 50克、青椒1個(gè)、料酒15ml、生抽30ml、老抽20ml、八角
2個(gè)、蒜8瓣、郫縣豆瓣醬 1小勺、糖5ml
做法
提前準(zhǔn)備：
干野山菌用溫水泡發(fā)，隔夜，撕得細(xì)一點(diǎn)，泡野山菌的水待用
蒜拍散，肉切絲，青椒去蒂切絲
熱鍋燒油，4成熱時(shí)放入一半拍散的蒜和八角炒香
倒入肉絲炒肉，顏色變白后倒入野山菌炒1分鐘，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖，炒均勻后倒入泡野山菌的水，稍沒過鍋底就可以，燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜15分鐘
15分鐘后開蓋，倒入青椒轉(zhuǎn)大火炒兩分鐘，最后放入剩下一半的蒜炒勻，出鍋，米飯來兩碗!!
小貼士
生抽老抽和豆瓣醬都是咸的，我沒加鹽，口味可以自己調(diào)和哈
在許多正處于坐月子的女性朋友們，因?yàn)槟趟牟蛔阕尯⒆涌摁[不止，那么接下來就是為大家來介紹一款野山雞燉湯的方法，不僅僅可以起到下奶的功效，而且對(duì)于剛剛生產(chǎn)完的女性朋友們也可以有很好的身體恢復(fù)，一起來了解一下接下來的野山雞燉湯做法吧
首先將電壓力鍋的中間的轉(zhuǎn)鈕寧一點(diǎn)，然后放一點(diǎn)油，油不要多了，油熱以后放入蔥、姜、蒜等調(diào)味品熗鍋，把雞整只的放進(jìn)去，然后用筷子翻炒，讓油把雞兩面都能炒到就行了（翻炒兩次大約1分鐘就行）！放入一點(diǎn)鹽，這個(gè)時(shí)候把電壓力鍋的鍋蓋蓋上，把轉(zhuǎn)鈕轉(zhuǎn)到燉雞就可以了（根據(jù)不同的電壓力鍋或是高壓鍋有的是只有時(shí)間的刻度那這樣把時(shí)間調(diào)到20分鐘就可以了！如果是普通高壓鍋開鍋開始往外噴氣的時(shí)候把火調(diào)小再15分鐘關(guān)火就行了）這樣就不用管它了，到時(shí)直接出郭就好！
? 這款做法的特點(diǎn)是不用加水，因?yàn)槭巧诫u，營養(yǎng)豐富，雞肉里面就有豐富的水分，這樣做法等做好的時(shí)候你掀開鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面會(huì)有很多的雞湯，營養(yǎng)很豐富呦~出鍋的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)脑俜乓稽c(diǎn)香菜和雞精（個(gè)人口味不同），這樣一款又好吃又有營養(yǎng)的煲山雞就做好了！
以上是為各位女性朋友們介紹的野山雞燉湯，不僅僅是可以下奶，對(duì)于奶水不足的女性朋友們，喝了是非常好的，而且對(duì)于剛剛生產(chǎn)完身體虛弱的女性朋友，可以起到補(bǔ)元?dú)獾淖饔谜娴氖且慌e兩得。
野山椒牛肉絲的主要原料是牛肉，牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的，牛肉還含有粗纖維，可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，幫助消化、促進(jìn)吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有好處，牛肉的做法很多，最常見的就是野山椒牛肉絲。
野山椒牛肉絲是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對(duì)于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動(dòng)，燒的時(shí)間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)野山椒牛肉絲的做法，我們來看一下具體做法。
主料：牛肉 野山泡椒 適量 香菜梗 適量 蒜 適量 姜 適量 醬油 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量
野山椒，經(jīng)過泡制，夠香微辣，牛肉：補(bǔ)脾胃、益氣、強(qiáng)筋骨 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法：牛肉切絲，用適量醬油、老抽腌制一會(huì)，備好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。
熱油爆香蒜片及姜片。
加入牛肉絲炒至變色，稍出油，加少許耗油。
加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，這時(shí)就可小點(diǎn)火。
再加入香菜梗、適量鹽炒勻即可。
做法二：食材：牛里脊一塊 野山椒若干
食材加工：牛里脊切四百，橫刀切斷經(jīng)，這樣牛肉會(huì)比較嫩，野山椒切碎末，姜蒜切碎，香蔥切小小段，把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下。
炒制過程：油鍋加熱，姜蒜炒香，牛肉下鍋翻炒，牛肉炒白后，加入白酒或料酒，加入生抽提味，下野山椒末，加入一些淀粉勾芡，讓湯汁濃郁些，撒點(diǎn)香蔥末拌勻，野山椒熗牛肉裝盤成品
牛肉是全世界都喜歡吃的肉類，很多的國家就拿牛肉當(dāng)主食，牛肉有一種特殊的香味，越嚼越香，久吃不厭。牛肉的做法很多，最好吃的是野山椒牛肉，以上介紹了野山椒牛肉絲的做法，大家可以自己在家學(xué)著做，自己做出的野山椒牛肉絲格外香。
野山雞在東北是一種非常常見的野生禽類，他有著很漂亮的外表，特別是雄性的野山雞更漂亮。東北的冬天大雪皚皚，非常適合抓野山雞，野山雞在冬天就飛的不是那么高，很容易就會(huì)被捉到的。天然的野山雞是一款非常美味的食物，它的肉吃起來比較粗糙，口感微微發(fā)硬，但它所含的營養(yǎng)卻非常的多。
野山雞的肉就要食用也可以入藥，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，他的肉里面含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，少量的鐵、磷、鈣給微量元素，對(duì)于體質(zhì)比較弱的人群很合適，他們可以多喝點(diǎn)清燉的野山雞湯。
野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野山雞食療作用：
野山雞有補(bǔ)中益氣，健脾止泄之功效;
適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載，此病很可能是指糖尿病。
野雞適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應(yīng)忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。
野雞做法指導(dǎo)：
1. 為烹調(diào)中常用的野禽適用于燒、炒、燜、炸等方法，如“口蘑燒雞”、“野雞燒肉”、“黃燜野雞”等。
2. 雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。
在日常的生活中我們可以做野山雞燉土豆、板栗野山雞片、串烤野山雞等，根據(jù)大家自己的口味來制作，野山雞中的營養(yǎng)成分是很容易被吸收，大家不要覺得他是普通的雞肉，他是生在在野外存天然的禽類，他身體里含的營養(yǎng)即健康又實(shí)用
粉腸是一個(gè)地區(qū)的特色小吃，主要取自豬的小腸前面一段的腸，再加入一些香料，這樣做出來的粉腸就會(huì)非常美味，野山椒是一種辣椒，它是屬于配料的一種食材，而且它具有一些功效，野山椒是可以摻和著粉腸一起來煮的，比如說野山椒蒸粉腸，那么野山椒蒸粉腸的做法是什么呢？
野山椒俗稱指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是對(duì)椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個(gè)變種中的4個(gè)變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位 。
粉腸是一種中國廣東及香港地區(qū)傳統(tǒng)的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬于粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。
部份動(dòng)物的吸收及儲(chǔ)備營養(yǎng)的器官之內(nèi)，因?yàn)楹兄荆韵氯ビ行┓蹱畹目诟?，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進(jìn)一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而后段的小腸就叫做小腸。
做法 1. 用鹽反復(fù)搓粉腸，然后沖洗干凈，再倒點(diǎn)醋搓一遍后用水洗凈
2. 將粉腸切段（買粉腸盡量挑肉厚的?。╅L度跟野山椒相仿即可，加入油、鹽、雞精、生粉拌勻
3. 將野山椒逐個(gè)塞粉腸里，一對(duì)一
4. 最后上碟蒸上15分鐘就可以了，上桌前別忘了撒上蔥花哦！
生活中常見的食物種類比較多，在食物選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大危害，一些食物的制作方法都是比較特殊，如果選擇錯(cuò)誤的制作方式，會(huì)使得食物有毒素出現(xiàn)，這樣對(duì)身體各方面，也是有著很大損害，那野山椒泡鳳爪如何制作最好呢?
對(duì)野山椒泡鳳爪如何做呢，也是有著一些不錯(cuò)的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也是可以放心的進(jìn)行選擇，利于身體健康。
野山椒泡鳳爪的做法：
1.買來的大鳳爪洗凈，切成小塊
2.鍋里放適量水煮開。倒入準(zhǔn)備好的鳳爪，焯5分鐘熟透后盛盤，焯的時(shí)間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。五分鐘后用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪腌制時(shí)的干凈利爽。
3.把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子里，愛吃辣的可以都都倒進(jìn)去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實(shí)狠辣。放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點(diǎn)，反正我給放了三勺。放兩勺鹽，咸淡根據(jù)自身口味決定最好啦。花椒一定要放的，入味調(diào)香，一小勺就夠。
4.把焯好洗凈的鳳爪放到調(diào)制好的野山椒里，做好將野山椒和鳳爪錯(cuò)落放置，利于入味。倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁里。
5.蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對(duì)差不了。
通過以上介紹，對(duì)野山椒泡鳳爪的做法也是有著很好了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，這樣使得野山椒泡鳳爪味道獨(dú)特，而且吃起來也是很健康的，不會(huì)危害到自身，所以對(duì)這些也是一個(gè)放心的好選擇。
野山參鑒定
野山參是一種非常名貴的藥材，屬于人參的一種，具有優(yōu)良的作用與功效。野山參因?yàn)閿?shù)量稀少，加上營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此市面上的價(jià)格非常昂貴。但是有的時(shí)候使用高價(jià)買回來的野山參也未必是真貨哦，市面上存在不少野山參的假貨呢。想要知道應(yīng)該怎么鑒定野山參的好壞，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
野山參的基本鑒別方法是看"五形""六體"，具體如下：
五形是指須、蘆、皮、紋、體。
須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂"珍珠點(diǎn)"。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆--有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆--有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。
皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
體：系指毛根。
順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順。 ...
野山參怎么吃
野山參是參類中的上品，功力雄厚，是大補(bǔ)之物，但是過去由于醫(yī)學(xué)的不發(fā)達(dá)，因此很多人都不是很了解野山參。隨著醫(yī)學(xué)研究的加深，大家對(duì)于野山參的了解也更深了一層，野山參所具有的神奇療效以及它的抗癌作用越來越被人們所認(rèn)識(shí)。那么野山參買回來應(yīng)該怎么吃呢？
野山參最常見的吃法煎湯服用，先加一些水將參片浸泡約20分鐘，再用慢火煎熬1小時(shí)左右，喝參湯，因湯中有效成分濃度高，適用于大病之后，急需進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者；隔水蒸服，將參片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），喝湯，一般可反復(fù)蒸煮3-5次，直至參味極淡為止。
另外一種方法就是切片泡茶，將參片放入保溫杯，用開水沖泡，加蓋半小時(shí)左右，就當(dāng)茶喝，可反復(fù)沖泡，直至變淡無味，最后連渣嚼下。
最后一種吃法就是將野山參變通為含服，即將參片直接放在嘴里慢慢吮，等參片變淡就直接咽下。
野山參的功效
野山參顧名思義就是野生的人參，因?yàn)樗哂泻芎玫闹尾」πВ由蠑?shù)量比較稀少，因此它的價(jià)格非常昂貴。那么究竟野山參具有什么的功效與作用呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)點(diǎn)。
野山參的功效：
【大補(bǔ)元?dú)狻窟m于元?dú)馓撁摪Y，癥見面色蒼白、心悸不安、虛汗不止、四肢不溫、脈微欲絕。
【補(bǔ)脾益肺】治療脾肺氣虛癥。癥見脾胃虛弱、食少便秘、倦怠無力、嘔吐腹瀉、舌淡脈緩、肺氣不足、咳喘乏力、自汗脈虛、易感風(fēng)寒。
【生津止渴】用于津傷口渴、內(nèi)熱消渴、熱傷氣陰、身熱煩渴、汗出體倦、脈大無力。
【安神增智】主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘。
【抗癌作用】科學(xué)家發(fā)現(xiàn)野山參對(duì)多種癌癥均有抑制作用，野山參破壞癌細(xì)胞的有效性達(dá)99.9%，其抑制率達(dá)48%。
由此可見，野山參的功效是很大的，因此大家不妨試試購買野山參回來進(jìn)補(bǔ)。不過需要注意的是，因?yàn)橐吧絽⒌母缓瑺I養(yǎng)，屬于大補(bǔ)之物，因此不能過量進(jìn)食，以免上火。
野山參的宜忌人群
野山參屬于野生的人參，是參類中的上品，并且具有很好的抗癌作用。加上野山參的數(shù)量稀少，因此市面上的野山參的價(jià)格都是非常昂貴。即便是作為大補(bǔ)之物，但是也并不是意味著每個(gè)人都適宜進(jìn)食野山參的哦。想知道哪些人可以進(jìn)食野山參，哪些人不能進(jìn)食野山參，那就要留意以下的內(nèi)容了哦。
野山參的適宜人群：
1、婦女崩漏，產(chǎn)后暴脫，久虛不復(fù)；
2、早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛；
3、勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食；
4、有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓πВ軓?qiáng)精健身益壽延年。
野山參的禁忌人群：
1、感冒、發(fā)燒、拉肚子的人不要吃；
2、兒童不要吃；
3、肝火旺的人不要吃。
最后特別提醒一下，因?yàn)橐吧絽儆诖笱a(bǔ)之物，因此媽網(wǎng)百科建議大家還是不要過多進(jìn)食，以免大補(bǔ)過頭，引起上火。
野山參可以泡水喝嗎
野山參也就是野生的人參，這是屬于一種非常名貴的藥材，那么作為藥材的一種，野山參可以泡水喝嗎？泡水喝有什么需要注意的地方嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
野山參是可以泡水喝的，泡水喝功效作用是非常好的，因?yàn)橐吧絽⑹乔鍥龊颓鍩釟獾模瑢?duì)腸胃很有幫助的。將參片放入保溫杯，用開水沖泡，加蓋半小時(shí)左右，就當(dāng)茶喝，可反復(fù)沖泡，直至變淡無味，最后連渣嚼下。
不過很多人都表示野山參價(jià)錢貴，如果只是單純拿來泡茶未免有點(diǎn)浪費(fèi)，所以在喝完野山參泡過的茶之后，大家也可以把泡茶的野山參吃進(jìn)肚子里面，以便很好吸收野山參的營養(yǎng)。
野山參吃多了會(huì)怎么樣
野山參是大補(bǔ)之物，市面上的售價(jià)一般都比較昂貴，很多人就沖著野山參是進(jìn)補(bǔ)佳品，因此總是想著要大量進(jìn)食野山參。野山參并不是吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需調(diào)補(bǔ)的人，每天可吃3-9克已經(jīng)足夠了，是藥三分毒，野山參也不例外，服用可強(qiáng)身，過食暴食傷財(cái)亦害體，所謂美味不可多食，說的就是這個(gè)道理。那么野山參吃多了會(huì)怎么樣呢？
野山參一次用量過大，會(huì)出現(xiàn)瘙癢、頭痛、眩暈等癥狀。如果每天煎服野山參超過30克，連續(xù)兩個(gè)月，會(huì)引起“濫用人參綜合征”，表現(xiàn)為失眠、煩躁等，停藥后可自行緩解。
另外在吃野山參的期間，要注意以下幾點(diǎn)：
1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運(yùn)動(dòng)，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會(huì)合理減壓。
野山參泡酒
野山參，人參的一種，不過其生活在海拔較高的地方，氣候，其它生物都會(huì)影響其生存，在如此不舒適的環(huán)境，野山參的自然存活率極低，想要購買純正野山參的人只能通過拍賣會(huì)購買。野山參的食用比較講究，需要用參須吃起，用來燉湯也很講究，燉的時(shí)候不能讓人參出氣，否則會(huì)影響功效。很多功效強(qiáng)大的草本植物都能泡酒，野山參也不例外。
野山參泡酒
人參洗凈，切碎（或者一整條泡），裝入細(xì)空瓶中，然后加入白酒，一般用50克的野山參，泡60度的白酒，白酒用500毫升即可。泡半個(gè)月之后就可以飲用了。如果用完整的野山參泡酒可以泡久一點(diǎn)，也有人是泡3-5年，甚至是10年的。酒泡好后，每天飲用10-20毫升就可以了，晚飯前飲用更佳。
野山參的酒差不多喝完后可以繼續(xù)加酒泡，或者每喝幾次就加酒。市面上買的野山參基本都是人工培育的，這也無可厚非，不過選購的時(shí)候還是要仔細(xì)甄別，也有不少商家用假貨來冒充野山參。
野山參泡酒的功效
野山參是九大仙草之一，和其它仙草一樣，功效極高，而且也能延綿益壽，自古以來人參、天山雪梨、霍山石斛等都是無比珍貴的，這些“大人物”似乎都與世隔絕，遠(yuǎn)離人間。說起野山參，的確也是蠻神奇的，因?yàn)槠淠娱L得很可愛，很像人類，而且有各種姿勢(shì)、造型，有些像一位母親擁抱3個(gè)孩子的，在沉思的，在熟睡的，令人詫異、驚嘆，感覺神奇。
令人驚嘆的不僅是它的樣貌，其功效也令人感覺不可思議。這顆長的得十分可愛植物，食用后能延綿益壽、美容養(yǎng)顏、提高智力，實(shí)在是令人按捺不住狂躁、激動(dòng)的心。美麗是很自然而言的追求，吃點(diǎn)人參就能美容還是令人很愿意去嘗試的。野山參十分的滋補(bǔ)，能生血補(bǔ)血，血?dú)庾懔?，人自然?huì)變得漂亮。
野山參對(duì)于男性而言也是偉大的存在。食用野山參能補(bǔ)元?dú)?，而且能?qiáng)化各個(gè)器官功能，起到生津止渴，生精壯陽的作用，不育的男性可以試試。困了累了喝點(diǎn)野山參茶，能讓人精力倍增，緩解疲勞。對(duì)于上班族而言精神比啥都重要，精神煥發(fā)一人可做3人的量。
沒有什么比腦洞大開更令人興奮的了。食用野山參能提高大腦思維能力，增強(qiáng)記憶力，智力蹭蹭漲起來。
上了年紀(jì)的人可以多吃點(diǎn)野山參，能抗疲勞，抗衰老，抗嚴(yán)寒，抗高溫，抗癌防病。想要青春常駐也不是夢(mèng)，野山參調(diào)節(jié)人體免疫機(jī)能，令人保持健康與美貌。 ...
野山參和什么泡酒好
野山參泡酒其實(shí)是其最好的保存方法，不擔(dān)心放壞了，酒泡好后還能細(xì)細(xì)品嘗，酒快喝完還能加酒繼續(xù)浸泡，直到泡至其無味。自古以來，很多藥材都可以用來泡酒，從先輩們一直傳至現(xiàn)在，將能泡酒的藥材泡酒已經(jīng)成為一種深入人心的習(xí)慣。野山參泡酒其實(shí)也不難，主要是量的把握、與之浸泡的藥材以及浸泡的時(shí)間。
野山參可以用名貴的酒泡，也能用普通的白酒泡，很多人都習(xí)慣整條人參泡酒，這樣可以泡久一點(diǎn)。也有人將人參切碎放入酒中浸泡，單獨(dú)與酒浸泡也是可以的。泡酒不需要和其它的食材一起泡，單獨(dú)用野山參泡酒很好，不過酒要選對(duì)。要用高純度白酒，也就是純糧食白酒，五十度左右，這樣泡酒才能將人參中的有效成分浸出，酒才是算是泡好了。
如果一定要加入某些材料，可以加入靈芝和枸杞，泡兩周或者半個(gè)月左右就可以飲用了。每天食用人參不超過3克，過不反而傷身。
野山參泡酒什么時(shí)候喝好
野山參，主要功效是大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)肺氣以及補(bǔ)脾氣等，用來燉湯、泡茶或者泡酒都是可以的。人參燉湯，可以加入蓮子、茯苓或者枸杞，但是每天喝的量有嚴(yán)格的限制，否則會(huì)喝出病來。對(duì)于人參怎么吃好，家里的老人是比較喜歡用來泡酒的，因?yàn)槿藚⑴菥剖潜容^簡單的，只需要準(zhǔn)備五十度左右的白酒就可以放入人參浸泡即可。
泡酒一般兩個(gè)星期左右或者泡半個(gè)月左右飲用，最好在晚飯前飲用。每天食用野山參不超3克，多一點(diǎn)都不好。不虛別吃，也別吃多，這是很多人在長期食用或者充分了解人參功效得出的精辟觀點(diǎn)。不過并不是所有人都愛和酒的，酒喝多也傷身。
對(duì)于一些身體有點(diǎn)虛弱的人來說，用野山參片泡茶是比較不錯(cuò)的，每天喝上一杯，能起到不錯(cuò)的抗衰老效果。上了年紀(jì)后，用人參泡茶能增強(qiáng)抵抗力，不容易患病，而且還不會(huì)長老年斑。
野山參泡酒能長期喝嗎
野山參，也就是野生的人參，其滋補(bǔ)功效是大家都熟知的，補(bǔ)血、美容、增強(qiáng)體質(zhì)、安神、益智等，很適合送禮或者孝敬老人家。不論用來泡酒、泡茶或者燉湯滋補(bǔ)效果十分好，不過建議肝火旺盛的人不要喝，喝了有可能發(fā)高燒。有些人愛喝酒，而且用人參泡酒功效又極高，無疑是愛酒之人的心頭好。不過補(bǔ)人參可是有大學(xué)問的，食用人參有較多的禁忌，同樣的喝人參酒也有需要特別注意的地方。
野山參泡酒能天天喝嗎？
補(bǔ)人參每天不要超過3克，短時(shí)間天天喝也是可以，最好是間隔喝。
野山參泡酒能長期喝嗎？
野山參既然功效如此高，那長期泡酒喝，身體肯定是更加硬朗的。野山參泡酒是可以長期喝的，不過不能長期連續(xù)喝，最好頓錯(cuò)喝。例如喝5天，停兩天這樣，否則太過滋補(bǔ)反而傷身。頓錯(cuò)喝野山參酒能避免引起不良反應(yīng)。
野山參泡酒的宜忌人群
野山參作為九大仙草之一，不僅能抗衰老、美容、補(bǔ)血，還能增強(qiáng)免疫力、生津止渴，女性見了愛瘋了，對(duì)于男性而言野山參也是神一樣的存在，能生精壯陽。就算是功效強(qiáng)大，也不是所有人都適用的，當(dāng)然有些人食用能起到不錯(cuò)的效果。
發(fā)燒的人不能食用野山參，很多患上一些疾病的人進(jìn)補(bǔ)人參的時(shí)候要慎重，不過糖尿病人食用人參還能起到將血糖的功效，糖尿病人可以用人參燉雞，每天食用不過量不僅能降血糖還不會(huì)升高血脂，好處多多，當(dāng)然還能用野山參泡酒喝。
不過對(duì)于嬰幼兒、兒童甚至青年，都不適宜食用野山參或者喝野山參酒，曾有報(bào)道成給新生兒灌人參湯，會(huì)引起高燒、驚厥、抽風(fēng)，甚至引起死亡。而青少年喝人參湯或者喝人參酒，是會(huì)導(dǎo)致性早熟的。特殊人群如孕婦、產(chǎn)婦的哺乳期也不能食用人參。
食用人參或者喝人參酒一定要按照嚴(yán)格的量食用或飲用，每天進(jìn)步人參不能超過3克，否則過多會(huì)影響濫用人參綜合征。例如每天補(bǔ)15克，超過兩個(gè)月之后，會(huì)引起煩躁、抑郁、失眠、血壓升高等問題，千萬要謹(jǐn)慎食用人參。
說起秋季時(shí)令的野山菌之王，正是令無數(shù)人垂涎欲滴、價(jià)格不菲，在歐洲被稱為“廚房里的黑鉆石”的黑松露。更是天價(jià)到1千克進(jìn)價(jià)需要1.7萬元左右。
黑松露
黑松露在世界上僅分布于阿爾卑斯山脈和喜馬拉雅山脈少數(shù)地區(qū)的深山老林中，因此非常稀有名貴。
在歐洲鮮食黑松露時(shí),先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上,味道很棒。法國傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒，這道菜入口即化，入口的雞蛋裹著黑松露的香氣，久久不能散去。
羊肚菌
作為世界四大野生名菌之首，最征服大家的是它柔嫩的口感，吃上一次一輩子都難以忘記。
發(fā)泡羊肚菌很有技巧，要用四五十度左右的溫水，這種溫度既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來，又不會(huì)破壞羊肚菌的口感。水的適量，以剛剛浸過菇面為宜，二十分鐘后水變成酒紅色，完全變軟即可備用，這酒紅色的原湯中是羊肚菌的精華所在。
法國人喜歡用奶油來烹燒羊肚菌，據(jù)說這樣能把羊肚菌的味道帶到最好。羊肚菌葷素皆宜，既可燒菜也可煲湯，只要用上發(fā)菌的原湯，任何方法均可燒出羊肚菌的原香，入口湯綿滑掛口。
牛 肝 菌
在世界四大名菌中，如果說雞油菌是德國人的美食，羊肚菌是法國人眼中的珍饈，松茸是日本人的最愛，那么在意大利人生活中無處不在的美味牛肝菌則是全世界美食家的大眾情人。
菌帽的顏色越深香味則越濃，而顏色越淺味道也越淡?？靖善亲罟爬系呐８尉庸し绞?。牛肝菌干片的味道非常濃郁，比新鮮牛肝菌要濃出很多，在房間里擺上幾朵干片，滿屋子都會(huì)有美味牛肝菌那沁人的香氣。
美味牛肝菌的食用方法很多，意大利人喜歡將黃油涂在牛肝菌片上煎烤，法國人偏愛用油炸，中國人通常會(huì)用牛肝菌配肉、蛋、蔬菜烹炒，當(dāng)然也可以用來煲湯。牛肝菌的脆口配著時(shí)令蔬菜鮮爽、肉的油脂香，著實(shí)開胃。
雞 油 菌
雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時(shí)也叫杏菌或杏黃菌。雞油菌在烹制時(shí)菇體很吸油，吃的時(shí)候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般,
故此得名。
吃雞油菌的方法有多種花樣，最為特別的可能要算奶油香草雞油菌。
崇尚美食的法蘭西人認(rèn)為把雞油菌與香草、奶油一起烹食會(huì)將雞油菌的特別香味發(fā)揮到極致。把雞油菌用白醋漬了加進(jìn)一些香草也是歐洲常見的吃法。微微酸透著韌勁的口感，很Q彈。
松 茸
有“菌中之王”之稱的松茸是菌類中的珍品，野外生長在赤松林或松櫟混交林內(nèi)，是世界四大名貴野生食用菌之一。鮮松茸的價(jià)格取決于鮮度和形狀，鮮度一降或傘帽一張。
日本人對(duì)松茸的癡迷近乎于狂熱，這方面一點(diǎn)都不亞于法國人對(duì)松露的迷戀。松茸的味道很特別，新鮮時(shí)聞起來有點(diǎn)酸香酸香的，忍不住總想多聞幾次。日本人吃松茸喜歡吃生鮮，有時(shí)也會(huì)用鹽蘸了烤著吃。這是為了保持松茸的美味同時(shí)，又作為生鮮的另種“香料”，讓食物的口感達(dá)到頂峰。
城市的繁華，繁華可能會(huì)缺少追求，假如人少了那份對(duì)美味的期待，我想再明媚的秋景里頭也嘗不出美味野山菌。人與食材均有著各自的情懷，才能令食材有味，人有烹。
相信大家在生活中都吃過野山雞吧，這種雞肉的味道是比較香的，而且雞肉有很好的嚼勁，很多消費(fèi)者都喜歡去市場購買野山雞。野山雞的顏色非常的漂亮，但是我們主要是食用雄的野山雞，因?yàn)檫@種野山雞的肉比較鮮嫩，母的野山雞主要是用來煲湯的，所以你們應(yīng)該根據(jù)自己的需要去選擇野山雞。
野山雞的制作方法有很多種，文章主要為大家介紹的是爽味山雞和光棍雞湯的制作方法，光棍雞湯主要用的是母的野山雞，而雙味山雞主要用的是雄的野山雞，所以大家在挑選的時(shí)候要引起注意。
1、雙味山雞
原料：山雞1只，辣椒末、冬菇、冬筍、鹽、椒鹽適量。
做法：
1、整雞剔骨，將剔下的雞骨放入油鍋炸至金黃酥脆，撈出裝盤，佐以椒鹽。
2、雞肉切丁，冬菇、冬筍切丁。
3、將雞肉丁、冬菇丁、冬筍丁加高湯及調(diào)味料燒至汁濃，用錫紙包好碼盤即成。特色：具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，養(yǎng)肝潤肺的作用，一菜雙味，雞肉肉質(zhì)細(xì)膩，清淡柔嫩，雞骨香酥微辣。
2、“光棍雞”湯
傳說在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中餓得不行了就設(shè)套逮住了一只山雞，把自己采來的十幾種中藥和雞一起燉。聞香而來的鄉(xiāng)親們找到了迷失方向的郎中。因?yàn)槔芍薪K身一人，鄉(xiāng)親們?yōu)榱思o(jì)念他就起名“光棍雞”湯。
原料： 山雞一只約500克、黑豆子、枸杞、淮山、黨參、當(dāng)歸、茨實(shí)、苡米、龍眼肉、大料、桂皮、姜蔥蒜、干紅辣椒等。
做法：
1、把黑豆洗凈用水泡著待用;
2、把雞宰殺洗凈，改成劈柴塊;蔥切成段、姜切片、蒜切片。
3、接著在炒鍋內(nèi)加入半勺油下姜片、蔥段、蒜片翻炒。
4、下雞塊炒至雞塊成灰白色后，加入醬油，再翻炒至雞塊成醬紅色。
5、把雞塊盛出放入瓦罐內(nèi)，加入高湯、精鹽、藥料、黑豆等溫火燉30分鐘，待湯汁濃稠時(shí)加入一兩個(gè)干紅辣椒、味精盛碗即可。特色：色澤紅亮、鮮香醇厚、藥香濃郁、汁稠味濃。因?yàn)榧尤肓耸畞矸N中藥，因此還有益氣、生津、潤肺、補(bǔ)肝、益心脾、補(bǔ)氣血、安神、養(yǎng)心、益腎等功效。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該知道野山雞的做法了吧。如果你們想要嘗試一下文章介紹的野山雞做法，我們建議你們可以根據(jù)自己的需要去選擇野山雞的性別，這樣才能夠保證你們做出來的野山雞的肉的鮮嫩和味道的好壞。
野山椒鳳爪是我們比較常見的一種鳳爪做法，也是很多人喜歡吃的一種食物。它的制作方法是比較簡單的，只要我們將泡椒跟鳳爪放到一起浸泡就可以了，但是我們吃太多泡椒鳳爪是有一定危害的，因?yàn)榕萁辐P爪存在亞硝酸鹽，我們食用太多是很容易會(huì)引起致癌的，而且會(huì)損傷肺功能以及腎臟功能。
泡椒鳳爪的危害
說起泡椒鳳爪的危害，每個(gè)人都能說出幾個(gè)吧!就算我們沒有特意去了解，滾動(dòng)的新聞中每個(gè)一段時(shí)間總會(huì)曝出泡椒鳳爪的負(fù)面，讓人“聞爪色變”。不過相比其他的小吃，泡椒鳳爪的安全問題的確很值得我們注意。那么，泡椒鳳爪究竟有哪些危害呢?
首先，有一些不良商販在腌制泡椒鳳爪的時(shí)候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“?？汀保虼怂鼉r(jià)格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節(jié)約成本在腌制食物中會(huì)加入這類物質(zhì)。但是亞硝酸鹽對(duì)我們?nèi)梭w有害，最大的危害是會(huì)致癌，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。
其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實(shí)這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結(jié)果。而強(qiáng)氧性的漂白劑對(duì)人體是有害的，它會(huì)損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們最好遠(yuǎn)離那些看起來很“完美”的鳳爪。
此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質(zhì)，但是如果經(jīng)常吃是會(huì)有害健康的。
泡椒鳳爪能吃嗎
無論網(wǎng)上宣傳泡椒鳳爪是多么不健康的食物，還是阻擋不了吃貨對(duì)它的喜愛。從上文中我們知道了泡椒鳳爪對(duì)身體是有危害的，那么是不是說明泡椒鳳爪不能吃呢?
答案是否定的。泡椒鳳爪之所以有害是因?yàn)樵陔缰频倪^程中加入了有害的物質(zhì)，但如果我們?cè)诩易约弘缰频呐萁辐P爪就可以避免這個(gè)問題，所以，安全衛(wèi)生的泡椒鳳爪還是可以吃的。不過如果我們沒有時(shí)間自制，那么怎么辨別市面上賣的泡椒鳳爪是安全的呢?一般來說，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開皮膚會(huì)發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會(huì)那么容易撕下來。學(xué)會(huì)了這些辨別技巧你就可以輕易地在“蕓蕓眾爪”中找到安全地那一個(gè)!
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